Taller Toma de Decisiones. Caso Gaston Acurio

1.
¿Cuáles fueron las características emprendedoras personales que

aplicó Gastón Acurio en el desarrollo de su emprendimiento?
Mencione mínimo cinco características y justifique sus respuestas en
un espacio no mayor a tres renglones.
 Apasionado e innovador: Por buscar nuevos ingredientes para así llevar su
restaurante de comida francesa hacia la comida peruana.
 Valiente y soñador: Por haber dejado sus estudios y centrar su vida en la
cocina.
 Perseverante: Aun cuando compitió con McDonald’s y no le fue bien, supo
levantarse y seguir adelante.
 Humildad y compañerismo: Por haber compartido sus recetas con la
competencia.
 Confianza: Tuvo la confianza en sí mismo para emprender en la cocina
desde muy joven.
2. Triangulo de la responsabilidad:
3. Simule el proceso de toma de decisiones aplicado por Gastón Acurio.
Para ello, responda las siguientes preguntas:
a. Definición del problema:
¿Cuál era la naturaleza del problema que debía resolver el chef peruano?, ¿Cuál
era la necesidad que quería resolver o la dificultad que debía sortear?
R/ Gastón Acurio es un chef peruano que ha tenido una trayectoria muy
satisfactoria en la gastronomía peruana; no solo como un apasionado cocinero,
sino como un líder y promotor de la cocina peruana a nivel mundial. Ha trabajado
desde muy joven para ‘Peruanizar el mundo’, difundiendo sus recetas y siendo
ejemplo para otros jóvenes que han querido iniciar en el mundo gastronómico. Él
quería que su restaurante se identificara con los sabores de la comida peruana y
que fuera reconocido.
Su amor y deseo por la cocina lo ha llevado a fundar 40 restaurantes en 12
países diferentes y aunque a lo largo de su carrera ha tenido fracasos, Acurio
sigue arriesgándose y trabajando para convertir a lima en una ciudad global de la
gastronomía mundial.
b. Análisis del problema:

¿Qué información utilizó Gastón Acurio para estudiar mejor su problema o
necesidad?, ¿Cómo encontró esa información?
R/ Gastón Acurio utilizo varias fuentes para estudiar su problema o su necesidad.
Primero, el mismo experimento la falta de opciones que tenía para disfrutar o
deleitar de la comida peruana y segundo, se basó en el crecimiento de la comida
japonesa que había crecido mucho en tan solo 40 años.
Partiendo de esta se dio cuenta de que la gastronomía peruana tenia potencial en
el mundo gastronómico. Para encontrar esta información Gastón se aventuró a
varios lugares de Perú en busca de ingredientes nuevos, productos de la tierra
peruana y fue allí donde probó y aprendió de nuevos platos y reemplazo los
sabores de la comida francesa por la comida peruana.
c. Generación y evaluación de las alternativas:
¿Cuáles considera que fueron las alternativas que tuvo Gastón Acurio para
resolver su problema?
¿Cuáles hubieran sido las potenciales consecuencias de esas alternativas de
decisión?
No encontrar los ingredientes necesarios. No contar con el apoyo de la gente.
Cambiar la comida
francesa por la
comida peruana
No tener éxito en sus nuevas recetas. La pérdida de tiempo y dinero invertido

.
d. Elección de la alternativa y aplicación de la decisión:

¿Cuál fue la alternativa elegida por Gastón Acurio?
R/ Dar a conocer a nivel mundial la gastronomía peruana
¿Cómo la implementó?
R/ Direccionando su restaurante de comida francesa hacía la comida peruana.
¿Cuáles fueron los riesgos potenciales de su elección?
R/ Uno de los riesgos que hubiera tenido por su elección seria la falta de
aceptación del público a su nueva idea gastronómica y la falta de recursos
financieros para sacar a flote su nueva idea.
¿Cuáles fueron las consecuencias de su decisión?
R/ La decisión de Gastón fue muy acertada, su restaurante tuvo mucho éxito y
aceptación del público. La comida peruana ha sido aceptada mundialmente y ha
generado muchas fuentes de empleo no solo en Perú, sino en 11 países más.
4. ¿Cómo puede trasladar la experiencia de Gastón Acurio a su vida?

Responda en máximo 300 palabras.
La experiencia de Gastón Acurio es un ejemplo inspirador para todas aquellas
personas que quieren hacer realidad su sueño y alcanzar todo aquello que se
propongan. A través de su historia podemos darnos cuenta de que el fracaso no te
debe vencer. De que debemos arriesgarnos y tener confianza en el proceso.
Tomaría de Gastón Acurio para mi vida su confianza en sí mismo, su
perseverancia y sus ganas de cambiar algo en el mundo de manera
significativamente. Aplicaría en hacer lo que a mí me gusta y lo que me apasiona,
teniendo muy claro mis objetivos para así poder alcanzarlos con el mayor éxito
posible.

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1.

¿Cuáles fueron las características emprendedoras personales que

b. Análisis del problema:

No tener éxito en sus nuevas recetas. La pérdida de tiempo y dinero invertido

d. Elección de la alternativa y aplicación de la decisión:

4. ¿Cómo puede trasladar la experiencia de Gastón Acurio a su vida?

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