Trabajo Integrador de Cereales

Nombr Imagen Características Usos Estacionalid
e de la planta ad
vulgar
y
cientifi
co
Maiz Es una Se utiliza 1 de
(Zea gramínea anual para octubre al
mays) originaria de preparar 15 de
México, quesadillas, diciembre
introducida en esquites,
Europa en el tamales o
siglo XVI. pochoclos
Sus Subproducto
inflorescencias s del maíz,
masculinas y como el
femeninas se jarabe, el
encuentran en aceite, la
la misma harina o la
planta. Si bien fecula.
la planta es Las bebidas
anual, su dulces como
rápido los jugos; la
crecimiento le pintura, el
permite papel, la
alcanzar hasta pasta de
los 2,5 m de dientes y
altura, con un maquillaje.
tallo erguido,
rígido y sólido.
El tallo está
compuesto a
su vez por tres
capas: una
epidermis
exterior,
impermeable y
transparente,
una pared por
donde circulan
las sustancias
alimenticias y
una médula de
tejido
esponjoso y
blanco donde
almacena
reservas
alimenticias, en
especial
azúcares.
Las hojas
toman una
forma alargada
íntimamente
arrollada al
tallo, del cual
nacen las
espigas o
mazorcas. Cada
mazorca
consiste en un
tronco u olote
que está
cubierta por
filas de granos,
la parte
comestible de
la planta, cuyo
número puede
variar entre
ocho y treinta.
Trigo El grano del Entre otoño
Usualmente trigo se y primavera
mide entre 0,7 utiliza para
y 1,2 metros de producir
altura. harina,
Los nudos del harina
tallo se integral,
extienden cerveza,
hacia el área sémola, y
superior, en la otra variedad
cual se forma de
una espiga que alimentos.
cuenta con El engrudo
entre 35 y 50 de almidón
granos, de es colocado
forma ovalada. en áreas
La raíz es afectadas
fasciculada, por
con un gran inflamacione
número de s de la piel,
ramificaciones, quemaduras
las cuales como
tomar una consecuencia
profundidad de del sol, y de
25 a 60 escoriacione
centímetros. s.
Las hojas, por

otra parte, son
de una forma
linear –
lanceolada (es
decir, rectas,
alargadas y
terminadas en
punta), con
lígula, vaina, y
aurículas
perfectamente
definidas.
Los granos del

trigo son
cariópsides,
con forma
ovalada, y sus
dos puntas son
redondeadas.
El germen sale
de una de ellas
y en la otra se
forma un
mechón de
pelos finos.
Arroz Perteneciente Se emplea en 15 de mayo

a la familia de la piel y al 15 de
las mucosa julio
gramíneas cuy como
o fruto es antiprurigino
comestible. so.
Las raíces son La harina o
delgadas, polvo de sus
fibrosas y granos se
fasciculadas. utiliza para
Posee dos tipos cataplasmas
de raíces: emoliente
seminales, que s o aplicada
se originan de directament
la radícula y e a la piel
son de irritada por
naturaleza la orina de
temporal y las los bebés o
raíces enfermos
adventicias que guardan
secundarias, cama por
que tienen una largo tiempo.
libre
ramificación y
se forman a
partir de los
nudos
inferiores del
tallo joven.
Estas últimas
sustituyen a las
raíces
seminales.
El
tallo es
cilíndrico con
nudos y
entrenudos ,
glabro y de 60-
120 cm. de
longitud.
Las hojas
lineales,
alternas,
envainadoras,
el ápice agudo.
En el punto de
reunión de la
vaina y el limbo
se encuentra
una lígula
membranosa,
bífida y erguida
que presenta
en el borde
inferior una
serie de cirros
largos y
sedosos. Son
hermafroditas
de color verde
blanquecino
dispuestas en
espiguillas
cuyo conjunto
constituye una
panoja grande,
terminal,
estrecha y
colgante
después de la
floración.
Es una panícula
determinada
que se localiza
sobre el
vástago
terminal,
siendo una
espiguilla la
unidad de la
panícula, y
consiste en dos
lemmas
estériles, la
raquilla y el
flósculo.
El grano de
arroz es el
ovario maduro.
El grano
descascarado
de arroz
(cariópside)
con el
pericarpio
pardusco se
conoce como
arroz café; el
grano de arroz
sin cáscara con
un pericarpio
rojo, es el arroz
rojo.
Cebada Su sabor es La cebada es Primavera
dulce, tiene consumida
flexibles y en diversidad
largas espigas, de comidas
compuestas de como
un eje llamado ensaladas,
raquis, sopas,
constituido por guisos,
nudos pastas, con
distribuidos en leche o jugo.
zig zag. En También
estos se ubican hervida en
las flores , tres agua, la cual
en cada nudo. es bebida
Son por mujeres
hermafroditas, que están
exhiben tres amamantand
estambres y un o para
ovario con incrementar
estigma doble. la cantidad
Tienen una de leche. A
corola que los niños se
protege estas les da agua
estructuras. de cebada
El grano se con leche
divide en como
diversas zonas. alimento y
Dependiendo también en
de su posición panadería.
en el nudo del Utilizada
raquis, puede para la
ser simétrico elaboración
que es el grano de bebidas
central o alcohólicas
asimétrico que como la
son los cerveza,
laterales. Las whisky,
formas pueden ginebra y
ser alargada otras no
delgada, alcohólicas.D
alargada e igual forma
ovoidal y existe la
rómbica. En llamada
cuanto al cebada
tamaño, forrajera,
depende de la destinada
influencia mayormente
ambiental a la
pudiéndose alimentación
llamar del ganado.
popularmente
grande,
mediano y
pequeño.
Las hojas de
esta planta son
estrechas, de
un color verde
claro. El
sistema
radicular es
fasciculado,
fibroso y
menos
profundo que
otros cereales.
El 60% de las
raíces se
concentran en
los primeros 25
cm del suelo
las cuales
apenas
alcanzan 1,20
m. de
profundidad.
El Tallo es
erecto y
grueso, su
altura depende
de las
variedades.
Mide tan sólo
de 0.50 cm. a
un metro. El
fruto, a
excepción de la
cebada
desnuda, es en
cariópside con
las glumillas
adheridas.
Centen Su tallo es Su grano es Primavera
o delgado, fuerte especial para
y flexible, la obtención
llegando a de una
medir dos harina muy
metros de utilizada en
altura. Las la
hojas son elaboración
planas y de panes o
estrechas, las productos
espigas largas, similares. En
estrechas y la industria
comprimidas, y licorera
los granos también es
pueden usado el
desprenderse centeno,
fácilmente. La para
forma de éstos elaborar
es oblonga y bebidas
puntiagudos como
por un cervezas,
extremo. buenas
vodkas y
algunos
whiskys. En
ciertas
regiones se
utiliza como
planta
forrajera.
Se
transforma
en harina
moliéndolo
para la
elaboración
de panes y
otros
productos de
repostería. Al
igual que
otras
harinas, se
puede
agregar en
preparados
para hacer
albóndigas,
hamburgues
as,
croquetas.
Sorgo Tiene un Se usa para Primavera
sistema consumo
radicular más humano,
extenso y tanto para
ramificado, de alimentación
características como para
fibrosas y hasta elaboración
12 dm de de bebidas
profundidad. El alcohólicas y
tallo es para
cilíndrico, de 1 alimentación
a 3 m de animal en la
altura, con una producción
inflorescencia de forrajes o
terminal en piensos,
forma de también para
espiga elaboración
compuesta por de escobas.
flores
bisexuales. El
grano es una
cariopse de
alrededor de 4
mm de
diámetro.
El sorgo tiene
una altura de 1
a 2 m. Tiene
inflorescencias
en panojas y
semillas de 3
mm, esféricas y
oblongas, de
color negro,
rojizo y
amarillento.
Tiene un
sistema
radicular que
puede llegar en
terrenos
permeables a 2
m de
profundidad.
Las flores
tienen
estambres y
pistilos.
TRABAJO PRÁCTICO (INTEGRADORA DE
CEREALES)
NOMBRE Y APELLIDO: Grisel Epifania
MATERIA:Cereales
COLEGIO:Juan XXIII
AÑO:4° año
PROFESORA: Graciela Sánchez
FECHA DE ENTREGA: 14/11/19

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Las hojas, por

Los granos del

Arroz Perteneciente Se emplea en 15 de mayo

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