Estructura Molecular Del Agua - A
Estructura Molecular Del Agua - A
Estructura Molecular Del Agua - A
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
BIOQUÍMICA
INTRODUCCIÓN A LA BIOQUÍMICA
QUÍMICA DEL AGUA
SEPTIEMBRE 2022
INTRODUCCIÓN
Química de la vida;
es decir, pretende
describir
• estructura,
• organización
• funciones de la
materia viva en
términos BIOQUÍMICA
moleculares.
Sustancias que
El metabolismo:
almacenan y
Estructura- función totalidad de las
transmiten la
biológica reacciones químicas
información
en la materia viva
biológica.
BIOMOLÉCULAS Y
BIOELEMENTOS
• Son indispensables para la formación de biomoléculas
Bioelementos orgánicas. Algunos de ellos son el carbono, hidrógeno,
primarios. nitrógeno, fósforo, oxígeno y azufre. Estos se encuentran en el
interior de los seres vivos
Bioelementos
terciarios, • Ocupan sólo un 1% de la totalidad. Sin embargo la carencia de
estos puede producir grandes daños al organismo.
oligoelementos o
bioelementos
secundarios variables.
BIOMOLÉCULAS Y BIOELEMENTOS
-Biomoléculas inorgánicas: agua, oxígeno,
BIOMOLÉCULAS
dióxido de carbono.
Según su naturaleza:
-Biomoléculas orgánicas: glucosa,
glucógeno, lípidos, ácidos nucleicos, ácido
láctico.
Proteínas:
Grupo amino y carbonilo: reacción para formar grupo amido
con alta estabilidad.
La estructura tridimensional y la función depende de los grupos
R
Biomoléculas
Lípidos:
Diversos.
Fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares
(bicapa lipídica)
Triglicéridos son el principal almacén de energía de los
animales.
Los lípidos insaponificables, como los isoprenoides y los
esteroides, desempeñan funciones reguladoras (colesterol,
hormonas sexuales, prostaglandinas).
Biomoléculas
Azúcares e hidratos de carbono:
Alcohol y carbonilo.
Fuente de energía primaria: la glucosa está al principio de la
glucólisis, usada en todos los niveles evolutivos, desde las
bacterias a los vertebrados.
Celulosa: estructural
Almidón y glucógeno: reserva
Biomoléculas
Ácidos nucleicos:
Formados por nucleótidos: azúcar de 5 C, base nitrogenada y grupo
fosfato.
ADN: información genética
ARN: síntesis de proteínas y catálisis
Vitaminas:
Compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, ya que al
ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el
correcto funcionamiento fisiológico.
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, grupos prostéticos de las
enzimas.
AGUA
IMPORTANCIA = FUNCIONES
✓ Carácter termoregulador
ESTRUCTURA MOLECULAR DEL
AGUA
No disuelve: lípidos y
algunos aminoácidos,
• Hace posible las estructuras como
membranas y procesos como el
plegamiento proteico.
EL AGUA COMO DISOLVENTE
1. Moléculas hidrófilas
Capturadas por las redes de
puentes de hidrógeno del agua.
CRISTALOIDES COLOIDALES
Alto peso
Bajo peso,
molecular,
Se disuelven
Insoluble
completamente
EXPANSIÓN INTRAVASCULAR
Indicada principalmente en la
deshidratación hipertónica.
Indicado en
Osmolidad Riesgo de
shock
superior a las de presentar
hipovolémico y
los líquidos hiperosmoralida
NaCl: 3%, 5% y traumatismo
HIPERTÓNICAS corporales. d, hipercloremia,
7,5%. cráneo
hipernatremia y
• SOLUCION SALINA encefálico (TCE)
HIPERTONICA acidosis
severo e
metabólica.
hipotensión.
BALANCE DE LÍQUIDOS Y ELECTROLITOS
SOLUCIONES DE REPOSICIÓN
Contraindicado
en
2. SOLUCION Glucosa al Hipoglucemia, hipovolemia,
HIPERTÓNICAS GLUCOSADA 10% y 555 como en casos pacientes
HIPERTONICA mOsm/L, de ayuno. neurocríticos e
hiperosmolari-
dad.
BALANCE DE LÍQUIDOS Y ELECTROLITOS
SOLUCIONES DE REPOSICIÓN
COLOIDES
Retienen agua
NATURALES Y
en el espacio
ARTIFICIALES
intravascular,
Efectos
hemodinámicos
más duraderos
en comparación
con las
soluciones
cristaloides.
BALANCE DE LÍQUIDOS Y ELECTROLITOS
SOLUCIONES DE REPOSICIÓN
COLOIDES
ALBÚMINA: Coloides naturales
Producida por el hígado.
Función: mantener la presión oncótica
normal, transporte, amortiguador.
Isooncótica al 5% o hiperoncótica al 25%;
Principal
componente:
agua.
Persona
“promedio: 70
Kg,
42 L de agua en
total.
BALANCE DE LÍQUIDOS Y ELECTROLITOS
Osmolalidad
Es válida si la
concentración de urea y
glucosa son normales