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FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE NUTRICIÓN.
PROBLEMAS NUTRICIONALES BASADOS EN LOS
DETERMINANTES DE SALUD.

INTEGRANTES:

• Rodríguez Dávila Loyla.

CURSO:
SALUD PÙBLICA.

DOCENTE:
MAGISTER BERTHA DORIS VASQUEZ PALOMINO

TRUJILLO -PERÙ

(2023)
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INTRODUCCION.
El Perú ha experimentado un importante desarrollo económico, sin
embargo, todavía persisten brechas en distintos sectores de la
sociedad, que generan injusticias e inequidades. Ejemplo de ello es que
cerca del 30 % de la población no tiene acceso a agua potable. El Estado
Peruano invierte menos del 2 % del PBI en salud, tenemos altos índices de
desnutrición infantil, incremento de enfermedades crónicas como la diabetes
mellitus, hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, incremento de
accidentes y violencia, entre otros. El sistema de salud es segmentado y
fragmentado. Cerca del 20 % de la población no tiene ningún tipo de cobertura
sanitaria. El seguro social cubre solo al 25 % de la población, especialmente la
empleocracia pública y privada.
En los últimos años, el tema de los factores determinantes de la salud de las
poblaciones se ha instalado con gran fuerza en las agendas sanitarias de la
mayoría de los países y de los organismos internacionales. Existe un consenso
entre todos los estudiosos de este tema al afirmar que los determinantes de la
salud de las poblaciones son un conjunto de factores complejos que al actuar
de manera combinada determinan los niveles de salud de los individuos y las
comunidades. Se refiere a las interacciones complejas entre las características
individuales, los factores sociales y económicos, y los entornos físicos
Los factores ambientales tienen gran repercusión sobre la salud del hombre.
Pueden ser clasificados como biológicos (bacterias, virus, protozoarios, toxinas,
hongos, alergenos), químicos orgánicos e inorgánicos (metales pesados,
plaguicidas, fertilizantes, bifenilos policlorados, dioxinas y furanos), físicos no
mecánicos (ruido, vibraciones, radiaciones ionizantes y no ionizantes,
calor, iluminación, microclima) o mecánicos (lesiones intencionales, no
intencionales y autoinfligidas), y psicosociales (estrés, tabaquismo,
alcoholismo, conductas sexuales riesgosas, drogadicción y violencia).
Los determinantes sociales de la salud son las condiciones sociales y
económicas que influyen en las diferencias individuales y colectivas en el
estado de salud. Se trata de aquellos riesgos asociados a las condiciones de
vida y de trabajo, así mismo en el estado nutricional de la población
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especialmente en nuestros niños, en nuestro país existen altos indicies de

desnutrición infantil.
PROBLEMAS NUTRICIONALES BASADOS EN LOS
DETERMINANTES DE SALUD.
DETERMINANTES DE LA SALUD.

Los determinantes de la salud no son la causa directa de las enfermedades,

sino el escenario donde estas se van a desarrollar.
EVOLUCIÓN DEL CONCEPTO DE DETERMINANTES DE LA SALUD
 Concepción Biologista (siglo IX): toda enfermedad tiene su origen en un
germen.
 Modelo Ecológico (siglo XX): se necesita del huésped, medio
ambiente y el agente para que sedesarrolle una enfermedad.
 Concepto de Campo de Salud: abarca el medio ambiente, estilo de
vida, biología humana y larespuesta de los sistemas de salud.

DETERMINANTES DE LA SALUD
Se refiere al conjunto de factores tanto personales como sociales,
económicos y ambientales que determinan el estado de salud de los individuos
o de las poblaciones, esdecir, van a determinar su nivel de salud.

DETERMINANTES ESTRUCTURALES E INTERMEDIOS DE LA SALUD

Se clasifican en:
 Estructurales: el Estado de Salud y desarrollo de una población está
determinada por el contexto social, económico y político.
 Intermedios: incluyen las circunstancias materiales como las
condiciones de trabajo y de vida, conductas relacionadas con la salud, y
factores conductuales y biológicos. También encontramos a los Sistemas de
Salud.

CLASIFICACIÓN DE LOS DETERMINANTES INTERMEDIOS DE LA SALUD

 Estilos de vida: Relacionados con los hábitos personales y de grupo,
alimentación, actividad física, adicciones, conductas peligrosas o
temerarias, actividad sexual, utilización de los servicios de salud, entre otros.
 Factores ambientales: Relacionado a los factores ambientales físicos,
biológicos, de contaminación atmosférica, de contaminación química, tanto
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del suelo, agua y aire, y los factores socioculturales y psicosociales

relacionados con la vida en común.
 Factores relacionados con los aspectos genéticos y biológicos de la
población.
 Factores relacionados con la atención sanitaria o con los servicios de salud.

Medio ambiente
Relacionado a los factores ambientales físicos, biológicos, contaminación
atmosférica, contaminación química, tanto del suelo, agua y aire, y los
factores socioculturales y psicosociales relacionados con la vida en común.
Factores externos al cuerpo humanode los cuales no tenemos control.

Estilo de vida
Relacionados con los hábitos personales y de grupo, alimentación, actividad
física, adicciones, conductas peligrosas o temerarias, actividad sexual, utilización
de los servicios de salud, entre otros. Conjunto de decisiones que tomemos con
respecto a nuestra salud,podemos ejercer cierto grado de control.

Biología Humana
Relacionada a aspectos genéticos y con la edad de las personas. Incluye
todos los hechos relacionados con la salud física y mental. Contribuye a la
mortalidad, enfermedades genéticas, etc.

Atención Sanitaria
Relacionada con la calidad, la accesibilidad y el financiamiento de los servicios
de salud que atienden a las personas y poblaciones. Atención en salud que se le
brinda al usuario.

MODELO
Es un esquema simbólico que representa, en forma resumida y abreviada, una
parte de la realidad que se considera compleja. Se elabora para facilitar la
comprensión y estudiar el comportamiento, constituye una representación de la
realidad.

MODELOS DE DETERMINANTES DE LA SALUD

Fundamentales para la Salud Pública ya que hacen visibles los elementos de la
estructura social que dan origen a las condiciones de salud.
 Modelo de Laframboise-Lalonde (1974): Propuso un marco conceptual
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para el campode salud que sirvió para diseñar un plan de políticas sanitarias.
 Modelo Epidemiológico de Dever (1976): Modelo epidemiológico para el
análisis de políticas sanitarias. Permite la profundización en las causas de las
enfermedades.
 Modelo de Blum (1981): Modelo de ambiente de salud, luego llamado
campo causal y paradigmas en la salud. Plantea la salud como el resultado
de la agrupación del ambiente, la herencia, el estilo de vida y los servicios de
salud.

MODELO DE LAFRAMBOISE-LALONDE (1974)

Este modelo considera a la salud como el resultado de la interacción de distintos
factores que interrelacionan con el individuo. Remarcó que las enfermedades
tenían un origensocioeconómico.

PROBLEMAS NUTRICIONALES BASADOS EN LOS

DETERMINANTES DE SALUD.

Estos son los principales problemas nutricionales en el Perú.

El 37,3% de los peruanos mayores de 15 años tiene problemas de peso,

según la Endes 2018. Este mal afecta al 8,6% de los niños del país.
Los resultados de la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (Endes) 2018
publicada por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) muestran
un ligero aumento en la incidencia de enfermedades nutricionales que afectan
a la población tales como el sobrepeso y la obesidad. El escenario descrito
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líneas arriba es similar en la población infantil. Si bien la desnutrición en

menores de 5 años tuvo un descenso sostenido –pasando del 28,5% al 12,2%
en la última década, esto contrasta con el estancamiento en la reducción de
la anemia y el aumento en el sobrepeso. Ambos afectan al 43,5% y al 8,6% de
niños, respectivamente.
La Endes muestra que los porcentajes más altos de la anemia se presentan
cada vez a edades más tempranas, período clave para el desarrollo del cerebro
y habilidades cognitivas. Así, los niveles más altos se observan en niños de 6 a
8 meses (54%), y de 9 a 11 meses (61,8%).
Las regiones más golpeadas por esta enfermedad son Puno (67,7%), Pasco
(58,7%), Loreto (57,4%) y Junín (57%). En Lima, el 35,3% de menores de 3
años padece de anemia. Asimismo, su incidencia es mayor en las zonas
rurales (50%) que urbanas (40%).
En tanto, el sobrepeso infantil al igual que en adultos tiene una mayor
incidencia en menores que pertenecen a sectores de mayores ingresos donde
alcanza el 15% y a hogares donde la madre cuenta con educación superior
(11,3%). Neptalí Santillán, viceministro de Salud Pública del Minsa, señaló a
este Diario que para prevenir ambas enfermedades es necesario fomentar el
consumo de alimentos saludables desde una edad temprana. Asimismo,
anunció una mayor inversión multisectorial para combatir la anemia.
 IMPORTANCIA DE LA NUTRICIÓN

La nutrición implica la ingestión de alimentos para satisfacer la

necesidad alimenticia básica de este modo lograr la energía
que necesitamos para desarrollarnos.

la nutrición puede verse de 2 maneras

Buena Nutrición Mal Nutrición

Una buena nutrición consiste en ingerir los nutrientes Una comida insuficiente o sin variedad puede provocar
necesarios para estar sanos y tener energía los enfermedades el cuerpo sufre ciertos desordenes
nutrientes pueden ser (proteínas, agua, vitaminas, cuando faltan vitaminas o minerales, lo que puede
minerales) impedir el crecimiento y el buen desempeño diario

también podemos tener encuentra Obesidad: Resultado de una mala

alimentación
Beneficios

La obesidad es una enfermedad crónica de origen

multifuncional prevenible, debemos organizarnos para
- Sentirse mejor tener siempre alimentos para preparar refrigerios de
- Mantener altos su fuerza y nivel de energía manera saludable.
- Mantener su peso y permitir que su cuerpo
almacene nutrientes
- Reducir su riesgo de infecciones
- Sanar y recuperarse más rápidamente
 Recomendaciones y
Buenos Hábitos

El agua en la dieta: ingerir 2Lt (8 vasos) de agua

ayuda a regular la temperatura corporal, evita
deshidratación y otras enfermedades como el
estreñimiento.

El plato del buen comer: es una guía que

proporciona las recomendaciones que deben
seguirse para obtener una buena alimentación, los
alimentos

Frutas y Verduras

Cereales

Leguminosas y alimentos
de origen animal
 CONCLUSIONES.

La salud de la población mejoraría de manera importante si se establecieran

estrategias en salud considerando las desigualdades sociales, es decir con
enfoque de abordaje mediante los determinantes de la salud, esto desde un
enfoque multidisciplinario, donde se considere lo biológico, lo social, los
estilos de vida y el entorno ambiental, es decir, que los resultados serán
positivos.

Garantizar acciones efectivas y anticipatorias de promoción de la salud e

invertir en promoción de la salud constituye una garantía para contribuir en el
mejoramiento de la salud de la población, esto es positivo, de no invertir los
resultados serán negativos.

Generar procesos educativos que permitan a las personas conocer, identificar

y asumir su papel corresponsable en el autocuidado de la salud, representan
un pilar fundamental para la práctica de la realización de hábitos y
comportamientos saludables, esto significa obtener resultados positivos, si los
procesos educativos generan corresponsabilidad.

La posición de una persona en la sociedad tiene su origen en diversas

circunstancias que la afectan, como los sistemas socioeconómicos, políticos y
culturales. Las inequidades en salud pueden aparecer cuando estos sistemas
dan lugar a una distribución sistemáticamente desigual del poder, el prestigio
y los recursos entre los distintos grupos que conforman la sociedad y estas
impactan de manera negativa.

La educación para la salud es una oportunidad para lograr el aprendizaje,

mejorar la alfabetización sanitaria de la población, incluida la mejora del
conocimiento de la población en relación con la salud y el desarrollo de
habilidades personales para el autocuidado de la salud individual y colectiva.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

Organización Mundial de la Salud. El Abordaje de los Determinantes

Sociales de la Salud a través de acciones intersectoriales: cinco casos de
política pública de México. México; 2013. Disponible
en: http://iris.paho.org/xmlui/handle/123456789/6291 [ Links ]

Organización Mundial de la Salud. Glosario de Términos de Promoción de la

Salud.Ginebra: OMS; 2001. Disponible
en: https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/67246/WHO_HPR_HEP_
98.1_spa.pdf;jsessionid=F1A51668C6D78085735778F0DA17BFD0?sequen
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