Instructivo 1

Este documento presenta un estudio de caso sobre la determinación de tipos de envases para la conservación de la calidad física, química y microbiológica de la mantequilla blanca. El estudio fue realizado por Boris Fernando Loor Cevallos bajo la tutela del Dr. Julio Vinicio Saltos Solórzano. El documento incluye declaraciones de autoría, publicación y aprobación del trabajo por parte de un tribunal.

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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ

MANUEL FÉLIX LÓPEZ

CARRERA DE AGROINDUSTRIA

PLANIFICACIÓN DE ESTUDIO DE CASO OPCIÓN EXAMEN DE

CARÁCTER COMPLEXIVO

TEMA:
DETERMINACIÓN DE TIPOS DE ENVASES PARA LA
CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD FÍSICA, QUÍMICA Y
MICROBIOLÓGICA DE LA MANTEQUILLA BLANCA

AUTOR:

LOOR CEVALLOS BORIS FERNANDO

TUTOR:
ING. JULIO VINICIO SALTOS SOLÓRZANO, Ph.D.

CALCETA, MAYO DE 2023

DECLARACIÓN DE AUTORÍA

Yo Boris Fernando Loor Cevallos, con cedula de ciudadanía 1315222487, declaro

bajo juramento que el informe de Estudio de Caso opción Examen de Carácter
Complexivo, titulado: DETERMINACIÓN DE TIPOS DE ENVASES PARA LA
CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD FÍSICA, QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE
LA MANTEQUILLA BLANCA es de mi autoría, que no ha sido previamente
presentado para ningún grado o calificación profesional, y que he consultado las
referencias bibliográficas que se incluyen en este documento.

A través de la presente declaración, concedo a favor de la Escuela Superior

Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López una licencia gratuita,
intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la obra, con fines
estrictamente académicos, conservando a mi favor todos los derechos
patrimoniales de autor sobre la obra, en conformidad con el Artículo 114 del
Código Orgánico de la Economía Social de los Conocimientos, Creatividad e
innovación.

Boris Fernando Loor Cevallos

C.C. 1315222487
AUTORIZACION DE PUBLICACION

Yo Boris Fernando Loor Cevallos, con cedula de ciudadanía 1315222487, autorizo

a la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López, la
publicación en la biblioteca de la institución del informe de Estudio de Caso opción
Examen de Carácter Complexivo, titulado: DETERMINACIÓN DE TIPOS DE
ENVASES PARA LA CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD FÍSICA, QUÍMICA Y
MICROBIOLÓGICA DE LA MANTEQUILLA BLANCA, cuyo contenido, ideas y
criterios son de mi exclusiva responsabilidad y total autoría.

Boris Fernando Loor Cevallos

C.C. 1315222487
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR

Julio Vinicio Saltos Solórzano, certifica haber tutelado el informe Estudio de Caso
opción Examen de Carácter Complexivo, titulado: DETERMINACIÓN DE TIPOS
DE ENVASES PARA LA CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD FÍSICA, QUÍMICA
Y MICROBIOLÓGICA DE LA MANTEQUILLA BLANCA, que ha sido desarrollado
por Boris Fernando Loor Cevallos, previo a la obtención del título de ingeniero
agroindustrial, de acuerdo al REGLAMENTO DE LA UNIDAD DE INTEGRACIÓN
CURRICULAR DE CARRERAS de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria
de Manabí Manuel Félix López.

Ph.d. Julio Vinicio Saltos Solórzano

C.C……………
CERTIFICACIÓN DEL COORDINADOR GENERAL
DE VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD

Yo, …………………………………………… Coordinador General de Vinculación

con la Sociedad ... ……………………………….., certifico que el estudiante, Boris
Fernando Loor Cevallos, realizó su Trabajo de Integración Curricular
DETERMINACIÓN DE TIPOS DE ENVASES PARA LA CONSERVACIÓN DE LA
CALIDAD FÍSICA, QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE LA MANTEQUILLA
BLANCA previo a la obtención del título de ingeniero agroindustrial. Este trabajo
se ejecutó como parte de una actividad del programa/proyecto de vinculación con
la sociedad titulado ………………………… y registrado en la en la Secretaría
Nacional de Planificación con CUP ………………………

NOMBRES Y APELLIDOS
C00RDINADOR GENERAL DE
VINCULACIÓN CON LA SOCIEDAD
APROBACIÓN DEL TRIBUNAL

Los suscritos integrantes del Tribunal correspondiente, declaramos que hemos

APROBADO el lnforme de Estudio de Caso opción Examen de Carácter
Complexivo, titulado: DETERMINACIÓN DE TIPOS DE ENVASES PARA LA
CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD FÍSICA, QUÍMICA Y MICROBIOLÓGICA DE
LA MANTEQUILLA BLANCA, que ha sido desarrollado por Boris Fernando Loor
Cevallos de acuerdo al REGLAMENTO DE LA UNIDAD DE INTEGRACIÓN
CURRICULAR DE CARRERAS de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria
de Manabí Manuel Félix López.

_____________________________________
Mgtr. Rosanna Katerine Loor Cusme
CC:
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL

____________________________ ______________________________
Phd. Luis Alberto Ortega Arcia Mgtr. Francisco Manuel Demera Lucas
CC: CC:
MIEMBRO DEL TRIBUNAL MIEMBRO DEL TRIBUNAL
AGRADECIMIENTO

A la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel F6lix L6pez

que me dio la oportunidad de crecer como ser humano a través de una educación
superior de calidad y en la cual he forjado mis conocimientos profesionales día a
día;