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    Agendas de Entrenamiento Bartender

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    Claudia Castro
    El documento presenta una agenda de entrenamiento de 2 semanas para un nuevo bartender. La primera semana se enfoca en la capacitación teórica y observación, mientras que la segunda semana pone el énfasis en la práctica y retroalimentación. La capacitación cubre todos los aspectos del puesto incluyendo preparación de bebidas, higiene, inventario, y servicio al cliente siguiendo la metodología de 4 pasos de la compañía. Al final se evalúan las habilidades del nuevo empleado para reforzar cualquier área necesaria.

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    Agendas de Entrenamiento Bartender

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    Claudia Castro
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    El documento presenta una agenda de entrenamiento de 2 semanas para un nuevo bartender. La primera semana se enfoca en la capacitación teórica y observación, mientras que la segunda semana pone el énfasis en la práctica y retroalimentación. La capacitación cubre todos los aspectos del puesto incluyendo preparación de bebidas, higiene, inventario, y servicio al cliente siguiendo la metodología de 4 pasos de la compañía. Al final se evalúan las habilidades del nuevo empleado para reforzar cualquier área necesaria.

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    El documento presenta una agenda de entrenamiento de 2 semanas para un nuevo bartender. La primera semana se enfoca en la capacitación teórica y observación, mientras que la segunda semana pone el énfasis en la práctica y retroalimentación. La capacitación cubre todos los aspectos del puesto incluyendo preparación de bebidas, higiene, inventario, y servicio al cliente siguiendo la metodología de 4 pasos de la compañía. Al final se evalúan las habilidades del nuevo empleado para reforzar cualquier área necesaria.

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    Agendas de Entrenamiento Bartender

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    El documento presenta una agenda de entrenamiento de 2 semanas para un nuevo bartender. La primera semana se enfoca en la capacitación teórica y observación, mientras que la segunda semana pone el énfasis en la práctica y retroalimentación. La capacitación cubre todos los aspectos del puesto incluyendo preparación de bebidas, higiene, inventario, y servicio al cliente siguiendo la metodología de 4 pasos de la compañía. Al final se evalúan las habilidades del nuevo empleado para reforzar cualquier área necesaria.

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    Agenda de Entrenamiento Bartender

    Nombre: _____________________________________________________________________ Sucursal:______________________________________ Fecha____________________________________

    •El entrenamiento tiene una duración de 2 semanas.


    •Durante la primer semana se brindaran todos los conocimientos Teóricos y el nuevo colaborador podrá observar a sus compañeros realizando las actividades y procesos de la posición.
    •Durante la segunda semana el nuevo colaborador pondrá en práctica estos procesos y actividades, elSemana
    Gerente/Wing
    1
    Op a Semana
    cargo deberá
    2
    corregir y retroalimentar durante esta semana de practica.
    •El entrenamiento esta basado en la Metodología Wingstop y los 4 pasos para entrenar: Decir Mostrar Hacer Observar
    *La sección de Decir y Mostrar la debe llenar el nuevo colaborador, marcando con una ✓ conforme se vayan viendo los temas. La sección de Hacer y Observar la debe llenar el Gerente/Wing Op a cargo
    del entrenamiento.

    Dia de la semana: Dia 1 Sem. 2 Dia de la semana: Dia 2 Sem. 2


    Decir Mostrar Hacer Observar Decir Mostrar Hacer Observar
    Bienvenida Repaso Dia 1
    Protocolo COVID Equipos y Herramientas de Servicio
    Recorrido por sucursal Refrigeradores y Temperaturas
    Presentación con el equipo Maquina de Cerveza
    Inducción Licuadoras y cafetera
    Inducción de operaciones Jockey y Carbojet
    Llenado de registro de entrenamiento Cambio de Co2 y Cambio de barril
    Cultura Wingstop Apertura
    Historia Montaje de Posición
    Valores Montaje de Jockey
    Misión y Visión Recepcion de Producto
    Políticas Wingstop Rotación Peps
    Imperdonables Cambio de turno
    Horarios Materia Prima
    Propinas (Gerente) Marcas de cerveza
    Checador Marcas de refrescos
    Cultura de Higiene Marcas de licor y destilados
    4 claves de inocuidad Concentrados y Verdura
    Lavado de manos Abarrotes
    Temperaturas Formatos
    Protocolo COVID Etiquetado
    Inducción FOH Tiempos de Vida
    Posiciones Destrucción de botellas
    Proceso Gral. Atención al Cliente Cultura de Higiene
    Tiempos de servicio Tipos de contaminación
    Perfil del puesto Contaminación Cruzada
    Funciones Uso de químicos y diluciones
    Responsabilidades Proceso de lavado de utensilios
    Uniforme
    Firma Colaborador / Gerente Firma Colaborador / Gerente

    Dia de la semana: Dia 3 Sem. 2 Dia de la semana: Dia 4 Sem. 2


    Decir Mostrar Hacer Observar Decir Mostrar Hacer Observar
    Repaso Dia 2 Repaso Dia 3
    Preparación de Bebidas 1 Preparación de Bebidas 2
    Lectura de tickets Métodos de elaboración
    Tipos y usos de vasos y copas Recetario Wingstop
    ¿Cómo servir cerveza? Recetas cocteles
    Vasos michelado, cubano y clamato ¿Cómo shakear?
    Dilución de Concentrados Vendedor / Hostess
    Café Americano y Expreso Menú Wingstop
    Inventario Diario Ciclo de Servicio
    Formato de Inventario Speech de Servicio
    Toma correcta de Inventario Toma de Orden
    Pesos y Conversiones Sistema Oracle
    Registro de compras, cambios y ventas Proceso de cobro de cuentas
    Arrastre diario Marketing
    Cierre Entrega de corte
    Inventario final Uber Eats
    Limpieza de equipos y herramientas
    Actividades de cierre
    Firma Colaborador / Gerente Firma Colaborador / Gerente
    Agenda de Entrenamiento Bartender
    Nombre: _____________________________________________________________________ Sucursal:______________________________________ Fecha____________________________________

    Dia de la semana: Dia 5 Sem. 2 Comprobación de Habilidades


    Decir Mostrar Hacer Observar

    Repaso Dia 4
    Al finalizar el entrenamiento, realizar el siguiente check list para detectar las materias a
    Se pone en practica lo aprendido
    Gerente / Wing Op observan
    seguir reforzando posterior al periodo de entrenamiento .
    Gerente / Wing Op corrigen *Esta sección debe ser llenada por el Gerente/Subgerente.
    Puntos críticos de la posición (auditorias)
    Sesión de retroalimentación Necesita
    Materias Bartender Conoce Domina
    Firma Colaborador / Gerente Reforzar
    Cultura Wingstop
    Políticas Wingstop
    Cultura de Higiene
    Inducción FOH
    Jueves Perfil de Puesto
    Sem. 1 Sem. 2
    (Actividades Sugeridas) Equipos y Herramientas de Servicio
    Preparación de concentrados diluidos Apertura
    Lectura y cantado de tickets Materia Prima
    Entrega de cerveza botella y refrescos Formatos
    Abastecimiento de barra Preparación de Bebidas
    Montaje de barra Inventario Diario
    Etiquetado Cierre
    Servir Cerveza de Barril Vendedor / Hostess
    Preparación de cocteles licuados Puntos críticos de la posición
    Firma Colaborador / Gerente
    Necesita
    Perfil de puesto Conoce Domina
    Reforzar
    Uniforme
    Puntualidad
    Actitud
    Energía
    Semana 2
    Comunicación
    Trabajo En Equipo
    Sentido de Urgencia
    •Poner en Practica los conocimientos adquiridos durante la primer semana en sucursal
    Servicio al Cliente
    •Gerente/ Wing Op corregirán y darán retroalimentación constante.

    Calificación Examen

    Firma Colaborador / Gerente


    Firma Colaborador

    Comentarios Adicionales
    Firma Wing Op

    Firma Gerente

    Firma Regional

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