Trabajo Practico #2 Mercadotecnia

Universidad Autónoma de Santo Domingo
Primada de América •Fundada el 28 de Octubre de 1538

Facultad de Humanidades
Nombres:
Yismerlin Zabala – 100486752
Lisbeth Montero -100363102
Paola Alt. Ventura -100313961
Asignatura:
Mercadotecnia 1
Sección:
02
Profesor /a:
Xiomara Rodríguez
Empresa:
Panaderia y repostería
Brayan
Fecha
18158
18/10/23
Santo Domingo, D.N.
1
Introducción
Una investigación de mercado es un proceso sistemático que consiste en recopilar, analizar y

evaluar datos relevantes para comprender y tomar decisiones informadas sobre un mercado
específico. Realizar una investigación de mercado es fundamental para el éxito de cualquier
negocio sin importar que tipo sea, ya que te permite conocer el público objetivo, sus
necesidades, preferencias, hábitos de compra y comportamiento. Esto ayuda a adaptar tus
productos y servicios para satisfacer sus demandas.
Al recopilar datos sólidos, podremos tomar decisiones empresariales basadas en evidencia

en lugar de suposiciones. Esto reduce el riesgo de inversión en estrategias que no
funcionarán. Podemos crear estrategias de marketing más efectivas y dirigir los recursos de
manera más eficiente hacia los canales y mensajes que lleguen a la audiencia.
En resumen, una investigación de mercado es esencial para tomar decisiones empresariales

sólidas, adaptar tu negocio a las necesidades cambiantes de los clientes y mantener tu
ventaja competitiva ya que con esto podemos marcar la diferencia entre el éxito y el fracaso
del negocio.
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Nombre de la empresa: Panadería y repostería Brayan SRL
En el mundo de la gastronomía, la repostería y la panadería representan un universo de

sabores, aromas y texturas que deleitan los paladares de personas de todas las edades y
procedencias. En la actualidad, estos establecimientos no solo se limitan a satisfacer la
necesidad de alimentos básicos, sino que han evolucionado para convertirse en destinos
donde la creatividad culinaria se fusiona con la tradición, ofreciendo una amplia variedad de
productos que van más allá de simples panes y pasteles.
En este contexto, se presenta la necesidad de llevar a cabo una investigación de mercado

exhaustiva y detallada para analizar tanto las tendencias como las oportunidades en el sector
de la repostería y panadería. Esta investigación tiene como objetivo proporcionar información
valiosa que permita a los propietarios y gestores de estos establecimientos tomar decisiones
informadas, identificar nichos de mercado, entender las preferencias de los consumidores y,
en última instancia, mejorar la competitividad de sus negocios.
Exploraremos diversos aspectos clave del mercado de repostería y panadería, desde la

demanda del consumidor y las tendencias alimenticias hasta la competencia en el sector y las
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estrategias de marketing más efectivas. A través de entrevistas, análisis de datos y consultas
en redes sociales, aspiramos a proporcionar una visión integral de la dinámica actual de este
mercado, allanando el camino para el éxito y la innovación en el apetitoso mundo de la
repostería y la panadería.
Indique los datos de la empresa y el producto Datos:
Misión
En panadería y repostería Brayan nuestra misión es crear experiencias de sabor
excepcionales para nuestros clientes. Nos esforzamos por hornear productos frescos,
deliciosos y de alta calidad que deleiten a las familias de nuestra comunidad. Día a día, nos
comprometemos a mantener la tradición de la panadería artesanal y a ser un lugar acogedor
y familiar donde cada bocado se convierte en un momento especial.
Visión:
Nos visualizamos como la panadería de referencia en nuestra comunidad, reconocida por la

calidad y autenticidad de nuestros productos. Buscamos expandir nuestro alcance y ser un
destino culinario para los amantes del pan y la repostería. Queremos ser un modelo de
sostenibilidad, comprometidos con el bienestar de nuestros clientes, empleados y el medio
ambiente.
Valores:
Calidad: Nos comprometemos a utilizar ingredientes de la más alta calidad y técnicas de

horneado tradicionales para ofrecer productos excepcionales en sabor y frescura.
Integridad: Mantenemos la honestidad y la transparencia en todas nuestras operaciones,

desde la selección de ingredientes hasta el servicio al cliente.
Satisfacción del Cliente: Colocamos a nuestros clientes en el centro de todo lo que hacemos,
asegurándonos de que sus necesidades y expectativas se cumplan en cada visita.
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Innovación: Buscamos constantemente nuevas formas de sorprender a nuestros clientes con
productos creativos y sabores únicos.
Trabajo en Equipo: Fomentamos un ambiente de colaboración y respeto entre nuestros

empleados, reconociendo que son una parte fundamental de nuestro éxito.
Sostenibilidad: Nos comprometemos a reducir nuestro impacto ambiental y a utilizar prácticas

sostenibles en nuestra producción y operaciones.
Ubicación: Avenida Emma Balaguer, Santo Domingo Norte

Teléfono: (809) 797-7835
Correo: [email protected]
Productos:
 Pan de agua
 Pan dulce
 Pan de Leche
 Bizcocho
 Flan de leche
 Donas
 Tres leche
 Pudin de pan
 Suspiros
 Cup cakes
Defina la situación o problema a investigar
Actualmente en la panadería y repostería Brayan se ha escuchado quejas de los clientes

sobre los productos los cuales han bajado su calidad, todos están claros de que la canasta
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básica ha estado en aumento en los últimos tiempos, pero eso no debería afectar la calidad
del mismo, está bien que el tamaño de los productos varíe, pero deberían de seguir igual o
mejor en cuestión de calidad.
Si la calidad disminuye todo será diferente, los clientes pueden dejar de comprar
definitivamente en la panadería y esto puede afectar negativamente el negocio, aunque sus
ventas han bajado pueden empeorar si sigue ocurriendo esto.
Se necesita la misma textura que siga trayendo más clientes a la panadería y de esta manera
llegar hacerse el marketing boca a boca y llegar a comercializar más.
Tipo de investigación (descriptiva, exploratoria o causal)
Es una investigación de tipo exploratoria, ya que queremos cubrir las necesidades, gustos y
preferencias del público que se queja de lo que últimamente ha sido la calidad de los
productos de la Panaderia y Reposteria Brayan.
No tratamos de buscar respuestas definitivas, sino más bien de generar ideas o hipótesis de
teorías iniciales del porque ha estado ocurriendo esto.
Técnica de investigación (encuesta, entrevista, observación)
La técnica utilizada para esta investigación ha sido la entrevista.
Blanco de público al cual aplicará la investigación (universo o muestra)
El blanco de la investigación está basada en los clientes actuales, clientes potenciales,

aquellos que suministran ingredientes a la panadería, residentes cercanos a la panadería,
personal del lugar, ya que puede proporcionar información valiosa sobre la operación y las
interacciones con los clientes.
Fuentes de información a utilizar (secundarias y primarias)
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Las fuentes primarias a utilizar en esta investigación será la entrevista, de esta forma
investigaremos a profundidad que es lo que el consumidor quiere que se cambie de la
panadería o que es lo que quiere que se mantenga. Descubrir cuáles son sus gustos,
necesidades y preferencias será un punto clave no solo para corregir lo que este mal, sino
que también mejorará las ventas. Mientras que la fuente secundaria externa que
utilizaremos será la red social de la panadería, ya que de esta forma podemos ver los
comentarios positivos o negativos que se tengan del lugar.
Tiempo y lugar de la investigación
• Tiempo: desde el día 12 de octubre del año 2023, al 16 de octubre del año 2023.
• Lugar: Panadería y Repostería Brayan, ubicado en Santo Domingo Norte.
Método de procesamiento de datos (manual o electrónico)
El procesamiento de los datos recolectados en esta investigación será de forma mixta, ya que
pasaríamos los datos obtenidos manualmente a documentos digitales.
Personas responsables de llevar a cabo la investigación:
 Yismerlin Zabala
 Lisbeth Montero
 Paola Ventura
Presupuesto (proyección de la inversión económica para la investigación)
El presupuesto disponible para esta investigación será de Seis mil (RD$6,000.00 pesos)
distribuidos en:
 Copias de los cuestionarios……………………………………...RD$1,000,00 pesos

 Transporte de los entrevistadores……………………………... RD$500,00 pesos
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 Refrigerio para los entrevistadores y entrevistados ………….. RD$2,500.00 pesos
 E imprevistos…………………………………………………… ..RD$2,000.00 pesos
Diseñe un cuestionario de 5 a 8 preguntas, para colectar los datos.
1. ¿Han consumido los productos de la panadería Brayan?

2. ¿Cómo evalúas el sabor de los productos disponibles en la panadería?
3. ¿Recibe un buen servicio al cliente al acudir a la panadería?
4. ¿Cómo considera los precios de los productos disponibles en la panadería?
5. ¿Encuentra usted que la variedad de productos disponibles es suficiente?
6. ¿Encuentra los productos frescos o no?
7. ¿Considera usted que los productos son manejados con la higiene necesaria?
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Conclusión
La investigación de mercado emprendida para La Panadería y Repostería Brayan ha

arrojado una luz valiosa sobre el panorama actual y futuro del negocio en el competitivo
mercado de la Emma Balaguer, Santo Domingo Norte. Los hallazgos de esta investigación
ofrecen una visión detallada de las necesidades y preferencias de los clientes, así como
de las oportunidades y desafíos que enfrentan como negocio.
Se ha identificado el público objetivo y sus preferencias, destacando la demanda de

productos saludables y opciones sin gluten.
La mayoría de los encuestados tienen una percepción positiva de la panadería, lo cual

entienden que pueden volver a ser lo que eran antes
Estos hallazgos son fundamentales para el desarrollo de estrategias futuras que permitirán
a [Nombre de la Panadería] mantener y expandir su posición en el mercado. Con base en
esta investigación, recomendamos considerar las siguientes acciones:
 Expandir la oferta de productos saludables y sin gluten para satisfacer la creciente

demanda.
 Implementar estrategias de marketing enfocadas en aumentar la conciencia de

marca en la comunidad local.
 Explorar la introducción de opciones de comida para llevar y promover prácticas

más sostenibles en la operación.
Esta investigación es un recurso valioso que guiará las decisiones futuras y ayudará a
panadería y repostería Brayan a mantenerse en sintonía con las necesidades cambiantes
de sus clientes.
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Una investigación de mercado es un proceso sistemático que consiste en recopilar, analizar y

Al recopilar datos sólidos, podremos tomar decisiones empresariales basadas en evidencia

En resumen, una investigación de mercado es esencial para tomar decisiones empresariales

En el mundo de la gastronomía, la repostería y la panadería representan un universo de

En este contexto, se presenta la necesidad de llevar a cabo una investigación de mercado

Exploraremos diversos aspectos clave del mercado de repostería y panadería, desde la

Indique los datos de la empresa y el producto Datos:

Nos visualizamos como la panadería de referencia en nuestra comunidad, reconocida por la

Calidad: Nos comprometemos a utilizar ingredientes de la más alta calidad y técnicas de

Integridad: Mantenemos la honestidad y la transparencia en todas nuestras operaciones,

Trabajo en Equipo: Fomentamos un ambiente de colaboración y respeto entre nuestros

Sostenibilidad: Nos comprometemos a reducir nuestro impacto ambiental y a utilizar prácticas

Ubicación: Avenida Emma Balaguer, Santo Domingo Norte

Defina la situación o problema a investigar

Actualmente en la panadería y repostería Brayan se ha escuchado quejas de los clientes

Tipo de investigación (descriptiva, exploratoria o causal)

Técnica de investigación (encuesta, entrevista, observación)

La técnica utilizada para esta investigación ha sido la entrevista.

Blanco de público al cual aplicará la investigación (universo o muestra)

El blanco de la investigación está basada en los clientes actuales, clientes potenciales,

Fuentes de información a utilizar (secundarias y primarias)

Tiempo y lugar de la investigación

Método de procesamiento de datos (manual o electrónico)

Personas responsables de llevar a cabo la investigación:

Presupuesto (proyección de la inversión económica para la investigación)

 Copias de los cuestionarios……………………………………...RD$1,000,00 pesos

Diseñe un cuestionario de 5 a 8 preguntas, para colectar los datos.

1. ¿Han consumido los productos de la panadería Brayan?

La investigación de mercado emprendida para La Panadería y Repostería Brayan ha

Se ha identificado el público objetivo y sus preferencias, destacando la demanda de

La mayoría de los encuestados tienen una percepción positiva de la panadería, lo cual

 Expandir la oferta de productos saludables y sin gluten para satisfacer la creciente

 Implementar estrategias de marketing enfocadas en aumentar la conciencia de

 Explorar la introducción de opciones de comida para llevar y promover prácticas

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