REVISTA 5 Aab2b0bb

Una semana junto a
en tu casa nº5
Lun/ Budín de espinaca,
queso y arroz integral
Vie/ Cocciones
& Cortes de carne
PAG 2 PAG 6
Mar/ ¿Qué tipo de quesos Sab/ Albóndigas

te conviene consumir?
PAG 3 PAG 7 de carne
Mier/ Proteínas
completas
Dom/ Budín de pera
PAG 4 PAG 8
Jue/ Hamburguesas de
arroz y garbanzos
Sumate a nuestras propuestas
PAG 5 PAG 9
Lunes Budín de espinaca, queso y arroz integral
Te compartimos este budín de espinaca, arroz y

queso que es fácil de preparar, innovador y
saludable. ¡Inspirate y hacé tu propia versión con lo
que tengas en casa!
Recordá lavarte bien las manos con jabón y
desinfectar la superficie en la que vas a cocinar
iNgReDiEnTeS
Espinaca 1 taza de 250 cc
Arroz integral 1 taza de 250 cc
Cebolla 2 unid
Huevos 2 unid R
Queso untable o ricota descremada 2 cuch
Harina leudante 2 cuch
Queso port salut descremado c/n
Queso rallado 2 cuch (opcional)
Rinde 3
porciones
sal, 1 pizca, pimienta y nuez moscada.
pAsO a pAsO
Lavar, desinfectar y enjuagar la espinaca. Blanquear las hojas en
agua hirviendo por un minuto. Retirar, escurrir y picar. Dejar enfriar
y reservar.
Por otro lado picar la cebolla y rehogarla con un poquito de aceite
o con agua.
Aparte cocinar el arroz integral (se puede aprovechar y reutilizar el
arroz sin condimentar que haya sobrado de otra preparación)
Luego en un bol, batir los huevos e incorporar los condimentos y
el queso rallado. Volcar allí la espinaca, cebolla y arroz integral
cocidos y la harina. Luego incorporar el queso untable y el queso
port salut descremado y mezclar bien todos los ingredientes.
Volcar en una budinera aceitada y espolvoreada con pan rallado.
Hornear a baño María a temperatura moderada aproximadamente
media hora y listo. Acompañar con ensaladas.
Martes ¿Qué tipo de quesos te conviene consumir?
¿Sos de los que le ponen queso a todo? Sin

duda mejora cualquier preparación, pero
prestá atención que no todos los quesos son
iguales. Conocer los alimentos nos ayuda a
elegir mejor.
Con el grado de madurez aumenta el

contenido de grasas y sal.
Para todos los días elegí los de menos
contenido de grasa (<25%)
Miércoles Trufas de
Proteínas granola
completas
¿Qué es una pRoTeínA completa y por qué es

importante?
Combinar alimentos para formar proteínas
completas es especialmente importante para
aquellos que no comen carnes, huevos, leche, yogur
y quesos. Pero también es una opción para quienes
comen de todo un poco, pero que quieren
potenciar las propiedades nutritivas de los
alimentos .
UnA PrOtEÍNa CoMpLeTa

es aquella que contiene todos los
aminoácidos esenciales que son necesarios
incorporar a través de la alimentación.
Hay alimentos que por sí solos lo aportan,
y otros que las forman a partir de su
combinación, por ejemplo legumbre-cereal
(puede ser lentejas + arroz).
Lo interesante de
esta relación
legumbre-cereal es
que cada uno aporta
los aminoácidos que
no tiene el otro, y
por eso es que
complementan tan
bien
DAtO útIl: podés combinarlos en la misma comida,

o
comer ambos alimentos en diferentes momentos
del mismo día.
Jueves Hamburguesas de arroz y garbanzos
¿Sabías que hay opciones diferentes para las

comidas clásicas? El aislamiento social es un gran
momento para poner en práctica nuestra
creatividad. Mirá estas hamburguesas de arroz y
garbanzos que además de ser muy fácil, te permite
sumar legumbres a tu alimentación. ¡Seguí el paso
a paso y después contanos cómo te salieron!
iNgReDiEnTeS
1 taza de garbanzos
1 taza de arroz yamaní
o integral
1 cda de chia
Condimentos deshidratados:
cebolla, ajo, ciboulette, comino, orégano,
pAsO a pAsO
Remojar 24 u 48hs el arroz y garbanzos. Cocinar por
separado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Hidratar la chía con 3 cdas de agua durante 15 minutos.
Llevar a licuadora o procesadora junto con la mitad del
arroz y garbanzos cocidos.
Mezclar con las partes no procesadas e incorporar
ingredientes a gusto. Integrar todos los ingredientes y
comenzar a moldear a gusto las hamburguesas.
Llevar al freezer con separadores (para cocinar después) o
al horno durante 20-30 minutos hasta que doren.
Viernes Cocciones & Cortes de carne
¿Cómo incorporas carne vacuna a tus comidas?

Podés hacerla al horno, a la parrilla, sumarla a tus
guisos o hacer milanesas para tener en el freezer.
Hay diferentes tipos de cortes ideales para cada
cocción. Mirá el consejo de hoy y elegí el que te
gusta más para tu menú.
¿qUé tIpO dE cOcCión cOnViEnE

pArA cAdA cOrTe dE cArNe?
Sábado Albóndigas de carne
Hoy preparamos: AlBÓNdIgAs De CaRnE.

Son nutritivas, fáciles de hacer y las podés incorporar
en cualquier comida. Agregalas en pastas, guisos de
vegetales o simplemente en una picada.

TiP
iNgReDiEnTeS si tenés pan en casa que

ya no está fresco y no te
300 gr de carne magra picada. gusta frezarlo, podés
1 miñón de pan aprovecharlo para
4 cuch de leche descemada. sumarlo en
c/n provenzal, orégano, pimentón dulce, preparaciones como
pimienta y pizca de sal. albóndigas y pan de
Pan rallado o avena entrefina c/n. tomates carne o rallarlo y hacer
tu propio rebozador
para milanesas.
pAsO a pAsO
Retirarle la cáscara al pan y picar la miga groseramente.
Colocar la miga de pan en un recipiente con leche y pisarlo con un
tenedor hasta que resulte una pasta homogénea.
En un bol, agregar la carne molida, la mezcla de pan y leche y los
condimentos.
Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se integren en una masa
lisa.
Con una cucharita de té agregar la mezcla de carne molida y armar las
albóndigas en la mano.
Pasar las albóndigas por pan rallado. Guardarlas en la heladera hasta el
momento de la cocción (te recomendamos hacerlas al horno o sumarlas
en salsas o guisos). También podes freezarlas crudas por hasta 3 meses.
Domingo Budín de pera
¿Incorporás frutas en tus comidas? Son una gran fuente de

nutrientes y energía, es importante sumarlas en
nuestra alimentación para que sea completa. Pero si te
cuesta comerlas solas ¡probalas en una preparación! Probá
esta receta de budín de peras que ¡solo lleva 4 pasos!

TiP
Si tenés frutas pasadas
R
¡No las tires!
Podés utilizarlas en las
Rinde 6 preparaciones que más
porciones te gusten y sus
nutrientes están
iNgReDiEnTeS intactos.
TIEMPO DE COCCIÓN: 30´
pAsO a pAsO
Mezclar el azúcar, el aceite y los huevos.
Agregar la ralladura de limón, la esencia de vainilla y las peras
cortadas en cubos. Reservar.
Tamizar la harina integral junto con el polvo de hornear.
Incorporar a la preparación anterior y homogeneizar.
Colocar en molde de budín inglés. Hornear a 170°C por 20
minutos.

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Una semana junto a

Mar/ ¿Qué tipo de quesos Sab/ Albóndigas

Te compartimos este budín de espinaca, arroz y

sal, 1 pizca, pimienta y nuez moscada.

¿Sos de los que le ponen queso a todo? Sin

Con el grado de madurez aumenta el

¿Qué es una pRoTeínA completa y por qué es

UnA PrOtEÍNa CoMpLeTa

DAtO útIl: podés combinarlos en la misma comida,

¿Sabías que hay opciones diferentes para las

¿Cómo incorporas carne vacuna a tus comidas?

¿qUé tIpO dE cOcCión cOnViEnE

Hoy preparamos: AlBÓNdIgAs De CaRnE.

Recordá lavarte bien las manos con jabón y

iNgReDiEnTeS si tenés pan en casa que

¿Incorporás frutas en tus comidas? Son una gran fuente de

Recordá lavarte bien las manos con jabón y

TIEMPO DE COCCIÓN: 30´

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