Actividad Obligatoria 4 - Ud4 SPP

COMISIÓN 183 | GRUPO 1
Trabajo Práctico N°2

Actividad Grupal Obligatoria
Programa de Atención Primaria de la Salud
Asignatura: Salud Pública Orientada APS

Profesoras:
● Bucks Adriana Gabriela
● Garrido Julieta
Integrantes:
● Balaudo Aquiles-DNI 37.569.814
● Carrizo Antonela Roxana-DNI 37.059.031
● Ibañez Bárbara Ayelen-DNI 38.532.511
● Hinc Agostina - DNI 43.332.120
● Herrera Agustina-DNI 45.430.409
● Villalba Agustina Belen-DNI 40.329.443
Desarrollo:
1. ¿Qué datos recolectarías?
● Demográficos:
Cantidad de personas que asisten al comedor comunitario por día.
Edades y género de las personas que asisten al comedor.
● Alimentarios:
Cantidad de comidas diarias: Determinar cuántas comidas al día están

teniendo los beneficiarios y si están recibiendo la cantidad adecuada de
alimentos para cubrir sus necesidades nutricionales.
Tipo de alimentos consumidos: Identificar los alimentos que se sirven en el

comedor y evaluar si son principalmente procesados o ultraprocesados.
También, verificar si se incluyen alimentos frescos
● Nutricionales:
Nivel de desnutrición: evaluar el estado nutricional de los beneficiarios a través

de mediciones antropométricas
Antecedentes patológicos: aunque no sea el factor principal, conocer los

antecedentes médicos puede ser útil para diseñar dietas específicas en caso
de enfermedades crónicas o condiciones especiales
● Factores ambientales:
La ubicación del comedor en relación con la disponibilidad de recursos locales,

como la producción de alimentos en el área.
Evaluar la calidad del agua utilizada en la preparación de alimentos, ya que la

contaminación del agua puede tener un impacto directo en la seguridad
alimentaria.
● factores geográficos (suelo)

● factores climáticos (sequías, inundaciones)
2. ¿Qué le preguntarías a la gente que asiste al comedor?
● Teniendo en cuenta el bajo presupuesto que se tiene para tener acceso

a los alimentos Que y cuanto se llega a cubrir de dichos productos?
● ¿Qué precauciones y/o controles se toman para la producción de las
comidas?
● ¿Dónde y cómo se reservan los alimentos?
SALUD PÚBLICA ORIENTADA A LA ATP

● ¿Cómo se manipulan dichos productos a la hora de cocinar?
● ¿Utilizan agua corriente para lavar los productos?
● ¿Qué tipo de orientación llevan a cabo para poder realizar el plan
alimenticio?
● ¿Qué recursos energéticos disponen para cocinar?
● ¿Qué tipo de elementos utilizan?
3. Necesitás analizar los 4 componentes –según la FAO- de la seguridad

alimentaria de las personas que asisten a este comedor: ¿qué datos
debés conocer?, ¿dónde los buscás?
● Disponibilidad de Alimentos: es importante evaluar si existen fuentes

confiables de alimentos de agricultura, pesca y ganadería. Además, es
fundamental garantizar que el agua utilizada en la preparación de
alimentos sea potable y segura para el consumo. Puedes obtener
información sobre la disponibilidad de alimentos en la comunidad a
través de las Hojas de Balance de Alimentos del país, que proporcionan
una imagen aproximada de la situación alimentaria global.
● Acceso a los Alimentos: averiguar en promedio la capacidad de compra,

tomando en cuenta el poder adquisitivo de las personas con respecto al
costo de la canasta básica.
● Inocuidad de los Alimentos: asegurarse que haya entendimiento en

materia de manipulación y elaboración higiénica de los alimentos
utilizados, la importancia de que no estén contaminados y exista un
control de calidad.
● Aceptabilidad Cultural: conocer y tener en cuenta las costumbres y

hábitos alimentarios de la población local permite que los alimentos
tengan mayor aceptación y se adecuen más al plan alimenticio.
4. ¿Qué harías como Nutricionista en esta situación (es decir, qué acciones
o estrategias para disminuir la inseguridad alimentaria)?
El problema de la inseguridad alimentaria a nivel mundial es resultado

de la distribución antidemocrática e injusta de los recursos y el acceso a
ellos. La causa principal del hambre es la pobreza crónica, una pobreza
tan absoluta que sus víctimas no poseen ni los recursos para comprar
comida, ni el control sobre los recursos que necesitan para producirla.
Tomando esto en conocimiento podríamos proponer:
● Promover prácticas alimentarias y de nutrición saludables.

● Trabajar en estrecha colaboración con el equipo interdisciplinario
para abordar de manera integral las necesidades de salud física,
mental y social de la población.
● Supervisar prácticas de manipulación de alimentos seguras y de
alta calidad en el comedor para garantizar la seguridad de las
comidas.
● -Crear y mejorar la participación en programas.
Justifica tus respuestas y decisiones utilizando explícitamente la teoría

propuesta en la unidad didáctica 4.
Justificación:
Las acciones que proponemos para enfrentar la inseguridad alimentaria se

basan en la idea de que este problema en todo el mundo se origina en la
manera injusta en que se reparten los recursos y en cómo la gente puede
acceder a ellos. La causa principal del hambre y la falta de alimentos es la
pobreza persistente, que es tan extrema que las personas no tienen el dinero
necesario para comprar comida y tampoco tienen la capacidad de producir sus
propios alimentos. Conscientes de esta realidad, las estrategias propuestas
tienen como objetivo principal empoderar a la comunidad al promover prácticas
alimentarias y de nutrición saludables, lo que les capacita para hacer un uso
óptimo de los recursos disponibles incluso en contextos de escasez. La
colaboración interdisciplinaria es esencial para abordar integralmente las
diversas necesidades de salud física, mental y social de la población afectada
por la inseguridad alimentaria. Por último, la supervisión de prácticas de
manipulación de alimentos seguras y de alta calidad es una medida necesaria
para garantizar la seguridad de las comidas servidas y prevenir enfermedades
transmitidas por alimentos. Estas acciones se presentan como una respuesta
integral para mejorar el acceso a alimentos seguros y nutritivos, mientras se
promueven prácticas saludables que contribuyen a superar la pobreza crónica
y la inseguridad alimentaria a largo plazo.

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Asignatura: Salud Pública Orientada APS

1. ¿Qué datos recolectarías?

Cantidad de personas que asisten al comedor comunitario por día.

Edades y género de las personas que asisten al comedor.

Cantidad de comidas diarias: Determinar cuántas comidas al día están

Tipo de alimentos consumidos: Identificar los alimentos que se sirven en el

Nivel de desnutrición: evaluar el estado nutricional de los beneficiarios a través

Antecedentes patológicos: aunque no sea el factor principal, conocer los

La ubicación del comedor en relación con la disponibilidad de recursos locales,

Evaluar la calidad del agua utilizada en la preparación de alimentos, ya que la

● factores geográficos (suelo)

2. ¿Qué le preguntarías a la gente que asiste al comedor?

● Teniendo en cuenta el bajo presupuesto que se tiene para tener acceso

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3. Necesitás analizar los 4 componentes –según la FAO- de la seguridad

● Disponibilidad de Alimentos: es importante evaluar si existen fuentes

● Acceso a los Alimentos: averiguar en promedio la capacidad de compra,

● Inocuidad de los Alimentos: asegurarse que haya entendimiento en

● Aceptabilidad Cultural: conocer y tener en cuenta las costumbres y

El problema de la inseguridad alimentaria a nivel mundial es resultado

Tomando esto en conocimiento podríamos proponer:

● Promover prácticas alimentarias y de nutrición saludables.

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Justifica tus respuestas y decisiones utilizando explícitamente la teoría

Las acciones que proponemos para enfrentar la inseguridad alimentaria se

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