SECTOR ALIMENTOS PROCESADOS*

(Cárnicos, frutas y hortalizas, aceites y grasas, lácteos, molinería, chocolatería y otros productos)

Empleo PIB Exportaciones

344.539 $ 39,6 billones USD 1.273 M
13 % empleo industrial 16,3% del PIB 8,3% de las exportaciones no
de 2018. industrial de 2018. minero energéticas de 2018.
Fuente: GEIH – DANE (2018) Fuente: DANE (2018) Fuente: DANE

*Incluye CIIU: 1011 Procesamiento y 1030 Elaboración de 1051 Elaboración de 1089 Elaboración de 1020 Procesamiento y 1040 Elaboración de 1082 Elaboración
conservación de carne aceites y grasas de productos de otros productos conservación de frutas, productos lácteos. de cacao, chocolate
y productos cárnicos. origen vegetal y molinería. alimenticios n.c.p. legumbres, hortalizas y y productos de
animal. tubérculos. confitería.

Principales destinos de las exportaciones Principales productos exportados

(Ene – sept 2019) (Ene – sept 2019)

EE. UU. Países Bajos Alemania

13,8% 13,6% 4%

Aceite Bombones, Otros productos Productos de

de palma caramelos y alimenticios molinería
Panamá confites
2,9% España 46,5% 20% 8,8% 4,3%
México 5,3%% USD USD USD USD
6,5% 417 M 178 M 79 M 38,8 M
Fuente: DIAN – Cálculos: Colombia Productiva (2019)
Ecuador
12,4% Brasil
3,2% Cifras Comercio Exterior
Perú (USD millones)
Chile
4,7% Fuente: DIAN – Cálculos: Colombia Productiva (2019)
$2.500
3,5% $3.000

$2.500 $2.000

$1.982

$1.955
Principales departamentos exportadores $2.000
$1.500
(Ene – sept 2019) $1.500
$1.000

$1.003
$1.000

$895
Atlántico $500
$500
11 %
$0 $0
2010 2014
2.014 2018 Ene - Ene -
Magdalena
Exportaciones Importaciones sept 18 sept 19
27%
Fuente: DIAN (2019)
Antioquia
13,8 %
Principales datos económicos

• Producción: creció el 2% .
Valle del Cauca
19,4 % • Empleo: creció 6% en el primer semestre de 2019.
• Exportaciones: decrecieron 10,7% en el periodo
Bogotá ene - sept / 2018 -2019.
11,5%
• Importaciones: decrecieron en un 1,3% en el periodo
ene - sept / 2018 – 2019.
El departamento con
Fuente: DIAN – DANE EMMT (2019)
mayor volumen de
exportaciones es
Magdalena.
Fuente: DIAN – Cálculos: Colombia Productiva (2019)
 SECTOR ALIMENTOS PROCESADOS*
(Cárnicos, frutas y hortalizas, aceites y grasas, lácteos, molinería, chocolatería y otros productos)

Participación de los eslabones de la cadena productiva Estructura empresarial

EAM (2017) - Comercio exterior (enero – julio 2019)

Frutas y Aceites y Otros

TAMAÑO
Cárnicos Lácteos Molinería Chocolatería
hortalizas grasas productos
2,3% 1,3% 3,5%
ALIMENTOS PROCESADOS 5,9%

Producción 26% 2% 14% 21% 16% 7% 14% TOTAL

Empleo EMPRESAS:
14% 15% 2% 28% 9% 7% 25%
(Ene – jun 2019)
16.347
Exportaciones 10% 9% 48% 1% 4% 20% 8%
87%
Importaciones 17% 9% 40% 7% 4% 4% 19%
Micro Péqueña Mediana Grande Sin identificar
Importaciones enero – agosto 2019
Fuente: DANE EMM (2017) - DIAN (2019) Cálculos: Colombia Productiva

Nº. DE EMPRESAS
Crecimiento índice de ventas de comercio al por menor Micro 14.227
Pequeña 957
2015 2016 2017 2018 Ene-ago/18-19
Mediana 379
Grande 210
3,8% 0,6% 3,9% -0,5% 3,8%
Sin identificar 572
Fuente: EMCM – DANE (2018) Fuente: RUES (2018)

Vocaciones productivas según región

(Análisis de Colombia Productiva)

CONTRIBUCIÓN

CONTRIBUCIÓN

DISTRIBUCIÓN
BOLÍVAR

PRODUCCIÓN
ATLÁNTICO

EMPRESAS
EMPLEO
Aceites y grasas. Aceites y grasas.
Lácteos.

SANTANDER
ANTIOQUIA Aceites y grasas.
Lácteos. Chocolatería.
Confitería y
Bogotá 16,3% 16,3% 23,5%
Lácteos.
chocolatería. Cárnicos.
Molinería.
Cárnicos. Antioquia 18,6% 11,14% 15,3%
BOYACÁ
Derivados de
Frutas y hortalizas. Valle del Cauca 19,2% 12,5% 9,8%
Lácteos.
CUNDINAMARCA Cundinamarca 13,2% 5,4% 8,5%
VALLE DEL CAUCA Lácteos.
Confitería y Cárnicos.
chocolatería. Derivados de
Santander 6,4% 4,1% 5,4%
Molinería. Frutas y hortalizas.
Derivados de Frutas y
hortalizas.
Atlántico 6,3% 5,9% 3,4%
Cárnicos. BOGOTÁ
Aceites y grasas.
Lácteos.
Confitería y chocolatería. Bolívar 1,7% 7,3% 2%
Derivados de
Frutas y hortalizas.
Boyacá 0,1% 2,8% 3,7%

Fuente: Colombia Productiva (2016) Fuente: DANE GEIH (2018) – EAM (2017) – RUES (2018)
Cálculos: Colombia Productiva
 SECTOR ALIMENTOS PROCESADOS

El sector está en elaboración de una estrategia público - privada (Plan de Negocios de Colombia Productiva)

VISIÓN A 2028

El sector será referente en Latinoamérica

en la producción y comercialización de
alimentos procesados con valor agregado,
fabricados con materias primas exóticas
propias de nuestra biodiversidad, que
contribuyan con la nutrición y bienestar de
la población.

Desafíos
1. Simplificación IVC y 3. Disminuir o eliminar la 5. Articulación de esfuerzos
actualización del marco comercialización de para desarrollo de
normativo. contrabando y de canales empaques amigables con el
2. Promoción de productos ilegales. medio ambiente.
sofisticados de las 4. Armonización de las normas 6. Alinear las necesidades de la
categorías de alimentos con mercados de interés industria de alimentos y la
procesados. como Alianza Pacífico y oferta educativa.
Comunidad Andina.

Retos Oportunidades
Acceso a materias primas a precios competitivos. Tamaño de las empresas de alimentos
Fortalecimiento del entorno competitivo. procesados en la región.
Lucha contra el contrabando y la ilegalidad. Encadenamientos productivos.
Regulación técnica con soporte científico y acorde Aprovechamiento de productos de
con los estándares internacionales. biodiversidad.

Metas Pactos por el Crecimiento del sector Alimentos Procesados

DELTA EMPLEO DELTA EXPORTACIONES COMPROMISOS
Miles de ocupados USD millones
110 Nº. DE COMPROMISOS
105 800 724
105
22
600
100 PÚBLICOS
Escanee aquí
400 para descargar el
95 92 Pacto por el 18
Crecimiento y para
90 200 la Generación de PRIVADOS
52 Empleo del sector
85 - Alimentos 4
Periodo 2014-2018 Periodo 2018-2022 Periodo 2014-2018 Periodo 2018-2022 Procesados.
Fuente: Dane-Dian. Documento Pactos Sectoriales.