Secuencia didáctica de mezclas y soluciones

Contenidos: mezclas, soluciones y transformaciones químicas.

Interacción entre los materiales:

Mezclas y soluciones.
Mezclas y tipos de mezclas: homogéneas y heterogéneas.
Métodos de separación.
Cómo el agua forma una gran cantidad de soluciones (solvente universal). Diferentes usos y
aprovechamientos del agua.
Diseño y realización de experiencias con soluciones de distinta concentración.
Métodos de separación. Fraccionamiento.

Propósitos/ objetivos

Se espera que los alumnos al finalizar la secuencia puedan:

 Reconocer que algunos sistemas materiales pueden constituir distintos tipos de mezclas cuyos
componentes pueden separarse por diferentes métodos.
 Analizar y utilizar vocabulario especifico en el contexto de la secuencia de estudio.
 Ampliar la identificación de los diferentes elementos de laboratorio.
 Problematizar el mundo físico del que son parte
 Conocer y analizar problemáticas sociales.
 Ampliar su campo de conocimiento.

Evaluación:

 Participación en las propuestas.

 Compromiso y responsabilidad de los alumnos.
 Evaluación en proceso.
 Evaluación oral o escrita.
Clase 1
La docente colocará diferentes imágenes y se abrirá un espacio de intercambio desde la oralidad para dar respuesta
a los siguientes interrogantes: ¿Qué ven en las imágenes?¿Se puede observar en todas las imágenes por qué
elementos están formados?

En el pizarrón se copia: Todos los objetos que conocemos están formados por materiales. En algunos casos los
materiales son dos, tres o inclusive más, y en otros uno solo. A su vez, un material puede fabricarse a partir de
combinar otros. A diario estamos en contacto con muchos materiales y los podemos identificar como parte de objetos
que nos rodean y que podemos ver, tocar, percibir con nuestros sentidos. El papel que ahora tenés en tus manos, el
lápiz, la goma, la mesa, un plato, son ejemplos de objetos que conocemos y que también sabemos que están hechos
de diferentes materiales como plástico, metal, cerámica, etcétera. Los materiales presentes en los objetos
pueden estar formados por un solo componente y por eso se los denomina materiales puros o por varios
componentes y los llamamos mezclas. La sal pura o el vapor (constituido solo por agua) son ejemplos de materiales
puros. La mayonesa, el dentífrico y la soda son mezclas, están formadas por más de un componente.

Actividad
1) Las cuatro imágenes anteriores son mezclas, escribí los componentes de cada una de ellas.

ENSALADA:

SOPA DE FIDEOS:

CHOCOLATADA:

ENSALADA DE FRUTAS:

2) Observa a tu alrededor y elabora una lista de otras mezclas que descubras.

Clase 2

Se realizara el armado del glosario científico con los nuevos conceptos y términos que vamos incorporando. Algunos
de los términos que se incluirán serán: componente, materia, material, mezclas, sustancia pura etc.

Componente: son los elementos que conformar a la mezcla.

Materia: todo aquello que ocupa un lugar determinado en el universo o espacio-

Material: es un elemento que puede transformarse y agruparse en los grupos de un conjunto.

Mezclas: es la combinación de dos o más materiales, sustancias o compuestos.

Sustancia: es la parte más esencial de algo, es decir, la materia en su estado más estable, específico e invariable.

Mezclas por todos lados

De manera oral y luego quedará registro en la carpeta.
Podemos encontrar una gran diversidad de mezclas. Mezclar sustancias es una acción cotidiana. Un constructor o un
albañil, por ejemplo, mezclan cemento, arena, piedras y agua para hacer hormigón. Un pastelero mezcla harina,
huevos, esencia de vainilla, aceite, leche para hacer una torta.
Se dividirá a los alumnos en grupo de 4 ó 5 integrantes y se les solicitará que realicen las siguientes mezclas .

1) Realiza las siguientes mezclas

Mezcla 1: cacao en polvo y azúcar (en un platito coloca una cucharada de cada material y mézclalos).

Mezcla 2: agua y talco (agrega una cucharadita colmada de talco en un vaso con agua).

Mezcla 3: agua y aceite (en un vaso transparente coloca agua hasta la mitad y agregados cucharadas de aceite).

Mezcla 4: agua y sal (agregá una punta de una cucharadita de sal a un vaso transparente lleno de
agua)

En cada caso se mezcla bien y se registra en sus carpetas lo observado.

Se realizaran las siguientes preguntas sobre el aspecto de la mezcla en cada caso:

 ¿tiene relación con la característica de los materiales por separado? ¿Tiene el mismo color? ¿Tienen la
misma textura? ¿Esposible distinguir la presencia de los dos materiales utilizados?
 Si tenés a mano una lupa podés utilizarla para observar mejor la mezcla 1.
 En la mezcla 3, ¿qué pasa con los materiales si dejás la mezcla reposar un rato?, ¿yqué ocurre si agitás el
preparado nuevamente?
 En la mezcla 4, ¿ocurre lo mismo que en la mezcla 3?

 Mezcla 1:

 Mezcla 2:

 Mezcla 3:

 Mezcla 4:

Clase 3

Se dará inicio a la clase mostrando de manera práctica a través de la docente como se lleva adelante la preparación
de dentífrico casero o masa de torta frita, mayonesa y un té, o a través de un video (a los alumnos se les entregará
detallado cada uno de los materiales de las mezclas).

Dentífrico: Materiales

 Recipiente para realizar la mezcla.

 150 g de carbonato de calcio (sal).
 100 g de glicerina.
 25 g de talco.
 5 g de esencia de menta (no es importante)

Procedimiento
Asegurarse de que el recipiente en el que se realizará la mezcla se encuentre limpio y seco.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta homogénea.

Torta fritas: materiales

Harina 000
Agua
Aceite
Sal

Procedimiento
Mezclar todos los ingredientes secos, luego agregar los líquidos, mezclar, separar en partes la masa para estirar y
cortar. Luego freir.

Mayonesa: Materiales

50 cc de leche
100 cc aceite
Sal
Limón

Procedimiento
Colocar la leche a temperatura ambiente y el aceite en un recipiente, procesar.
Agregar la sal y el jugo de ½ limón
Mezclar hasta que la preparación tenga una consistencia viscosa.
Atención: todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Té: Materiales

Taza
Saquito de té
Agua caliente

Procedimiento
Ubicar el saquito de té en el recipiente para la preparación.
Echar el agua caliente sobre el saquito.
Dejar reposar.

Actividad:

1) Luego de la experiencia responde:

En el caso de la mayonesa: ¿es posible reconocer a simple vista los componentes?
En el caso del té: ¿es posible reconocer la presencia del té en el agua? De qué
manera?
Para el dentífrico: ¿es posible reconocer los materiales utilizados?

2) Escucha la lectura del siguiente texto

SUSTANCIAS PURAS Y MEZCLAS

En la naturaleza existen muchas clases de sustancias que se diferencian por su composición y por las propiedades
que presentan.

Las sustancias puras no se pueden descomponer en otras sustancias más simples utilizando métodos físicos y
tienen propiedades características propias o definidas.

Ahora bien, si dos o más sustancias se combinan y conservan sus propiedades individuales, se produce
una mezcla. Algunas veces es muy fácil darse cuenta de que hay una mezcla porque se ve a simple vista y se
reconocen las sustancias que fueron mezcladas, como cuando el agua se mezcla con aceite o arena, que se siguen
reconociendo, aunque estén mezcladas con el agua. Otro ejemplo podría ser la ensalada de frutas: tiene manzanas,
bananas, naranjas, frutillas... y cada uno de estos ingredientes es un componente. Estas son mezclas
heterogéneas (el prefijo hetero significa ‘‘diferente’’) ya que se pueden reconocer los componentes que las forman.
Además, cuando se sirve la ensalada en cada plato va a ser distinta: en unos tendrá más naranja, en otros más
banana y manzana, o quizás en uno tenga muchas frutillas. Es decir, en la mezcla los componentes se distribuyen
de forma desordenada. Otros ejemplos podrían ser las infusiones como té, café o mate, los fideos en la sopa,
etcétera.

Existen también otros tipos de mezclas en las que no es posible distinguir los componentes. Por ejemplo, el agua de
la canilla que, aunque no los veamos, contiene distintos materiales como, por ejemplo, minerales y cloro. Otro
ejemplo, es la mezcla entre el agua y el azúcar: al agregar y revolver una cucharadita de azúcar en un vaso con
agua, el azúcar se va a disolver rápidamente y no se podrá diferenciar el agua del azúcar; por eso decimos que es
una mezcla homogénea (el prefijo homo significa ‘‘igual’’). En este tipo de mezclas, los componentes se unen de tal
modo que, cuando miramos, ya no podemos diferenciarlos, porque la mezcla se ve toda uniforme.

Luego de escuchar la lectura, con tu compañero explica: ¿cuál es la diferencia entre mezcla homogénea y mezcla
heterogénea?

Clase 4

Se retoma oralmente lo trabajad en la clase anterior. Se van dejando registro en el glosario científico sobre los
términos abordados.
 2) Oralmente retomamos el texto trabajado sobre los diferentes tipos de mezclas y registramos en el glosario
científico los nuevos términos que conocimos (mezclas homogéneas y heterogéneas).

3) Completa el siguiente cuadro ayudándote con la información que hasta aquí ya trabajamos. Luego pensá
y agregá en los espacios vacíos tres ejemplos.

Mezcla Componentes Tipos de mezclas

Gelatina
Pan
Cemento
Soda

Recordamos:
Mezclas homogéneas: Las mezclas homogéneas son aquellas formadas por dos o más sustancias
puras que no pueden distinguirse a simple vista ni con la ayuda de un microscopio. Ejemplo: jugo
preparado con polvo de naranja y agua.
Mezclas heterogéneas: Las mezclas heterogéneas son aquellas formadas por dos o más sustancias
puras que pueden distinguirse casi siempre a simple vista. A cada uno de estos materiales que integran la mezcla se
los denomina “fases”. Ejemplo: agua gasificada

Clase 4

La docente con la ayuda de los alumnos colocara en un recipiente transparente un puñado de arena, un vaso de
agua y tres cucharadas de aceite. Mezcla los componentes y déjalos reposar unos minutos. Se les pedirá a los
alumnos que describan lo que ocurrió en sus carpetas. Y que expliquen qué tipo de mezcla resultó, para luego
dibujarla.

Luego de la experiencia:

1) Describí lo que ocurrió en tu carpeta. ¿Qué tipo de mezcla se formó? Dibujala

2) Puesta en común

La separación de las mezclas.

Fíjate en estas mezclas que ya conoces e indica si crees que se pueden separar y cómo lo harías

¿Cómo los separarías?

Mezclas Componentes ¿Necesitas algún objeto?
Explica qué hiciste

Arena

Alfileres

Café

Agua caliente

Lechuga

Tomate

Cebolla

Aceitunas
  Puesta en común.
 Luego oralmente se plantearan los siguiente interrogantes: ya conocimos los distintos tipos de mezclas y sus
componentes. Una vez que sus componentes están mezclados, ¿podemos volver a recuperar los
ingredientes iniciales? ¿Cambiará el aspecto que tenían los ingredientes antes de preparar la mezcla? ¿Por
qué sí? o ¿por qué no?
 Cuando se mezclan materiales diferentes sólidos con sólidos, sólidos con líquidos o líquidos entre sí. ¡Se
pueden separar con diferentes métodos?

Para la próxima clases se les solicitará a los alumnos que traigan los siguientes materiales:
• piedritas y arena;
• polenta y porotos;
• telgopor y piedritas;
• arena y alfileres.
Prepará los siguientes instrumentos que vas a necesitar:
• colador de fideos;
• filtro de papel;
• filtro de tela;
• colador de té o de mate cocido;
• imán (puede ser alguno de los que pegamos en la heladera).
.
Clase 6

En la última clase se plantearon algunos interrogantes SOBRE SI PODEMOS RECUPERAR LOS DIFERENTES
COMPONENTES UNA VEZ QUE YA ESTÁ LA MEZCLA, Y SI SE PUEDEN SEPARAR TENIENDO EN CUNETA SUS ESTADOS
DE AGREGACIÓN. Hoy Encontremos la respuesta a esta pregunta realizando algunos experimentos.

Mezclas de sólidos y sólidos y su separación.

En un primer momento se dialoga con alumnos sobre las características que tienen los elementos cuyo estado de
agregación es: sólido Para poder conocer un poco más.
Hora de experimentar

1) Junto a tu compañero de banco mezcla en cada recipiente los pares de elementos que hayas conseguido. Intenta
luego separarlos utilizando los distintos instrumentos disponibles para comprobar cuál te permite hacerlo.

2) Registra en la siguiente tabla lo que pudiste observar. (Se les entregará en formato papel).

 Puesta en común de los sucedió con cada mezcla, qué instrumentos sirvieron para poder separar los
componentes y cuáles no.

Se les solicitará a los alumnos que para la próxima clase puedan traer de sus casas los siguientes elementos:

• Azúcar o sal (una cucharada);

• Polvo para preparar jugo;

• Telgopor o corcho.

• Arena o piedritas;

Prepara los siguientes filtros:

• Colador de té o de mate cocido;

• Filtro de tela;

• Filtro de papel.

Clase 7

Mezclas de sólidos con líquidos y su separación

Dialogamos sobre las características de los líquidos.

Es momento de ponernos a prueba nuevamente.

1) Coloca en distintos vasos transparentes llenos de agua.

2) Intenta separar los elementos de las mezclas de cada vaso utilizando los distintos filtros disponibles para
comprobar cuál te permite hacerlo.

3) Registra en la siguiente tabla lo que sucede y lo que pudiste observar

Mezclas entre diferentes líquidos y métodos de separación

La docente realizará las siguientes mezclas con los siguientes materiales con la ayuda de algunos alumnos que se
irán seleccionando.

• agua y alcohol en gel;

• agua y vinagre;

• aceite y detergente;

• agua y aceite.

• vasos transparentes para trasvasar;

• filtros;

• goteros

1) Se colocarán los pares de materiales en distintos vasos transparentes. Agitarán y dejarán reposar unos minutos.

2) Ahora registra en la siguiente tabla lo que pensás que va a ocurrir al mezclar los elementos y lo que ocurre al
hacerlo.

3)
Como viste, al realizar las mezclas que te propusimos de sólidos con sólidos, sólidos con líquidos y líquidos entre sí,
pasaron cosas muy interesantes. Seguramente lo que ocurrió con algunas mezclas lo pudiste anticipar, y en otras
ocasiones lo sucedido te sorprendió. Si volvés a mirar lo que registraste en los cuadros, podés comprobar lo
siguiente.

Leé el siguiente texto que describe los métodos de separación más frecuentes.

SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Las mezclas se pueden separar para volver a obtener cada uno de sus componentes. Así sea una mezcla
heterogénea u homogénea se puede recurrir a diferentes métodos de separación. A continuación, describimos
algunos de los más conocidos que vamos a utilizar en el laboratorio.

Tamización: se utiliza para separar materiales en estado sólido. La mezcla se pasa a través de un colador o tamiz,
que retiene las partículas más grandes que el tamaño de los huecos de la red o malla que se usa de tamiz. Por
ejemplo, cuando queremos quitar los sobrantes después de enharinar algún alimento, pasamos la harina a través de
un colador (un tamiz), que retendrá los residuos grandes, y nos quedará la harina sin las partículas más grandes.

Filtración: se utiliza cuando un componente se encuentra en estado sólido y el otro componente está en estado
líquido. Por ejemplo, agua y arena. En este método se utilizan los embudos, el filtro y el envase para contener el
líquido ya filtrado.

Decantación: este método se usa para separar sólidos y líquidos y mezclas de líquidos que tienen diferentes
densidades. Por ejemplo, el agua y el aceite.
Evaporación: se utiliza para la separación de un sólido disuelto en un líquido, generalmente el agua. Es necesario
calentar la mezcla hasta que el agua hierva y se transforme en vapor, dejando un residuo sólido en el fondo. Por
ejemplo, cuando el agua salada de mar se evapora quedan depositados en el recipiente los cristales de sal.

Destilación: este método se usa para separar la mezcla de dos líquidos, es decir, una típica mezcla homogénea.
Para separarlos también se calientan, pero como no todas las sustancias tienen el mismo punto de ebullición, uno de
ellos se evapora primero que el otro líquido. Por ejemplo, el agua y el alcohol.

Imantación: permite separar mediante un imán aquellas mezclas donde uno de los componentes tiene propiedades
magnéticas. Por ejemplo, la arena con alfileres de hierro, o también partículas de hierro que puedan acompañar a los
cereales. En las actividades no vimos ejemplos de este tipo.

1) Indicá qué métodos de separación utilizarías para separar las siguientes mezclas.

HARINA Y AZÚCAR:

VINAGRE Y ACEITE:

ACEITE, AGUA Y ARENA:

PIEDRAS, CLAVOS Y ARROZ

2) Analizá la siguiente situación

3) Revisá el siguiente cuadro y compartilo con algún familiar, vecina o vecino paraver cuáles de estos métodos
de separación de mezclas se utilizan en tareas dela vida cotidiana o en algún oficio. Podes preguntarle
también al personal que trabaja en la cocina de tu escuela. No te olvides de notar lo que averiguaste lo
pondremos en común en la próxima clase.
Clase 9

Seguimos completando nuestro GLOSARIO CIENTIFICO, se agregarán los diferentes métodos de separación que
hasta el momento conocimos.

Las soluciones

Ya sabemos que existe un tipo de mezclas llamadas homogéneas en las que no es posible identificar a simple vista
sus componentes. Ahora vamos a conocer un tipo especial de mezclas homogéneas, las soluciones. En ellas ni
siquiera con la utilización de un microscopio es posible distinguir sus diferentes componentes.
En las soluciones, se llama solvente o disolvente al componente que está presente en mayor proporción, y soluto al
componente o a los componentes presentes en menor proporción. Las soluciones son el resultado de una
trasformación física que consiste en disolver una cierta sustancia (soluto) en otra (solvente).
Que una sustancia pueda disolverse en otra depende de la estructura química de ambos materiales: el aceite no se
disuelve en agua, pero en cambio sí se disuelve en aguarrás o nafta.
En la mayoría de las soluciones el solvente es el agua, pero también existen otros casos, como el de la aleación de
oro de 18 quilates, donde hay 18 partes de oro y 6 partes de cobre, por lo tanto el oro es el solvente y el cobre el
soluto.
Los solutos pueden encontrarse en cualquier estado físico. El agua puede disolver sólidos como la sal o el azúcar, y
también líquidos como el alcohol. Los gases también pueden disolverse y actuar como soluto en ciertas mezclas; las
bebidas gaseosas o la soda, son ejemplos de ello.
Las soluciones permiten que muchas funciones en la vida de los seres vivos se concreten. La eliminación de los
residuos de los tejidos así como la absorción de los alimentos en el intestino son ejemplos de funciones que ocurren
gracias a la disolución de algunas sustancias en líquidos disolventes.
Las monedas están compuestas por distintos metales, aunque no lo advirtamos. Antiguamente, las monedas eran de
oro puro pero como el oro es un metal costoso, se reemplazó por una mezcla de otros metales; el proceso de mezcla
de los metales se llama aleación. Las monedas de nuestro país están fabricadas con níquel, cobre y zinc.
 Intercambio oral sobre lo leído.
 Registro de los nuevos conceptos en el glosario científico. Soluciones, soluto, solvente
1) Luego de la lectura, observa la siguiente imagen de la etiqueta del agua mineral y escribí cual o cuales son
los solutos y cuál es el solvente.

2) Y en el caso del pintor que mezcla pintura y aguarrás para pintar una pared.
¿Cuál es el soluto y cuál el solvente?. Y en el caso de agua de colonia que tiene un
5% de esencias y 95% de agua?.
3) La lavandina es una solución que se utiliza como desinfectante. Investiga cómo está formada (cuál es su solvente y
cuáles son sus solutos).
Socialización y puesta en común.

Clase 10

 Se les presenta a los alumnos la siguiente situación

 Puesta en común de las diferentes conclusiones de los alumnos.

1) Sesión de lectura. Leo y escucho leer.

¿Qué es una disolución? En una solución, los solutos no desaparecen al juntarse con el solvente, se
mezclan. El soluto se disuelve y a este proceso se lo llama DISOLUCIÓN.
¿Cuánto tarda? Y…depende, por ejemplo después de agregar azúcar al té, ¿revolvés con la cucharita?
Entonces la AGITACIÓN es uno de los factores que afectan la disolución. Existen además otros factores
como la cantidad de soluto a disolver, y si es sólido, el tamaño de los granos.
¿A qué nos referimos cuándo hablamos de SOLUBLE E INSOLUBLE? Y a viste que una cucharadita de sal
se disuelve sin problemas en un vaso de agua. En este caso decimos que la sal es soluble en agua, al
menos en la proporción que usamos. Sin embargo el agua no disuelve todo. Los marcadores indelebles por
ejemplo no se borran con agua ya que las sustancias que conforman la tinta del marcador son
INSOLUBLES EN AGUA; pero sí por ejemplo son solubles esas sustancias en alcohol. ¿Cómo se expresa la
cantidad de soluto presente en una solución?: Soluciones concentradas y soluciones diluidas.
El agua del mar es una solución, una mezcla homogénea de agua (solvente) en
grandísimas
cantidades y de sal (soluto) cuyas cantidades varían en las distintas regiones del mundo. En este caso,
como en otras soluciones, las cantidades de solvente y soluto pueden variar: cuando aumenta la
cantidad de soluto la solución es concentrada y por lo tanto el agua del mar es más salada. Por el contrario,
cuando aumenta la cantidad del solvente, la solución es más diluida.
Las estalactitas aparecen como resultado de los depósitos minerales transportados continuamente por el agua que
se filtra en una cueva.

 Intercambio oral de lo leído.

 Registramos los nuevos términos en el glosario científico.
2) Pensa y escribí al menos tres ejemplos de una disolución.
 Puesta en común

Clase 11

¿Cómo se separan los componentes de una solución?

Ya vimos que en una solución no podemos distinguir los solutos de los solventes, porque se trata de una mezcla
homogénea. Existen técnicas que nos permiten hacerlo.

1) Leé la siguiente información

2) Incorporá estos nuevos términos al glosario.

3) Realizá el siguiente acróstico que integra muchos de los contenidos sobre las soluciones
Puesta en común.
Se solicitan los materiales para el trabajo práctico sobre el dispositivo de filtración y se indican los Grupos.
Materiales: una botella de agua mineral vacía y sin el fondo, piedritas que se utilizan para las peceras (Grava),
algodón, arena, guantes descartables, Embudo, trocito de carbón, hojas de árboles, ramitas pequeñas, tierra, dos
frascos, agua, marcador para vidrio (docente)

Clase 12

Trabajo Práctico final: Yo experimento filtrando agua

Filtrar una muestra de agua sucia y comparar nuestros procedimientos y resultados con el proceso de
potabilización del agua.
Se les entregará a los alumnos l siguiente guía de trabajo en una copia para cada alumno.

Construcción de un filtro para limpiar agua sucia

Materiales

• Botella de plástico transparente, por ejemplo de gaseosas o de agua mineral.

• Dos frascos de vidrio transparente con tapa, por ejemplo de dulce o mayonesa.

• Piedras pequeñas de canto rodado (como las empleadas en las obras de construcción o en las orillas de los ríos).

• Arena.

• Carbón vegetal.

• Un balde.
Procedimiento

1. Lavar con agua, separadamente, las piedras, la arena y el carbón. Secar al sol.

2. Cortar la base de la botella tapada.

3. Realizar cinco perforaciones en la tapa.

4. Invertir la botella y agregar los materiales en el siguiente orden: una capa de piedras, una de arena, una de
carbón, y nuevamente arena. De este modo queda construido el filtro.

5. Uno de los frascos se llenará de agua sucia, que servirá para la comparación.

6. Luego, colocar el filtro construido como un embudo sobre el segundo frasco, que previamente se lavará bien.

7. Finalmente, verter en el filtro agua sucia, que goteará en el frasco.