Estudio de Caso Sbre Las Labores en Produccion Agricola

GA3-270401090-AA1-EVO2: ESTUDIO DE CASO SOBRE
LAS LABORES EN PRODUCCIÓN AGRÍCOLA CON BASE A

CRITERIOS TÉCNICOS
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
PROGRAMA DE FORMACIÓN
GESTIÓN AGROEMPRESARIAL
CENTRO AGRO TURÍSTICO REGIONAL SANTANDER
APRENDIZ
GLENIA GUEVARA ARIAS
FICHA
2758222
INSTRUCTOR
MAURICIO ARDILLA
ESTUDIO DE CASO SOBRE LAS LABORES EN PRODUCCIÓN
AGRÍCOLA
Las fresas es una fruta de gran importancia económica y nutricional en Colombia.

El cultivo de fresa se ha convertido en una actividad agrícola muy rentable en
diferentes regiones del país.
La fresa es una fruta de clima templado que se adapta perfectamente a las

condiciones climáticas de Colombia. El clima cálido y húmedo de las regiones
andinas, especialmente en las zonas montañosas de la cordillera central, son
ideales para su cultivo.
La fresa es una fruta que se puede cultivar durante todo el año en Colombia.
Aunque la época de mayor producción es entre los meses de septiembre y
diciembre. El cultivo de fresa en Colombia se realiza principalmente en
invernaderos, lo que permite controlar las condiciones climáticas y obtener una
producción constante y de alta calidad.
 UBICACIÓN GEOGRÁFICA
La finca el ARADO se encuentra ubicado en cercanía a coconuco, cabecera
municipal de purace – cauca a 2.850 msnm. Con una precipitación anual de 1.811
mm, sobre superficie plana. Cuenta con una buena ubicación geográfica para el
cultivo de fresas lo cual beneficia al cultivador y su calidad de vida.
 CONDICIONES FÍSICA – CLIMÁTICAS

La fresa se adapta bien a diferentes condiciones climáticas per es importante que
haya una exposición solar y que la temperatura se mantenga entre los 15° y 25°
Celsius. Además es necesario que haya una humedad relativa alta para evitar
que los frutos se sequen y para reducir el riesgo de enfermedad.
La temperatura en la finca el arado es de 16°c es decir que su temperatura es
buena para el cultivo de fresa ya que la oscilación de la temperatura de frio a
cálido es un punto a favor para el crecimiento y desarrollo de la fresa.
La influencia del suelo su estructura física y el contenido químico es una de las
bases para el desarrollo del fresón. Este prefiere suelos equilibrados, ricos en
materia orgánica aireada bien drenada pero con cierta capacidad de retención de
agua.
El equilibrio químico de los elementos nutritivo se considera más favorable que
una riqueza elevada de los mismos. Niveles bajos de patógenos son igualmente
indispensables para el cultivo
La granulometría óptima de un suelo para el cultivo de fresón aproximadamente es
 50 % de arena
 20 % de arcilla
 15 % de calizas
 5 % de materia orgánica
En definitiva un suelo catalogado como arenoso o franco arenoso y

homogéneamente profundo de acercaría al ideal para nuestro cultivo
A cuanto a las características físico químicas que deben reunir el suelo de un
fresal se tiene.
PH = la fresa soporta bien valores entre 6 y 7. Situándose el óptimo en torno a

6,5 e incluso menor
Materia orgánica: serian deseables niveles del 2 al 3 %
 CAPACIDAD DE SUMINISTROS DE ACUERDO CON LAS

NECESIDADES DE CADA ETAPA DE PRODUCCIÓN.
Son varios los factores involucrados en la capacidad de suministros para cada
etapa de producción de ellos depende la buena producción de fresa es por ello
que todo cultivador debe cumplir con cada uno de ellos para una buena labor
agrícola.
Para determinar la capacidad de suministros de acuerdo con las necesidades de
cada etapa de producción la finca el ARADO debe considerar su capacidad
operativa es decir cuántas plántulas desea cultivar, cuantas hectáreas o áreas
desea producir, deberá incluir insumos de gran importancia y ayuda como
fertilizantes, nutrientes extras, pesticidas, fungicidas, así como la disponibilidad
de agua para el sistema de riego.
Además de ellos uno de los principales retos que presenta la producción de fresa
es la falta de tecnología y conocimientos en el manejo de producción. Muchos
agricultores no utilizan prácticas agrícolas adecuadas, lo que resulta una muy baja
calidad de fruta y una menor productividad.
Otro reto importante es el clima. La fresa es un cultivo que requiere la temperatura
fresca y suave, lo que es difícil de controlar en algunas regiones de Colombia. Las
variaciones climáticas pueden afectar la calidad y cantidad de la producción.
Además, la competencia del mercado es cada vez más fuerte, especialmente con
otros países productores como chile y Perú. Esto ha llevado a una presión en los
precios y una necesidad de mejorar calidad y productividad del cultivo.
 REQUERIMIENTO TÉCNICOS DEL CULTIVO Y LA FASE DEL
ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE Y COMERCIALIZACIÓN DE LOS
PRODUCTOS FINALES.
Tanto para el cultivo de fresa como para cualquier cultivo interfieren ciertos
factores que hacen de la productividad agrícola una buena producción y labor
agrícola es por ello que se deben tener en cuenta los siguientes requerimientos
técnicos para el cultivo fase de almacenamiento, transporte, comercialización y
productos finales.
1. SUELO: para el cultivo de fresa se requiere un suelo bien drenado y rico

en materia orgánica para ello se necesita de un análisis el cual determina
la temperatura salinidad y pH del suelo el cual se aplica en el área en que
se va a realizar la siembra. Después de determinar el pH del suelo se pasa
a la formación o construcción de las camas el cual se sembraran las fresas
las cuales su altura debe ser de 40cm con sistema de riego directo a la
planta sistema de drenaje para evitar encharcamiento y debe ser cubierto
un plástico el cual evitara crecimiento de la maleza y reproducción de
algunas enfermedades y plagas.
2. CONDICIONES CLIMÁTICAS.: La fresa se adapta bien a diferentes

condiciones climáticas pero es importante que haya una buena exposición
solar y que la temperatura se mantenga entre los 15° y los 25° c. Además
es necesario que haya una humedad relativa alta para evitar que los frutos
se sequen y para producir el riesgo de enfermedades.
3. RIEGO: Contar con un sistema de riego ayuda a que el agua llegue

directamente a la planta las fresas necesitan un suministro regular
especialmente durante la etapa de crecimiento y desarrollo de los frutos. El
riego por goteo es comúnmente utilizado para proporcionar la cantidad
adecuada de agua sin generar excesos o deficiencias.
4. FERTILIZACIÓN: El manejo nutricional para el cultivo de la frutilla requiere

atención desde la identificación del elemento deficitario o necesario para la
planta como en la oportunidad la aplicación que puede estar determinado
por la asimilación por la planta o la velocidad que entrega por parte del
producto o enmiendas utilizadas.
Es importante aplicar fertilizantes adecuados para satisfacer las
necesidades nutricionales de las pantas esto se puede hacer mediante la
aplicación de fertilizantes químicos o el uso de fertilizantes orgánicos.
5. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: La fresa es un cultivo

sensible a diferentes plagas y enfermedades como el acaro rojo la araña
roja el pulgón y botrytis por esta razón es importante llevar a cabo un
control preventivo y utilizar productos fitosanitarios que sean seguros para
la salud humana y el medio ambiente.
6. TRANSPORTE: Para el transporte de las fresas se requiere tenerlas en

una cadena constante de cuartos fríos el rango ideal se encuentra entre -
7°c y -3°c, se recomienda que sea transportada en canastillas sin
maltratarlas.
7. COMERCIALIZACIÓN: Para la comercialización el producto deberá ir

empacado y marcado con registro invima fecha de caducidad lote marca de
la empresa productora de la fresa. Para la entrega del producto final se
debe hacer tres desinfecciones en toda el área para controlar la parte de
hongos y enfermedades que se puedan desarrollar dentro del área de
trabajo.
CONCLUSIONES DEL ESTUDIO
Después de haber realizado un estudio detallado sobre la posibilidad de iniciar el

cultivo de fresa en la finca el ARADO se ha determinado que si se puede
implementar el cultivo de fresas en la finca el arado las condiciones
agroclimáticas y el terreno es ideal para la producción de fresas se debe tener en
cuenta implementar la panificación de labores agrícolas para obtener una
producción exitosa.
Teniendo claro que si es posible iniciar con la producción de la fresa se le hace la
siguientes recomendaciones al agricultor para que su primera cosecha sea exitosa
y no existan ninguna pérdida de insumo y tiempo se le recomienda.
1. En primera instancia se le recomienda hacer un análisis de suelo para

determinar los nutrientes que tiene el área que será cultivada y de igual
manera tener conocimiento de los nutrientes que se deben incorporar por
medio de la fertilización.
2. Definir la clase de fresa desea cultivar ya que cada clase de fresa lleva u
debido proceso y no se adapta a ciertos climas y suelos.
3. Implementar un sistema de riego para controlar las posibles deficiencias en
el cultivo por el mal manejo del agua y de igual manera controlar las
enfermedades y plagas que puedan reproducirse en el cultivo.
4. Crear un plan para el control de plagas enfermedades y arvenses que
puedan afectar el fruto y traer perdidas a la producción.
5. Determinar cuál será la zona de acopio para el producto final así mismo la
conservación desinfección y empaque del producto para la
comercialización.
6. Determinar a qué tipo del mercado desea contribuir cual será el destino del
fruto si desea ser distribuido en venta local o si desea ser comercializado a
grandes empresas que trabajen la fresa en otro tipo de consumo.
7. Determinar la capacidad laboral si es necesario contratar a más personal o
por si el momento es mejor iniciar con algo pequeño.
8. Poner en práctica las BPA (buenas prácticas agrícolas) para ofrecer un
producto fuera de la inocuidad acto para el consumo humano.

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En definitiva un suelo catalogado como arenoso o franco arenoso y

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Materia orgánica: serian deseables niveles del 2 al 3 %

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1. SUELO: para el cultivo de fresa se requiere un suelo bien drenado y rico

2. CONDICIONES CLIMÁTICAS.: La fresa se adapta bien a diferentes

3. RIEGO: Contar con un sistema de riego ayuda a que el agua llegue

4. FERTILIZACIÓN: El manejo nutricional para el cultivo de la frutilla requiere

5. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES: La fresa es un cultivo

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