Informe - Jose Miguel Montoya Londoño

Informe El Juego De La Cerveza
Autor
José Miguel Montoya Londoño
Grupo Noche Logística Industrial

Facultad De Ingeniería
Ingeniería Industrial
UNIVERSIDAD AGUSTINIANA
[email protected]
2023 – 2
Tabla de Contenidos
Capítulo 1 Introducción…………………………………………………………………………………… 3
Capítulo 2 Metodología del juego………………………………………………………………………… 4
Capítulo 3 Detalles Experimentales……………………………………………………………………… 5
Capítulo 4 Análisis y Discusión de Resultados…………………..……………………………………… 6
Capítulo 5 Conclusiones………..………………………………………………………………………… 8
Capítulo 6 Referencias...………..………………………………………………………………………… 9
1. Introduction
Actualmente, la logística juega un papel muy importante dentro de las empresas ya que es una
herramienta estratégica que busca mejorar la competitividad y el sistema productivo,
comprende el proceso de planificar, implementar y controlar el uso eficiente de la materia
prima, de los productos en curso, de los productos terminados y toda la información
relacionada con ellos, desde el punto de origen hasta el punto de consumo con el propósito de
cumplir los requerimientos del cliente. El cliente debe tener a disposición los productos que
demanda, en el momento exacto y en el lugar preciso, en condiciones ideales y a un coste
óptimo, satisfaciendo los requerimientos de la cadena de abastecimiento de la manera más
eficaz y eficiente posible.
El juego de la cerveza, es un claro ejemplo práctico para conocer los diferentes

comportamientos y aspectos que componen una cadena de suministro, basado en la interacción
más no en la estructura interna y política de la organización. (Chopra, 2019). Este juego brinda
un campo bastante amplio acerca de la producción y distribución de productos en la cadena
de suministros, enfocándose en cuatro posiciones: minorista, mayorista, distribuidor y fábrica,
lo cual permite controlar de manera eficaz el inventario y los pedidos de los consumidores que
hacen parte de la cadena de distribución.
El propósito de este trabajo es generar un análisis teniendo en cuenta las variables de interés
para el Juego de la Cerveza. Este juego tiene como finalidad simular lo que se desarrolla al
momento de suplir la demanda de cada uno de los eslabones de la cadena de abastecimiento
desde el punto de vista de cada uno de los eslabones. Se simularon 21 semanas donde cada
eslabón tenía un inventario, realizaba pedidos al eslabón anterior y despachaba pedidos al
eslabón siguiente, cada eslabón era libre de tomar sus decisiones al momento de realizar sus
pedidos con el objetivo de minimizar los costos.
Durante las 21 semanas entendimos lo que sucede al momento de tomar decisiones incorrectas
durante los pedidos, ya que estas tienen influencias en los niveles de inventario y de faltantes
y paralelamente afectan los costos que las empresas asumen.
2. Metodología Del Juego De La Cerveza
El juego de la cerveza ilustra el trabajo que se lleva a cabo en la cadena de Abastecimiento

en cuanto al flujo de pedidos y embarques se refiere. Esta cadena cuenta con los siguientes
eslabones: Consumidor final, minorista, mayorista, centro de distribución y fabricante.
En este caso, se analizará el trabajo realizado por el fabricante, el cual se encarga de

transformar la materia prima suministrada por su proveedor en producto terminado y así
llevarlos al centro de distribución.
La mecánica del juego indica que los productos demandados serán entregados una semana
después, en la cual, al comenzar semana se hace el despacho de la mercancía (salida de
producto), y comienza su ruta de transporte llegando al consumidor final (entrega del
pedido). Este proceso se llevará a cabo durante 21 semanas.
El juego toma inicio con un inventario inicial en cada uno de los eslabones de 12 unidades
y se mantiene constante hasta cuando el consumidor final realiza su primer pedido y como
consecuencia cada eslabón a su respectivo proveedor.
El objetivo del juego se basa en que cada eslabón consiga tener el menor número de
unidades en inventario, y a su vez consiga satisfacer las demandas exigidas por el cliente,
así evitando las ventas perdidas, logrando no incurrir en altos costos.
Esto se expresa en la siguiente fórmula:
Costo total = Costo de almacenamiento + Costo de ventas perdidas
Donde:
- Costo total de almacenamiento=$ 5 unidad

- Costo total de ventas perdidas=$ 10 unidad
3. Detalles Experimentales
Figura 1: Representa la distribución de cada uno de los participantes en el juego.
A continuación, se hace uso de la herramienta Diagrama de Ishikawa para analizar las causas y los
efectos del problema con mayor relevancia presente a lo largo del desarrollo del juego de la cerveza
para la fábrica en la cadena de abastecimiento.
4. Análisis Y Discusión De Resultados
Con base en los resultados obtenidos se procede a desarrollar diversos análisis con distintos
enfoques, buscando comprender el comportamiento de las variables consideradas en el
desarrollo del juego en la primera y segunda ronda.
En el estudio preliminar se tienen que el eslabón industrial cuenta con una provisión
ilimitada de materia prima por parte del proveedor y que el tiempo de procesamiento para
cada pedido es de 4 semanas. Al comienzo de la simulación se contaba con un inventario
de 12 unidades, cada semana se recibía un pedido específico, el cual era totalmente
desconocido, y por consiguiente era indispensable realizar un análisis del comportamiento
de la demanda, para así poder aprovisionarse de la mejor manera evitando obtener faltantes.
El tiempo de la simulación del juego fue de 21 semanas en el cual, se evaluaron los niveles
de inventario, la demanda, el reaprovisionamiento y las ventas perdidas por cada semana.
No pudimos calcular parámetros estadísticos basados en los datos. Esto con el fin de
obtener un análisis estadístico para generalizar acerca del comportamiento de cada
variable.
Nuestro eslabón manejaba pedidos respecto a la cantidad de unidades que eran solicitadas
por los clientes, nuestras compras en comparación con el coeficiente de nuestra demanda
es decir que compramos lo que necesitábamos, sin embargo se presentaron diferencias
entre una y otra lo cual se puedo ver reflejado en las resultados en términos de costo que
generaba un alto inventario o no tenerlo ya que se presentó una vez ventas perdidas (1
unidad) y si se seguía con la dinámica probablemente se presentaría faltantes en repetidas
ocasiones, ya que nuestro criterio de pedido inicial era basado en lo que nuestro cliente
requería y muchas veces se manejaba pocas unidades en inventario, en el transcurso de la
actividad ajustamos en repetidas oportunidades nuestro inventario optamos por mantener
un inventario de entre 1.2% y 1.5% superior a nuestro anterior pedido y ajustarlo cada
semana.
(ICONTEC, 2019) Unos de los principales retos de la logística es acortar la cadena de

abastecimiento en tiempo y costo (llegando más rápido y económico posible), es por esto
que uno de los objetivos principales para el eslabón, es minimizar los costos asociados al
mantenimiento de altos niveles de inventario y los costos por ventas perdidas, en ese
sentido tuvimos los mejores resultados en términos de costos entre todos los eslabones.
En el nivel de servicio se ve reflejado en el inventario, y se desencadena el nivel de

confiabilidad por parte del cliente, es por esto que la fábrica intentó responder a los pedidos
demandados por los clientes y solo en una oportunidad no tuvimos el inventario suficiente para
surtir la demanda perdiendo 1 unidad de venta esta novedad la ajustamos en el siguiente pedido.
Los Resultados de la primera ronda de juego en la cual no se pudo tener ningún tipo de
comunicación fueron sin lugar a dudas mucho peores que en la segunda ronda, podemos concluir
entonces que la comunicación en la cadena de suministro es un elemento vital para que la misma
cadena tenga retroalimentación y cumpla a cabalidad la función de suministrar los productos al
cliente final en cantidades, características y tiempos establecidos.
5. Conclusiones
Como resultado de la actividad, se observa aquellas intervenciones de la empresa, desde la

etapa inicial de la cadena de suministro finalizando directamente con los consumidores.
De igual forma, se evidencia que una empresa bien gestionada puede ahorrar tiempo y dinero,
ya que se optimiza la gestión de los bienes dentro del inventario sin aumentar la carga de
trabajo de la empresa, enfocando los debidos recursos de los procesos de cada ciclo, teniendo
la capacidad de identificar un defecto en el almacén, para actuar de manera oportuna sin alterar
directamente el proceso de producción y distribución de los productos.
Se reconoce la importancia de conocer el comportamiento de la demanda para proveer posibles

faltantes en el inventario; el efecto látigo nos puede indicar que cuando la demanda del cliente
no varía mucho, los niveles de inventario y pedidos pendientes varían considerablemente a
través de la cadena.
A partir de lo mencionado está claro que los conflictos en cuanto a costos y faltantes de
inventario para suplir la demanda se debieron a la falta de comunicación entre los eslabones,
que permitió que existieran enormes pérdidas de ventas y costos altos por backlog que en este
caso era 2 veces mayor al costo de inventario.
Por falta de la comunicación se notó que el comportamiento de la demanda y el inventario eran

inversos debido a que no existía un equilibrio y los pronósticos de cada eslabón no tenían
fundamento y por lo tanto no eran acertados. De lo mencionado se recomienda integrar la
cadena de forma que se minimice el efecto látigo y se incremente la rentabilidad.
La interpretación de la simulación del juego no fue la más adecuada ya que en términos

generales tuvimos un desempeño regular, ya que una de las condiciones de la simulación era
que no podía existir la comunicación entre los eslabones, por lo cual se nos hacía difícil tratar
de evitar faltantes o ventas perdidas y un alto nivel de inventario en los próximos eslabones de
esta cadena.
6. Lista de referencias
9004:2000, I. (2019). Sistema de gestión de la calidad. Bogota: Cubaeduca.
Chopra. (2019). Administración de la cadena de suministro. Obtenido de

https://www.academia.edu/8808402/03
ICONTEC. (2019). Normas Icontec Actualizadas. Obtenido de

http://www.normasicontec.org/tag/descargar-formato/

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El juego de la cerveza ilustra el trabajo que se lleva a cabo en la cadena de Abastecimiento

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Costo total = Costo de almacenamiento + Costo de ventas perdidas

- Costo total de almacenamiento=$ 5 unidad

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