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CULTIVOS ORGÁNICOS

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I. INTRODUCCIÓN

Cultivo Orgánico

Los cultivos orgánicos son aquellos métodos (agronómicos, biológicos y mecánicos) de producción
de alimentos naturales. En estos cultivos no se utiliza aditivos químicos o cualquiera otra
sustancia que contenga materiales sintéticos (pesticidas, herbicidas y/o fertilizantes
artificiales).

En este tipo de cultivo orgánico no sólo son benéficas para el crecimiento natural de los
vegetales, sino que además beneficia el medio ambiente, evitando contaminar en los diversos
procesos por los que pasa el cultivo y así permite la regeneración del suelo. Los cultivos
orgánicos mantienen los nutrientes esenciales de su naturaleza, y que se pierden con la
manipulación genética o utilización de agroquímicos.

Un cultivo orgánico permite tener: una dieta saludable y a mejor precio, alimentos durante todo
el año, posibilidad de mejorar los ingresos, permite una producción sana y segura para las
familias.

Un cultivo orgánico es un sistema de producción de alimentos que se basa en la salud de los

agroecosistemas, la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.

Objetivos de los cultivos orgánicos

1. Producción de alimentos con calidad natural

2. Conservación del equilibrio natural
3. Conservación de los recursos naturales
4. No utilización de productos tóxicos o contaminantes
5. Utilización óptima y equilibrada de los recursos locales
6. Empleo de técnicas que cooperan con la naturaleza
7. Reducción de transporte y periodos de almacenamiento
8. Satisfacer las necesidades materiales como las espirituales del hombre

Condiciones para un cultivo orgánico (huertos)

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1. Iluminación. La luz va a jugar un papel muy importante en el desarrollo de las plantas

(fotosíntesis).
2. Orientación. La orientación es importante debido a que cada planta requiere una cantidad
determinada de horas luz.
3. Ventilación. La ventilación va a proporcionar un equilibrio en las corrientes de aire del lugar
y de esta forma prevenir un exceso en la transpiración o humedad de la planta.
4. Contenedores. Los recipientes que se pueden utilizar son: materiales reciclados (botellas
de polietileno, cubetas, jabas de madera, llantas, etc.), macetas, jardineras o mesas de
cultivo. El contenedor debe tener 20 a 30 cm de profundidad.
5. Sustrato. El sustrato debe contener: rica materia orgánica, buen drenaje, ser ligero y que
pueda retener la humedad y nutrientes necesarios. Un ejemplo puede ser un sustrato
elaborado con tierra de hoja (40 %), tierra negra (30%), arena o roca volcánica porosa (20
%) y compost o humus de lombriz (10%).
6. Riego. El riego debe ser abundante y en algunas especies diario, ya que el agua se evapora
constantemente. Utilizar un programador de riego que permite ofrecer agua con
regularidad y así poder evitar un exceso o falta de agua.
7. Plantas. Es importante la selección de especies que pueden adaptarse al ambiente. Ejemplo:
plantas medicinales, hortalizas, plantas ornamentales, frutales, plantas aromáticas, etc.

Fertilización de Cultivos Orgánicos

Los cultivos orgánicos son fertilizados mediante:

1. Composta. Es la descomposición de restos orgánicos como ramas, hojas, césped, cáscaras

de frutas, hortalizas, estiércoles, etc. Con la aplicación de la composta estamos ayudando a
la regeneración de la vida microbiana de la tierra y además estamos mejorando la textura y
composición química del suelo. Este abono, al momento de lixiviar, no genera contaminación
al suelo.
2. Lombricultura (conocido como lombricomposta o vermicomposta). Es considerado como uno
de los mejores fertilizantes orgánicos. La Lombricultura se obtiene con la ayuda del
proceso digestivo de las lombrices. Tiene un pH neutro, por lo que está indicado para todo
tipo de plantas. Además de aportar nutrientes, nitrógeno, hormonas, etc. también aumenta
la resistencia ante heladas, mejora las características de terrenos arcillosos y arenosos,
así como las micorrizas.
3. Cenizas. Deben proceder de maderas sin pintura, esmaltes, etc. Además de ser una solución
natural ante plagas y enfermedades causadas por hongos, las cenizas aportan altos niveles
de calcio, magnesio y potasio. Son muy útiles para corregir suelos con pH muy ácidos por su
ligero efecto alcalino.
4. Otras sustancias de origen orgánico.

Controles de Plagas y Enfermedades

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En el control de plagas se pueden utilizar insectos benéficos o llamados también controles

biológicos, que ayudan a matar las plagas al alimentarse de ellas (P. ej. mariquitas, crisopas,
entre otros).

Además de utilizarse biopreparados elaborados con materiales naturales (hojas, tallos o raíces
de plantas, extractos de aceites vegetales, etc.), los cuales ayudan a controlar la presencia de
plagas y a prevenir enfermedades (hongos, bacterias).

De igual forma se pueden colocar plantas que funcionan como repelentes de plagas, esto se debe
a su aroma o a las propiedades químicas que despide en el suelo o sustrato.

II. OBJETIVOS

- Realizar la visita al fundo Santa María en indagar datos de su reseña histórica,

organización, ubicación, función, etc.
- Elaborar una lista de especies vegetales y animales presentes en el fundo Santa María.
- Describir y analizar los métodos de cultivos orgánicos empleados en el fundo Santa María.
- Elaborar un croquis de ubicación interno del fundo Santa María, indicando las diferentes
actividades que se realizan en cada área.
- Identificar algunos problemas ecológicos pasados y presentes suscitados en el fundo Santa
María.
- Proponer algunas recomendaciones de mejora, desde el punto de vista ecológico y
desarrollo sostenible, en el fundo Santa María.

III. DESCRIPCIÓN DEL LUGAR A ESTUDIAR

El fundo Santa María se ubica

en la ciudad de Cajamarca, en la
Vía de Evitamiento Sur -A5-
2525.
Cuenta con un amplio espacio de
5 hectáreas, tiene un área
donde solo siembran plantas
medicinales, otra área que es un
biohuerto, área de lombri-
cultura, área de criadero de
aves, área de establo de vacas,
área de cosecha de agua, área
de siembra de arándano y área
de compostaje

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IV. METODOLOGÍA

- Realizar las diligencias correspondientes para la visita al fundo Santa María.

- Dar a conocer el día, la hora y el lugar de la reunión a los participantes de la visita.
- Asistir puntualmente al fundo Santa María, portando los materiales solicitados.
- Mantener el orden y la disciplina en todo el tiempo de la visita.
- Atender a la explicación y recomendaciones del docente y/o del responsable del fundo
Santa María.
- Indagar, mediante preguntas al responsable del lugar de visita, sobre reseña histórica,
organización, función, etc. del fundo Santa María.
- Determinar la ubicación geográfica y áreas que comprende el Fundo Santa María.
- Verificar la existencia de especies vegetales y animales, anotando sus nombres comunes y
científicos.
- Observar y anotar el tipo de actividades y servicios que se realizan en el fundo Santa
María.
- Observar y analizar los métodos de cultivos orgánicos empleados en el fundo Santa María.
- Dibujar y/o tomara fotos de todo lo observado para el informe de prácticas.
- No contribuir a la contaminación de la laguna San Nicolás.

V. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES

A. RESEÑA HISTÓRICA

En 1982 nuestra familia se instala en el fundo más pequeño del valle

de Cajamarca, rodeados de grandes áreas dedicadas a la ganadería
y agricultura donde se podía disfrutar del canto de las aves, el
sonido del río, y el arrullo de las chicharras al amanecer y al
atardecer. Con el tiempo, la ciudad empezó a crecer y poco a poco
nos rodeó. Los árboles fueron cambiados por edificios y el cemento
fue ganando espacio.
Nos convertimos en una isla rústica dentro de la ciudad, a donde
varias aves y algunos animales silvestres llegan en busca de refugio
y comida: las zarigüeyas, comadrejas, serpientes, búhos, picaflores,
cernícalos, loros cabeza roja, y otros.
Como familia decidimos mantener y preservar nuestro terreno.
Incrementamos la cantidad de árboles nativos y trabajamos la tierra
para nuestro consumo, como nuestros abuelos nos enseñaron: libre
de químicos, cosechando agua de lluvia y subterránea, utilizando
plantas para curarnos y preparando abonos orgánicos
(lombricultura). Nuestro fin y satisfacción es de compartir y sembrar

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el interés de cuidar la naturaleza con la población cajamarquina

(Blanco, 2017)

B. ORGANIZACIÓN DEL FUNDO “SANTA MARÍA”

Somos un Grupo multidisciplinario que, a través de la educación

ambiental vivencial, enseñamos a que los niños interactúen con la
naturaleza para la quieran y la protejan. Buscamos ser un apoyo
para las escuelas públicas y privadas de la ciudad de Cajamarca, en
su esfuerzo por desarrollar conciencia acerca de la importancia del
ambiente y la formación de ciudadanos consientes y conocedores de
los problemas ambientales (Blanco, 2017)

C. FLORA
 Ciprés
 Eucalipto
 Sauco
 Hinojo
 Ishguin
 Llantén
 Ortiga
 Brócoli
 Manzanilla
 Girasol
 Maíz

D. FAUNA
 Alpacas
 Cuyes
 Conejos
 Gallinas
 Pavos
 Cabra
 Ojeva

E. MÉTODO DE CULTIVOS ORGÁNICOS

El fundo Santa María realiza el método de mejoramiento de suelo con la utilización de humus
de limbris que ellos mismos producen ademas de la utilización de abono orgánico (estiercol
de animales) .

VI. RESULTADOS Y ANÁLISIS

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A. CROQUIS DE UBICACIÓN INTERNA DEL FUNDO “SANTA MARÍA”

B. PROBLEMAS ECOLÓGICOS PASADOS Y PRESENTES DEL FUNDO

C. RECOMENDACIONES DE MEJORA, DESDE EL PUNTO DE VISTA ECOLÓGICO Y

DESARROLLO SOSTENIBLE
1. Implementar prácticas de agricultura sostenible: Promover el uso de técnicas agrícolas
sostenibles, como la agricultura orgánica, el uso eficiente del agua, la rotación de cultivos
y el control biológico de plagas. Esto ayudará a reducir el uso de productos químicos y
conservar los recursos naturales.

2. Conservar la biodiversidad: Crear áreas de conservación en el fundo para proteger la

flora y fauna local. Esto puede incluir la creación de reservas naturales, la reforestación
de áreas degradadas y la promoción de hábitats naturales para especies en peligro de
extinción.

3. Fomentar el uso de energías renovables: Instalar paneles solares o turbinas eólicas para
aprovechar fuentes de energía renovable y reducir la dependencia de combustibles
fósiles. Esto ayudará a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero y
contribuirá a la mitigación del cambio climático.

4. Promover la educación ambiental: Organizar talleres y programas educativos para

concienciar a los trabajadores y la comunidad local sobre la importancia de la
conservación del medio ambiente. Esto puede incluir charlas sobre prácticas sostenibles,
talleres de reciclaje y actividades de reforestación.

5. Mejorar la gestión de residuos: Implementar un sistema de separación y reciclaje de

residuos en el fundo. Esto ayudará a reducir la cantidad de residuos enviados a los
vertederos y fomentará la economía circular.

VII. DISCUSIÓN, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

DISCUSIÓN

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1. ¿Cuáles son las principales características naturales y paisajísticas del fundo?

1. Naturaleza exuberante: El fundo se encuentra rodeado de una vegetación abundante y diversa,

con una gran variedad de especies de árboles, plantas y flores.

2. Paisajes impresionantes: El entorno del fundo ofrece hermosos paisajes naturales, con colinas,
valles y posiblemente ríos o cuerpos de agua cercanos.

3. Biodiversidad: Se presume que el fundo alberga una rica biodiversidad, con la presencia de
diversas especies de aves, mamíferos, insectos y posiblemente especies endémicas o en peligro
de extinción.

4. Suelos fértiles: Es probable que el fundo cuente con suelos fértiles, lo que lo convierte en un
lugar propicio para la agricultura y la producción de alimentos.

2. ¿Qué tipo de actividades se llevan acabó en el fundo? ¿Es principalmente agrícola?

En el Fundo Santa María se llevan a cabo diversas actividades, y sí, la actividad principal es de
carácter agrícola.

1. Cultivo de cultivos tradicionales: Es posible que se cultiven cultivos tradicionales como maíz,
trigo, papa, cebada, entre otros, que son comunes en la región de Cajamarca.

2. Ganadería: También podría haber actividades ganaderas en el fundo, como la cría de ganado
vacuno, ovino, porcino u otras especies animales.

3. Producción de lácteos: Dado el potencial ganadero, es posible que se lleve a cabo la producción
de lácteos, como leche, queso o yogur.

4. Horticultura: Es probable que se cultiven hortalizas y frutas en el fundo, como tomates,

lechugas, zanahorias, fresas, entre otros.

5. Agricultura orgánica: Dada la creciente demanda de productos orgánicos, es posible que se

practique la agricultura orgánica en el fundo, evitando el uso de pesticidas y fertilizantes
químicos.

3. ¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta el fundo en términos de desarrollo
sostenible?

1. Uso sostenible del agua: Uno de los desafíos importantes podría ser el manejo adecuado y
sostenible del agua, especialmente en una región donde el recurso hídrico puede ser limitado. Es
necesario implementar prácticas de riego eficientes y conservar el agua para garantizar su
disponibilidad a largo plazo.

2. Conservación del suelo: La erosión del suelo puede ser un desafío en áreas agrícolas. Es
importante implementar prácticas de conservación del suelo, como la rotación de cultivos, la
siembra directa y la construcción de terrazas, para evitar la degradación del suelo y mantener su
fertilidad.

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3. Gestión de residuos: La correcta gestión de los residuos generados en el fundo puede ser un
desafío. Es importante implementar sistemas de separación y reciclaje de residuos, así como
promover prácticas de reducción y reutilización para minimizar el impacto ambiental.

4. Energía sostenible: La transición hacia fuentes de energía renovable puede ser un desafío,
especialmente si el fundo depende en gran medida de combustibles fósiles. La adopción de
energías renovables, como la solar o la eólica, puede ayudar a reducir las emisiones de gases de
efecto invernadero y promover la sostenibilidad energética.

5. Conservación de la biodiversidad: La protección de la flora y fauna local puede ser un desafío

importante. Es necesario implementar medidas de conservación, como la creación de áreas
protegidas y la promoción de prácticas agrícolas que minimicen el impacto en los ecosistemas
naturales.

4. ¿Cómo se maneja la gestión de residuos en el fundo?

1. Separación de residuos: Se puede establecer un sistema de separación de residuos en el fundo,

donde se clasifiquen los diferentes tipos de residuos, como plásticos, papel, vidrio y orgánicos.
Esto facilita su posterior manejo y reciclaje.

2. Reciclaje: Es importante promover el reciclaje de los materiales que se generan en el fundo.

Esto implica establecer puntos de recolección para los materiales reciclables y coordinar con
empresas o instituciones locales que se encarguen de su recolección y procesamiento.

3. Compostaje: Los residuos orgánicos, como restos de alimentos y materia vegetal, pueden ser
compostados para producir abono orgánico. Esto puede ser utilizado en la agricultura del fundo,
reduciendo la necesidad de fertilizantes químicos.

4. Reducción de residuos: Se pueden implementar prácticas para reducir la generación de

residuos en el fundo, como la adopción de envases reutilizables, la minimización del uso de
plásticos de un solo uso y la compra de productos a granel.

5. Educación y concientización: Es fundamental llevar a cabo programas de educación y

concientización sobre la importancia de una adecuada gestión de residuos. Esto puede incluir
capacitaciones para los trabajadores y la comunidad local, así como la difusión de información
sobre buenas prácticas de manejo de residuos.

CONCLUSIONES

En conclusión, el Fundo Santa María en Cajamarca es un lugar que ofrece diversas oportunidades en
términos de desarrollo sostenible.

1. Importancia de la agricultura sostenible: El fundo se enfoca principalmente en actividades

agrícolas, lo que destaca la importancia de implementar prácticas agrícolas sostenibles, como la
agricultura orgánica y el uso eficiente del agua, para garantizar la conservación de los recursos
naturales y la producción de alimentos saludables.

2. Desafíos y oportunidades para la conservación del medio ambiente: El fundo enfrenta desafíos en
términos de gestión de residuos, conservación de suelos y biodiversidad. Sin embargo, también

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existen oportunidades para implementar medidas de conservación, como la separación de residuos,

el reciclaje y la promoción de prácticas agrícolas que minimicen el impacto ambiental.

3. Potencial para la energía renovable: El fundo puede aprovechar su entorno natural para promover
el uso de energías renovables, como la energía solar o eólica, lo que contribuiría a la reducción de las
emisiones de gases de efecto invernadero y a la sostenibilidad energética.

4. Importancia de la educación ambiental y la participación comunitaria: La promoción de la

educación ambiental y la participación de la comunidad local son fundamentales para crear
conciencia sobre la importancia de la conservación del medio ambiente y fomentar prácticas
sostenibles en el fundo.

RECOMENDACIONES

1. Planifica tu visita: Antes de ir, asegúrate de tener toda la información necesaria sobre la ubicación,
horarios de visita y requisitos específicos del fundo. Puedes contactar a las autoridades o
propietarios para obtener detalles actualizados.

2. Equipo adecuado: Dependiendo de la época del año y las actividades que planees realizar,
asegúrate de llevar ropa y calzado adecuados para el clima y el terreno. También lleva repelente de
insectos y protector solar.

3. Respeto por la naturaleza: Recuerda que estás visitando un entorno natural, así que respeta el
medio ambiente. No dejes basura, no dañes la flora ni la fauna, y sigue las indicaciones sobre
senderos y áreas permitidas.

4. Participa en actividades sostenibles: Si es posible, aprovecha la oportunidad de participar en

actividades sostenibles que se realicen en el fundo, como la agricultura orgánica, la reforestación o la
conservación de la biodiversidad. Esto te permitirá tener una experiencia más enriquecedora y
contribuir al desarrollo sostenible del lugar.

5. Disfruta de la tranquilidad y la belleza: El Fundo Santa María es un lugar naturalmente hermoso,

así que tómate el tiempo para disfrutar de la tranquilidad y la belleza del entorno. Pasea por los
senderos, admira los paisajes y aprovecha para desconectar y relajarte.

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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IX. ANEXOS

CUESTIONARIO

1. ¿Cómo define Ud. a un cultivo orgánico? Cite 5 ejemplos del lugar visitado
Un cultivo orgánico se define como un sistema de producción agrícola que se basa en
prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. En un cultivo orgánico, se evita el

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uso de productos químicos sintéticos, como pesticidas y fertilizantes artificiales, y se prioriza

el uso de métodos naturales para el manejo de plagas, enfermedades y la fertilización del
suelo.
Ejemplos:
1. Uso de compost: En lugar de utilizar fertilizantes químicos, se utiliza compost orgánico,
que se obtiene a partir de materiales vegetales y animales descompuestos. Este compost
enriquece el suelo con nutrientes de manera natural.
2. Control biológico de plagas: En lugar de utilizar pesticidas químicos, se fomenta la
presencia de depredadores naturales, como insectos benéficos y aves, para controlar las
plagas de manera natural y equilibrada.
3. Rotación de cultivos: Se practica la rotación de cultivos, alternando diferentes tipos de
cultivos en una misma área a lo largo del tiempo. Esto ayuda a prevenir la acumulación de
plagas y enfermedades específicas de un cultivo y a mantener la salud del suelo.
4. Cultivo de abonos verdes: Se siembran cultivos como leguminosas o gramíneas en
determinadas épocas del año para mejorar la fertilidad del suelo. Estos cultivos se incorporan
al suelo antes de que lleguen a la etapa de producción, aportando nutrientes y mejorando la
estructura del suelo.
5. Uso de barreras físicas: Se utilizan barreras físicas, como mallas o trampas, para prevenir la
entrada de plagas en los cultivos. Estas barreras evitan la necesidad de utilizar pesticidas y
permiten un control más selectivo y natural de las plagas.

2. ¿Cómo elaboran el sustrato para los cultivos orgánicos en el lugar visitado?

Se realiza una preparación para el estrato de cultivos orgánicos y se combina:
-4kg de pesoncle
-1 bolsa de hoja
-1 bolsa de tierra

3. ¿Qué tipo de riego emplean en el lugar visitado para los cultivos orgánicos?
Para el riego de cultivos orgánicos se emplean los siguientes métodos:
o Riego por goteo: Este método proporciona agua directamente a las raíces de las
plantas a través de un sistema de tuberías con goteros colocados cerca de cada
planta.
o Riego por aspersión: En este método, el agua se distribuye a través de aspersores
que rocían agua sobre el cultivo. Se debe tener cuidado para no mojar las hojas en
exceso, ya que esto puede promover enfermedades foliares.
o Riego por superficie: Este método implica el uso de surcos o canales para distribuir el
agua a lo largo del suelo, permitiendo que se filtre lentamente hasta las raíces de las
plantas.
o Riego por infiltración: Similar al riego por superficie, este método implica el uso de
zanjas o canales para distribuir el agua a lo largo del suelo, pero con un enfoque en
permitir que el agua se infiltre profundamente en el suelo, alcanzando las raíces de
las plantas.

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4. ¿Cómo controlan de plagas y enfermedades de los cultivos orgánicos en el lugar

visitado?
Para controlar las plagas y enfermedades de los cultivos orgánicos se usan:
 Desinfección
 Fumigación
 Insectos benéficos
 Trampas de cultivos
 Insecticidas

5. ¿Cuáles son los objetivos y funciones de los cultivos orgánicos del lugar visitado?
Producción de alimentos saludables: Los cultivos orgánicos se basan en prácticas
agrícolas que evitan el uso de pesticidas sintéticos, herbicidas y fertilizantes
químicos, lo que resulta en alimentos más seguros y nutritivos.
Conservación del suelo: Las prácticas agrícolas orgánicas, como la rotación de
cultivos, el uso de abonos orgánicos y la siembra directa, promueven la salud del
suelo al mejorar su estructura, fertilidad y biodiversidad.
Protección del medio ambiente: Al evitar el uso de productos químicos sintéticos, los
cultivos orgánicos reducen la contaminación del suelo, el agua y el aire, lo que
beneficia tanto al medio ambiente como a la salud humana.
Apoyo a la economía local: Los cultivos orgánicos a menudo se asocian con la
producción a pequeña escala y local, lo que puede ayudar a fortalecer las economías
locales y reducir la dependencia de los sistemas alimentarios globales.

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