“Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia“

XXXI FERIA DE CIENCIA TECNOLOGÍA Y AMBIENTE

"

ÁREA: CIENCIAS BÁSICAS

CATEGORÍA C

“Gomitas de eucalipto con miel de abeja y su empleo para

combatir los efectos leves del COVID-19”
Alumnas:
TRACY ANAI CARDENAS SANGAMA
Grado y Sección: 4° ´´B´´

Teléfono: 943859392

Dirección: Barrio San Juan S/N

E-MAIL: [email protected]
KRISS NATHALY PINTO RENGIFO
Grado y Sección: 4° ´´B´´
Teléfono: 943507 774
Dirección: Jr. Augusto B-Leguía 2da cuadra S/N
E-MAIL: [email protected]
JADE SUYOSHI CHAVEZ RAMÍREZ

Grado y Sección: 4° ´´B´´

Teléfono: 975 840 503

Dirección: Jr. Moquegua 3er piso S/N

E-MAIL: [email protected]
Asesora: Verónica Ruiz García

Dirección: Barrio San Juan S/N

Teléfono: 927664182
Especialidad: Física Y Química
E-mail:
INSTITUCIÓN EDUCATIVA N° 0208 “SANTIAGO ANTÚNEZ DE MAYOLO”

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 INDICE
Página
Carátula……………………………………………………………………………………………………….……...1
Índice………………………………………………………………………………………….…………………..…..2
Agradecimiento…………………………………………………………………………..……..…………………...3
Resumen……………………………………………………………………………………………………………....4
Introducción……………………………………………………………………………………………..….….……5
Capítulo I: Planteamiento del Problema………………………………………….…………….…………....…6
1.1. Problema de investigación………………………………………………………………………………...…6
1.2. Justificación de la investigación……………………………………………..………………………….…6
1.3. Objetivos de la investigación………………………………………………………………………..………6
Capítulo II: Materiales y métodos……….……………………………………………………………….…....…7
2.1. Marco Teórico……………………………………………………………….……………………..……..…..7
a. El eucalipto………………………………………………………………………………………………...........7
b. Propiedades y Beneficios………………………………………………………………………………....…...8
c. El valor nutritivo del eucalipto………………………………………………………………………………..9
d. El valor nutritivo de la miel…………………………………………………………………….………….….9
e. Materiales/Ingredientes………………………………………………………………………………….…..9
Preparaciòn……………………………………………………………………………………………………….10
capítulo III: Resultados y Discusión……………………………………………………..………….…………11
3.1. Metodología………………………………………………………………………………………..………..11
3.2. Definición de las variables…………………………………………….………………………………....11
3.2.1. Variable Independiente……………………………………………………...................................…11
3.2.2. Variable Dependiente……………………………………………………………………………………11
3.3. Resultados y Discusión………………………………………………………………………….………....11
3.3.1. Contradicciones………………………………………………………………………………..…….…..11
3.4. Presupuestos……………………………………………………………………………………………….12
3.5. Cronograma……………………………………………………………..………………………………....13
Capitulo IV: Conclusiones…………………………………………………………………………………....14
Capítulo V: Referencias Bibliográficas…………………………………………………………….…….…14
Apéndice o anexos…………………………………………………………………………………..………....15

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 AGRADECIMIENTO

Agradezcamos primeramente a Dios que nos ha dado la vida,

fortaleza y cuidado durante todo el proceso para poder
terminar este trabajo de investigación, a nuestra Profesora
Verónica por siempre apoyarnos en todas las dudas y a
nuestros padres por estar ahí cuando más los necesitamos.

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 RESUMEN

En este informe que presentaremos es nuestro proyecto titulado: “GOMITAS DE

EUCALIPTO CON MIEL DE ABEJA Y SU EMPLEO PARA COMBATIR LOS
EFECTOS LEVES DEL COVID-19”, esta propuesta tiene como finalidad contribuir a la
reducción de los efectos provocados por esta enfermedad que ha generado la pandemia en
el mundo llamada COVID-19 y sus variantes, los síntomas advertidos generalmente están
relacionados con la deficiencia de la respiración por problemas pulmonares, la pérdida del
sentido del gusto, dolores en la garganta, entre otros. Por lo que muchas veces llegamos a
pensar en una alternativa fácil para dar solución a este problema, para lograr nuestro
objetivo, estas gomitas dulces tienen como componentes insumos medicinales naturales,
como el eucalipto y la miel de abeja, productos que tienen propiedades curativas de gran
beneficio para la salud de las personas, entre los que cuales tenemos: combatir infecciones
respiratorias, descongestionamiento de los bronquios y pulmones, es antibacterial y
antiséptico, también es anti-inflamatorio, propiedades que están que están debidamente
comprobadas y que actualmente resultan componentes de algunos medicamentos con
verificación del sistema de salud. En base a estos precedentes se ha procedido a la
elaboración artesanal de las gomitas, producto de fácil consumo, portabilidad, de sabor
agradable y lo más importante que contribuye a aliviar en parte las molestias del sistema
respiratorio, teniendo en mente que nuestro proyecto busca otorgar apoyo a los entes
estatales para que tengan como aporte contributivo para su mejoramiento en el desarrollo
de los planes estratégicos empleados para la lucha contra esta enfermedad.

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 INTRODUCCIÓN

El proyecto de investigación corresponde al diseño de la producción de gomitas medicinales

con insumos naturales, como el eucalipto y miel de abeja, como una alternativa eficaz para los
consumidores. Estas gomitas, permiten aliviar el malestar de enfermedades respiratorias leves,
debido a la calidad que estas presentan. Disminuyendo el incremento de personas con
enfermedades respiratorias leves, causadas por esta enfermedad denominada COVID-19. Para
analizar este producto debemos entender los grandes beneficios que aporta cada uno de los
insumos. Uno de estos es el eucalipto tiene una gran capacidad antimicrobiana que acaba con
microorganismos como microbios o bacterias, también tiene propiedades expectorantes. Y por
último la miel de abeja, que se usa como endulzante natural es un gran antibacteriano y
antinflamatorio que combate enfermedades respiratorias desde anteriores décadas, a la vez, es
una fuente natural de antioxidantes. Estos insumos se convertirán en gomitas medicinales que
serán una alternativa para las personas que quieran combatir las enfermedades respiratorias
leves con productos naturales y sin químicos. También en este trabajo de investigación se
expondrá la forma artesanal de preparación de este producto, el cual puede ser tomado como
fase inicial para la producción de manera industrial. Para esto nuestro proyecto de gomitas de
eucalipto y miel, asegura disminuir los efectos provocados por el coronavirus, para lo cual, se
ha contado con información sobre las propiedades y sus beneficios para la salud del eucalipto y
la miel.
Eucalipto:

 Es una buena fuente de antioxidantes.

 Puede evitar el desarrollo de tumores cancerígenos, enfermedades cardiacas y
demencia.
 Descongestiona los bronquios y pulmones.
Miel de abeja:

 Es antioxidante y antiséptico.
 Es antiinflamatorio.
 Sustituye la azúcar.
Actualmente, en el Perú se encuentran buscando arduamente métodos para poder afrontar el
aumento de esta pandemia ocasionado por la Covid-19, a lo que se suma que los organismos de
salud buscan evitar la gravedad de los diversos síntomas, es por ello que se viene aplicando las
campañas de vacunación, sin embargo existen otros síntomas que son propios de esta
enfermedad que se ocasionan en las vías respiratorias, por ello para mitigar tales molestias
pretendemos con nuestro proyecto reducir aquellos problemas respiratorios de los distintos
pacientes. Investigando sobre la experiencia de distintos pacientes que contrajeron este virus de
manera leve, y utilizaron el eucalipto o miel de abeja, se pudo observar que hubo una cierta
mejora, su respiración, gusto y garganta se habían recuperado, de igual manera contribuyó a
reforzar el sistema inmunológico debido a sus cualidades antimicrobianas, elevando la energía
y alivio de las sensaciones de cansancio y fatiga, además está comprobado que es muy útil para
aliviar la congestión nasal y el exceso de mucosidad, así como su eficacia para el asma, la
bronquitis, la faringitis y la sinusitis.

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 CAPÍTULO I
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
1.1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÒN.
El presente proyecto de investigación tiene sus bases en un diagnóstico realizado por
observación directa de muchos niños, adolescentes y adultos mayores que sufrieron de los
mimos síntomas como: fiebre, tos seca, cansancio, pérdida del sentido o del gusto, entre otras,
lo que nos hace pensar que pueden estar pasando por un problema grave de COVID-19 y esto se
puedo contratar con un reporte de parte del Hospital Minsa, donde nos dijeron que hay un
significativo porcentaje de COVID-19 hacia niños, adolescentes y adultos mayores.
Este diagnóstico nos llevó a buscar alternativas de solución al problema del COVID-19 con una
propuesta culinaria “Gomitas de eucalipto con miel de abeja y su empleo para combatir los efectos
leves del COVID-19”, que sea agradable al gusto para que los niños, adolescentes y adultos
mayores puedan consumirlo, debido a que tiene un alto valor nutritivo para formar los glóbulos
rojos de la sangre y contribuir a disminuir los casos de covid-19 y formulamos en siguiente
problema.
¿Cómo elaborar gomitas de eucalipto con miel de abeja y su empleo que ayude a combatir los efectos
leves del COVID-19 en niños, adolescentes y adultos mayores?

1.1. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN.

Nuestro proyecto se justifica en las siguientes razones:

 El eucalipto es una planta que se encuentra con mucha facilidad en nuestra zona.
 El consumo del eucalipto por parte de los niños y adolescentes es escaso debido a su sabor
desagradable y sus hojas espinosas.
 En la localidad se producen y se comercializas las gomitas y creemos que estos productos
deberían de incluirse en la lista de productos de nuestro cafetín escolar si en caso se regresa
a clases presenciales.
 Según el reporte del Hospital Minsa hay un buen porcentaje los casos de covid-19 en niños,
adolescentes y adultos mayores.
1.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN.
Generales:
 Establecer como el consumo de gomitas de eucalipto y miel de abeja, alivia los efectos de los
síntomas leves producidos en las personas afectadas por el COVID-19, en la ciudad de Bellavista.
Específicos:
 Estatuir como el consumo de gomitas de eucalipto y miel de abeja, alivia los problemas respiratorios
en las personas afectadas por el COVID-19, en la ciudad de Bellavista.
 Decretar como el consumo de gomitas de eucalipto y miel de abeja, estimula las papilas gustativas
para recuperar el sentido del gusto, en las personas afectadas por el COVID-19, en la ciudad de
Bellavista.
 Fijar como el consumo de gomitas de eucalipto y miel de abeja, estimula para recuperar el sentido
del olfato, en las personas afectadas por el COVID-19, en la ciudad de Bellavista
1.3. FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS.
¿Cómo contribuye el consumo de gomitas de eucalipto y miel de abeja en aliviar los síntomas leves
producidos en las personas afectadas por el COVID19, en la ciudad de Bellavista?

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 CAPÍTULO II
2. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1. MARCO TEÓRICO.

El COVID-19 se propaga cuando una persona infectada exhala gotitas y partículas respiratorias
muy pequeñas que contienen el virus. Estas gotitas y partículas respiratorias pueden ser
inhaladas por otras personas o depositarse sobre sus ojos, nariz o boca. En algunas
circunstancias, pueden contaminar las superficies que tocan. Quienes están a menos de 6 pies
de distancia de una persona infectada tienen mayor probabilidad de infectarse.

Hay tres formas principales en las que se propaga el COVID-19:

 Al inhalar estando cerca de una persona infectada que exhala pequeñas gotitas y partículas
respiratorias que contienen el virus.
 Al hacer que estas pequeñas gotitas y partículas respiratorias que contienen el virus se
depositen sobre los ojos, nariz o boca, especialmente a través de salpicaduras y aspersiones
como las generadas al toser o estornudar.
 Al tocarse los ojos, la nariz o la boca con las manos contaminadas con el virus.

a) EUCALIPTO
Los eucaliptos o eucaliptas, Eucalyptus
L'Hér. (Del griego ευκάλυπτος eukályptos,
que significa ‘bien cubierto’, refiriéndose a
la semilla en su cápsula), es un género de
árboles (y algunos arbustos) de la familia de
las mirtáceas. Existen alrededor de
setecientas especies, la mayoría oriundas de
Australia y Nueva Guinea. En la actualidad,
se encuentran distribuidos por gran parte del
mundo y, debido a su rápido crecimiento,
frecuentemente se emplean en plantaciones
forestales para la industria papelera,
maderera o para la obtención de productos
químicos, además de su valor ornamental.
Características:
Los eucaliptos son árboles y plantas
medicinales perennes pirófitas, de porte
recto. Pueden llegar a medir más de 60 m de
altura, si bien se habla de ejemplares ya
desaparecidos que han alcanzado los 150 m.
En algunos ejemplares la corteza exterior
(ritidoma) es marrón clara con aspecto de

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piel y se desprende a tiras dejando manchas grises o parduscas sobre la corteza interior, más
lisa
Hojas
Las hojas jóvenes de los eucaliptos son sésiles, ovaladas, grisáceas y de forma falciforme.
Estas se alargan y se tornan de un color verde azulado brillante, de adultas; contienen un
aceite esencial, de característico olor balsámico, que es un poderoso desinfectante natural.
Usos terapéuticos
El aceite esencial de las hojas de eucalipto es usado como descongestionante nasal y para
combatir infecciones respiratorias. Se utiliza en forma de ungüento, en pastillas, caramelos
inhalantes, infusiones, jarabes o en vaporizaciones. El aceite se usa de forma tópica como
tratamiento para dolores musculares y de articulaciones, así como para tratar el herpes
labial. También sirve como repelente de mosquitos natural.
Distribución
Hay más de 700 especies de eucalipto y la mayoría son nativas de Australia; un número
muy pequeño se encuentra en zonas adyacentes de Nueva Guinea e Indonesia. Una de las
especies, el Eucalyptus deglupta, se extiende hasta las Filipinas. De las 15 especies que se
distribuyen fuera de Australia, sólo nueve son exclusivamente de origen no australiano. Las
especies de eucalipto se cultivan ampliamente en el mundo tropical y templado, incluyendo
América, Europa, África, la cuenca mediterránea, Oriente Medio, China y el subcontinente
indio. Sin embargo, el rango en el que se pueden plantar muchos eucaliptos en la zona
templada está restringido por su limitada tolerancia al frío.
b) PROPIEDADES Y BENEFICIOS.
Los beneficios que tiene es una lista tan larga, que harían falta unos tres artículos más para
exponerlos, pero en líneas generales, este producto funciona a nivel de todos los sistemas y
de forma localizada.
Sus propiedades naturales le otorgan una gran cantidad de beneficios que podemos utilizar
en nuestro favor. Desde la antigua China, hasta la sociedad actual, los avances médicos han
ido desvelando nuevas propiedades y beneficios del eucalipto. Entre sus beneficios, en el
ámbito de la medicina, podemos encontrar:

 Alivia resfriados y afecciones respiratorias

 Uso como antiséptico y desinfectante ante procesos virales

 Ayuda a descongestionar los pulmones

 Ayuda a combatir el reuma

 Eficaz en los enjuagues bucales

 Permite la desinfección de heridas

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 Estimula el funcionamiento del sistema inmune

Todos estos beneficios que nos aporta, vienen de las propiedades medicinales que posee y
que lo hacen tan especial y útil. Algunas de ellas son:

 Antiséptico

 Expectorante

 Antiinflamatorio

 Calmante

Todas estas propiedades le permiten actuar en las diferentes afecciones y problemas que
podamos tener. Las más comunes y utilizadas son sus propiedades antiinflamatorias, ya que
actúan de manera generalizada en nuestro organismo y permiten tratar gran cantidad de
enfermedades y malestares.
c) VALOR NUTRITIVO DEL EUCALIPTO
Valor Nutritivo por 100g
Valor energético 973(Kj)-237kcal
Grasas 0.1g
Grasas Saturadas 0.1g
Hidratos de Carbono 95g
Azúcar <0.5g
Polialcoholes 95g
Fibras 1.8g
Proteínas <0.5g
Sal 0.03g
d) VALOR NUTRITIVO DE LA MIEL
Valor nutricional (por cada 100 gramos)
Calorías 304 kcal
Grasas 0 gr
Hidratos de carbono 82 gr
Sodio 4 mg
Potasio 52 mg
Proteínas 0,3 gr

e) MATERIALES/INGREDIENTES.
 Gelatina sin sabor
 Miel de abeja
 Agua
 Eucalipto
 Ácido cítrico

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 Sal
 Azúcar morena
 Maicena
 Alcohol (comestible)
 Azúcar refinada.

Herramientas
 Espátula de goma
 olla de acero inoxidable
 cocina eléctrica y/o gas
 recipientes de distintos tamaños
 colador
 taza medidora
 moldes
 embudo con pistón de acero inoxidable
 manta.
Tiempo empleado
 Durante todo este proceso hemos necesitado 1 día completo y la mitad del siguiente día.
PREPARACIÒN.
Procedimiento:
Primero vertemos el agua y el azúcar morena en una olla a fuego lento y dejamos hervir
entre 5 a 10 minutos aprox. Luego agregamos la glucosa a la olla y la revolvemos de
manera cuidadosa, entonces dejamos hervir esta mezcla durante 8 y 10 minutos aprox.
Mientras tanto, ponemos la gelatina en otro recipiente y la disolvemos con un poco de agua,
después, la dejamos reposar 30 minutos aprox. Entonces, sacamos la mezcla que se
encontraba hirviendo y la colocamos en la mesa, inmediatamente agregamos poco a poco la
gelatina a la mezcla mientras revolvemos lentamente.
A continuación, en otro recipiente muy pequeño, colocamos muy poca cantidad de sal y
ácido cítrico y revolvemos. Seguidamente agregamos estos ingredientes combinados a la
mezcla principal y también juntamos una buena cantidad de extracto de eucalipto y de miel
de abeja, todo esto lo realizamos mientras revolvemos.
Entre tanto, colocamos una capa de maicena en los moldes a utilizar.
Entonces colocamos la mezcla en un embudo con pistón y vertemos poco a poco en cada
espacio del molde, después de haber terminado esto, dejamos reposar los moldes durante 24
horas aprox.

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Posteriormente, sacamos cada gomita y las colocamos en un colador para quitar la maicena.
A continuación, las lavamos rápidamente en un recipiente con alcohol (comestible), para
luego pasarlas a secar con una manta cuidadosamente. Seguidamente las pasamos en un
recipiente con azúcar refinada y colamos el exceso de azúcar. Finalmente las ponemos en
un plato y ya se encuentran listas para su consumo.
Medidas de seguridad:
Con el fin de protegernos durante el procedimiento de elaboración de las gomitas, contamos
con la participación de nuestros padres para evitar accidentes fatales, necesitamos como
implementos de seguridad los guantes de cocina para el calor, gafas trasparentes para
protección de los ojos, para manipular la hornilla y los utensilios calientes.
CAPITULO III
3. RESULTADOS Y DISCUSIÒN
3.1. METODOLOGÍA
Este proyecto apunta a desarrollar la indagación, con resultados de tipo cualitativo
descriptivo porque pretendíamos describir las bondades de estos dulces y como
utilizarlo para combatir la Covid-19 en los niños, adolescentes y adultos mayores.
1.2. DEFINICIÓN DE LAS VARIABLES.
1.2.1. VARIABLE INDEPENDIENTE: Gomitas de eucalipto con miel.
Estos productos son dulces hecho a base de eucalipto, Gelatina sin sabor, miel de
abeja, agua, glucosa, ácido cítrico, sal, azúcar morena, maicena, alcohol
(comestible), azúcar refinada, todo preparado con mucho cuidado y dedicación.
1.2.2. VARIABLE DEPENDIENTE:
El COVID-19 es un virus peligroso que se propaga cuando una persona infectada
exhala gotitas y partículas respiratorias muy pequeñas que contienen el virus. Estas
gotitas y partículas respiratorias pueden ser inhaladas por otras personas o depositarse
sobre sus ojos, nariz o boca. En algunas circunstancias, pueden contaminar las
superficies que tocan. Quienes están a menos de 6 pies de distancia de una persona
infectada tienen mayor probabilidad de infectarse.
1.3. RESULTADOS Y DISCUSIÓN.
Este producto es apto para el consumo humano, con sabor, color y textura agradable
para el paladar. Servirá como aporte a la alimentación diaria de muchos niños,
adolescentes y adultos mayores, por tener ingredientes ricos que
Contienen vitaminas B1, B2, B6 y C, así como minerales esenciales como hierro,
silicio, azufre, yodo, manganeso, selenio. Asimismo, posee alicina, un compuesto
del azufre entre otros, que posee potentes propiedades medicinales para tratar
infecciones respiratorias., que favorecen al fortalecimiento del sistema
inmunológico y que ayuden a combatir la Covid-19.

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 El producto elaborado queda como propuesta de investigación de tipo causa
experimental, para saber cómo influyo el consumo de este producto y su relación
con la disminución de los síntomas del Covid-19 en los niños, adolescentes y
adultos mayores.
1.3.1. CONTRADICCIONES.

Las contraindicaciones van a depender directamente de las patologías que tenga una
persona, pues su composición química extensa y exponencial, lo hace beneficioso
para algunos, pero perjudiciales para otros. Es por ello, que antes de ser consumido,
debe poner todas las opciones médicas en consideración y ver así, si es factible o no
consumirla para su salud.

Para consumir las gomitas a base de eucalipto y miel, la persona no debe padecer
de:

 Se recomienda no hacer consumir a menores de 4 años

 Evitar su consumo en cantidades grandes ya que puede afectar a personas que
padezcan de diabetes.
 No se recomienda su consumo si van a realizarse actividades que requieran
concentración
 Si se padece inflamaciones gastrointestinales, problemas de las vías biliares o
insuficiencia hepática, hay que abstenerse de usarlo.
Por eso, de ninguna manera una persona en estado de gravidez puede tomar alguna
de sus presentaciones.

1.4. PRESUPUESTO.
Materiales: S/. Precio:
Gelatina sin sabor 3.00
Miel de abeja 3.00
Agua 2.00
Eucalipto 2.50
Glucosa 15.00
Ácido cítrico 2.00
Sal 1.50
Azúcar morena 2.00
Maicena 2.50
Alcohol (comestible) 5.00
Azúcar refinada. 2.00
Frascos 2.00
Etiquetas 0.50
Total 43.00

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Según los precios establecidos en este cuadro, se puede conseguir un valor estimado
de cada producto:
Gomitas: Las gomitas se venderán a S/. 3.50 la docena, ya que, pese a que ocupan
muchos recursos, se consiguen una gran cantidad de gomitas empleando todo el
contenido, además, buscamos ser más accesibles con los precios de los productos.

1.5. CRONOGRAMA.

CRONOGRAMA
N° ACTIVIDADES J J J J A
01 Formación de equipos de trabajo. X

02 Elección del nombre del proyecto. X

03 Recolección de materiales. X

04 Elaboración del proyecto. X

05 Preparación de las gomitas X

06 Presentación a la profesora. X

07 Mejoramiento del proyecto. X

08 Participación en el concurso de la X
Fencyt Etapa de la I.E..

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 CAPÌTULO IV
2. CONCLUSIONES.

 Las gomitas y chocolates a base de la ortiga es una propuesta de un dulce

natural, con aportes nutritivos para combatir
 Las gomitas y los chocolates a base de ortiga tiene sabor, color y textura
agradable al paladar.

CAPÍTULO V
5. REFERENCIAS BIBLIOGRÀFICAS.
 https://abejasenagricultura.org/9-beneficios-de-la-miel-
respaldados-por-la- ciencia/

 https://www.mayoclinic.org/es-es/drugs-supplements-honey/art-20363819

 https://www.verdemiel.es/blog/2020/12/17/refuerza-el-sistema-
inmunologico- con-miel-de-flores-y-eucalipto/

 https://www.eluniversal.com.mx/menu/beneficios-de-la-infusion-de-eucalipto

 https://hablemosclaro.org/que-hay-en-mi-alimento-19-gomitas/

 https://clubdereposteria.com/acido-citrico-que-es-usos-reposteria/

 evistas.uach.cl/pdf/bosque/v16n1/art07.pdf#:~:text=Los%20resultados
%20obtenidos%20permitieron%20las,son%20los%20nutrientes%20minerales%20que

 https://www.natufarma.com/los-beneficios-del-eucalipto/

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