QUÍMICA GENERAL

PERÍODO. ABRIL_ AGOSTO 2024

UNIDAD. _I

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA.

Generalidades de la química/Definiciones de la química y su relación con otras ciencias.

HISTORIA DE LA QUÍMICA
La historia de la química, la ciencia que estudia los cambios que ocurren en la materia, abarca desde la prehistoria de la
humanidad, cuando los primeros seres humanos aprendieron a utilizar el fuego para su beneficio, hasta la actualidad.
Desde entonces, hemos aprendido a manipular los metales y el resto de los elementos, descubrimos cómo reacciona el oxígeno,
aprendimos a ordenar los elementos que existen en el universo en una tabla, y entendimos que las cosas se componen de cosas
pequeñísimas llamadas átomos.La química está presente en nuestro día a día y nos ayuda a hacer muchas cosas que antes eran
impensables, como colocar energía en la palma de tu mano con una batería.
ANTECEDENTES DE LA QUÍMICA
Los antecedentes de la química son aquellos primeros
momentos en que el ser humano comienza a ser capaz de
transformar los materiales y entender de qué están hechas
las cosas. Abarca desde el descubrimiento del fuego hasta
los intentos de los primeros alquimistas por transformar los
metales en oro. Sin embargo, todavía carecemos de los
métodos de la ciencia moderna y por eso los consideramos
antecedentes.
Origen de la química: la transformación por el fuego
Cuando el ser humano aprendió a controlar el fuego hace
cien mil años dio origen a la química sin saberlo. Con el
fuego pudo cocinar sus alimentos, producir calor a partir de
la madera y fabricar ladrillos para construir su vivienda.
También aprendió a trabajar el barro y transformarlo en
piezas de cerámica.

PREHISTORIA: LA EDAD DE LOS METALES Máscara de oro funeraria del faraón Tutankamon (1341 a.C.-1323 a.C)

Los primeros metales que probablemente se trabajaron fueron el cobre y el oro. Combinando cobre y estaño se obtuvo el
bronce, una aleación que se encontró en tumbas egipcias de aproximadamente 3000 a. C.
Los herreros bien podrían ser considerados los primeros químicos, pues con fuego y fuerza lograban construir herramientas
de bronce y hierro.Los egipcios además de ser expertos en el trabajo con metales, también se especializaron en la extracción
de pigmentos a partir de minerales y plantas. De aquí que la palabra khemeia deriva del nombre egipcio para su propia
tierra Kham, que vendría a significar "el arte egipcio".
Los elementos y los átomos en la antigua Grecia (VII a.C - III
a.C.)
Escultura en bronce de Aristóteles.

En la Antigua Grecia los grandes pensadores se dedicaron a

varios aspectos de la ciencia. Una de las grades intrigas de la
época era cómo estaban construidas las cosas, es decir, los
elementos que componen la materia. Para Tales de Mileto (625-
546 a.C.) todos los materiales de la Tierra se originaban a partir
del agua.
El famoso filósofo griego Aristóteles (384-322 a. C.) estableció
la doctrina de los cuatro elementos: agua, aire, fuego y tierra. A partir de estos se formaría todo lo que existía en el Universo.
Este concepto se mantuvo por muchos siglos.
También en la antigua Grecia surgió la idea de que las cosas estaban formadas por partículas diminutas que ya no podían
dividirse. Fue Demócrito (470-380 a. C.) quien nombró estas partículas como atomos, que significa "indivisible" de donde se
deriva el término átomo.

Dra. Susana Monserrath Segovia Cáceres MsC.

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LA ALQUIMIA Y LA BÚSQUEDA DE LA PIEDRA FILOSOFAL

(II A.C - XVI D.C.)
La pólvora que se usa para los fuegos artificiales se inventó en China
en el siglo IX.La alquimia se desarrolla entre el 300 a. C. hasta 1600
d.C. Entre sus objetivos se encontraban transformar materiales burdos
en valiosos, como hierro en oro; descubrir la medicina infalible o la
fórmula para la inmortalidad.
Por ejemplo, el médico sueco Theophrastus Bombastus von
Hohenheim (1493-1541), mejor conocido como Paracelsus, fue un
alquimista enfocado en la creación del elixir de la vida o la piedra
filosofal.Por su parte, los alquimistas chinos inventaron la pólvora en
el siglo IX, que llegó a Europa en el siglo XIII de la mano del monje
inglés Roger Bacon (1214-1292).
INICIO DE LA QUÍMICA MODERNA
La alquimia dió paso a la ciencia química con la aplicación del método científico y la medición experimental. Este periodo
abarca desde el siglo XVII hasta la actualidad,
Primeros estudios sobre los gases (1600-1699)
El médico neerlandés Jan Baptiste Van Helmont (1577-1644) fue el primer químico en estudiar los vapores que se
producían en sus experimentos. A él se le atribuye la palabra "gas" para nombrar "las sustancias parecidas al aire".
El químico irlandés Robert Boyle (1627-1691) también se dedicó a estudiar los gases. A él se debe la Ley de Boyle que
estableció en 1661. A partir de Boyle se empieza a usar la palabra "química" para nombrar la ciencia y "químicos" a sus
trabajadores.
La teoría del flogisto y la revolución química (1700-1787)
Equipo utilizado por Lavoisier para sus experimentos.
El médico y químico alemán Georg Ernest Stahl (1660-1734) estableció un
elemento invisible, el flogisto, como el ingrediente que provocaba que los
materiales pudieran quemarse. Según Stahl el flogisto constituía el principio
de la combustión.
Muchos químicos de la época se enfocaron en la búsqueda del flogisto.
Gracias a esto, el químico inglés Joseph Priestley (1733-1804) descubrió el
oxígeno en 1771.
Sin embargo, el francés Antoine Laurent Lavoisier (1743-1794) llegó a
revolucionar la química demostrando la inexistencia del flogisto. A través de mediciones y experimentos controlados entre
1779 y 1785 explicó la combustión como la reacción del oxígeno con otros elementos en presencia de calor.
Con la aparición de nuevos elementos y compuestos, hizo falta colocar nombres que pudieran ser utilizados para identificarlos.
Para facilitar el lenguaje entre los químicos, Lavoisier junto a otros colegas publicaron la primera nomenclatura química en
1787.
Primeras aplicaciones de la química en la electricidad (1779-1832)
Batería eléctrica diseñada por Volta.

La electroquímica consiguió combinar la química y la física, cuando se

descubrió que ciertas reacciones químicas eran capaces de producir electricidad.
De hecho, la primera batería fue construida por Alessandro Volta en 1779. Esta
consistía de discos de cobre, zinc y papel mojados en agua con sal apilados, que
producían una cantidad considerable de electricidad.
También en la rama de la electroquímica se destacó Michael Faraday (1791-
1867), quien le dio el nombre de electrólisis a la ruptura de una molécula por
una corriente eléctrica en 1832. A él se debe también la definición de iones,
electrolito, aniones y cationes.
Descubrimiento del átomo (1803-1852)
El químico inglés John Dalton (1766-1844) estableció su teoría atómica en 1803. Según Dalton, el átomo era la partícula más
pequeña que formaba parte de todos los materiales del Universo. A este científico también se le atribuye la ley de las
proporciones múltiples y la primera tabla de los pesos atómicos (1808).
En 1811 el químico italiano Amedeo Avogadro (1776-1856) determinó que el número de moléculas en el peso molecular de
cualquier sustancia siempre era el mismo. A este número se le conoce como el número de Avogadro igual a 6,022 x 10 23.

Dra. Susana Monserrath Segovia Cáceres MsC.

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Al químico inglés Edward Frankland (1825-1899) se le debe el concepto de valencia o la capacidad de combinación de los
átomos (1852). De esta forma se podía explicar de qué forma ciertos elementos se podían combinar entre sí o con otros
elementos.
Química orgánica y las reacciones en los seres vivos (1807-1861)
Molécula de urea, primer compuesto orgánico en producirse en el laboratorio.Hasta el
siglo XVII la química se estudiaba como un solo bloque. El químico sueco Jöns Jakob
Berzelius estableció una primera división de la química como orgánica e inorgánica en
1807. La "química orgánica" se encargaría de los compuestos orgánicos, como el alcohol
y la urea, que sólo podían ser producidas por organismos vivos.
Sin embargo, el químico alemán Friedrich Wöhler (1800-1882) sintetizó la urea en 1828,
demostrando que algunos compuestos orgánicos podían producirse en el laboratorio.
En 1861, el químico alemán Friedrich August Kekulé von Stradonitz (1829-1886)
definió la química orgánica como los compuestos de carbono. A Kekulé también se le debe la fórmula estructural de los
compuestos de carbono.
Primera tabla periódica de los elementos (1830-1869)
Para 1830, se conocían apenas 55 elementos. Treinta años después se habían descubierto 63. Para la época los químicos
empezaron a cuestionarse cómo clasificar los elementos y cuántos nuevos elementos faltaban por descubrir.
El Primer Congreso Internacional de Química se realizó en 1860 en Alemania. Aquí se reunieron importantes químicos para
discutir los avances alcanzados hasta la fecha, entre ellos el químico ruso Dmitri Ivanovich Mendeleyev (1834-1907).
Después de varios intentos para clasificar los elementos, en 1869, Mendeleyev publicó su primera tabla periódica de elementos.
En esta ordenó 66 elementos de menor a mayor peso atómico y pronto fue aceptada por la comunidad de científicos.

Primera definición de los ácidos y bases (1884-1923)

Los ácidos y las bases eran compuestos conocidos desde muy antaño sin saber la forma cómo funcionaban. Fue el químico
sueco Svante August Arrhenius (1859-1927) quien definió a los ácidos como los compuestos que donaban iones hidrógeno y
las bases como los compuestos que donaban iones hidroxilo en 1884.
El químico Henry Louis Le Chatelier (1850-1936) enunció en 1900 su famosa ley de equilibrio de las reacciones químicas.
Esta ley permitió entender la forma como se producen las reacciones.En 1909, el químico danés Søren Sørensen (1868-1939)
inventó la escala de pH. Desde entonces, esta es la forma como se muestra el grado de acidez de las sustancias
En 1923 el químico danés Johannes Nicolaus Brønsted (1879-1947) presentó una nueva definición de ácidos y bases.
Aparición de la química cuántica (1899-1916)
Por su trabajo en el descubrimiento del radio y del polonio,
Marie Curie fue la primera mujer en recibir el premio Nobel de
química.
Con el descubrimiento de la radioactividad al final del siglo
XIX, se abrió el abanico de nuevos elementos. Fue en este
contexto que la científica polaca Marie Sklodowska Curie
(1867-1934) descubrió el polonio y el radio. Su trabajo la hizo
merecedora del premio Nobel de Química en 1911.
En 1913 el físico danés Niels Bohr presentó un nuevo modelo
atómico, con un núcleo cargado positivamente rodeado por
electrones, desplazando el modelo atómico de Rutherford.
Hasta 1913 los elementos de la tabla periódica se organizaban
según su peso atómico. Este año, Henry Gwyn-Jeffreys Moseley (1887-1915) definió el número atómico como la cantidad de
la carga nuclear. A partir de este hallazgo, los elementos se empezaron a ordenar por su número atómico.
El conocimiento del número atómico de los elementos sirvió de base para Gilbert Newton Lewis (1875-1946), quien en 1916
expuso una forma didáctica de representar los electrones de los átomos que conocemos como estructura de Lewis.

Dra. Susana Monserrath Segovia Cáceres MsC.

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La edad del plástico (desde 1909)

El siglo XX está marcado por el plástico, un material diverso y

versátil que se encuentra en todas partes del mundo, para bien y
para mal. En 1909 el químico belga Leo Baekeland inventó la
bakelita, un plástico suave que al enfriarse se endurece. Con la
bakelita se fabricaron aparatos eléctricos, envases, accesorios,
juguetes, entre otros.
La edad de plástico nace en la compañía química DuPont, en el
laboratorio de Wallace Carothers (1896-1937) donde se inventó
el neopreno (1930) y el nilón (1934).

Química en la actualidad
La vida como la conocemos no sería posible sin la participación de la química. Uno de los más recientes avances es el
desarrollo de las baterías de litio que se usan en una gran diversidad de equipos electrónicos.
Gracias a las investigaciones de Stanley Whittingham y John Goodenough, la primera batería comercial de litio fue creada
por Akira Yoshino en 1985. Estos tres investigadores recibieron el premio Nobel de química en el 2019.
Hasta la fecha se han descubierto 118 elementos. En el 2016 recibieron oficialmente sus nombres los últimos elementos
descubiertos: Nihonio, Moscovio, Teneso y Oganesón.

¿QUÉ ESTUDIA LA QUÍMICA

Cuando el hielo se derrite o un clavo se oxida, hay un cambio en la materia. Cuando le echamos sal a un vaso con agua,
también hay un cambio en la materia. Materia es todo lo que vemos y todos los cambios en la materia son estudiados por la
química.
La química busca comprender la estructura de los átomos y cómo se unen para formar moléculas. También cómo reaccionan
las moléculas y la concentración o la cantidad de moléculas en un espacio.
Si un gas sube o baja depende de sus propiedades químicas. La energía que liberan los compuestos y la velocidad en que
reaccionan son problemas de la química. Conceptos como pH y acidez, tensión superficial, catálisis, iones, electrolitos y
temperatura son el día a día de los químicos.

Ramas de la química
Química analítica: se dedica al análisis de las sustancias. Los químicos analíticos trabajan por lo general en producción y
control de calidad en las industrias.
Bioquímica: las reacciones químicas a nivel molecular en los organismos vivos son el objetivo de estudio de la bioquímica.
Química inorgánica: se enfoca en el estudio de los compuestos inorgánicos, es decir, todos aquellos compuestos donde el
carbono no forma parte de su constitución.
Química orgánica: incluye el estudio del carbono y de todos sus compuestos. Los químicos orgánicos trabajan en industrias
tan diversas como las farmacéuticas y la industria petrolera.
Fisicoquímica: aborda las propiedades físicas y el comportamiento de la materia a través de modelos y teorías.
Aplicaciones de la química
Los análisis de sangre se hacen gracias a la química. La química está en
muchos productos de la vida cotidiana. Los químicos emplean reacciones
químicas para producir drogas, plásticos, telas, entre otras cosas. El
proceso de producir compuestos químicos se llama síntesis química.
En las industrias, el control de calidad es una aplicación de la química.
Analizar la pureza de los materiales, los productos intermedios y los
productos finales para asegurar que se ajusten a las condiciones exigidas
por el público es importante.
Otra aplicación de la química es en la química ambiental. La
contaminación del aire y del agua son problemas abordados por las
agencias gubernamentales o privadas.

Dra. Susana Monserrath Segovia Cáceres MsC.

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Estas realizan análisis químicos para determinar la cantidad de compuestos contaminantes presentes en una determinada
muestra y así poder tomar medidas de protección.

En el área de la salud, la química tiene muchas aplicaciones. Por ejemplo, el nivel de azúcar (glucosa) en la sangre se mide
por medio de reacciones químicas. Lo mismo pasa con muchos otros compuestos sanguíneos, como el colesterol y las
hormonas. Esto se hace para determinar el estado de salud de una persona.
La química también está involucrada en la elaboración de medicamentos y suplementos nutricionales. Muchas de las medicinas
que usamos y conocemos son productos químicos.
Al igual que las otras ciencias, la química no es una ciencia completamente independiente. Las aplicaciones de la química en
la física y en la biología han sido de gran utilidad, tanto así que existe la fisicoquímica y la bioquímica como ramas de la
química.

Importancia de la química
Nuestro día a día está lleno de química: en el interior de nuestro cuerpo, en nuestra piel y todo lo que nos rodea. Saber química
es poder descubrir por qué en un momento nos sentimos mal del estómago, por qué nuestras manos quedan limpias después
de usar jabón, e, incluso, por qué podemos comernos un huevo después de hervirlo.

En nuestro organismo
Dentro de nuestro estómago existe ácido clorhídrico, cuya fórmula química es HCl. El ácido clorhídrico en el estómago ayuda
a digerir los alimentos. Cuando tenemos un ardor en el estómago, que llamamos acidez, muchas veces tomamos una sustancia,
leche de magnesia, que ayuda a neutralizar al ácido clorhídrico. La leche de magnesia es una base, el hidróxido de magnesio.

En la higiene
Cuando usamos jabón para lavarnos las manos o bañarnos, estamos usando un surfactante. Este surfactante es un químico que
tiene atracción por el agua y por las grasas. Por eso, se forma una espuma que ayuda a soltar la grasa de la suciedad. Lo mismo
pasa con los detergentes de lavar la ropa.

En la cocina
La cocina es uno de los lugares en casa en que la química reina. Un huevo crudo es casi transparente y gelatinoso, pero cuando
lo cocinamos, se pone blanco y duro. Esto es debido a reacciones químicas de las proteínas del huevo por acción del calor.

En la psicología
La química también es muy importante en el comportamiento de las personas. Algunos problemas psicológicos se deben a
cambios en sustancias químicas en el cerebro. ¡Hasta enamorarse implica un cambio en la química del cuerpo.

RELACIÓN DE LA QUÍMICA CON OTRAS CIENCIAS

.
¿Cuál es la relación de la química con otras
ciencias?
Así como muchas otras disciplinas
científicas, la química posee un campo de
estudio tan vasto y complejo que puede colaborar
con otras ciencias vecinas. Este
entrecruzamiento, lejos de ser problemático,
engendra nuevas disciplinas y funda nuevos
campos del saber, en los que se aprovechan las
herramientas científicas sin prestar atención a qué
disciplina pertenezcan.
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El ancestro de la química era la alquimia, cuyo nombre provenía del árabe al-kimia, y se suponía que era el arte de
transformar ciertos materiales en otros.

Dra. Susana Monserrath Segovia Cáceres MsC.

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Hoy consideramos a la química como un campo autónomo de investigación sobre la naturaleza de la materia: estudia
sus reacciones, sus elementos constituyentes y las leyes que gobiernan su estructura y transformación.

Dependiendo del enfoque que se tenga sobre la materia, podremos distinguir entre química orgánica, por ejemplo, que es la
química de las sustancias basadas en el átomo de carbono (C) y la química inorgánica, por otro lado, encargada del estudio
del resto de las sustancias, incluyendo también a ciertas sustancias que contienen carbono pero no como elemento constituyente
principal.
De manera similar, el encuentro de la química con otras áreas del saber nos permite hablar de disciplinas como las siguientes:
Fisicoquímica. Es una ciencia que propone una mirada sobre la materia y la energía a la vez, lo cual la ubica en el espacio
común entre química y física, tal como su nombre lo indica. En general, aplica los modelos de sistemas propios de la física a
las moléculas y sustancias que constituyen el campo de estudio de la química.
Bioquímica. Puede entenderse como un punto de encuentro entre la química y la biología, y que estudia el funcionamiento
del cuerpo de los seres vivos a un nivel molecular, o sea, cómo se transforma y cómo está organizada la materia en el caso
particular de los seres vivientes.
Geoquímica. Es el encuentro entre la geología (que estudia las capas de la superficie terrestre) con la química. Es una disciplina
interesada en la comprensión de las reacciones y la composición atómica de los materiales terrestres, como
minerales, metales y tipos de rocas, así como de los procesos que les dieron origen.
Astroquímica. De la mano de la astronomía, interesada en el estudio del espacio, la química funda en este caso el estudio de
la materia tal como existe por fuera del planeta Tierra. Esta disciplina intenta comprender de qué están hechos y cómo se
forman los astros.
Petroquímica. Comprendida también como una rama de la química, puede pensarse como el encuentro entre la química y las
ciencias del petróleo (o, simplemente, la industria petrolera). Consiste en un campo muy dependiente de estudios petroleros,
que tienen que ver con el refinamiento del crudo y la obtención de sus numerosos derivados, gracias a la comprensión de la
materia que lo compone.
Ingeniería química. Es el cruce entre la química y la ingeniería. Se trata de una rama de la ingeniería dedicada al estudio y la
obtención de nuevos materiales que sean de utilidad para las industrias de la humanidad.
Por otro lado, y sin llegar a fundar disciplinas o subdisciplinas con nombres propios, la química colabora estrechamente con
el desarrollo de otros saberes:
Medicina. La comprensión del cuerpo humano se beneficia de los saberes especializados de la química y la bioquímica para
comprender el tipo de reacciones que tienen lugar en nuestro cuerpo y cómo pueden usarse para combatir enfermedades o
alargar la vida útil. Tratamientos como la radioterapia o la quimioterapia, por ejemplo, no serían posibles sin la ayuda de la
química.
Farmacología. Otro campo vinculado con la salud que se beneficia de la química es el de la composición de medicamentos,
suplementos y remedios. Así como en el caso de la toxicología, la química colabora con estas ciencias para entender cómo
afectan al cuerpo humano las distintas sustancias y materiales, y por qué: cuáles de ellos pueden usarse para nuestro beneficio,
cuáles en cambio representan un peligro y cómo pueden atenuarse o eliminarse sus efectos.
Ecología. La preservación del medio ambiente y la comprensión del equilibrio planetario que propicia la vida tal y como la
entendemos van de la mano de la química y del estudio de las reacciones que ocurren en la materia en la naturaleza. Así, es
posible entender el efecto que las industrias tienen sobre el medio ambiente y, a la par, diseñar estrategias para lidiar con
la contaminación.
Arqueología. A pesar de no ser una ciencia natural sino social, el estudio de las civilizaciones pasadas y su cultura a partir del
registro fósil se ha visto inmensamente beneficiado por el desarrollo de la química. No solo porque al entender mejor la
naturaleza de la materia que compone el planeta o que compone a los seres vivos podemos formular una historia de los
materiales fósiles hallados en el subsuelo, sino porque nos permite diseñar estrategias de medición a partir de la materia, como
las técnicas de lectura del carbono-14.

Fuente: https://concepto.de/relacion-de-la-quimica-con-otras-ciencias/#ixzz8WFmIJCgM

Dra. Susana Monserrath Segovia Cáceres MsC.