Proyecto y gestión de microemprendimientoS

INTEGRANTES:

 Chacon, Nelson
 Saavedra, Patricia
 Silva, Romina
 Bourrel, Cesar
 DOLCEMASCOLO, FLAVIA
 JUAREZ, MAYRA

Todo rico
LA IDEA

1
Luego de hacer el trabajo de selección de “la idea” que nos propuso el
profesor, que origino extensas deliberaciones, decidimos elaborar y vender
productos de repostería.

JUSTIFICACION DE NUESTRA ELECCION

 Es un producto cuyo elaboración es simple lo podemos hacer sin necesidad
de recurrir a terceros
 Bajo costo de materias primas y mano de obra
 Como éramos muchos integrantes en el grupo, decidimos dividirnos y
realizar diferentes tareas.
 Es posible conseguir un producto final de calidad similar o mejor que el que
comercializa la competencia.
 Satisface una necesidad vital: el alimento.

CUADRO DE PUNTAJE DE SELECCIÓN DE IDEAS

IDEA / ITEMS Venta de pizzas y Cosas dulces Venta de

pre-pizzas (repostería) sándwich
Capital
9 9 9
Conoc. del
proceso
9 10 10
productivo
Competencia
8 8 9
Clientes
8 10 7
TOTAL
34 37 35

ESTUDIO Y EVALUACION DEL PROYECTO

PLAN DE VIABILIDAD

2
 Todo rico

PRODUCTOS DE REPOSTERIA

Encuesta
1. ¿Consume usted habitualmente estos productos?

Si No

2. ¿Qué prefiere…

Alfajores de maizena Pastafrolas Pastelitos

3. ¿Cómo los prefiere?

Pastelitos con… Dulce de membrillo Dulce de batata

Con queso

Pastafrola con… Dulce de membrillo Dulce de alcayota

Alfajores de maizena… Con coco Sin coco

4. ¿Cada cuanto los consume…

Semanalmente Quincenalmente Mensualmente

5. ¿Usaría el servicio de delivery?

Si No

3
 CONCLUSIÓN DE LAS ENCUESTAS
Del total de las personas que fueron encuestadas obtuvimos los siguientes
resultados:

 El 10% si esta dispuesto a comprar nuestra elaboración

 El 48% nos compraría cada una semana
 El 11% nos compraría cada un mes
 El 15% nos compraría cada dos días
 El 27% nos compraría cada diez días
 El 50% si cambiaria el producto actual por el de nosotros
 El 50% prefiere probarlo
 El 67% lo compraría por la calidad
 El 74% lo compraría por el precio
 El 25% lo compraría por la atención

REHACER % DE LAS ENCUESTAS

En base al análisis e interpretación de los resultados obtenidos en la encuesta
llegamos a la conclusión de la aceptación de nuestro producto, por parte de las
personas encuestadas.

INFORMACION DE LA COMPETENCIA

ITEMS EMPRESAS COMPETENCIA

__________________ Supermercado Kevin Repostería artesanal

Repostería Todo tipo de repostería Todo tipo de repostería

Precio ___________________ ___________________

Segmento Publico en general Publico en general

Fortaleza Lugar reconocido, Marca reconocida,

precio, localización y localización, atención
publicidad personalizada
Debilidades Precio Calidad

Publicidad Radio y carteles Carteles

4
 NUESTRA EMPRESA SUPERMERCADO REPOSTERIA
CONCEPTO KEVIN ARTESANAL
REPOSTERIA Alfajores de Medialunas, Budín,
maicena, pastelitos y sacramentos, pastafrola,
pastafrola alfajores de pastelitos,
maicena, tortas bizcochuelo,
postre.
 $0,45
PRECIO
 $0,80
 $1,00
CUMPLIMIENT
O DE Muy bueno Bueno Bueno
ENTREGA

MARCA Nueva Reconocida Nueva

TECNOLOGIA Artesanal Artesanal Artesanal

UBICACIÓN Rotativa Céntrica Rotativa

ACEPTA No Si No
TARJETAS

PRODUCION A pedido Por lote A pedido

ATENCION Personalizada Personalizada Personalizada

EMBALAJE Muy bueno Bueno Regular

PUBLICIDAD Carteles Radio carteles Carteles

5
 PLAN DE APROVISIONAMIENTO DE INSUMOS

DETALLE PRECIO CONDICION

Bolsitas $0,50X 10 unid. Contado

Papel $0,25X 10 unid. Contado

bandejas $0,25X 10 unid. Contado

PLAN DE APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS

PRIMAS

SUPERMERCAD
DETALLE O MONTE DE
ORO
Precio / contenido

Huevos $0,50 X 10 / contado

aceite $5,50X litro / contado

Coco $1,00X 100 grs./ contado

Dulce de leche $3,00X150gr. / contado

Dulce de membrillo ---------------------------------
Maicena $2,50X 500gr. / contado
Leche $3,90Xlitro / contado
azúcar $3,00X Kg. / contado

PLAN DE OBTENCIÓN DE BIENES DE USO

DETALLE CONDICIÒN
Pasta linda Prestamo, aportados por los
integrantes del grupo.
Olla, cuchara, bolillo, etc. “
Cortador, sartén, cocina. “
Pincel “

6
 Lugar donde elaborarlos “
PLAN DE VENTAS

Se estima que los productos de repostería correspondientes a la primera orden

de producción serán comercializados, y cobrados, en un periodo de 1 semana.

PLAN DE FINANCIACIÒN

INVERSIÒN ESTIMADA PARA LA $ 60.00 (sesenta pesos)

PRIMERA ORDEN DE PRODUCCIÒN

Aporte de los integrantes $ 10.00 cada uno

7
 TODO RICO
IDEA: pastelitos, pastafrolas, alfajores de maizena.

OBJETIVOS:

 Participar en el desarrollo de un microemprendimiento sistemático

planificado, ejecutado y evaluado, resolviendo situaciones
problemáticas en un contexto real

 Aplicar técnicas de gestión de la producción para llevar a cabo el

proyecto.

 Obtener con nuestros productos la rentabilidad que proyectamos.

 Reconocer el trabajo personal como un instrumento socio-cultural,

económico y de integración productiva.

PARTICULARIDADES DE LOS INTEGRANTES DEL GRUPO

Apellido y Nombres: Saavedra, Patricia Alejandra

DNI Nº:34.443.804

Fecha de nacimiento: 17/08/90

Domicilio: Calle Bayo S/N Teléfono: (02623)-496167

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: la elaboración de productos.

Puntos fuertes: elaboración.

Puntos débiles: realizar ventas.

Función que desempeñará: elaboración de productos

8
Apellido y Nombres: Silva, Romina Ayelen

DNI Nº: 35.628.932

Fecha de nacimiento: 12/06/91

Domicilio: Fca. La Juanita s/n Teléfono: (02623)-15579436

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: elaboración de productos.

Puntos fuertes: elaboración.

Puntos débiles: realizar ventas.

Función que desempeñará: elaboración de productos.

Apellido y Nombres: Dolcemàscolo, Flavia Elizabeth.

DNI Nº: 34.443.787

Fecha de nacimiento: 03/07/90

Domicilio: Fca. Mirabile Teléfono: (02623)-15586570

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: elaborar productos.

Puntos fuertes: elaboración de productos.

Puntos débiles: realizar ventas.

Función que desempeñará: elaboración de productos.

9
Apellido y Nombres: Bourrel, Cesar Facundo.

DNI Nº: 34.443.779

Fecha de nacimiento: 13/07/90

Domicilio: Calle Porro 890 Teléfono: (02623)-496120

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: realizar ventas.

Puntos fuertes: vender.

Puntos débiles: elaborar productos.

Función que desempeñará: ventas.

Apellido y Nombres: Chacon, Nelson Nathaniel.

DNI Nº: 34. 443.784

Fecha de nacimiento: 08/09/89

Domicilio: Calle Mayorino Palazio Figueroa. Teléfono:(02623)-15644740

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: realizar ventas.

Puntos fuertes: vender.

Puntos débiles: elaborar productos.

Función que desempeñará: ventas.

10
Apellido y Nombres: Juárez Mayra Gisella

DNI Nº: 34.405.373

Fecha de nacimiento: 27/10/89

Domicilio: Calle Fernández s/n Teléfono: ----

Estudios cursados: Secundario incompleto: Economía y Gestión de las

organizaciones con Orientación en Gestión de Microemprendimientos, Pymes y
Cooperativas

Tiene facilidad para: elaborar productos

Puntos fuertes: elaboración de productos

Puntos débiles: realizar ventas

Función que desempeñará: elaboración de productos

LOS PRODUCTOS

Estos productos de repostería son caseros y serán elaborados por nuestras

propias manos con materias primas de primera calidad.

PASTELITOS: Llevaran en su interior dulce de membrillo o queso como la

gente lo deseé. Sus ingredientes son: harina, grasa, almíbar. Tendrán su forma
habitual y almíbar necesario.

ALFAJORES DE MAIZENA: Llevaran harina leudante, maicena, huevos,

manteca, coco rallado, leche.

BIZCOCHUELO: Llevara harina leudante, huevos, ralladura de limón, leche.

ETAPAS DE PRODUCCIÒN

ETAPAS RESPONSABLES COLABORADOR

Compras de insumos Mayra, Flavia, Patri, Todos los integrantes
Romi
Elaboración Romi, Mayra, Flavia, “
Patri
Empaque Nelson y Cesar “
Mano de obra Patri, Flavia, Romi, “
Mayra
Venta al público Nelson y Cesar “

11
 PLANILLA DE COSTO DE PRODUCCION

ELEMENTOS COSTO COSTO

CANTIDAD DEL COSTO PRECIO FIJO VARIABLE
1kg. Maicena $5,00 ---------------- $5,00

1kg. Azúcar $2,00 ---------------- $2,00

150gr. Dulce de leche $2,50 --------------- $2,50

7 unidades. Huevos $3,50 ---------------- $3,50

1litro. Leche $3,90 ---------------- $3,90

Proporcional Coco y dulce de $5,50 ------------------ $5,50

membrillo -
1 litro Aceite $5,50 ------------------ $5,50
-
Proporcional Bandejas, papel, $10,00 ------------------ $10,00
bolsitas
Total $37,90 ------------------ $37,90

DETERMINACIÒN DEL COSTO TOTAL

COSTO TOTAL: Costo fijo + Costo variable

COSTO TOTAL: =$ 00.00 + $ 37.90

= $ 37.90

COSTO FIJO: Costo fijo / cantidad de unidades producidas

COSTO FIJO: = $ 00.00 + 228 unidades

= $ 00.00

COSTO UNITARIO: Costo total / cantidad de unidades

COSTO UNITARIO PROMEDIO: = $ 37.90 / 16 docenas

=$ 2.37 x docena (redondeamos a $ 2.40)

COSTO DE COMERCIALIZACION

12
  Costo de publicidad:

 Panfletos: $ 1,00

 Distribución: $0,00

 Logotipo: $1,00

 Total del costo de comercialización: $ 2,00

COSTO DE ADMINISTRACION

 Impresión de la encuesta: $ 1,50

 Impresión de documentos: $ 1,00
 Diseña e impresión de logotipo: $1,00

 Total de costo de administración: $ 3,50

COSTO TOTAL OPERATIVO

 Costo total de operativo ( CTO) = $2,00+ 3,50=$ 5,50

 Costo unitario operativo= $5,50/ 16 docen.= $0,34

Precio de venta

PASTELITOS ALFAJORES BIZCOCHUELOS

COSTO UNITARIO $0,20 $0,10 $0,30
DE PRODUCCION
COSTO UNITARIO $ 0,15 $ 0,10 $ 0,20
OPERATIVO
COSTO TOTAL DE $ 0,35 $ 0,20 $ 0,50
VENTAS
UTILIDAD $0,40 $0,20 $0,50
PRECIO DE VENTA $0,75 $0,40 $1,00

PROMOCIÒN Y PUBLICIDAD

Decidimos que la promoción y publicidad de nuestro producto se haga haga

mediante afiches para pegar en paredes.
COMERCIALIZACION

13
  Venta directa en el local escolar
 Venta domiciliaria

POSICIONAMIENTO

Decidimos seleccionar las materias primas sean de primera calidad para que
los productos sean de muy buena calidad final, manteniendo un margen de
utilidad bajo para atraer con el precio de venta.

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO

FACTOR PUNTOS PUNTOS
DIFERENCIADOR FUERTES DEBILES
Presentación En bandejas y No presenta
envuelta con papel
incluyendo un logotipo
con el nombre de la
empresa.
Precio Intermedio No presenta

Novedad ---------------------------- Ninguno

Calidad Muy buena calidad No ser reconocido

del material utilizado
Servicio Atención Ninguno
personalizada

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 RRECURSOS FÌSICOS

LOCALIZACION:

Los integrantes de nuestra empresa decidimos que el área de producción,

comercialización, distribución y administración estará localizada en Tres
Porteñas, rotando en cada una de las casas de los integrantes del grupo.

VENTAJAS:

 Incluye local y elementos necesarios

 No pagamos alquileres
 Bajo costo de servicio
 Bajo costo de mano de obra
 Horario extendido de atención

DESVENTAJAS:

 No ser reconocidos
 Distancia cercana a los otros centros de comercio
 No estar ubicadas en un buen punto para las ventas

MERCADO PROVEEDOR

¿QUIENES SON LOS POSIBLES PROVEEDORES?

 Supermercado MONTE DE ORO

 Supermercado VEA

LOS ELEGIMOS PORQUE:

 MONTE DE ORO: porque vende productos de buena calidad a

un buen precio
 VEA: sus precios no son muy bajos pero encontramos una
buena calidad en productos.

FICHA GENERAL DE PROVEEDORES

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Denominación Producto Precio Plazo de Calidad Observac
del proveedor entrega iones
Supermerca-  Harina $2,35 X 1 kg. Inmediata 1 Ninguna
do Monte de  Maicena $1,75 X ½ kg. “ 1 “
Oro  Manteca $2,90 x 200gr. “ 1 “
 Dulce de $3,90 X 400gr. “ 1 “
leche
 Bicarbonato $1,00 x 50 gr. “ 1 “
 Azúcar $2,00 X 1kg. “ 1 “
$1,80 X 25 ml. “ 1 “
 Vainillin
$1,00 X 100gr. “ 1 “
 Coco
$0,50X unid. “ 1 “
 Huevos

16
 RECURSOS FINANCIEROS

ITEM IMPORTE ESTIMADO

Alquiler del local Aportado por los integrantes
Alquileres/ compra maquinarias Aportado por los integrantes
necesarias
Materiales y materia prima $60.00
Otro bienes de uso Aportado por los integrantes
Elementos de oficina Aportado por los integrantes
Otros: efectivo Aportado por los integrantes
Importe total $60.00

PLAN DE PRODUCCION

Bien o servicio: alfajores de maicena, pastelitos y bizcochuelos

Se desarrollará todo el proceso productivo de 16 docenas en total cada dos

semanas, elevándose mensualmente la producción según los pedidos recibidos

RECURSOS HUMANOS

ORGANIGRAMA

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 CUADRO DE ASIGNACIÒN DE FUNCIONES

FUNCION PERSONA A RESPONSABLE COLABORA

CARGO DE: CON:
Gerente general Dirigir y supervisar Producción,
Patricia Saavedra todas las actividades Publicidad, Ventas
de la microempresa
Gerente Comercial Dirige y supervisa el Toda la
aprovisionamiento, la elaboración de
Cesar Bourrel publicidad la venta y la nuestro producto
distribución. Analiza el
mercado.
Gerencia de Se ocupa de controlar Publicidad,
producción Romina Silva el armado cocción y Compras, Ventas
elaboración del
producto
Gerencia de Recibe los Producción,
administración comprobantes de Publicidad,
Nelson Chacon compras, ventas, Compras, Ventas.
pagos y cobros.
Contabiliza.
Departamento de Flavia Realiza la compra de Toda la
compras Dolcemascolo materias primas para el elaboración de
producto. nuestro producto.
Dep
artamento de Mayra Juárez Realiza los pedidos y la Toda la
ventas y entrega a domicilio del elaboración de
publicidad producto nuestro producto.
Departamento de Todos los Cortar, armar, cocinar, Toda la
elaboración y integrantes etc. elaboración del
armado producto
Departamento de Todos los Que el producto tenga Toda la
empaque integrantes buena presentación elaboración de un
producto
Departamento del Todos los Verificar calidad de los Toda la
control de calidad integrantes productos utilizados elaboración del
para la elaboración producto
Departamento de Todos los Registraciòn contable y Toda la
contabilidad y integrantes administración de elaboración del
finanzas fondos producto

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 CONTRATO DE SOCIEDAD DE HECHO

Entre los señoritas Juarez, Mayra Gisella DNI: N°34405373, soltera, estudiante,
Dolcemáscolo Flavia Elizabeth DNI: N°34443787, soltera, estudiante, Silva
Romina Ayelén DNI: N°35628932, soltera, estudiante, Saavedra Patricia
Alejandra DNI: N°34443804 soltera, estudiante, y los señores Bourrel Cesar
Facundo DNI: Nº34.443.779, soltero, estudiante, Chacon Nelson Nathaniel
DNI: N°34443784, soltero, estudiante, deciden constituir una sociedad de
hecho que se regirá por las siguientes cláusulas:
PRIMERA: La sociedad se denominara La Park Sociedad de Hecho y tendrá
domicilio legal el calle Avenida Libertador s/n Tres Porteñas, de la ciudad de
San Martín de Mendoza.
SEGUNDA: La sociedad esta facultada a establecer locales de ventas y
depósitos en todo el territorio de la provincia.
TERCERA: La sociedad tendrá una duración de ciento ochenta (180) días
desde la fecha de inscripción el Registro Público de Comercio.
CUARTA: L a sociedad tendrá por objeto la elaboración y venta por menor de
Canelones, Tartas y Lasañas.
QUINTA: El capital social será de pesos cien ($100) que se suscribe en su
totalidad y se integra en este acto de acuerdo a los siguientes aportes y
proporciones: el señor Cortéz Fernando aporta pesos dieciséis con setenta
($16,70) equivalente al 16,70% del capital, el señor Llanos Juan aporta pesos
dieciséis con setenta ($16,70) equivalente al 16,70% del capital, la señorita
Roldán Daniela aporta pesos dieciséis con setenta ($16,70) equivalente al
16,70% del capital, la señorita Molina Sandra aporta pesos dieciséis con
setenta ($16,70) equivalente al 16,70% del capital, la señorita Scacciante
Adriana aporta pesos dieciséis con setenta ($16,70) equivalente al 16,70% del
capital y la señorita Verna Gisela aporta pesos dieciséis con setenta ($16,70)
equivalente al 16,70% del capital.
SEXTA: La administración, la representación y el uso de la firma social estarán
a cargo de Verna Gisela DNI: 34.443.780 y Scacciante Adriana DNI:
34.443.839 quienes actuaran en forma conjunta el calidad de gerentes y
administradores de la sociedad de hecho. Los administradores tienen todas las
facultades para administrar y disponer de los bienes, incluso aquellos para los
cuales la ley requiere poderes especiales conforme al articulo 1881 del Código
Civil y articulo 9º del Derecho- Ley 5965-63. Pueden, entonces celebrar en
nombre de la sociedad toda clase de Actos Jurídicos que tiendan al
cumplimiento del objeto social, entre ellos con toda Clase de Bancos, entidades
financieras, o entidades oficiales o privadas, otorgar a una o mas personas
poderes judiciales para querellar criminalmente o extrajudicialmente con el
objeto y extensión que juzguen conveniente.
SEPTIMO: El ejercicio Social cierra el 10 de diciembre del 2008.
OCTAVA: Ningún socio podrá realizar por cuenta propia o ajena actos que
importen competir con la sociedad, salvo con sentimiento expreso por escrito y
unánime de los socios. La violación de prohibición, permitirá la excusión del
socio, la incorporación de los beneficios obtenidos y el resarcimiento de los
daños.
NOVENO: Las utilidades se distribuirán en forma proporcional al aporte de
cada uno de los socios. Las pérdidas se aportan el las mismas proporciones.

19
DECIMA: En caso de disolución de la sociedad se nombrará un liquidador con
las facultades y obligaciones que determina la Ley.
DECIMA PRIMERA: Los socios someten sus diferencias entere si al juicio de
amigable componedores que resolverán conforme a las normas procesales
locales.
En la ciudad de Tres Porteñas, San Martín, a los 03 días del mes de junio de
2008 se firman diez (10) ejemplares de un mismo tenor y a un solo efecto. Se
autoriza a la srta. Roldán Norma Daniela DNI: 34.443.727 con poder especial
a fin de que acepte o proponga modificaciones al presente, realicen todas las
gestiones necesarias para obtener la inscripción de este contrato y para que fije
domicilio social.

............................. ............................. ..................

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............................ .............................
…………………….

CETRTIFICACION DE FIRMAS:
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……………………………………………………………………………………………
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