PRÁCTICA #2 - Esterilización Por Calor Seco y Calor Húmedo.
PRÁCTICA #2 - Esterilización Por Calor Seco y Calor Húmedo.
PRÁCTICA #2 - Esterilización Por Calor Seco y Calor Húmedo.
Pucallpa – Perú
2022
I. INTRODUCCIÓN
• Agua hirviendo
• Pasteurización
• Olla de presión
• Aire caliente
• Llama directa
• Incineración
II. OBJETIVO
Demostrar la diferencia del efecto del calor seco y húmedo, usando como indicador
la viabilidad de una bacteria.
III. FUNDAMENTO
Para efectos de esta práctica, encender el horno eléctrico y con el uso del
termostato, elevar la temperatura hasta que llegue a 121°C y mantener ésta
constante.
Introducir el material a esterilizar y cerrar la puerta.
Empezar a contar 15 minutos de exposición a esa temperatura.
Después de este período, apagar el horno, abrir la puerta y sacar el material.
Si aún está caliente, usar un guante de asbesto.
IV. CUESTIONARIO
Autoclave
Este proceso se aplica a todo material cuya resistencia térmica sea superior a los
150 °C
Ejemplos: Cera vaselina, aceite, talco, grasas, ceras y materiales de vidrio o metal.
Autoclave
Ejemplos: material de vidrio con torunda de algodón, recipientes con tapón de rosca
no cerrados fuertemente, tapones de hule envueltos en papel; como materiales de
vidrio tenemos matraz Erlenmeyer, pipeta, y tubos de ensayo de pírex.
Pasteurización
Arnoldización
Este método es empleado en los iquedos o granel como la leche, zumos de fruta,
cerveza etc. Es el proceso que consigue eliminar en su gran mayoría
microorganismos perjudiciales en alimentos, este debe hacerse en dejando en calor
y húmedo como vapor saturado a presión es el método más seguro.
V. BIBLIOGRAFIA
5.1. Aguirre Mejía, A.; Sánchez Pérez, T.L.; Acosta Gío, E. (2018). Verificación
biológica de los ciclos de esterilización. Medigraphic.
5.2. Tortora G. J., B. R. Funke and Ch. L. Case 2007. Introducción a la
Microbiología 9na Edición. Editorial Médica Panamericana.
5.3. Clavell, L.; Pedrique de Aulacio, M. 1992. Microbiología. Manual de Métodos
Generales (segunda edición). Facultad de Farmacia. Universidad Central de
Venezuela.
ANEXO