Manual de Hidroponia 2
Manual de Hidroponia 2
Manual de Hidroponia 2
Prólogo
en las zonas tradicionalmente dedicadas al cultivo han orillado a los productores a replantearse la necesidad de
En la actualidad existen grandes empresas que han optado por cambiar sus sistemas tradicionales de cultivo por
Por otra parte, a últimas fechas se ha visto un auge de personas interesadas en la hidroponia practicada en pequeños
El presente manual está dirigido a todos aquellos interesados en cultivos hidropónicos. Aquí encontrarán
información accesible sobre el manejo de conceptos, técnicas y productos relacionados.
Contenido
Prólogo......................................................................................................................................................................................... 1
Glosario ........................................................................................................................................................................................ 2
Introducción................................................................................................................................................................................ 4
Berro:
hierro y yodo.
Chinampa: es un método mesoamericano antiguo de agricultura que consiste en pequeñas áreas de cultivo de hortalizas
de grandes troncos atados con cuerdas de ixtle que luego se iba completando con un entramado de ramas, cañas y
troncos más delgados. Una especie de esqueleto tejido, que posteriormente era cubierto con capas de guijarros, grava y
tierra para la siembra. Al estar sobre el agua, la humedad impregna las chinampas facilitando las labores de riego y
Concentración de una solución: Es la proporción o relación que hay entre la cantidad de soluto y la cantidad de
disolvente, donde el soluto es la sustancia que se disuelve, el disolvente la sustancia que disuelve al soluto y la disolución
es el resultado de la mezcla homogénea de las dos anteriores. A menor proporción de soluto disuelto en el disolvente,
menos concentrada está la disolución, y a mayor proporción más concentrada está.
Conductividad eléctrica: Depende de la cantidad de sales disueltas presentes en un líquido y es inversamente propor-
cional a la resistividad del mismo.
Disgregar: Separar, desunir un todo que era compacto. Escorias de alto horno: Son materiales utilizados como adición
activa para la elaboración de distintos cementos comerciales.
Estomas: Estructura botánica que permite el intercambio de gases de las plantas y el exterior. Se localizan en todas las
partes verdes de las plantas de tallos y principalmente en envés de las hojas.
Etapa fenológica: Períodos delimitados por dos fases fenológicas o cambios morfológicos (aparición, trasformación o
Evapotranspiración:
por transpiración de las plantas.
Fotosíntesis: proceso mediante el cual las plantas transforman la energía de la luz del sol en energía química y consiste
en la elaboración de azucares a partir del CO (dióxido de carbono), minerales y agua con la ayuda de la luz solar.
Germinación: Es la reiniciación del crecimiento del embrión una vez superado el período de latencia y cuando las condi-
ciones de temperatura, luz, disponibilidad de oxígeno y agua son las adecuadas.
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Hortalizas de fruto: Son hortalizas de las cuales se aprovechan y cultivan por sus frutos los cuales consumimos de muy
diversas maneras. Estas hortalizas pertenecen a dos grandes familias muy conocidas dentro del mundo de la horticultura
Hortalizas de hoja: Son aquellas hortalizas que se cultivan para aprovechar sus hojas las cuales son comestibles ya sea en
fresco, cocidas o maceradas.
Nutrición: Se entiende por nutrición al conjunto de fenómenos o procesos de alimentación que contribuyen al
acrecentar.
pH: Medida que indica la concentración de iones hidrógeno en agua, soluciones nutritivas, suelo, sustratos, etc. La escala
pH se emplea para medir la acidez o la alcalinidad y abarca del 0 al 14. Se consideran pH ácidos aquellos con un nivel
inferior a 7, alcalinos aquellos con un pH superior a 7 y la neutralidad al pH con valor de 7.
Potencial mátrico: Cuando el agua entra en contacto con partículas sólidas (como por ejemplo arcillas o arenas del
suelo), las fuerzas intermoleculares de adhesión entre el agua y el sólido pueden ser grandes e importantes. Estas fuerzas
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las dentro la matriz del sólido. Se requiere una fuerza para romper estas micelas. La magnitud del potencial mátrico
depende de las distancias entre las partículas sólidas, el ancho de las micelas y la composición de la matriz sólida.
Trasplantar: Es cambiar de lugar alguna planta. Principalmente de plántulas a otro espacio temporal para que siga desa-
Transpiración vegetal: Consiste en la pérdida de agua en forma de vapor que se produce en las plantas para eliminar el
agua que no es utilizada por las plantas y permitir el enfriamiento de la planta.
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Introducción
Hidroponia es la técnica de producción o cultivo sin suelo, en la cual se abastece de agua y nutrientes a través de una
solución nutritiva completa y brindándole las condiciones necesarias para un mejor crecimiento y desarrollo de la planta.
convirtió después en la ciudad de México. Las chinampas utilizaban tierra (y utilizan, porque aún subsisten) de donde se
obtienen gran parte de los nutrimentos necesarios para el desarrollo de las plantas, esto es algo que no se considera el
concepto actual de esta técnica de producción; sin embargo, el manejo y trabajo con el agua cumple con el principio
fundamental en el que se basa la hidroponia.
Las soluciones minerales para el aporte de nutrimentos requeridos en los cultivos hidropónicos no fueron desarrolladas
sino hasta el siglo XIX. En 1699, John Woodward cultivó plantas en agua y encontró que el crecimiento de ellas era el resul-
tado de ciertas sustancias en el agua obtenidas del suelo, esto al observar que las plantas crecían peor en agua destilada
Los primeros en perfeccionar las soluciones con nutrientes minerales para el cultivo sin suelo fueron los botánicos
alemanes Julius von Sachs y Wilhelm Knop en la década de 1860. El crecimiento de plantas terrestres sin suelo en solucio-
nes minerales (solution culture) se convirtió rápidamente en una técnica estándar de la investigación y de la enseñanza y
sigue siendo ampliamente utilizada hasta hoy.
En 1928, el profesor William Frederick Gericke de la Universidad de Berkeley, California fue el primero en sugerir que los
cultivos en solución se utilizasen para la producción vegetal agrícola. Por analogía con el término geopónica (que
fue sugerido por el Dr. W.A. Setchell, de la Universidad de California de hydros (regar) y ponos (trabajo). En 1940, el Dr.
Setchell escribió el libro, Complete Guide to Soilless Gardening (Guía Completa del Cultivo sin Suelo).
Se pidió a otros dos especialistas en la nutrición de las plantas de la universidad de California que investigasen acerca de
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Uno de los primeros éxitos de la hidroponia ocurrió durante la segunda guerra mundial cuando las tropas estadou-
frescas a las tropas en guerra con Japón en islas donde no había suelo disponible y era extremadamente caro transporta-
rlas
En 1960, Alen Cooper desarrollo la Nutrient Film Technique en Inglaterra. En 1982, el Pabellón de la Tierra, en el Centro
Epcot de Disney, puso de relieve diversas técnicas de hidroponia.
En décadas recientes, la NASA ha realizado investigaciones extensivas para su CELSS (acrónimo en inglés para Sistema de
Soporte de Vida Ecológica Controlada).
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En la actualidad, en países como Holanda, los Estados Unidos de Norteamérica, México y otros países se han desarrollado
diferentes sistemas con numerosas tecnologías basadas en nuevos medios de cultivo tales como la perlita, la cascarilla de
Desventajas de la hidroponia:
El cultivo de lechuga en hidroponia, es cada vez más común, ya que se obtiene un mayor rendimiento y mejor calidad.
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Componentes de los sistemas hidropónicos
-
nentes de los sistemas hidropónicos.
PLANTA
SOLUCIÓN
SUSTRATO
NUTRITIVA
CONDICIONES RIEGO Y
CLIMÁTICAS DRENAJE
CONTENEDOR
Como podrás ver en el diagrama todos los componentes están estrechamente relacionados unos con otros.
De estos componentes podemos agrupar a aquellos que están enfocados con la parte radicular de la planta, estos son:
hidropónico a utilizar. Por otro lado, el componente nombrado como condiciones climáticas engloba a la temperatura, la
humedad atmosférica y la luz, que son factores indispensables para la vida de las plantas independientemente de si se
esté usando a la hidroponia o no.
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PLANTA
La planta es el componente más importante de los sistemas hidropónicos, ya que de la correcta funcionalidad de los
demás componentes dependerá la calidad de planta que se tenga, y por tanto, los rendimientos.
Las plantas que comúnmente se cultivan en hidroponía son especies de alto valor comercial, las cuales se aprovechan por
sus usos alimenticios u ornamentales, dentro de ellas podemos mencionar:
Hortalizas de fruto: Tomate, pimiento morrón, pepino, chile manzano, melón, sandía, calabacín,
berenjena y fresa, etc..
Albahaca, menta, cilantro, perejil.
Rosas, anturios, nochebuenas, orquídeas, crisantemos, lilis, gerberas, etc.
Planta de calabacín en bolsas de Esquejes de nochebuena enraizados en Raíz de lechuga germinada en sustratos de
cultivo con una mezcla de sustratos sustratos hidropónicos. espuma fenólica y cultivada en sistema NFT.
(Tezontle y sustratos hidropónicos a granel).
Además del uso o parte aprovechable de las plantas, para cultivar en hidroponia se debe poner atención en la raíz y por
ello enlistamos las condiciones óptimas para su mejor desarrollo:
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SUSTRATO
Sustrato son materiales distintos al suelo que permite la germinación y el anclaje de las raíces de la plantas.
En la hidroponia, como primer paso, las plantas deben ser geminadas en un sustrato independientemente del sistema
hidropónico que se elija para su crecimiento y cultivo. Siempre será preferible usar sustratos para germinar las plantas
desde un inicio para que cuando se realice el trasplanten no contaminen la solución nutritiva.
El cultivo de lechuga en hidroponia, es cada vez más común, ya que se obtiene un mayor rendimiento y mejor calidad.
Sustratos orgánicos
Sustratos inorgánicos
transformación, como la arena de rio, arena de minas, arena de mar, gravas, tepojal, tezontle y piedra.
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Desventajas de algunos sustratos
El problema de la disponibilidad de sustratos es importante, pues algunos de los materiales importados son caros y no
satisfacen completamente a los usuarios. Resulta difícil para muchos productores afrontar el elevado costo de algunos
sustratos, como la lana de roca, que además no son fáciles de conseguir, por otra parte, hay trabajadores que presentan
alergias y cortaduras al manipularlos. El uso de sustratos orgánicos naturales como el peat-moss para germinar plántula
está sujeto a la degradación bilógica, lo que resulta ser una limitante en sistemas de cultivo en solución, ya que las
lavar las sales para su uso posterior. Muchas veces los productores nuevos no lo realizan y tienen problemas en el manejo.
Como resultado pierden la motivación de usar la hidroponia. Otros sustratos inorgánicos naturales como el tezontle, son
relativamente baratos, pero es difícil conseguir una homogeneidad en el tamaño de sus partículas. Además su traslado
requiere de transporte de carga por lo elevado de su peso y es mucho más laborioso su manejo en el llenado de las
macetas.
La correcta elección de un sustrato dependerá entonces de la disponibilidad del sustrato, las condiciones climáticas, el
costo, las posibilidades de instalación y principalmente de la homogeneidad de propiedades físicas y químicas.
Propiedades físicas
Las propiedades físicas de los sustratos son las más importantes porque deben reproducir las condiciones óptimas para
el desarrollo de las plantas. Es importante conocerlas ya que una vez que la planta esté creciendo en él, es muy difícil
Porosidad total: Es el volumen total del sustrato no ocupado por la fracción sólida, el nivel óptimo se sitúa por
encima de un 85%.
Es la proporción de volumen del sustrato que contiene aire después de que ha sido
saturado con agua y dejado drenar, usualmente a 10 cm de tensión.
Es el volumen de agua que libera el sustrato al aumentar la tensión de 10 a 50 cm
de columna de agua de potencial mátrico y se considera que en estas condiciones hídricas la planta tiene un
crecimiento óptimo.
Los sustratos pueden estar constituidos por partículas de un solo
Propiedades químicas
En un sustrato se busca la inactividad química. Se desea que sean estables químicamente, que presenten una baja o nula
salinidad y un pH neutro o ligeramente ácido.
unidad de peso, es decir: la capacidad de retener cationes nutrientes o intercambiarlos con la solución acuosa.
sustratos inertes es nula o casi nula. Valores superiores a los 3 mS son excesivamente altos.
Su valor afecta la disponibilidad de los iones para la planta. Si tenemos un pH menor a 5 pueden presentarse
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Sustrato ideal
cual debe proporcionar a la planta un balance adecuado de agua y oxígeno ideal para su mejor crecimiento.
Un buen sustrato debería tener un comportamiento similar a una esponja: porosidad alta, buena capacidad de retención
de agua fácilmente disponible, drenaje rápido, buena aireación, adecuada distribución del tamaño de las partículas, baja
densidad aparente y estabilidad.
Existe en el mercado una nueva generación de sustratos que recrean la gran mayoría de las características deseadas, son
los sustratos de espuma fenólica.
Después de haber germinado las placas de espuma agrícola se pueden dividir fácilmente en horticubos, los cuales
La empresa mundialmente reconocida Smithers Oasis, con 60 años de experiencia en espumas fenólicas para la industria
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tos para la germinación y cultivo hidropónico.
Los sustratos hidropónicos Oasis® Easy Plant® son sustratos de espumas absorbentes rígidas de baja densidad, con celdas
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En Smithers Oasis cuentan actualmente con cuatro diferentes tipos de espumas que se diferencian por su balance agua -
oxígeno. Con ellas se puede cubrir las necesidades y requerimientos dependiendo del cultivo, la variedad y el sistema de
producción de que se trate.
Estériles, llegan al usuario libre de gérmenes patógenos, lo que minimiza problemas de enfermedades e
insectos.
Conectores de espuma fenolica Oasis® Easy Plant® con plantas de tomate injertadas, listas para trasplantarlas a barras de cultivo.
CONTENEDOR
Es el componente de los sistemas hidropónicos que como su nombre lo indica, contiene al sustrato y/o solución nutritiva,
y por lo tanto, alberga a la raíces.
Características y formas
Básicamente deben cumplir con dos características derivadas de las condiciones óptimas para el desarrollo de las raíces
de las plantas: impedir la luz y ser del tamaño necesario, pero también deberán estar fabricados de materiales inertes que
Las formas dependen principalmente del sistema hidropónico elegido, destacándose las bolsas y sacos de plástico,
macetas, tubos (ya sea colocados de en posición horizontal o vertical), canaletas, tinas o camas de cultivo construidas a
medida.
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SOLUCIÓN NUTRITIVA
La nutrición de las plantas en hidroponia, se brinda a través de una solución nutritiva balanceada y equilibrada que se
formula a partir de un análisis de agua, la especie vegetal a cultivar, su etapa fenológica y las condiciones ambientales que
se tengan. La solución nutritiva es un conjunto de sales minerales disueltas en el agua, que puede variar su proporción
dependiendo de la especie y la etapa fenológica de la planta.
De acuerdo con Arnon y Stout (1939), citados por Sánchez y Escalante (1989), para que un nutrimento se considere como
esencial para las plantas debe cumplir con tres requisitos:
Los minerales de los que se ha demostrado la esencialidad son los siguientes: nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K), calcio
neso (Mn), boro (B), cloro (Cl), cobre (Cu), zinc (Zn) y molibdeno (Mo). Se
ha demostrado también que varios otros minerales como el sodio (Na), silicio (Si), aluminio (Al), cobalto (Co) niquel (Ni) y
selenio (Se), sin ser esenciales, pueden estimular el crecimiento de varias especies vegetales.
La solución nutritiva se debe de encontrar en un pH entré 5.5 y 6 para que la mayoría de los nutrimentos estén
disponibles.
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nes nutritivas típicas. Es difícil decir que pueda haber una solución nutritiva mejor que otra, en general son bastante
similares en su concentración, diferenciándose mayormente por los tipos de cultivos producidos. Por otro lado, la
mayoría de las soluciones que actualmente existen están basadas en el primer trabajo de Hoagland y Arnon (1950).
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En el siguiente cuadro mostramos algunas de ellas, las cuales su concentración está expresada en ppm.
Mg++ 48 36 36 48 22 48
Na+ - 30 30 - 23 -
NH4+ 14 - 70 - 1.7 -
Para asegurar resultados satisfactorios con la Solución Nutritiva se deben controlar los siguientes factores:
crecimiento de las plantas y otras son perjudiciales; si se pretende iniciar un proyecto de hidroponia de tamaño comercial,
se debe hacer un análisis químico del agua que se vaya a usar como fuente para evitar posibles problemas nutricionales.
El análisis debe contemplar cuando menos:
- Sólidos totales (idealmente no debe sobrepasar los 250 ppm, si el valor es de 3000 ppm no deberá usarse).
- Cloruros (si los sólidos totales exceden los 500 ppm).
- Dureza (para ajustar los niveles de calcio y magnesio en la solución nutritiva).
- Metales pesados (deben estar libres de sulfuros y cloros ya que en ciertas cantidades son tóxicos para las plantas).
En la zona radicular se debe tener muy buena oxigenación, ya que los pelos radiculares requieren O para
nivel adecuado en la solución nutritiva debe ser entre las 5 a 8 ppm a una temperatura de 15.5 °C de la solución.
El rango que debe manejarse es de 5.5 a 6, aunque algunos autores lo manejan hasta 6.5. Si el pH se encuentra por
debajo o por arriba de este rango algunos elementos reaccionan y forman compuestos insolubles que posteriormente
son precipitados y depositados en el fondo. Por lo que, en la preparación de las soluciones nutritivas inicialmente de debe
acondicionar el pH en el rango adecuado para favorecer la mejor disolución de los fertilizantes usados como fuentes. De
igual manera se sugiere determinar el pH cada 4 u 8 días y corregirlo en consecuencia.
sulfatos, etc.) o cationes (potasio, calcio, magnesio, etc.), en otras palabras, es una medida aproximada para saber si se
esto, se debe medir la CE en los difusores de la solución nutritiva (entrada) y en el drenaje (salida). Una CE adecuada será
por regla, cuando la diferencia entre ambas sea de una unidad, es decir, que la CE de la salida sea mayor que la de entrada.
mismo, por ejemplo, para tomate en plántula la CE ideal debe estar entre 1 a 1.5 dS/m, mientras que para la etapa
vegetativo-reproductivo debe ser entre 1.5 a 3.5 dS/m, el caso de tomates de especialidad que requieren de cierta canti-
dad de grados Brix (dulzor) la CE debe de ser más elevada.
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El fenómeno de evapotranspiración ocasiona que las plantas tomen proporcional-
mente mucho más agua que elementos nutritivos de la solución nutritiva, haciendo que con el paso del tiempo se vaya
haciendo más concentrada, lo que hace que progresivamente se incremente el pH y la presión osmótica de la solución
de 0.5 a 2 atmósferas. Si la concentración de sales es muy alta, el crecimiento de las plantas se para e incluso puede morir
por desecación al salir agua de la raíz.
Para mantener la presión osmótica adecuada y los niveles correctos de nutrimentos en la solución basta restituirle perió-
dicamente el agua perdida por la evapotranspiración, esto puede hacerse semanalmente y renovarse periódicamente. La
solución que se desecha puede usarse para regar y fertilizar plantas del jardín. El uso de solución nutritiva por tiempo
-
ormente se deben realizar las disoluciones de los fertilizantes uno por uno en el orden indicado en la tabla anterior para
evitar que haya alguna interacción entre ellos, se forme un elemento sólido insoluble en la solución y se precipite.
Como se puede observar se disuelven primero los nitratos ya que son de los más solubles, después disolvemos los sulfatos
Dentro de los inconvenientes que tienen los
proyectos pequeños o huertos en casa se tienen los siguientes:
1) Que existan diferentes concentraciones por los fertilizantes a usarse como fuentes.
2) Problemas con la pureza y solubilidad.
3) Que el costo inicial pueda ser alto por tener que comprar presentaciones grandes por no encontrarse presenta-
ciones pequeñas o con venta a granel en el mercado.
Por lo anterior, proyectos pequeños compran formulaciones de mezclas de nutrientes listas para su uso. Sólo se necesita
añadir agua para preparar la solución nutritiva y usarla como fórmula estándar con la posibilidad de ajustarla ligeramente
dependiendo de la especie vegetal que se cultive.
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RIEGO Y DRENAJE
El objetivo central del riego como componente de los sistemas hidropónicos es poner la solución nutritiva a disponibilidad
de las raíces de las plantas y satisfacer las necesidades hídricas y de nutrimentos de los cultivos, en el momento adecuado
y con la cantidad necesaria.
En la mayoría de los sistemas hidropónicos la solución nutritiva está contenida en tanques de cultivo o en tanques de
abastecimiento y es conducida a través de tuberías y mangueras para liberarla lo más cerca de las raíces de cada planta a
través de emisores o piquetas. Los criterios para regar van desde los más sencillos como dependiendo de cómo se ve la
planta, en base a la radiación acumulada, por básculas, por análisis de curvas de drenaje o por referencias.
Independientemente del criterio que se tenga para regar, en los sistemas hidropónicos con sustrato es primordial hacer
indicadores de que tan bien o mal se está regando y así poder hacer ajustes en los riegos.
Para evitar oscilaciones importantes de la conductividad eléctrica y un posible estrés hídrico de la planta, se dice que un
sustrato con buena capilaridad se debe regar cuando se haya evapotranspirado máximo el 10% del agua que retiene el
contenedor, mientras que si la capilaridad es mala se debe regar cuando se haya evapotranspirado el 5% del agua que
retiene el contenedor.
En los sistemas hidropónicos en donde la solución nutritiva no se recircula, para evitar acumulación de sales en el sustrato
con cada riego se debe propiciar un drenaje o sobreriego de un 10 a 30% de lo aplicado con cada riego. La proporción
drenada dependerá de las condiciones climáticas, en climas nublados frescos 10% y hasta 30% en climas soleados cálidos
o donde se usen aguas que tengan altos niveles de salinidad.
Dependiendo de si las cantidades del drenaje del exceso de la solución nutritiva aplicada en el riego, son recuperadas y
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CONDICIONES CLIMÁTICAS
Las características climáticas de una zona deben analizarse con relación a las necesidades de las plantas que se desean
cultivar.
Luz
de los procesos biológicos, incluyendo la fotosíntesis, que es el proceso de conversión de la materia inorgánica en
orgánica, constituyendo la base de todas las cadenas alimenticias de la tierra.
La luz también interviene en los procesos de movimiento y formación de las plantas en los tropismos, la orientación, el
-
de las plantas verdes, como fuente energética para la asimilación fotosintética de CO , así como fuente primaria de calor
y estímulo para la regulación del desarrollo de todos los tejidos vegetales.
potencial productivo. Si falta luz, las plantas tienden a alargarse y crecen con tallos y ramas débiles. Por el contrario, si una
Temperatura
La temperatura afecta directamente las funciones de la fotosíntesis, respiración, permeabilidad de la membrana celular,
absorción de agua y nutrientes, transpiración, actividades enzimáticas, etc. Las reacciones biológicas de importancia no
pueden desarrollarse si la temperatura está por debajo de 0°C, o por encima de 50°C. El límite inferior corresponde al
punto de congelación del agua y el superior a la desnaturalización de las proteínas. La temperatura óptima varía según
las especies, pero casi siempre está comprendida entre 10° y 25°C. Las plantas pueden tolerar temperaturas más bajas
durante períodos cortos de tiempo, pero debe evitarse acercarse a este valor letal.
Humedad relativa
Es la relación entre la cantidad de vapor de agua que contiene el aire y la que tendría si estuviera completamente
saturada. Se expresa en porcentaje. La humedad ambiental afecta el metabolismo de la planta, ya que si la humedad es
demasiado alta, por ejemplo, el intercambio gaseoso queda limitado y se reduce la transpiración y por consiguiente la
absorción de nutrientes, y si es demasiado baja se cierran los estomas de la planta y se reduce la tasa de fotosíntesis. Una
CO
El CO es el nutriente más importante de los cultivos, ya que contiene aproximadamente un 44 % de carbono y una canti-
dad similar de oxígeno. El aire es la única fuente de CO para las plantas y su contenido no excede el 0,03 %(300 ppm).
A pesar de la importancia del CO , se ha prestado poca atención a la denominada nutrición carbónica. Se sabe que la
velocidad de crecimiento de la planta decrece considerablemente cuando la concentración mínima de CO desciende por
debajo de 300 ppm y además la mayoría de los cultivos producen mucho más cuando la concentración de CO disponible
excede de este nivel. Un ejemplo es el caso del tomate que se estima que la tasa de crecimiento bajo condiciones
normales de luz disminuye el 80 % cuando la concentración de CO disponible cae por debajo de 100 ppm y aumenta el
20 % cuando la concentración alcanza 1.000 ppm.
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Control de las condiciones climáticas
Existen diversas tecnologías que ayudan a reducir el impacto negativo de los factores ambientales y dar las mejores
condiciones para los cultivos. La tecnología a emplear va a depender del tipo de cultivo, de las zonas y de las condiciones
económicas de los productores, ya que en general requieren de un costo inicial elevado. La tecnología de los invernade-
ros es la más utilizada para complementar a los sistemas de producción en hidroponia, ya que es con esta combinación
de tecnologías como se han logrado obtener los más altos rendimientos jamás vistos en la historia, pues se consigue un
de la raíz y con los invernaderos se controlan los factores ambientales que afectan a la parte aérea.
de la raíz y con los invernaderos se controlan los factores ambientales que afectan a la parte aérea.
Invernadero
Es una construcción agrícola traslúcida, que tiene por objetivo reproducir o simular las condiciones climáticas más adecua-
das para el crecimiento y desarrollo de plantas de cultivo establecidas en su interior con cierta independencia del medio
exterior. La mayoria de invernaderos son de estructura metalica cubierta con materiales tan diversos como vidrio, plasti-
cos, placas de policarbonato, PVC o acrilico, y su objetivo es aislar el cultivo del medio (frío, insectos y lluvia).
Los diferentes cultivos que se establecen en los invernaderos requieren de diferentes condiciones climaticas, asi que para
darle a cada uno lo que requiere y crear las mejores condiciones para que se desarrolle la planta, se recurre al diseño y
equipamiento.
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Ventajas técnicas de los invernaderos
).
Ventajas económicas
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SISTEMAS HIDROPÓNICOS
Un sistema hidropónico, es aquel sistema de producción en el cual las raíces de las plantas son irrigadas con una solución
nutritiva y en el que en vez de suelo, se puede usar o no un sustrato. Dentro de los sistemas existen algunas variantes
dependiendo del medio de cultivo en donde se desarrollan las raíces de las plantas.
Cultivo en sustrato
Son sistemas que usan sustratos como medios de cultivo, en los cuales se pueda brindar a la raíz un balance entre los
poros que retengan la solución y los poros más grandes que proporcionen oxígeno a la raíz o en su defecto que solo
sirvan como un medio sólido de apoyo para el anclaje de las raíces y desarrollo de las plantas sin reaccionar con la
solución nutritiva. Las funciones asignadas al sustrato son:
Existen numerosos tipos de sustratos usados como la arena, cascarilla de arroz, aserrín, turba, vermiculita, perlita, lana de
En estos sistemas el sustrato debe estar contenido en contenedores
que proveen un aislamiento entre el medio de crecimiento y el suelo natural pueden ser tinas construidas, canaletas,
macetas o bolsas de plástico.
El volumen de sustrato requerido para cultivar depende en gran medida de sus características físicas (retención de hume-
cada especie.
Dependiendo del tipo de contenedor y su disposición en el invernadero existen numerosas variantes, dentro de ellas
podemos destacar las siguientes técnicas:
Cultivo en macetas de Bentley (Bentley Containers System): Esta técnica de cultivo hidropónico desarrollada por el
Dr. Maxwell Bentley se publicó por vez primera en 1974 y responde a la idea de implementar métodos más baratos, pero
Lechuga cultivada en tiras con sustrato en cubos de espuma fenólica OASIS ® Easy Plant®.
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En vez de tinas se utilizan macetas (bolsas de polietileno negro grueso) rellenas con un sustrato especial, en donde crecen
plantas generalmente grandes como tomate o pepino. Las bolsas se sostienen por ladrillos huecos de hormigón, cuyas
cavidades también se rellenan con sustrato, permitiendo el crecimiento de plantas más pequeñas (lechuga, por ejemplo).
El sistema de irrigación es parecido al riego por goteo, sólo que en vez de goteros tiene boquillas que rocían de solución
fuera y negro por dentro) que existen de diferentes tamaños, calibres pero con el mismo principio, utilizando un sistema
Cultivo en tubos verticales: Son cultivos verticales en tubos de polietileno rellenos con sustratos ligeros cuyos largos
van desde los 0.5 a 2 metros. Estos tubos pueden ser soportados verticalmente amarrándolos a la estructura del inverna-
dero o haciéndoles soportes individuales con cintas de madera.
La irrigación es a base de riego por goteo, requiriéndose de dos a cuatro litros diarios de solución por tubo. La solución
nutritiva, generalmente no se recircula dejándose drenar desde la base de los tubos. Cada uno o dos meses se da un
porte como fresas, lechugas, espinacas, acelgas, etc., los cuales normalmente requieren una gran área de invernadero con
utilización mínima del espacio vertical. Son apropiados para usarse en los huertos familiares o como curiosidad decora-
tiva.
Cultivos en barras y bolsas de cultivo (slabs): Es una técnica reciente, originada en Dinamarca y Suecia, para producir
hortalizas y especies ornamentales de alto valor comercial como el tomate, pepino, pimiento y rosa en sustratos que se
venden listos para usarse, en bolsas de plástico.
Cultivo de pimiento en macetas con sustrato tezontle, Barras de cultivo en espuma fenólica
las plantas fueron trasplantadas en conectores de OASIS® Easy Plant® colocadas en hilera.
espuma fenólica OASIS® Easy Plant®.
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Barras de cultivo con espuma fenólica Barras de cultivo en espuma fenólica OASIS® Easy Plant® de 8.4 y 9L.
OASIS® Easy Plant® de 9.15 L.
Se distribuyen en hileras en el invernadero y pueden estar colocados sobre canaletas que recolecten el exceso de
solución nutritiva para volverla a utilizar. El riego se realiza a través de espaguetis y piquetas.
-
tos) en comparación con otros sustratos.
Actualmente existen diferentes presentaciones de diferentes formas y volúmenes que van entre los 5 a 12 L dependiendo
de la especie, el número de plantas y la distribución es que se elija para su cultivo.
Cultivo en solución
En estos sistemas, las raíces de las plantas se encuentran sumergidas parcial o totalmente en una solución con los elemen-
tos nutritivos disueltos en ella. La oxigenación de la raíz es un factor muy importante para el buen funcionamiento del
sistema.
El ahorro en agua y fertilizantes son unas de sus principales ventajas; sus desventajas se deben principalmente al preciso
y controlado manejo de la solución nutritiva.
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Aunque en este sistema de cultivo se puede usar con éxito un gran número de soluciones nutritivas, se debe resaltar que
se trata de un sistema esencialmente carente de capacidad de amortiguamiento ( ). Por lo tanto, se requiere de un
el crecimiento de las plantas bajo cultivo en solución se requiere manejar adecuadamente ciertas condiciones físicas,
tales como:
Para evitar el crecimiento de algas verdes y otras plantas acuáticas diminutas que
pueden competir por el oxígeno y los nutrientes. La descomposición posterior de las algas puede llegar a ser tóxica para
El éxito que se obtenga con este sistema de cultivo hidropónico, depende en gran parte del suministro
adecuado de oxígeno para las raíces de las plantas a través de la solución nutritiva. El suministro de oxígeno puede ser
natural, o bien, forzado de diversas maneras.
parte inferior del lecho que soporta a las raíces, de tal manera que, las raíces superiores estén rodeadas por aire húmedo
mientras que las inferiores están sumergidas en la solución.
Para aumentar el abastecimiento de aire a medida que crecen las raíces, hay que bajar el nivel de la solución hasta dejar
un espacio máximo de 5 cm, un espacio mayor puede dañar por secamiento a las raíces superiores. También, es usual
agregar oxígeno en la solución haciendo pasar burbujas de aire a través de ella mediante una bomba de aire conectada
a un tubo con perforaciones de 1 mm de diámetro y 30 cm de separación, que recorre el fondo del tanque. El volumen de
aire necesario depende principalmente del volumen de solución, de la temperatura y la clase de planta
Para tinas o recipientes caseros, las bombas de acuarios son adecuadas para oxigenar la solución. Otra forma de airear la
de cascada), sin embargo, la circulación de la solución debe ser lenta para no dañar a las raíces.
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algunos autores sugieren que para climas templados y fríos es conveniente calentar, aumentando
entre 5 y 10 °C más de la temperatura nocturna la solución nutritiva. Esto con el objetivo de acelerar el crecimiento y
desarrollo de las plantas.
El cambio brusco de temperatura del día a la noche, típico de los climas templados, puede ser un problema serio para el
cultivo en agua ya que no hay ningún sustrato que amortigüe su efecto sobre las raíces. Cualquier cambio de solución o
agua que se añada a la misma solución, debe estar aproximadamente a la misma temperatura que la solución anterior-
mente presente. En una instalación grande será muy conveniente contar con un tanque separado con un sistema de
calefacción para precalentar el agua o solución nueva.
Cultivo en balsa: Desarrollado por W.F. Gericke (1929), consiste básicamente en tanques o tinas hechas de cualquier
crecimiento. Las raíces descienden a través de los agujeros de la misma hasta sumergirse en la solución nutritiva, misma
que, en el tanque, tiene una profundidad de 10 a 15 cm. Encima de la malla se coloca una cubierta de virutas o hebras de
madera, turba vegetal, aserrín, etc., de 5 a 10 cm de espesor. Esto impide que la luz llegue a la solución, ayudar en el
soporte de las plantas y permitir, hasta cierto grado, la siembra directa de semillas, sobre todo de plantas susceptibles al
trasplante. La aireación se efectúa ajustando el nivel de la solución para dejar a las raíces con un pequeño espacio de aire
(menos de 5 cm). Eventualmente, se pueden hacer perforaciones en la tina, a la altura del espacio de aire para favorecer
la entrada del mismo a las raíces.
Cultivo en solución con aireación forzada por bomba: Desarrollado por H.F. Hollis (1964), se diferencia del de Gericke
en que la aireación además de dejar un espacio para las raíces, se lleva a cabo forzando aire por medio de una bomba a
través de un tubo de cobre o plástico con pequeñas perforaciones (1 mm) hechas a intervalos de aproximadamente 30
cm. Este tubo recorre el fondo del tanque y burbujea aire a través de las perforaciones.
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Cultivo en agua con aireación de cascada: Desarrollado por Penningsfeld y Kurzmann (1975), se diferencia de las otras
El sistema de producción consiste de un tanque horizontal de forma rectangular revestido con plástico; los tanques
desarrollados por Jensen miden 4.0 m x 70.0 m y 30 cm de profundidad. La solución nutritiva es monitoreada, rellenada,
Técnica de la película nutritiva (Nutrient Film Technique) NFT: La técnica de la película nutritiva comprende una serie
de diseños cuyo principio básico es la continua circulación de una película muy delgada de solución nutritiva a través de
las raíces de las plantas.
Tipos de sistemas NFT, para crecimiento de plántulas (izquierda) y cultivo de hortalizas de hoja (derecha)
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al depósito. Una ventaja principal del sistema NFT en comparación con otros sistemas es que requiere menos solución
nutritiva.
sistemas comerciales o con adiciones diarias de solución. Se deben realizar análisis químicos periódicos a la solución para
ir sustituyendo las sales que se le van agotando o se puede renovar periódicamente (cada 8 a 15 días).
Aunque las plantas pueden aguantar varias horas sin recibir solución, debido a que las raíces permanecen húmedas
durante algún tiempo, lo más conveniente es contar con dos bombas para tener una de repuesto en caso de que la otra
se descomponga.
como las plantas crecen en una película delgada de solución, la capacidad de almacenamiento es mínima.
Ambas condiciones son de valor en zonas áridas.
Esta técnica está en constante evolución y permite desarrollar la inventiva personal para crear nuevos y mejores diseños.
Sistema NFT en desniveles para aprovechar Sistema NFT comercial marca OASIS® Easy Plant®,
el espacio dentro del invernadero. en una terraza de la ciudad de México.
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La solución nutritiva hidrata las raíces de las plantas en los primeros niveles, los excedentes descienden a través de otras
películas plásticas inferiores para colectarse en el depósito de donde se irrigó y volver a circular.
Por lo tanto, es más fácil calentar o enfriar la solución dependiendo lo que se requiera para obtener temperatu-
ras óptimas para el mejor crecimiento radicular de la planta. Las raíces de las plantas crecen en las primeras ca-
desinfectar la solución nutritiva para el control o prevención de enfermedades antes de volverla a usar.
se remueven fácilmente.
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A diferencia de las otras técnicas de cultivo en solución, en esta las raíces
de la planta están dentro de un contenedor, caja o tubo plástico, sin nada más que aire alrededor pero son irrigadas con
solución nutritiva mediante un nebulizador o aspersor frecuentemente.
La solución nutritiva se manda desde un tanque mediante una bomba para alimentar a los aspersores de forma constante
La principal ventaja técnica de este sistema es la excelente oxigenación que se le proporciona a las raíces, que es uno de
los factores limitantes de la hidroponia
Inicialmente se hacen germinar las semillas en algún sustrato, y una vez que las plántulas se han desarrollado, se insertan
en la parte superior o lateral de contenedores huecos (cajas, cajones o recipientes similares), quedando las raíces en su
interior y suspendidas en el aire.
El principal problema que se pudiera tener a escala comercial es el control técnico tan delicado que se requiere, aunado
a lo riesgoso del sistema, pues como las raíces se encuentran en el aire requieren de una irrigación casi continua, por lo
que siempre habrá que tener bombas de reserva. Si estas son eléctricas se deberá contar con bombas de gasolina de
repuesto o con una pequeña planta generadora para el caso de fallas en el suministro de electricidad.
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