Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 8 vistas

    Trabajo Grupal - Investigación - Semana 11

    Cargado por

    GILLIAN ANDERSON SIMA VENTURA

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Trabajo Grupal - Investigación - Semana 11

    Cargado por

    GILLIAN ANDERSON SIMA VENTURA
    8 vistas5 páginas

    Título original

    TRABAJO GRUPAL _ INVESTIGACIÓN - SEMANA 11

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    8 vistas5 páginas

    Trabajo Grupal - Investigación - Semana 11

    Cargado por

    GILLIAN ANDERSON SIMA VENTURA

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 5

    FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

    EAP NUTRICIÓN HUMANA


    NUTRICIÓN MATERNO INFANTIL-P

    Evaluación bioquímica y dietética

    INTEGRANTES:

    ● ESPINO RAMOS, Lisbeth

    ● SIMA VENTURA, Gisela Jhovany

    ● PERRIGO CORNEJO, D”angelo Franco

    DOCENTE:

    ZUÑIGA DE LA ROSA, Neliza Keli

    SECCIÓN:

    NH5N1

    AÑO-2023
    EVALUACIÓN BIOQUÍMICA Y DIETÉTICA
    La evaluación bioquímica y dietética es un proceso que se utiliza para analizar
    y evaluar la composición y las necesidades nutricionales de una persona. Esta
    evaluación se lleva a cabo con el objetivo de obtener información precisa sobre
    el estado de salud y los hábitos alimentarios de un individuo, lo que permite
    diseñar un plan de alimentación adecuado y personalizado (1)..

    La evaluación bioquímica implica la realización de pruebas de laboratorio para


    medir los niveles de nutrientes en el cuerpo, como proteínas, grasas,
    carbohidratos, vitaminas y minerales. Estas pruebas pueden incluir análisis de
    sangre, orina u otros fluidos corporales. También se pueden medir los niveles
    de enzimas y otros marcadores bioquímicos que pueden indicar deficiencias o
    excesos de nutrientes (1).

    La evaluación dietética implica recopilar información detallada sobre los hábitos


    alimentarios de una persona, incluyendo lo que come, la cantidad de alimentos
    consumidos y los patrones de alimentación. Esto se puede hacer mediante
    entrevistas, cuestionarios o registros alimentarios en los que se registra todo lo
    que se consume durante un período de tiempo determinado (1).

    Al combinar los resultados de la evaluación bioquímica y dietética, se puede


    obtener una imagen completa de las necesidades nutricionales de una
    persona, identificar posibles deficiencias o excesos de nutrientes, y determinar
    la mejor estrategia de intervención dietética. Esto puede incluir
    recomendaciones para ajustar la ingesta de nutrientes específicos, aumentar o
    disminuir el consumo de ciertos alimentos, o incluso prescribir suplementos
    dietéticos si es necesario (1).

    Es importante tener en cuenta que la evaluación bioquímica y dietética debe


    ser realizada por profesionales de la salud capacitados, como nutricionistas,
    dietistas o médicos, quienes interpretarán los resultados y brindarán
    recomendaciones específicas y personalizadas en función de las necesidades
    individuales de cada persona (1).
    Evaluación del estado nutricional (dieta, composición corporal,
    bioquímica y clínica)
    La nutrición desmesurada por la privación o exceso de nutrientes es un factor
    de riesgo para muchos casos de EC. Son los más comunes hoy en día. Una
    dieta equilibrada aporta la energía y nutrientes que uno necesita (2). La falta de
    nutrición durante mucho tiempo reduce el contenido de células y órganos del
    cuerpo, lo que afecta las funciones (2).
    Las enfermedades químicas involucradas, pueden causar deficiencia de
    enfermedades crónicas (anemia, osteoporosis, etc.).
    Historia dietética
    La historia de los alimentos proporciona información. sobre hábitos alimenticios
    y alimentación comestible (clase, tipo, cantidad, método de preparación,
    número de dosis, etc.) (2).
    Esto permite conocer el tipo de alimentación y detectar cambios en la
    alimentación antes de la aparición de signos clínicos de deficiencia o exceso
    (2).
    Recopilar el historial de alimentos no es tarea fácil. Se presentan varios
    métodos, lo que significa que ninguno de ellos es suficiente. Selección de
    método. Dependerá mucho del objetivo. querer encontrar (2).

    Parámetros antropométricos y composición corporal

    La antropometría mide el tamaño del cuerpo y altura al peso. Además, te


    permite analizar indirectamente diferentes tipos componentes del cuerpo (agua,
    peso y grasas saturadas) (2).
    Cambios en el peso y la circulación cintura y cintura, entre otras cosas,
    indicadores de cambios en el estado nutricional, con el que se puede comparar
    el tiempo estándar o promedio obtenido en matemáticas (2).
    Las mediciones antropométricas se realizan de fácil acceso, aunque su
    fiabilidad depende de la escala el entrenamiento de quienes toman medidas,
    requiere equipos sencillos (piezas, calibradores, cinta flexible, estadiómetro) y
    su bajo precio (2).
    Estado nutricional, antropométrico, bioquímico y clínico en preescolares
    de la comunidad rural de Canaguá. Estado Mérida
    Se evalúa la situación del estado nutricional teniendo en cuenta las variables
    antropométricas que incluyen:peso (balanza, talla e indicadores braquiales de
    composición corporal). Se realizó una evaluación antropométrica por sujeto y
    las mediciones se toman por triplicado. Los indicadores Peso/ Edad (P/E) y
    Talla/Edad (T/E) se valoraron con las gráficas de la OMS y las de Fels and
    National Health and Nutrition Examination Survey. Además, se emplearon las
    tablas de Rockville para evaluar el indicador Peso/Talla (P/T) (3).
    Estudios bioquímicos
    Hierro sérico
    El hierro sérico se determinó por la técnica de inyección en flujo continuo y
    espectrofotometría de absorción atómica. El valor de hierro sérico < 0.50 m
    g/mL se escogió como punto de corte para indicar una nutrición inadecuada en
    hierro (3).
    Vitaminas A y E séricas
    La concentración sérica de las vitaminas liposolubles A y E se cuantificó por
    cromatografía líquida de alta resolución en fase reversa con detección UV por
    arreglo de diodos (3).
    El valor de concentración sérica de vitamina A <0.249 m g/ml se escogió como
    punto de corte para indicar los preescolares en riesgo posible de presentar una
    deficiencia de vitamina A, de acuerdo con Pilch.mientras que el valor de
    tocoferol <5 m g/mL (0.5 mg/100 ml) se escogió como límite inferior para
    indicar una nutrición inadecuada de vitamina E (3).

    Estudio coproparasitológico
    Las muestras de heces fueron recolectadas el día de la evaluación clínica para
    la investigación de parásitos, huevos y quistes según el método directo con
    solución fisiológica (3).
    La evaluación bioquímica incluye estudios de la glucemia basal, perfil de lípidos
    (colesterol total, HDL – colesterol, LDL – colesterol y triglicéridos),
    hemoglobina, hematocrito, TSH y T4 libre.Finalmente se evaluaron algunos
    aspectos socioeconómicos y aspectos relacionados al estilo de vida (actividad
    física) con una entrevista semiestructurada aplicada a los padres de los niños
    (3).
    Referencias bibliográficas

    1. Boushey C, Ard J, Bazzano L, Heymsfield S, Mayer-Davis E, Sabaté J,


    Snetselaar L, Van Horn L, Schneeman B, English LK, Bates M, Callahan E,
    Venkatramanan S, Butera G, Terry N, Obbagy J Patrones dietéticos y
    mortalidad por todas las causas: una revisión sistemática [Internet].
    Alexandria (VA): Revisión sistemática de la evidencia nutricional del
    USDA; 2020 julio PMID: 35258870.

    2. Angarita C, Machado D, Morales G, García de Méndez G, Arteaga de Viloria F,


    Silva T, et al. Estado nutricional, antropométrico, bioquímico y clínico en
    preescolares de la comunidad rural de Canaguá. Estado Mérida. An Venez
    Nutr [Internet]. 2001 [citado el 4 de junio de 2023];14(2):75–85. Disponible en:
    http://ve.scielo.org/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0798-
    07522001000200005

    3. Stephensen CB, Alvarez JO, Kohatsu J, Hardmeier R, Kennedy JI, Gammon


    RB. Vitamin A is excreted in the urine during acute diarrhea. Am J Clin Nutr
    1994; 60: 388-392.

    También podría gustarte