FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE FARMACIA Y

BIOQUÍMICA

Tesis
Estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales y sus efectos en
enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023

Para optar el Título Profesional de

Químico Farmacéutico
Autor: Bach. De La Cruz Medina, Luz Clarita
Código ORCID: 0000-0002-1012-3018
Asesor: Felix Veliz, Luis Miguel
Código ORCID: 0000-0001-5138-3396

Lima, Perú
2023
 Tesis

“Estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales y sus efectos en

enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023”

Línea de investigación

Salud y bienestar

Asesor

Dr. FELIX VELIZ, LUIS MIGUEL

CÓDIGO ORCID: 0000-001-5138-3396

 i

Dedicatoria

Dedico este trabajo a Dios, a mis padres Medardo De La

Cruz y Flavia Medina quienes confiaron en mí y me

apoyaron incondicionalmente a cumplir mis metas. También

lo dedico a mi hermano Jesús quien es mi fortaleza para

seguir adelante y darle un buen ejemplo a seguir.

 ii

Agradecimiento

Un agradecimiento especial a los docentes que formaron

parte de mi formación académica quienes además de

enseñar, me incentivaron a seguir adelante para cumplir esta

meta.

A mi asesor Dr. Luis M. Félix Veliz por su tiempo,

dedicación y paciencia brindada para la realización de esta

investigación gracias al aporte de su experiencia y

conocimientos científicos.

A los pobladores del distrito de Cajabamba por haber sido

participes de la investigación mediante la realización de las

encuestas y recolección de las plantas medicinales.

 iii

Índice general

Dedicatoria ............................................................................................................................. i

Agradecimiento ..................................................................................................................... ii

Índice general ....................................................................................................................... iii

Índice de tablas ................................................................................................................... viii

Índice de figuras .................................................................................................................... x

RESUMEN .......................................................................................................................... xii

ABSTRACT........................................................................................................................ xiii

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. xiv

CAPITULO I: EL PROBLEMA ........................................................................................... 1

1.1. Planteamiento del problema ....................................................................................... 1

1.2. Formulación del problema.......................................................................................... 3

1.2.1. Problema general ................................................................................................ 3

1.2.2. Problemas específicos ......................................................................................... 3

1.3. Objetivos de la investigación ...................................................................................... 4

1.3.1. Objetivo general ................................................................................................. 4

1.3.2. Objetivos específicos .......................................................................................... 4

1.4. Justificación de la investigación ................................................................................. 5

1.4.1. Teórica ............................................................................................................... 5

 iv

1.4.2. Metodológica...................................................................................................... 5

1.4.3. Practica .............................................................................................................. 6

1.5. Limitaciones de la investigación ................................................................................. 6

1.5.1. Temporal ............................................................................................................ 6

1.5.2. Espacial .............................................................................................................. 6

1.5.3. Población o unidad de análisis ............................................................................. 7

CAPITULO II: MARCO TEÓRICO .................................................................................... 8

2.1. Antecedentes de la investigación ................................................................................ 8

2.1.1. Antecedentes internacionales .................................................................................. 8

2.1.2. Antecedentes nacionales ................................................................................... 10

2.2. Bases teóricas .......................................................................................................... 12

2.2.1. Estudio etnofarmacológico ................................................................................ 12

2.2.2. Plantas medicinales del Perú ............................................................................. 12

2.2.3. Plantas medicinales de la región Cajamarca ....................................................... 15

2.2.4. Fitoconstituyentes de las plantas medicinales ..................................................... 17

2.2.5. Enfermedades gastrointestinales ........................................................................ 20

2.3. Formulación de hipótesis ......................................................................................... 26

2.3.1. Hipótesis general .............................................................................................. 26

2.3.2. Hipótesis especificas ......................................................................................... 26

CAPITULO III: METODOLOGÍA .................................................................................... 29

 v

4.1. Método de investigación .......................................................................................... 29

4.1. Enfoque investigativo .............................................................................................. 29

4.1. Tipo de investigación ............................................................................................... 29

4.1. Diseño de la investigación ........................................................................................ 30

4.1.1. Corte ................................................................................................................ 30

4.1.2. Nivel o alcance ................................................................................................. 30

4.1. Población, muestra y muestreo ................................................................................. 30

4.1.1. Población ......................................................................................................... 30

4.1.2. Muestra ............................................................................................................ 31

4.1.3. Muestreo .......................................................................................................... 32

4.1. Variables y operacionalización ................................................................................. 33

4.1. Técnicas e instrumentos de recolección de datos ....................................................... 34

4.1.1. Técnica............................................................................................................. 34

4.1.2. Descripción ...................................................................................................... 35

4.1.3. Validación ........................................................................................................ 39

4.1.4. Confiabilidad .................................................................................................... 39

4.1. Procesamiento y análisis de datos ............................................................................. 40

4.1. Aspectos éticos ........................................................................................................ 40

CAPITULO IV: PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS ................... 41

4.1. Resultados ............................................................................................................... 41

 vi

4.1.1. Análisis descriptivo de resultados ...................................................................... 41

4.1.2. Discusión de resultados ..................................................................................... 59

CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES .......................................... 65

5.1. Conclusiones ........................................................................................................... 65

5.2. Recomendaciones .................................................................................................... 67

REFERENCIAS .................................................................................................................. 68

ANEXOS ............................................................................................................................... 1

Anexo 1: Matriz de consistencia ........................................................................................... 2

Anexo 2: Instrumentos ......................................................................................................... 1

Anexo 3: Validez del instrumento ......................................................................................... 7

Anexo 4: Confiabilidad del instrumento................................................................................ 8

Anexo 5: Aprobación del comité de ética .............................................................................. 9

Anexo 6: Formato de consentimiento informado ................................................................. 10

Anexo 7: Carta de aprobación de la institución para la recolección de datos ......................... 13

Anexo 8: Informe del asesor de Turnitin ............................................................................. 14

Anexo 9: Diagrama del estudio .......................................................................................... 15

Anexo 10: Ficha de evaluación para tamizaje fitoquímico ................................................... 16

Anexo 11: Evidencias del trabajo de campo realizado en el distrito de Cajabamba, provincia

Cajabamba, Cajamarca, Perú – 2023................................................................................... 17

Anexo 12: Evidencias del trabajo post campo y análisis fitoquímico .................................... 19
 vii

Anexo 13: Certificación taxonómica de las plantas medicinales utilizadas por sus efectos en

enfermedades gastrointestinales por la población del distrito de Cajabamba, Cajamarca, Perú –

2023. ................................................................................................................................. 20

Anexo 14: Plantas medicinales utilizadas por sus efectos en enfermedades gastrointestinales

por la población del distrito de Cajabamba, Cajamarca, Perú – 2023.................................... 27

 viii

Índice de tablas

Tabla 1. Plantas medicinales del Perú .................................................................................... 14

Tabla 2. Plantas medicinales de la región Cajamarca .............................................................. 16

Tabla 3. Estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales y sus efectos en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ...................................................... 33

Tabla 4. Frecuencia de las enfermedades del esófago en el distrito de Cajabamba según el

estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023. ...................... 41

Tabla 5. Frecuencia de las enfermedades del estómago en el distrito de Cajabamba según el

estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023. ...................... 43

Tabla 6. Frecuencia de las enfermedades intestinales en el distrito de Cajabamba según el

estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023. ...................... 44

Tabla 7. Obtención del conocimiento tradicional de las plantas medicinales beneficiosas para las

enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023. ................................. 46

Tabla 8. Frecuencia de uso de las plantas medicinales beneficiosas para las enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023. ....................................................... 47

Tabla 9. Plantas medicinales utilizadas por sus beneficios en enfermedades gastrointestinales en

Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ..................................................................................... 49

Tabla 10. Parte de la planta medicinal más utilizadas por sus beneficios en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ...................................................... 51

Tabla 11. Modo de preparación de las plantas medicinales más utilizadas por sus beneficios en

enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ................................ 52

Tabla 12. Frecuencia de administración de las plantas medicinales más utilizadas por sus

beneficios en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ........... 54

 ix

Tabla 13. Propiedades medicinales de las plantas medicinales más utilizadas por sus beneficios

en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023............................. 55

Tabla 14. Análisis fitoquímico de las plantas medicinales utilizadas en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ...................................................... 57

Tabla 15. Análisis fitoquímico de las plantas medicinales utilizadas en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ...................................................... 58

 x

Índice de figuras

Figura 1. Estructura del isopreno ........................................................................................... 18

Figura 2. Estructura básica de los flavonoides........................................................................ 19

Figura 3. Estructura de la cafeína .......................................................................................... 20

Figura 4. Frecuencia de las enfermedades del esófago en el distrito de Cajabamba según el

estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023. ...................... 42

Figura 5. Frecuencia de las enfermedades del estómago en el distrito de Cajabamba según el

estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023. ...................... 43

Figura 6. Frecuencia de las enfermedades intestinales en el distrito de Cajabamba según el

estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023. ...................... 45

Figura 7. Obtención del conocimiento tradicional de las plantas medicinales beneficiosas para

las enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023. ............................ 46

Figura 8. Frecuencia de uso de las plantas medicinales beneficiosas para las enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023. ....................................................... 48

Figura 9. Plantas medicinales utilizadas por sus beneficios en enfermedades gastrointestinales en

Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ..................................................................................... 50

Figura 10. Parte de la planta medicinal más utilizadas por sus beneficios en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ...................................................... 51

Figura 11. Modo de preparación de las plantas medicinales más utilizadas por sus beneficios en

enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ................................ 53

Figura 12. Frecuencia de administración de las plantas medicinales más utilizadas por sus

beneficios en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. ........... 54

 xi

Figura 13. Propiedades medicinales de las plantas medicinales más utilizadas por sus beneficios

en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023............................. 56

Figura 14. Mercado local del distrito de Cajabamba ............................................................... 17

Figura 15. Encuestas etnofarmacológicas realizadas a los pobladores del distrito de Cajabamba

............................................................................................................................................. 17

Figura 16. Recolección de las plantas medicinales más utilizadas por sus efectos en

enfermedades gastrointestinales. ............................................................................................ 18

Figura 17. Realización de un mini herbario de las plantas medicinales utilizadas en el distrito de

Cajabamba. ........................................................................................................................... 18

Figura 18. Preparación del extracto alcohólico y obtención del extracto seco de las plantas

medicinales más utilizadas por los pobladores del distrito de Cajabamba en el Centro de

Investigación Farmacéutica de la universidad Norbert Wiener. ................................................ 19

Figura 19. Análisis fitoquímico de las plantas medicinales más utilizadas por los pobladores de

Cajabamba por sus efectos en enfermedades gastrointestinales. ............................................... 19

 xii

RESUMEN

El estudio etnofarmacológico logra integrar especialidades tales como la etnobotánica, la

química y la farmacología para estudiar de modo científico las propiedades terapéuticas de

productos naturales que eran utilizadas o son aplican actualmente para el tratamiento de los

problemas de salud como las enfermedades gastrointestinales que son comunes en la población.

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo: Describir como el estudio

etnofarmacológico permite identificar las plantas medicinales más utilizadas por los pobladores y

sus efectos en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023. La

metodología utilizada fue de tipo básica, nivel descriptivo y diseño no experimental transversal,

la muestra fue de 130 encuestados, la técnica utilizada fue la encuesta y el instrumento fue el

cuestionario con 96 % de fiabilidad. En los resultados, se reportaron 15 plantas medicinales de

las cuales 7 fueron las más mencionadas por los pobladores y son Minthostachys mollis (Chanca

o muña), Lantana angustibracteata (Botonsillo), Tagetes filifolia Lag. (Anisquegua), Otholobium

pubescens (Culén), Stachys arvensis L. (Zupisacha), Pilea sp (Contrayerba) y Ageratina

sternbergiana (Warme warme). La parte más utilizada de las plantas son las hojas (57,7 %), el

modo de preparación más usado es la infusión (83,1 %) y la frecuencia de administración es de

uso diario (58,5 %). En el análisis fitoquímico, se identificó la presencia de metabolitos

primarios y secundarios como carbohidratos, azúcares reductores, compuestos fenólicos,

flavonoides, grupos amino libre, alcaloides y esteroides. Conclusión: Se identifico mediante el

estudio etnofarmacológico las plantas medicinales más utilizadas por los pobladores beneficiosas

para las enfermedades gastrointestinales como Minthostachys mollis (Chanca o muña).

Palabras clave: Estudio etnofarmacológico, plantas medicinales, enfermedades

gastrointestinales, análisis fitoquímico.

 xiii

ABSTRACT

The ethnopharmacological study integrates specialities such as ethnobotany, chemistry

and pharmacology to scientifically study the therapeutic properties of natural products that were

used or are currently applied for the treatment of health problems such as gastrointestinal

diseases that are common in the population. The present research work had an objective: To

describe how the ethnopharmacological study allows to identify the medicinal plants most used

by the inhabitants and their effects on gastrointestinal diseases in Cajabamba, Cajamarca - Peru,

2023. The methodology used was basic, descriptive and cross-sectional non-experimental

design, the sample was 130 respondents, the technique used was the survey and the instrument

was the questionnaire with 96% reliability. In the results, 15 medicinal plants were reported of

which 7 were the most mentioned by the residents and are Minthostachys mollis (Chanca or

muña), Lantana angustibracteata (Botonsillo), Tagetes filifolia Lag. (Anisquegua), Otholobium

pubescens (Culén), Stachys arvensis L. (Zupisacha), Pilea sp (Contrayerba) and Ageratina

sternbergiana (Warme warme). The most used part of the plants are the leaves (57.7%), the most

used mode of preparation is infusion (83.1%) and the frequency of administration is daily use

(58.5%). The phytochemical analysis identified primary and secondary metabolites such as

carbohydrates, reducing sugars, phenolic compounds, flavonoids, free amino groups, alkaloids

and steroids. Conclusion: The ethnopharmacological study identified the most beneficial

medicinal plants used by the inhabitants for gastrointestinal diseases such as Minthostachys

mollis (Chanca or muña).

Keywords: Ethnopharmacological study, medicinal plants, gastrointestinal diseases,

phytochemical analysis.
 xiv

INTRODUCCIÓN

La medicina tradicional es parte de la atención primaria de la salud en los países en vías

de desarrollo incluyendo el estado peruano. La Organización Mundial de la Salud promueve el

uso de la medicina tradicional, teniendo en cuenta que hay alrededor de 3 000 antibióticos como

la aspirina y otras drogas provenientes de la naturaleza. (1) Asimismo, crece la importancia del

incremento de investigaciones como el estudio etnofarmacológico que comprende el estudio de

plantas medicinales utilizadas por la población basándose en el conocimiento popular para la

aplicación en diferentes problemas de salud y el estudio de los metabolitos secundarios presentes

en las plantas responsables de las propiedades fitoterapéuticas. (2)

En el presente estudio de investigación se desarrollaron cinco capítulos. En el primer

capítulo se planteó como problema la ausencia del conocimiento tradicional y registro de

información sobre las plantas medicinales utilizadas en la provincia Cajabambina, y el descenso

de investigaciones a nivel internacional, nacional y local. Asimismo, se formuló los problemas,

objetivos, la justificación teórica, metodológica y practica y las limitaciones de la investigación.

En el segundo capítulo se desarrolló el marco teórico partiendo de la ejecución de los

antecedentes internacionales y nacionales, además de la ejecución de las bases teóricas

incluyendo los conceptos y características relacionadas a la investigación. En el tercer capítulo

se muestra la metodología, en la cual se describe el método de la investigación, el enfoque, el

tipo de investigación, el diseño, población, muestra y muestreo, la operacionalización de las

variables, la técnica e instrumento de recolección de datos, el procedimiento, la validación,

confiabilidad del instrumento, análisis de datos y los aspectos éticos. En el cuarto capítulo se

continua con los resultados de la investigación y la discusión de resultados. Finalmente, en el

quinto capítulo se desarrolló las conclusiones y recomendaciones.

 1

CAPITULO I: EL PROBLEMA

1.1. Planteamiento del problema

El uso de las plantas medicinales a lo largo de los años ha sido considerado como un

servicio ecosistémico implicado en la salud y bienestar del ser humano. (3) Desde tiempos

ceremoniales las antiguas civilizaciones encontraron posibles tratamientos para diversas

enfermedades en la naturaleza. Hoy en día, las comunidades rurales a nivel mundial siguen

utilizando las plantas medicinales como tratamiento principal o fuente de prevención de

enfermedades. (4)

En la actualidad, se han reportado cerca de 50.000 especies de plantas medicinales,

representando el 10% de todas las plantas existentes a nivel mundial. Según la Organización

Mundial de la Salud el 80% de la población mundial hace uso de la medicina tradicional en la

atención primaria de diversas enfermedades. (5) Sin embargo, el cambio climático y la

contaminación ambiental afecta el habitad natural de las especies vegetales y muchas de ellas

apenas han sido estudiadas, esta biblioteca farmacéutica natural almacena innumerables curas

por descubrir, las cuales están peligro por desaparecer. (6)

En el Perú existe una gran diversidad de plantas medicinales dividas en sus tres regiones:

costa, sierra y selva. Según la Instituto Nacional de Salud, en el Perú ha sido identificadas

botánicamente aproximadamente 5,000 especies de plantas, de este grupo 4, 400 son originarias
 2

del Perú y unas 600 especies de plantas han sido introducidas. De las especies nativas u

originarias utilizadas por las personas son silvestres y 2, 000 de ellas son cultivadas. (7) La

medicina tradicional peruana forma parte importante de la cultura de nuestros pueblos indígenas

con sus conocimientos y aportaciones han ayudado a fortalecer la identidad local y regional. (8)

En el norte del Perú si sitúa el departamento de Cajamarca, la cual posee una gran

diversidad biológica por estar constituida por diferentes pisos altitudinales como la puna o jalca,

un ecosistema estratégico para el desarrollo de la flora silvestre. (9) Pero a consecuencia de que

en la región le dan prioridad a otras actividades económicas como la minería pone en riesgo el

habitad de las plantas medicinales la cual está en riesgo de reducirse. (10)

En la región cajamarquina se encuentra localizada la provincia de Cajabamba la cual

forma parte de la cadena productiva de plantas medicinales. Mediante la revisión bibliográfica no

se ha encontrado mayor información sobre las plantas medicinales presentes en la provincia,

donde solo se ha logrado registrar 24 especies de plantas con propiedades terapéuticas. (11)

La ausencia de investigaciones y el deterioro del conocimiento acerca de la medicina

tradicional en la provincia de Cajabamba han ido poniendo en riesgo el uso ancestral de las

plantas medicinales, por ello con la siguiente investigación se pretende identificar mediante un

estudio etnofarmacológico a las plantas medicinales más utilizadas por los pobladores de la

provincia de Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023 y sus efectos sobre enfermedades

gastrointestinales, siendo uno de los problemas de salud frecuentes que afecta a la población y es

una causa importante de las consultas médicas a nivel nacional (12), con el fin de mantener el

conocimiento ancestral y poder registrar toda la información sobre las plantas medicinales

existentes en la provincia Cajabambina. Asimismo, identificar los metabolitos presentes en las

especies más utilizadas.

 3

1.2. Formulación del problema

1.2.1. Problema general

 ¿Cómo el estudio etnofarmacológico permite a identificar las plantas medicinales más

utilizadas por los pobladores y sus efectos en enfermedades gastrointestinales en

Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023?

1.2.2. Problemas específicos

 ¿Cómo el estudio etnofarmacológico ayuda a identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades del esófago en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023?

 ¿Cómo el estudio etnofarmacológico ayuda a identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades del estómago en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023?

 ¿Cómo el estudio etnofarmacológico ayuda a identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades intestinales en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023?

 ¿Cómo las enfermedades gastrointestinales reciben tratamiento a base del conocimiento

tradicional de las plantas medicinales utilizadas por los pobladores de Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2023?

 ¿Cómo las enfermedades gastrointestinales reciben tratamiento según los usos y

aplicaciones de plantas medicinales utilizadas por los pobladores de Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2023?

 4

 ¿Qué fitoconstituyentes están presentes en las plantas medicinales más utilizadas por los

pobladores como tratamiento para las enfermedades gastrointestinales en Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2023?

1.3. Objetivos de la investigación

1.3.1. Objetivo general

 Describir como el estudio etnofarmacológico permite identificar las plantas medicinales

más utilizadas por los pobladores y sus efectos en enfermedades gastrointestinales en

Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

1.3.2. Objetivos específicos

 Describir mediante el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales a las

enfermedades del esófago más frecuentes en los pobladores de Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023.

 Describir mediante el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales a las

enfermedades del estómago más frecuentes en los pobladores de Cajabamba, Cajamarca

– Perú, 2023.

 Describir mediante el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales a las

enfermedades intestinales más frecuentes en los pobladores de Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023.

 Describir como las enfermedades gastrointestinales reciben tratamiento a base del

conocimiento tradicional de las plantas medicinales utilizadas por los pobladores de

Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023.

 5

 Describir como las enfermedades gastrointestinales reciben tratamiento según los usos y

aplicaciones de plantas medicinales utilizadas por los pobladores de Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2023.

 Identificar los fitoconstituyentes mediante el análisis fitoquímico, los cuales son

responsables de las propiedades fitoterapéuticas de las plantas medicinales utilizadas en

enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

1.4. Justificación de la investigación

1.4.1. Teórica

En la actualidad se conoce que el interés que existe por parte de las personas con

respecto a la medicina alternativa y natural ha incrementado. Debido a que, muchas

enfermedades no pueden ser controladas por los fármacos ha despertado una inclinación hacia el

uso de las plantas medicinales. Por la cual es necesario aumentar el conocimiento de estos

productos naturales mediante estudios científicos para comprobar su efectividad y uso

terapéutico de las plantas medicinales, con la finalidad de conocer las propiedades de cada planta

medicinal para lograr un mejor aprovechamiento de estos recursos naturales.

Bajo este propósito, esta investigación con el estudio etnofarmacológica busca aportar

conocimiento científico sobre el uso de plantas medicinales mayormente empleadas por los

pobladores en el distrito de Cajabamba por sus efectos en enfermedades gastrointestinales, cuyos

resultados servirán como conocimiento a futuros estudios.

1.4.2. Metodológica

La presente investigación se enfoca en el estudio etnofarmacológico de las plantas

medicinales más utilizadas por sus efectos en enfermedades gastrointestinales por los pobladores
 6

del distrito de Cajabamba, provincia Cajabamba situado en el departamento de Cajamarca, Perú.

El estudio etnofarmacológico permitirá describir botánicamente y fitoquímicamente a las plantas

medicinales que se encuentran en el distrito de Cajabamba que servirá como fuente de

conocimiento para estudios posteriores de tipo farmacológico, farmoquímico, galénico u otros.

1.4.3. Practica

El estudio busca identificar que plantas medicinales son mayormente utilizadas por sus

efectos curativos y/o preventivos para enfermedades gastrointestinales e indagar cuales son los

efectos fitoterapéuticos. Además, revisar el modo de preparación tradicional según el

conocimiento empírico que poseen los pobladores teniendo en cuenta que parte de la especie

vegetal medicinal es utilizada y la vía de administración con la finalidad de conocer cuáles son

los tratamientos de diferentes problemas de salud relacionados con las enfermedades

gastrointestinales, ya que son las afecciones más frecuentes que se presentan en la población del

distrito de Cajabamba en la actualidad.

1.5. Limitaciones de la investigación

1.5.1. Temporal

 Se desarrolló el estudio en el intervalo de tiempo de enero a junio del 2023, por ello la

investigación es de corte transversal ya que el estudio se realizó en un periodo

determinado.

1.5.2. Espacial

 El estudio se realizó por medio de la toma de muestra en el distrito y provincia de

Cajabamba, departamento Cajamarca.

 7

1.5.3. Población o unidad de análisis

 El estudio tuvo como unidad de análisis a los pobladores del distrito de Cajabamba y las

plantas medicinales más utilizadas por sus efectos en enfermedades gastrointestinales.

 8

CAPITULO II: MARCO TEÓRICO

2.1. Antecedentes de la investigación

2.1.1. Antecedentes internacionales

Soria et al. (2020) tuvieron como objetivo “Realizar un estudio etnobotánico y calcular

el índice de confianza de las especies medicinales empleadas en el Departamento de Caaguazú,

Paraguay”. Realizaron un estudio observacional descriptivo, utilizando como técnica la encuesta

con un cuestionario semiestructurado donde los pobladores mencionaron las plantas medicinales

existentes en el lugar. Lograron identificar 54 familias botánicas dentro de ellas 93 géneros y 116

especies, en su mayoría de la familia Asteraceae. La parte más utilizada de la planta es la hoja y

la planta entera, existiendo algunas especies de las cuales se emplean más de un órgano vegetal.

El índice UST demostró que las especies más utilizadas son el ajenjo (Artemisia absinthium),

menta (Mentha piperita), moringa (Moringa oleífera), salvia-rá (Lippia alba). Las afecciones

más tratadas con plantas medicinales son los dolores estomacales y las enfermedades no

trasmisibles. Concluyeron que los datos botánicos obtenidos contribuyen en el uso seguro y

eficaz de las plantas medicinales y permita continuar los estudios hasta la validación

farmacológica de las especies permitiendo su uso en atención primaria de salud. (13)

Radice et al. (2020) su estudio tuvo como objetivo “Proporcionar un análisis crítico

sobre etnofarmacología, fitoquímica y farmacología de Maxillaria densa, enfocándose en su

 9

potencial para el biocomercio”. Para encontrar e identificar los compuestos bioactivos realizaron

revisiones en la base de datos de PubMed, Scopus, SciELO y SciFinder, Sciencedirect, Springer,

Elsevier y webs especializadas. Los resultados de la revisión mostraron que la M. densa es usada

tradicionalmente para el tratamiento de problemas estomacales como antidiarreico,

antiespasmódico y analgésico. Los principios activos que contiene la especie vegetal son seis

derivados del fenantreno y un hidrocarburo policíclico aromático. Por otro lado, los estudios de

actividad biológica evidenciaron que la Maxillaria densa tiene efectos espasmolíticos, anti

nociceptivos y relajantes. (14)

Urdaneta et al. (2021) tuvieron como objetivo “Caracterizar el estado actual de la

utilización de plantas medicinales con efectos sedantes en la comunidad Songo del municipio

Songo-La Maya, provincia de Santiago de Cuba”, para ello utilizaron como técnica la encuesta

donde entrevistaron a 200 personas. Identificaron mediante el cálculo del índice de valor de uso

significativo a 10 plantas medicinales utilizadas como sedantes por la comunidad, donde la parte

más utilizada fueron las hojas y la forma de preparación más usada fue la infusión. Concluyeron

que las plantas con mayor nivel de uso significativo fueron Ocimum tenuiflorum L., Justicia

pectoralis Jacq. y Lawsonia inermis L. siendo especies una fuente potencial para futuros

estudios y poder desarrollar más alternativas terapéuticas para la población. (15)

Cruz et al. (2022) el objetivo de su estudio fue “Evaluar el conocimiento popular de las

plantas medicinales utilizadas para el tratamiento de la diabetes y sus comorbilidades, en cuatro

comunidades rurales del municipio de Vitória de Santo Antão, en el estado brasileño de

Pernambuco, Brasil”, el estudio se desarrolló mediante la realización de entrevistas a141

pacientes para la determinación de la relativa de una planta medicinal calculando el porcentaje de

menciones (% de IR) y la similitud entre las comunidades a través del índice de Sørensen (Ss).
 10

De las personas encuestadas, 83 informaron que usaban plantas medicinales como tratamiento

alternativo, de los cuales mencionaron 186 plantas medicinales, de todas ellas 61 son etno-

especies. Con respecto % de IR, el valor más alto fue la Mentha villosa. El estudio concluyo que

es de suma importancia conocer los factores que influyen en la selección de plantas medicinales

para su utilización como alternativa de tratamiento para la población, ya que esto puede ayudar a

preservar este conocimiento. (16)

2.1.2. Antecedentes nacionales

Tello-Ceron et al. (2019) tuvieron como objetivo “Documentar las prácticas ancestrales

asociadas al uso de plantas medicinales mediante un estudio etnobotánico en la comunidad de

Quero, ubicada en el Distrito de Molinos, Provincia de Jauja, Región Junín, Perú”, utilizando la

técnica de la encuesta realizando entrevistas semiestructuras a un total de 23 personas mayores

de 35 años. Como resultado obtuvieron un total de 62 especies agrupadas en 47 géneros y 28

familias, siendo las familias Asteraceae, Geraniaceae y Urticaceae con mayor número de

especies reportadas. Estas especies vegetales son usadas para el tratamiento de traumatismos,

afecciones respiratorias, dolencias no definidas como susto, colerina y para dolencias digestivas,

siendo las más recurrentes. El estudio concluyo que los pobladores de Quero utilizan y conocen

las propiedades medicinales de la flora local. (17)

Castillo et al. (2019) el estudio tuvo como objetivo “Conocer las especies de mayor

importancia cultural de la flora silvestre utilizada por los pobladores del caserío de Cabrero,

ubicado en el distrito y provincia de Cajabamba, Cajamarca”. La metodología para la realización

del estudio se basó en la aplicación de entrevistas semiestructuradas y emplearon el índice de

Importancia Cultural para identificar el uso significativo de la planta. Según los resultados, se

registraron 179 especies distribuidas en 129 géneros y 60 familias y las familias Asteraceae
 11

(23%), Poaceae (6%), Fabaceae (6%) y Lamiaceae (6%) fueron las mayores de especie

encontradas. Concluyeron que las especies con mayor importancia cultural fueron Rubus

floribundus “zarza o mora”, Myrcianthes discolor “úñico”, Hesperomeles obtusifolia

“huamasimba” y Alnus acuminata “aliso”. (10)

Alipio-Rodríguez et al. (2020) el estudio tuvo como objetivo “Determinar el valor de

uso etnomedicinal dado a la flora del Cerro “La Botica”, por la Comunidad Andina de

Cachicadán, Santiago de Chuco, Perú”, aplicaron 96 entrevistas semiestructuradas y las colectas

botánicas, donde se identificaron 48 especies medicinales por la Comunidad Andina de

Cachicadán. Por otro lado, se reportaron 38 enfermedades (respiratorio, digestivo y

gastrointestinal, urinario, cardiovasculares y rituales. El estudio concluyo que el 72% de las

especies reportadas son empleadas por la Comunidad Andina de Cachicadán, por su

importancia para la cura o tratamiento de sus enfermedades, según su valor de uso. (18)

Molina et al. (2021) el estudio tuvo como objetivo “Realizar un estudio etnobotánico y

etnofarmacológico de plantas medicinales en la provincia de Tambopata, Madre de Dios”. El

estudio es de tipo transversal y descriptivo. Como resultados del estudio etnofarmacológico se

obtuvieron 75 plantas, siendo el Spondias mombin L. (ubus), Piper aduncum L. (matico),

Zingiber officinale (jengibre) las de mayor uso. Observaron 85 diferentes usos terapéuticos, con

15 formas de preparación siendo la infusión la más utilizada. Además de las 75 muestras

recolectadas, el 43 % de ellas utilizan sus hojas y el 11% sus tallos. Como conclusión del estudio

se detalló que los pobladores conocen y utilizan las plantas medicinales adecuadamente como

tratamiento de las diferentes afecciones principalmente de los males reumáticos y hepáticos,

basados en su experiencia y conocimiento de los usos terapéuticos de las plantas. (19)

 12

2.2. Bases teóricas

2.2.1. Estudio etnofarmacológico

Alrededor de la década de los años ochenta surgió una nueva línea de estudio llamada

etnofarmacología, reuniendo distintas disciplinas para el estudio de las plantas medicinales. La

etnofarmacología se define como un estudio interdisciplinar de las especies vegetales y

tradicionalmente usados por las poblaciones de distintas comunidades por fines terapéuticos,

preventivos o diagnósticos. (20)

En la actualidad, las investigaciones de tipo etnofarmacológico se ha ido incrementando,

ya que es uno de los pocos campos de la ciencia verdaderamente transdisciplinarios y sirve como

un punto clave entre las ciencias socioculturales, naturales y médicas. Además, la

etnofarmacología no solo estudia las actividades biológicas de una especie vegetal y la forma

preparación utilizada por los seres humanos, que conocen los efectos fitoterapéuticos de las

plantas, sino también, realiza un amplio estudio combinando lo antropológico, lo farmacológico

y lo toxicológico de estos preparados medicinales. (21)

Los estudios etnofarmacológicos se desarrolla en dos etapas, un estudio de campo donde

se recoge los usos terapéuticos de las plantas tradicionalmente utilizadas por las poblaciones y un

estudio farmacológico en laboratorio para evaluar la eficacia de las plantas medicinales. (22) Por

otro lado, en algunos estudios se suele utilizar distintas variedades de índices etnobotánicos

transformando los datos primarios obtenidos de los estudios de campo a medidas estadísticas, los

cuales sirven como indicador de la eficacia de las plantas utilizadas como medicamentos. (23)

2.2.2. Plantas medicinales del Perú

En el Perú, las plantas medicinales son utilizadas desde hace siglos, considerando la

enorme biodiversidad que posee. En el país se han identificado cerca de 5000 plantas de las
 13

cuales 4400 son nativas, la mayoría de ellas no son cultivadas; solo 222 se consideran domésticas

o semi-domésticas. Además, el Perú está considerado como el quinto país en el mundo con

mayor número de plantas medicinales empleadas tradicionalmente por la población y el primero

en especies domesticadas nativas con alrededor de 182 especies. (24)

En la farmacopea peruana se señala que en la región noroeste hay más de 700 especies de

plantas medicinales (25), las cuales son utilizadas para diversas condiciones médicas aplicándose

de diferentes formas. (24) Otra parte del Perú muy representativa con respecto a la presencia de

plantas medicinales es la selva peruana con más de 3000 especies de toda la flora peruana, por la

cual existe la necesidad de realizar más investigaciones botánicas, sistemáticas, farmacológicas,

etc. (25)

Las plantas medicinales en el Perú son una alternativa de tratamiento para diferentes

problemas de salud por sus propiedades terapéuticas, como las que se describe en el siguiente

cuadro:
 14

Tabla 1. Plantas medicinales del Perú

Nombre Nombre Distribución Parte

Familia Uso medicinal
común científico geográfica utilizada
Astringente,
Achiote Bixa orellana Bixaceae San Martín Hojas
febrífugo, diurético
Cólicos hepáticos,
Boldo Peumus boldus Monimiáceas Sur de Perú Hojas
litiasis biliar
Afecciones
Hojas y respiratorias,
Cedrón Aloysia citrodora Verbenaceae Puno
flores nerviosas y
gastrointestinales
Afecciones
Eucalyptus
Eucalipto Mitáceas Sierra peruana Hojas respiratorias,
globulus
antiséptico
Cajamarca, Diurético,
Xanthium
Juan alonso Asteraceae Ayacucho, Hojas afecciones hepáticas
spinosum
Tacna y estomacales
Costa, sierra y Antiinflamatorio,
Llantén Plantago major Plantaginaceae Hojas
selva peruana antiséptica
Piura, Astringente,
Matico Piper aduncum Piperceae Cajamarca, Hojas cicatrizante,
Loreto antiséptico.
Achillea Lambayeque, Hojas, Antiespasmódico,
Milenrama Asteraceae
millefolium Ancash, Cusco tallo, flores antidiarreico
Piura, Carminativa,
Minthostachys Toda la
Muña Lamiaceae Cajamarca, antiflatulenta,
mollis planta
Amazonas antidiarreico
Hojas, tallo Depurativo y
Ortiga Urtica dioica Urticaceae Sierra peruana
y flores hemostático
Digestivo, sedante,
Pampa Sierra y selva Hojas, tallo
Lippia alba Verbenaceae afecciones
orégano peruana y flores
respiratorias.
Sacha Eryngium Tallo, hoja
Apiaceae Loreto, Ucayali Espasmos, fiebre
culantro foetidum y fruto
Sangre de Antiséptico,
Croton lechleri Euphorbiaceae Loreto, Junín Látex
grado cicatrizante
Uncaria Hojas, Antinflamatorio,
Uña de gato Rubiaceae Amazonas
tomentosa corteza antirreumáticos
Valeriana Efecto
Valeriana Caprifoliaceae Ancash, Junín Raíz
officinalis tranquilizante

Fuente: Elaboración propia del autor

 15

2.2.3. Plantas medicinales de la región Cajamarca

Cajamarca presenta un gran ecosistema estratégico que la constituyen las jalcas, esta

región ha sido considerada el segundo PBI agrario nacional. Presenta una parte que está

constituida por las reservas de agua que ayudan a mantener la actividad agropecuaria de la región

y de otra parte de territorios con mayor concentración de plantas medicinales y de conocedores

de sus propiedades fitoterapéuticas, por lo que son consideradas como áreas estratégicas para el

desarrollo humano sostenible. (9)

Según un estudio bioclimático realizado en el departamento de Cajamarca, lograron

identificar cerca de 108 plantas medicinales repartidas entre cinco pisos bioclimáticos: infra

tropical, termo tropical, meso tropical, supra tropical y oro tropical, estando la mayor presencia

de plantas medicinales entre los 2000 a 3000 m de altitud. (26)

La importancia de la presencia de este ecosistema es por sus servicios ambientales y

provisión de una gran biodiversidad para nuevas oportunidades económicas que puede ayudar al

avance de la economía nacional. Por otro lado, tenemos el uso y aprovechamiento de las

sociedades agrarias que lo habitan y de los conocimientos que poseen sobre las propiedades de

dicha biodiversidad. (9)

Entre las especies naturales que más se utilizan para el alivio de diversos problemas de

salud se encuentran Sonchus oleraceus “cerraja”, Equicetum arvense “cola de caballo”,

Desmodium molliculum “pie de perro”, como se muestran en la siguiente tabla:

 16

Tabla 2. Plantas medicinales de la región Cajamarca

Nombre
Nombre científico Familia Parte utilizada Uso medicinal
común
Afecciones
gastrointestinales,
Anís quegua Tagetes filifolia Asteraceae Toda la planta
dolor abdominal,
indigestión
Afecciones hepáticas,
Cerraja Sonchus oleraceus Asteraceae Tallo y hojas depurativa, ulceras
estomacales.
Calmante,
Chilco Baccharis glutinosa Asteraceae Hojas antirreumático,
antidiabético.
Cola de
Equicetum arvense Equisetaceae Hojas y raíz Antiinflamatorio
caballo
Cicatrizante,
Congona Peperomia galioides Piperaceae Hojas
antinflamatorio.
Otholobium Antidiarreico,
Culén Fabaceae Hojas
mexicanum astringente.
Lavado de heridas
Ishpingo Cerastium subpicatum Caryophyllaceae Tallo y hoja
infectadas
Diurético, depurativo,
Mullaca Pernettya Prostrata Ericaceae Tallos y hojas
antiinflamatorio
Margyricarpus Afecciones renales y
Nigua nigua Rosaceae Toda la planta
pinnatus de vesícula.
Calceolaria Golpe, fracturas,
Palabreador Scrophulariaceae Hojas
tripartit torceduras.
Desmodium Antiinflamatorio,
Pie de perro Fabaceae Hojas
molliculum depurativo.
Romero Dolor muscular,
Clinopodium sericeum Lamiaceae Hojas
Amarillo fiebre, cefalea.
Antiinflamatorio,
Supiquegua Stachys Arvensis Lamiaceae Toda la planta analgésico y hepato
protector
Cicatrizante, hepato
Trinidad Maurea heterophylla Anacardiaceae Hojas
protector
Antidiarreico,
afecciones gástricas,
Zarzamora Rubus roseus Rosaceae Hojas y frutos
astringente,
hemorroides.

Fuente: Elaboración propia del autor

 17

2.2.4. Fitoconstituyentes de las plantas medicinales

Las plantas para sobrevivir ante amenazas de otros organismos han desarrollado

mecanismos de defensa que evitan su ingesta, un ejemplo son los metabolitos secundarios. Estos

fitoquímicos son sustancias químicas que producen las plantas como defensa poseen diferentes

funciones, algunos de estos compuestos son las saponinas, compuestos fenólicos, alcaloides, etc.

(27)

Se han logrado a identificar alrededor de 200 000 estructuras químicas de los metabolitos

secundarios, además estos poseen diferentes funciones dentro de las plantas como en la

formación de pigmentos de los pétalos de las flores. Por otro lado, la biosíntesis y el

almacenamiento de los fitoconstituyentes surgen en diferentes lugares de las células de las

plantas. (28)

2.2.4.1. Terpenos

Aproximadamente existen 30 000 terpenos descritos, los cuales se derivan de la unión de

cinco carbonos de iso-pentano. Este grupo se puede clasificar según sus unidades de carbono:

monoterpeno (10 carbonos), sesquiterpeno (15 carbonos), diterpeno (20 carbonos), triterpeno (30

carbonos) y tetraterpenos (40 carbonos). (28)

Los terpenos provienen de la formación del ácido meválonico y se encuentran en los

aceites esenciales de las plantas. Estos aceites esenciales están formados por la mayoría de los

monoterpenos, sesquiterpenos y compuestos aromáticos. El amplio uso de los aceites esenciales

y demás terpenoides en la industria, perfumería y en medicina, sigue despertando el interés por

encontrar nuevas estructuras químicas. (29)

 18

Figura 1. Estructura del isopreno

Fuente: Obtenido de Lock O. (29)

2.2.4.2. Compuestos fenólicos

Comprende aproximadamente cerca de 8 000 compuestos fenólicos vegetales que varían

mucho en tamaño y complejidad, pero la mayoría por lo general poseen un anillo aromático

(fenilo) y un grupo hidroxilo. (28) Se pueden clasificar según sus grupos funcionales o basados

en el número de unidades de fenol. Estos metabolitos fenólicos están presentes en alimentos

como la cebolla, el té, el vino tinto, el cacao, el aceite de oliva virgen, etc. Asimismo, los

compuestos fenólicos son responsables del amargor y color de muchas frutas y verduras. (30)

Las subclases principales de los compuestos fenólicos incluyen flavonoides,

antocianidinas, isoflavonas, chalconas, estilbenos, cumarinas, lignanos, antraquinonas y diaril-

heptanoides. Siendo los flavonoides el grupo de compuestos fenólicos más presente en la

naturaleza como los flavonoles que son los que poseen una mayor actividad antioxidante. (28)

En la dieta humana los flavonoides son los principales polifenoles que se encuentran en

los alimentos diarios. Estos compuestos están formados por un núcleo flavano con 15 carbonos

dispuestos en 3 anillos como C6–C3–C6. Por otro lado, están los taninos, de los cuales se divide

en dos grupos: taninos hidrosolubles y condensados, estos fitoquímicos son importantes ya que
 19

poseen propiedades astringentes y antiinflamatorias capaces de reducir los efectos de las

enfermedades degenerativas. (30)

Figura 2. Estructura básica de los flavonoides

Fuente: Obtenido de Lock O. (29)

2.2.4.3. Alcaloides

Hasta la actualidad se conocen cerca de 20 000 alcaloides aislados. Estos metabolitos

pertenecen al grupo de metabolitos nitrogenados y son heterocíclicos sintetizados a partir de la

tirosina y la arginina. Los alcaloides están divididos en: pirrolizidínicos, isoquinoléicos,

quinolizidínicos, tropánicos e indólicos. (31)

Los alcaloides tienen un rol importante en la medicina humana y en la vida de las plantas

actuando como protección de los depredadores y regulan el crecimiento de las plantas, por otro

lado, tienen propiedades terapéuticas como anestésicos, cardioprotectores y antiinflamatorios.

Los alcaloides más utilizados clínicamente son la morfina, estricnina, quinina, efedrina y

nicotina. (32)
 20

Figura 3. Estructura de la cafeína

Fuente: Obtenido de Lock O. (29)

2.2.4.4. Fitoesteroles

Los fitoesteroles se pueden encontrar en la naturaleza, estos son similares al colesterol en

función y estructura, se diferencias por modificaciones en la cadena lateral del núcleo

ciclopentanoperhidrofenantreno. Hasta la actualidad se han descrito más de 200 fitoesteroles,

siendo los de mayor abundancia en la naturaleza las moléculas de sitosterol, campesterol y

estigmasterol. (33)

Los fitoesteroles se encuentran en semillas, frutos secos, cereales, legumbres. Estos

metabolitos secundarios presentan efectos beneficiosos en la salud, ya que reduce el riesgo de

sufrir enfermedades cardiovasculares. A pesar de sus grandes beneficios en la salud, su uso es

limitado por sus altos puntos de fusión y baja solubilidad en agua y aceite. (33)

2.2.5. Enfermedades gastrointestinales

Las enfermedades gastrointestinales son enfermedades que afectan el sistema digestivo

desde el segmento del tracto gastrointestinal, esófago y recto, originadas por diversas causas

como bacterias, virus o por la alimentación. Dentro de los principales síntomas que se presentan

está la diarrea, dolor abdominal, vómitos y pérdida de peso. (34)

 21

Las enfermedades gastrointestinales pueden ser originadas por diversos factores uno de

ellos es la alimentación, a causa de consumir alimentos contaminados o en mal estado, asimismo

pueden ser ocasionados por parásitos, bacterias o virus. Además, también se puede dar por origen

psicológico como el estrés y la ansiedad. (35)

Según los datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), la diarrea agua es la las

enfermedad gastrointestinal en ser una de las mayores causas de mortalidad infantil, ocasionando

el deceso de más de 500 000 niños cada año. Por otro lado, la Organización Panamericana de la

Salud (OPS), menciona que las enfermedades gastrointestinales afectan a más de 500 millones de

personas a nivel mundial. (34)

2.2.5.1. Enfermedades del esófago

El esófago es un conducto muscular hueco que une la garganta y al estómago, inicia del

tracto digestivo atravesando de forma sucesiva la región cervical, torácica y el diafragma,

terminando en la parte alta del abdomen y estómago. El esófago cumple la función de conducir

el bolo alimentario desde la faringe al estómago. (36) En esta región se pueden presentar diversas

patologías entre ellas se encuentran el reflujo gastroesofágico, la esofagitis y la ulcera esofágica,

las cuales se describen a continuación:

2.2.5.1.1. Reflujo gastroesofágico

La enfermedad del reflujo esofágico o gastroesofágico (ERGE), es producida a

consecuencia de la regurgitación sin esfuerzo del contenido gástrico hacia el esófago y boca. Por

tanto, la ERGE, se presenta por dos condiciones: primero hay un fallo del tono del esfínter

esofágico inferior y segundo el reflujo gástrico acido irrita la mucosa esofágica, provocando los

síntomas y lesiones en la región esofágica. (37)

 22

La sintomatología presentada por los pacientes va desde la disfagia, pirosis y la

regurgitación acida. La ERGE se presenta generalmente en personas mayores de 40 años, sobre

todo en personas fumadoras, mujeres embarazadas y personas con obesidad. Esta enfermedad

recibe un tratamiento ambulatorio por lo general manejable, por ello las secuelas posteriores son

poco comunes. (37)

2.2.5.1.2. Esofagitis

Se entiende como esofagitis a la disrupción de la mucosa esofágica sana. Las causas

pueden ser múltiples como la presencia de reflujo gástrico, uso prolongado de fármacos

(tetraciclinas, doxiciclina, clindamicina, AINES), infecciones por Candida albicans, virus del

herpes simple tipo 1 y citomegalovirus. Los síntomas más frecuentes son pirosis, dolor torácico y

epigastralgia. El tratamiento que se indica es según la causa de la esofagitis ya sea por reflujo o

infección, para el caso de una esofagitis por reflujo se prescriben inhibidores de la bomba de

protones y bloqueador de la H2, para el caso de una esofagitis infecciosa el tratamiento

dependerá de la causa de la infección. (38)

2.2.5.1.3. Ulcera esofágica

La úlcera esofágica es un tipo de herida dolorosa ubicada en el recubrimiento inferior del

esófago, se forman como resultado de una infección por Helicobacter pylori, una bacteria espiral

gramnegativa que provoca inflamación en el estómago. Otra causa es por la erosión del reflujo

estomacal cuando se lleva a la región del esófago. El tratamiento para la úlcera esofágica va a

depender de la causa, si se da por una infección por H. pylori, se hará uso de antibióticos, además

se prescriben bloqueadores H2 para reducir la acidez estomacal y un inhibidor de la bomba de

protones (IBP) para proteger el esófago. (39)

 23

2.2.5.2. Enfermedades del estomago

El estómago es un órgano que cumple una notable función en la digestión mediante la

secreción HCl y pepsina, además regula la nutrición y controla el apetito. Asimismo, disminuye

la flora bacteriana para evitar sobrecrecimiento de gérmenes y participa en la hematopoyesis

secretando el factor intrínseco. (40) En esta región se pueden presentar diversas patologías las

más incidentes se encuentra la gastritis, gastroenteritis y la dispepsia, las cuales se describen a

continuación:

2.2.5.2.1. Gastritis

La gastritis se da por proceso inflamatorio en la mucosa gástrica relacionado a diversos

factores. Esta patología se puede clasificar en: gastritis erosiva y no erosiva. La gastritis erosiva

se relaciona con la ingesta de AINES y alcohol, la característica principal es la presencia de

hemorragias lo cual puede agravar la condición del paciente. La gastritis no erosiva se da

principalmente por la infección de Helicobacter Pylori, habiendo alrededor del 30% de personas

infectadas, pero en la mayoría suelen ser asintomático y no sufren secuelas, su diagnóstico

incluye la endoscopia, una biopsia gástrica, test respiratorio de la ureasa y detección anticuerpos

tipo IgG. (38)

2.2.5.2.2. Gastroenteritis

La gastroenteritis se da por la inflamación del estómago y los intestinos, originada por

virus como el rotavirus, norovirus, sapovirus, adenovirus y los astrovirus causando alteración en

la capacidad de absorción, secreción de sales y agua, lo cual conduce a una diarrea e incluso la

muerte. Este cuadro clínico afecta en su mayoría a la población infantil, pacientes

inmunodeprimidos y adultos de avanzada edad. La sintomatología va desde diarreas acuosas no

sanguinolentas, vómitos y fiebre, para identificar el patógeno causante es necesario un

 24

diagnóstico de laboratorio, pero por lo general para iniciar el tratamiento no se requieren, las

terapias de rehidratación se inician de inmediato para recuperar el estado del paciente y reducir la

sintomatología. (37)

2.2.5.2.3. Dispepsia

La dispepsia se da por un conjunto de síntomas como dolor o ardor epigástrico, saciedad

precoz y sensación de llenura las cuales se originan en la región gastroduodenal. La dispepsia se

puede clasificar en dos síndromes: síndrome de malestar posprandial y síndrome de dolor

epigástrico, la primera se caracteriza por la saciedad precoz y la llenura posprandial las cuales se

presentan tres veces por semana, el segundo síndrome se presentan síntomas como dolor o ardor

epigástrico con frecuencia de una vez por semana, este dolor puede ser inducido o aliviado por

los alimentos o puede ocurrir en total ayuno. En la actualidad se suele iniciar el tratamiento con

Inhibidores de bomba de protones, además se suelen añadir terapias complementarias y

fitoterapia. (41)

2.2.5.3. Enfermedades intestinales

El intestino es un órgano largo con forma de tubo situado en el abdomen donde se

completa el proceso de la digestión. El intestino se divide en dos partes: el intestino delgado y el

intestino grueso. El intestino delgado es el órgano más largo del tracto gastrointestinal tiene la

función de la absorción de nutrientes, este se subdivide en: duodeno, yeyuno e íleon. El intestino

grueso esta subdivido en cuatro partes: conducto ciego, colon, recto y ano, esta zona cumple la

función de recibir sustancias no digestibles por el intestino delgado dando como resultado a la

formación de los productos de desecho (heces). (42) En esta región se pueden presentar diversas

patologías entre ellas se encuentran el estreñimiento, diarreas, síndrome del intestino irritable las

cuales se describen a continuación:

 25

2.2.5.3.1. Estreñimiento

El estreñimiento es un cuadro clínico muy frecuente en la población mundial. Esta

patología es más prevalente en mujeres que hombres, pero también en personas con un estilo de

vida sedentario, en la gestación y personas con enfermedades a nivel gastrointestinal. La

frecuencia de evacuación normal va desde 1 a 2 veces al día hasta 3 veces a la semana, en caso

de una persona con estreñimiento la evacuación es poco frecuente, requiere esfuerzo y se

presentan heces escasas y duras. El estreñimiento se clasifica en: agudo y crónico. El

estreñimiento agudo o transitorio se presenta por modificaciones de la dieta, reposo prolongado,

uso de fármacos. El estreñimiento crónico tiene una duración de más de 3 meses presentado los

mismos síntomas. En el tratamiento farmacológico se suele aplicar laxantes, pero la indicación

debe enfatizarse en llevar un estilo de vida saludable con una alimentación rica en fibra y

ejercicio. (43)

2.2.5.3.2. Diarrea agua

La diarrea aguda es una de las patologías más comunes en la infancia siendo la primera

causa de la mortalidad infantil afectando a más de 2 millones de personas a nivel mundial sobre

todo en niños. Las diarreas se pueden dar a causa viral, bacteriano o parasitario, en las diarreas

de tipo viral se presentan síntomas como vómitos, fiebre, deposiciones diarreicas, las diarreas

bacterianas se suele relacionar más con la pobreza y condiciones de vida. El tratamiento va a

consistir en la rehidratación para reponer las sales y electrolitos que se pierden por la diarrea,

además el paciente debe seguir una dieta astringente basado en alimentos fáciles de digerir, como

la dieta BRAT que contiene plátano, arroz, manzana y tostadas. (44)

 26

2.2.5.3.3. Síndrome del intestino irritable

El síndrome del intestino irritable es un de trastorno funcional intestinal más común en la

población se caracteriza por dolor abdominal, distensión abdominal y cambios en las

evacuaciones presentándose diarreas, cuadros de estreñimiento, no se tiene mucho conocimiento

científico de sus causas y fisiopatología, pero es la enfermedad gastrointestinal más frecuente

con 60 millones de casos por año. Para su diagnóstico se realizan pruebas fisiológicas como la

manometría y la electromiografía recto-anal. El tratamiento se basa en uso de fármacos según el

síntoma predominante en el paciente, seguido de una dieta sin alimentos con lactosa ni alimentos

flatulogénicos. (45)

2.3. Formulación de hipótesis

2.3.1. Hipótesis general

Hi: El estudio etnofarmacológico permite identificar las plantas medicinales más

utilizadas por los pobladores y sus efectos en enfermedades gastrointestinales en

Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Ho: El estudio etnofarmacológico no permite identificar las plantas medicinales más

utilizadas por los pobladores y sus efectos en enfermedades gastrointestinales en

Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

2.3.2. Hipótesis especificas

Hi: El estudio etnofarmacológico permite identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades del esófago en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023.
 27

Ho: El estudio etnofarmacológico no permite identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades del esófago en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023.

Hi: El estudio etnofarmacológico permite identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades del estómago en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023.

Ho: El estudio etnofarmacológico no permite identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades del estómago en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023.

Hi: El estudio etnofarmacológico permite identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades intestinales en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023.

Ho: El estudio etnofarmacológico no permite identificar las plantas medicinales más

utilizadas beneficiosas para las enfermedades intestinales en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023.

Hi: Las enfermedades gastrointestinales reciben tratamiento a base del conocimiento

tradicional de las plantas medicinales utilizadas por los pobladores de Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2023.

Ho: Las enfermedades gastrointestinales no reciben tratamiento a base del conocimiento

tradicional de las plantas medicinales utilizadas por los pobladores de Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2023.

 28

Hi: Las enfermedades gastrointestinales reciben tratamiento según los usos y aplicaciones

de plantas medicinales utilizadas por los pobladores de Cajabamba, Cajamarca – Perú,

2023.

Ho: Las enfermedades gastrointestinales no reciben tratamiento según los usos y

aplicaciones de plantas medicinales utilizadas por los pobladores de Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2023.

Hi: Los fitoconstituyentes están presentes en las plantas medicinales más utilizadas por

los pobladores como tratamiento para las enfermedades gastrointestinales en Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2023.

Ho: Los fitoconstituyentes no están presentes en las plantas medicinales más utilizadas

por los pobladores como tratamiento para las enfermedades gastrointestinales en

Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

 29

CAPITULO III: METODOLOGÍA

4.1. Método de investigación

Según Popper, el método hipotético-deductivo es un método científico para probar o

refutar las hipótesis de una investigación, el método se basa en la observación de un fenómeno,

planteamiento de hipótesis, deducir la hipótesis en base a la recolección de datos y

experimentación y finalmente comprobar o refutar las hipótesis generando teorías en base a los

resultados. (46)

4.1. Enfoque investigativo

Se tiene en cuenta la definición de Hernández que mediante el enfoque cuantitativo de

una investigación se utiliza el proceso de recolección de datos con el fin de probar la hipótesis

planteada en base a la medición y el análisis estadístico. (47) En el estudio etnofarmacológico de

las plantas medicinales y sus efectos en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba,

Cajamarca – Perú, 2020 se utilizó el enfoque cuantitativo con la finalidad de probar las hipótesis

realizando la recolección de datos y el análisis de las mediciones mediante un método

estadístico.

4.1. Tipo de investigación

El tipo de investigación para el presente estudio fue de tipo básica ya que el propósito de

la investigación fue generar nuevo conocimiento sobre las plantas medicinales y sus efectos en
 30

enfermedades gastrointestinales utilizadas por los pobladores del distrito y provincia de

Cajabamba en el departamento de Cajabamba. (48)

4.1. Diseño de la investigación

El diseño de investigación no experimental es la realización de un estudio donde no se

manipula deliberadamente las variables teniendo en cuenta la definición del autor Sampieri. (49)

En base al autor y la clasificación de este tipo de investigación se manifiesta que el estudio fue

de tipo no experimental transversal ya que se recolectaron los datos en un solo momento sin la

intervención en el ambiente donde se desarrollan con el objetivo de describir las variables de la

investigación.

4.1.1. Corte

El presente estudio etnofarmacológico fue de corte transversal, el cual se define como un

tipo de investigación donde los datos de variables recopiladas se analizan en un periodo de

tiempo específico y determinado sobre una muestra predefinida. (50)

4.1.2. Nivel o alcance

La investigación utilizó el nivel descriptivo, este puntualiza las características de la

población objetivo describiendo su comportamiento mediante la recolección de datos para su

posterior análisis. (51)

4.1. Población, muestra y muestreo

4.1.1. Población

Para el presente estudio la población estuvo conformada por 1000 pobladores del distrito

de Cajabamba mayores de 18 años con conocimiento sobre las plantas medicinales, quienes
 31

fueron encuestados acerca de las plantas medicinales que más utilizan para el tratamiento de

enfermedades gastrointestinales mediante un cuestionario.

4.1.2. Muestra

La primera muestra fue una parte de la población que fueron seleccionadas previamente y

estuvieron sujetos al estudio y la segunda muestra fueron las plantas medicinales más utilizadas

mencionadas por los encuestados, para su posterior evaluación fitoquímica.

La muestra estuvo conformada por 130 pobladores, esto se determinó según el cálculo del

tamaño de muestra con la siguiente formula:

𝑁 × 𝑍2 × 𝑝 × 𝑞
𝑛= 2
𝑒 × (𝑁 − 1) + 𝑍 2 × 𝑝 × 𝑞

N = población

p q = Varianza de la población

Z = Nivel de confianza

e = Error muestral

 Reemplazamos los datos de la formula:

1000 × (1.96)2 × 0.5 × 0.5

𝑛=
(0.08)2 × (1000 − 1) + (1.96)2 × 0.5 × 0.5

1000 × 3.84 × 0.5 × 0.5

𝑛=
0.0064 × 999 + 3.84 × 0.5 × 0.5

𝑛 = 130
 32

4.1.3. Muestreo

El tipo de muestreo utilizado en el estudio es de tipo probabilístico ya que la selección de

la muestra fue de modo aleatorio que estuvo conformada por 130 personas, todo esto teniendo en

cuenta los criterios de inclusión y exclusión que se dan a continuación:

Criterios de inclusión:

 Personas mayores de 18 años de la población del distrito de Cajabamba.

 Personas con conocimiento sobre el uso y aplicación de las plantas medicinales.

 Aceptar voluntariamente de participar en la encuesta, previo al consentimiento

informado.

Criterios de exclusión:

 Personas no domiciliadas en el distrito de Cajabamba.

 Personas menores de 18 años.

 Personas que no desean participar en la encuesta.

 33

4.1. Variables y operacionalización

Tabla 3. Estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales y sus efectos en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Variable Definición Definición Dimensión Indicador Escala de Escala valorativa

conceptual operacional medición
El estudio El estudio Conocimiento Nominal Si, No
etnofarmacológi etnofarmacológico empírico
co es una de las plantas Obtención del Nominal Familiares,
Conocimient
ciencia medicinales se conocimiento conocidos, libros,
o tradicional
interdisciplinari fundamenta y se empírico internet,
de las
a que estudia de medirá con el farmacéutico, otros.
plantas
modo científico conocimiento Utilización de Ordinal Muy frecuente,
medicinales
Variable el uso y tradicional y plantas frecuente,
1: aplicaciones de empírico de los medicinales ocasionalmente,
los remedios pobladores del raramente, nunca.
naturales a distrito de Plantas utilizadas Nominal Todas las plantas
Estudio partir del Cajabamba, usos y para tratar las recolectadas en la
etnofarm conocimiento aplicaciones de enfermedades encuesta.
acológico tradicional, plantas medicinales gastrointestinales
de las además engloba y con el análisis Parte de la planta Nominal Hojas, flores, raíz,
plantas el estudio botánico y utilizada fruto, corteza, tallo,
medicinal botánico y fitoquímico. toda la planta.
es fitoquímico para Obtención del Nominal Mercado, huerto,
analizar los recurso campo, herbario.
compuestos Modo de Nominal Infusión, decocción,
presentes en las Usos y preparación maceración,
plantas aplicaciones emplastos, otros.
responsables de de plantas Vía de Nominal Oral, tópica,
las propiedades medicinales administración comprensas, rectal,
medicinales. otros.
Frecuencia de Nominal Diario, interdiario,
administración semanal, tres veces
al día, una vez al día,
otros.
Reacciones Nominal Cefalea, náuseas,
adversas molestias
estomacales,
somnolencia,
ninguno.
Descripción Nominal Nombre común,
taxonómica nombre científico,
familia, etc.
Fitoconstituyentes Nominal Flavonoides,
Propiedades compuestos
Análisis medicinales fenólicos, alcaloides,
botánico y etc.
fitoquímico Propiedades Nominal Antiespasmódico,
medicinales analgésico,
digestivo,
antidiarreico,
laxante, carminativo,
antibacteriano.
 34

Variable Definición Definición Dimensión Indicador Escala de

Escala valorativa
conceptual operacional medición
Enfermedades Las Enfermedad Reflujo
que afectan el enfermedades es del gastroesofágico
sistema gastrointestinale esófago Esofagitis
Variable digestivo, es s se Ulcera esofágica
2: decir, se puede fundamentan y
Enfermedad Gastritis
presentar desde se medirán con
es del Gastroenteritis
el esófago, las
estomago
Enferme estómago hasta enfermedades Dispepsia Muy frecuente,
dades el nivel del Esófago, Enfermedad Estreñimiento frecuente,
Ordinal
gastroint intestinal y son enfermedades es Diarrea ocasionalmente,
estinales originadas por del estómago y intestinales raramente, nunca.
diversas causas enfermedades Síndrome del
como bacterias, intestinales más intestino irritable
virus o por la comunes
alimentación. presentadas por
los pobladores
del distrito de
Cajabamba.
Fuente: Elaboración propia del autor

4.1. Técnicas e instrumentos de recolección de datos

4.1.1. Técnica

La encuesta se puede definir como una técnica de investigación que es utilizada para la

recolección de datos de una muestra representativa obtenida a partir de una población

predefinida con la finalidad de realizar mediciones cuantitativas para el estudio y descripción de

las características de la muestra de estudio. (52)

El cuestionario es el instrumento más utilizado en las investigaciones, está estructurado a

base de una lista de interrogantes enumeradas que el encuestado deberá responder, con los

resultados obtenidos se llevan a análisis para probar las hipótesis previamente planteadas en la

investigación. (53)

Por lo descrito anteriormente, en el presente trabajo de investigación se utilizó la técnica

de la encuesta por el tipo de estudio y su fácil aplicación, utilizando como instrumento un

 35

cuestionario para realizar el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales y sus efectos

en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

4.1.2. Descripción

La presente investigación se realizó en dos etapas de trabajo: Etapa de campo y una etapa

post campo, siguiendo el diagrama del procedimiento de la investigación desarrollado para este

estudio (ver anexo 9).

4..2.1. Etapa campo

Esta primera etapa consiste en la recolección de información mediante la realización del

cuestionario basado en 20 preguntas (ver anexo 2), donde se obtuvo datos sobre las plantas

medicinales más utilizadas por sus efectos gastrointestinales. Además, se realizó la recolección

del material botánico con ayuda de los pobladores, visitando diferentes lugares del distrito

Cajabambino. Para ello se tuvo en cuenta las plantas más utilizadas y mencionadas por la

población durante el desarrollo de las entrevistas. Para la conservación de las plantas medicinales

recolectadas se elaboró un herbario para su posterior clasificación botánica.

4..2.2. Etapa post campo

Los datos obtenidos de la entrevista proporcionados por los pobladores, fueron

organizados en una base de datos empleando una hoja de cálculo de Microsoft Office Excel 2016

y analizados en el programa estadístico SPSS. En caso del material botánico fueron llevadas al

Museo de Historia Natural de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos para su

clasificación taxonómica y certificación botánica.

 36

4..2.2.1. Análisis fitoquímico de las plantas medicinales de mayor uso por sus efectos en

enfermedades gastrointestinales

La determinación cualitativa de los metabolitos secundarios de las plantas medicinales se

realizó mediante el análisis fitoquímico considerando las recomendaciones de Lock O. (29) Para

el desarrollo del análisis fitoquímico se utilizó el cuadro de tamizaje fitoquímico para la

detección de metabolitos secundarios (ver anexo 10).

4..2.2.2. Preparación del extracto alcohólico de las plantas medicinales

Posterior a la recolección de las plantas medicinales, se separó las hojas, tallos y flores de

la muestra, asimismo se retiró las hojas secas y dañadas. Luego se dispuso a lavarlas para retirar

todo tipo de impurezas tales como tierra y otros materiales extraños. Finalmente, las muestras se

llevaron a secado natural bajo sombra hasta que la muestra este completamente seca,

removiéndola frecuentemente para un secado más uniforme.

Para la obtención del extracto alcohólico, se realizó por el método de maceración la cual

fue preparado a partir de una solución alcohólica compuesta de alcohol etílico al 70% más la

muestra seca y triturada en una cantidad suficiente para cubrir toda la muestra. Luego se dejó

reposar en frascos ámbar rotulados con el nombre y parte de la planta medicinal, por siete días

con una agitación cada 12 horas, esto con el fin de poder extraer los fitoconstituyentes.

Posteriormente, para la obtención de los extractos secos se filtró los macerados en recipientes

abiertos para volatizar el solvente, para ello se llevó las muestras a la estufa con temperatura de

40°C para obtener los extractos secos necesarios para el análisis fitoquímico.
 37

4..2.2.3. Tamizaje fitoquímico de las plantas medicinales

 Azucares reductores:

Reactivo de Fehling: En 0,5 mL del extracto, agregar 0,5 mL de reactivo Fehling A y 0,5

ml del reactivo Fehling B, llevar a baño maría durante 5 minutos. Si hay formación de un

precipitado color anaranjado, indica la presencia de azúcares reductores. (29)

 Azucares:

Reactivo de Molisch: En 0,5 mL del extracto y agregar I gota de alfa-naftol más gotas de

ácido sulfúrico en zona. La formación de un anillo púrpura a violeta identifica a los

carbohidratos. (29)

 Compuestos fenólicos:

Reacción con FeCl3: Agregar 1 a 2 gotas del reactivo a la muestra. La formación de

coloraciones azul a negro y coloración verde indicara presencia de taninos hidrolizables y

taninos catéquicos respectivamente. (29)

 Taninos:

Reactivo de Gelatina: Agregar a la muestra 2 a 3 gotas del reactivo, la formación de un

precipitado blanco, indica la presencia de taninos. (29)

 Flavonoides:

Reactivo de AlCl3: En 0,5 mL de muestra agregar una gota de reactivo. El cambio de

coloración a amarillo intenso indica presencia de flavonoides, para confirmar llevar a la luz UV

donde se observará presencia de fluorescencia. (29)

 38

Reactivo de Shinoda: En 0,5 mL de la muestra, agregar pequeños trozos de la cinta de

Magnesio metálico más una gota de ácido clorhídrico concentrado, coloración rojiza a amarillo

indica presencia de flavonoides. (29)

 Aminos libres:

Reactivo de ninhidrina: En 0,5 mL de la muestra agregar 3 gotas del reactivo, luego

llevar a baño maría por 5 minutos. La formación de precipitado morado o azul intenso indica

presencia para aminos. (29)

 Alcaloides:

Reactivo de Wagner: Disolver la muestra seca en HCl 1%. Tomar 5 gotas de la muestra

(disuelta en HCl 1%) y agregar 2 gotas del reactivo. Se vera la formación de un precipitado

marrón para alcaloides. (29)

Reactivo de Hayem: Disolver la muestra seca en HCl 1%. Tomar 5 gotas de la muestra

(disuelta en HCl 1%) y agregar 2 gotas del reactivo. Se vera la formación de un precipitado

blanco o turbidez. (29)

Reactivo de Mayer: Disolver la muestra seca en HCl 1%. Tomar 5 gotas de la muestra

(disuelta en HCl 1%) y agregar 2 a 3 gotas del reactivo. Se vera la formación de un precipitado

blanco para alcaloides. (29)

Reactivo de Dragendorff: Disolver la muestra seca en HCl 1%. Tomar 5 gotas de la

muestra (disuelta en HCl 1%) y agregar 2 a 3 gotas del reactivo. Se vera la formación de un

precipitado anaranjado para la presencia de alcaloides o aminas terciarias. (29)

 39

 Esteroides:

Reactivo de Lieberman – Burchard: Disolver la muestra en 1 mL de cloroformo, luego

agregar 1 mL de anhidrido acético agitar y finalmente agregar 1 gota de ácido sulfúrico con

precaución. Cambio de coloración rojo, azul, violeta o verde indica positivo para esteroides o

triterpenos. (29)

4.1.3. Validación

Teniendo en cuenta a la definición de Fernández, la validación consiste en solicitar a un

grupo de expertos que mediante un juicio evaluaran un objeto o un instrumento para la

realización adecuada de la recolección de datos. Además, describen que el juicio de expertos es

un método donde un grupo de personas expertas que darán una opinión informada y valoraciones

con el fin de verificar la fiabilidad de una investigación. (54)

En la investigación, el instrumento estructurado a la investigación pasó por un juicio de

expertos la cual fue seleccionado por la facultad y reunió a los expertos para que ellos revisen las

afirmaciones del cuestionario formulados para la investigación. El juicio de expertos estuvo

conformado por un temático quien evaluó el contenido temático del cuestionario, un metodólogo

que revisó el tipo, el nivel y tipo de investigación y un estadista que evaluó las preguntas y su

medición estadística.

4.1.4. Confiabilidad

Teniendo en cuenta la definición de Fernández, la confiabilidad es el grado de confianza

que presentan los resultados obtenidos de un estudio después de haber realizado el procedimiento

para efectuar la investigación y puedan ser aceptados según el grado de confiabilidad. En el

presente trabajo se realizó una prueba piloto con el 10% de la muestra. (55)
 40

4.1. Procesamiento y análisis de datos

Luego de haber recogido los datos de la muestra elegida se procedió a realizar lo

siguiente:

 Tabulación de los datos

 Procesamiento estadístico de la confiabilidad

 Procesamiento estadístico de tablas y figuras

 Análisis e interpretación de los resultados

4.1. Aspectos éticos

La presente investigación fue realizada respetando los aspectos éticos que rigen la

actividad investigadora de la Universidad, brindando protección y respeto a los derechos y

dignidad humana manteniendo en reserva los datos de identidad y privacidad de los encuestados.

Además, se respetó el derecho a decidir libremente de participar en el presente estudio

por parte del individuo. Asimismo, se respetó y protegió el ambiente en el que se desarrolló la

investigación.

En el estudio, se trató por igual y sin discriminación alguna al momento de la selección

de las personas encuestadas respetando sus derechos, también se les dio a conocer el objetivo de

la investigación sobre el uso de las plantas medicinales y sus efectos gastrointestinales.

 41

CAPITULO IV: PRESENTACIÓN Y DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS

4.1. Resultados

4.1.1. Análisis descriptivo de resultados

Tabla 4. Frecuencia de las enfermedades del esófago en el distrito de Cajabamba según

el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023.

Enfermedades del esófago

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Muy frecuente 1 ,8 ,8 ,8
Ocasionalmente 17 13,1 13,1 13,8
Válidos
Nunca 112 86,2 86,2 100,0
Total 130 100,0 100,0
Fuente: Elaboración propia del autor
 42

Figura 4. Frecuencia de las enfermedades del esófago en el distrito de Cajabamba según

el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con las enfermedades del esófago, se apreció que los

encuestados manifestaron que nunca han padecido o padecen de alguna enfermedad esofágica

tales como reflujo gastroesofágico, esofagitis o ulcera esofágica (86,2 %), en el distrito de

Cajabamba, Cajamarca, 2023.

 43

Tabla 5. Frecuencia de las enfermedades del estómago en el distrito de Cajabamba

según el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023.

Enfermedades del estómago

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Muy frecuente 1 ,8 ,8 ,8
Ocasionalmente 42 32,3 32,3 33,1
Válidos
Nunca 87 66,9 66,9 100,0
Total 130 100,0 100,0

Fuente: Elaboración propia del autor

Figura 5. Frecuencia de las enfermedades del estómago en el distrito de Cajabamba

según el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

 44

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con las enfermedades del estómago, se apreció que la

mayoría de los encuestados manifestaron que nunca han padecido o padecen de alguna

enfermedad del estómago tales como gastritis, gastroenteritis o dispepsia (66,9 %), en el distrito

de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

Tabla 6. Frecuencia de las enfermedades intestinales en el distrito de Cajabamba según

el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023.

Enfermedades intestinales
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Ocasionalmente 49 37,7 37,7 37,7
Válidos Nunca 81 62,3 62,3 100,0
Total 130 100,0 100,0

Fuente: Elaboración propia del autor

 45

Figura 6. Frecuencia de las enfermedades intestinales en el distrito de Cajabamba según

el estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales. Cajamarca – Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con las enfermedades intestinales, se apreció que la

mayoría de los encuestados manifestaron que nunca han padecido o padecen de alguna

enfermedad intestinal tales como estreñimiento, diarrea o síndrome del intestino irritable (62,3

%), en el distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

 46

Tabla 7. Obtención del conocimiento tradicional de las plantas medicinales beneficiosas

para las enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023.

Obtención de los conocimientos tradicionales sobre el uso de las plantas medicinales

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje

válido acumulado
Familiares 95 73,1 73,1 73,1
Conocidos 16 12,3 12,3 85,4
Libros 8 6,2 6,2 91,5
Válidos
Farmacéutico 4 3,1 3,1 94,6
Otros 7 5,4 5,4 100,0
Total 130 100,0 100,0
Fuente: Elaboración propia del autor

Figura 7. Obtención del conocimiento tradicional de las plantas medicinales

beneficiosas para las enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

 47

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con el conocimiento tradicional, se apreció que los

encuestados manifestaron que obtuvieron el conocimiento sobre las plantas medicinales a partir

de sus familiares (73,1 %), en el distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

Tabla 8. Frecuencia de uso de las plantas medicinales beneficiosas para las

enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023.

Frecuencia de uso de las plantas medicinales

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Muy frecuente 7 5,4 5,4 5,4
Frecuente 78 60,0 60,0 65,4
Válidos Ocasionalmente 41 31,5 31,5 96,9
Raramente 4 3,1 3,1 100,0
Total 130 100,0 100,0

Fuente: Elaboración propia del autor

 48

Figura 8. Frecuencia de uso de las plantas medicinales beneficiosas para las

enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con el conocimiento tradicional, se apreció que los

encuestados manifestaron que utilizan las plantas medicinales frecuentemente (60,0 %), en el

distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

 49

Tabla 9. Plantas medicinales utilizadas por sus beneficios en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Plantas medicinales utilizadas para tratar las enfermedades

gastrointestinales
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Ajenjo 1 ,8 ,8 ,8
Anisquegua 16 12,3 12,3 13,1
Apio 1 ,8 ,8 13,8
Botonsillo 18 13,8 13,8 27,7
Chanca o muña 22 16,9 16,9 44,6
Contrayerba 14 10,8 10,8 55,4
Culén 15 11,5 11,5 66,9
Hierba santa 1 ,8 ,8 67,7
Válidos
Manzanilla 2 1,5 1,5 69,2
Menta negra 4 3,1 3,1 72,3
Paico 2 1,5 1,5 73,8
Poleo 4 3,1 3,1 76,9
Sábila 2 1,5 1,5 78,5
Warme warme 13 10,0 10,0 88,5
Zupisacha 15 11,5 11,5 100,0
Total 130 100,0 100,0

Fuente: Elaboración propia del autor

 50

Figura 9. Plantas medicinales utilizadas por sus beneficios en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con los usos y aplicaciones de las plantas medicinales,

se apreció que los encuestados manifestaron que las plantas medicinales que más utilizan son

chanca o muña (17 %), botonsillo (14 %), anisquegua (12 %), culén (12 %), zupisacha (12 %),

contrayerba (11 %) y warme warme (10 %) en el distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

 51

Tabla 10. Parte de la planta medicinal más utilizadas por sus beneficios en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Parte de la planta utilizada como tratamiento

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Hojas 75 57,7 57,7 57,7
Flores 3 2,3 2,3 60,0
Raíz 1 ,8 ,8 60,8
Válidos Corteza 1 ,8 ,8 61,5
Tallo 2 1,5 1,5 63,1
Toda la planta 48 36,9 36,9 100,0
Total 130 100,0 100,0
Fuente: Elaboración propia del autor

Figura 10. Parte de la planta medicinal más utilizadas por sus beneficios en

enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

 52

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con los usos y aplicaciones de las plantas medicinales,

se apreció que los encuestados manifestaron que la parte que más utilizan de las plantas

medicinales son las hojas (57,7 %) en el distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

Tabla 11. Modo de preparación de las plantas medicinales más utilizadas por sus

beneficios en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Modo de preparación que utiliza

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Infusión 108 83,1 83,1 83,1
Decocción 19 14,6 14,6 97,7
Válidos
Otros 3 2,3 2,3 100,0
Total 130 100,0 100,0

Fuente: Elaboración propia del autor

 53

Figura 11. Modo de preparación de las plantas medicinales más utilizadas por sus

beneficios en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con los usos y aplicaciones de las plantas medicinales,

se apreció que los encuestados manifestaron que el modo de preparación que más utilizan para

las plantas medicinales es la infusión (83,1 %) en el distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

 54

Tabla 12. Frecuencia de administración de las plantas medicinales más utilizadas por

sus beneficios en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Frecuencia de administración que utiliza en el tratamiento

Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Diario 76 58,5 58,5 58,5
Interdiario 24 18,5 18,5 76,9
Tres veces al día 5 3,8 3,8 80,8
Válidos
Una vez al día 15 11,5 11,5 92,3
Otros 10 7,7 7,7 100,0
Total 130 100,0 100,0
Fuente: Elaboración propia del autor

Figura 12. Frecuencia de administración de las plantas medicinales más utilizadas por

sus beneficios en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

 55

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con los usos y aplicaciones de las plantas medicinales,

se apreció que los encuestados manifestaron que hacen uso de las plantas medicinales

diariamente como tratamiento para las enfermedades gastrointestinales (58,5 %) en el distrito de

Cajabamba, Cajamarca, 2023.

Tabla 13. Propiedades medicinales de las plantas medicinales más utilizadas por sus

beneficios en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Propiedades fitoterapéuticas atribuidas a las plantas que utiliza para el tratamiento de

las enfermedades gastrointestinales
Frecuencia Porcentaje Porcentaje Porcentaje
válido acumulado
Antiespasmódico 25 19,2 19,2 19,2
Analgésico 14 10,8 10,8 30,0
Digestivo 30 23,1 23,1 53,1
Antidiarreico 39 30,0 30,0 83,1
Válidos
Laxante 1 ,8 ,8 83,8
Carminativo 20 15,4 15,4 99,2
Antibacteriano 1 ,8 ,8 100,0
Total 130 100,0 100,0
Fuente: Elaboración propia del autor
 56

Figura 13. Propiedades medicinales de las plantas medicinales más utilizadas por sus

beneficios en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Fuente: Elaboración propia del autor

Interpretación:

En cuanto a la imagen en relación con los usos y aplicaciones de las plantas medicinales,

se apreció que los encuestados manifiestaron que utilizan las plantas medicinales como

tratamiento para las enfermedades gastrointestinales por sus propiedades antidiarreicas (30,0 %),

digestivas (23,1 %) y antiespasmódicas (19,2 %) en el distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

 57

Tabla 14. Análisis fitoquímico de las plantas medicinales utilizadas en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Metabolito Reacción Hojas de Tallos de Hojas de Hojas de Lantana Flores de Lantana

Tagetes Tagetes Otholobium angustibracteata angustibracteata
filifolia Lag. filifolia Lag. pubescens (Botonsillo) (Botonsillo)
(Anisquegua) (Anisquegua) (Culén)
Azucares Fehling A y B
+ + - + -
reductores
Azucares Molisch + + + + +

Compuestos FeCl3
+ + + + +
fenólicos
Taninos Gelatina - + + + +

Flavonoides AlCl3 + + + + +

Shinoda + + + + +

Aminos libres Ninhidrina + + + - -

Alcaloides Wagner - - + - -

Hayem + + + - -

Mayer - - + - -

Dragendorff + + - + +

Esteroides Liebermann
+ + + + -
– Burchard
Leyenda: Presencia (+) Ausencia (-)

Interpretación:

En cuanto a la tabla anterior en relación del análisis fitoquímico de las plantas

medicinales, se identificó presencia de metabolitos en las plantas medicinales más utilizadas por

los pobladores el distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

 58

Tabla 15. Análisis fitoquímico de las plantas medicinales utilizadas en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023.

Metabolito Reacción Hojas de Pilea Hojas de Hojas de Hojas de

sp Minthostachys mollis Ageratina Stachys
Contrayerba (Chanca o muña) sternbergiana arvensis L.
(Warme warme) (Zupisacha)
Azucares Fehling A y B
- + - -
reductores
Azucares Molisch + + + +

Compuestos FeCl3
- + + +
fenólicos
Taninos Gelatina + + + +

Flavonoides AlCl3 + + + +

Shinoda + + + +

Aminos libres Ninhidrina - + + +

Alcaloides Wagner - + + -

Hayem + + + +

Mayer + + - -

Dragendorff - + - -

Esteroides Liebermann –
+ + + -
Burchard
Leyenda: Presencia (+) Ausencia (-)

Interpretación:

En cuanto a la tabla anterior en relación del análisis fitoquímico de las plantas

medicinales, se identificó presencia de metabolitos en las plantas medicinales más utilizadas por

los pobladores en el distrito de Cajabamba, Cajamarca, 2023.

 59

4.1.2. Discusión de resultados

En el presente trabajo de investigación se desarrolló mediante la aplicación de encuestas

a 130 personas para evaluar mediante el estudio etnofarmacológico a las plantas medicinales y

sus efectos en enfermedades gastrointestinales en la provincia de Cajabamba del departamento

de Cajamarca.

En relación a las enfermedades gastrointestinales, los pobladores de la provincia de

Cajabamba manifestaron que en su mayoría no han presentado algún tipo de enfermedad a nivel

gastrointestinal. Sin embargo, en los resultados se observó que un porcentaje menor de los

encuestados padecen o han padecido ocasionalmente afecciones gastrointestinales siendo las más

comunes la gastritis y estreñimiento. Según lo expuesto por Aliaga et al. (56) las enfermedades

gastrointestinales es la cuarta causa de consulta ambulatoria en los centros de atención primaria

en el Perú, siendo la gastritis por H. pylori con mayor prevalencia sobre todo en poblaciones de

menor nivel socioeconómico.

En relación con la dimensión conocimiento tradicional de las plantas medicinales, los

pobladores manifestaron que obtuvieron sus conocimientos empíricos y tradicionales a partir de

familiares como se muestra en la figura 7. En la investigación de Tello-Ceron et al. (17)

menciona que la transmisión del conocimiento se da de padres a hijos o familiares y señala que

la recolección de las especies medicinales se hace junto con los jóvenes para que ellos puedan

adquirir más conocimientos .Todo lo contrario, pasa según lo expuesto por Cruz et al. (16) donde

las recomendaciones sobre el uso de las plantas medicinales suelen venir de amigos o vecinos,

menciona que las diferentes fuentes para la obtención de información sobre las plantas

medicinales pueden depender de factores sociales y donde reside cada grupo social.
 60

El total de encuestados manifestaron que utilizan las plantas medicinales con frecuencia

(figura 8) como primera alternativa para el tratamiento de diversas enfermedades en este caso

para las enfermedades gastrointestinales, esto se corrobora con lo expuesto por Castillo-Vera et

al. (11) presentado en su estudio realizado a las plantas comercializadas en Cajabamba las cuales

son principalmente utilizadas contra los trastornos digestivos.

En relación con el uso de plantas medicinales para el tratamiento de las enfermedades

gastrointestinales, se identificó diversas plantas medicinales siendo la más mencionada la

Minthostachys mollis (Chanca o muña) usado por los pobladores por sus efectos

antiespasmódicos y digestivos. Según lo expuesto por Castillo-Vera et al. (11) la chanca blanca o

también llamada muña es una planta utilizada por sus propiedades digestivas y es una de las más

comercializadas. Por otro lado, según Torres et al. (9) esta planta medicinal presenta propiedades

antibacterianas y antiparasitaria, además de ser antiinflamatoria aliviando el dolor abdominal.

Con respecto a los usos y aplicaciones de las plantas medicinales, los resultados de las

encuestas aplicadas muestran que la parte de la planta más utilizada por los pobladores son las

hojas con un 57,7 % como se muestra en la figura 10. Según lo expuesto por Soria et al. (13) el

órgano vegetal mas usado son las hojas debido a que en ellas se almacenan la mayor parte de los

metabolitos secundarios con acción biológica variada y es más accesible para su recolección.

De acuerdo a las aplicaciones de las plantas medicinales por los pobladores encuestados,

el modo de preparación de la planta medicinal más usado para tratar las afecciones digestivas es

la infusión con un 83,1 % como se muestra en la figura 11. En la investigación expuesta por

Urdaneta et al. (15) menciona que el modo de preparación más común es la infusión seguido por

la decocción, puesto que es uno de los métodos más populares para la obtención de preparados o

extractos naturales y de más fácil preparación.

 61

En relación al uso de las plantas medicinales, los encuestados manifestaron usar

diariamente (figura 12) la preparación a base de la planta medicinal para el tratamiento de las

enfermedades gastrointestinales, además mencionan que lo consumen de forma oral como agua

de tiempo o infusión de una a dos veces al día, preferentemente por las mañanas y/o las noches.

En la investigación desarrollada por Molina et al. (19) describe al uso diario del preparado

medicinal como tratamiento de diversas enfermedades, donde los pobladores mencionan que lo

consumen como te por la mañana o en la noche.

Se realizo el análisis fitoquímico de las plantas medicinales más utilizadas por los

pobladores del distrito de Cajabamba para tratar las enfermedades gastrointestinales, las plantas

analizadas fueron Minthostachys mollis (Chanca o muña), Lantana angustibracteata

(Botonsillo), Tagetes filifolia Lag. (Anisquegua), Otholobium pubescens (Culén), Stachys

arvensis L. (Zupisacha), Pilea sp (Contrayerba) y Ageratina sternbergiana (Warme warme).

En el análisis fitoquímico de las hojas de Minthostachys mollis (Chanca o muña) se

identificó presencia de carbohidratos, compuestos fenólicos, taninos, flavonoides (isoflavonas),

aminos libres, alcaloides y esteroides. En la investigación de Cano et al. (57) identificaron la

presencia de compuestos fenólico, flavonoides, alcaloides, taninos, glicósidos y esteroides,

dando negativo para aminos libres en una muestra recolectada de Ayacucho. Según lo expuesto

por Fernández et al. (58) la Minthostachys mollis contiene en su composición compuestos

fenólicos, para profundizar el estudio realizaron cromatografía gaseosa y espectrometría de

masas. Así mismo, determinaron que la muña mostro sensibilidad frente a S. aureus y podría ser

empleada como medicina natural complementaria en afecciones por S. aureus.

En el análisis fitoquímico de las hojas de Lantana angustibracteata (Botonsillo) dio

positivo para carbohidratos, compuestos fenólicos, taninos, flavonoides y esteroides en

 62

comparación con las flores que dio positivo solo para taninos y flavonoides. Según lo expuesto

por Kahane et al. (59) en su investigación realizado a la especie Lantana describe la presencia de

metabolitos como alcaloides, esteroides, saponinas, flavonoides, cumarinas, taninos,

carbohidratos y triterpinoides, además le atribuye propiedades antimicrobianas, digestivas,

antiinflamatorias a las más de 100 especies de Lantana.

En el análisis fitoquímico de Tagetes filifolia Lag. (Anisquegua) se identificó presencia

de carbohidratos, compuestos fenólicos, flavonoides, aminos libres, alcaloides y esteroides tanto

como para las hojas y tallos. Para el caso de alcaloides dio positivo para Hayem y Dragendorff.

En la investigación realizada por Bonilla et al. (60) identificaron presencia abundante de

compuestos fenólicos, quininas y alcaloides, en este caso dio positivo para Mayer. Todo lo

contrario, en el estudio de Sánchez et al. (61) donde solo identificaron gran presencia de

compuestos fenólicos y no había presencia de alcaloides ni esteroides, este estudio lo realizaron

en una muestra recolectada del departamento de Junín.

Se identifico presencia de compuestos fenólicos, taninos, flavonoides, aminos libres,

alcaloides y esteroides en el análisis fitoquímico de las hojas de Otholobium pubescens (Culén).

En la investigación realizada por Contreras (62) identifico la presencia de taninos, compuestos

fenólicos, saponinas, antraquinonas, esteroides, flavonoides y carbohidratos en la muestra

recolectada desde el departamento de Ica. En caso de alcaloides dio negativo para Dragendorff a

diferencia de los resultados de las hojas de culén recolectadas de Cajabamba donde dio positivo

para alcaloides.

Se logro identificar la presencia de compuestos fenólicos, alcaloides y aminos libres en el

análisis fitoquímico de las hojas de Stachys arvensis L. (Zupisacha). Según lo expuesto por

Tomou et al. (63) el género Stachys este compuesto por metabolitos como flavonoides,
 63

compuestos fenólicos, triterpenos y alcaloides. Las especies investigadas fueron recolectadas en

Túnez, mostro resultados diferentes a la especie vegetal peruana en cuanto a la presencia de

esteroides y alcaloides.

En el análisis fitoquímico de Pilea sp (Contrayerba) dio positivo para taninos,

flavonoides (Chalconas y auronas), alcaloides y esteroides. Según lo expuesto por Mustarichie et

al. (64) existen diversas especies del género Pilea, la especie investigada en su estudio fue Pilea

trinervia la cual fue recolectada en Indonesia, en el análisis fitoquímico dio positivo para

alcaloides, flavonoides y esteroides. En comparación con el presente estudio, la muestra

recolectada de Indonesia dio negativo para taninos, puede ser debido a la diferencia de especies y

habitad. Por otro lado, en el análisis fitoquímico de Pilea sp de la presente investigación dio

positivo para flavonoides del tipo Chalconas, según lo expuesto por Arzola (65), estos

metabolitos secundarios tienen propiedades terapéuticas antimicrobiana, antioxidante,

antiinflamatoria y antidiabética, pero enfatiza en que se deben realizar más estudios para obtener

más conocimiento científico.

En el análisis fitoquímico realizado a las hojas de Ageratina sternbergiana (Warme

warme), se identificó la presencia de metabolitos como compuestos fenólicos, taninos,

flavonoides, aminos libres y esteroides. Según lo expuesto por Gonzales et al. (66) el género

Ageratina se caracteriza por la presencia de flavonoides, en el estudio que realizaron a las hojas

de Ageratina sternbergiana identificaron altos valores de compuestos fenólicos, así mismo

realizaron un ensayo antioxidante in vitro obteniendo como resultado la presencia de alto

contenido de antioxidantes. Por otro lado, en el estudio realizado por León et al. (67) a los tallos

de Ageratina sternbergiana lograron identificar flavonoides, compuestos fenólicos, Taninos,

carbohidratos, cumarina, alcaloides, esteroides, azucares reductores y aminos libres.

 64

Durante décadas, los estudios a las plantas medicinales han contribuido en el

conocimiento científico de sus propiedades fitoterapéuticas por las cuales son utilizadas por los

pobladores no solo en el Perú sino a nivel mundial. Sin embargo, teniendo en cuenta las

investigaciones encontradas, es de suma importancia la realización de nuevos estudios

farmacológicos, botánicos, microbiológicos ya que hay muchas especies que no han sido

estudiadas y se tiene poco o ningún conocimiento sobre sus composiciones químicas

responsables de sus efectos terapéuticos.

 65

CAPITULO V: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

5.1. Conclusiones

Primero. En base al objetivo general mediante el estudio etnofarmacológico se describe a las

plantas medicinales más utilizadas por los pobladores y sus efectos en enfermedades

gastrointestinales en el distrito de Cajabamba, provincia Cajabamba, departamento

Cajamarca, Perú, 2023.

Segundo. Con respecto a las enfermedades gastrointestinales, se encuentra que la gran mayoría

de los encuestados nunca han padecido o padecen algún tipo de enfermedad en la

zona del esófago, tales como reflujo gastroesofágico, esofagitis o ulcera esofágica.

Tercero. Con respecto a las enfermedades gastrointestinales, se encuentra que la gran mayoría

de los encuestados nunca han padecido o padecen algún tipo de enfermedad en la

zona del estómago, tales como gastritis, gastroenteritis o dispepsia.

Cuarto. Con respecto a las enfermedades gastrointestinales, se encuentra que la gran mayoría

de los encuestados nunca han padecido o padecen algún tipo de enfermedad intestinal,

tales como estreñimiento, diarrea o síndrome del intestino irritable.

Quinto. Con respeto al conocimiento tradicional, se encuentra que los encuestados utilizan

con frecuencia las plantas medicinales en base a sus conocimientos tradicionales

obtenidos en su mayoría a partir de sus familiares.

 66

Sexto. Con respecto a los usos y aplicaciones de las plantas medicinales, se encuentra que las

plantas medicinales más utilizadas como tratamiento de las enfermedades

gastrointestinales son la Minthostachys mollis (Chanca o muña), Lantana

angustibracteata (Botonsillo), Tagetes filifolia Lag. (Anisquegua), Otholobium

pubescens (Culén), Stachys arvensis L. (Zupisacha), Pilea sp (Contrayerba) y

Ageratina sternbergiana (Warme warme). La parte más utilizada de las plantas son

las hojas, la cual lo prepararan en infusión y lo utilizan diariamente como tratamiento

natural.

Séptimo. Con respecto al análisis fitoquímico, se identifica la presencia de metabolitos

primarios y secundarios como carbohidratos, azúcares reductores, compuestos

fenólicos, flavonoides, grupos amino libre, alcaloides y esteroides presentes en las

estructuras de las siente especies mayormente utilizadas por los pobladores del

distrito de Cajabamba, Cajamarca.

 67

5.2. Recomendaciones

Se recomienda realizar estudios etnofarmacológicos incluso estudios etnobotánicos en

todas las zonas rurales que conforman a la provincia de Cajabamba ya que son pocas las

investigaciones que se han realizado.

Se recomienda realizar similares investigaciones en los demás distritos de la provincia de

Cajabamba (Cachachi, Condebamba, Sitacocha), ya que pertenecen a la cadena productiva de

flora en la provincia y la región.

Se sugiere que mediante los estudios que se realicen a las especies vegetales encontradas

y que no se tenga información sobre ellas, las identifiquen mediante la clasificación taxonómica

de cada una de ellas.

Se sugiere realizar estudios de tipo farmacológico, microbiológico, química extractiva y

estructural, para la obtención de mayor conocimiento científico de las especies medicinales

encontradas dándole mayor significancia a la diversidad natural de nuestro país.

Se recomienda realizar ensayos fitoquímicos a las especies vegetales poco conocidas o

desconocidas del distrito de Cajabamba.

En cuanto a las enfermedades gastrointestinales, es importante promover la salud en los

pobladores para que acudan al médico para una revisión e incentivar una alimentación saludable.

Al realizar el estudio etnofarmacológico, se sugiere tener en cuenta cuales son las

enfermedades más comunes en el lugar de estudio para una evaluación más específica del uso de

las plantas medicinales.

 68

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ANEXOS
 Anexo 1: Matriz de consistencia

Título: Estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales y sus efectos en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023

Formulación del Objetivos Hipótesis Variables Diseño

Problema metodológico
Problema General: Objetivo General: Hipótesis general: Tipo de
¿Cómo el estudio Describir como el El estudio etnofarmacológico Variable 1: investigación:
etnofarmacológico estudio permite a identificar las plantas Básica
permite a identificar etnofarmacológico medicinales más utilizadas por los Estudio
las plantas medicinales permite identificar las pobladores y sus efectos en etnofarmacoló Método de
más utilizadas por los plantas medicinales enfermedades gastrointestinales en gico investigación:
pobladores y sus más utilizadas por los Cajabamba, Cajamarca – Perú, Descriptiva
efectos en pobladores y sus 2023. Dimensiones:
enfermedades efectos en Conocimiento Diseño de
gastrointestinales en enfermedades Hipótesis especificas: tradicional de investigación:
Cajabamba, Cajamarca gastrointestinales en Hi: El estudio etnofarmacológico las plantas No experimental
– Perú, 2023? Cajabamba, permite identificar las plantas medicinales transversal
Cajamarca – Perú, medicinales más utilizadas
Problemas 2023. beneficiosas para las enfermedades Usos y Población:
específicos: del esófago en Cajabamba, aplicaciones Esta constituida
¿Cómo el estudio Objetivos Cajamarca – Perú, 2023. de plantas por los pobladores
etnofarmacológico específicos: Ho: El estudio etnofarmacológico medicinales de Cajabamba.
ayuda a identificar las Describir mediante el no permite identificar las plantas Plantas
plantas medicinales estudio medicinales más utilizadas Análisis medicinales más
más utilizadas etnofarmacológico de beneficiosas para las enfermedades botánico y utilizadas por sus
beneficiosas para las las plantas del esófago en Cajabamba, fitoquímico efectos en
enfermedades del medicinales a las Cajamarca – Perú, 2023. enfermedades
esófago en Cajabamba, enfermedades del Variable 2: gastrointestinales
Cajamarca – Perú, esófago más Hi: El estudio etnofarmacológico
2023? frecuentes en los permite identificar las plantas Enfermedades Muestra:
pobladores de medicinales más utilizadas gastrointestina Esta constituida
¿Cómo el estudio Cajabamba, beneficiosas para las enfermedades les por 130
etnofarmacológico Cajamarca – Perú, del estómago en Cajabamba, pobladores con
ayuda a identificar las 2023. Cajamarca – Perú, 2023. Dimensiones: conocimientos en
plantas medicinales Ho: El estudio etnofarmacológico Enfermedades plantas
más utilizadas Describir mediante el no permite identificar las plantas del esófago medicinales.
beneficiosas para las estudio medicinales más utilizadas
enfermedades del etnofarmacológico de beneficiosas para las enfermedades Enfermedades
estómago en las plantas del estómago en Cajabamba, del estómago
Cajabamba, Cajamarca medicinales a las Cajamarca – Perú, 2023.
– Perú, 2023? enfermedades del Enfermedades
estómago más Hi: El estudio etnofarmacológico intestinales
¿Cómo el estudio frecuentes en los permite identificar las plantas
etnofarmacológico pobladores de medicinales más utilizadas
ayuda a identificar las Cajabamba, beneficiosas para las enfermedades
plantas medicinales Cajamarca – Perú, intestinales en Cajabamba,
más utilizadas 2023. Cajamarca – Perú, 2023.
beneficiosas para las Ho: El estudio etnofarmacológico
enfermedades Describir mediante el no permite identificar las plantas
intestinales en estudio medicinales más utilizadas
Cajabamba, Cajamarca etnofarmacológico de beneficiosas para las enfermedades
– Perú, 2023? las plantas intestinales en Cajabamba,
medicinales a las Cajamarca – Perú, 2023.
¿Cómo las enfermedades
enfermedades intestinales más Hi: Las enfermedades
gastrointestinales frecuentes en los gastrointestinales reciben
reciben tratamiento a pobladores de tratamiento a base del conocimiento
base del conocimiento Cajabamba, tradicional de las plantas
tradicional de las Cajamarca – Perú, medicinales utilizadas por los
plantas medicinales 2023. pobladores de Cajabamba,
utilizadas por los Cajamarca – Perú, 2023.
pobladores de Describir como las Ho: Las enfermedades
Cajabamba, Cajamarca enfermedades gastrointestinales no reciben
– Perú, 2023? gastrointestinales tratamiento a base del conocimiento
reciben tratamiento a tradicional de las plantas
¿Cómo las base del medicinales utilizadas por los
enfermedades conocimiento pobladores de Cajabamba,
gastrointestinales tradicional de las Cajamarca – Perú, 2023.
reciben tratamiento plantas medicinales
según los usos y utilizadas por los Hi: Las enfermedades
aplicaciones de plantas pobladores de gastrointestinales reciben
medicinales utilizadas Cajabamba, tratamiento según los usos y
por los pobladores de Cajamarca –Perú, aplicaciones de plantas medicinales
Cajabamba, Cajamarca 2023. utilizadas por los pobladores de
– Perú, 2023? Cajabamba, Cajamarca – Perú,
Describir como las 2023.
¿Qué enfermedades Ho: Las enfermedades
fitoconstituyentes gastrointestinales gastrointestinales no reciben
están presentes en las reciben tratamiento tratamiento según los usos y
plantas medicinales según los usos y aplicaciones de plantas medicinales
más utilizadas por los aplicaciones de utilizadas por los pobladores de
pobladores como plantas medicinales Cajabamba, Cajamarca – Perú,
tratamiento para las utilizadas por los 2023.
enfermedades pobladores de
gastrointestinales en Cajabamba, Hi: Los fitoconstituyentes están
Cajabamba, Cajamarca Cajamarca – Perú, presentes en las plantas medicinales
– Perú, 2023? 2023. más utilizadas por los pobladores
como tratamiento para las
Identificar los enfermedades gastrointestinales en
fitoconstituyentes Cajabamba, Cajamarca – Perú,
mediante el análisis 2023.
fitoquímico, los Ho: Los fitoconstituyentes no están
cuales son presentes en las plantas medicinales
responsables de las más utilizadas por los pobladores
propiedades como tratamiento para las
fitoterapéuticas de las enfermedades gastrointestinales en
plantas medicinales Cajabamba, Cajamarca – Perú,
utilizadas en 2023.
enfermedades
gastrointestinales en
Cajabamba,
Cajamarca – Perú,
2023.
Fuente: Elaboración propia del autor
Anexo 2: Instrumentos

CUESTIONARIO

Buenas días soy alumna de la Universidad Norbert Wiener de la Facultad De Farmacia y

Bioquímica, hoy me dirijo a usted cordialmente para poder contar con su apoyo en la realización
de la siguiente encuesta sobre mi tema de investigación la cual se basa en “Estudio
etnofarmacológico de las plantas medicinales y sus efectos en enfermedades gastrointestinales en
Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023”, lo cual me permitirá poder terminar mi trabajo de
investigación , ante lo expuesto espero contar con su apoyo. Para poder realizar la encuesta
deberá marcar con un aspa “X” la respuesta que usted considere la más conveniente:
DATOS DEL ENCUESTADO:

Nombre y apellido: ……………………….

Sexo: …………………

Edad: ………………

Ocupación: ……………………

Procedencia: …………………….

ENCUESTA

1. Posee conocimiento tradicional y conocimiento empírico sobre el uso de las plantas

medicinales

 Si

 No
2. Donde obtuvo los conocimientos tradicionales y empíricos sobre el uso de las plantas
medicinales.

 Familiares
  Conocidos

 Libros

 Internet

 Farmacéutico

 Otros
3. Según sus conocimientos tradicionales con qué frecuencia suele utilizar las plantas
medicinales:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente

 Nunca
4. Según los usos y aplicaciones de las plantas medicinales que plantas utiliza para tratar las
enfermedades gastrointestinales:

………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………

5. Según los usos y aplicaciones de las plantas medicinales que parte de la planta utilizada
como tratamiento:

 Hojas

 Flores

 Raíz

 Fruto

 Corteza

 Tallo

 Toda la planta
6. Según los usos y aplicaciones de las plantas medicinales como obtiene el recurso medicinal
para su posterior preparación:

 Mercado

 Huerto

 Campo

 Herbario

 Otros
7. Según los usos y aplicaciones de las plantas medicinales cual es el modo de preparación que
utiliza:

 Infusión

 Decocción

 Maceración

 Emplastos

 Otros
8. Según los usos y aplicaciones de las plantas medicinales cual es la vía de administración por
donde aplica la preparación medicinal:

 Oral

 Tópica

 Comprensas

 Rectal

 Otros
9. Según los usos y aplicaciones de las plantas medicinales cual es la frecuencia de
administración que utiliza en el tratamiento:

 Diario

 Interdiario
  Semanal

 Tres veces al día

 Una vez al día

 Otros
10. Según los usos y aplicaciones de las plantas medicinales cuales son las reacciones adversas
más frecuentes que se presentan cuando consume las plantas medicinales:

 Cefalea

 Náuseas

 Molestias estomacales

 Somnolencia

 Ninguno
11. El estudio fitoquímico permite analizar los compuestos de las plantas medicinales que
poseen propiedades fitoterapéuticas, cuales de ellas les atribuye a las plantas que utiliza para
el tratamiento de las enfermedades gastrointestinales:

 Antiespasmódico

 Analgésico

 Digestivo

 Antidiarreico

 Laxante

 Carminativo

 Antibacteriano
12. Padece o ha padecido de enfermedades del esófago como el reflujo gastroesofágico

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente
  Raramente

 Nunca
13. Padece o ha padecido de enfermedades del esófago como la esofagitis:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente

 Nunca
14. Padece o ha padecido de enfermedades del esófago como la ulcera esofágica:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente

 Nunca
15. Padece o ha padecido de enfermedades del estómago como la gastritis:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente

 Nunca
16. Padece o ha padecido de enfermedades del estómago como la gastroenteritis:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente
  Nunca
17. Padece o ha padecido de enfermedades del estómago como la dispepsia:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente

 Nunca
18. Padece o ha padecido de enfermedades intestinales como el estreñimiento:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente

 Nunca
19. Padece o ha padecido de enfermedades intestinales como la diarrea:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente

 Nunca
20. Padece o ha padecido de enfermedades intestinales como el síndrome del colon irritable:

 Muy frecuente

 Frecuente

 Ocasionalmente

 Raramente

 Nunca
Anexo 3: Validez del instrumento
Anexo 4: Confiabilidad del instrumento

Fiabilidad Test-Retest

Coeficiente de correlación intraclase

Correlación Intervalo de confianza 95% Prueba F con valor verdadero 0
intraclaseb Límite Límite Valor gl1 gl2 Sig.
inferior superior
Medidas
,911a ,740 ,972 20,532 12 12 ,000
individuales
Medidas promedio ,953 ,850 ,986 20,532 12 12 ,000
Modelo de efectos aleatorios de dos factores en el que tanto los efectos de las personas como los efectos
de las medidas son aleatorios.
a. El estimador es el mismo, ya esté presente o no el efecto de interacción.
b. Coeficientes de correlación intraclase de tipo A utilizando una definición de acuerdo absoluto.
Variable 1: Estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales

Variable 2: Enfermedades gastrointestinales

Coeficiente de correlación intraclase

Correlación Intervalo de confianza 95% Prueba F con valor verdadero 0

b
intraclase
Límite inferior Límite superior Valor gl1 gl2 Sig.

Medidas individuales ,959a ,876 ,987 50,950 12 12 ,000

Medidas promedio ,979 ,934 ,994 50,950 12 12 ,000

Modelo de efectos aleatorios de dos factores en el que tanto los efectos de las personas como los efectos de las
medidas son aleatorios.
a. El estimador es el mismo, ya esté presente o no el efecto de interacción.
b. Coeficientes de correlación intraclase de tipo A utilizando una definición de acuerdo absoluto.
Anexo 5: Aprobación del comité de ética
Anexo 6: Formato de consentimiento informado

CONSENTIMIENTO INFORMADO EN UN ESTUDIO DE

INVESTIGACIÓN

Instituciones: Universidad Privada Norbert Wiener

Investigador: De La Cruz Medina Luz Clarita

Título:

“Estudio etnofarmacológico de las plantas medicinales y sus efectos en enfermedades

gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca – Perú, 2023”

Propósito del estudio

Lo invitamos a participar en un estudio llamado: “Estudio etnofarmacológico de las

plantas medicinales y sus efectos en enfermedades gastrointestinales en Cajabamba, Cajamarca –

Perú, 2023”. Este es un estudio desarrollado por el investigador de la Universidad Privada

Norbert Wiener, De La Cruz Medina Luz Clarita. El propósito de este estudio es identificar

cuáles son las plantas más utilizadas por los pobladores por sus efectos en enfermedades

gastrointestinales. Su ejecución permitirá el aporte de conocimiento científico sobre las plantas

utilizadas en el distrito de Cajabamba donde se tiene poca información.

Procedimientos

Si usted decide participar en este estudio, se le realizará lo siguiente:

 Presentación y explicación sobre el estudio que se está llevando a cabo.

 Realización del cuestionario al poblador encuestado el cual consta de 20 preguntas.

 Llenado del consentimiento informado dirigido al encuestado.

 La encuesta puede demorar unos 45 minutos y (según corresponda, añadir a detalle). Los

resultados de la encuesta se le entregarán a usted en forma individual o almacenarán respetando

la confidencialidad y el anonimato.

Riesgos

Su participación en el estudio no tendrá ningún riesgo ya que no se le someterá a ningún

análisis físico, solo se le realizará la encuesta donde responderá en base a sus conocimientos.

Beneficios

Usted y su comunidad se beneficiarán en el aporte de conocimiento científico sobre las

plantas medicinales que utilizan gracias a sus efectos en enfermedades gastrointestinales.

Costos e incentivos

Usted no deberá pagar nada por la participación. Tampoco recibirá ningún incentivo

económico ni medicamentos a cambio de su participación.

Confidencialidad

Nosotros guardaremos la información con códigos y no con nombres. Si los resultados de

este estudio son publicados, no se mostrará ninguna información que permita su identificación.

Sus archivos no serán mostrados a ninguna persona ajena al estudio.

Derechos del paciente

Si usted se siente incómodo durante la encuesta, podrá retirarse de este en cualquier

momento, o no participar en una parte del estudio sin perjuicio alguno. Si tiene alguna inquietud

o molestia, no dude en preguntar al personal del estudio. Puede comunicarse con Luz Clarita De

La Cruz Medina, número de teléfono: 933215986 o al comité que validó el presente estudio, Dra.
Yenny M. Bellido Fuentes, presidenta del Comité de Ética para la investigación de la

Universidad Norbert Wiener, tel. +51 924 569 790. E-mail: [email protected]

CONSENTIMIENTO

Acepto voluntariamente participar en este estudio. Comprendo qué cosas pueden pasar si

participo en el proyecto. También entiendo que puedo decidir no participar, aunque yo haya

aceptado y que puedo retirarme del estudio en cualquier momento. Recibiré una copia firmada de

este consentimiento.

Participante Investigador

Nombres: Nombres:

DNI: DNI:
Anexo 7: Carta de aprobación de la institución para la recolección de datos
Anexo 8: Informe del asesor de Turnitin
Anexo 9: Diagrama del estudio

Fuente: Elaboración propia del autor

 Anexo 10: Ficha de evaluación para tamizaje fitoquímico

ANÁLISIS FITOQUÍMICO DE LOS METABOLITOS SECUNDARIOS PRESENTES EN LAS PLANTAS

MEDICINALES UTILIZADAS POR SUS EFECTOS GASTROINTESTINALES EN CAJABAMBA,
CAJAMARCA – PERÚ, 2023.

METABOLITO REACCIÓN PROCEDIMIENTO COLORACIÓN RESULTADOS

0,5 mL de MP + 0,5 mL de Fehling
Azucares reductores Fehling A y B A + 0,5 mL de Fehling B + agitar. Pp. Anaranjado o rojo ladrillo.
Levar a B.M. por 5 min.
0,5 mL de MP + I gota de α-naftol + Anillo coloreado (amarillo, azul,
Azucares Molisch
gotas de Ac. Sulfúrico en zona. purpura) en la interfase
0,5 mL de MP + I a III gotas de
Compuestos fenólicos FeCl3 Verde o azul
FeCl3+ agitar.
0,5 mL de MP + I a III gotas de
Taninos Gelatina Pp. denso blanco
gelatina + agitar.
0,5 mL de MP + I gota de AlCl3 + Amarillo intenso
AlCl3
agitar. Llevar a la luz UV. UV presencia de fluorescencia
Chalconas y auronas: no hay
coloración
Flavonoides 0,5 mL de MP + 1 a 2 virutas de Mg
Isoflavonas: amarillo rojizo
Shinoda metálico + I gota de Ac.
Flavononolones: rojo o magenta
Clorhídrico.
Flavonas y flavonoles: amarillo o
rojo
0,5 mL de MP + III gotas de
Aminos libres Ninhidrina Ninhidrina + agitar. Llevar a B.M. Pp. morado o azul intenso
por 5 min.
I gota de la muestra seca + I de HCl
Wagner Pp. blanco o turbidez
+ agitar + II gotas de reactivo.
I gota de la muestra seca + I de HCl
Hayem Pp. blanco o turbidez
+ agitar + II gotas de reactivo.
Alcaloides
I gota de la muestra seca + I de HCl
Mayer Pp. blanco o turbidez
+ agitar + II gotas de reactivo.
I gota de la muestra seca + I de HCl
Dragendorff Pp. anaranjado o turbidez
+ agitar + II gotas de reactivo.
Disolver MP en 1 ml de cloroformo Cambia coloración, si no se
Liebermann -
Esteroides + 1 mL de anhidrido acético + agitar observa coloración reposar 5 a 10
Burchard
+ I gota de Ac. Sulfúrico. min.
Leyenda: Presente (+) Ausente (-)

Fuente: Elaboración propia del autor

Prueba para flavonoides (Shinoda)

Anexo 11: Evidencias del trabajo de campo realizado en el distrito de Cajabamba, provincia

Cajabamba, Cajamarca, Perú – 2023.

Figura 14. Mercado local del distrito de Cajabamba

Figura 15. Encuestas etnofarmacológicas realizadas a los pobladores del distrito de Cajabamba
 Figura 16. Recolección de las plantas medicinales más utilizadas por sus efectos en
enfermedades gastrointestinales.

Figura 17. Realización de un mini herbario de las plantas medicinales utilizadas en el distrito
de Cajabamba.
Anexo 12: Evidencias del trabajo post campo y análisis fitoquímico

Figura 18. Preparación del extracto alcohólico y obtención del extracto seco de las plantas
medicinales más utilizadas por los pobladores del distrito de Cajabamba en el Centro de
Investigación Farmacéutica de la universidad Norbert Wiener.

Figura 19. Análisis fitoquímico de las plantas medicinales más utilizadas por los pobladores de
Cajabamba por sus efectos en enfermedades gastrointestinales.
Prueba para azucares (Molisch) Prueba para alcaloides (Dragendorff)

Prueba para taninos (Gelatina) Prueba para flavonoides (Shinoda)

Anexo 13: Certificación taxonómica de las plantas medicinales utilizadas por sus efectos en

enfermedades gastrointestinales por la población del distrito de Cajabamba, Cajamarca, Perú –

2023.
Anexo 14: Plantas medicinales utilizadas por sus efectos en enfermedades gastrointestinales por

la población del distrito de Cajabamba, Cajamarca, Perú – 2023.

Familia: LAMIACEAE

Especie: Minthostachys mollis

(Kunth) Griseb.

Nombre común: Muña o chanca

Familia: VERBENACEAE

Especie: Lantana

angustibracteata Hayek

Nombre común: Botonsillo

Familia: ASTERACEAE

Especie: Tagetes filifolia Lag.

Nombre común: Anisquegua

Familia: FABACEAE

Especie: Otholobium pubescens (Poir.)

J.W.Grimes

Nombre común: Culén

Familia: LAMIACEAE

Especie: Stachys arvensis L.

Nombre común: Zupisacha

 Familia: URTICACEAE

Especie: Pilea sp.

Nombre común: Contrayerba

Familia: STERACEAE

Especie: Ageratina sternbergiana

(DC.) R.M.King & H.Rob.

Nombre común: Warme warme

Turnitin