Universidad Autónoma del Estado de

México
Facultad de Ciencias

Licenciatura en Biología

Morfofisiología Animal I

Práctica No. 7: Sistema Digestivo

Profesor(a):
Xóchitl Aguilar Miguel

Elaborado por:
Guadarrama Garduño José David
Iniestra Pérez Marco Antonio
Martínez Téllez Jesús Gerardo
Portilla Arzate Alan Estefano
Villalobos Reza Axel Santiago
Introducción:
El sistema digestivo en vertebrados es un sistema complejo y fundamental para
la obtención de los nutrientes necesarios para el funcionamiento adecuado del
organismo. Este sistema consta de una serie de órganos que trabajan en
conjunto para la digestión de los alimentos y la absorción de los nutrientes
esenciales. En los vertebrados, que incluyen mamíferos, aves, reptiles, anfibios
y peces, el sistema digestivo sigue un patrón generalizado, aunque con
algunas variaciones según la especie (Díaz & Martínez, 2011).
El proceso digestivo comienza en la boca, donde los alimentos son masticados
y mezclados con la saliva, que contiene enzimas digestivas. Luego, el alimento
pasa por el esófago hasta llegar al estómago, donde se lleva a cabo la
digestión química mediante ácidos y enzimas. Posteriormente, el alimento
parcialmente digerido pasa al intestino delgado, donde se completa la digestión
y se absorben los nutrientes a través de las vellosidades intestinales.
Finalmente, los desechos no absorbidos pasan al intestino grueso, donde se
absorbe agua y se forman las heces que serán eliminadas por el cuerpo
(García & López, 2016).
Además de los órganos principales mencionados, el sistema digestivo de los
vertebrados incluye órganos accesorios como el hígado y el páncreas. El
hígado produce bilis, que ayuda en la digestión de las grasas, mientras que el
páncreas secreta enzimas digestivas que contribuyen al proceso de digestión
(García & López, 2016).
En los condrictios, el sistema digestivo presenta algunas características
particulares que los distinguen de otros vertebrados. Aunque comparten
similitudes con el sistema digestivo de otros peces y vertebrados en general,
los condrictios han desarrollado adaptaciones específicas que les permiten
sobrevivir en su entorno acuático y cumplir con sus necesidades nutricionales
(Pérez & Fernández, 2017).
Uno de los aspectos más destacados del sistema digestivo de los condrictios
es la presencia de un estómago en forma de “J” en los tiburones. Esta
estructura estomacal les permite digerir grandes cantidades de alimento de una
sola vez, lo que es crucial para su supervivencia, ya que pueden pasar largos
períodos de tiempo sin alimentarse y luego consumir grandes presas de una
sola vez. Además, los condrictios carecen de vejiga natatoria, un órgano
presente en otros peces óseos que les ayuda a mantenerse a flote en el agua.
Esta ausencia les proporciona una mayor agilidad y capacidad de maniobra en
el medio acuático, lo que les permite cazar eficientemente a sus presas y evitar
depredadores (Pérez & Fernández, 2017).
En cuanto a la dieta de los condrictios, estos peces son carnívoros y se
alimentan de una variedad de presas, que pueden incluir peces, crustáceos,
moluscos y otros invertebrados marinos. Su sistema digestivo está adaptado
para procesar y digerir eficientemente este tipo de alimentos, extrayendo los
nutrientes necesarios para su crecimiento y mantenimiento (Navarro & García,
2015).
Adicionalmente, algunos condrictios, como los tiburones, tienen dientes
especializados para desgarrar y triturar la carne de sus presas, facilitando la
digestión de los alimentos. Además, su sistema digestivo puede tolerar la
ingestión de grandes cantidades de proteínas y grasas, lo que les proporciona
la energía necesaria para sus actividades diarias y su metabolismo activo
(Pérez & Fernández, 2017).
Objetivos:
General:
• Definir y reconocer los componentes del Sistema Digestivo en las diferentes
clases de vertebrados.
Particulares:
▪ Explicar las funciones del Sistema Digestivo
▪ Identificar y diferenciar los componentes histológicos de la cavidad oral y del
tubo digestivo en mamíferos.
Método:
Para la elaboración de esta práctica de laboratorio se alistó el material y equipo
necesario, se inició por limpiar la mesa de trabajo y la bandeja de disección,
posteriormente se sacrificó el ejemplar (ratón) con el método de dislocación
cervical.
Una vez muerto se realizó la disección del ejemplar, con un corte longitudinal
ventral, en la zona tegumentaria, posteriormente se extrajeron las costillas para
poder realizar la extracción del corazón, después se extrajo el duodeno y el
páncreas para llevarlos a fijación.
Se realizó un corte longitudinal al estómago, se limpió el interior con agua para
poder observar en el microscopio estereoscópico la mucosa presente en él.
Por último, se extrajeron el resto de los órganos, pulmones, hígado, riñones y
vesícula biliar, así como el intestino donde se visualizó e identificó el
mesenterio.
Resultados:

Imagen 1. Imagen que muestra órganos internos de tiburón, que conforman el aparato
digestivo en condrictios

Imagen 2. Sistema digestivo con estructuras señaladas en anfibios.

Imagen 3. Se observan órganos internos de anfibio después de una disección
Imagen 4. Se puede identificar la cavidad oral conformada por la boca y la
lengua en anfibios

Imagen 5. Sistema digestivo en peces donde se observa los órganos internos

que lo conforman.

Imagen 6. Aparato digestivo en mamíferos con los respectivos órganos

señalados
Conclusión:
Tras analizar detalladamente el aparato digestivo del ratón y compararlo con el
de los condrictios, podemos concluir que ambos presentan una considerable
complejidad y especialización en sus sistemas digestivos. En el caso de los
condrictios, esta especialización se debe a su dieta carnívora y a la necesidad
de digerir eficientemente grandes cantidades de alimento de origen animal.

En la disección del ratón, pudimos observar la presencia de estructuras como

el esófago, el estómago, el intestino delgado y grueso, así como el hígado y el
páncreas, que son componentes comunes en el sistema digestivo de los
vertebrados. Sin embargo, en los condrictios, estas estructuras presentan
adaptaciones específicas que les permiten maximizar la eficiencia en la
digestión de presas enteras.

Por ejemplo, la presencia de intestino en espiral y válvulas espirales en los

condrictios facilita el proceso de digestión y absorción de nutrientes,
permitiéndoles obtener la energía necesaria para su metabolismo activo. A su
vez, la falta de dientes masticadores en estos animales les obliga a ingerir
presas enteras, lo que demanda una mayor eficiencia en la digestión de los
alimentos.

En definitiva, la complejidad y especialización del sistema digestivo de los

condrictios es fundamental para su supervivencia y su papel en la cadena
alimentaria marina. Estas adaptaciones les permiten aprovechar al máximo los
recursos alimenticios disponibles en su ambiente acuático, contribuyendo a su
éxito evolutivo como depredadores hábiles y eficientes en los ecosistemas
marinos.

Cuestionario:
1. Defina los términos digestión, absorción, asimilación y nutrición.
La digestión: es el proceso de descomponer los alimentos en sustancias que
el cuerpo puede usar como energía y para el crecimiento y la reparación de los
tejidos.
Absorción: Proceso por el que se incorporan los nutrientes desde el aparato
digestivo hacia la sangre para que el cuerpo los pueda usar.
Asimilación: Se produce en el intestino delgado cuando las vellosidades
absorben y transportan los nutrientes a través de la sangre después de
descomponerlos en sustancias más simples.
Nutrición: La nutrición se refiere a los nutrientes que componen los alimentos,
implica los procesos que suceden en tu cuerpo después de comer
(Martínez, 2012).
2. ¿Qué es un aminoácido esencial?
Es aquel que el organismo no puede sintetizar por sí mismo y, por eso, debe
tomarlo desde fuera a través de la dieta.
Son necesarios para la síntesis de proteínas en el cuerpo, así como para
funciones como el crecimiento, la reparación de tejidos, la producción de
enzimas y hormonas, entre otras. Al no poder ser producidos por el organismo,
es fundamental incluir fuentes de proteínas completas en la dieta que
contengan estos aminoácidos esenciales para mantener una buena salud y un
adecuado equilibrio nutricional.
(Sánchez & Gómez, 2015).
3. Elabore un cuadro que contenga tres columnas en donde se integre al
Sistema neuroendocrino difuso que se encuentra en aparato digestivo.

Tipo Celular Localización Hormona

 Célula G  Estómago y  Gastrina y
 Célula S duodeno Ghrelina
 Célula EC  Intestino Delgado  Secretina
 Célula GLI  Estomago,  Serotonina
Intestino delgado  Glicentina
y grueso
 íleon, colon y
recto

(Rodríguez & Navarro, 2013).

4. Describa la función endocrina y exocrina del páncreas.
Exocrina:
El páncreas segrega enzimas digestivas a través de conductos que se unen al
conducto pancreático principal. Estas enzimas, como las lipasas, ayudan a
metabolizar proteínas y ácidos grasos. El tejido exocrino también secreta
bicarbonato para neutralizar el ácido del estómago en el duodeno.
Endocrina
Las hormonas principales secretadas por la glándula endocrina son la insulina,
el glucagón y la somatostina. La insulina interviene en la regulación de los
niveles de azúcar en sangre, mientras que el glucagón y la somatostina regulan
la concentración de glucosa en la sangre. La somatostina también impide la
secreción de insulina y glucagón.
(Gomis & Herrera, 2011).
5. ¿Qué diferencias encontramos en el Sistema Digestivo de mamíferos
entre un herbívoro y un carnívoro, señalar a los organismos que se están
considerando?
Los mamíferos herbívoros y carnívoros presentan diferencias significativas en
sus sistemas digestivos debido a sus diferentes dietas y hábitos alimenticios.
Mamífero Herbívoro (como la vaca):
1. Dientes: Los herbívoros tienen dientes adaptados para moler y triturar
alimentos fibrosos como hierbas y plantas.
2. Estómago: Tienen un estómago complejo con varias cámaras, como el
rumen, retículo, omaso y abomaso, que les permiten digerir eficientemente la
celulosa.
3. Ciegos intestinales largos: Tienen un intestino grueso largo que les ayuda
a descomponer la celulosa y absorber los nutrientes de las plantas.
4. Fermentación bacteriana: Dependiendo del tipo de herbívoro, pueden tener
una fermentación bacteriana en el intestino para digerir la celulosa.
Mamífero Carnívoro (como el león):
1. Dientes afilados y puntiagudos: Los carnívoros tienen dientes diseñados
para desgarrar la carne y triturar huesos.
2. Estómago simple: Tienen un estómago relativamente simple en
comparación con los herbívoros, lo que les permite digerir rápidamente la
carne.
3. Intestino corto: Tienen un intestino corto ya que la carne es más fácil de
digerir y absorber en comparación con las plantas.
4. Ácido gástrico fuerte: Producen un ácido gástrico fuerte que les ayuda a
descomponer las proteínas de la carne.
Estas diferencias en el sistema digestivo de mamíferos herbívoros y carnívoros
reflejan sus adaptaciones evolutivas a sus respectivas dietas.
(Pineda, & Dooley, 2013).

6. ¿Explique el desarrollo de la heterodoncia en mamíferos?

Hace referencia a más de una morfología dental para sus hábitos de caza,
generalmente incisivos, caninos, premolares y molares.
El desarrollo de la heterodoncia en mamíferos comienza con la dentición de
leche, que consta de dientes temporales que aparecen durante la infancia y la
niñez. Estos dientes temporales son reemplazados gradualmente por dientes
permanentes a medida que el individuo crece y se desarrolla. Durante este
proceso de recambio dental, se produce una transición de la dentición de leche
a la dentición permanente, lo que implica cambios en la forma, tamaño y
función de los dientes.
La heterodoncia en mamíferos está estrechamente relacionada con la
adaptación a la dieta y el estilo de vida de cada especie. Por ejemplo, los
carnívoros suelen tener caninos afilados y molares adaptados para desgarrar y
triturar la carne, mientras que los herbívoros tienen molares con superficies
planas para moler vegetales fibrosos. Esta diversidad de formas y funciones
dentales en los mamíferos refleja su adaptación a diferentes hábitos
alimenticios y entornos ecológicos.
(Álvarez & Tello, 2014).
7. Cuáles son los grupos vertebrados filtradores y como se lleva a cabo
este mecanismo de alimentación.
Se suele hacer en los medios acuáticos y consiste en capturar el alimento
(tanto de origen vegetal como animal) y después desechar el agua para poder
ingerir solo a la presa.
Dentro de los mamíferos filtradores encontramos:
Con ayuda de las barbas retienen el alimento mientras expulsan el agua

 Ballena franca austral (Eubalaena australis).

 Ballena azul (Balaenoptera musculus).
 Ballena gris (Eschrichtius robustus).
 Ballena franca enana (Caperea marginata).
 Rorcual norteño (Balaenoptera borealis).

Dentro de las aves encontramos:

Tienen unas estructuras pilosas llamadas delgas entre la mandíbula y la lengua
que están adaptados para separar el barro de los alimentos

 Los flamencos
  Los patos

Peces y condrictios filtradores:

Dejan entrar el agua por su boca, pasa hasta sus branquias, estructuras
espinosas retienen el alimento. Una vez que el agua es expulsada, pasan a
consumir el alimento

 Tiburón ballena (Rhincodon typus).

 Tiburón peregrino (Cetorhinus maximus).
 Tiburón boquiancho (Megachasma pelagios).
 Sábalo atlántico (Brevoortia tyrannus).

(Fernández & González, 2018).

8. Mencione 5 especies de aves, que reflejen la radiación adaptativa en
concordancia con su tipo de alimentación, ilustrar la imagen del ave
donde se vea claramente esta adaptación.
1. Pico largo y curvado de los colibríes: Los colibríes tienen picos largos y
curvados que les permiten acceder al néctar de las flores.
2. Pico robusto de los pájaros carpinteros: Los pájaros carpinteros tienen
picos robustos y afilados que utilizan para perforar la corteza de los árboles en
busca de insectos.
3. Pico puntiagudo de las águilas: Las águilas tienen picos puntiagudos y
poderosos que les ayudan a desgarrar la carne de sus presas.
4. Pico aplanado de los flamencos: Los flamencos tienen picos aplanados que
filtran el agua para atrapar pequeños organismos y algas.
5. Pico en forma de gancho de los buitres: Los buitres tienen picos en forma
de gancho que les facilita desgarrar la carne de animales muertos.
(Hernández, 2017).
9. En vertebrados en algunas especies se lleva a cabo la captura de
presas con toxinas, considere una especie para desarrollar como se lleva
a cabo la digestión.
1. Captura de presas con toxinas: El dragón de Komodo utiliza su saliva
venenosa para inmovilizar a sus presas. Cuando muerde a su presa, introduce
bacterias venenosas en la herida, lo que puede causar infecciones graves y
contribuir a la inmovilización de la presa.
2. Consumo de presa: Una vez que la presa ha sido inmovilizada, el dragón
de Komodo la consume. Su mandíbula es capaz de abrirse de forma muy
amplia, lo que le permite tragar presas de gran tamaño enteras.
3. Digestión en el estómago: El estómago del dragón de Komodo es
altamente ácido y contiene enzimas digestivas potentes. Estas enzimas ayudan
a descomponer la presa, incluyendo huesos y tejidos duros, en nutrientes
digeribles.
4. Absorción de nutrientes: Una vez que la presa ha sido digerida en el
estómago, los nutrientes resultantes son absorbidos a través de las paredes del
intestino del dragón de Komodo. Estos nutrientes son utilizados para obtener
energía y mantener las funciones vitales del lagarto.
5. Eliminación de desechos: Los desechos no digeribles, como huesos y
escamas, son expulsados del cuerpo del dragón de Komodo a través de sus
heces.
(Martínez & Pérez, 2019).
10. Elija una especie de vertebrado no humano y elabore un esquema
general del sistema digestivo, en el que señale las funciones de este
sistema.
(Rodríguez, 2016).
11. Dé varios ejemplos de microorganismos simbiontes en el tubo
digestivo y explique cómo benefician al huésped.
El pez cirujano hospeda al Epilopiscium que permite mayor tiempo de retención
en la digestión como a su vez mayor fermentación
Metabacterium polyspora es simbionte gastrointestinal de los conejillos de
indias. Esta bacteria produce endosporas durmientes que pueden encontrarse
en las heces de los conejillos de indias, a su vez las heces fecales permiten a
los animales recuperar más nutrientes y vitaminas
En los rumiantes hospedan hongos, protozoos y bacterias estos convierten los
alimentos volátiles en ácidos-grasos y proteína microbiana.
El animal usa el ácido graso volátil como una fuente de energía y estos también
digieren algunos de los microorganismos del rumen como fuente de proteína.
(Jiménez & Guerrero, 2020).
Referencias:

 Álvarez, S. I., & Tello, S. (2014). Anatomía y fisiología dental. Editorial

Síntesis.
 Díaz, J., & Martínez, A. (2011). Fisiología digestiva comparada de
vertebrados. Editorial Médica Panamericana.
 Fernández, C., & González, J. (2018). Biología de vertebrados
acuáticos. Ediciones Omega.
 García, P., & López, R. (2016). Biología y fisiología de los vertebrados.
Editorial Síntesis.
 Gomis, R., & Herrera, E. (2011). Endocrinología. Elsevier
 Hernández, J. A. (2017). Ecología y comportamiento de las aves. Fondo
de Cultura Económica.
 Jiménez, E., & Guerrero, J. (2020). Microbiota y salud intestinal.
Ediciones Díaz de Santos.
 Martínez, A., & Pérez, R. (2019). Toxicología de animales venenosos.
Editorial Universitaria.
 Martínez, J. A. (2012). Nutrición y alimentación humana. Editorial Médica
Panamericana.
 Navarro, M., & García, L. (2015). Nutrición y alimentación en peces.
Editorial Omega
 Pérez, R., & Fernández, C. (2017). Biología de peces cartilaginosos.
Ediciones Díaz de Santos.
 Pineda, M. H., & Dooley, M. P. (2013). Fisiología veterinaria. Editorial
Inter-Médica.
 Rodríguez, E., & Navarro, M. (2013). Fisiología del sistema digestivo.
Editorial Médica Panamericana
 Rodríguez, J. M. (2016). Anatomía comparada de vertebrados. Editorial
Médica Panamericana.
 Sánchez, A., & Gómez, R. (2015). Bioquímica: Conceptos esenciales.
Ediciones Díaz de Santos.