Aves Digestion
Aves Digestion
Aves Digestion
TRACTO GASTROINTESTINAL
DE LAS AVES
INTRODUCCION
Teniendo en cuenta que en las aves
podemos encontrar muchas variaciones en
el sistema digestivo, es de vital importancia
conocer la anatomía y funcionamiento de
este sistema. Y en muchos casos nos es
de mucha importancia conocer el tiempo
que dura el alimento el organismo de las
aves, desde el momento que es ingerido,
hasta el momento que es expulsado en
forma de heces.
El objetivo principal de este trabajo
precisamente es medir el tiempo de
transito del alimento en pollos de
engorde, para lo cual se realiza una
pequeña práctica o ensayo en el que
se utiliza un marcador natural como
lo es remolacha, para poder lograr el
objetivo propuesto, obteniendo
resultados favorables y llenando las
expectativas presentes.
OBJETIVOS
Reconocer la anatomía y fisiología
del sistema digestivo de las aves de
engorde.
Conocer sobre los diferentes
marcadores, utilizados en pruebas
digestivas para calcular digestibilidad
y tiempo de transito de alimento, en
las diferentes especies animales.
Conocer la literatura sobre el
tiempo de transito del alimento en
el organismo de las aves de
engorde.
Medir el tiempo de transito del
alimento y compararlo con lo
estipulado en la literatura original,
analizar y plantear conclusiones
al respecto.
SISTEMA DIGESTIVO DE AVES
Los órganos digestivos de las aves son
obviamente diferentes en muchos
aspectos al de los mamíferos. En las
aves están ausentes los dientes, está
presente un buche bien desarrollado y
una molleja, el ciego es doble y falta el
colon.
Tales diferencias anatómicas significan
diferencias en los procesos digestivos.
PICO
El pico es el representante en las aves de
las mandíbulas, de los labios y en parte de
los carrillos. Su fundamento es óseo y está
revestido por una vaina córnea de dureza
variable, según la especie de ave. La valva
superior del pico se compone de la raíz o
base, el lomo (dorso del pico) y el borde. La
valva inferior consta de una parte media
impar (gonium), de la cual salen las ramas
que comprenden el ángulo maxilar.
CAVIDAD BUCAL
No existe separación neta entre la boca y la
faringe.
En las paredes se hallan numerosas glándulas
salivares. La cantidad de saliva segregada por la
gallina adulta en ayunas en 24 horas varía de 7 a
25 ml.
El color de la saliva es gris lechoso a claro; el olor,
algo pútrido.
La reacción es casi siempre ácida, siendo el
promedio del pH 6,75.
La amilasa salival está siempre presente. También
se encuentra una pequeña cantidad de lipasa.
LENGUA
Su movilidad es escasa.
Toda la lengua está revestida por una mucosa
tegumentaria, recia, muy cornificada sobre todo en
la punta y en el dorso en la gallina.
En el dorso de la lengua de la gallina existe una fila
transversal de papilas filiformes o cónicas dirigidas
hacia atrás.
En la mucosa lingual hay además corpúsculos
nerviosos terminales, que sirven para la percepción
táctil.
Las yemas gustativas se presentan sólo aisladas.
La actividad funcional de la lengua consiste en la
prensión, selección y deglución de los alimentos.
ESÓFAGO Y BUCHE
El esófago: es algo amplio y
dilatable, sirviendo así para
acomodar los voluminosos
alimentos sin masticar. De allí se
encuentra en la gallina una
evaginación extraordinariamente
dilatable, dirigida hacia delante y
a la derecha, que es lo que se
llama buche.
El buche: cumplen distintas funciones, pero
fundamentalmente dos:
almacenamiento de alimento para el remojo,
humectación y maceración de estos y regulación de la
repleción gástrica.
colabora al reblandecimiento e inhibición del alimento
junto a la saliva y secreción esofágica, gracias a la
secreción de moco.
En cuanto a la duración promedio del tiempo que tiene
el alimento en el buche es de dos horas.
La actividad motora del buche está controlado por el
sistema nervioso autónomo y presenta dos tipos de
movimientos: contracciones del hambre con carácter
peristáltico y vaciamiento del buche gobernado
reflejamente por impulsos provenientes del estómago
fundamentalmente.
ESTOMAGO
el intestino delgado se
extiende desde la
molleja al origen de
los ciegos. Es
comparativamente
largo y de tamaño casi
uniforme por todas
partes. Se subdivide
en:
Duodeno: sale del estómago muscular
(molleja).
En el se encuentra un órgano alargado,
el páncreas o glándula salivar
abdominal, que consta de tres largos
lóbulos.
La reacción del contenido del duodeno
es casi siempre ácida, presentando un
pH de 6.31 por lo que posiblemente el
jugo gástrico ejerce aquí la mayor parte
de su acción.
Yeyuno: empieza donde una de las ramas
de la U del duodeno se aparta de la otra. El
yeyuno de la gallina consta de unas diez
asas pequeñas, dispuestas como una
guirnalda y suspendidas de una parte del
mesenterio. Presenta un pH de 7,04.
Íleon: cuya estructura es estirada y se
encuentra en el centro de la cavidad
abdominal. El pH que se encuentra acá es
de 7,59. En el lugar del íleon, donde
desembocan los ciegos.
INTESTINO GRUESO
El intestino grueso, que se subdivide
también en tres porciones, las cuales son:
Ciego: las aves domesticas, como son las
gallinas, poseen dos ciegos, que son dos
tubos con extremidades ciegas, que se
originan en la unión del intestino delgado y
el recto y se extienden oralmente hacia el
hígado. El pH del ciego derecho es de
7,08, mientras que el pH del ciego
izquierdo es de 7,12.
La porción terminal de los ciegos es mucho más ancha
que la porción inicial. Se cree que la función de los
ciegos es de absorción, que están relacionados con la
digestión de celulosa.
Colon - Recto: en esta parte, es donde se realiza la
absorción de agua y las proteínas de los alimentos que
allí llegan. Encontramos que tiene un pH de 7,38.
Siendo las dos últimas porciones del intestino grueso el
segmento final.