HISTORIA

CLASE N° 5
TEMA :
PALEOLITICO Y NEOLITICO

Qué es Paleolítico:
Se conoce como Paleolítico a la época de la prehistoria en que la piedra era la principal
materia prima utilizada en la confección de las herramientas. El período Paleolítico junto
al Neolítico conforman la Edad de Piedra.
El período Paleolítico, considerado como el período más extenso de la historia, pues
abarca desde el surgimiento de la humanidad, aproximadamente desde hace 2.5
millones de años, puede ser dividido en tres momentos:
• Paleolítico inferior (2.500.000 a 200.000 años atrás)
• Paleolítico medio (200.000 a 40.000 años atrás)
• Paleolítico superior (40.000 a 10.000 años atrás)
Características del Paleolítico
El paleolítico se caracteriza por ser el período más antiguo conocido por la humanidad.
Gracias a los descubrimientos arqueológicos se ha podido definir que los hombres de
este período adoptaban las siguientes características:

• Nomadismo: fue una de las principales características del hombre paleolítico,

recorría diferentes territorios en busca de abrigo y comida.
• Alimentación: cazaban, pescaban y recolectaban granos, raíces y frutos.
• Uso del fuego: El mayor descubrimiento fue el fuego encontrado de manera
natural, a través de los rayos, que con el pasar del tiempo descubrieron otro
método por medio del roce entre piezas o pedazos de madera, y esto llevo a que
el hombre cocinara su propio alimento, se protegiera del frío y ahuyentara a los
animales peligrosos.
• Herramientas: La piedra fue la principal materia prima utilizada, por lo que sus
instrumentos eran elaborados con piedras, maderas, huesos, entre otros, con el
fin de ser utilizados para recolectar frutas, construir pequeños abrigos y matar
algún animal. Se desarrollaron las primeras herramientas como cuchillos, arcos,
flechas, etc.
• Vivienda: Los hombres paleolíticos vivían en cavernas para protegerse de la
intemperie y de los animales.
• Homínidos: entre los que vivieron en esta época se encuentran los
Australopitecos, Homo Habilis, Homo Erectus, Homo Sapiens, Hombre de
Neandertal y Hombre de Cromañón.
La economía del Paleolítico era depredadora, del tipo caza-recolección y con ella
cubrían sus necesidades básicas: comida, leña y materiales para sus herramientas, ropa
o cabañas. La caza fue poco importante al principio del Paleolítico, predominando la
recolección y el carroñeo. A medida que el ser humano progresó física y
tecnológicamente la caza fue cobrando mayor importancia:

• Los primeros homininos, incluidos los australopitecos y Homo

Habilis apenas eran capaces de cazar. Vivían de la recolección de vegetales
comestibles (tubérculos, raíces, cortezas y brotes tiernos, frutas y semillas);
de capturar pequeños animales (insectos, reptiles, roedores, polluelos,
huevos...) y de animales muertos o enfermos que encontraban (carroña,
sobre todo). Eran animales oportunistas.
• Los Homo Erectus ya cazaban, pero su verdadera base alimenticia siguió
siendo la recolección y la carroña, así como las capturas oportunistas o con
trampas.
• Los verdaderos homininos cazadores son los Homo sapiens que, sin
embargo, nunca dejaron de comer vegetales, pequeños animales o carroña.
Una prueba clara de que este hominino cazaba son las lanzas de madera con
400 000 años de antigüedad.17 Los neandertales y H. sapiens también
aprendieron a pescar por medio de arpones, redes o anzuelos.

Cabaña temporal de ramas Cabaña de pieles

Una de las cabañas de un
en Terra Amata, cerca construida dentro de
campamento veraniego de
de Niza (Francia). Pudo ser la cueva de
cazadores de renos
un asentamiento de Lazaret Niza (Francia),
en Pincevent (Isla de Francia),
primavera, tiene casi probablemente un
tiene unos 14 000 años de
400 000 años de campamento base con algo
antigüedad
antigüedad menos de 200 000 años

Tecnología
En esencia, las técnicas de fabricación de utensilios no cambiaron demasiado a lo largo
del Paleolítico, a pesar de la multitud de culturas que han llegado a diferenciarse; lo que
sí se produjo fue un proceso de perfeccionamiento más o menos constante en la
obtención de las formas deseadas.

• Los útiles de piedra se fabricaron por medio de diversas técnicas de talla,

entre las que destaca la percusión: se golpeaba el núcleo de una roca
de rotura concoidea (cuarzo, cuarcita, sílex, obsidiana, etc.) con un percutor
de piedra (percutor duro) o de cuerna de cérvido (percutor blando o
elástico), para dar forma a las herramientas líticas. En el Paleolítico superior
se llegó a tallar la piedra por presión, además de por percusión, consiguiendo
 un mayor control sobre el resultado. En ambos casos se obtenían filos
cortantes o, bien, esquirlas afiladas denominadas lascas. Inicialmente se
fabricaban herramientas de piedra muy simples, los cantos tallados; después
aparecieron los bifaces o «hachas de mano», que servían para hacer de todo:
cortar, cavar, romper o perforar; más adelante, los útiles se especializaron,
apareciendo las raederas (para curtir pieles), los cuchillos (para desollar
animales), las puntas de lanza de piedra, etc.

Canto tallado, el utensilio más antiguo y sencillo que fabricó el ser humano en
el Paleolítico inferior

El bifaz supuso una auténtica revolución tecnológica, dando lugar a una cultura
propia, el Achelense

Punta foliácea (en forma de hoja de laurel) con talla bifacial por presión
(Solutrense)

Qué es Neolítico:
Como Neolítico se denomina el último de los periodos que conforman, junto con el
Paleolítico la Edad de Piedra.

Hacha de piedra pulida, el tipo de herramientas características del período Neolítico, de

donde tomó el nombre

Como tal, el Neolítico es el periodo de la prehistoria que se ubica, en la línea del tiempo,
precediendo la Edad de los Metales. Cronológicamente, se encuentra
aproximadamente entre el año 7.000 a. de C. y 2.000 a. de C. El Neolítico, en este
sentido, constituye la etapa más alta de la Edad de Piedra.
El Neolítico se considera el periodo en que se produjo una revolución en los modos de
vida, las costumbres y las habilidades del ser humano. En el plano técnico, por ejemplo,
el hombre neolítico desarrolló la capacidad de producir instrumentos de piedra pulidos
y más estilizados.
Por su parte, en la organización social y económica, los grupos humanos
experimentaron un cambio radical en sus hábitos. Aparecieron los primeros
asentamientos poblacionales y se empezó a desarrollar la agricultura y la ganadería, lo
cual implicó que el humano dejara de depender solamente de la caza, la pesca y la
recolección. En definitiva, se operó la transición entre el nomadismo al seminomadismo
y al sedentarismo.
La revolución neolítica se produjo de manera independiente a partir de al menos seis
regiones del planeta, sin contacto entre sí, conocidas como las cunas de la
civilización: Asia occidental, China oriental, Nueva Guinea, Mesoamérica, Cordillera de
los Andes, Norteamérica oriental, y posiblemente también África
subsahariana y Amazonia.
El término fue acuñado por John Lubbock en su obra Prehistoric Times (1865), debido a
los hallazgos de herramientas de piedra pulimentada, en vez de tallada. que parecían
acompañar al desarrollo y expansión de la agricultura. Uno de los principales
renovadores en el estudio del Neolítico fue sin duda el arqueólogo francés Jean Guilaine,
para quien «la verdadera ruptura [en la historia], no fue la escritura, como se ha dicho
con frecuencia, sino la agricultura. A partir del momento en que se introduce la
agricultura, se queman los bosques, se transforma el paisaje, y se depende del clima
para las cosechas. Fue el momento en el que surgió la aldea y después la ciudad. Y
también fue el momento en que aparecieron las enfermedades vinculadas con los
animales que se fueron domesticando.
La agricultura y la ganadería empezaron a practicarse en diferentes lugares del planeta
de manera independiente y en distintas fechas. La primera región donde se encuentran
pruebas de la transición de unas sociedades de cazadores-recolectores a otras
de productores fue Oriente Próximo, hacia el 8500 a. C., desde donde se extendió
a Europa, Egipto, Oriente Medio y, quizás, el sur de Asia. Muy poco después los procesos
productores se desarrollaron de manera totalmente independiente en el norte de China
en los valles del río Amarillo y del Yangtsé (7500 a. C.). En Nueva Guinea también se dio
un desarrollo temprano independiente de la horticultura, ya que algunos indicios
sugieren que fue hacia el 7500 a. C., aunque dicha fecha es todavía insegura. En África
las primeras regiones donde se dieron las transformaciones neolíticas fueron
el Sáhara, Sahel y Etiopía, aunque hay divergencia de opiniones: unos autores opinan
que pudo haber existido algún tipo de influencia desde Asia y otros consideran que el
desarrollo fue independiente dado que se domesticaron especies de plantas locales.7
Finalmente en América el desarrollo de la agricultura fue más tardío aunque se dio de
manera independiente en tres regiones: primero en Mesoamérica y la región andina (no
se sabe con seguridad si la horticultura en la Amazonia occidental estuvo influido por la
región andina) y bastante más tardíamente en el este de Norteamérica. En Europa el
desarrollo no fue independiente y la agricultura apareció entre el 6000 a. C. y el
3500 a. C. (dependiendo de las regiones) gracias a la llegada de especies procedentes de
Próximo Oriente. Para una descripción más detallada de las diferentes regiones:

Revolución Agrícola

El desarrollo progresivo de la agricultura y el pastoreo, que permitió pasar gradualmente

de una situación de apropiación de la naturaleza a una de producción, se conoce como
revolución agrícola.

El hombre vivía en pequeños grupos móviles de recolectores y cazadores, condicionados

por la capacidad de obtener alimento. En algunos de estos grupos comenzaron las
primeras formas de agricultura (de frutos y tubérculos en las áreas tropicales y de
cereales en las regiones templadas y frías) dando como resultado la sedentarización.

Este proceso comenzó hace aproximadamente 10.000 años entre los pueblos de la
Mesopotamia y Egipto, y se repitió más tarde en India (6000 aC), China (5000 aC), Europa
(4500 aC), África (3000 aC) y América (2500 aC).

Durante la revolución agrícola, algunas sociedades experimentaron grandes progresos

en su capacidad productiva. Aumentaron el número de plantas cultivadas, mejoraron
sus cualidades genéticas y revolucionaron las técnicas agrícolas con la adopción de
métodos y herramientas más eficaces para la preparación del suelo, el transporte y el
almacenamiento de las cosechas. Se desarrollaron técnicas de irrigación y de abono del
suelo, que al controlar dos de los factores esenciales de la productividad, aseguraron
cosechas cada vez más abundantes.
Estas sociedades, al ampliar la capacidad de producción, contaron con excedentes de
alimentos que
permitieron que un número cada vez mayor de personas abandonara las actividades
de subsistencia. Surgió así la división del trabajo, provocando procesos de
estratificación social y de organización política.

De las primitivas comunidades agrícolas con uso colectivo de la tierra, se pasó,

progresivamente, a
sociedades de clase asentadas en la propiedad privada

LA REVOLUCIÓN URBANA.

Una de las consecuencias más importantes de los cambios neolíticos es la aparición de

las primeras ciudades y asentamientos estables.

Definición

Revolución urbana es un término que se utiliza para designar diferentes momentos

históricos en que las ciudades nacieron o se expandieron

La aparición de las primeras ciudades, hace unos 6000 años marca el final de la
prehistoria y el principio de la historia. Este hecho trascendental se conoce como la
revolución urbana.

El ambiente urbano potencia extraordinariamente la interacción entre las personas y

crea condiciones para un incremento substancial de la comunicación y la transmisión de
novedad. Estos hechos producen efectos culturales de primera magnitud. En las nuevas
ciudades se desarrolla un tipo de cultura que no existía antes entre las poblaciones
agrícolas.

LOS PRIMEROS ASENTAMIENTOS ESTABLES.

La nueva forma de producir alimentos originó cambios revolucionarios en la

organización de la sociedad: Una parte de la humanidad se hizo sedentaria y se agrupó
en aldeas y poblados. Algunas aldeas crecieron tanto que se convirtieron en verdaderas
ciudades: como son Jericó, Çatal-huyuk. Junto a los ríos surgen pequeños poblados
agrícolas. Las viviendas son cabañas construidas con los materiales del lugar: cañas,
ramajes y barro.

Vida en el Neolítico
Plato del neolítico en Europa: piedra de molino, pan y restos carbonizados de alimentos,
olla de barro, recipientes para beber de astas de ciervo y de madera.
El cambio climático provoca una lenta conversión de la economía de subsistencia,
basada en la caza, hacia una economía más estable de base pastoril y apoyada en los
cultivos (agricultura). Se aprecia que el hombre deja las montañas para desplazarse
hacia los llanos en persecución de sus presas de caza. El hombre vuelve a las cuevas,
aunque en algunos puntos pudo conservar la utilización de chozas en las cercanías de
ríos. El desarrollo del pastoreo da lugar a la trashumancia y a los contactos
relativamente frecuentes con gente de otras tierras, existiendo una mayor
intercomunicación entre las diversas tribus.
Para las hachas y otros instrumentos se utiliza la piedra pulida y los útiles y algunas
herramientas se fabrican frecuentemente con hueso. Aparecen también útiles
de obsidiana.
Surgimiento de la agricultura y los poblados

Utensilios agrícolas típicos del Neolítico y sus posibles empleos a través de antiguas
representaciones egipcias.

Puede seguirse el Neolítico con relativa exactitud en la zona de Canaán, región en donde
surgen culturas agrícolas, sedentarias (las primeras culturas agrícolas surgieron sin duda
en el Sureste de Anatolia (Çatalhöyük) hacia el 8000 a. C.) probablemente antes
del 7000 a. C.
Se sabe de la siembra, recolección y almacenaje de cereales. Entre los inventos útiles
para las labores agrícolas, se encuentran la hoz de madera, el hacha de piedra
pulimentada, el molino de mano para moler el grano o el cereal y los objetos de esparto,
como las cestas de mimbre, los sacos o las sandalias de esparto. El arado tirado por
bueyes o asnos permitió remover mejor la tierra y labrar una mayor extensión de
terreno en menos tiempo.

Alfarería

Alfarería neolítica.
Un invento de vital importancia para la vida de las personas, y que tuvo un desarrollo
muy rápido, es la alfarería. Permitió la construcción de recipientes para líquidos y facilitó
enormemente la vida del hombre, que ya no necesitaba estar permanentemente en las
cercanías del agua, o realizar a menudo largos recorridos para abastecerse, pues
almacenaba el agua, y también granos, semillas, productos molidos, etcétera, en los
recipientes de alfarería.
Antes se usaban calabazas vacías (que podían contener agua, pero no podían ponerse al
fuego) y cestos de mimbre (que no podían contener agua). Posteriormente estos
recipientes de mimbre se impermeabilizaron con la arcilla seca al sol o cocida al fuego.
Más tarde aprendieron a dar la forma a la arcilla con un esqueleto de mimbre muy
simple y luego sin esqueleto. La forma era a menudo de calabaza y las dimensiones
parecidas al cesto de mimbre.
Los cazadores usaban en raras ocasiones las piezas de arcilla (por ejemplo, no servían
como carcaj por su fragilidad), prefiriendo las de mimbre o de tejidos. En cambio, a los
ganaderos y agricultores les proporcionaba seguridad en el almacenamiento de agua y
otros productos lo cual, junto con los medios de conservación de la carne, les hacía
menos dependientes de la caza diaria.
En esta época se difunde el uso de las piezas de alfarería, cuya utilización en la península
ibérica es segura, existiendo restos del Neolítico medio.
Aparecida la alfarería, el hombre intenta decorarla. Hay indicios de que las primeras
decoraciones se hacían con cuerdas, utilizadas a menudo de refuerzo, pero después se
introdujeron otras variantes: la acanaladura, el cordón (línea en relieve a modo de
cuerda, ligeramente debajo del borde) y las asas de diversos tipos.
.
Trenzados de fibras y telar

Empiezan a usarse los primeros trenzados de fibras, en especial en mimbre.

Seguramente los primeros se hicieron toscamente con ramas. La técnica fue
evolucionando hasta llegarse a cestos muy bien logrados en el Neolítico, producto de la
necesidad de recolección de frutos, que existía hacia cientos o miles de años. Los cestos
se hacían de mimbre. Quien ha visto los nidos de los pájaros tejedores, puede imaginar
fácilmente la fuente de inspiración para los primeros cestos. Seguramente incluso se
colectaban huevos de los nidos de los pájaros tejedores
El huso y el telar (pueden verse en la imagen adjunta) son unos de los más
revolucionarios inventos del neolítico. Los humanos se dieron cuenta, por causas
desconocidas, quizás por casualidad, de que algunos productos, como la lana y el lino (y
luego otros, como el cáñamo) podían estirarse mediante un tosco huso o una barra de
madera redonda. A modo de imitación de los tejidos de los cestos, podían tejerse estos
hilos y fabricar telas (las de lana para el invierno y las de lino para el verano).
Seguramente al principio se pensó utilizar el invento para hacer cestas más ligeras, antes
de destinarlos a telas de vestidos. Otra prenda muy difundida es el saco, tejido con otro
material, el esparto.
Domesticación de los animales
Se sabe que en esta época se domesticaron algunos animales, y entre ellos, el primero,
el perro.
Para conservar la carne se usa el sistema del acecinado, secado al sol o salado,
colocándola colgada en el centro de una figura de tres estacas con el suelo en el mismo
vértice.
La habilidad manual de los pobladores de la época se utilizaba en la preparación de
trampas de cuerdas de cierta complejidad. El animal capturado por las cuerdas
anudadas tendidas por el hombre, era rematado después por este. El desarrollo de las
trampas coincide con el culto a la araña, extendido por todas las culturas neolíticas de
Europa Occidental y otras, culto probablemente vinculado a la habilidad de este
pequeño animal para colocar sus trampas, las telas de araña.
El humano estaba habituado a seguir las huellas de los animales y es notoria la
especialización que habían alcanzado, hasta el punto de que en las pinturas rupestres,
en los pies están representadas perfectamente las pezuñas tal y como se marcaban en
el suelo. Al parecer, por las representaciones pictóricas, los hombres corrían a una
altísima velocidad, persiguiendo a sus presas.
De esta época son también las primeras cucharas, que no se usaban para comer sino
para mezclar los alimentos en cocción.
En esta época, a raíz de capturas de jabalíes vivos (jabatos), principalmente hembras,
estos animales fueron domesticados y dieron origen al cerdo (en general el jabalí era
una pieza de caza). A menudo se representan en las pinturas rebaños de jabalíes que no
son objeto de caza y que podría tratarse de rebaños en proceso de domesticación.
Danzas rituales
Las danzas rituales, asociadas a ritos de fertilidad, las prácticas religiosas (que ahora
desconocemos) de la época, siguen practicándose. Probablemente, cada grupo disponía
de un hechicero, que se adornaba con una cabeza de toro salvaje hueca y una piel de
toro que incluía la cola. Estos hechiceros son los que aprendían y difundían las nuevas
técnicas, trasmitían sus conocimientos a su sucesor o sucesores y hasta es posible que
fueran los autores de las pinturas rupestres pues en general estas se suponen asociadas
a ritos religiosos o mágicos.
Los hechiceros tenían vagos conocimientos astronómicos (observaban el cielo y en una
pintura está representada la Osa Mayor); observaban las costumbres de los animales,
salvajes o no, para hacer más fácil su captura o imitarlos (por ejemplo, la araña, pero
también otros) y ensayaba sobre vegetales, comestibles o no.
Ejecuciones y asambleas de guerreros
Existen representaciones de ejecuciones: una falange de guerreros, entre los que parece
distinguirse uno de los demás por su posición y por el uso de una pieza en la cintura, y
que probablemente debía ser el jefe del grupo, dispara flechas contra un condenado. En
este período se celebraban asambleas o reuniones de guerreros, representadas no solo
para las ejecuciones, creyéndose que tenían importancia política o religiosa. Se
representan escenas con unos veinte guerreros lo que demostraría la existencia de
grupos de unos cien individuos o más, ya que hay que incluir a las mujeres, niños,
ancianos, adolescentes, hechiceros y sus ayudantes, centinelas, y otros (se supone que
la población de Çatal-huyuk era de unos 3000 habitantes). Se cree que la asamblea de
guerreros ejercía un poder decisorio. Por algunas representaciones se deduce que la
asamblea, si no tenía carácter militar, tenía una finalidad religiosa, venerándose a las
pinturas de los grandes animales o a estos mismos (de la veneración de las pinturas
neolíticas existe constancia en épocas posteriores, incluso en tiempos de los romanos,
presumiéndose que la tradición de su veneración continuó sin interrupción desde el
Neolítico al periodo romano).
Primeros poblados

Restauración del interior de una vivienda del asentamiento neolítico

Se construyeron poblados de casas de adobe, aproximadamente rectangulares
en medianería, sin calles y con entrada por la cubierta, que era plana.
También cabañas circulares, semisubterráneas, de una sola cámara, con los muros y el
suelo cubiertos de barro.
La innovación se difundió con extrema rapidez y antes del 7000 a. C. ya se constata al
menos una aldea, Jericó, con una superficie de unas cuatro hectáreas, con una muralla
de piedra y un foso excavado de unos 8 metros de ancho por 3 metros de fondo, y con,
al menos, una gran torre circular de 9 m de altura, que se pensó servía como torre de
vigilancia, con escalera para acceder al techo y a la parte alta de la muralla, pero que
realmente resultó ser un muro contra inundaciones y un almacén de grano.
Los densos agrupamientos de aldeas y pequeñas ciudades, confinados en principio a los
márgenes de las corrientes de agua naturales, tuvieron que recurrir cada vez más
al regadío artificial para regar sus campos de trigo y cebada. Hacia el 6350 a. C. se
levantaron templos monumentales de ladrillo de adobe en el centro de importantes
ciudades como Eridu y Al Ubaid. Las primeras ciudades surgieron en la zona de Oriente
Próximo en torno a los 7000 años de antigüedad y asociadas a las primeras culturas
neolíticas. La cercanía de los ríos Éufrates y Tigris permitió el cultivo de cereales y otras
plantas que podían ser regadas por medio de las obras de canalización que realizaron
los habitantes de estas primeras ciudades. Surgieron también los primeros edificios
públicos que caracterizan a la ciudad, los palacios y los templos. Unos y otros
funcionarán como grandes oficinas administrativas en las que se llevaba el control de la
producción de alimentos y del comercio. La necesidad de administrar esta información
llevó a la aparición de sencillas formas de anotación, contabilidad y escritura.
Miel y bebidas
El uso de la miel continúa. Su importancia deriva del hecho de que era el único alimento
dulce conocido, igual que la sal era el único salado. Además, de los panales se obtenía
la cera, que seguramente se usaba en rituales mágicos, religiosos o funerarios.
De la miel se obtuvo en una época indeterminada el hidromiel, solución acuosa de miel
que a consecuencia de la fermentación alcohólica ha perdido toda o parte de la materia
azucarada y se ha convertido en alcohol etílico, siendo parecido en su sabor a algunos
tipos de vino. El hidromiel tenía un color brillante y dorado, que lo asemejaba
igualmente a ciertos vinos. Para fabricar hidromiel se usaba el agua utilizada para lavar
utensilios que habían contenido miel, a la cual se añadía miel (25 % de miel y 75 % de
agua) con el polen extraído de los panales para su fermentación (0,05 %), creándose una
bebida de unos quince grados.
Otra bebida es la cerveza, que es anterior a los cultivos. Se cree que los pobladores
neolíticos calentaban al máximo una piedra hueca que contenía agua y plantas
silvestres, fermentándolo con las mismas hierbas masticadas y escupidas en el líquido.
Este procedimiento se usaba aún en la industria lechera vasca a principios del siglo XX
para fabricar cuajada o mamilla (si bien la leche se introducía en recipientes de madera
en los que se introducían las piedras calientes). Fue en Egipto donde se aprendió a
elaborar la cerveza con cebada, sistema que probablemente no alcanzó Europa hasta el
período de los indoeuropeos o celtas.
No se conocía el vino ni tampoco el aceite, usándose grasas animales. Sin embargo, a
raíz de la domesticación del ganado se conocía la leche, aunque solo se usaba la
de cabra, no difundiéndose el uso de la leche de vaca hasta la época romana.
Harinas

Escenas de elaboración de pan en la Tumba de Ramsés III. Valle de los Reyes. Egipto.
El trigo, que era una planta silvestre difundida en Asia menor, fue cultivado en Oriente
Medio y su cultivo se difundió en el Neolítico llegando a Europa hacia el 5000 a. C. Se
comían los granos de trigo y otros cereales. Más tarde se trituraron, comiéndolos
triturados o convertidos en pasta. A veces también se comían los granos hervidos.
El sistema de moler harina con molinos de piedra se difundió en el Neolítico. La pasta o
masa de harina y agua se cocía en piedras calientes. Más tarde se descubrió el sistema
de fermentación y su cocción comenzó a realizarse en hornos cada vez más
evolucionados. Se fabricaba el pan con harina de trigo, de cebada y de centeno, y
probablemente también con otros cereales como mijo y avena.