Instituto Tecnológico del Istmo

Subdirección Académica
División de Estudios Profesionales

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ISTMO

NOMBRE DE LA MATERIA:
ADMINISTRACIÓN DE LA SALUD Y SEGURIDAD OCUPACIONAL
TEMA 6
REPORTE FINAL
NOMBRE DEL DOCENTE:
DOC. JOSE LUIS ORIHUELA GONZALES
NOMBRE DEL ALUMNO:
JUQUILA ALEJANDRA CASTILLO CABRERA
HILDA MARGARITA BEMOL AMBROSIO
NÚMERO DE CONTROL
21190103
21190590
ESPECIALIDAD:
INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL
CLAVE DE LA ESPECIALIDAD:
IGEM-2009-201
PERIODO:
ENERO – JUNIO 2024

HEROICA CD. DE. JUCHITÁN DE ZARAGOZA, OAX.

Carretera Panamerica Km. 821, Hca. Cd. De Juchitán de Zaragoza, Oax., Cp. 70000,
Tel (971) 71 13237 e-mail [email protected] tecnm.mx | istmo.tecnm.mx
 ÍNDICE

Introducción

Justificación

Objetivo

CAPITULO I GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Descripción de la empresa

Actividades y productos que se desarrolla la empresa

Visión y misión

Macro y micro localización

Organigrama

CAPITULO II MARCO TEÓRICO

Análisis de riesgos

Conceptos de seguridad e higiene industrial

Enfermedades ocupacionales

Tipos de enfermedades

Tipos de protección

Accidentes

Equipo de producción

Señalización

Actos y condiciones inseguras

Ventilación e iluminación industrial

2.8.1. causas básicas

2.8.2. actos inseguros

2.8.3. condiciones inseguras

CAPITULO III DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

Análisis de seguridad e higiene industrial en la empresa

Condiciones de la empresa

Diagnostico de seguridad e higiene

3.1.2. riesgo en el área de trabajo

3.1.3. accidentes

3.1.3.1. estadísticas de accidentes

3.1.4. normas de seguridad e higiene industrial

3.1.6. enfermedades ocupacionales

3.1.7. condiciones inseguras

3.1.8. actos inseguros

3.1.9. análisis de ventilación, ruido e iluminación en las áreas de trabajo

3.1.10. día de orden y limpieza

3.1.11. señalización

3.1.12. capacitación del personal

CAPITULO IV PROPUESTA DE UN PROGRAMA DE SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL

4.1. evaluación de riesgos

Diseño de formatos para evaluación de riesgos

4.2. diseño del plan de eliminación de riesgos

4.3. mapa de riesgos

4.4. capacitación del personal

4.5. equipo de protección personal

4.6. señalización industrial, rutas de evacuación y extintores

Conclusiones

Recomendaciones

Costo de implementación

Relación costo-beneficio

Bibliografía

Anexos
 INTRODUCCIÓN

En este apartado, se realiza una descripción de lo que será el reporte que se presentará y de los
temas a tratar; además de los procesos, recorridos y posibles obstáculos que podremos
encontrarnos a lo largo de este proceso.

Unos de los principales temas a tratar son las siguientes: Accidentes laborales, Enfermedades,
Medidas de seguridad con la que cuenta la empresa, Obligaciones de los trabajadores, Derechos de
los trabajadores, Propuesta de seguridad de higiene y salud entre otros….

Las personas que trabajan en bares y restaurantes realizan varias actividades para atender y dar un
buen servicio a sus clientes. En estos lugares, entre otras cosas, se preparan y venden alimentos y
bebidas, se transportan bandejas, se utilizan cuchillos, machetes, hornos, batidoras, freidoras,
equipos de refrigeración, etc., todo lo cual puede presentar riesgo para el personal que trabaja en
estas tareas.

En este caso el reporte se desarrollará es del Restaurante- Bar “LA HERRADURA” está empresa está
destinado a ofrecer una serie de productos y servicios dirigidos al consumidor, reflejándose esto en
sus precios, en su servicio que ofrece, en los valores, en la cultura organizativa, creando un vínculo
de compromiso social con los clientes, con los proveedores y con el propio personal. En este
establecimiento, lo que se pretende es ofrecer al consumidor un servicio óptimo y económico en la
ciudad de Juchitán de Zaragoza, para los habitantes del mismo y de los alrededores, además de
satisfacer sus necesidades como cliente. La cual ofrece una variabilidad de productos que se
mencionaran más adelante.

Se presentarán los riesgos, enfermedades o occidentes que pueden ocasionarse o suceder sin
motivo en el establecimiento así también en como poder solucionar estos tipos de accidentes que
se puedan presentar y tartar de mejorar las medidas de seguridad tanto del establecimiento y sus
comensales, así como de sus empleados en la salud.
 JUSTIFICACIÓN

Esta investigación tiene como objetivo principal diseñar estrategias de seguridad y salud en el
trabajo que ayuden a minimizar los riesgos laborales de los trabajadores del sector de comida y
bebida en las instalaciones de la HERRADURA de la ciudad de Juchitán de zaragoza, por medio de la
identificación, valoración y evaluación de cada uno de los peligros; y a su vez emplear estrategias
que permitan minimizar los riesgos laborales en los trabajadores este sector. Esta investigación será
de gran utilidad para son los encargados del lugar, así también para mejorar en condiciones de
labores y de atención del lugar.

La importancia de reporte de salud es para mantener la seguridad de las personas que

ocasionalmente visitan el lugar, al igual que las personas que laboran en el establecimiento para
mantenerlos fuera de amenazas riesgos a los que pueden estar expuestos en este sector de trabajo.
Al igual es para conocer las estrategias que se pueden implementar para minimizar los factores de
riesgos encontrados y de este modo garantizar la seguridad de las personas que laboran en este
sector económico. Se recolectará toda la información necesaria para garantizar el bienestar de
quienes requieren mayor atención de seguridad en cuanto a la exposición de los múltiples riesgos
como lo son: físico, químico, psicosocial, biológicos, condiciones de seguridad y fenómenos
naturales; estos son cada vez más altos debido a falta de capacitación de los trabajadores, uso de
elementos de protección personal y condiciones locativas.

OBJETIVO

Identificar las causas de los accidentes y/o enfermedades que se pueden presentar la empresa “la
herradura”, y realizar un análisis de las medidas de seguridad e higiene para darlo a conocer a los
empleados del lugar.
 CAPITULO I: GENERALIDADES DE LA EMPRESA

Descripción de la empresa

LA HERRADURA”

La herradura es un establecimiento u empresa que se dedica a la venta de

varios productos comestibles y una alta gama de bebidas en donde combina
la oferta de servicio de restaurante con la de un bar o taberna, ofreciendo así
una amplia variedad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas para acompañar
la comida. Además, suelen contar con una carta de platos para satisfacer a
los clientes que buscan disfrutar de una comida completa junto con sus
bebidas esto con el fin que las personas puedan pasar un rato agradable con sus familiares, amig@s
o bien solos sin ninguna preocupación.

Este tipo de establecimientos suelen ser populares tanto para comer como para socializar en un
ambiente más relajado, casual y tranquilo.

Actividades y productos que se desarrolla la empresa

La herradura se encarga de elaborar una serie de actividades para poder dar funcionamiento a la
empresa desde elaborar una bebida hasta mantener limpio el establecimiento algunas de las
principales actividades que realiza son:

Actividades que se realizan

Bebidas preparadas Snack
Cocteles, michelada, piña colada, azulitos... Galletas, pasteles…
Cerveza Reservaciones de eventos privados
Preparación de botanas Comidas a domicilio
Comidas al gusto o la carta Venta de productos de compra y venta
Actividades en el establecimiento
Limpieza del establecimiento Servicio al cliente
Inventario

La empresa se creo con fines de que las personas tengan un lugar donde puedan llegar y disfrutar
de un buen servicio sin sentirse en riesgo o con problema.
Misión

Ante la situación de la demanda que hay hoy en día es lograr a ser un negocio rentable y mejor bar
de Juchitán donde las personas los identifique por su buen servicio que ofrece y los productos con
mayor calidad.

Visión

Perdurar en el tiempo como un negocio de buena calidad y ser conocidos como uno de los mejores
restaurar-bar de Juchitán, que los clientes dejen y se lleven momentos agradables de recuerdo así
también poder abrir un segundo establecimiento con las mismas características.

Macro- Localización

El establecimiento se encuentra en el istmo de Tehuantepec, en la ciudad de Juchitán de zaragoza.

Micro- Localización

Para el funcionamiento de la empresa que solo ocupaba un establecimiento de 15mts para poder
atender a los clientes y personas que lleguen a consumir.

Se localiza cerca a unas cuadras del TECNM, fácil ubicación y modo de llegar.

Dueño

contador

Gerente/ encargado
Cocinero Mesero

Ayudante del Caja

Mesero
cocinero

Guardia de
Lavaplatos seguridad Personal de
limpieza
 CAPITULO II: MARCO TEÓRICO

En el trabajo estamos expuestos a numerosos riesgos laborales de distinta gravedad. Para evitar que
nuestra salud se vea afectada es indispensable conocer los riesgos laborales de las actividades que
realizamos, junto con los del centro de trabajo. A todos estos riesgos se suman los derivados del
trabajo empresas contratistas y prestadoras de servicios en el caso de subcontratación.

Análisis de riesgos

Algunos de los riesgos comunes que pueden presentarse en un restaurante-bar incluyen:

1. Riesgos de incendio: Debido a la presencia de equipos de cocina, sistemas de calefacción y

combustibles como el alcohol en las bebidas, existe un riesgo de incendio en el
restaurante-bar. Es importante contar con un plan de emergencia detallado y mantener
sistemas de prevención de incendios en buen funcionamiento.

2. Riesgos de seguridad alimentaria: La manipulación inadecuada de alimentos puede dar

lugar a enfermedades transmitidas por alimentos. Es esencial seguir estrictas normas de
higiene y seguridad alimentaria, así como capacitar al personal para minimizar este riesgo.

3. Riesgos de seguridad para el personal y los clientes: Pueden ocurrir accidentes como
resbalones y caídas en áreas húmedas o grasientas, cortes con equipos de cocina,
quemaduras por líquidos calientes, entre otros.

4. Riesgos de responsabilidad civil: En un restaurante-bar, pueden surgir situaciones que

resulten en demandas legales, como intoxicaciones por el consumo de alimentos en mal
estado o accidentes causados por la negligencia del personal.

5. Riesgos financieros: La gestión de un restaurante-bar implica gestionar costos, precios de

venta, mercado laboral, entre otros aspectos financieros.

La herradura es un restaurante bar, en donde puede ser más propenso a diversos riesgos de trabajo
que pueden afectar la salud y seguridad de los empleados. Por esta razón es muy importante
conocer que tipos de riesgos son las que se pueden presentar, en este caso nos centraremos en 5
principales riesgos más latentes que la empresa puede presentar.

• Resbalones y caídas debido a superficies mojadas o resbaladizas.

• Quemaduras por contacto con líquidos o superficies calientes.
• Cortes y heridas al manipular cuchillos, cristalería o utensilios afilados.
 • Intoxicación de sustancias
• Exposición a productos químicos utilizados en la limpieza y desinfección.
• Lesiones musculares o de espalda debido a la manipulación de cargas pesadas.
• Exposición al ruido constante y alto nivel de música.
• Exposición a humos y vapores generados por la cocina o el consumo de tabaco.
• Agresiones físicas o verbales por parte de clientes o compañeros de trabajo.
• Posibles accidentes robo, pelea, fuera del restaurante
• Incendio
• Contacto eléctrico

Conceptos de seguridad e higiene industrial

La seguridad y la higiene industrial es la aplicación de medidas y procedimientos que buscan

proteger la vida y la salud de los trabajadores en su entorno laboral. Esto incluye la identificación y
eliminación de riesgos de accidentes y enfermedades laborales, así como la promoción de prácticas
seguras y saludables en el lugar de trabajo.

La seguridad se enfoca en prevenir accidentes y lesiones, mientras que la higiene está relacionada
con la identificación y control de factores ambientales que pueden afectar la salud de los
trabajadores, como la exposición a agentes químicos, biológicos o físicos. Ambos aspectos son
fundamentales para garantizar un ambiente laboral seguro y saludable para todos.

Enfermedades ocupacionales / Tipos de enfermedades

La enfermedad de trabajo. Se considera, por tanto, todo estado patológico derivado de la acción
continuada de una causa que tenga su origen o motivo en el trabajo o en el medio en que el
trabajador se vea obligado a prestar sus servicios

Los empleados están mas propensos a sufrir ciertas enfermedades las cuales pueden ser las
ocasionales que son las mas comunes en estos casos.

❖ Estrés y depresión

❖ Dolores musculares

❖ Fatiga visual
 ❖ Cansancio

Tipos de protección

Para poder combatir con estos malestares de las enfermedades que se pueden presentar en los
trabajadores, aun que no solo en los trabajadores si en todas las personas que padecer de estos
síntomas que son mas presentables en los trabajos que son muy demandantes.

❖ Tomar acción ante el problema y no presionarse tanto

❖ Reducir la contaminación que es un factor que afecta tanto la salud y también provoca estas
enfermedades

❖ Usar los productos preventivos y no realizar acciones que no están a su alcance

Accidentes

Los accidentes de trabajo es toda lesión orgánica o perturbación funcional inmediata o posterior o
la muerte, producida repentinamente en ejercicio, o con motivo del trabajo, cualesquiera que sean
el lugar y el tiempo en que se preste.

Los accidentes potenciales en un sitio de trabajo pueden ir desde una herramienta de uso diario en
mal estado, hasta un suelo mojado y resbaladizo no señalado correctamente. Es importante
identificarlos y comunicarlos a los supervisores para no tener ningún accidente que perjudique tanto
a los trabajadores como a la empresa.

• Realiza evaluaciones de riesgos laborales de forma periódica para identificar y controlar posibles
peligros en el lugar de trabajo.

• Cuenta con los permisos necesarios que avalen la seguridad y protección de los trabajadores

• Proporciona equipo de protección personal adecuado a los trabajadores según las tareas que
realicen.

• Cuenta con botiquines de emergencia, al igual que cubrebocas, guantes y traje de protección para
los productos químicos.
• Capacita a los trabajadores en materia de seguridad y salud, incluyendo información sobre
medidas preventivas y de emergencia.

• Mantiene una regla de solo personal autorizado y licencia puede ser distribuidor.

• Mantiene en buen estado las instalaciones, maquinaria y equipos de trabajo, realizando las
revisiones y mantenimientos correspondientes.

• Cuenta con guardias de seguridad y cámaras en las instalaciones.

• Implementa medidas de prevención de accidentes y enfermedades laborales, como la señalización

de zonas peligrosas y la organización de rutas de evacuación.

• Mantiene los descansos regulares de los trabajadores

• No trabajar en estado de ebriedad

• Los empleados tienen que informar cualquier inconformidad o actos inseguros para la seguridad
y evitar riesgos.

• Fomenta una cultura de seguridad y salud en la empresa, promoviendo la participación activa de

los trabajadores en la identificación y solución de riesgos laborales.

• Designa a un responsable de salud y seguridad ocupacional en la empresa. En la que los empleados

cuentan con seguros médicos por alguna emergencia que se pueda presentar.

• Realiza simulacros de evacuación, señales de emergencia y situaciones de emergencia para

preparar a los trabajadores en caso de algún incidente que pueda ser grave.

Estas peticiones y argumentos se realizan para mantener en un buen ambiente a los trabajadores
y todos que trabajen en la empresa, por lo cual no se presentan actos inseguros en la herradura
mas que algunos riesgos ya mencionados, como igual que cada empleado puede hacer sus
peticiones o inconformidad en el momento que se presente el caso y poder dar acción ante ese
suceso y no dejarlo pasar.

Como ben se ha dicho el restaurante-bar se encuentra es un espacio muy agradable espaciosa y

con mucha ventilación al aire libre, pero de igual manera se cuentan con los aparatos necesarios
para la ventilación necesaria del lugar y los comensales. s trabajadores.
 CAPITULO III: DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

Análisis de seguridad e higiene industrial en la empresa

Para todos los restauradores es muy importante ganarnos la confianza de los clientes. Una tarea
que se logra con un servicio excelente, una oferta gastronómica deliciosa, una atención
personalizada y también con unas medidas de seguridad en restaurantes que garanticen al máximo
la tranquilidad de los comensales mientras disfrutan su tranquila velada en las instalaciones.

Como toda empresa que cuentas con sus normas y reglas como para los clientes y empleados,
bueno en este caso la empresa “la herradura” al igual cuanta con sus normas, reglas y condiciones
de como debe estar el establecimiento.

A continuación, se abordarán algunos puntos que se logró analizar del establecimiento:

• El guardia cuando se ausenta no hay un remplazo, por lo que, no hay quien cuide la puerta
haciendo que personas muy ebrias entren y causen problemas a los demás clientes
• Existe mucho el riesgo de cortadura por manipulación de vidrios ya que la mayoría de los
utensilios son vasos y platos de vidrios
• El establecimiento cuenta con 4 enfriadores, un congelador y dos hieleras, lo suficiente para
enfriar las bebidas, comidas y resguardar las verduras, pero a estos no se le da
mantenimiento constante
• Los baños deben ser limpiados más de dos veces al día
• Las franelas que se ocupan para las mesas deben ser lavadas las veces necesarias
• El establecimiento se encuentra cerca de casas y cuando la música es demasiado alta, los
vecinos se quejan por el ruido, pero este crea conflictos con los clientes
• Los empleados suelen no darle la limpieza adecuada al lugar debido que el tiempo no
alcanza y no se respeta la entrada de los clientes
• El negocio dispone de medicamentos para prevenir algunos dolores o auxiliar una herida

Condiciones de la empresa

• El negocio está registrado también como restaurante, pero las cocineras tienen poco
conocimiento acerca de la preparación de los platillos
• En la cocina es un lugar con poco espacio y esto hace que, al preparar las comidas, haya
muchísimo calor
• El piso del establecimiento es de loseta, por lo que, hace ver que siempre este sucio el lugar
y los empleados no le dan la limpieza adecuada que se necesita, además, no se asigna un
día en específico para la limpieza del lugar
• El establecimiento debe ser fumigado porque las cucarachas frecuentan por las noches
• El desagüé debe ser arreglado ya que se estanca el agua y se crea aguas negras
• El establecimiento ocupa de mucha energía eléctrica, aunque esto hace que resalte una
buena imagen del negocio, pero es mucho gasto económico
• Las mesas y sillas del establecimiento deben ser renovadas porque algunas ya se están
malgastadas
• El establecimiento cuenta con cámaras de seguridad
• Las mesas del lugar suelen verse sucio y con mal olor porque los meseros no lavan las
franelas para la limpieza de estos.
• Cada segmentación y construcción del lugar esta cuidadosamente construido para evitar
 accidentes en caso de temblores
• Cada espacio del lugar cuenta con las señalizaciones de seguridad

Diagnóstico de seguridad e higiene

Diagnóstico de seguridad e higiene es una herramienta fundamental para garantizar la seguridad y

el bienestar de los trabajadores en un entorno laboral, y para cumplir con las normativas y
regulaciones vigentes en materia de seguridad e higiene en el trabajo. Como es en este caso del
restaurante que se evaluaran los posibles riesgos más recurrentes a los cuales los empleados están
más expuestos.

• Cortaduras
• Quemaduras
• Caídas
Riesgos • Intoxicación
• Violencia
• Contactos eléctricos
• Incendios
• Dolores mínimos
• Estrés
Evaluación de la salud • No padecen ningún tipo de
enfermedad que le impida trabajar en
el lugar

• Seguro de agua
• Electricidad apropiada
Inspección de la instalación • Permiso de venta de alcohol
• Material adecuado

• Capacitación adecuada por área

• Vestuario adecuado
Capacitación y formación • Instrucciones
• Entrenamiento
•
• Revisión periódica de dispositivos de
bloqueo y enclavamiento.
• Empleo de elementos auxiliares.
• Usar elementos de protección
personal.
Medidas preventivas • Generar procedimiento de trabajo.
• Sustituir las sustancias peligrosas por
otras con las mismas propiedades,
pero que generen menos peligro a las
personas. ·
• Tener las hojas de datos de seguridad
 de las sustancias peligrosas. ·
• Mantener los recipientes cerrados,
almacenados, etiquetados y en lugares
ventilados. ·
•

3.1.2. riesgo en el área de trabajo / 3.1.3 accidentes

Área de trabajo
Riesgos Accidentes
Asaltos Caídas
Robos Cortaduras por manipulación de vidrios
Insultos y agresión por parte de los clientes Quemaduras
Peleas dentro del local Fuga de gas
Intoxicación por falta de higiene Incendio
Dolores musculares Electrocución
Exposición de humos y vapores Ser golpeado por una ardilla
Exposición a ruidos altos Desmayos por estrés

3.1.3.1. Estadísticas de accidentes

Según datos proporcionados por la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA),

aproximadamente el 27% de todos los accidentes laborales reportados ocurrieron en restaurantes
y bares en los últimos años. Las lesiones más comunes en estos establecimientos incluyen
resbalones y caídas, cortes, quemaduras, lesiones por objetos punzantes y accidentes de vehículos
de motor.

Además, un estudio realizado por la Administración de Seguridad y Salud Ocupacional (OSHA)

encontró que los trabajadores de restaurantes y bares tienen un mayor riesgo de sufrir lesiones
musculoesqueléticas debido a las tareas repetitivas, posturas incómodas y levantamiento de
objetos pesados. Por estos accidentes las personas tienden a sufrir otros tipos de lesiones, al igual
desarrollar alguna enfermedad uno de los casos es el estrés, es uno de los factores que puede
desarrollar cualquier tipo de enfermedad y mas mental.

Es importante que los propietarios de restaurantes y bares tomen medidas para prevenir accidentes
y lesiones en el lugar de trabajo, como proporcionar capacitación en seguridad laboral, asegurarse
de que los empleados utilicen equipo de protección personal adecuado, mantener las áreas de
trabajo limpias y ordenadas, y realizar inspecciones regulares de seguridad.

3.1.4. Normas de seguridad e higiene industrial

1. Uso adecuado de equipos de protección personal: Es importante que los trabajadores utilicen
de manera correcta y en todo momento los equipos de protección personal adecuados para cada
tarea, como cascos, guantes, gafas, calzado de seguridad, entre otros.
2. Identificación y control de riesgos: Se deben identificar los posibles riesgos presentes en el lugar
de trabajo y aplicar medidas preventivas para reducir o eliminar estos riesgos, como el uso de
barreras de protección, señalización de áreas peligrosas, entre otros.

3. Mantenimiento de maquinarias y herramientas: Es necesario llevar a cabo un mantenimiento

regular de maquinarias y herramientas para garantizar su correcto funcionamiento y reducir el
riesgo de accidentes.

4. Capacitación y formación de los trabajadores: Es fundamental que los trabajadores reciban una
formación adecuada sobre seguridad e higiene en el trabajo, así como sobre el uso correcto de
equipos y herramientas.

5. Orden y limpieza en el lugar de trabajo: Mantener el lugar de trabajo limpio y ordenado ayuda a
prevenir accidentes y enfermedades laborales.

6. Manejo adecuado de sustancias peligrosas: En caso de trabajar con sustancias peligrosas, es

importante seguir las medidas de seguridad establecidas y utilizar los equipos de protección
personal correspondientes.

7. Programas de prevención de accidentes: Implementar programas de prevención de accidentes

que involucren a todo el personal, promoviendo una cultura de seguridad en el trabajo.

8. Evaluación y seguimiento de las medidas de seguridad: Es importante realizar evaluaciones

periódicas de las medidas de seguridad implementadas y realizar ajustes si es necesario para
garantizar la protección de los trabajadores.

3.1.6. Enfermedades ocupacionales

En un bar o en cualquier entorno laboral, como en este caso restaurante-bar se pueden presentar
riesgos de enfermedades ocupacionales que es lo que afecta a los empleados y eso hace que el
rendimiento laboral sea muy bajo. Presentamos algunos de las enfermedades ocupacionales que se
pueden presentar en los restaurante- bares son:

1. Pérdida de audición debido a la exposición prolongada a niveles altos de ruido, especialmente

en bares con música en vivo o sistemas de sonido potentes.

2. Lesiones musculoesqueléticas, como tendinitis o dolor lumbar, causadas por movimientos

repetitivos, levantamiento de objetos pesados o posturas incómodas durante largos períodos de
tiempo.

3. Problemas respiratorios debido a la exposición al humo de tabaco o gases de cocina.

4. Riesgos de cortes, quemaduras o lesiones por objetos afilados, equipos de cocina caliente o
productos químicos de limpieza.

5. Estrés y problemas de salud mental relacionados con el ambiente de trabajo, el ritmo acelerado,
el contacto con clientes difíciles, entre otros.
Es importante que los propietarios de bares o algún otro lugar donde laboren implementen
medidas de prevención y capacitación adecuadas para proteger la salud y seguridad de sus
empleados frente a estos riesgos de enfermedades ocupacionales. Estos riesgos son las comunes
en toda instalación o en toda persona.

3.1.7. condiciones inseguras

Una condición insegura en el trabajo es cualquier factor, situación o entorno que podría provocar
o, en efecto, provoca un accidente o una enfermedad. Es importante tomar en cuenta que estas
condiciones no siempre son visibles, por lo que es esencial prestar atención a los riesgos para
evitarlos. Estos tienen la capacidad de causar daños irreversibles a nivel físico (como lesiones e
incluso la muerte), así como también daños a las estructuras y la propiedad, en caso de que no se
corrijan en el momento adecuado.

Los restaurantes tienen tanta responsabilidad frente a las víctimas de accidentes de responsabilidad
de las instalaciones como otros negocios. De hecho, los establecimientos de servicio de alimentos
pueden ser delincuentes particularmente atroces debido a la naturaleza de su operación - pisos
mojados parecen simplemente venir con el territorio. Los resbalones, tropiezos y caídas son algunos
de los accidentes más comunes en el lugar de trabajo y para los propietarios de restaurantes en
general.

Los restaurantes que no instalan barandillas adecuadas en las escaleras también pueden dar lugar
a demandas por responsabilidad civil. Incluso la falta de iluminación en pasillos y escaleras puede
dar lugar a una serie de accidentes por resbalones y caídas. Se recomienda a los administradores de
propiedades y negocios que perfeccionen sus procesos para asegurarse de que las sustancias
resbaladizas, como el aceite o los restos de comida, no creen una condición peligrosa en la
propiedad que provoque la caída de un cliente o trabajador.

A continuación, mencionaremos los tipos de riesgos más comunes que producen las condiciones
inseguras:

• riesgos físicos
• riesgos ergonómicos
• riesgos químicos
• riesgos biológicos.
A continuación, mencionaremos algunos ejemplos de condiciones inseguras que pueden
presentarse en el ámbito laboral:

• Lugares de trabajo sin suficiente espacio para movilizarse y ejercer las labores libremente.
• Equipos tecnológicos en mal funcionamiento, como ascensores y sistemas eléctricos.
• Falta de higiene en las áreas de la empresa, como baños y oficinas.
• Estructuras en mal estado, con muros, materiales y otro desperfecto que pueda caerse.
• Almacenamiento inadecuado de productos químicos.
• Instrumentos o equipos en mal estado o defectuosos.
• Almacenamiento inadecuado de productos inflamables.
• Operar equipos sin capacitaciones o con escasas instrucciones previas.
• Condición atmosférica inadecuada.
• Falta de señalización acerca de las medidas de seguridad ocupacional y salud en sitios
visibles.

3.1.8. Actos inseguros

Los actos inseguros son las acciones del trabajador que originan un riesgo contra su seguridad y la
de compañeros y compañeras. Los actos inseguros constituyen el factor humano más importante
que causa los accidentes en el ámbito laboral.

Algunos de los actos inseguros que pueden ocurrir dentro de un bar-restaurante, son:

→ Trabajar con equipos sin autorización.

→ Distraer la atención de otro compañero de trabajo
→ No utilizar los equipos de protección
→ Sobre cargar e instalar inadecuadamente los equipos de trabajo
→ Adoptar posturas inadecuadas durante la realización del trabajo, de forma especial
durante la manipulación manual de cargas.
→ No mantener el orden y la limpieza en el lugar de trabajo.
→ Realizar trabajos de mantenimiento o limpieza en equipo que se encuentren en
funcionamiento, entre otras muchas más.
→ Insultar o hacer gestos a los clientes ebrios o violentos
 → No cerrar adecuadamente las tuberías de gas o agua
→ No desechar aquellos utensilios de vidrio que exista el riesgo cortaduras
→ No desinfectar de manera adecuada cada uno de los alimentos
→ Los jefes y encargados no instruyan a los trabajadores y no proporcionen información sobre
los posibles riesgos en el lugar de trabajo

3.1.9. Análisis de ventilación, ruido e iluminación en las áreas de trabajo

En este apartado se analizó cada uno de los siguientes aspectos:

• De acuerdo con la ventilación del establecimiento cuenta con 6 ventiladores que son
distribuidos de dos en dos en 3 secciones del área de entretenimiento al cliente, pero este
no es de mucha ayuda cuando hay temperaturas altas y el lugar no es adecuado para
colocar aire climatizado debido que el lugar es abierto.

• En el aspecto del ruido, son generados por músicas y clientes gritones o algunos casos
peleas de clientes. El establecimiento maneja con un controlador de estudio, un total de 5
bocinas y 5 televisiones distribuidos por todo el local, durante el día la música es puesto de
al nivel 80 dB en ocasiones de eventos especiales este ruido puede rebasar un poco más de
lo normal especialmente en viernes, sábados y domingos que es cuando frecuentas más los
clientes. El ruido generado por el negocio ha generado conflictos con los vecinos del local
debido que a altas horas de la noche este ruido no disminuye.

• Por últimos, en la iluminación del local, cuenta con foco por lo menos un foco en cada
cuarto del establecimiento, en el caso del lugar de entrenamiento al cliente cuenta con 6
focos luces LED en cada una de las 3 secciones, de igual forma se ha adornado de luces LED
a los dos árboles que tiene el negocio

3.1.10. Día de orden y limpieza

LA HERRADURA

Lunes • Lavar el piso y barrer el espacio antes de que lleguen los clientes
• Limpiar el área de la cocina y barra
• Lavar los baños
• Tirar la basura

Martes • Barrer y limpiar las mesas del lugar

• Limpiar el área de la cocina y barra
• Lavar los baños
• Realizar inventario

Miércoles • Limpiar la cocina

• Lavar los refrigeradores
 • Barrer y limpiar las mesas antes de que lleguen los clientes

Jueves • Barrer todo el espacio y limpiar las mesas del lugar

• Lavar los baños
• Limpiar la cocina y la barra de bebidas

Viernes • Limpiar la cocina y barra

• Lavar los baños
• Realizar inventario de los productos
• Barrer y limpiar las mesas del lugar
• Tirar la basura

Sábado • Limpiar las mesas y barrer el lugar

• Limpiar la cocina y barra
• Lavar los baños
• Ordenar y colocar la bodega

Domingo • Barrer el lugar

• Limpiar la cocina y la barra
• Lavar los baños
• Lavar el piso y los refrigeradores

3.1.11. Señalización

Las señalizaciones de seguridad son todas aquellas que están proporcionando una indicación
relativa a la seguridad o a la salud tanto del trabajador como en el lugar de trabajo.

Estas señalizaciones son relativamente importantes, así como seguir una normatividad vigente y
que es muy importante para los trabajadores y sus actividades a realizar, por estas razones es muy
indispensable que los trabajadores tengan en cuenta seguir las indicaciones de esas señales.

Bueno por lo general en cada empresa tiene que contar con estas normas de señales, y debe estar
puesta desde la entrada de la zona del trabajo y para que cada trabajador los vea al entrar a las
instalaciones.
Estas son algunos de las señalizaciones que cuenta la empresa para proteger la integridad de sus
trabajadores y sus clientes, ya que es una empresa un poco chica y se dedica mas a venta de
productos como bebidas alcohólicas y otras comestibles no cuenta con otros señalamientos.

3.1.12. Capacitación del personal

• Dar indicaciones del funcionamiento de las instalaciones, y las áreas que correspondan.
• Enseñar el manejo de algunos aparatos, indicaciones de lo que se realiza día a día y como
deben estar colocadas las cosas para mantenerlo siempre en sus lugares.
• Contar con la ropa adecuada del trabajo.
• Obtiene igual la capacitación de preparación de bebidas si el trabajador lo requiere o si le
gustaría aprender a desarrollar esas habilidades.

Simulacros de emergencia: Practicar cómo actuar en situaciones de emergencia puede ser una
parte crucial de la capacitación en seguridad laboral
Entrenamiento en el uso de equipos de protección personal (EPP): Es importante que los
empleados sepan cómo usar correctamente el equipo de protección personal necesario para su
trabajo.

Evaluación de riesgos: Identificar los posibles peligros y evaluar los riesgos asociados en el lugar de
trabajo.

Desarrollo de políticas y procedimientos: Establecer políticas claras y procedimientos específicos

para prevenir accidentes y promover un entorno de trabajo seguro.

Formación del personal: Proporcionar formación y capacitación adecuadas a los empleados en

cuanto a medidas de seguridad, procedimientos de emergencia, uso de equipos de protección, entre
otros.

Implementación de medidas de prevención: Aplicar controles de ingeniería, administrativos y uso

de equipos de protección personal para minimizar los riesgos en el lugar de trabajo.

Monitoreo y revisión: Realizar inspecciones regulares, evaluar la efectividad de las medidas

preventivas implementadas y ajustar los procedimientos según sea necesario.

CAPITULO IV: PROPUESTA DE UN PROGRAMA DE SEGURIDAD E HIGIENE

4.1. evaluación de riesgos

Es particularmente importante que se realicen las valoraciones de riesgos, no solamente para los
lugares permanentes de trabajo sino también para cualquier lugar provisional. El empleador debe
establecer por adelantado si existen riesgos potenciales en el sitio del evento. Esto puede hacerse,
por ejemplo, al inspeccionar el lugar de antemano. Esto permitirá la preparación de medidas de
control antes de que tome lugar el evento. El empleador debe asegurar que todos los lugares

cumplan con los requisitos de salud y seguridad, por ejemplo, iluminación adecuada, suficiente
espacio para moverse el personal y los clientes entre las mesas, y equipo eléctrico seguro.
Empresa: Restaurante-Bar “LA HERRADURA”

Domicilio: Heroica Ciudad de Juchitán de Zaragoza

Actividad: Venta de bebidas alcohólicas y platillos gastronómicos Fecha de evacuación:

Gravedad Probabilidad Estimación del riesgo

del daño Medidas
correctoras
Peligro
identificado y L.D. L E.D. Baja Media Alta Tolerable Moderado Importante Intolerable
puestos/afectado
s
Cortaduras
Cocina / cocinera No tener
cubiertos
muy filosos
Caídas,
resbalones No pasar
Meseros cuando el
piso este
mojado
(esperar)
Intoxicación
Encargados/ Siempre
personal checar los
productos
que se usaran
 Diseño de formatos para evaluación de riesgos

FORMATO DE EVALUACION DE RIESGOS

Alcance/ Objetivo del trabajo Lugar de trabajo

Reducir los riesgos del establecimiento “La herradura”
Nombre Cargo/ Profesión
Equipo de análisis

Ilse Mesero Fecha:

Mirtha Cocinera
Eder Encargada Observaciones:
Las personas que trabajan en el lugar regular
Saraí Barman sufren de diferentes accidentes dentro del lugar.

Riesgo clasificación de

Nivel inicial aceptada

Peligros y riesgos
potenciales asociados
Sr Principales Soluciones/ Medidas
actividades del de control
trabajo

código
Peligros Riesgos

Ya no vender a los
Atención a los clientes Que un Salir clientes que tengan
cliente se golpeado carácter fuerte y estén Bajo Aceptada
ponga muy tomados
agresivo
Abrir siempre medio
Barrer el patio y Resbalarse Tener hará antes de que
trapear en el piso lesiones lleguen los clientes y Medio Aceptada
mojado graves así este todo seco y
limpio

Que los Usar siempre las

Limpiar la cocina Intoxicació clientes herramientas Medio Aceptada
n tengan una necesarias de limpieza
infección

Preparar las bebidas Exceso de No usar las Dar una capacitación Aceptada
bebidas porciones adecuada para no Alto
adecuadas tener accidentes
Comprar Perdida de Tener un encargado
Realizar inventario en exceso productos que este atento a los Alto Aceptada
pedidos y productos.
4.2. diseño del plan de eliminación de riesgos

Aplicar medidas de prevención a riesgos de:

o Caídas:
• Limpieza de líquidos, grasas, residuos u otro vertido que pueda caer al suelo.
• Eliminar del suelo suciedades y obstáculos con los que se pueda tropezar.
• Instalación de rejillas para evacuación.
• Colocar un revestimiento o pavimento de características antideslizantes. ·
• Mayor eficacia en la limpieza.
• Usar calzado adherente.
o Cortes con utensilios filosos o manipulación de vidrio:
• Selección y cuidado de cuchillos y utensilios cortantes.
• Entrenamiento para manipulación utensilios altamente filosos o riesgosos
• Mangos bien diseñados, conservados y hojas afiladas.
• Usar elementos de protección personal. ·
• Generar procedimiento de trabajo.
o Quemaduras:
• Manejar utensilios con las manos protegidas.
• Generar procedimientos de trabajo
o Electrocución
• Revisar periódicamente la instalación eléctrica.
• Verificar los interruptores diferenciales, accionando pulsadores de prueba una vez
al mes.
• Emplear máquinas y equipos que tengan incorporada la tierra de protección.
• No intervenir máquinas ni equipos eléctricos.
• No utilizar los aparatos eléctricos con las manos mojadas o húmedas.
• No usar máquinas ni equipos que estén en mal estado
o Dolor muscular por malas posturas o sobreesfuerzos:
• Utilizar equipos auxiliares para el movimiento de carga.
• Respetar cargas máximas según sexo y edad.
• Generar procedimiento de manejo de materiales.
• Posibilitar cambios de postura.
• Solicitar ayuda.
o Incendios:
• Mantener bajo control todas las fuentes de calor o de combustible.
• Mantener el orden y el aseo en todos los lugares de trabajo.
• La instalación eléctrica debe cumplir con la normativa vigente de servicios
eléctricos, en el diseño, instalación, mantención y uso.
o Explosión de gas
• Revisa al final de la jornada que las llaves de paso del gas están cerradas.
• Observa periódicamente el estado de los mandos de apertura, evitando que se
queden a medio cerrar, así como el de los quemadores y las rejillas de ventilación.
• Si percibes olor a gas, ventila el local abriendo puertas y ventanas. Nunca produzcas
llamas ni acciones interruptores eléctricos o los de la campana de extracción, ya que
pueden provocar una chispa y la inflamación del gas
• En caso de percibir olor a gas: cierra todas las llaves de paso; ventila el local; no
 produzcas llamas; evita accionar los interruptores eléctricos, incluidos los de la
campana extractora
Aplicación de sistemas de seguridad en el bar:

I. Alarma específica
II. Sistema de intrusión mediante sistemas de CCTV
III. Sistemas de control de acceso y presencia

Aplicación de ejercicios de estiramientos y relajación

o Establecer una posición de inicio

o Realizar el estiramiento progresivo hasta percibir una sensación de estiramiento ligera o
moderada.
o Mantener el estiramiento durante 5 segundos excepto en aquellos en los que se
recomiende un periodo de tiempo diferente.
o Al terminarlos, volver de forma paulatina a la posición original.
o Reposar durante 5 a 10 segundos

4.3. mapa de riesgos

Cocina 1

Barra 2 Bodega
3

Casita 4

Lugar de entretenimiento
Lavabos
6 5
Puerta principal
Baños

1. Cocina
I. Quemaduras
II. Explosiones o incendios
III. Cortaduras
IV. Asfixia por exposición al humo
V. Intoxicación
2. Barra
I. Electrocución
II. Robo o asaltos a la caja
III. Resbalones
 3. Bodega
I. Dolor muscular por malas posturas o sobreesfuerzos
II. Caídas
4. Casita (licores)
I. Cortaduras por manipulación de vidrio
II. Resbalones
III. Intoxicación
5. Lavabos
I. Intoxicación
II. Cortaduras
III. Resbalones
6. Entretenimiento de los clientes
I. Estrés
II. Agresión por parte de los clientes
III. Robo
IV. Caídas
V. Resbalones
VI. Dolor muscular por malas posturas o sobreesfuerzos

4.4. capacitación del personal

Capacitación al personal entorno de seguridad para bar-restaurante “LA HERRADURA”

Objetivo de la capacitación: identificar los riesgos del negocio y dar conocimiento a los empleados
con el fin de concientizar la seguridad ante los riesgos y accidentes de trabajo

Para llevar a cabo la capacitación, se debe programar una reunión de una hora, o dos reuniones de
30 minutos, con todo el personal. Más adelante, se pueden programar otras reuniones sobre
seguridad de 20 o 30 minutos, para seguir hablando sobre los peligros específicos mencionados en
la primera capacitación.

Reunión No. 1: Identificación de peligros.

Los empleados usarán una lista de control para identificar los principales peligros. Marcarán estos
peligros con pegatinas Post-it mientras caminan por el restaurante, inspeccionándolo. Otra
alternativa es hacer un plano del restaurante y marcar los peligros en este “mapa de riesgos”

Reunión No. 2: Control de los peligros.

Los empleados aprenderán estrategias para controlar los riesgos del trabajo. En parejas, generarán
ideas y hablarán sobre medidas concretas que se pueden tomar para corregir los peligros más
importantes que ya fueron identificados. Estas medidas incluyen cambios que la gerencia puede
hacer, así como cambios que pueden hacer ellos mismos al trabajar.

Materiales necesarios:

o Hojas de papel grandes para un rotafolio

o Marcadores para hacer dibujos
o Pegatinas Post-it
 o Copias de las hojas impresas para todos los participantes (con este documento
proporcionamos los originales):
1: Lista de control de peligros del restaurante
2: Cómo aumentar la seguridad en los restaurantes
3: Hoja de trabajo de identificación y control de los peligros
o Copias de las siete “Hojas de consejos” para todos los participantes (con este documento
proporcionamos los originales):
Evite las quemaduras con cosas calientes
Evite las cortaduras con cosas filosas
Evite las lesiones por resbalones y caídas
Evite las lesiones causadas por los peligros ergonómicos
Evite que haya heridos en los robos o los asaltos
Haga planes para las emergencias en el trabajo
Qué hacer cuando ocurren lesiones en el trabajo

4.5. equipo de protección personal

Equipos de protección personal para trabajadores en atención a clientes:

• Delantales
• Cubrebocas
• Uniforme
• Calzado de uso profesional o antideslizante
Equipos de protección personal para trabajadores de cocina y personal de limpieza:

• Calzado de uso profesional o antideslizante

• Guantes de seguridad, térmicos o de malla
• Ropa de protección frente a las temperaturas
• Cubrebocas
• Gorro o cofia
• Uniforme
• Delantales

4.6. señalización industrial, rutas de evacuación y extintores

Aplicación de las siguientes señalizaciones:

Señalización de seguridad en caso de incendios

Señalización en caso de emergencia o salvamiento:

Señalización a ruta de evacuación:

 Conclusiones

En la industria restaurantera y de bares es de vital importancia en el desarrollo en nuestro país, que

la cual su crecimiento ha sido significativo en el paso de los años hasta la actualidad, en su aporte a
la economía, en la generación de empleos, en preservar y dar a conocer nuestra gastronomía, es
necesario desarrollarse, crecer y mantenerse siempre como uno de los sectores más trabajadores.

En los restaurantes-bares deben siempre preocuparse y ocuparse por generar condiciones y medio
ambiente de trabajo seguros para sus trabajadores por el riesgo que el mismo trabajo implica y el
derecho a la salud.

De acuerdo con todos los aspectos analizados en este proyecto al negocio Restaurante- Bar “LA
HERRADURA” se identificó que ha cumplido con ciertas normas de seguridad e higiene que estipulan
las leyes, pero, así como cumplen, existen normas que deberían estar trabajando e instruyendo a
sus empleados, asimismo, actualizar sus sistemas de seguridad y ser más rigurosos con la seguridad
de los alimentos y de los clientes, esto no quiere decir que no estén enfocados en la salud de sus
clientes más bien necesitan actualizarse constantemente, aunque el negocio aún no se ha
posicionado bien en el mercado y esto no les permita ver estos detalles en su seguridad e higiene,
sin embargo, al transcurso de su tiempo como negocio han tenido ventas muy significativas que los
han ayudado a mejorar su local y crecer sus productos.

Para comprender el modo de trabajo y las medidas de seguridad de este establecimiento, se hizo
numerosas investigaciones, encuestas y consultas a los dueños del lugar dándonos el resultado que
se esperaba en este proyecto, por última instancia, se espera que la información en este proyecto
sea de ayuda en futuros trabajos para este negocio y la empresa considere las recomendaciones y
propuestas establecidas en este trabajo.
 Recomendaciones

Al implantar un negocio en donde se producen y preparan bebidas s muy indispensable estar

informados de las medidas de prevención a los posibles riesgos que pueden ser ocasionados en el
lugar como bien pudimos ver que hay muchas maneras de seguridad e higiene como para los
clientes, pero más que todo para los empleados que son los que realizan todo el trabajo, desde abrir
el establecimiento, mantenerlo limpio, ordenada y hasta el cierre de ello.

En este caso se le recomienda principalmente implementar un plan de mejora para el lugar, hacer
seguimiento de las actividades de control de la empresa, si es necesario contratar a alguien que de
seguimiento a los detalles que influyen en la actividad ambiental como de la seguridad y la salud de
los trabajadores.

se recomienda realizar la evaluación higiénica de ruido bajo el método de jornada laboral completa.
Será necesario mantener los controles y realizar la evaluación higiénica una vez cada año, para
mantener bajo el riesgo de exposición al ruido.

Otro de las recomendaciones que se pueden realizar es mantener la estabilidad de los empleados
contando con la mejor disposición de ayuda de la seguridad del lugar, para prevenir algún tipo de
violencia que se puede presentar en el lugar.

Costo de implementación

Costos de implementación para programa preventivo de riesgos y accidentes laborales

Tipo de programa Costo aproximado
Capacitación • El diseñador del programa se llevará
$5,000
• Los 2 instructores cobrarán $10,000
(ambos), $5,000 c/u.
• Se estimará que los gastos de viaje
representarán $3,000 por boleto de
avión ida y vuelta, por instructor
($6,000 por ambos).
• Los materiales para ocupar tienen un
costo de $3,000.
• Los gastos de oficina $500 por salón,
por los 3 días. En total $1500
• El presupuesto final requerido será de
$15,500
Aplicación de sistemas de seguridad • Cámaras de seguridad entren $500-
$5000
• Salario de guardia de seguridad $3750
quincenal
• Instalación de detector de humo $2000
- $8000
Equipos de seguridad • Equipo de seguridad personal
aproximadamente $5000 por
 trabajador
• Extintor $2000
• Botiquín de primeros auxilios $900
• Señalización de seguridad $270 por
etiqueta

Relación costo-beneficio

la empresa se realizó con el propósito de que las personas tengan un lugar cómodo para poder pasar
el tiempo, aun que comenzó hace un tiempo ahora lleva ya un tiempo que sigue operando.

En este caso el costo-beneficio de el establecimiento es de 1, que esto se refiere a que no tendrá

perdidas, pero tampoco muchas ganancias, por lo que es un negocio rentable al menos en estos 5
años.

Inversión $ 5,980,000

Periodo Entrada Salida Flujo de efectivo

neto
O $ -5,980,000
1 $1,560,000 $380,000 $1,180,000
2 $1,580,000 $395,000 $1,185,000
3 $1,610,000 $410,000 $1,200,000
4 $1,615,000 $415,000 $1,200,000
5 $1,630,000 $415,000 $1,215,000
Suma entradas $7,995,000
Suma salidas $2,015,000
Costo + inversión $7,995,000
Costo/beneficio 1.00
 Bibliografía

https://phsserkonten.com/normas-higiene-seguridad/

https://www.amendtlaw.com/es/blog/que-condiciones-peligrosas-existen-en-un-restaurante/

https://mx.indeed.com/orientacion-profesional/desarrollo-profesional/condicion-insegura

https://phsserkonten.com/normas-higiene-seguridad/

https://prevencion.fremap.es/Buenas%20prcticas/MAN.068%20-
%20M.S.S.%20Cocinas%20Bares%20y%20Restaurantes.pdf

https://www.achs.cl/docs/librariesprovider2/empresa/centro-de-fichas/trabajadores/prevencion-
de-riesgos-en-bares.pdf?sfvrsn=73494a1b_0

https://www.tdi.texas.gov/pubs/videoresourcessp/spstpwaitstaff.pdf

https://www.sscovadonga.com/assets/pdf/CATALOGO%20COVADONGA%20SE%C3%91ALES%20D
E%20SEGURIDAD%202018%20versionweb.pdf

https://lohp.berkeley.edu/wp-content/uploads/2013/10/restaurantsafety_spanish.pdf

https://www.tdi.texas.gov/pubs/videoresourcessp/spstpwaitstaff.pdf

Anexos