2 Flores IXReg

Pa r a P E Q U E O S ( a S ) P r O D U C T O r E S ( a S ) D E L a a G r I C U LT U r a F a M I L I a r C a M P E S I N a
Manuales FIA de Apoyo a la Formacin de Recursos Humanos para la Innovacin Agraria
Manuales FIA de aPOYO a la FORMaCIn de ReCuRsOs HuManOs PaRa la InnOVaCIn aGRaRIa
Produccin de flores cortadas IX Regin
Manuales FIA de Apoyo a la Formacin de Recursos Humanos para la Innovacin Agraria

Para Pequeos(as) Productores(as) de la agricultura familiar camPesina
GOBIERNO DE CHILE
INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS
INIA
Manual Produccin de flores cortadas - IX Regin Dirigido a pequeos(as) productores(as) de la agricultura Familiar Campesina Registro de Propiedad Intelectual n 168.567 ISBn n 978-956-7874-77-4 Santiago, Chile Diciembre de 2007 Fundacin para la Innovacin agraria Instituto de Investigaciones agropecuarias Autores: Mara Gabriela Chahn A. Ingeniero agrnomo, InIa Carillanca (Captulos I, III, IV, V y edicin captulo VII) Alejandro Montesinos V. Ingeniero agrnomo. asesor Privado (Captulos II y XI) Freddy Mrquez J. Ingeniero agrcola. Tcnico universitario en riego. InaCaP (Captulo VI) Selvin Ferrada N. Ingeniero agrnomo. Economista agrario M.Sc. InIa Carillanca (Captulos VIII, IX y X) Marianela Ibez L. Ingeniero agrnomo, asesor Privado (Captulos XII y XIII) FotogrAFAs Mara Gabriela Chahin, InIa Carillanca Diseo grFico Guillermo Feuerhake correccin scar aedo I. impresin Salviat Impresores Se autoriza la reproduccin parcial de la informacin aqu contenida, siempre y cuando se cite esta publicacin como fuente.
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Contenidos
Prlogo.................................................................... Introduccin ............................................................ cAptulo I. Manejo de invernaderos en produccin de flores 1. 2. 3. 4. Definiciones ..................................................... Fundamentos................................................... ubicacin y orientacin de los invernaderos ...... Tipos de invernaderos ......................................
5 7
9 9 11 13
cAptulo II. Cultivo de Lilium 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. Introduccin .................................................... Definicin del bulbo floral para lilium ............... Requerimientos de suelo para cultivo ............... Preparacin de suelo........................................ Fertilizacin ..................................................... Variedades ....................................................... Manejo del cultivo ........................................... Plantacin........................................................ Entutorado o conduccin ................................. Control de malezas .......................................... Enfermedades .................................................. Plagas .............................................................. Requerimientos ambientales ............................ anormalidades de las plantas ........................... Deficiencias nutricionales ................................. Manejo de flores de lilium en postcosecha ....... Cultivo en cajas ............................................... Cultivo en macetas .......................................... Cosecha y postcosecha de bulbos de lilium ...... 17 17 18 18 18 19 20 21 22 22 22 24 24 25 25 26 29 31 32
cAptulo III. Cultivo de gladiolo 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Morfologa ...................................................... Requerimientos de clima y suelo ...................... Eleccin de la variedad o cultivar ..................... Plantacion........................................................ Prcticas culturales........................................... Cosecha y postcosecha de flores ...................... Cosecha de cormos.......................................... 37 38 39 40 41 42 45
cAptulo IV. Otras especies bulbosas a. El cultivo del liatris 1. Introduccin .................................................... 2. Requerimientos................................................ 3. Manejo del cultivo ........................................... 4. Cosecha y postcosecha de flores ...................... 5. Cosecha y postcosecha de cormos ................... 47 47 48 49 49 3
B. El cultivo de astilbe 1. Origen y morfologa ........................................ 2. Descripcin de variedades comerciales segn cada especie .......................................... 3. Requerimiento del cultivo ................................ 4. Manejo del cultivo ........................................... 5. Cosecha y postcosecha de flores ...................... 6. Postcosecha rizomas ........................................ 7. Propagacin .................................................... cAptulo V. Regulacin de pulverizadores y normas de seguridad 1. 2. Pasos a seguir para una aplicacin eficiente ..... aplicacin de productos qumicos ....................
50 51 51 51 52 52 52
2. Manejo de cmaras para tratamiento de tulipanes, iris, nerine, allium, jacintos, fresias, narcisos y otras. ................................... 3. Manejo de cmara de tratamiento para bulbos de lilium........................................ 4. Manejo de cmara de fro para conservacin de flores frescas .......................... cAptulo XII. Arreglos florales 1. 2. 3. 4. Introduccin .................................................... Color ............................................................... Recipientes ...................................................... Tipos de arreglos ............................................
92 93 94
53 56
95 96 97 97
cAptulo VI. Capacitacin bsica en riego 1. 2. 3. 4. Conceptos bsicos ........................................... Tiempo de riego............................................... Mtodos de riego tecnificado .......................... Procedimiento para seleccionar bombas de riego .............................................. 59 61 64 65
cAptulo XIII. Follajes como complemento Introduccin ............................................................ 99 a. Cultivo de rumhora o helecho cuero.................... 99 B. Cultivo de eucalyptus, eucalyptus ssp .................. 102 BIBlIOGRaFa ........................................................ 104
cAptulo VII. Buenas prcticas agrcolas en la produccin de flores 1. 2. 3. Introduccin .................................................... uso de productos fitosanitarios ........................ Registros.......................................................... 67 67 70
cAptulo VIII. Comercializacin de flores 1. Comercializacin de flores ............................... 73
cAptulo IX. Determinacin de resultado econmico en produccin de flores 1. 2. 3. 4. 5. Metodologa de anlisis econmico ................. Determinacin de ingresos............................... Determinacin de costos directos de produccin.................................................. Estudio de caso prctico................................... Margen bruto o margen operacional................ 77 80 80 83 84
cAptulo X. Anlisis de los resultados productivos y econmicos 1. 2. anlisis de resultados ....................................... anlisis grfico de la informacin ..................... 85 88
cAptulo XI. Cmaras de temperatura y su manejo Manejo de cmaras de tratamiento de bulbos y mantencin de flores frescas ................................. 1. Componentes de una cmara de temperatura ..... 91 91
Prlogo
En el esfuerzo permanente por fortalecer la agricultura del pas como una actividad fundamental no slo desde el punto de vista econmico, sino tambin desde la perspectiva de un desarrollo territorial socialmente justo y ambientalmente sustentable, la innovacin ha tomado una importancia creciente en las polticas sectoriales y en la gestin del Ministerio de agricultura. En concordancia con ello, se han redoblado tambin los esfuerzos de la Fundacin para la Innovacin agraria (FIa), en su objetivo de impulsar la innovacin en las distintas actividades de la agricultura del pas. En este sentido, se ha entendido que el fortalecimiento de los procesos de innovacin tecnolgica requiere fortalecer tambin las capacidades de todas las personas que intervienen en dicho proceso. as, la Fundacin para la Innovacin agraria, a travs de sus iniciativas de formacin, ha orientado una parte de sus esfuerzos en financiar la ejecucin de diversos cursos, para distintos pblicos objetivos, en una amplia gama de temas productivos vinculados con el sector. Especficamente, durante el ao 2006, FIa llev a cabo la ejecucin de cursos dirigidos a profesionales, tcnicos, profesores de liceos Tcnicos Profesionales de especialidad agropecuaria, y representantes de la agricultura Familiar Campesina. Como resultado de estos cursos se elaboraron diversos manuales, en temas tan diversos como produccin ovina, compostaje, elaboracin de queso, produccin de flores y manejo de agua en frutales. la Fundacin para la Innovacin agraria, consciente de la importancia que tiene para los actores del sector agrcola nacional el acceder a informacin de calidad sobre diversos temas, se propuso editar, publicar y distribuir los manuales elaborados en el marco de los cursos de formacin realizados el ao 2006.
Especficamente, los manuales que FIa pone a disposicin de los actores del sector agrcola son los siguientes: 1. Manual dirigido a profesionales y tcnicos: Produccin ovina: desde el suelo a la gestin
2. Manuales dirigidos a productores pertenecientes a la agricultura Familiar Campesina: Manejo de agua en frutales utilizacin de leche de vaca, cabra y oveja en la pequea empresa Elaboracin de queso chanco en la pequea empresa El compostaje y su utilizacin en agricultura Produccin de flores cortadas, V Regin Produccin de flores cortadas, IX Regin
3. Manuales dirigidos a profesores de la enseanza media tcnico profesional de especialidad agropecuaria: Manejo de agua en frutales Produccin ovina DVD complementario al manual de Produccin ovina DVD Metodologa de la enseanza de tcnicas de elaboracin de queso chanco
Finalmente, es importante sealar que estos manuales estarn disponibles para consulta en cada uno de los Centros de Documentos que FIa tiene en el pas, y que tambin ser posible acceder a ellos a travs del sitio web de la Fundacin.
Introduccin
El consumo de flores en Chile es considerado suntuario y est relacionado con el nivel de ingresos de las personas, la moda y la ocurrencia de ciertas festividades en el calendario. Esto hace de la floricultura un rubro dinmico y exigente. De ah que se recomienden estudios permanentes de mercado (en especial sobre la evolucin de gustos y preferencias de los consumidores). las variedades, las tecnologas de produccin y los mercados se encuentran ante una demanda en permanente cambio, que desafa la capacidad de adaptacin de los actores involucrados. la tendencia actual es hacia la produccin de flores de alta calidad. Es decir, que las flores estn libres de plagas y enfermedades, sin dao visual, que los botones se abran cuando corresponda y con un manejo postcosecha que permita mantener a las flores un tiempo prolongado en el florero, sin marchitarse. las especialidades o novedades son muy buscadas y reciben mejores precios. En Chile, este rubro comenz a expandirse a partir de 1978, cuando se inici la exportacin de flores frescas. Desde entonces ha mantenido un crecimiento moderado pero constante. De acuerdo al origen y destino de la produccin, los productores se clasifican en los que producen flores para el mercado externo y destinan el excedente al mercado interno, y quienes destinan la totalidad de su produccin hacia el mercado interno. ltimamente han surgido comerciantes que se dedican a la importacin de flores, principalmente desde Colombia y Ecuador. la estructura de la produccin de flores se caracteriza por presentar dos grandes segmentos de productores. El primero est compuesto por pequeos agricultores, los cuales cuentan con un bajo nivel de organizacin y comercializan su producto principalmente en el mercado nacional. Este segmento est compuesto mayoritariamente por mujeres, quienes con la venta de su producto logran un ingreso complementario en su parcela. El otro gran segmento est compuesto por medianos y grandes productores, los cuales cuentan con altos niveles de inversin y orientan su produccin tanto al mercado interno como al externo. Su capacidad de gestin es mayor y muchos de ellos estn incrementando la superficie cultivada o bien inicindose en el rubro, con la intencin de incrementar su oferta exportadora.
Existe escasa disponibilidad de informacin de mercado para el rubro, principalmente aquella referida a volmenes de transaccin. a partir de noviembre de 1999, ODEPa est publicando semanalmente el Boletn de Flores, el que resume informacin de precios de las transacciones en los mercados mayoristas de Santiago. la comercializacin de flores se caracteriza por la presencia de intermediarios en las transacciones internas, lo que dificulta el encuentro entre oferentes y demandantes. El principal centro de comercializacin en el pas es el Terminal de Flores de la Panamericana norte, compuesto por cuatro centros mayoristas que cuentan con locales para la venta de flores. El terminal de flores de Santiago cubre aproximadamente el 80% del volumen transado a nivel nacional; por lo tanto cumple un papel fundamental en la determinacin del precio. los dems canales de comercializacin son muy variados: se puede vender flores en
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puestos propios, ferias, floreras, a mayoristas e incluso existe la venta callejera. Tambin existen empresas que compran en el terminal de flores de Santiago y las distribuyen a las regiones. Recientemente estn apareciendo nuevas formas de comercializacin: las ventas por Internet y la venta en las cadenas de supermercados, los cuales pueden realizar contratos directos con medianos o grandes productores o bien contratar empresas que prestan el servicio de entrega de flores, quienes a su vez compran directamente a los pequeos productores o bien se abastecen en el mercado mayorista de Santiago. las flores que se compran en los supermercados son principalmente por impulso, lo que obliga a una muy buena exhibicin del producto. En general, el mercado nacional es poco exigente en cuanto a la calidad del producto demandado y no existe una cultura de consumo de flores como en pases ms desarrollados. la Regin Metropolitana es la principal zona demandante; sin embargo, durante los ltimos aos se ha registrado un aumento en el consumo de flores en otras ciudades, como Concepcin y Temuco. El consumidor nacional, por aos, ha preferido flores tradicionales y de colores fuertes, como el rojo; pero durante los ltimos aos han aparecido nuevos hbitos de consumo en grupos de altos ingresos, los cuales han cambiado sus preferencias hacia el color pastel y especies exticas. Esta nueva demanda por flores diferentes ha diversificado la produccin interna, especialmente hacia especies bulbosas (lilium, peonas, tulipn y liatris) y ha favorecido el establecimiento de un comercio de importacin de flores. los precios de las flores frescas pueden presentar variaciones dentro del da, dentro del ao y entre los aos. las fluctuaciones de precio en el da pueden ser considerables, debido a las diferentes calidades en que llega el producto al terminal. las variaciones en el ao se deben principalmente a la existencia de un patrn estacional de oferta y al cambio en la demanda en vsperas de festividades importantes.
En Chile no existe informacin sobre variaciones de precios entre los aos, pero, de acuerdo a los precios internacionales de la ltima dcada, ellos han sido relativamente constantes o han declinado levemente. Respecto del trabajo con pequeos agricultores que se ha estado realizando estos ltimos aos, ste ha considerado que la floricultura es una nueva alternativa productiva exitosa. Para ello necesariamente se debe mejorar la gestin productiva de los agricultores involucrados, proporcionndoles la informacin tcnico-econmica y financiera que ellos requieren. En este contexto, el objetivo de este manual es entregar conocimientos en las competencias de las especies florales que se cultivan, tanto en el mbito productivo como de gestin, de tal manera que los productores cuenten con herramientas que les permitan enfrentar los requerimientos del mercado con mayor conocimiento. Especficamente, este manual pretende presentar aquellos cultivos con mayor potencial tcnico y econmico en la IX Regin (lilium, gladiolos, liatris y astilbe). Para todos estos cultivos se analizar las variedades, la importancia de un buen material vegetal, aspectos de manejo de pesticidas, corte, seleccin, embalaje e informacin detallada de cmo funciona el comercio de flores, tanto nacional como de exportacin. Tambin se consideran aspectos de gestin de la empresa agrcola necesarios para mejorar el negocio de la produccin de flores
cAptulo i.
Manejo de invernaderos en produccin de flores

gradar el polietileno. Por otro lado, la luz infrarroja tiene longitud de onda ms larga (760 a 2.000 nm) y se considera como la energa calrica. Cuando la radiacin es recibida por un cuerpo cualquiera puede ser reflejada sin cambiar de longitud de onda o ser transmitida o absorbida. los cuerpos que absorben la radiacin suben su temperatura y, a su vez, emiten radiacin calrica (de onda larga) de acuerdo a su temperatura. Sin embargo, cualquier cuerpo que se encuentre sobre el cero absoluto se halla constantemente emitiendo radiaciones calricas. De esa forma, la mayor parte de la radiacin emitida desde la Tierra es de alrededor de 1.000 nm de longitud de onda. FigurA 1. Espectro electromagntico solar en nanmetros. (1 nm= 10 a)
1. Definiciones
Invernadero
Es una estructura estable que permite mejorar las condiciones trmicas de un cultivo. Con ello se diferencia de un tnel, que tambin protege un cultivo, pero en este caso no es una estructura estable sino temporal.
Invernadero fro
Se denomina as porque no posee un sistema de calefaccin. normalmente slo se puede conseguir 2 a 5 grados ms que las temperaturas mnimas, con lo cual se puede cultivar en pocas desfasadas de lo natural, constituyendo este manejo un cultivo forzado.
2. Fundamentos
la fuente primera de toda la energa que mantiene la vida en la Tierra es la energa radiante del Sol, emitida en forma de radiacin electromagntica, con un amplio espectro de longitudes de onda. aquella que llega finalmente a la superficie terrestre, despus de traspasar la atmsfera, es la llamada radiacin global; su espectro comprende desde 200 a 3.000 nanmetros (nm) de longitud de onda (Figura 1). la luz solar visible para el ser humano coincide con la necesaria para la fotosntesis de las plantas. Sin embargo, existen radiaciones que no estn comprendidas en la zona visible y que revisten mucha importancia. la luz ultravioleta es de longitud de onda corta (200 a 380 nm) y posee penetracin, pudiendo ser daina para los organismos vivientes adems de de-
Fuente: agustn aljaro, Curso Internacional Produccin de hortalizas bajo plstico. InIa la Platina, Santiago, 1993.
cuADro 1. Transparencia de los materiales de cubierta de invernadero a las radiaciones solares (%)
U.V. Radiaciones Visible I. R.
Polimetacrilato 3 mm Vidrio 3 mm Poliamida 0,1 mm Polietileno 0,1 mm Poliestireno 0, 1 4 mm Cloruro de polivinilo 0,25 mm Polister- vidrio 1 mm u.V.: ultravioleta; I.R.: infrarroja
68 53 82 68 83 72 15
92 90 91 80 90 88 76
80 88 93 83 92 90 80
un invernadero es una construccin que consta de una estructura de soporte y una cubierta. la cubierta tiene la propiedad, en distinto grado de acuerdo al tipo de material, de dejar pasar a travs de ella slo una parte de la radiacin incidente. Esto, adems, vara de acuerdo a la longitud de onda de la radiacin, determinando los distintos porcentajes de transparencia que se especifican en el Cuadro 1. los materiales de cubierta sern tanto mejores cuanto ms transparentes sean a la luz visible. no obstante, todos ellos impiden parcialmente el paso de la luz infrarroja. En la Figura 2 se puede apreciar lo que sucede cuando un invernadero recibe la luz solar. Parte de ella es reflejada por el material de la cubierta, sin embargo, la mayora penetra al interior alcanzando el suelo y las plantas. Como se mencion antes, stos suben su temperatura y emiten constantemente radiaciones calorficas que son atrapadas parcialmente en el interior. Es lo que se conoce como efecto invernadero, el cual permite almacenar la energa trmica recibida durante el da manteniendo encerrado un volumen de aire que demora en enfriarse durante el perodo nocturno.
Esto implica que para que un invernadero funcione, debe construirse de modo que reciba la mxima radiacin solar. adems, en su interior deben existir cuerpos capaces de absorber calor. aqu conviene recordar que en un invernadero, el suelo (principalmente de los pasillos) y los cuerpos opacos son los nicos capaces de calentarse, ya que las plantas tienen un mecanismo de refrigeracin en base a agua que les permite regular su metabolismo sin alterarse por temperaturas excesivamente altas. Por ltimo, es necesario que la energa que irradian los cuerpos al interior no se pierda nuevamente en la atmsfera. la clave del efecto de un invernadero se encuentra, por lo tanto, en el balance energtico entre lo que ingresa al invernadero como radiacin solar y lo que se pierde en distintas formas. Si el balance es positivo se obtendr una diferencia de temperatura suficiente para el desarrollo de las plantas. En consecuencia, se debern evitar al mximo posible las prdidas de calor, las que para mejor comprensin se pueden clasificar en cuatro tipos:
FigurA 2. Radiaciones recibidas por un invernadero y su efecto en el interior de ste
Radiacin reflejada Radiacin transmitida Radiacin solar directa
Radiacin absorbida Radiacin transmitida Radiacin trmica Radiacin absorbida Radiacin trmica Radiacin absorbida PlanTa SUELO
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Prdidas por conduccin-conveccin

Dependen de la superficie de cubierta, la diferencia de temperatura y una constante de conductividad: Vidrio 3 mm: Polietileno 0,08 mm: Polietileno 0,08 mm de doble pared: 5,0 kcal /m/hora /C 5,5 kcal /m/hora /C 2,6 kcal /m/hora /C
Lugares protegidos de vientos fuertes, pero con brisa suave

El viento fuerte puede daar la cubierta e incluso la estructura. adems, con viento helado aumenta el peligro de inversin trmica. la brisa suave influye indirectamente en aspectos fitosanitarios al remover el aire hmedo que se produce al interior de los invernaderos. FigurA 3. Ubicacin respecto al viento.
Vientos dominantes
De las constantes se extrae que una doble pared de polietileno es una alternativa efectiva para disminuir en lo posible este tipo de prdidas de calor.
Prdidas por renovacin de aire

Dependen, entre otros factores, de la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior y del nmero de renovaciones del aire por hora. Por eso es importante mantener cerrado el volumen de aire en forma adecuada y manejar oportunamente la ventilacin.
Posicin incorrecta Posiciones correctas

Prdidas por el suelo del invernadero

Dependen de la superficie de suelo, sus caractersticas y la diferencia de temperatura con el aire.
Prdidas por radiacin a la atmsfera

Dependen de la superficie de suelo del invernadero, de la diferencia de temperatura con el exterior y del coeficiente de permeabilidad a las radiaciones. Mientras menor sea este ltimo, menor ser la prdida de temperatura hacia el exterior, lo que favorecer el balance energtico. El polietileno tiene un coeficiente de 0,8; el vidrio, en cambio, de slo 0,4; lo que lo seala como un buen material de cubrimiento, aunque su costo lo condiciona slo a determinadas situaciones.
Suelos de buena calidad para responder a los altos requerimientos nutricionales

Suelos pobres obligan a sistemas especiales de fertilizacin. Sin embargo, el factor fertilidad originario del suelo toma un carcter secundario cuando se analizan otras consideraciones bsicas, como la ausencia de problemas restrictivos radiculares en el perfil del suelo: napas freticas superficiales (a menos de 1 m), toscas o cebos de burro o pie de arado superficiales, o lo ms importante, caractersticas salinas (sdicas) del terreno.
3. Ubicacin y orientacin de los invernaderos

El cultivo en invernadero persigue una alta rentabilidad y se caracteriza por una fuerte inversin y alta especializacin del productor. Por ello debe iniciarse en las mejores condiciones posibles. En trminos de su ubicacin los principales aspectos a considerar son los siguientes:
La disponibilidad de agua de riego debe estar asegurada

Tratando en lo posible de que presente la menor cantidad posible de semillas de malezas (por medio de filtros), caractersticas salinas o algunos elementos qumicos txicos.
Se deben evitar las zonas de nieblas

Especialmente por su relacin con los problemas fitosanitarios.
Suelos nivelados y sin posibles apozamientos de agua

los excesos de agua producen asfixia de races y aumentan la humedad ambiental lo que incide indirectamente en aspectos fitosanitarios.
Cercana a la vivienda de la persona responsable

Deseable es contar con energa elctrica para operar motores u otro necesarios, por ejemplo, para implementar riegos automatizados.
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FigurA 4. Orientacin del invernadero, con las lneas de plantacin longitudinales: en posicin N-S para cultivos en altura, como tomate, meln o pepino ensalada; en posicin E-O para cultivos bajos
Sol matinal
Sol vespertino
Cultivos bajos
Cultivos en altura
S
Fuente figuras 4 y 5: agustn aljaro, Curso Internacional Produccin de hortalizas bajo plstico. InIa la Platina, Santiago, 1993.
En cuanto a la orientacin, los factores que la determinan son la luz, el viento y la topografa del terreno, priorizados de acuerdo a cada situacin prctica. Desde el punto de vista de la luz, para cultivos altos como tomate, meln o pepino de ensalada que se caracterizan por provocar sombreamiento a las hileras contiguas, la orientacin norte-sur es la que permite captar la mayor cantidad de luminosidad en invierno. Para especies bajas, que no producen sombreos significativos a las hileras contiguas, la orientacin ms pertinente sera este-oeste (Figura 4). Si por razones de viento o topografa hay que modificar la orientacin, se debe tender hacia una posicin en que reciba la mxima cantidad de luz en la maana, que es cuando se necesita ganar temperatura ms rpidamente. la ubicacin debe ser perpendicular a los rayos de sol matinal. Para producciones de verano, por la mayor perpendicularidad de la incidencia del sol, interesa menos luz al medioda y por tanto se puede recomendar cualquier posicin.
mente en la luminosidad interior (Figura 5). De esta forma la mxima luminosidad se lograr en invernaderos circulares o tipo tnel. FigurA 5. Cantidad de luz recibida por un invernadero en relacin al diseo de su construccin (%)
a h
% 100 90 70 50 30
a = 15o h = 0,4 m
asa de cesta h = 1,2 m
Semicilindro h = 1,65 m
Diseo y luminosidad
Se debe buscar la mxima entrada de luz con el fin de aumentar la fotosntesis de las plantas y elevar la temperatura del invernadero. Para ello la estructura ha de ser la mnima necesaria, pero suficientemente resistente. Se debe tender a disminuir los pies derechos y recurrir a cerchas para lograr aumento de la luminosidad. Tambin el diseo de la construccin, as como el ngulo de la techumbre, inciden directa12
10 E O N S E O N S E O N S
Iluminacin que llega a las construcciones Iluminacin que latraviesa el material de recubrimiento
FigurA 6. Movimiento del aire en invernadero con ventilacin cenital
aire caliente
aire fro aire caliente aire caliente
aire fro
Diseo y ventilacin
la aireacin es fundamental para regular la temperatura y humedad dentro del invernadero. De ah que las instalaciones deban tener suficiente superficie de ventilacin y que su mecanismo de abertura y cierre deba ser rpido y cmodo. El sistema ideal de ventilacin en cultivos altos es de tipo cenital (lucarnas). Esto es, la entrada de aire por los costados del invernadero y la salida por las lucarnas ubicadas en la parte alta de la construccin, tal como se muestra en la Figura 6. Diseo y la relacin volumen /superficie Hay que tender a construir invernaderos altos ya que tienen una mayor inercia trmica. En otras palabras, se calientan y enfran ms lento, generando un ambiente ms estable. adems, con ello se mejora el manejo de la humedad ambiental a travs de una mejor ventilacin. Se estima que en un clima mediterrneo para mantener estos principios es necesario conservar una relacin entre el volumen y la superficie del invernadero de 3:1, como mnimo para la produccin hortcola. En cambio sta debe ser mnimo de 4,5 a 5: 1 cuando se trata de un cultivo floral. Esta relacin significa que por cada metro cuadrado de superficie haya un ambiente encerrado de tres metros cbicos
4. Tipos de invernadero
Segn literatura, los invernaderos se pueden clasificar segn: Por su estructura externa Esta es la clasificacin ms tpica y dice relacin a su conformacin estructural y perfil externo. PLANO CAPILLA SIMPLE A dos aguas a un agua DOBlE DIENTE DE SIERRA Un diente Varios dientes PARRAL O TIENDA O CARPA TNEL SEMIELPTICA
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Invernadero plano. Esta estructura se utiliza en zonas con escasa o nula pluviometra. Su nica ventaja es el bajo costo y su mayor resistencia al viento, pero tiene una serie de inconvenientes por lo que no se aconseja su construccin. Invernadero capilla. Estos invernaderos de capilla simple tienen la techumbre formando uno o dos planos inclinados, segn sea a un agua o dos aguas. Este tipo de invernadero se utiliza bastante, cuando es el propio horticultor quien lo construye; las ventajas que se pueden destacar de l son las siguientes: Es de fcil construccin y es, tambin, de fcil conservacin. Es muy aceptable para la colocacin de todo tipo de plstico en la cubierta. La ventilacin vertical en paredes es muy fcil y se puede hacer de grandes superficies, con mecanizacin sencilla. Tambin resulta fcil la instalacin de ventanas cenitales. Tiene grandes facilidades para evacuar el agua de lluvia. En la unin de varias naves en batera es de fcil adosamiento. Diente de sierra. Este tipo de invernadero est formado por la unin en batera de naves a un agua. Cada una de estas naves tiene la cubierta formada por planos inclinados de unos 30, cuyos lados ms altos se apoyan en lo alto de los pies derechos y los bordes inferiores de los planos se sujetan a los pies derechos unos 75 centmetros ms abajo. la anchura de estas naves pueden ser bastante amplia, debido a su ventilacin cenital y a que la construccin se hace adosando naves. la ventilacin de estos invernaderos, siempre que las dimensiones no sean muy exageradas, es excelente, ya que a la ventilacin normal se une otra cenital, constituida por los huecos que forman cada uno de los diente de sierra. En este invernadero hay que tener prevista la evacuacin de las aguas de lluvia, pues si no se coloca una canaleta en la vertiente de cada uno de los planos inclinados, todo el agua penetra dentro del invernadero. las caractersticas de este invernadero son idnticas al tipo capilla a dos aguas, con la ventaja sta de ver ampliada su superficie de ventilacin por la abertura cenital que supone el diente de sierra.
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Otra modalidad derivada del tipo capilla a dos aguas y esta otra de diente de sierra, es la de una nave a dos aguas en que uno de los planos inclinados de la techumbre tiene distinta inclinacin y en vez de formar la unin de las dos cubiertas queda como un diente de sierra, cuya altura es de unos 50 a 70 centmetros. Parral o Tienda de Campaa. Este invernadero se construye a base de rollizos de madera en los pies derechos e inclinados perifricos, y alambre galvanizado como estructura para sujetar el plstico de las cubiertas. Tnel o Semicilndrico. las ventajas que presentan este tipo de invernaderos son las siguientes: Gran diafanidad por los pocos obstculos que tiene en su estructura. Buen control de la temperatura. Magnfico reparto de la luminosidad. Fcil evacuacin del agua de lluvia y de la nieve. Buena estanqueidad al agua de lluvia. Semielptico. Estos invernaderos presentan una gran diafanidad, gran volumen de aire, con pocos obstculos en su interior y bastante estanqueidad. Es muy interesante en las zonas lluviosas.
Por su fijacin o movilidad

los invernaderos mviles estn pensados para poder cubrir varias superficies de cultivo a lo largo del ao, segn las necesidades de proteccin climtica y, tambin, para cambiar el suelo del invernadero a lo largo del tiempo, cambiando de lugar la instalacin.
Segn el material de estructura

De madera De palos y alambre (parral) Metlica De perfil en ngulo De tubo circular o cuadrangular De hierro redondo De hormign
Por el material de cubierta Esta clasificacin se refiere al material transparente de que estn cubiertos los invernaderos:
Lmina Flexible
Polietileno (PE) Copolmero EVa Policloruro de vinilo (PVC) Polipropileno Policarbamato Polister Policloruro de vinilo (PVC) Polimetacrilato de metilo (PMM) Cristal FigurA 7. Tipos de invernaderos segn su estructura externa
Placa semirrgida
Rgido
Esquema de invernadero a dos aguas con distintas pendientes. la parte de cubierta a es la que est expuesta a medioda.
Esquema de invernadero a una sola pendientes
Esquema de invernadero con naves en batera, de lneas curvas

Fuente: Zoilo Serrano c. 1994. Construccin de Invernaderos. Ed. Mundi Prensa, Madrid.
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cAptulo ii.
Cultivo de lilium
cin de hojas, flores, y races se produce en primavera. la situacin natural de un bulbo de lilium durante el cultivo se describe en la siguiente figura, donde se observa la brotacin, crecimiento, floracin y senescencia o muerte natural. El bulbo entra en dormancia o se duerme desde la floracin adelante. Ello significa que un bulbo plantado en esas condiciones no brota, slo emite races, y el quiebre de esta situacin se hace con exposicin de los bulbos a temperaturas bajo 10 C. Por ello, el tratamiento de fro de los bulbos de lilium se hace a 2 C, para acelerar el proceso. FigurA 8. Ciclo de crecimiento del lilium
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10
1. Introduccin
Cuando se compara un bulbo de lilium con muchos otros bulbos, cormos o tubrculos se describen cuatro puntos que los hacen diferentes: No tiene tnica protectora como el tulipn El bulbo consiste en escamas Es perenne o sea permanente, no muere cada temporada Tiene races no teniendo tnica el bulbo es extremadamente vulnerable a daos por golpes cuando es cosechado y procesado. El brote principal se encuentra en el centro del bulbo y a veces dos bulbos estn pegados a un solo plato basal, lo que se conoce como bulbos doble nariz, o Dn. En los primeros estados de crecimiento despus de la plantacin varias de las escamas ms viejas, de ms afuera del bulbo, son drenadas de reservas y estas reservas se usan para el desarrollo del tallo floral y hojas, hasta que se inicia la formacin de la nueva flor para la prxima plantacin. En el centro del nuevo bulbo se forman nuevas escamas que son las que se cosechan despus de producida la flor. El tamao y color de las escamas es diferente de acuerdo al tipo de lilium: los orientales son amarillo/rojizos, mientras que los asiticos son blancos. Existen hoy varios grupos de lilium para flor entre los que se encuentran los hbridos asiticos, ampliamente conocidos; los hbridos orientales; los hbridos producidos por cruza entre longiflorum con lilium asitico conocidos tambin como la. Han aparecido en el ltimo tiempo los hbridos OT (cruza de oriental con trompeta), los lO (cruza de longiflorum con oriental), y un par de variedades Oa (cruza de oriental con asitico). Cada uno de estos grupos tienen caractersticas fenotpicas claramente diferentes entre ellos, como tambin algunos requerimientos de cultivo igual diferentes. El lilium se describe como una especie de ciclo anual de desarrollo tipo: fro-calor-fro, donde la diferencia-
altura de planta (cm)
Situacin natural en cultivo de campo
suelo
Mes
10
11
12
no emergido. Temperatura muy baja
bulbo en reposo
Fuente: Cultivating lilies for cut flower production. International Flower Bulb Centre
2. Definicin de bulbo floral para lilium

El calibre de un bulbo est dado por la medida del permetro o cintura, expresada en centmetros. Todas las variedades de lilium asitico son capaces de producir flor de corta con calibre mnimo 10/12, pero con algunas variedades se logra slo entre 1 y 3 botones florales viables, como la Toya, navona, Sancerre, y otras. la mayora de las variedades asiticas producen entre 3 y 5 botones, con calibre 12/14, que es un mnimo suficiente para el mercado de exportacin. En el caso de las variedades orientales el calibre floral mnimo es 14/16, aunque algunas variedades son capaces de producir 2-3 botones con calibre 12/14, suficiente para exportar. Por ello, estos parmetros mnimos descritos en la literatura deben ser analizados muy bien por los compradores, en base a una buena informacin del com17
portamiento de las variedades, que se logra slo con la experiencia o buena informacin. los calibres insuficientes para cada variedad no slo afectan la cantidad de botones sino el largo de la vara y el grosor de la misma, todo ello es calificado cuando se estudia la calidad de una vara de exportacin. FigurA 9. Permetro o calibre de un bulbo
4. Preparacin de suelo
Como todo cultivo para flores se debe preparar una buena cama de cultivo con el objeto de lograr una emergencia de los brotes uniforme y sin dificultades. Con el objeto de lograr un buen desarrollo de races desde el bulbo debe hacerse un cultivo profundo y suficientemente mullido, tratando adems de mantener un buen drenaje, ojal con trabajo de subsolado o cincel. En resumen, la preparacin del suelo debe realizarse pensando en un cultivo de alta exigencia y con no menos de 40 cm profundidad. la plantacin se realiza en camas de 1 a 1.2 m de ancho por el largo que se desee entre 30 y 50 m. En plantaciones en suelos pesados se construyen las camas levantadas para mejorar el drenaje hacia los pasillos, de manera que nunca el bulbo se encuentre en condiciones de anegamiento o exceso de humedad. En suelos livianos y profundos, como los trumaos, predominantes en la zona sur, no es necesario hacer camas levantadas, ya que normalmente no existen las condiciones de mal drenaje descritas ms arriba, y a la vez, se logra conservar de mejor forma la humedad para el desarrollo del cultivo.
3. Requerimientos de suelo para el cultivo

los lilium se pueden cultivar en todo tipo de suelo siempre y cuando que tenga suficiente profundidad de enraizamiento. Pero lo verdaderamente importante es plantar bajo condiciones de buena aireacin y buena estructura, que determine un buen drenaje en todo el perodo de desarrollo del cultivo. no puede existir exceso de agua alrededor de las races porque inmediatamente se presentan problemas de enfermedades. Pero, por otro lado, debe tener buena retencin de humedad porque los lilium necesitan un buen abastecimiento continuo de agua. El pH debe mantenerse entre 5.5 y 6.5 para las variedades orientales y 6 a 7 para los asiticos. los suelos de pH bajo como los de la zona sur, son relativamente fcil de corregir mediante el encalado, en cambio suelos con pH muy alto, sobre 7, producir problemas nutricionales severos, como ocurre con fierro. El lilium pertenece al grupo de plantas susceptibles al exceso de salinidad y al flor, por lo que valores muy altos producen quemadura de hojas, una calidad de flor muy pobre por largo de vara insuficiente, y pequeo tamao de botones. Por ello, se recomienda utilizar fertilizantes que no sean proveedores de flor y sales, especialmente de sodio. Valores de salinidad superiores a 1.5mS en el suelo y a 0.5 mS en el agua se consideran excesivos y peligrosos. El cloro no debe exceder de 1,5 mmol/l.
5. Fertilizacin
El bulbo de lilium responde en forma secundaria a la fertilizacin ya que la respuesta de las plantas depende ms del almacenamiento de reservas del bulbo que de la fertilizacin actual. la reaccin de la planta a la nutricin con fierro es lo ms demostrativo de la afirmacin anterior ya que una planta cultivada en suelo algo cido (mucho fierro disponible), manifiesta deficiencia de fierro si el cultivo anterior se ha realizado en condiciones de deficiencia de este elemento. la fertilizacin se basa en la informacin del anlisis de suelo especialmente para los valores de salinidad y pH. los elementos principales como el fsforo, potasio, boro, azufre y magnesio se aplican en dosis intermedias, semejante a su uso en papas, antes de la plantacin como fertilizacin de fondo, considerando que el lilium no es un gran consumidor de fsforo (P) y potasio (K). De esta forma se aplica el 100% del fsforo, idealmente en forma de fosfato bi clcico por el exceso de flor que contienen los superfosfatos ya que el lilium es susceptible a este elemento. El potasio (K) idealmente a base de sulfato, el boro (B) en base a boronatocalcita, el azufre en forma de azufre elemental o sulfato de potasio, y el magnesio (Mg) en forma de Sulpomag u xido de magnesio. Para completar fertilizacin, el nitrgeno (n) se aplica sin importar si el anlisis de suelo indica que es alto o bajo en nutrientes. Se aplica 3 semanas despus
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de plantado utilizando nitrato de Calcio o de potasio parcializado al riego o en seco. En general, se puede hacer decir que una fertilizacin eficiente de lilium corresponde cercanamente a la que se aplica en el cultivo de la papa. Por ello, a grandes rasgos se podra plantear 400 u/ha de P2O5, 150 u/ha de K2O, 50 u/ha de magnesio (Mg), 150 u/ha de nitrgeno (n). Siempre las fertilizaciones deben planificarse en base a un anlisis de suelo no slo referido a elementos nutrientes sino tambin a acidez, salinidad, relacin de elementos, por lo cual la interpretacin debe ser consultada al asesor ya que los valores de los anlisis son muy diferentes entre suelos de trumao livianos y pesados de la zona centro norte. Si se usa guano de corral, ste debe ser obligatoriamente descompuesto y su incorporacin con cultivo por lo menos 3 semanas a 1 mes antes de plantar, con el objeto de evitar los bolsones de aire despus de la plantacin y los problemas derivados de excesos de sales en guanos demasiado frescos. El fierro es un elemento muy importante en el cultivo del lilium y normalmente es proporcionado va foliar
en conjunto con aplicaciones peridicas de pesticidas o inyectado en el sistema de riego. En casos de suelos con pH muy alto, o que se sospeche claramente que ocurrir una deficiencia de fierro, la correccin debe realizarse va quelatos aplicados al suelo antes de plantar en dosis altas. al igual que en el caso del tulipn, las fertilizaciones del lilium se establecen con muy pocos antecedentes experimentales ya que en el pas no existe suficiente informacin obtenida de ensayos locales que hagan muy categricas las recomendaciones. Existen s criterios que interpretan experiencias individuales para el manejo de la fertilizacin. la planta de lilium es muy buena receptora de fertilizaciones foliares aplicados con aceite mineral, llegando a recibir altas cantidades de fertilizante foliar en la temporada sin problemas de exceso.
6. Variedades
Existen variedades de lilium longiflorum, hbridos asiticos, hbridos orientales, hbridos l.a. e hbridos O.T.
lilium oriental la Mancha
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lilium oriental Vespucci
Se dispone en oferta de un listado muy amplio de variedades de diferentes colores, todos con periodos vegetativos diversos, que van desde las 9 a 15 semanas desde plantacin a corta en las asiticas y hasta 16 a 23 semanas en las variedades orientales. los perodos vegetativos se transforman en relativos, dependiendo de la poca del ao en que se planten, ya que en invierno se alargan sustancialmente, llegando incluso las variedades asiticas a las 16 o 20 semanas como perodo vegetativo normal. De todas formas es importante familiarizarse con las variedades que se mantendrn en cultivo porque cada una tiene caractersticas de desarrollo que las hace muy especial y muchas veces se debe hasta llegar a variar algunas recomendaciones, como ser la densidad de plantacin si el cultivador conoce bien su comportamiento vegetativo. Tambin se observa una diferencia entre variedades con respecto a la resistencia a ciertas enfermedades como botrytis y a los desrdenes fisiolgicos como leaf scorch, que hacen aconsejable realizar manejos especiales dentro del invernadero. Estas diferencias son de magnitud cuando se compara el comportamiento de variedades asiticas y orientales ya que el crecimiento y desarrollo de las ltimas marcan una gran diferencia de manejo, desde la densidad de la plantacin hasta la implementacin de los invernaderos para el cultivo de una u otra.
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las variedades asiticas ms conocidas son: Polyanna, Kansas, Cordelia, Solemo (amarillo), nello, Milano, nerone (rojo), Zsa Zsa, navona, umbra (blanco), Vermeer, Vivaldi, Chianti, (rosado), Compass, Elite, Brunello (naranjo). Entre las orientales estn Stargazer (rosado oscuro), Casablanca, Siberia, alma ata, Montrachet, Devotion (blanco), Rosato, Sorbonne, Bergamo, Tiber, Miami, le Reve (rosado), etc. Entre los hbridos l.a. se puede mencionar: Samur, Madrid, Royal Respect, Royal Present, Fangio, etc., en los O.T., las variedades Yelloween, Orania, Futura y otras. los siguientes aspectos deben ser considerados al momento de elegir la variedad de lilium a cultivar: Aspecto financiero: normalmente el valor del bulbo de variedades orientales es sustancialmente mayor que el de los asiticos, teniendo tambin en mente que el valor de la flor producida de los primeros es tambin mayor. Condiciones ambientales: las variedades asiticas son ms susceptibles a la falta de luz que las orientales. las variedades orientales, l.a. y longiflorum requieren temperaturas mnimas mayores que las asiticas durante el perodo de cultivo. Perodo de cultivo: en promedio, las variedades asiticas tienen perodo de crecimiento ms corto que el de las variedades orientales u otros grupos.
Posibilidades de venta: las variedades orientales emiten olor y muchas veces se les describe como flores de funeral. Ello limita su comercializacin principalmente en el mercado nacional. Esto no ocurre con las variedades asiticas. Facilidad de cultivo: siempre es ms fcil para un novato en el cultivo de lilium iniciar su acercamiento a la produccin con variedades asiticas, ya que en general, son ms fciles de cultivar que las orientales u otros grupos.
mostrar deterioro de la calidad. Pero estos bulbos almacenados por un perodo tan largo se desarrollan ms rpidamente, las plantas son ms chicas y se obtienen menos botones. los hbridos orientales, l.a., y longiflorum no pueden ser almacenados por tan largo tiempo y normalmente se considera que ms de seis meses es suficiente, si se quieren evitar problemas de dao por hielo o brotacin. Bajo condiciones normales de congelamiento y una vez programada la plantacin, las cajas se pueden colocar en cmara de fro o al aire libre, con el objeto de lograr todo el proceso de deshielo a temperaturas bajas (10-12 C), con el plstico del embalaje abierto. Con ello se logra una activacin metablica lenta, lo que se traduce en un mejor enraizamiento y un buen establecimiento de la planta, para lograr as una buena calidad de flor. Idealmente se debe plantar sobre suelo fro o por lo menos no caliente para obtener un lento desarrollo de races, lo que se logra con humedad de suelo, con profundidad de plantacin mayor, aplicacin continua de agua en forma de lluvia despus de plantado y sombreamiento con malla de sombra (Rushel) 50 a 65%, antes de plantar. Este elemento es de vital importancia desde la plantacin hasta la formacin
7. Manejo del cultivo

normalmente los bulbos de lilium llegan congelados a la plantacin por lo que es de gran importancia realizar una prolija revisin con el objeto de asegurarse que realmente se encuentran con buen estado de congelamiento. los bulbos que han sido congelados una vez no pueden volver a congelarse. Si llegan en estado deshielado,y se pretende parcializar la plantacin, las cajas se deben colocar en cmara de fro a 0C. De esa forma se pueden mantener durante alrededor de tres a seis semanas, dependiendo del grado de desarrollo del brote al momento de la recepcin. los bulbos de hbridos asiticos pueden ser almacenados en estado de congelamiento sobre un ao sin
FigurA 10. Desarrollo de una planta de lilium

al plantar 3 semanas despus 6 semanas despus
Raices del bulbo
Races del bulbo y laterales
Races del tallo
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de las races del tallo, especialmente desde primavera en adelante, incluso en la zona Sur, evitando tambin los daos por golpe de sol, especialmente en las variedades orientales. la experiencia indica que la malla de sombra no debe ser retirada de un cultivo cuando todo el desarrollo vegetativo se ha realizado a la sombra. Cuando se retira la malla poco antes de la emisin de botones o ms adelante, los botones se deforman, las flores no abren o, como mnimo, la coloracin se pierde. Debe cuidarse especialmente el riego en los primeros das de la plantacin ya que el bulbo necesita gran cantidad de agua para su brotacin y posterior formacin de botones florales. un bulbo plantado en un suelo caliente seguramente producir una planta ms baja y una menor cantidad de botones. De todo lo anterior, se desprende que las races del bulbo son de gran importancia. Inmediatamente despus de plantados no existen las races del tallo, por lo que la elongacin del brote depende exclusivamente de las del bulbo. Mientras ms y mejor sean las races del bulbo la absorcin, de agua ser ms fcil, lo que se traducir claramente en un saludable alargamiento del tallo floral. la firmeza y largo del tallo foral dependern posteriormente en gran medida de la presencia de muchas y buenas races del tallo. Cuando uno inspecciona cultivos de lilium con problemas de largo de vara la causa ms comn de estos problemas es la presencia de un sistema radicular pobre.
normalmente no lo hace el productor. Esta desinfeccin se realiza bsicamente para prevenir ataques de enfermedades de suelo, como Fusarium, Pythium, o eliminar focos de Penicillium, larvas de insectos o nematodos. Terminada la desinfeccin, los bulbos estn en condiciones de ser plantados inmediatamente. Si se sospecha de una infestacin de nematodos o se ha determinado claramente con anlisis nematolgico, conviene aplicar un nematicida al suelo, como Temik, Mocap, Furadan u otro recomendado en base al anlisis de laboratorio. Es importante insistir en la toxicidad de estos pesticidas, por lo que se debe guardar todas las recomendaciones referente a seguridad en la aplicacin. la forma de plantacin puede ser mediante el uso de un pequeo azadn o zapn, que es el ms recomendable, un sacabocado para bulbos o sepultados en la tierra mediante pala. los bulbos se colocan en la malla de densidad (hortonova) y se plantan en los orificios determinados segn la densidad elegida. los bulbos deben plantarse a una profundidad de aprox. 8 cm en invierno y 10 a 12 cm o ms en verano, considerando la profundidad desde el tope del bulbo hasta la superficie del suelo. Bsicamente las diferencias de profundidad persiguen evidenciar diferentes temperaturas para que se produzca el proceso de enraizamiento en suelo tibio y no caliente. El criterio de manejo trata de obtener siempre una temperatura apta para lograr un buen sistema radicular, lo que se consigue con temperaturas tibias, no altas. Durante las primeras tres semanas despus de plantar los bulbos dependen de las races que tena al momento de ser plantado para obtener agua y nutrientes. Cuando comienzan a desarrollarse las races del tallo, estas toman un rol protagnico respecto a las races del bulbo ya que toman alrededor del 90% del agua y nutrientes del suelo. la densidad de plantacin vara segn la especie de lilium: asitico u oriental, como tambin del calibre del bulbo (Cuadro 2).
8. Plantacin
Siempre es conveniente mojar el suelo das antes de plantar para permitir un rpido crecimiento de races inmediatamente despus de colocados en el suelo. Enseguida, despus de plantar, debe regarse abundantemente con roco y riego profundo, de manera de lograr una buena adherencia de las races con la estructura del suelo. normalmente los bulbos importados desde Holanda llegan desinfectados, por lo que no es necesario realizar nuevamente esta labor. los bulbos nacionales deben ser desinfectados antes de plantar ya que
cuADro 2. Densidad de plantacin de bulbos de lilium sp.

10-12 12-14 14-16 16-18 18-20 20-22 22+
Hbridos asiticos Hbridos orientales tipo Stargazer Hbridos orientales tipo Casablanca Hbridos l.a.
60-70
55-65 55-65 40-50 50-60
50-60 45-55 35-45 40-50
40-50 40-50 30-40 40-50
25-35
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al analizar este cuadro se observa que las variedades orientales se cultivan a menor densidad, debido a su mayor tamao y frondosidad respecto a los asiticos. Este antecedente es influenciado por las condiciones de plantacin. Es as como en plantaciones de primavera con condiciones de luminosidad alta, se puede aumentar la densidad de plantacin. lo inverso debera ocurrir en plantaciones tempranas o de invierno, de manera de aprovechar mejor la luminosidad. normalmente la densidad de plantacin se determina con malla plantadora que es la misma usada en otros cultivos de flores y que al mismo tiempo sirve como medio de conduccin, a medida que se desarrolla el cultivo.
mitron), 2 a 3 Kg/ha, con aceite mineral, repetido semanalmente a la misma dosis, hasta completar un mximo de 10 Kg total o asulam (asulox), a 2,5 a 3 l/ha, aplicado 3-4 veces a la misma dosis, hasta completar 12 l como dosis total. El control de malezas gramneas se hace en base a graminicidas comnmente usados en cultivos de hoja ancha, como asurre, Gallant, etc. Para algunas malezas gramneas ms rebeldes la aplicacin de herbicidas al estado de plntula es la nica forma de mantenerlas bajo control. En general, el lilium no es sensible a este tipo de herbicidas graminicidas, por lo que su uso es muy seguro. los herbicidas deben aplicarse con aceite miscible (Citroliv) para lograr una buena actuacin del herbicida, utilizando como indicador de estado cuando las malezas se encuentran 2 hojas verdaderas.
9. Entutorado o conduccin
Siempre es necesario entutorar o conducir el cultivo con el objeto de mantener erguidas las plantas de variedades altas y para mantener en pie el cultivo durante el perodo de corta. Hoy se realiza este entutorado con malla hortalicera de plstico (Hortonova).
11. Enfermedades
Entre las enfermedades ms comunes del bulbo se mencionan: Fusarium, el hongo Fusarium oxysporum ataca los bulbos causando pudriciones y la va de entrada es por heridas. las plantas infectadas tienen un crecimiento retardado con un color de hojas verde plido. Esta es una enfermedad que ocurre bajo el suelo y se reconoce tambin porque la parte subterrnea del tallo se torna de un color naranjo a caf oscuro, que ms tarde se observa hasta el interior de los tejidos conductores. Finalmente, la planta muere. las temperaturas altas del cultivo favorecen la proliferacin de la enfermedad, por lo que conviene siempre mantener la temperatura del suelo de los invernaderos razonablemente bajas. Esta enfermedad se previene con rotacin de cultivo, desinfeccin de suelo, desinfeccin de los bulbos sanos antes de plantar y eliminar todo bulbo con sntoma o sospecha de sntoma. En la actualidad, se est haciendo uso cada vez ms generalizado de hongos parsitos de Fusarium sp., como Trichoderma sp.
10. Control de malezas

Para suelos en descanso antes de iniciar labores de cultivo se debe hacer un control total de malezas mediante el uso de herbicidas totales como glifosato (Round up, Rango, etc.) aplicado con agua cida, mezclado con algn herbicida controlador de malezas de hoja ancha. Para el control de malezas antes de la emergencia del brote se pueden usar herbicidas totales como Paraquat o Diquat o Glifosato, aplicados a toda la superficie, incluidos los pasillos. En preemergencia y para el control de malezas de hoja ancha se puede aplicar linuron (afalon, lorox 50%) a 1 Kg/ha + lenacilo (Venzar, lenacilo), a 1 l/ ha en 700 a 1000 l de agua/ha. la dosificacin de estos herbicidas debe ser ajustada dependiendo de la calidad de suelo en cuanto a su contenido de materia orgnica, determinado por anlisis de suelo. Es as como algunos herbicidas deben ser aplicados a dosis mayores cuando se usan en suelos con contenidos de materia orgnica alta. En plena emergencia puede usarse Cloridazon (Pyramin, Cloridazon) con malezas muy pequeas (2 cotiledones). De postemergencia y para el control de malezas de hoja ancha puede usarse Metamitron (Goltix, Meta-
Phytophthora
los primeros efectos se presentan como una planta con crecimiento retardado o con muerte sbita. Se observa primero el sntoma en la base del tallo, con un color verde a caf oscuro, las hojas se ponen amarillas y empiezan a descolorar y desfoliar desde la base del tallo hacia arriba. Ocurre generalmente bajo condiciones de suelo muy hmeda, y por ende con mala aireacin. Para su control, se debe eliminar la condicin de suelo que magnifica el sntoma de la
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enfermedad (humedad excesiva), tratar de bajar lo mximo la temperatura del suelo y hacer aplicacin de Fosetil alunminio (alliette) va foliar o drench.
Rhizoctonia
Se observan manchas de color caf claro en hojas basales. Si la infeccin es menor el dao se restringir al follaje cercano al suelo y a las partes verdes inferiores del nuevo tallo. En general, las plantas continan su crecimiento y las varas llegan a florecer, aunque con retraso e inferior calidad. El hongo ataca las plantas desde el suelo y es ms activo en suelos hmedos a temperaturas sobre 15C. El control se realiza con desinfeccin de suelo y bulbo y con rotaciones de suelo alejadas de remolacha, papas y otras plantas bulbosas.
Botrytis en lilium
Pythium
Se observan hojas angostas color mate, cada o deshidratacin de botones y flores plidas. la planta queda corta y en todos los casos las flores son pequeas y normalmente no abren completamente o no llegan a mostrar completamente el color. la enfermedad se desarrolla bajo condiciones de suelo hmedo, mal aireado, y altas temperaturas de cultivo (25-30 C). Se controla con desinfeccin de suelo con productos qumicos o control biolgico con Trichoderma.
de aplicaciones y, en el peor de los casos, evitar que la enfermedad se transforme en rebelde. una forma de fortalecer la accin de los fungicidas controladores es el uso de activadores de crecimiento en mezcla, con el objeto de tratar de sacar las plantas del estado de estrs provocado por la enfermedad. De esta forma la planta se defiende mejor del hongo y ayudada por el qumico, impide la proliferacin de la enfermedad.
Penicillium
Ocurre esta enfermedad durante el perodo de almacenamiento de los bulbos en las cmaras de fro y se puede desarrollar durante todo el perodo de tratamiento, aun a las temperaturas de 2C. La falta de humedad en el medio de almacenaje muchas veces ayuda al inicio del ataque en las cajas, cuya va de entrada son las heridas de los bulbos por maltrato. Se observan zonas con una capa polvorienta de color verde azulosa sobre las escamas. las plantas emergidas de bulbos infectados tienen crecimiento retardado, pero la infeccin no se transmite al tallo y comnmente la planta es capaz de producir una flor de regular calidad. Es importante insistir en que la mejor prevencin para las enfermedades de los bulbos y plantas se basa en mantener condiciones de cultivo con buena ventilacin, buen drenaje del suelo y temperaturas bajas de suelo. En resumen, obtener el crecimiento ms vigoroso posible de la planta y del sistema radicular. Virus Existen numerosos virus que atacan el cultivo y que vienen en el bulbo. Por ello los cultivadores de bulbo deben realizar constantemente trabajos de saneamiento, eliminando las plantas y bulbos que presenten sntomas de virosis, destruyendo los restos con quema o enterrndolos. a su vez, los cultivadores de flores deben realizar tambin esta labor ya que estas plantas son foco constante de infeccin de las plantas sanas.
Erwinia
Estos ataques ocurren cuando las condiciones de almacenamiento de los bulbos en cmara son demasiado hmedas. El control de esta enfermedad se inicia eliminando la causa, lo que significa reembalar, desinfectar con bactericida y controlar la humedad de embalaje. Siendo esta bacteria un organismo normal del suelo prolifera especialmente en condiciones de anegamiento o en suelos mal aireados.
Botrytis
Esta es una enfermedad que ataca tanto bulbos como la parte area, como hojas y botones, evidenciando manchas de color caf o puntas de hoja del mismo color que se inician como pudriciones blandas en la hoja. El hongo se desarrolla bajo condiciones de alta humedad y temperatura, por lo que el primer paso para atacar la botritis se basa en eliminar rpidamente estas condiciones, disminuyendo la humedad del invernadero, ventilando y, por ende, enfriando. Existen suficientes botriticidas en el mercado para el control qumico como Rovral, Scala, Switch, Stroby, Sportak, atlas, etc, pero es importante insistir en que siempre debe existir una rotacin inteligente de productos qumicos de diferente base, con el objeto de lograr un control ms eficiente, con menor nmero
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12. Plagas
Trips y pulgones
Estos insectos atacan generalmente los brotes de las plantas o los tejidos ms tiernos, afectando el desarrollo de hojas y flores y en muchos casos produciendo deformaciones de los tallos blandos. los pulgones, a su vez son transmisores de virosis al atacar a una planta enferma y posteriormente hacerlo a una sana. Estos son tambin los responsables de los rechazos en las inspecciones sanitarias que se realizan como requisito para exportar. El control se basa en aplicaciones preventivas de productos qumicos cuando se detecta presencia de los insectos en las trampas de recoleccin. los productos a usar dependen del grado del ataque, haciendo hincapi en la rotacin de ingredientes activos, especficamente de insecticidas sistmicos (Dimetoato, Confidor, azodrn), rotando con Karate, azomark, etc., para evitar los problemas derivados de resistencia. Existen tambin productos qumicos que son especficos para atacar pulgones. En los inicios del cultivo pueden presentarse ataques de gusanos cortadores cercanos al suelo, los que son fcilmente controlados con insecticidas de suelo.
en aguas de la zona sur ya que los pH normal de ellas bordea el valor 6, pero en la zona central esos pH pueden llegar incluso a valor 8. Con lo que la prdida de efectividad del qumico puede llegar a valores importantes. Se puede acidificar las aguas con cido ctrico (Syncron), productos como lI700, vinagre, etc.
13. Requerimientos ambientales

Efecto de la luz
En el lilium la luz afecta el desarrollo de la planta, incluso la floracin y la especie se describe como sensible al fotoperodo, requiriendo para su normal desarrollo y produccin un fotoperodo largo. Esta condicin depende de la poca del ao, de la variedad y la cantidad de luz que permite ingresar el invernadero. En el caso de plantaciones de invierno se requerir aplicar luz adicional a una plantacin con el objeto de evitar los efectos de la falta de luz como: cada de botones, plantas dbiles, color amarillento de las hojas (aun con un buen abastecimiento de nitrgeno) y corta vida de la flor en el florero. la aplicacin de luz adicional debe comenzar desde el estado de inicio de botn hasta la cosecha. las variedades asiticas son las ms susceptibles a la cada de los botones, pero tambin hay diferencias entre variedades. Por otro lado, los orientales son los menos susceptibles entre todos los lilium. la luz en la forma de fotoperodo afecta directamente la floracin del lilium. Se puede lograr un adelantamiento de la floracin de algunas variedades alargando artificialmente la duracin del da cuando las condiciones naturales son de da corto. las variedades que se benefician con esta labor son, en general, los orientales caracterizados por un perodo vegetativo de ms de 100 das en condiciones naturales de primavera. la luz se aplica desde la brotacin hasta la inflorescencia visible, completando un largo de da de alrededor de 14 horas. Para variedades asiticas se puede aplicar al atardecer o al amanecer alrededor de 20 Watt/m.
caros
Esta es una plaga de los bulbos que se encuentra frecuentemente en el cultivo del lilium. Es una de las plagas ampliamente difundidas ya que puede subsistir en casi cualquier cosa como semilla, plantas vivas o muertas, insectos muertos, hongos, incluso sobre papel. Su presencia se detecta con la ayuda de una lupa de campo, inicialmente en la base de los bulbos en la zona de las races y entre las escamas exteriores. El control no es sencillo ya que los caros son resistentes a los pesticidas en general, pero presentan susceptibilidad a los organoclorados y carbamatos, utilizados en desinfeccin de bulbos por inmersin. Se insiste en la necesidad que la utilizacin de este tipo de qumicos tan especficos sea recomendada por el asesor tcnico. Para la aplicacin de productos qumicos en este cultivo debe incluirse siempre un aceite mineral, con el objeto de hacer ms eficiente su accin. Es tambin conveniente verificar constantemente la acidez del agua que se usa en la aplicacin de productos qumicos, estabilizando su valor a pH 6 o idealmente menos. De esta forma se evita la prdida de efectividad por efecto de la hidrlisis del ingrediente activo. Generalmente, esto no es problema
Efecto de la temperatura
las condiciones ambientales ideales para el cultivo del lilium para flor cortada se orientan a obtener temperaturas mximas de 9 C a 14 C durante la etapa de desarrollo de races. Durante la etapa de cultivo de las variedades asiticas se debe mantener una temperatura mnima de 8-10 C durante la noche y 23 C a 25 C como mxima durante el da. las variedades orientales son ms sensibles a las bajas temperaturas, no permitiendo mnimas menores a 12 C; tampoco les conviene temperaturas mayores de 25 C.
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Todo ello lleva a cultivar esta especie en los meses de invierno en invernaderos con control de temperaturas y calefaccionados para lograr las temperaturas anunciadas. Por ello, es recomendable acondicionar los invernaderos en zonas que as lo ameriten, con doble techo y doble pared. De esta forma los fros nocturnos son mucho menos extremos y se logra alguna economa de energa destinada a calefaccionar. los daos por fro se manifiestan en los botones florales los que muestran quemazn en las puntas o deformaciones como torceduras, amarillamiento general de la planta, siendo este efecto diferente entre las variedades y especialmente visible en las variedades orientales. a la vez, las temperaturas bajas producen un alargamiento en el perodo vegetativo de todas las variedades, lo que debe ser considerado cuando se efectan los programas de produccin ya que la descripcin de las variedades normalmente vienen indicadas para los perodos primaverales. las temperaturas altas llevan a un desarrollo vegetativo demasiado rpido, lo que se traduce en plantas de menor tamao, menor nmero de botones por planta y mayor peligro de desrdenes fisiolgicos, como el leaf scorch. Por ello, es muy importante hacer instalaciones de sombra sobre el invernadero cuando se cultiva lilium bajo condiciones de calor
de las variedades a este efecto, lo que se describe en los catlogos de variedades en una columna especial dedicada a este problema. ayuda tambin el tamao o calibre de los bulbos, ya que los calibres mayores provocan ms frecuentemente este accidente.
Cada y desecacin de los botones

Esto puede ocurrir desde el momento que los botones se hacen visibles, adquiriendo un color amarillento y se estrangula el pednculo, por lo que el botn cae. la desecacin se muestra en forma parecida siendo a veces difcil diferenciar los dos efectos. Esto ocurre siempre cuando se cultiva lilium en condiciones de baja luminosidad. Bajo estas condiciones de luminosidad, los estambres del botn producen etileno provocando el aborto floral. Se previene cultivando variedades con menor necesidad de intensidad de luz y otorgando todas las facilidades para que el desarrollo de races sea el ideal.
15. Deficiencias nutricionales

Fierro
Inicialmente la deficiencia se detecta cuando los nervios de las hojas se mantienen verdes y el entrenervio amarillo en las hojas nuevas o superiores. Cuando la deficiencia es de grado mayor, las hojas se ponen amarillo completo y posteriormente caf, momento en el cual hay muerte de tejidos. la deficiencia es especialmente esperable en plantas de rpido crecimiento y bajo condiciones de pH alto o en condiciones de alta humedad del suelo, lo que bloquea la absorcin de fierro. Esta deficiencia ocurre especialmente en variedades orientales y longiflorum. Su correccin se realiza eliminando el exceso de humedad y aplicando fertilizante foliar frrico en suelos con pH menor de 7, hasta lograr corregir el color. Para suelos de pH ms alto es imprescindible aplicar slo un quelato de base EDDHa al suelo (Basafer). los con base EDTa pueden ser usados slo para suelos con pH cido hasta cercano a 7, incluso foliar. los productos ms comnmente usados son: formulaciones de quelatos de fierro como el Microfol fierro, Keylate Fe y otros productos que se encuentran en el mercado.
14. Anormalidades de las plantas

Leaf scorch o quema de hojas
Es una anormalidad que ocurre generalmente cuando las plantas se encuentran al estado antes de botn o botn no visible. El efecto se observa primero en las hojas jvenes las que se encuentran inmediatamente anterior al botn. Estas hojas se manchan y al da siguiente la zona afectada se observa como un crculo necrosado mirado desde arriba, para posteriormente tornarse caf y secarse. Si el efecto es suave, la planta puede seguir produciendo, pero deben eliminarse las hojas afectadas, trabajo que no siempre es fcil porque se presenta en las hojas vecinas al botn. Esta anomala ocurre cuando se produce un desbalance entre la absorcin y la evaporacin de agua por los estomas. Esto es el resultado de una inadecuada relacin entre la absorcin de agua y la transpiracin de la planta. las clulas se destruyen o revientan y finalmente mueren. Este efecto es tan rpido que se puede observar de un da para el siguiente. En un invernadero se produce cuando ocurre un cambio abrupto en la humedad relativa, en la temperatura ambiental, ayudado por un inadecuado sistema radicular, alta salinidad en el suelo y un crecimiento excesivamente rpido de la planta, comparado con el tamao del sistema radicular. Existen diferencias en la susceptibilidad
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Nitrgeno
Ocurre la deficiencia generalmente cuando las plantas estn cerca del estado de abotonamiento y se presenta como un amarillamiento general de la planta. Pero es ms intenso en las hojas basales observndose en general una planta dbil. los efectos finales son: escasos botones y muy pequeos. Se previene manteniendo un buen estado nutricional y, en casos extremos, realizando una aplicacin foliar, a riesgo de sufrir efecto de leaf scorch.
Deficiencia de fierro en lilium
Manganeso
Se observa en las hojas nuevas o superiores cuando el nervio adquiere color amarillento y el entrenervio se mantiene verde. Se observa preferentemente en las variedades orientales bajo condiciones de suelo alcalino (pH alto). Se previene con aplicaciones peridicas de fertilizantes foliares.
(rosas, lilas, mimosa), la formacin de una burbuja de aire en la herida del corte (rosa), y, el ms importante de todos, la presencia de etileno. Es fcil suponer que existen factores de precosecha que sin duda afectan la vida en florero, como es el manejo de riego antes de la corta. la planta tiene que estar hidratada antes de la corta con el objeto de no obligar al tallo a absorber un exceso de agua recin cortado. las plagas y enfermedades obligan a la planta a una transpiracin mayor para compensar estos efectos externos, especialmente referido a Botrytis y Fusarium que es un liberador natural de etileno. las condiciones de cultivo de la planta especialmente referido a la presencia de altos contenidos de sales en el suelo y agua de riego, afectan de forma muy clara la duracin de las flores. El estado de corte obviamente afecta el largo de vida ya que cortes con flores abiertas son emisores de etileno en cantidades mayores que las flores cerradas. Este aspecto depende de la especie, de la variedad, destino de la produccin y preferencia del consumidor o comprador. la hora de corte tambin es importante especialmente cuando se est realizando esta labor en das de mucho calor. Por ello, cuando se pude programar las cosechas durante el da es mejor hacerlo temprano en la maana, de manera de cortar plantas que se encuentren naturalmente hidratadas. Esto no significa que no se pueda cortar flores al medioda o en la tarde, pero para ello el manejo de las flores debe ser ms cuidadoso. De todo lo anterior, la programacin de la corta y el sistema de abastecimiento de agua, depende de todos los factores anteriormente mencionados. Para algunas especies como limonium, Hypericum, astilbe y otros, el abastecimiento de agua debe partir desde el momento mismo de la corta en terreno. Para especies menos sensibles se puede utilizar agua de hidratacin despus del traslado o despus de la seleccin.
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16. Manejo de flores de lilium en postcosecha

El estado de flor de una planta es un periodo muy corto y es quizs el ms corto desde que a planta nace. Por ello, mantener una flor de buena calidad por el mayor tiempo posible es una tarea que requiere mucha dedicacin y cuidado. la aplicacin de mtodos de corta, tratamiento de la flor en packing y las temperaturas de mantenimiento hasta la venta, son de una importancia capital para vender un producto que dure lo ms posible. Este aspecto es de importancia porque obviamente nadie querr comprar una flor que dure 2 o 3 das en el florero de la casa. Cuando se corta una vara floral lo que nosotros hacemos es suprimir el conducto normal de abastecimiento de agua y nutrientes y tratamos de conseguir que el tallo floral sea desde ese momento, el abastecedor de agua para hojas y ptalos que siguen consumiendo agua va transpiracin y metabolismo en general. Pero no siempre el tallo es el rgano ms adecuado para tomar y transportar el agua para reponer prdidas, especialmente cuando el manejo de packing de las flores se hace normalmente a temperatura ambiente, antes de entrar a la cmara de fro. De esta manera las flores se deterioran por distintos aspectos como son: la prdida de agua por follaje y ptalos, muchas veces inhabilidad de los tallos para absorber agua, la formacin de un tapn mucoso
Cuando una vara floral es cortada la flor emite etileno, que es un gas que no se ve ni se siente, y que es la principal hormona de envejecimiento. a medida que la flor se abre va aumentando la produccin y emisin de etileno y ello hace que el proceso de envejecimiento se haga ms rpido. los procesos de produccin de etileno tienen normalmente tres fases, que consiste inicialmente en una produccin constante pero a tasa de crecimiento baja. Para pasar rpidamente a una produccin acelerada y exponencial, con lo que se inicia el deterioro de las flores y, finalmente, una declinacin de produccin cuando ya el deterioro de las flores es terminal. Existen actividades que incrementan el etileno en la planta, como lo es la exposicin artificial al etileno, con lo cual la produccin interna de la hormona en la planta es muy alta. las heridas en la planta, en las hojas o en los ptalos de la flor, tambin son un detonante para una produccin acelerada de esta hormona. la polinizacin de las flores, especialmente considerando la presencia de polen libre en la flor y la presencia de motores a combustin en funcionamiento, son tambin activadores de una produccin acelerada de etileno. Existen por otro lado actividades que retardan la formacin de etileno, como lo es alta concentracin de anhdrido carbnico (CO2) y bajas concentraciones de oxgeno (O2), elementos que se manejan en el trabajo con atmsfera controlada, muy utilizado en transporte y mantencin de fruta con el objeto de mantener la calidad por largo tiempo. Pero las actividades en que se puede influir de forma muy fcil y prctica es mediante el almacenamiento de flores a bajas temperaturas mediante cmaras de fri y el uso de productos qumicos que inhiben la formacin de etileno dentro de la planta, en el uso de otros qumicos que captan el etileno en el ambiente de la cmara de fro o en el interior de las cajas de embalaje. Entre los captadores del etileno se usa mayoritariamente productos como las bolsas de permanganato de potasio que captan el etileno del aire y lo transforman en otros compuestos qumicos que son inofensivos. Para ello, se colocan las bolsitas en un sector de la cmara por donde circule mucho aire como es delante de los ventiladores del evaporador. Existe otro nuevo compuesto que se conoce como 1-MCP Seis-x, que es un gas que acta como atrapa etileno dentro del ambiente donde existen flores, se vende como Ethyl Block. Pero hoy da se trabaja mayoritariamente con productos que actan como inhibidores de la formacin del etileno dentro de la planta, como lo son la Plata
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en forma de sales de plata en solucin, que se vende en drogueras o farmacias. a pesar de la comprobada eficiencia y bajo costo de la plata, sta presenta problemas por riesgos de contaminacin de las aguas subterrneas al momento de eliminarla desde el packing. Por ello se ha realizado muchos esfuerzos para buscar alternativas como el aOa (cido oxiamiactico), y el aVG (aminoetoxivinilglicina), que desde el punto de vista prctico se encuentra en la mayora de los productos comerciales que se venden formulados. las soluciones preservantes normalmente llevan incorporados azcar al 1,5 a 2%, cidos solubles dbiles para mantener el Ph del agua a 3,5 a 5; algn bactericida y finalmente, algn producto antietileno. Para mantener las aguas lo ms limpias posible de bacterias y hongos se usa normalmente hipoclorito casero o cloranfenicol junto con un acidificante como cido ctrico (cuadro 3). cuADro 3. Eficiencia del tratamiento con plata (STS), en varias especies de flores cortadas.
Uso indispensable Uso recomendable Insensibles
anthirrhinum (perritos) Bouvardia Delphinium Gypsophila lilium (asitico)
Clavel Freesia Girasol Trachellium Ixia (ballica) narciso Iris alstoemeria Gladiolo Tulipanes aleli
Crisantemo Dahlia nerine Rosa Gerbera Peonias
Solucin preservante STS

Esta solucin preservante se usa como tratamiento de carga en flores recin cortadas. Se preparan dos soluciones separadas en envase de plstico o vidrio, como sigue: Solucin a: 83,2 gramos de tiosulfato de sodio anhidro o 127,5 gramos si el tiosulfato de sodio es sal hidratada, en 1 litro de agua destilada. Por otro lado solucin B: 22,3 gramos de nitrato de plata en 1 litro de agua destilada. Se pone lentamente la solucin B sobre la a, revolviendo continuamente con madera o plstico, dentro de la cmara de fro y a oscuras. Es importante recalcar que la solucin se prepara en los envases indicados no metlicos, en ambiente fro, a oscuras, y con agua acidificada a 3,5 a 5 de Ph. la forma de utilizacin de esta solucin es como sigue: para aplicaciones cortas, se colocan 320 cc de la solucin en 10 litros de agua, en canoas o baldes y las flores se colocan por un tiempo de 15
cuADro 4. Causas del deterioro de las flores y su control.

Causa Control
1. Inhabilidad de los tallos para absorber agua 2. Embolia del tallo (aire en la herida del corte). 3. Formacin del tapn mucoso 4. Falta de carbohidratos
1.Cortes oblicuos, machacado de la base del tallo, recorte del tallo 2. Recorte del tallo bajo el agua (rosa) 3. acidificacin del agua para atacar bacterias que proliferan en sta agua, o recambio continuado del agua. 4. agregar azcar a la solucin. Tambin se debe hacer siempre la renovacin del corte del tallo ya que con ello se evita la formacin del tapn mucoso, como tambin la burbuja de aire si el corte se hace bajo el agua. la seleccin de las varas consiste en reunir en un mismo paquete varas con las mismas caractersticas. Se separan varas del mismo largo, varas con 3 a 5 botones juntas, varas de 5+ botones en otros paquetes. Cada paquete se rene con elstico o ligas elsticas ya sea con 5 o 10 varas, segn como lo pida el comprador. De esta forma la presentacin de los ramos es mucho mejor cuando llevan el mismo nmero de botones en el caso del lilium, todos los botones a la misma altura en el caso de la peonia y la rosa y todos los tallos cortados a la misma altura con tijera o idealmente con guillotina. Junto con ello los materiales que se usan para atar y embalar las varas son de gran importancia como el uso de elsticos y celofn.
minutos a mximo 20 minutos. Para aplicaciones prolongadas, se colocan 160 cc de solucin en 20 litros de agua, en canoas o baldes y las flores se colocan 1 hora en ambiente normal o toda una noche en la cmara de fro.
Estados de cosecha de diferentes especies

allium: alstroemeria: Crisantemo estndar: Crisantemo spray: Clavel de verano: Clavel de invierno: Fresia: liatris: nerine: 10% de la flor con color 4 botones con color primera corrida de flores radiales con color. 2 flores abiertas desde botn semiabierto hasta ptalo paralelo estado de copa 1 botn hinchado con color 1 cm de espiga abierta botn principal hinchado
Manejo de corte de las flores

Para mantener la calidad de una flor de lilium sta debe ser cortada cuando el primer botn empiece a demostrar algo de color. Si se corta un botn demasiado maduro, incluso antes que abra, la flor abre rpidamente y se daa en el transporte, se manchan los ptalos con polen y, tal como se explic ms arriba, se produce una rpida maduracin de la flor por la presencia de altas concentraciones de etileno en las cajas, en los paquetes o en la cmara. una vez cortada la flor debe ser transportada inmediatamente al lugar de embalaje para ser hidratada o colocada en agua y comenzar a bajar la temperatura de la vara por efecto del agua fra.
Requerimientos del mercado de exportacin para lilium

En general, y salvo algn acuerdo especial, las varas deben ser de un mnimo 3 a 5 botones y de 70 cm de largo, medido desde la base del tallo hasta el ltimo botn viable. Cuando las varas tienen ms de 5 botones viables muchas veces se pide que las varas se corten a 1 metro. las hojas deben ser verdes oscuro y sanas, lo que equivale a decir que las hojas no deben tener enfermedades ni efectos de ataque de insectos. los botones al igual que las hojas, deben estar tambin sanos y en el estado de corte adecuado a la variedad. Por ltimo, debe estar libre de insectos vivos, especialmente especies cuarentenarias.
Manejos de packing para mejorar la presentacin y duracin de las flores.

En general, para todas las especies florales debe retirarse las hojas basales del tallo. Este manejo presenta varias ventajas: se disminuye la superficie de transpiracin del tallo; al mantener menos hojas la duracin del agua de hidratacin y de la solucin de carga es mucho mayor, ya que slo se introduce tallo y no hojas en la canoa o balde, y por ltimo, la presentacin del ramo se ve mejor terminado.
Situacin del mercado nacional

actualmente el mercado nacional pide insistentemente que las flores, especialmente lilium, no sean hidratadas y menos enfriadas. Idealmente el corte con una o dos flores maduras y con algn grado de
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deshidratacin. Ello se contrapone completamente a la descripcin de manejo de cosecha y poscosecha descritos ms arriba. Hay que considerar que las flores tratadas de esta manera son vendidas inmediatamente en los centros de venta (especialmente terminal de flores), los clientes compran flores abiertas, sin estambres (para evitar las manchas de los ptalos con polen) y se colocan rpidamente en los floreros de las casas. la duracin de esta flor es corta, pero como el lilium se vende con tres botones o flores mnimo, se producen por lo menos tres eventos de apertura de flores mientras se encuentran en el florero. Pero es importante tener consideracin que el cliente comprador no discrimina entre flores abiertas y semiabiertas y no hace mucha cuestin por la duracin de las flores. Por otro lado, el temor del distribuidor por recibir flores que provengan de cmara de fro se explica por el quiebre brusco de la cadena de fri en el transporte ya que de la cmara pasa a un vehculo descubierto o cubierto, en horas de calor, desde ah viajan en bus nocturno. Finalmente las flores se desembarcan mayoritariamente en Santiago donde la temperatura es usualmente muy alta y desde la hora de llegada hasta la hora de retiro de mercadera estn expuestas a altas temperaturas y encierro. luego se transportan al local de venta mayorista en vehculos expuestos a la alta temperatura, especialmente en horario cercano al medioda. Ese manejo no lo soporta una flor que debe viajar fuera del pas, ser descargada y recibida, procesada muchas veces para bouquetera o arreglos florales o simplemente trasladada a otro estado, para ser distribuida al da siguiente o subsiguiente. Finalmente viene lo ms importante, esa flor la compra un cliente que exige calidad inicial y duracin en florero. Por todo lo anterior, los manejos momento de corta, forma de packing, embalaje, etc. responden a la exigencia del comprador en la medida que pague un precio justo por la mercadera a predio.
tas han desarrollado el sistema radicular y el primer desarrollo del brote en condiciones tibias, fuera del lugar definitivo de produccin. Ello permite utilizar el invernadero slo para el perodo de desarrollo de la planta y la produccin de las flores. una vez cortadas las flores, las cajas son retiradas del invernadero dejando el espacio libre para otro cultivo en forma inmediata. De esta forma se utiliza el invernadero slo como ambiente y no el suelo. El uso de cajas o contenedores para el cultivo de lilium ofrece las siguientes ventajas: Para cultivo en zonas calurosas o en perodos calurosos del ao, las cajas se pueden almacenar en lugares frescos o en cmaras de fro, donde los bulbos puedan desarrollar lo mejor posible el sistema radicular a temperaturas de 9 a 14 C en las primeras 3 semanas. Para posteriormente ser ubicadas dentro del invernadero en forma escalonada, para conseguir algn tipo de distribucin de la floracin. En suelos que presentan problemas de profundidad o caractersticas qumicas/fsicas indeseables, la produccin que se obtiene es independiente de estos problemas. La plantacin se hace siempre en suelo o sustrato nuevo, con lo que se evita la infeccin del suelo del invernadero con enfermedades. Al usar este sistema el material vegetal puede ser reutilizado si se desea, obteniendo una segunda produccin. Se ha comprobado que la calidad de las varas florales es mejor. Como desventaja se puede mencionar que: se ocupa mayor cantidad de mano de obra
17. Cultivo en cajas

normalmente la continua utilizacin del suelo de los invernaderos en cultivo ha hecho proliferar las enfermedades radiculares como Fusarium, Phytium, Rizoctonia, que son muy difciles de controlar por mtodos que no sea la desinfeccin de suelo. Por ello, muchos cultivadores de flores, especialmente bulbosas, han optado por hacer la produccin de flores con los bulbos plantados en contenedores transportables. Bsicamente este sistema consiste en hacer la produccin de flores con bulbos plantados en cajas, las que se ingresan al invernadero una vez que las plan30
se requiere de una inversin inicial mayor por el costo de las cajas. las cajas que se utilizan para este tipo de cultivo son las mismas que se usan para embalar los lilium y deben tener como mnimo 20 cm de alto, para que pueda contener una capa de sustrato lo suficientemente profundo para que se pueda formar el sistema radicular del tallo. El medio de cultivo que se utiliza para este tipo de produccin debe ser muy liviano, debe dejar pasar el exceso de agua y ofrecer alta retencin de humedad. Para ello, se puede utilizar aserrn o corteza de pino
FigurA 11. Forma de mantener la humedad del sustrato en cajas camas
aporcado
aporcado
120 cm
50-60 cm
compostado mezclado con algo de tierra. Si el sustrato es muy poroso se puede proteger los laterales de las cajas con plstico o incluso papel, con el objeto de evitar que se salga entre los orificios y que se seque en exceso el sustrato. Tambin es posible instalar las cajas en camas hacia abajo haciendo un pequeo aporque exteriormente lo que ayudar a mantener la humedad del sustrato, como se muestra en la Figura 11: la fertilizacin de este tipo de cultivo se realiza aplicando la mezcla fertilizante preparada para lilium o para papa, segn se indic ms arriba en el captulo de produccin de flores, en dosis de 750 gramos a 1 Kg de mezcla por cada metro cbico de sustrato. Se mezcla muy bien con pala para posteriormente colocarla en las cajas destinadas al cultivo. la plantacin se realiza colocando una capa delgada de sustrato en la base de las cajas de 1-2 cm de espesor, cubriendo los bulbos con una capa de 10 a 15 cm con el mismo sustrato. la capa bajo el bulbo es menos importante que la superior por las razones descritas anteriormente. la densidad de bulbos en la caja depende del calibre, por ejemplo para calibres 14-16 se ponen 15 bulbos, plantando 3 corridas de 5. Inmediatamente de terminado el proceso de plantado se debe realizar un riego profundo con mucha agua, igual como se hace con las plantaciones en suelo.
las cajas se pueden colocar inmediatamente despus de plantadas en un lugar fresco o dentro de la cmara de fro a 10 C, para que la brotacin y enraizamiento se realicen en forma lenta. Cuando los brotes tengan 5-6 cm sobre el suelo es el momento de colocar las cajas en el invernadero. Todo lo anterior significa que si queremos hacer un buen uso de nuestro invernadero debemos colocar los bulbos en las cajas 3 a 4 semanas antes que se terminen de cortar las flores que van adelante en la rotacin del invernadero. De esta manera el reemplazo de las cajas brotadas por las ya cortadas se hace en forma continua. Cuando las plantas tienen 10 cm de altura conviene iniciar las aplicaciones de nitrgeno en seco o con el riego, un mnimo de tres aplicaciones durante la temporada. Durante el cultivo se debe tener especial cuidado de controlar la humedad ya que normalmente el sustrato se seca ms rpidamente que el suelo, por lo que los riegos son ms frecuentes y con mayor cantidad de agua. Es necesario recordar que los lilium son plantas consumidoras de bastante agua durante la etapa de brotacin y tambin en la etapa de crecimiento. El sistema de riego utilizado para el cultivo en cajas es con cintas de riego, colocando como mnimo dos cintas por caja de frente y una por caja a lo largo. los cuidados posteriores a la plantacin en este tipo de cultivo son los mismos que para el cultivo en suelo, que significa mantener una humedad constante en el sustrato y una muy buena sanidad de las plantas.
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18. Cultivo en macetas

aparte del uso del lilium como flor cortada tambin se puede cultivar como planta en maceta para utilizarlo en las casas, balcones y jardines. actualmente en Chile se utilizan para este tipo de negocio las mismas variedades que para flor cortada sin discriminar entre el tamao de la variedad y el calibre de bulbo utilizado. Ello resulta en una maceta pequea muchas veces con una vara larga que hace difcil mantenerlo en forma erecta al momento de la venta. aunque existen productos qumicos que se pueden aplicar a las plantas para enanizarla, usadas como inmersin de los bulbos o aplicaciones foliares como el Paclobutrazol, estos no se utilizan por desconocimiento y porque el mercado no exige una presentacin ms armoniosa de la maceta. actualmente existe gran cantidad de variedades de lilium genticamente adaptados para este tipo de mercado ya que cumplen con los siguientes requisitos: un largo uniforme de tallo de 30 a 50 cm (incluyendo la maceta). una proporcin armoniosa entre largo de vara, nmero de botones y largo de las hojas. un tallo firme, con las hojas bien distribuidas a todo el largo. suficiente nmero de botones. gran variedad de colores. genticamente cortos de tallo. no susceptibles a aborto floral. menos sensibles a largo del da. Existen variedades asiticas, orientales y longiflorum disponibles para la venta. Solo las variedades l.a. hasta ahora no han sido adaptadas a este tipo de cultivo. los calibres que se utilizan para este tipo de negocio dependen del tipo de maceta a usar y de la cantidad de bulbos que se quiere poner en la maceta. lo ms usado es una maceta de 14 x 15 donde se puede poner hasta tres bulbos calibre 10/12, pero ello depende de las condiciones de venta de la produccin. En el extranjero se utiliza un bulbo cuando se plantan en macetas de 10 cm de dimetro. lo ms utilizado son los calibres 10/12 y 12/14. Es importante destacar que en este tipo de cultivo se puede utilizar sin problema los bulbos doble nariz.
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El medio de cultivo para plantar en macetas debe cumplir con los siguientes requisitos: ser muy liviano o suelto, debe dejar pasar el exceso de agua y a la vez debe ser buen retenedor de la humedad. Por ello, el mismo medio que se usa para el cultivo en cajas sirve perfectamente para plantar en macetas (corteza de pino compostada mezclada con tierra, aserrn compostado con tierra, arena con perlita, etc. la fertilizacin se realiza mezclando 750 g a 1 Kg de mezcla fertilizante para papa, o mezcla preparada para lilium segn se indica en el captulo de produccin de flores, por cada metro cbico de sustrato. Se mezcla bien con pala y posteriormente se coloca en la maceta junto con los bulbos. la preparacin de los bulbos antes de plantar se realiza igual que para el cultivo en cajas, es decir, se deshiela a temperatura tibia (10 C) y se planta con brote de unos 5 cm. la plantacin se realiza colocando 1 a 2 cm de sustrato en el fondo de la maceta para posteriormente colocar el o los bulbos. Se colocan los bulbos dirigiendo las narices hacia el borde de la maceta cuando se planta ms de uno, y derecho hacia arriba cuando se planta uno solo. Despus se llena la maceta con suficiente tierra, se afirma con los dedos y posteriormente se hace un riego profundo. las temperaturas de desarrollo del cultivo en maceta son las mismas que para produccin de flor cortada en invernadero, es decir, mnimo 10 a 12 C y mximo 20 a 22 C. Cuando las plantas se encuentran con alrededor de 10 cm de altura conviene hacer aplicaciones de nitrgeno en forma de fertilizante seco por maceta (Supernitro, urea, Salitre, Supernitro magnsico u otro), dos a tres veces durante el cultivo hasta antes de la emisin de los botones. los cuidados posteriores se refieren a mantener una humedad constante en la maceta recordando que los lilium son buenos consumidores de agua y mantener tambin una buena sanidad de la plantas, igual como se hace con el cultivo en suelo o en cajas. El momento ideal de venta es aquel cuando los botones inferiores muestran claramente color antes de ponerse blandos. Es posible tambin conservar las macetas antes de la venta por un par de das en cmara de fro a 5 C, teniendo siempre presente que mientras menor sea el perodo mejor abrirn las flores posteriormente.
19. Cosecha y postcosecha de bulbos de lilium

Descripcin de un bulbo de lilium
El bulbo consiste en un tallo modificado de la planta que tiene por objeto almacenar alimento durante su etapa de crecimiento. Este almacenaje se utiliza para alimentar la planta que brota de este bulbo en la temporada siguiente. El bulbo es tunicado y acuoso por lo que es fcil suponer que en todas las etapas de desarrollo del cultivo, desde el suelo hasta la cmara de fro, debe mantenerse en ambiente hmedo. nunca se debe dejar secar el suelo antes de cosechar los bulbos como se hace con otras especies.
Muchas veces se indica que una forma prctica de determinar el momento de cosecha es aquel en que el tallo se desprende fcilmente del bulbo. En la prctica, se indica que tirando el tallo hacia arriba debera desprenderse fcilmente. Conocer este comportamiento es de gran importancia porque de esta forma se puede hacer un buen control de la calidad de bulbo a plantar. Cuando un bulbo ha producido vara floral y esta se ha cortado, el bulbo cosechado resulta con gran parte de las escamas del bulbo madre presentes y cuando se hace la medicin de calibre de este bulbo, utilizando todas las escamas presentes, resultar un calibre artificialmente abultado. lo correcto es medir solamente el bulbo nuevo que se encuentra en el interior, con lo cual usualmente este calibre no pasa ms all de 8-10 o menos. normalmente el ciclo de una planta de lilium en condiciones naturales se termina en perodo de otoo ya que se empieza a acortar el perodo de luz de da o fotoperodo y las temperaturas descienden gradualmente a medida que se entra al invierno.
Estados de desarrollo del bulbo durante la etapa de cultivo

Cuando se produce la brotacin del bulbo en el suelo el brote emerge desde el centro. a medida que el cultivo avanza o se desarrolla la planta, el tallo que inicialmente fue brote, se va desplazando hacia fuera del bulbo ya que en su lugar se empieza a formar uno nuevo. al final del cultivo cuando la planta fue desbotonada y se ha secado el tallo floral, este tallo seco se encuentra totalmente fuera del bulbo o mximo debajo de la primera capa de escamas.
Organizacin para la cosecha

antes de empezar el proceso de cosecha deben existir todos los elementos necesarios, con el objeto de no interrumpir la cadena de trabajos hasta embalar.
FigurA 12. Descripcin de un bulbo de lilium

Hoja con bulbillo nivel del suelo Hojas subterrneas Bulbillo del tallo Races del tallo Tallo floral bulbo madre
nuevas escamas bulbo hijo, prxima temporada Escamas viejas bulbo madre, temporada pasada Punto crecimiento bulbo hijo, para la prxima temporada Plato basal Races contrctiles basales
Fuente: august de Hertogh y Marcel le nard. The Physiology of Flower Bulbs. Ed- Elsevier.
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Ello porque los bulbos no deben ser deshidratados ni secados ni expuestos al sol directo, como se mencion ms arriba. Por ello, el proceso de cosecha debe ser continuo desde la extraccin del bulbo del suelo hasta la cmara de fro. Se debe disponer de herramientas, envases, suficiente agua de lavado, bolsas de plstico y turba o aserrn compostado. Finalmente debe existir una cmara de fro para realizar el tratamiento de los bulbos florales y para conservar los no florales.
Lavado
Posterior a la cosecha se realiza el trabajo de lavado que consiste simplemente en separar la tierra de los bulbos y bulbillos. Mientras ms limpios queden los bulbos mejor ser el proceso de inspeccin de enfermedades, caros, daos, etc. El lavado se realiza con agua, utilizando cualquier mtodo de manera que se trabaje con agua corriente o no estancada.
Calibracin
una vez lavados los bulbos se realiza la calibracin, separndolos por tamao y por ende por destino. El calibre de los bulbos se determina en centmetros, midiendo la cintura en su parte ms ancha o permetro. Por ello, un calibre 10/12 significa que los bulbos miden ms de 10 centmetros y menos de 12 centmetros o miden entre 10 y 12 centmetros. El trabajo de calibracin se puede realizar a mquina con maquinaria especializada que permite regular los calibres a separar o a mano, mediante plantillas con orificios por las que se hace pasar los bulbos a medir. Existe tambin la posibilidad de utilizar una seleccionadora semimanual, que bsicamente es un harnero con barras longitudinales separando las barras segn el calibre deseado, sin transversales (Figura 13). Para separar diferentes calibres se construyen harneros diferentes y se pueden colocar en serie, ubicados desde el calibre menor al mayor. la instalacin se hace inclinada de manera de hacer circular los bulbos
Cosecha
la cosecha se inicia con la extraccin de bulbos desde el suelo. Esta labor si no se hace mecanizada, se puede realizar con herramientas manuales como la laya, horqueta, azadn, etc. Con ellas se levanta el suelo completamente con los bulbos incluidos tratando por todos los medios de no romper bulbos ni races y no dejar bulbos en el suelo. Conviene retirar lo ms posible la tierra adherida al bulbo recin cosechado pero teniendo siempre en mente que no se debe golpear contra nada muy duro para no daarlo. los bulbos no deben ser expuestos al sol ya que se deshidratan rpidamente, con lo que se daa el potencial de produccin de flores. Por ello la cosecha debe ser rpida
FigurA 13. Calibradora artesanal Calibres 10
Calibres 10-12
Calibres 12-14
Calibres 14 +
Foto de alejandro Montesinos
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arrastrndolos con la mano en los diferentes harnero con diferentes calibres. Desde cada harnero caer el calibre que corresponda con lo cual se realizar la separacin que se ha programado. la separacin de calibres se hace normalmente entre 8, 8/10, 10/12, 12/14, donde los calibres menos 10 son material vegetal y los sobre 10, bulbos calibres floral.
Es importante llamar la atencin en el cuidado que se debe tener cada vez que se trabaja con productos qumicos ya que en mayor o menor grado son txicos para el hombre. Se debe trabajar con ropa apropiada, lavable (normalmente traje de agua), guantes y mascarilla con filtro para pesticidas. En los ltimos aos se han probado y aislado hongos que son enemigos naturales de aquellos que producen enfermedades como Fusarium, Pythium, Phitophtora, Rizoctonia, y otras, como tambin se ha trabajado con enemigos naturales de Erwinia, Pseudomona, y otras bacterias. los resultados han demostrado buena eficiencia de estos enemigos lo que abre la posibilidad de alejarse de productos qumicos y lograr efectos tan buenos o mejores que ellos. lo que ms se comercializa en Chile actualmente es el hongo Trichoderma, producido por diversas empresas nacionales. Este tipo de productos se utiliza en la desinfeccin de los bulbos en reemplazo de los fungicidas.
Desinfeccin de los bulbos

normalmente la desinfeccin de los bulbos antes de embalar se realiza con el objeto de prevenir enfermedades en el perodo de almacenaje o para controlar plagas y/o enfermedades detectadas en el momento de la inspeccin, despus del lavado. Entre las plagas es importante detectar la presencia de caros en el plato basal y entre las escamas, como tambin enfermedades como Fusarium, Pythium, Erwinia y otras. Para hacer una desinfeccin preventiva se puede usar: Benomilo 500 g I.a*./Kg en dosis de 400 gramos/100 l de agua + Captan 800 g I.a./Kg en dosis de 750 gramos/100 l de agua Para atacar caros se puede agregar a la mezcla anterior: actellic en dosis de 500 cc/100 l de agua Si se sospecha o detecta presencia inicial de Fusarium se puede agregar a la mezcla de fungicidas anterior: Prokloraz 450 g I.a.*/l en dosis de 300 cc/ 100 litros de agua. Cada vez que se use algn fungicida que contenga Prokloraz (Mirage, Sportak, Sportak alfa), los bulbos deben estar sin presencia de brotes ya que este producto los afecta. los bulbos se sumergen durante 10 a 15 minutos en la solucin desinfectante con el objeto que el lquido penetre lo ms posible entre las escamas y en el plato basal. Como procedimiento normal despus de desinfectar conviene dejar escurrir la mezcla con qumicos sobre el envase de desinfeccin, con el objeto de devolver producto al bao y para no embalar bulbos demasiado mojados.
Embalaje
una vez calibrados los bulbos y separados como se ha programado, debe realizarse el trabajo de embalaje. los bulbos se almacenan en cajas plsticas perforadas con el objeto de permitir al apilamiento una sobre otra, manteniendo la estabilidad de las filas. adems, en este tipo de embalaje debe especificarse claramente mediante un letrero pegado, la variedad, calibre, cantidad de bulbos y n de la caja, con el objeto de mantener un inventario organizado. Como material de embalaje se usa la caja mencionada, bolsas plsticas de 30 micrones, perforada y de 90 x 90 cm, turba o aserrn compostado o muy antiguo. los bulbos se cuentan de 500 por caja para calibres 10/12, 400 para calibre 12/14, 300 para calibre 14/16. normalmente el material vegetal o los calibres menores de 10 se pesan y se determina la cantidad de bulbillos que se encuentran en un kilo. El proceso se inicia colocando la bolsa abierta en el fondo de la caja, turba o aserrn en una capa de no ms de 2 cm, se colocan los bulbos desinfectados y contados y se termina el embalaje, tapando los bulbos con una delgada capa de turba o aserrn para mantener la humedad. Sobre los bulbos debe dejarse un espacio de por lo menos 5 cm entre los bulbos y el borde de la caja, ya que este espacio permite la circulacin de aire entre las cajas de la pila. aspecto muy importante toda vez que los bulbos mantienen
* Cada vez que se menciona un I.a. (ingrediente activo), se refiere a cualquier producto que contenga ese ingrediente en esa concentracin. as por ejemplo: Benomilo 500 g I.a./Kg, se refiere a cualquier qumico que contenga Benomilo en concentracin de 500 g/Kg como Benlate, Benotrac, Polyben y otros.
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cierto grado de respiracin durante el perodo de tratamiento de fro. Es importante recalcar que la turba se mantiene hmeda, no mojada, porque de ello depende la sanidad de los bulbos embalados. un exceso de humedad normalmente termina en ataque de Erwinia y la turba muy seca, en ataque de Penicillium. En trminos exactos el medio de embalaje debe mantener idealmente una humedad del 60%. Tratamiento de fro y conservacin la caja terminada se apila una sobre otra sin cerrar el plstico completamente con el objeto de permitir el intercambio de aire con el ambiente y se almacena en la cmara de fro a 2 C, inventariada. En la cmara de fro se hace el tratamiento trmico, que en las variedades asiticos dura aproximadamente 6 semanas, para posteriormente pasar a congelado a 2 C. En el momento de pasar a congelado las cajas se cierran completamente como embalaje final. los bulbos asiticos pueden durar hasta un ao en condiciones de congelamiento lo que permite programar la plantacin durante todo ese perodo. Es importante insistir en la necesidad de un control muy exacto de la temperatura de la cmara de fro, ya que si la temperatura no es estable se puede producir dao al bulbo por congelamiento cuando la temperatura baja demasiado o a la inversa, se produce brotacin cuando la temperatura sube. El bulbo que ha sufrido alza de temperatura de congelamiento y brota, debe ser plantado en un plazo relativamente corto ya que no se puede volver a congelar.
lilium
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cAptulo iii.
Cultivo de gladiolo
A) Produccion de gladiolos
1. Morfologa
Tallo y hojas
Planta erecta de alrededor de 1,20-1,50 metros de altura, con hojas alargadas, paralelinervias, lanceoladas, de distribucin dstica, recubiertas con una cutcula cerosa. las hojas salen todas de la base y varan entre 1 y 12.
Inflorescencia
El tallo floral termina en una inflorescencia de espiga larga con flores dispuestas a lo largo, en nmero de 12 a 15, pero que puede alcanzar hasta 30. El gladiolo inicia la emisin de la inflorescencia desde que la planta ha desarrollado la cuarta hoja.
Fruto
Es una cpsula trilocular con numerosas semillas de color caf.
Gladiolo
Estructura de propagacin del gladiolo

Cormo: Botnicamente, un cormo es la base hinchada del tallo envuelto por hojas secas con apariencia de escamas. En contraste al bulbo, un cormo es una estructura slida con varios nudos y entrenudos. la mayor parte del cormo est compuesta por tejido de almacenaje formado por clulas parenquimticas. En el cormo maduro las bases de las hojas persisten en cada uno de estos nudos, envolviendo al cormo. Esta cubierta, conocida como tnica, lo protege contra daos y prdida de agua. En el pice del cormo existe una yema terminal que dar origen a las nuevas hojas y al tallo floral. adems se desarrollan yemas axiales en cada uno de los nudos. De ah que en los cormos grandes sean varias de las yemas superiores las que se pueden transformar en varas florales, quedando inhibidas aquellas ms cercanas a la base del cormo. Sin embargo, si por alguna razn se impide el desarrollo de las yemas superiores, las basales sern capaces de desarrollar tallos florales. El sistema radical de un cormo est compuesto por dos tipos de races: el sistema de races fibrosas, que
se desarrollan en la base del cormo madre y las races contrctiles, de gran tamao y aspecto carnoso, que se desarrollan a partir de la base del cormo hijo. El cormo del gladiolo es una estructura semislida a tierna dependiendo del estado de desarrollo, por lo que en regiones de climas excesivamente fros deben ser almacenados en invierno para ser replantados en primavera. al momento de la plantacin el cormo es una estructura vegetativa en estado de reposo, a menos que las condiciones de almacenamiento no hayan sido adecuadas. a partir de la base del cormo se desarrollan las races y en la parte apical una o ms yemas darn origen a las hojas. la iniciacin floral slo comienza unas semanas ms tarde, despus del inicio de desarrollo del tallo. Simultneamente la base del tallo comienza a engrosarse para originar el nuevo cormo de la temporada siguiente que se forma por encima del cormo madre. Del mismo modo se desarrollan estructuras estoloniformes en la base del nuevo cormo, que darn origen a los cormillos. En la medida que el nuevo cormo aumenta su tamao, el cormo madre comienza a momificarse hasta fi37
nalmente desintegrarse o permanecer adherido en la base del cormo nuevo. Su contenido de carbohidratos de reserva es utilizado en la formacin de flores o del nuevo cormo. Despus de la floracin el follaje contina sintetizando carbohidratos que son trasladados para su almacenaje en el nuevo cormo y en los cormillos. al final de la temporada, cuando comienza a secarse el follaje, se habr formado uno o ms cormos hijos dependiendo del tamao del cormo madre y de la cantidad de yemas que se hayan activado y un gran nmero de cormillos. al arrancar una planta que ha dado flor, se puede apreciar que justo encima del cormo original hay otro cormo hijo y entre ellos, multitud de cormillos de tamao variable. El cormo hijo suele tener el mismo tamao que el cormo original (Figs. 14 y 15).
FigurA 15. Representacin grfica de un cormo de gladiolo
Cormo nuevo
Cormo viejo
Fuente: Hartmann y Kester, 1981)
FigurA 14. Cormo de gladiolo. Izquierda: apariencia externa. Derecha: seccin longitudinal mostrando la estructura slida del tallo comprimido
Tallo florfero nuevo cormo en formacin nudo Yema lateral
Remanentes de la tnica
Tallo floral antiguo
Yema nueva Bases de las hojas nuevo cormo florfero
Yema lateral
Races carnosas Cormo nuevo Cormo viejo Races del cormo viejo Cormillos
Fuente: Hartmann y Kester, 1981
2. Requerimientos de clima y suelo

Temperatura del suelo: Para la brotacin de los cormos es necesario que tenga una temperatura superior a los 10 C 12 C. Temperatura de desarrollo vegetativo: Se considera ptima entre los 10 C 15 C por la noche y 20 C 28 C por el da. Temperatura de almacenaje de los cormos: 3 C 4 C. Tratamiento de plantacin: 20 C 25 C por 1 a 2 semanas previas a la plantacin para inducir el desarrollo de races.
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Luz
Esta planta es de alto requerimiento de luz. El gladiolo es una planta helifila (amante del sol) y de fotoperodo largo.
Suelo
En general se requieren suelos que tengan una buena estructura y un buen drenaje. Se necesitar contar con un anlisis de suelo para determinar el pH, el contenido de sal y el nivel de nutrientes. El pH deber ser entre 6,5 y 7, si es menor hay que encalar y utilizar fertilizantes adecuados.
FigurA 16. Fenologa del cultivo. En la etapa 3 se muestra el momento en que empieza a formarse la flor por el interior del cormo, aproximadamente 2 a 3 meses posplantacin.
Fuente: Gladiolus as cutflower in subtropical and tropical regions. International Flower bulb Centre
3. Eleccin de la variedad o cultivar

Son muchas las variedades que existen de gladiolo las que se diferencian en precocidad, requerimiento de luz y de tonalidades. adems de considerar estos aspectos se debe efectuar una seleccin de cormos donde hay que tener en cuenta: estado sanitario, edad y pureza varietal.
Estado sanitario
Es importante para obtener un buen resultado en el cultivo considerar el aspecto sanitario debindose desechar aquellos cormos que presenten heridas, tejidos daados, con manchas blandas, acuosas y que no estn desinfectados.
Edad
una vez cumplido su ciclo productivo, el cormo comienza a declinar porque va perdiendo sus energas, por lo tanto, las plantas luego de llegar a un punto culminante donde producen flores de gran calidad, entran en un proceso de declinacin cuyos sntomas son: Menor rendimiento de los cormos Cada vez se presentan ms chatos y deprimidos en su parte central
Gladiolo
Declinacin en la produccin de cormillos
Pureza varietal
Este es un factor importante que se debe tener en cuenta y la garanta de que stos pertenecen a una variedad determinada, ya que puede condicionar el xito del cultivo.
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4. Plantacin
poca de plantacin
Plantacin Floracin
Distancia de plantacin
35 cm sobre hileras 15 cm entre hileras B. en platabandas 25 cm sobre hileras 20 cm entre hileras C. platabandas con malla 12 a 15 cm sobre hileras 12 a 15 cm entre hileras A. en hileras
A. Zona Central abril - junio julio - septiembre diciembre - febrero B. Zona Sur agosto - octubre octubre - noviembre
octubre - noviembre noviembre - diciembre marzo - mayo diciembre - enero febrero - abril
Profundidad de plantacin
De acuerdo a la poca de plantacin puede variar entre 5 a 15 cm de profundidad, aumentndola en los perodos de mayores temperaturas. Tambin en suelos ms livianos (arenosos) la profundidad es mayor que en suelos ms arcillosos.
Sistema de plantacin
Hileras simples Hileras pareadas Platabandas
Desinfeccin de cormos
Solucin: 80 gramos de Captan ms 40 gramos de Benlate por 10 litro de agua, sumergirlos por 15 a 20 minutos. lo ideal es agregar un surfactante a la solucin y agitarla permanentemente. Tambin se puede adicionar un insecticida tal como: actellic (30 cc en 10 l agua). los cormos deben pelarse antes de la desinfeccin y descartar aquellos enfermos.
Densidad
una de las condiciones de la densidad de plantacin es el requerimiento de luz, es as que las mayores densidades de plantacin ocurren en los perodos de primavera- verano (40-60 cormos/m) y una menor densidad en otoo-invierno (20-40 cormos/m), segn sea el tamao del cormo.
FigurA 16 a. Profundidad de plantacin en gladiolos segn poca del ao
5 cm 10 cm 15 cm
FigurA 16 b. Asentamiento correcto del cormo en la siembra
Fuente: Julio lpez Melida, Produccin de claveles y gladiolos. Ed. Mundi Prensa, Madrid, 1989.
Preparacin
Abertura correcta
Abertura incorrecta
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5. Prcticas culturales
Control de malezas
Para la preparacin de suelo se puede comenzar con un barbecho qumico usando glifosato en dosis de 3 l/ha y luego aplicar algunos de los productos que se sealan en el Cuadro 5.
so vegetativo del gladiolo, los que ms influencia tienen y que suelen faltar en mayor o menor proporcin en el suelo son el nitrgeno, fsforo y potasio. - Nitrgeno: Es el elemento esencial en la constitucin de tejidos, muy importante para la planta durante su desarrollo. El exceso provoca crecimiento exagerado de los tallos, se doblan. la carencia de nitrgeno produce un amarillamiento de las hojas y los tallos se adelgazan. - Fsforo: Contribuye a un alargamiento y engrosamiento de los tejidos de sostn, favorece la formacin de un tejido radical vigoroso. - Potasio: Es importante para los bulbos porque forma sus reservas. Proporciona mayor rigidez a los tallos florales y esto los hace menos propenso a quebrarse. En general, segn la experiencia que se tiene en los suelos trumaos del sur, se podra decir que una fertilizacin media puede ser: N: 100 a 150 Kg ha-1 (parcializado en 3 a 4 veces) P2O5: 100-180 Kg ha-1 (a la plantacin) K2O: 80- 150 Kg ha-1 (a la plantacin) S: 80- 150 Kg ha-1 (a la plantacin CaCO3: 500-2500 Kg ha-1 cal (al menos un mes antes de la plantacin) B: 10-15 Kg ha-1 boronato de calcita (a la plantacin)
Riego
Es un cultivo que requiere bastante humedad en el suelo, sin embargo hay que cuidar que sta no sea excesiva. Cuando la planta est en el segundo par de hojas es donde tiene mayor necesidad de que est regulado el suministro de agua para que genere una vara de buena calidad. al haber dficit puede abortar o mal formarse por escasez de humedad en el suelo. Siempre es necesario hacer un riego de preplantacin e inmediatamente despus de plantados. El sistema ms adecuado es un riego localizado por cintas para no mojar el follaje.
Fertilizacin
las plantas necesitan elementos nutritivos los que solos o combinados y transformados convenientemente, constituyen el alimento indispensable para su normal desarrollo y produccin. Estos deben encontrarse en forma asimilable y en proporciones equilibradas. Entre los numerosos nutrientes que intervienen en el proceProducto Nombre Comn
cuADro 5. Algunos productos para la preparacin de suelos

Nombre Comercial Dosis Kg o L/ha Aplicacion
linuron Propyzamida lenazilo Diuron Trifluralina Chloroxuron
afalon Kerb 50 w Venzar Karmex Treflan Tenoran
1.5 - 2.0 5.0 1.5 - 2.5 0.8 - 5.0 1.5 2.0 7.0
Preemergencia Preemergencia Preemergencia Preemergencia Presiembra incorporado Preemergencia
cuADro 6. Requerimientos de nutrientes del gladiolo

Elemento Macroelementos Extraccin mg/planta Requerimiento kg/ha
n P K Ca Mg S
Microelementos
360 78 586 78 27 35
mg/planta
59.4 12.9 96.7 12.9 4.5 5.8

g/ha
B Cu Fe Mn Zn
1020 95 1655 915 273
168 16 273 150 45
Fuente : Haa, 1970 . * Base 165.000 plantas por ha nota : Cabe destacar que para calcular las dosis de fertilizantes se debe realizar un anlisis qumico de suelo.
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6. Cosecha y postcosecha de flores

Con el fin de obtener varas de calidad durante la cosecha de flores de gladiolo debern considerarse diversos aspectos, entre ellos el estado de desarrollo de las flores, las condiciones ambientales, particularmente temperatura y humedad relativa al momento de la cosecha y la altura de corte de las varas. un buena vara de gladiolo debe haber crecido en posicin absolutamente vertical durante toda la fase de cultivo. Cormos plantados en forma muy superficial o un mal sistema de conduccin del cultivo, darn como resultado un alto porcentaje de tendedura de plantas dada la altura que alcanzan stas, de modo que un mal anclaje de los cormos en el suelo influir en la calidad de las varas florales. las plantas tendidas vuelven a enderezarse y a crecer en forma vertical, lo que dar como resultado varas torcidas que tienen un menor valor de mercado.
Gladiolo variedad Peter Pears
El estado de cosecha
Este punto depende del destino de la produccin. al tratarse de productos de autoconsumo provenientes de jardines o huertas caseras, el estado de cosecha podr ser un poco ms tardo, siendo comn en estos casos que se coseche la vara una vez que la primera flor basal se haya abierto totalmente y las siguientes estn comenzando a expandirse. Para comercializacin local o nacional, sin embargo, es necesario cortar la vara en cuanto la flor basal est mostrando color.
cortadas, evitando daar las hojas por enredo en los hilos de la malla.
Seleccin de varas
una vez cosechadas las varas florales y mantenidas en agua o un lugar fresco, debern ser transportadas al lugar de seleccin y empaque que debe contar con mesas de seleccin con buena iluminacin e, idealmente, con cmara de fro. Es importante considerar que en todo momento las varas debieran mantenerse en agua y en posicin vertical para evitar su curvatura. Cualquier sistema de clasificacin de varas florales debe considerar mnimo tres supuestos bsicos: que el producto sea fresco est libre de parsitos de origen animal y vegetal que al menos un botn floral muestre el color caracterstico de la variedad. El estado de desarrollo y condicin de la vara debe ser tal que resista el transporte y manejo y que asegure estar en condiciones de llegar al mercado de destino en una condicin satisfactoria. adems, la clasificacin deber considerar para cada categora un largo mnimo de vara y un determinado nmero de flores. la clasificacin de las varas se hace sobre la base de los parmetros antes mencionados, pudiendo aplicarse diferentes escalas de clasificacin segn el pas o mercado de destino. al respecto se indican a continuacin tres formas diferentes de clasificacin de varas de gladiolo. una escala usada por mucho tiempo en Chile es la que se indica en el Cuadro 7.
El momento
El ms adecuado para la cosecha de las varas florales es la maana, con temperaturas bajas y humedad relativa alta, cuando la planta se encuentra en un estado de turgencia de los tejidos. Ello tambin evitar que se formen burbujas de aire en los haces vasculares al momento del corte, lo que redundar en una mejor conservacin poscosecha.
Forma
Como generalmente se hace un cultivo doble propsito (obtencin de varas florales y produccin de cormos y cormillos para multiplicacin) la altura de corte es a unos 10-12 cm sobre el nivel del suelo, dejando un par de hojas en la planta. Esto tiene como objeto que la planta pueda continuar fotosintetizando para acumular carbohidratos de reserva en los cormos y cormillos. Hecho el corte de la vara, sta debe colocarse inmediatamente en agua y mantenerse en lugar fresco antes de su clasificacin y procesamiento. En cultivos en platabanda con sistema de conduccin mediante enmallado, es necesario extraer con cuidado las varas
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cuADro 7. Sistema de clasificacin de varas de gladiolos

Categora o grado Largo de vara cm N de flores (mnimo) Observaciones
A. Estndares norteamericanos FanCY ESPECIal > 96 a 107 STanDaRD > 81 a 96 uTIlIDaD 81 B. Estndares alemanes EXTRa min. 120 PRIMERa 80 SEGunDa 50 COROna s. exigencia C. Sistema chileno PRIMERa 90 SEGunDa 70 a 80 TERCERa 60 CuaRTa < 60 QuInTa longitudes menores y desecho
Fuente: Wilfret (1980). Fuente: nBV neu ( s.f.).
> 107 14 12 10 Min. 10 flores abundante n de flores Flores abriendo Todas las dems 15 12 10 7- 9 o ms 5
16
vara recta vara recta vara curva
pero mal formadas
las categoras superiores de todos los sistemas de clasificacin tienen en comn que el producto debe estar completo (sin eliminacin de flores) y libre de daos mecnicos o magulladuras, aparte de estar sano, libre de plagas y enfermedades. Hecha la clasificacin de las varas se procede a su empaque que tendr diversas caractersticas segn el mercado de destino. En el caso de varas destinadas a consumo local, es usual envolver los paquetes de flores en ramos de 12 varas en papel de envolver. El envo a mayores distancias, sin embargo, hace necesario proteger las flores de daos, por lo que se ha generalizado el uso de cajas de cartn. Estos deben ser amarrados o elasticados y envueltos en papel de seda o papel emparafinado (nuevo, limpio y sin impresin) o polietileno y ubicado en cajas con 250 unidades (25 ramos de 10 varas). El almacenaje de los ramos envueltos o embalados para su mejor conservacin de poscosecha debe hacerse en cmara de fro a 2 6 C, con una humedad relativa de 70 a 80% y en ausencia de luz. El almacenaje de los ramos debe hacerse estrictamente en posicin vertical para evitar torceduras de las varas. El producto podr mantenerse por un mximo de 2 das en seco, aunque se recomienda mantener los ramos en agua pura o con conservantes de poscosecha.
se indic juegan un rol importante en la conservacin de las flores las condiciones ambientales imperantes al momento de la cosecha y la temperatura y tratamiento de las varas despus de ella. Entre los factores que disminuyen la vida de las varas cosechadas est el equilibrio hdrico interno que puede ser afectado por el bloqueo de los haces conductores de las varas. al momento del corte pueden formarse burbujas de aire en los haces del xilema que impedirn posteriormente la absorcin de agua despus de la cosecha. Otro factor del bloqueo de los haces vasculares es la acumulacin de bacterias y hongos en la zona del corte, los cuales, a su vez, producirn sustancias mucilaginosas que bloquean el xilema. Por ello, la duracin de las flores cortadas depender del manejo que se les d tanto a nivel de productor, como de comerciante y finalmente del consumidor del producto. Por lo anterior, es importante que a nivel de productor las flores recin cortadas sean puestas en recipientes limpios y en agua de buena calidad microbiolgica. De lo contrario es conveniente usar sustancias antimicrobianas disueltas en el agua o reducir el pH de sta a valores cercanos a 4,0. la presencia de ciertos minerales en altas contracciones en el agua (cloro, flor, cobre y hierro) tambin puede tener un efecto nocivo, por ello, aunque poco prctico, el uso de agua destilada mejora las condiciones de conservacin. Otro factor de importancia es el nivel de carbohidratos tanto en la vara como en los botones florales, que pueda servir de reserva para la apertura de los botones an cerrados. Para compensar esto, es usual incluir azcar en concentraciones de hasta 4% en la
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Conservacin de postcosecha
la vida de postcosecha de las flores de corta est fuertemente influida por los factores de manejo durante el cultivo, por las condiciones de la cosecha y por el manejo de las varas posterior a ella. Como ya
Otro componente importante para la conservacin poscosecha de flores son las sustancias bactericidas. Estas se pueden usar como tratamiento a la base del tallo despus de la cosecha o bien como componente de las soluciones de conservacin. Tienen un amplio uso en este sentido las sales de plata, que en general tienden a bajar el pH de la solucin y a disminuir la sntesis de etileno, un importante factor de senescencia de productos vegetales. Se utiliza fundamentalmente nitrato de plata (en tratamiento a la base hasta 1000 mg/l, en la solucin conservante normalmente en concentraciones de hasta 50 mg/l), isoascorbato de plata y otros. la sustancia que mayor uso tiene en conservacin de flores de corta es el tiosulfato de plata, el cual tiene mayor movilidad dentro del tallo y puede llegar hasta la corola de las flores. En muchas soluciones se incorporan germicidas de diverso tipo. Como sales inorgnicas esta funcin la tienen los compuestos de plata. Como compuestos orgnicos se utilizan componentes de variada ndole qumica como amonio cuaternario, tiobendazol, clorhexidina y diclorofeno. Sin embargo, las sustancias de mayor uso son las sales derivadas de la hidroxiquinolina, especialmente sulfato y citrato de hidroxiquinolina, que se incluye en las soluciones en concentraciones de 50 a 400 mg/l. Para todas las fases de conservacin de flores existen productos comerciales y soluciones complejas que se pueden preparar para mejorar las condiciones de conservacin. Todos estos productos tienen como objetivo proveer de azcar, prevenir el crecimiento microbial, evitar el bloqueamiento de los haces conductores y acidificar la solucin. Entre los productos ms conocidos figuran el Chrysal, Physan y otros que normalmente pueden ser usados en cualquiera de las etapas de conservacin poscosecha. Incluso hay productos que se expenden en las floreras para su uso en la solucin de florero por parte del consumidor. Entre las soluciones ms utilizadas, en general, para estudios de conservacin de flores, estn las soluciones de Cornell, Marousky, Ottawa y Washington, cuya composicin se indica en el Cuadro 8.
Estado de cosecha de la vara de gladiolo
solucin conservante, lo cual provoca una activacin de los botones apicales de la vara. El rol del azcar es retardar la senescencia de las flores, mejorando el balance hdrico y el potencial osmtico dentro de la vara, adems de proveer un sustrato de energa a los ptalos. Este tratamiento de las varas florales se conoce como activacin o pulsing.
cuADro 8. Composicin qumica de algunas soluciones conservantes de poscosecha para florero

Solucin % de Azcar Composicion mg/l de HQS o HQC* Otros componentes
Cornell Marousky Ottawa Washington
5 3 4 3
200 200 50 400
50 mg/l ag nO3 pH 4,0 100 mg/l isoascorbato de sodio 300 mg/l alar
* Sulfato o citrato de hidroxiquinolina. Fuente: Carow (1981).
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7. Cosecha de cormos
una vez cumplido el ciclo natural del cultivo el follaje comienza a secarse, por lo que se procede a cosechar los cormos y cormillos. Es necesario proceder con cuidado en esta etapa, por cuanto es muy fcil que los cormillos se desprendan de los cormos y caigan en el terreno, convirtindose en un factor de enmalezamiento para el cultivo posterior. la cosecha hay que realizarla estrictamente por variedad para que no se produzca una mezcla de stas. En zonas de clima ms seco es necesario cortar el riego unas semanas antes de la cosecha para permitir el curado de los cormos. En zonas lluviosas, ste proceso se llevar a cabo despus de la cosecha y previo a la seleccin. las condiciones ms adecuadas son de unos 25 a 30 C por una o dos semanas. una vez en bodega, se procede a recortar el tallo floral dejando unos 2 a 3 cm, removiendo el resto de suelo. alternativamente, si se cosecha bajo condiciones de humedad, se podr proceder a un lavado de cormos y cormillos, seguido de un secado, antes de la seleccin por calibre y el almacenaje en las condiciones ya indicadas. la cosecha se realiza con una pala o laya con la que se va levantando cada planta, los tallos deben cortarse inmediatamente a unos 3 a 4 cm del cormo.
Cormos de gladiolo
Obtencin de cormos no comerciales

Con este nombre definiremos los cormos cuyo dimetro oscile entre 1 y 2,5 cm. El material de partida es un cultivo comercial al que se le han recolectado las flores. Despus del corte de la flor la planta sigue vegetando un tiempo ms hasta que se marchita. Entonces se procede a su arranque y se secan. El secado a altas temperaturas estimula mejor la formacin de las barreras suberosas entre el cormo madre y el hijo y facilita su separacin. Despus de clasificarlos, los cormillos tienen que permanecer en cmara caliente durante dos meses ms a 24 - 32 C. Con este calor y en este tiempo, se logra un curado perfecto, a la vez que se eliminan muchos insectos que podran estar refugiados en ellos. Transcurrido este plazo, se sacan y se colocan en agua durante dos das. Todo cormillo que flote se desecha. Durante esta permanencia en agua, las esporas de los hongos patgenos que puedan estar adheridos a stos germinarn y podrn ser destruidas por el tratamiento con agua caliente y fungicidas. Para realizar este bao con agua caliente se colocan los cormillos en sacos de malla y se sumergen 30 minutos en agua a 53-55 C. El agua lleva por cada 100 litros, 100 gramos de Benlate y 200 gramos de Captan. Despus de enjuagar con agua limpia, se secan al aire y se almacenan en cmara fra a 2 - 4 C. El objetivo del tratamiento con fro es romper la latencia. Si se sembrasen inmediatamente, la mayora no germinaran o lo haran de manera errtica. al cabo de 4 meses se interrumpe la latencia, lo que se nota en el desarrollo de las races en la base de los cormillos. En este momento estn aptos para la siembra.
Manejo de los cormos despus de cosechados

Lavado de cormo. Despus de recin cosechados se lavan, para esto se colocan en canastos o bateas y se ponen bajo un chorro de agua, con esto se limpian y se eliminan los trips. Secado de los cormos. Despus de lavados se dejan secar a la sombra debajo de un cobertizo, pero no deben sobrepasar el 25% en prdida de su peso. luego se limpian, esto quiere decir, se saca toda la parte vieja, se recorta el tallo, se separan los cormos de los cormillos. Despus, se desinfectan con una solucin fungicida: Benomilo (4 g) ms Captan (8 g) por litro de agua. Calibraje de los cormos. luego se calibran, si son poca cantidad se puede hacer a mano, con una plancha de plstico u otro material que no dae los cormos y en esta plancha estn los diferentes dimetros. Se guardan en bandejas con fondo de rejilla para asegurar una buena aireacin, guardndolos por variedad y cuidando de no poner ms de dos capas de gladiolos por bandeja. luego, durante todo el perodo de guarda se van revisando los cormos y se eliminan los defectuosos o enfermos.
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Categora comercial de cormos

cuADro 9. Calibres de clasificacin de cormos de gladiolo
Categora Dimetro (cm)* Permetro (cm)**
FigurA 17. Multiplicacin de un cormo despus de un ciclo de cultivo
Grandes Jumbo 1 Medianos 2 3 Chicos 4 5 6
5,1 > 3,8 a 5,1 > 3,2 a 3,8 > 2,5 a 3,2 > 1,9 a 2,5 > 1,3 a 1,9 > 1,0 a 1,3
16 12 - 16 10 - 12 8 - 10 6- 8 4- 6 3- 4
Cormo madre 14/+ Plantacin Cultivo Cormo 14/+ nuevo cormo
* Sistema norteamericano; ** Sistema europeo Cormo madre modificado Cormos 8/10 Cormos pequeos (cormillos) Cormo madre modificado
Fuente: Julio lpez Melida, Produccin de claveles y gladiolos. Ed. Mundi Prensa, Madrid, 1989.
Cormos producidos
FigurA 18. Cosecha de cormos
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cAptulo iV.
Otras especies bulbosas
A. El cultivo del liatris

1. Introduccin
El cultivo del liatris se realiza en varios pases como Estados unidos, Ecuador, Per, Espaa, Colombia y Costa Rica, para comercializar la flor cortada, cultivndose tanto bajo invernadero como al aire libre. El nombre cientfico de las especies a cultivar son Liatris pycnostachya y Liatris spicata que botnicamente es un sinnimo de Liatris callilepsis, comercializndose en algunos mercados como L. callilepsis si proviene de plantas propagadas vegetativamente y L. spicata si son provenientes de semillas. Esta especie tiene su origen en Estados unidos especficamente entre Illinois a Texas. Se le clasifica como una planta bulbosa ya que posee un rgano subterrneo, el cual le permite sobrevivir a condiciones adversas Esta se cultiva como flor de verano y tiene un interesante mercado tanto en Estados unidos como en Europa. Esta flor lineal es utilizada en arreglos altos de gran tamao en hoteles o en iglesias, siendo muy importante el lograr un producto con buen largo de vara (80 a 90 cm) En los meses de noviembre a mayo existe una interesante demanda en los pases europeos, eso s se debe tener especial cuidado con el costo de flete pues una caja de liatris es pesada para los envos areos.
liatris
2. Requerimientos
Clima
las temperaturas fras son esenciales para la floracin del liatris, dado que lo requiere para vernalizar. Sin embargo, las temperaturas ambientales ptimas de cultivo son semejantes al cultivo del gladiolo: entre 15 a 25 C.
importante como en todas las bulbosas contar con un suelo esponjoso, mullido, que tenga a lo menos 40 cm de suelo bien preparado. El pH del suelo ms adecuado est entre 6 a 7. la fertilizacin de fondo depender de las caractersticas propias del terreno.
Fotoperodo
la iniciacin de la floracin ocurre independiente del fotoperodo. Sin embargo, las plantas responden al fotoperodo acelerando la floracin, lo que produce el alargamiento de los tallos cuando se las ha tratado con da largo (> a 12 horas de luz). Sin embargo, un continuo de das largos desde la emergencia puede significar un reducido nmero de flores por cormo.
Suelo
Esta especie requiere un suelo suelto ms bien arenoso con buen contenido de materia orgnica. Es
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Desinfeccin de suelo
Cuando se cultiva por primera vez esta especie debe aplicarse en forma preventiva productos fitosanitarios que permitan el control de dos hongos: Verticillium y Rhizoctonia.
Soporte y conduccin
Se requiere de a lo menos dos niveles de mallas de soporte para lograr varas rectas. a medida que el cultivo crece, se debe ir peinando, es decir guiando las varas para que crezcan erectas.
Divisin de un cormo de liatris
cido giberlico
Si se sumergen los tubrculos por una hora en 500 ppm de cido giberlico (aG) despus de 5 semanas de almacenamiento en fro, el resultado es 100% de floracin. El uso de aG puede sustituir parcialmente el tratamiento de fro. la combinacin de tratamiento de fro y aG es de particular utilidad para acelerar las fechas de floracin.
usar menores densidades de plantacin, dado el gran desarrollo que alcanzan los cormos durante un ciclo de crecimiento.
Riego
El suelo debe estar hmedo antes de plantar por lo cual, al igual que en otras bulbosas, se debe dar un riego de preplantacin. lo ideal es usar un sistema localizado por cintas evitando mojar el follaje. la frecuencia se definir segn la condicin medioambiental del lugar, lo importante es mantener el suelo en capacidad de campo (humedad intermedia).
Desinfeccin del cormo

Bao preventivo principalmente contra Botrytis y Penicilium. Mezcla de fungicidas e insecticidas (Benomilo 4 g + Captan 8g + actellic 3 cc) + surfactante.
Fertilizacin
De acuerdo al anlisis de suelo. Se requiere complementar la fertilizacin base con aplicaciones foliares de quelatos de fierro y calcio.
Densidad
las densidades son del orden de 60 a 80 cormos/m, dependiendo del calibre.
Calibres florales
6-8, 8-10 cm de circunferencia. los cormos pequeos dan rendimientos bajos y varas cortas. En general mientras ms grande es el cormo, ms rpidamente ocurre la floracin y mayor es el porcentaje de cormos que florecen.
Control de malezas
Simacina 2 Kg/ha o linuron 2 Kg/ha, de preemergencia.
Enfermedades
En pocas hmedas se tendrn problemas con Botrytis, para ello se deben hacer aplicaciones preventivas contra esta enfermedad, alternando siempre productos para no crear resistencia del patgenoen. Tambin se describe a Sclerotinia como un problema asociado a este cultivo, principalmente cuando se usan altas densidades de plantacin.
Profundidad de plantacin
5 a 10 cm, requirindose un riego en forma inmediata despus de la plantacin.
Duracin del cultivo

El liatris puede considerarse como una planta perenne (por lo menos con 3 aos de produccin). El crecimiento continuo a partir de un cormo, ao tras ao, resulta en un aumento de rendimiento y en el alargamiento del tallo ao tras ao. Si se decide realizar un sistema de cultivo bianual, se debe considerar
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Plagas
Trips, pulgones y larvas minadoras.
Produccin
2 a 5 flores por cormo.

ndice de cosecha
Dependiendo de cuntos das la flor deber viajar para llegar a manos del consumidor, tenemos: 2 cm de flores abiertas con uso de preservante para viajes largos mitad de flores abiertas sin uso de preservantes para venta rpida.
5. Cosecha y postcosecha de cormos

los cormos se cosechan cuando el follaje se torna amarillento. Previamente, se debe suspender el riego para facilitar la cosecha. Se utiliza una laya para evitar daar el material vegetal. luego se lavan con agua limpia para eliminar el resto de tierra, se desinfectan con solucin fungicida (la misma utilizada durante la plantacin) y se almacenan en sustrato hmedo (al igual que los lilium), por 8 a 15 semanas entre 0-2 C. Para almacenajes ms prolongados se pueden congelar a -2 C. FigurA 19. Cormo de liatris
Postcosecha
las flores tratadas con preservante duran de 7 a 12 das. El follaje debe ser eliminado en el tramo inferior del tallo antes de colocar las varas en la solucin preservante. Para obtener buena apertura de la vara se recomienda un tratamiento de 24 a 72 horas con una solucin de 5% de sacarosa.
Clasificacin
Segn pedido, se confeccionan ramos con 5, 10 varas clasificadas segn el largo, rectitud, calidad de las flores como sigue: Primera: largo de 90 cm, varas rectas, flores de calidad FigurA 20. ndice de cosecha vara liatris Segunda: largo de 80 cm, varas rectas, flores de calidad Tercera: largo de 70 cm, varas levemente torcidas, flores de calidad Cuarta: largo de 60 cm, varas algo torcidas, algunas flores deformes
Almacenaje
los tallos pueden ser almacenados por aproximadamente una semana en agua de 0 a 2 C despus del tratamiento en la solucin y luego por 5 das en seco. Es necesaria una buena circulacin de aire en la bodega de almacenaje porque el liatris es muy sensible a Botrytis.
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B. El cultivo de astilbe
1. Origen y morfologa
El astilbe (del griego a, sin, y stilbe, brillo, por la falta de lustre de sus hojas) es una planta herbcea vivcea con rizomas. Comnmente llamada Falsa Spirea o Espuma de Mar. Posee un atractivo follaje de color verde oscuro con hojas radicales y caulinares, alternas, ternadas, fololos dentados, un raquis engrosado con pecolos. Segn la literatura, su clasificacin taxonmica es: Orden: Familia: Subfamilia: Genero: Especies: Rosales Saxifragaceae astilboideae astilbe chinensis japonica simplicifolia thumbergii X arendsii
erectas piramidales o espigas de aspecto plumoso, algo delgado y denso. las flores son perfectas generalmente con 5 lbulos en el cliz, la corola con 0-5 ptalos (segn la especie) y el androceo, por lo general, con 5-10 estambres y 2 a 3 pistilos que pueden estar separados o unidos en varias formas como se aprecia en la Figura 21. Su fruto es una cpsula dehiscente con 2 lculos. FigurA 22. Composicin de una vara de astilbe (panoja, racimo y flor).
la altura de planta vara entre 0,60 y 0,90 metros, con algunas excepciones que alcanzan 1,75 metros. En la Figura 21 se observa la ubicacin de la inflorescencia en el tercio superior de la planta, la cual posee flores muy pequeas y numerosas, de colores blanco, rosado, rojo, lila y naranjo, dispuestas en panculas FigurA 21. Planta de astilbe con inflorescencia en el tercio superior.
Fuente: Ricardo Pflaumer
El gnero astilbe comprende 14 especies, 12 nativas del este de asia y 2 encontradas en norteamrica. Estas flores necesitan ser cultivadas en zonas sombreadas o semisombreadas y en suelos frtiles, ricos en materia orgnica. Son buenas plantas para flor de corte, plantas en maceta y jardines. Se encuentran en colores rojo, carmn, rosado, blanco y lavanda. Se suelen multiplicar por simple divisin de rizoma, cada 3 5 aos segn sea el vigor de la planta, adems de hacerlo va semillas. Presenta una floracin desde fines de primavera hasta comienzo del verano, presentndose una produccin considerable a partir del segundo ao puesto que la cosecha del primer ao es insignificante.
Cultivo de astilbe
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2. Descripcin de variedades comerciales segn cada especie

a) A. chinensis. var.: - Pumila, de 30 cm con una inflorescencia color violeta-rosa. - Superba, de 120 cm con una inflorescencia color violeta-rosa. - la Serenata, de 40 cm con una inflorescencia color violeta-rosa. - Christian, de 30 cm con una inflorescencia color violeta. b) A. japonica. var.: - alemania, de 45 cm con una inflorescencia color sepia. - Europa, de 40 cm con una inflorescencia color violeta-rosa. - Centinela roja, de 45 cm con una inflorescencia color rub. - Maguncia, de 40 cm con una inflorescencia color violeta-rosa. c) A. simplifolia. var.: - afrodita, de 40 cm con una inflorescencia color rosado. - Bronce Elegante, de 45 cm con una inflorescencia color rosa. - Jacqueline, de 40 cm con una inflorescencia color rosada. - Primavera, de 45 cm con una inflorescencia color rosado. d) A. thumbergii. var.: - la pluma de avestruz, de 120 cm con una flor color carmes. - Jo Ophorst, de 110 cm con una inflorescencia color rub. - Profesor Van der Weilen, de 100 cm con una flor color sepia. e) A. x arendsii. var.: - Cattleya, de 120 cm con una inflorescencia color carmes- rosa. - amatista, de 90 cm con una inflorescencia color violeta-rosa. - Fuegos, de 80 cm con una inflorescencia color salmn-rosa. - Tamarix, de 70 cm con una inflorescencia color luz rosa.
astilbe variedad White Gloria
posteriormente entre 12 y 15 C. En cambio, la temperatura ambiental debiera mantenerse alrededor de los 20 C. las hojas nuevas son sensibles al viento y heladas. astilbe requiere bajas temperaturas para florecer, temperaturas de 0-2 C son usadas tambin para romper dormancia.
Luz
no responde al fotoperodo, pero si es necesario utilizar malla de sombra (35 a 50%) para evitar dao por sol en las hojas e inflorescencia.
Suelo
Se recomienda realizar previamente un anlisis qumico completo para determinar la fertilidad del suelo. Esta especie requiere un suelo con buen drenaje, libre de patgenos y malezas.

poca de plantacin: normalmente los rizomas se
plantan en otoo o invierno (mayo a agosto) cuando estn en receso, para que al inicio de primavera (septiembre) comience la brotacin.
Densidad: De 6 a 9 plantas por m, a una distancia

aproximada de 30 x 30 cm
3. Requerimientos del cultivo

Temperatura
las temperaturas ptimas de suelo para las primeras cuatro semanas de crecimiento son entre 8 y 10 C,
Sistema de plantacin: En platabandas de 1,2 m de ancho, 20 a 30 cm de alto y pasillos de 40 a 50 cm. Profundidad: Enterrar los rizomas entre 8 y 10 cm. Calibre rizomas: De 3 a 5 yemas son florales.
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Fertilizacin
Depende del anlisis de suelo. un fertilizacin promedio para la zona sur podra ser: n150- P180- K180Mg 80-B15; 1 Ton cal. Esta ltima incorporada a lo menos un mes antes de la plantacin. El nitrgeno, al igual que en otras especies de bulbosas, se recomienda parcializar en 3 a 4 dosis a medida que se desarrolla el cultivo. la fertilizacin base se puede complementar con aplicaciones foliares de calcio (Wuxal calcio) y completa (nitrofoska, Bayfolan, entre otros).
Control de malezas
al inicio del cultivo se recomienda realizar un barbecho qumico con Glifosato (3 l/ha). Tambin se puede usar este producto durante el receso invernal, cuando no existe follaje. De preemergencia se recomienda Simacina 2 Kg/ha. Posteriormente, el cultivo compite bien con las malezas y pudiera ser necesario slo algn control manual.
astilbe variedad Cattleya
Riego
lo ideal es un sistema localizado por cintas para evitar mojar el follaje. al astilbe le gustan los suelos hmedos.
Enfermedades y plagas
Son pocas las enfermedades que atacan a astilbe, entre ellas se encuentran: Erysiphe polygoni: mildi, se presenta como un moho blanco en el envs de la hoja. En casos de ataque severo ocurre defoliacin. Fusarium spp.: ocurre una marchitez de la planta. Botrytis cinerea: se presenta un moho gris como resultado de una alta humedad.
adems, debe ponerse especial atencin en el equipo de cosecha. Para evitar que se bloquee el normal flujo de agua y nutrientes por los conductos xilemticos del tallo, el instrumento utilizado para el corte, ya sea cuchillo o tijera, debe estar afilado, permitiendo un corte limpio de los tallos. adems, un corte limpio evita el ingreso de patgenos al tallo por esta va, por lo cual estos implementos se deben limpiar diariamente con una solucin desinfectante en base a cloro y agua, en una relacin de 1:10. las flores frescas presentan sensibilidad al etileno, sin embargo el uso de STS puede reducir el dao por este gas. Permiten ser almacenadas por 7-10 das a 0.5-4.5 C, siendo las hojas las que envejecen ms rpido. Para la produccin de flores secas, la cosecha debe ser realizada cuando todas las flores estn abiertas o slo quedan unas pocas flores en botn en el pice de la pancula.
6. Postcosecha del rizoma

El astilbe requiere de un perodo de dormancia despus de la cosecha del rizoma de a lo menos 10 semanas de fro. Se recomienda almacenar a 2 C la primera semana y luego congelar a 2 C las restantes 9 semanas.
En plagas se ha reportado principalmente trips.

El astilbe se cosecha cuando una mitad a tres cuartos de las flores estn abiertas. los brotes superiores deben estar hinchados y manifiestan su color. Cuando las varas florales son cosechadas presentando una pancula con menos del 50% de las flores abiertas, el astilbe mostrar un escaso desarrollo despus de ser puesto en agua y ser levemente mayor si se coloca en una solucin preservante. Junto con la cosecha de las flores, puede sacarse una hoja por tallo cosechado, puesto que las restantes deben permanecer en la planta para permitir el desarrollo de las races de almacenaje de la planta madre.
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7. Propagacin
la mayora de los astilbes son propagados vegetativamente por divisin en primavera u otoo, siendo ms efectivo este mtodo en los hbridos. las plantas son levantadas a fines de otoo despus que el follaje muere y divididas en uno o dos trozos, dejando entre 3 y 5 yemas en cada uno.
Regulacin de equipos pulverizadores y normas de seguridad

cAptulo V.
1. Pasos a seguir para una aplicacin eficiente
Diagnstico del problema
1. Identificar la plaga, enfermedad o maleza en forma oportuna. 2. Evaluar el estado de avance del ataque. 3. Tomar nota del estado de desarrollo del cultivo, malezas, n de insectos, etc. 4. Justificacin econmica del control qumico 5. Realizado por un profesional c) Eleccin del producto Efectividad del agroqumico en control del agente causal Formulacin adecuada para la aplicacin Dosis apropiada Toxicidad del producto Requerimientos del producto Facilidad de manipulacin y costo
Condiciones de aplicacin
Condiciones ambientales Humedad relativa: entre 65 y 85% para evitar evaporacin lluvia: a lo menos 12 a 24 horas sin lluvia; sino se lava el producto Viento: sin viento; sino deriva producto (prdida) y dao al aplicador y/o otros cultivos Temperaturas: no extremas; ni con heladas ni excesivamente altas
Bsqueda de soluciones factibles

1. Elegir la alternativa qumica o mezcla ms eficiente para el control. 2. Determinar si es posible el control simultneo
Consideraciones con respecto al producto

a) Modo de accin 1. Pesticidas aplicados al Follaje: Tratamientos de Postemergencia 2. Pesticidas aplicados al suelo: Tratamientos de presiembra Tratamientos de preemergencia b) Formulaciones Concentrados Roundup soluble (CS): Gramoxone,
Seleccin del equipo y elementos adecuados

Traje impermeable Botas de goma Guantes Mascarillas para gases Mascarillas para polvo antiparras FigurA 23. Traje adecuado
Polvos mojables (PMWP): Rovral, Benlate, afalon Concentrados emulsionables (CE): MTD, Thionex, Goal, Grnulos dispersables (WG): Gesatop, Switch
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FigurA 24. Elementos adecuados para protegerse en una aplicacin de pesticidas.
FigurA 25. Distintos equipos para realizar aplicacin de pesticidas
Tcnicas de calibracin de equipos

la aplicacin de pesticidas tiene como condicin ser lo ms precisa posible, por lo tanto la calibracin es indispensable. Efecto de la presin de trabajo sobre el gasto
Efecto de la presin sobre el tamao de la gota FigurA 27. Puntas de pulverizacin de chorro plano
FigurA 26. Datos sobre la presin de pulverizacin

8002 @ 0,7 bar 8002 @ 2,8 bar
A una presin de 1 bar
A una presin de 4 bar
Permite el despliegue del ngulo de diseo.

0,4 l/min 0,8 l/min
normalmente se usan presiones de trabajo de 30 a 45 lbs/pulgada (2 a 3 Bar) Presiones altas aumentan el riego de deriva dado que el tamao de la gota es menor. Efecto de la velocidad sobre el gasto
8002 @ 1 bar
8002 @ 2,8 bar
46 cm
65o
46 cm
80o
la velocidad tiene una relacin proporcional inversa con el gasto. Es decir, a mayor velocidad es menor el gasto. Por lo anterior, se debe regular el equipo en forma precisa.
58 cm
76 cm
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Eleccin de boquillas Depende del tipo de aplicacin a realizar: abanico plano ,para herbicidas Cono hueco o lleno, para insecticidas o funguicidas FigurA 28. Boquillas Boquillas normales
Barra de pulverizacin altura: es funcin del ngulo de pulverizacin de la boquilla, la separacin entre boquillas y la presin de trabajo. Superposicin FigurA 30. Barra de pulverizacin
Boquilla estndar de chorro plano
Posicin de las boquillas respecto de la barra de pulverizacin FigurA 31. Barra de pulverizacin Boquilla Turbo TeeJet
Vista de frente
abanico de cada boquilla
Superposicin requerida S
ngulo de cada abanico respecto a la barra
Vista desde abajo
Desgaste de boquillas, implica una aplicacin desuniforme (Fig. 29). FigurA 29. Efecto del desgaste de boquillas
Puntas de pulverizacin nuevas Producen una distribucin uniforme si el recubrimiento es el indicado.
Puntas de pulverizacin desgastadas Producen un caudal mayor, concentrndose ms lquido debajo de cada boquilla
Puntas de pulverizacin daadas Producen un perfil de pulverizacin muy irregular, demasiado en un lugar y poco en otro.
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Regulacin de la cantidad de agua/ha (mtodo general)

Pasos a seguir Cercirese que los filtros y boquillas estn en buen estado, limpios y sean todos de la misma graduacin. Mida el gasto en cada boquilla (litros/minuto), manteniendo uniforme la resistencia de la palanca de la bomba. Esta accin permite adems detectar si hay variaciones importantes entre las boquillas y eventualmente reemplazar la que sea necesario. Determine el ancho de trabajo de la barra (n de boquillas * espaciamiento entre boquillas). Camine 1 minuto al paso que se har la aplicacin. Repita esta accin 2 o 3 veces. Determine la distancia promedio recorrida en 1 minuto
2. Aplicacin de productos qumicos

Calibracin de un equipo pulverizador manual de espalda
antes de regular: Revisin general de la mquina Chequeo del gasto por boquilla y uniformidad. Determinar ancho de trabajo, prefijar altura. Determinar distancia de regulacin. Determinar el paso (velocidad) de aplicacin
Regulacin por velocidad y superficie (aplicacin de bajo volumen) Datos: Distancia a recorrer: ancho ti: Superficie de regulacin: litros/hectrea: ejemplo 20 m 2 m ( barra 4 boquillas) 20 m . 2 m = 40 m 200 litros
Clculo del agua en 40 m = = agua / ha (l) . superficie regulacin Superficie de 1 ha 200 (l) . 40 m = 0.8 (l) 10000 m
Calcule el gasto de agua por hectrea de acuerdo al siguiente ejemplo: n de boquillas: 4 ancho de trabajo: 2m Gasto por boquilla: 0.5 l Distancia promedio recorrida en 1 minuto: 50 m Clculo del gasto de agua /ha:
litros/ ha = Superficie 1 ha . n Boquillas . Gasto por boquilla ancho de trabajo . distancia promedio recorrida 10.000 m2 . 4 . 0.5 l 20.000 = = 200 l / ha . 50 m 2m 100
Reemplazamos :
Nota: Debemos repetir la operacin hasta lograr mantener el paso y gasto de agua igual a 0.8 l. en los 20 m de regulacin (40 m) Regulacin en base al tiempo (segundos o minutos) Suponemos: Platabanda de 1.20 m de ancho por 10 m de largo, lo que equivale a 12 m2. Recomendacin: Producto en 200 L de agua por hectrea. Gasto de agua por platabanda:
litros/ha =
Determinar la cantidad de producto por estancada: Producto/estancada = = capacidad bomba . cantidad producto / ha cantidad de agua / ha
Ejemplo: Dosis de producto/ha = Capacidad de la bomba = Cantidad agua/ha = Producto/estancada = 2l 20 l 200 l
l de agua por ha . superficie platabanda (m) superficie de 1 ha 200 l . 12 m2 = 0.24 l 10000
Reemplazamos: =
20 l . 2 l = 0.2 l (200 cc) 200 l
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Determinamos el tiempo en segundos o minutos, que a una presin constante gasta la o las boquillas los 0.24 l (si fueran cuatro boquillas cada una deber tener un gasto de 0.06 l). Supongamos que el tiempo que se midi, en el cual gastamos los 0.24 l, fue 40 segundos. lo anterior significa que debemos demorar 40 segundos en recorrer la platabanda de 12 m. una vez que el operador toma el ritmo del paso de aplicacin, debemos considerar que estamos botando 200 l de agua por hectrea. Regulacin en base a volumen (mojamiento) Procedimiento: El volumen de agua a aplicar depender del desarrollo del cultivo, lo importante es el mojamiento total hasta inicio de escurrimiento (coalescencia de las gotas). De acuerdo a lo anterior, si tenemos una platabanda densa, por ejemplo claveles de segundo ao, debemos proceder de la siguiente manera: Medir el gasto de agua en un sector de la platabanda. Ejemplo: Sector de platabanda: ancho til: Superficie: Gasto de agua medido: Entonces: l agua / ha = l agua / ha = superficie 1 ha . gasto agua 40 m Superficie sector platabanda 10000 m . 4 l = 1000 l / ha 40 m 20 m 2m 40 m 4l
Normas de seguridad
Transporte nunca se deben transportar junto con alimentos o animales ni en el interior de la cabina del vehculo. Tampoco junto con elementos que daen los envases o con sustancias reactivas. Para el transporte los envases deben estar perfectamente sellados, sin riesgos de roces que pudieran daar los envases y siempre transportarse en posicin vertical Almacenaje Siempre se deben almacenar los pesticidas lejos de la casa y nunca con fertilizantes ni alimentos de consumo humano o animal. Debe ser en un lugar fresco y ventilado, con paredes incombustibles y sin peligro de inundacin. Deben almacenarse bajo llave y con la etiqueta original en buen estado. los productos deben estar ordenados en estantera en posicin vertical. Se deben revisar peridicamente para comprobar si hay filtraciones, que estn bien tapados y se debe disponer adems de un extintor de P.Q.S. Preparacin Es importante leer atentamente la etiqueta del producto y seguir las instrucciones antes de hacer la aplicacin. Por otro lado, nunca se debe vaciar los pesticidas en envases que no sean los originales. Siempre al manipular los envases se debe utilizar los elementos de proteccin personal (mascarillas, guantes, etc), sobretodo cuando se est pesando los productos y preparando las mezclas de estanque. Tambin se debe tener precaucin con las salpicaduras y nunca beber, comer o fumar durante este proceso. Siempre se debe utilizar la dosis recomendada y usar de surfactantes o coadyuvantes que mejoren la efectividad de los productos qumicos. nunca debe utilizar productos de origen desconocido ya que nos e tiene certeza de qu es y de su calidad. as pudieran estar vencidos , con lo cual no se tendr un buen control del problema que se quiere resolver. Nunca se deben realizar las mezclas de pesticidas cerca de las fuentes de agua, as como el lavado de los equipos y ropa, ya que se contaminarn las aguas, con el consiguiente riesgo para los animales y humanos que utilizan esas aguas.
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Aplicacin Durante la aplicacin se deben tener ciertos cuidados como: uso de la vestimenta adecuada nunca trabajar sola no comer, beber ni fumar Revisar las condiciones del equipo, para prevenir chorreos, filtraciones Regulacin del equipo, para asegurarse que se est aplicando al dosis correcta limpieza de boquillas Oportunidad de aplicacin Condiciones climticas no exponer a nios, ancianos o enfermos
Posterior a la aplicacin una vez finalizada la aplicacin y el lavado del equipo, el aplicador debe baarse con abundante agua y jabn. luego se debe cambiar de ropa y esta debe lavarse en forma independiente a la de la familia para no contaminarla con restos de pesticidas. una vez que se acaba el producto qumico, al envase se le debe hacer la tcnica del triple lavado e inutilizarlo, luego incinerarlo, enterrarlo o entregarlo a la empresa distribuidora. Eliminacin de envases vacos Triple lavado Enterrarlos Incinerarlos Informarse con el distribuidor nunca reutilizar los envases vacos de pesticidas Siempre utilizar los elementos de proteccin cuando se manipulen pesticidas nunca almacenar habitacin pesticidas en la casa
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cAptulo Vi.
Capacitacin bsica en riego

que tienen una proporcin equilibrada de los tres tipos de partculas. En los suelos con partculas grandes como los arenosos, el agua penetra con facilidad y rapidez entre los poros grandes, pero se drena tambin con facilidad quedando retenida poco agua. al contrario, en suelos con poros muy pequeos como los arcillosos, el agua y el aire no penetran con facilidad, pero queda retenida mayor cantidad de agua. La estructura Es la manera como se unen las partculas para formar terrones. Hay diversas estructuras y se reconoce la granular como la ms adecuada para los cultivos por tener ms materia orgnica y buena retencin de agua. (Figura 32). FigurA 32. Tipos de estructura de los suelos unigranulares aterronados laminados
1. Conceptos basicos
Qu es regar?
al regar podemos cometer errores. as, al guiarse por los sntomas que muestran las plantas, podemos entregarle exceso de agua, o dejar que stas pasen demasiado tiempo con falta de agua. Para comprender mejor el proceso de riego y realizar un riego eficiente debemos conocer las relaciones que hay entre el suelo, el agua, la planta y el clima.
El suelo
la planta toma el agua del suelo mediante sus races. El agua disuelve las sales, minerales y fertilizantes que contiene el suelo y permite que la planta los pueda absorber. Por lo tanto, se riega el suelo, no las plantas. El agua y el aire estn presentes en los espacios o poros que quedan entre las partculas del suelo. Estos poros permiten al suelo retener agua y actuar como un estanque que almacena agua. Esta capacidad de retencin de agua vara segn las caractersticas fsicas de cada suelo, especialmente, segn la textura y estructura del suelo. la velocidad de infiltracin del agua en el suelo vara segn la textura y estructura de ste. as, el suelo arenoso tiene mayor velocidad de infiltracin y retiene menor cantidad de agua. El suelo franco y el arcilloso tienen menor velocidad de infiltracin y retiene mayor cantidad de agua. al conocer la velocidad de infiltracin del suelo y la profundidad de las races del cultivo, podemos saber durante cunto tiempo debemos regar para que el agua llegue a la profundidad requerida.
Rpida
Moderada
lenta
Granulados
Prismticos
Masivos
Rpida
Moderada
lenta
Textura
los suelos estn compuestos de partculas. las ms pequeas se llaman arcillas, las intermedias limos y las ms grandes arenas. la mezcla de estos tres tipos de partculas se llama textura. Segn el tipo de partcula que predomine se distinguen los suelos arenosos o livianos y los suelos arcillosos o pesados. Tambin estn los suelos francos
Prdidas de agua
Se puede perder agua por escurrimiento superficial (cuando el agua corre sobre el terreno), o por percolacin profunda (cuando el agua penetra ms all de la zona de races). Pero las prdidas ms importantes y permanentes de agua son por la transpiracin de las plantas y por la evaporacin del suelo (Figura 33).
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Frecuencia de riego Que las plantas no reciban agua cuando la necesitan y en la cantidad apropiada significa menor crecimiento y dao a las plantas. Para regar bien es muy importante saber cada cuntos das volver a regar el cultivo, o sea, lo que se conoce como frecuencia de riego. La necesidad de riego
El clima y la poca del ao influyen en la rapidez con que el suelo y las plantas pierden agua por evapotranspiracin. (En verano los cultivos demandan ms agua que en primavera y otoo). Para determinar en forma precisa la frecuencia de riego podemos usar cualquiera de estas tres alternativas: El mtodo manual El uso del tensimetro las orientaciones de las pautas de riego
Es necesario volver a regar cada cierto tiempo porque la humedad que tiene el suelo se pierde por la evapotranspiracin y, cuando sta ha consumido gran parte del agua almacenada en el suelo y no ha habido reposicin por lluvias, hay que regar. Para saber si la humedad en el suelo ya ha sido consumida y hay que volver a regar, no es seguro guiarse por la observacin del estado de las plantas porque basta un da u horas en algunos casos, para que las plantas sufran de estrs hdrico y, aunque se riegue, su recuperacin no ser total. Tampoco sirve usar la misma frecuencia de riego que otro agricultor con el mismo cultivo, ya que los suelos pueden ser diferentes y retener ms o menos agua.
Hay otros mtodos, como el de la bandeja de evaporacin que requiere una instalacin cuidadosa y un registro exacto y peridico de los datos y generalmente debe ir asociada con otros instrumentos meteorolgicos como el pluvimetro. Para adoptarlo, lo mejor es hacerse asesorar por un tcnico. El mtodo manual Consiste en determinar al tacto la humedad que tiene el suelo con una muestra obtenida de la profundidad donde se encuentra la mayor concentracin de races del cultivo, mediante una pala o barreno. Es prefe-
FigurA 33. Evapotranspiracin Relacin entre suelo-planta-agua Transpiracin Humedad interceptada en las hojas y que se evapora
Evaporacin del suelo
Uso consuntivo: Transpiracin + evaporacin
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rible este ltimo pues daa menos las races de las plantas. la tcnica consiste en comprimir la muestra con la mano y observar cmo se comporta cada suelo al tacto, segn la humedad que tenga. Con el tiempo el agricultor puede saber cundo volver a regar de acuerdo a la poca del ao y a los cultivos que tenga. Con el mtodo manual puede revisar su frecuencia de riego si tiene dudas (Cuadro 10).
Si el tiempo de riego es insuficiente: El agua no llega a la profundidad apropiada para las races. las plantas crecen menos y los rendimientos del cultivo disminuyen por falta de nutrientes.
la falta de agua es ms grave an en perodos crticos de los cultivos, como en la germinacin, floracin, llenado de granos y formacin de frutos. Cul es el tiempo de riego correcto? El tiempo de riego correcto es el perodo de tiempo que el agua debe escurrir para que penetre el suelo hasta la profundidad de las races de las plantas y es diferente segn el tipo de suelo, el tipo de cultivo y estado de desarrollo, el clima o poca del ao y el mtodo de riego utilizado. la cantidad de agua a aplicar o tiempo de riego depende en gran medida de la textura del suelo. los suelos arcillosos por el tamao de sus poros, tienen lenta infiltracin y requieren un tiempo de riego ms largo; pero retienen ms agua y se les puede regar con menos frecuencia. los suelos arenosos, a su vez, tienen rpida infiltracin y necesitan tiempos de riego ms cortos pero ms frecuentes, dada su baja capacidad de retencin de agua.
2. Tiempo de riego
adems de que un cultivo tenga una correcta frecuencia de riego, es muy importante tambin resolver el problema de cunta agua se aplica en cada riego o tiempo de riego. Si el tiempo de riego es excesivo: s e pierden nutrientes porque el agua los transporta ms all de las plantas, por percolacin profunda. las races tienen dificultad para absorber el agua y los nutrientes, pues el anegamiento elimina el oxgeno que requieren las races para respirar. Se favorece el desarrollo de hongos. Se produce erosin por arrastre superficial del suelo.
cuADro 10. Determinacin de la humedad del suelo al tacto

Textura Caractersticas
Arenoso Franco arenoso Franco Franco limoso
Franco arcilloso Arcilloso
los granos se pueden ver o sentir. Cuando se aprieta en seco, se desmorona al dejar de comprimirlo. En hmedo forma una bola que se deshace al tocarla. Es un poco ms cohesivo. los granos de arena pueden verse o sentirse fcilmente. al apretar en hmedo forma masa que resiste un manoseo cuidadoso sin romperse. Blando y algo arenoso al tacto en seco. En hmedo es ligeramente plstico. Cuando se comprime en seco resiste un manoseo cuidadoso sin romperse. al comprimir el suelo en hmedo forma una masa que no se rompe fcilmente. En seco parece bastante aterronado, pero se rompe fcilmente. Cuando se pulveriza resulta suave, blando y harinoso al tacto. Cuando est hmedo es compacto. En seco y hmedo forma masa que puede manosearse sin peligro de que se rompa. al humedecerlo y apretarlo con el ndice y pulgar de la mano, no se presenta en forma continua sino que tiene un aspecto quebradizo. Se deshace en terrones duros cuando est seco. al apretarlo en hmedo entre el ndice y el pulgar, forma una cinta que se rompe fcilmente. Es plstico y forma una bola que soporta manoseo intenso. En seco forma terrones muy duros. Plstico y pegajoso cuando est hmedo. Cuando se aprieta entre el ndice y el pulgar de la mano forma una cinta flexible y larga.
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la materia orgnica que tenga un suelo influye pues facilita la infiltracin, mejora la porosidad y aumenta la capacidad de retencin de agua. Textura de suelo Tiempo de riego promedio arcilla poco densa 15 a 25 horas arcilla arenoso 10 a 15 horas Franco arcillo arenoso 5 a 10 horas Franco arenoso 1 a 5 horas las necesidades de agua del cultivo dependen de las pocas del ao, del estado de desarrollo y de los perodos crticos de mayor demanda hdrica. Pero lo ms importante en la mayor o menor demanda de agua del cultivo es la profundidad a que llegan sus races. las plantas nuevas requieren tiempos de riego cortos por la poca profundidad de sus races, pero a su vez, riegos ms frecuentes. a medida que la planta crece va necesitando riegos menos frecuentes pero con mayor tiempo de riego. Tambin hay obstculos para el desarrollo radical, como el pie de arado, alto nivel fretico, presencia de tosca o roca, etc. Medicin de cunta agua aplicar
a los dos das se revisa cada sector sacando muestras con barreno. El tiempo de riego correcto ser aquel en que el agua haya llegado a la profundidad media de las races. Tiempo de riego y velocidad de infiltracin la velocidad de infiltracin de un suelo no es constante y va disminuyendo durante la temporada de riego. Hay que observarlo y alargar el tiempo de riego para mojar a la profundidad requerida. Tambin hay factores que obstaculizan la infiltracin. los ms comunes son: Sellamiento superficial, cuando por accin de las lluvias o el riego se forma una capa de material fino, impermeable, que reduce la penetracin del agua en el suelo. Pasando una rastra se puede romper fcilmente. Compactacin del suelo, es la formacin de capas impermeables por labores de preparacin de suelos, justo debajo de la profundidad a la que penetra el arado (pie de arado). Con un arado cincel se puede romper esta capa dura. Sedimentos, son partculas de limo y arcilla que trae el agua de riego y producen un encostramiento reduciendo la infiltracin del agua en el suelo. Tambin pueden tapar los filtros o los emisores de un sistema de riego tecnificado.
Para determinar la cantidad de agua a aplicar en un suelo y cultivo se eligen tres sectores del cultivo y se les aplica un mismo caudal de agua. Por ejemplo, si es goteo, 4 litros por hora durante distintos tiempos de riego (por Ej.: 10 min. al sector 1; 20 min. al sector 2 y 30 min. al sector 3).
FigurA 34. Patrn de extraccin de humedad de las races.
D/4 D/4 D/4 D/4
40% 30% 20% 10%
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FigurA 35. Obstculos a la profundidad de las races
alto nivel fretico Suelo seco al nivel de marchitamiento o abajo
Capa fuertemente endurecida
Rocas
cuADro 11. Profundidad normal de races de diferentes cultivos, en Chile

Cultivos Profundidad de races
lechuga, rbano, ajo Cebolla, espinaca, tomate Esprrago, pimiento Porotos, trigo, avena Remolacha, frutilla aj, papa, zapallo, maz lupino alcachofa, sanda alfalfa Ctricos Vias nogales, manzanos, cerezos, almendros
0,40 m 0,60 m 0,60 m 0,60 - 1,00 m 1,00 m 1,00 m 1,00 - 2,00 m 1,00 m 1,00 - 2,50 m 1,50 - 2,00 m 1,00 - 2,00 m 2,00 - 2,50 m
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3. Mtodos de riego tecnificado

En nuestro pas se emplean dos mtodos de riego tecnificado: el riego por aspersin y el riego localizado, cada cual con sus variantes. ambos mtodos demandan una importante inversin pero que se justifica por los mayores rendimientos que se obtienen, la rentabilidad de los cultivos, la eficiencia en el uso del agua, entre otros. los componentes del riego tecnificado, bsicos y comunes, tanto del riego por aspersin como localizado son: la unidad de bombeo y la red hidrulica. la unidad de bombeo capta e impulsa el agua a travs de las tuberas, con una determinada presin de trabajo. la red hidrulica est conformada por tuberas, generalmente de PVC hidrulico, que deben colocarse bajo tierra con el fin de protegerla de los rayos del sol. la red hidrulica est compuesta por: la lnea de impulsin que une la unidad de bombeo con la lnea principal. la lnea principal o matriz, que es la lnea de mayor dimetro que conduce el caudal mximo del sistema. las laterales, alimentadas por la matriz, son las tuberas regadoras, las que llevan los emisores (goteros, aspersores, microjets) y normalmente se instalan sobre el terreno. llevan vlvulas de control manual o remoto para regar por sectores.
Para elegir la instalacin de aspersin ms adecuada se debe considerar: Condiciones de viento, temperatura, tipo de suelo, el agua disponible y condiciones referidas al espaciamiento entre aspersores. as, por ejemplo, los aspersores deben ser apropiados a la textura del suelo y a su velocidad de infiltracin. El suelo debe ser capaz de absorber el agua que le entregan los aspersores o de lo contrario habr escurrimiento superficial. los espaciamientos entre aspersores requieren de una determinada presin. Por ejemplo, un espaciamiento de 12 metros por 12, necesita una presin mnima de 20 metros columna de agua (m.c.a.).
Riego localizado
Se llama riego localizado a la forma de aplicar el agua a los cultivos sin mojar toda la superficie del suelo, con una alta frecuencia de riego. Incluye el riego mediante goteros intercalados en una tubera, el riego por microaspersin, el riego por microjets y el riego mediante cintas de goteo. Sus caractersticas comunes son: Funcionan con baja presin; Se puede lograr la presin necesaria con captacin gravitacional del agua. Tienen cobertura instalaciones fijas. total, es decir, son de
Requieren aguas limpias para evitar que se tapen los goteros o microaspersores. Esto implica el uso de filtros, siendo los ms usados los de cuarzo o arena y los filtros de mallas. Incorporan sistema de inyeccin de fertilizantes al agua. Dividen el rea de riego en sectores de riego independientes unos de otros, mediante vlvulas manuales o bien vlvulas elctricas de control a distancia mediante un programador.
En sistemas ms complejos, hay lneas secundarias y terciarias, que alimentan a las laterales de microaspersin y goteo, o bien a las cintas de riego.
Mtodo de riego por aspersin

los aspersores giratorios son los ms utilizados. Pueden tener una o dos boquillas calibradas, con dimetros entre 3 y 20 mm. lo principal en los aspersores son el caudal y el alcance. El alcance es la distancia mxima de chorro, la cual determina el rea mojada por un aspersor. El caudal lo determina el dimetro de la boquilla (que es fijo) y la presin, que puede variar. as, un aspersor arroja un caudal de 1.500 litros por hora a una presin de 30 metros, pero, con una presin de 20 metros el caudal baja a 1.200 litros por hora.
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El diseo de las instalaciones de riego localizado tiene una etapa agronmica y una etapa de clculo hidrulico. En la parte agronmica se analiza: El tipo de emisor ms adecuado a las condiciones de suelo, clima y cultivo. El espaciamiento y nmero de emisores por planta. (En frutales, una lnea de goteros puede
ser insuficiente; en ctricos y paltos se prefiere el riego por microaspersin con uno o dos emisores por rbol). la descarga del emisor. El gotero ms usado es el de 4 litros por hora. los microaspersores ms usados tienen una descarga entre 30 y 60 litros por hora y mojan un crculo de 3 a 5 metros de radio.
4. Procedimiento para seleccionar bombas de riego

Existe una gran gama de bombas con fines de riego, encontrndolas en tres grandes grupos: centrfugas, mixtas, helicoidales o axiales. En ellas encontramos las de combustin interna (bencinera petrolera) y las elctricas, las cuales pueden ser monofsicas (220 v) o trifsicas (380 v), las que a su vez pueden ser de superficie o sumergibles y las de superficie pueden ser de succin o de impulsin. Finalmente, todas pueden ser de alta, media o baja presin. Para cada descripcin, en el mercado encontramos decenas de modelos y marcas para hacer una buena eleccin si se sabe elegir. a continuacin pondremos nfasis en las bombas de superficie con succin = 78 metros, por ser las ms comunes en riego. En las bombas centrfugas, el agua ingresa a la carcaza de la bomba por su parte central donde se encuentra el rodete o impulsor, el que es accionado por el eje de la bomba y movido por un motor. al ingresar el agua al cuerpo del impulsor, ste transforma la velocidad en presin a la salida de la bomba. Estas bombas pueden ser de accin horizontal (con el eje en posicin horizontal y el impulsor en posicin
En el clculo hidrulico se define el trazado ms econmico de la red de tuberas y se selecciona el dimetro y clase de la tubera. Tambin, se determina el equipo de bombeo y el sistema de filtros y fertilizacin ms adecuados.
Ventajas del riego localizado

Es til en todo tipo de suelos. Tiene una alta eficiencia en el uso del agua y en la uniformidad del riego. Tolera el uso de aguas con mayor contenido de sales, especialmente en riego por goteo y cintas.
Sin embargo, necesita especial vigilancia y cuidado en el funcionamiento del cabezal y de los emisores, con el fin de prevenir obturaciones.
FigurA 36. Tipos de electrobombas
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vertical) o de accin vertical (el eje en posicin vertical y el impulsor en forma horizontal) las bombas helicoidales o de flujo axial actan en forma similar a la accin que produce un ventilador. Son de fcil construccin y de presin limitada. Elevan altos caudales a baja presin. los elementos que permiten caracterizar una bomba son: caudal, presin y potencia. Muchas personas pretenden caracterizarlas por el dimetro de la descarga o entrega (2, 3, 4 pulgadas), lo que slo da una idea del caudal que pudiera entregar, pero no de su potencia requerida.
El caudal de una bomba es el volumen til de agua arrojado por la bomba en una unidad de tiempo. Generalmente indicado en m3/s, m3/h, l/min, o l/s. la presin est referida a la altura que es capaz la bomba de alcanzar con la columna de agua. Generalmente expresada con la letra H y en la unidad m.c.a. (metros columna de agua). la potencia es la fuerza que pone en movimiento el motor que a su vez, mediante un eje, acciona la bomba de riego. lo ms comn es que se exprese en HP (caballo de fuerza).
FigurA 37. Utilizacin de la presin en una bomba de riego.
altura esttica total
Prdidas de carga Presin de trabajo o de descarga
altura dinmica total
altura esttica total
altura de elevacin
altura de succin
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cAptulo Vii.
Buenas Prcticas Agrcolas en la produccin de flores

2. Uso de productos fitosanitarios
la proteccin de los cultivos contra plagas, enfermedades, malezas y contaminantes es uno de los aspectos crticos en un esquema de Buenas Prcticas agrcolas (BPa). la regla general es tender a minimizar las aplicaciones de productos qumicos txicos para las personas, la fauna y el medio ambiente mediante un esquema de Manejo Integrado de Plagas y de Buenas Prcticas de manejo en la manipulacin, aplicacin, almacenamiento, eliminacin y disposicin de las sustancias txicas. Complementariamente, es importante cuidar de aplicar productos registrados en las dosis correctas, guardando el debido perodo de carencia y reingreso. Si bien las flores, bulbos y plantas ornamentales no son alimentos, el manejo posterior en las cadenas de distribucin, el comercio minorista se hace conjuntamente con productos vegetales que s lo son, por lo que puede producirse contaminacin cruzada que afecte la salud de los consumidores. Por ltimo, otro aspecto crtico es la proteccin personal y capacitacin de los trabajadores encargados del tema. En este captulo se considerarn como requisitos mnimos o lnea de base de cumplimiento de BPa las normativas legales y reglamentarias vigentes en el pas referidas uso de productos fitosanitarios.
1. Introduccin
las Buenas Prcticas agrcolas (BPa) son acciones involucradas en la produccin, procesamiento y transporte de los productos de origen agropecuario, orientadas a asegurar la inocuidad de los productos, la proteccin del medio ambiente y las condiciones laborales del personal que trabaja en la explotacin. Es de gran inters la promocin de estas prcticas por cuanto conforman un aporte al bien pblico y posibilitan mejores niveles de competitividad para la agricultura, adems de que ayudan a la promocin y mantencin de la confianza de los productos del pas. la necesidad de aplicar las Buenas Prcticas agrcolas en flores se justifica, por un lado, por la preocupacin por una forma de hacer las cosas compatible con el desarrollo de una agricultura sustentable y, por otro lado, a partir de una tendencia de los mercados. Es importante considerar que si bien las flores, bulbos y plantas ornamentales no son alimentos, el manejo posterior en las cadenas de distribucin se hace conjuntamente con productos vegetales que s lo son, por lo que puede producirse contaminacin cruzada que afecte la salud de los consumidores. Cabe destacar que la aplicacin de las Buenas Prcticas agrcolas estar sujeta a la voluntariedad del productor y al compromiso que adquiera para su implementacin. El presente documento entrega las orientaciones tcnicas para la implementacin de un esquema de BPa en floricultura, que permite desarrollar prcticas ambientalmente sostenibles, higinicamente aceptables y econmicamente factibles para, de esta forma, mejorar la competitividad del rubro.
Justificacin de la aplicacin
1. Todas las aplicaciones de productos fitosanitarios deben responder a un plan de proteccin para el cultivo, estar justificadas y documentadas. 2. la aplicacin debe ser recomendada y supervisada por un responsable con preparacin formal o especfica comprobable sobre el tema. 3. El productor debe entregar justificacin escrita de la oportunidad de la aplicacin, tomando en cuenta antecedentes como ciclo de vida de la plaga a controlar, su nivel poblacional crtico, etc. y las condiciones generales de la aplicacin, como clima (temperatura, humedad), la prevencin de resistencias o tolerancias al producto por su aplicacin repetitiva.
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Eleccin del producto

1. El o los productos utilizados deben estar registrados especficamente en el pas, para el problema a tratar y en las dosis y modo de aplicacin recomendada en la etiqueta. 2. adems, para exportarse el o los productos deben estar registrados en los respectivos pases de destino y debern guardarse los correspondientes lMR autorizados para lo cual se deber observar el respectivo perodo de carencia. 3. Se debe tender a practicar un Manejo Integrado de Plagas (MIP) donde se combinen el control qumico, biolgico y cultural y donde el control qumico es aplicado slo cuando no hay posibilidad de otro control eficiente y econmico, utilizando productos selectivos, que no afecten a los enemigos naturales de la plaga y, en general, al medio ambiente. 4. En el caso de los herbicidas, su aplicacin debe evitar, en lo posible, acumular residuos en el suelo que afecten la vida de su flora y fauna y contaminen los cursos de agua. 5. En todo caso, el programa debe prevenir que el uso reiterado de un determinado fitosanitario, o de algn tipo de stos, provoque resistencia o tolerancia de las plagas, enfermedades y malezas que se pretenden controlar. 6. El agricultor debe mantener visible una lista de los fitosanitarios autorizados en el pas y los lMR exigidos por los diferentes mercados de destino. 7. El agricultor debe mantener las fichas tcnicas y hojas de seguridad de los productos utilizados en el predio.
PElIGRO, VEnEnO, nO FuMaR, nO COMER, nO BEBER. 4. El local y las condiciones de almacenamiento deben evitar que se contaminen productos vegetales o cualquiera otro que estn destinados al consumo del hombre o de animales domsticos. 5. a la bodega de fitosanitarios solamente puede entrar personal autorizado lo que debe quedar expuesto claramente en seales grficas de advertencia en un lugar visible. 6. Todos los productos deben estar siempre almacenados en estanteras de materiales no absorbentes, pallets o tarimas. 7. los productos fitosanitarios en forma de polvo o granular deben ser almacenados en estanteras por encima de los lquidos para evitar la contaminacin del producto en caso de derrames. 8. los productos fitosanitarios deben ser mantenidos en sus envases originales con su etiqueta en buen estado. Slo se deben utilizar envases alternativos en caso de destruccin o inutilizacin de los originales para lo cual deben almacenarse en envases apropiados a las caractersticas del producto y con sus caractersticas sealadas visiblemente (etiqueta o ficha tcnica), incluyendo lote y fecha de vencimiento. 9. los productos que se encuentren vencidos deben ser almacenados de igual forma, pero separados del resto, mantenidos bajo llave e identificados como tales. 10. la bodega de fitosanitarios y/o el rea destinada a preparar mezclas para su aplicacin debe disponer de implementos de medicin (jarros plsticos graduados, romanas, etc.) en buen estado para la correcta medicin de lquidos, polvos y granulados. 11. la bodega de fitosanitarios y/o el rea de mezclas debe contar con ducha que permitan lavarse rpidamente y aclarar ojos y un equipo completo de primeros auxilios ubicado en un lugar visible como tambin una clara indicacin de las instrucciones a seguir en casos de accidentes y un listado notorio y legible de los telfonos de emergencia. 12. la bodega de fitosanitarios y/o el rea de mezclas debe disponer de un contenedor con un fondo de material absorbente, adems de equipos para eliminar los derrames accidentales (escobas, bolsas, palas de aseo, etc.) en un lugar visible.
Almacenamiento
1. El lugar y las condiciones de almacenaje deben cumplir con la legislacin nacional respectiva de acuerdo a las caractersticas de cada sustancia. 2. los fitosanitarios se deben almacenar en un lugar de uso exclusivo, cerrado, seguro (bajo llave), fresco y seco (cubierto de la lluvia y el roco), bien ventilado, iluminado, fuera del alcance de personas no autorizadas, nios y animales. 3. la bodega debe estar identificada como lugar de almacenamiento de productos fitosanitarios, precaucin, entrada solo a personal autorizado. adems debe poseer letreros con las advertencias:
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13. El personal debe estar capacitado para enfrentar situaciones de emergencia y contar con una lista de nmeros telefnicos de contacto para estos casos (bomberos, hospital, Centro de informacin toxicolgica, jefaturas y encargados). 14. la bodega de fitosanitarios debe mantener un inventario visible de los productos fitosanitarios que mantiene; como as tambin un listado de los productos aprobados, prohibidos y restringidos por la normativa nacional vigente.
climticas (humedad, temperatura, viento) y del cultivo son las adecuadas para efectuarlas, como as tambin de las instrucciones incluidas en la etiqueta de el o los envases. 2. la preparacin de la aplicacin debe hacerse en un lugar adecuado y restringido, utilizando utensilios especiales para dicho efecto, de acuerdo a las instrucciones que aparecen en el envase del producto. 3. Durante la aplicacin no debe haber en el sector o invernadero personal ajeno a la labor misma. 4. la maquinaria y equipos utilizados deben estar en buen estado de conservacin y debidamente calibrados, por lo que debe llevarse una planilla de registro de mantenimiento y limpieza del equipo. 5. las dosis de aplicacin debe ser calculada de manera trazable tomando en cuenta el plan de control fitosanitario, el cultivo, mtodo de aplicacin, superficie a ser tratada, velocidad de marcha y presin del equipo. 6. una vez terminada la aplicacin se debe sealizar en el sector tratado el tiempo de reingreso, tanto de personas como de animales de trabajo. 7. Tanto los excedentes de aplicacin como el agua del lavado del equipo deben eliminarse en sitios eriazos, en barbechos o en bordes de caminos interiores, nunca cerca de viviendas, bodegas, cursos de aguas y tranques. 8. El equipo de seguridad debe ser lavado en el predio despus de cada aplicacin. 9. los elementos de proteccin deben guardarse en forma correcta, limpios y en casilleros ventilados. 10. Todo el personal que trabaja en la dosificacin y aplicacin de productos fitosanitarios debe ducharse una vez terminadas las faenas de dosificacin o aplicacin. 11. la maquinaria debe lavarse utilizando suficiente agua para diluir al mximo la concentracin de los residuos. El agua de lavado del equipo aplicador debe eliminarse en sitios eriazos, en bordes de caminos interiores y nunca cerca de habitaciones, bodega, galpones, parking, tranques, canales y acequias. 12. Se recomienda llevar una bitcora de los aplicadores y realizar controles mdicos peridicos.
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Proteccin personal
1. Todo el personal que manipula y aplica productos fitosanitarios debe usar todos los elementos de proteccin en buen estado que se recomienden de acuerdo a la calificacin de peligro que tenga y a las instrucciones de la etiqueta. En caso de mezclas deben usarse las protecciones indicadas para el producto de mayor toxicidad. 2. los elementos de proteccin adecuados para cada nivel de riesgo deben estar expresamente indicados en un lugar visible y su utilizacin por el personal involucrado debe ser revisada y aprobada por el responsable de la labor. 3. Debe existir una indicacin visible en el lugar de colocacin de los elementos de proteccin de la prohibicin de fumar, comer y beber en las reas de restriccin y mientras dure toda la faena y el personal haya dejado los elementos de proteccin en su lugar y se haya cuidadosamente lavado. 4. Estos elementos deben estar certificados de acuerdo a lo dispuesto en el Decreto Supremo n 18 de 1982, del Ministerio de Salud.
Capacitacin
1. Todo el personal que prepare, manipule y aplique productos fitosanitarios debe estar capacitado sobre estas materias y en el uso del equipamiento de proteccin personal. 2. El entrenamiento debe ser entregado por alguna entidad de capacitacin formal acreditada (credencial de aplicador de plaguicidas reconocido, SaG). 3. Debe existir un registro de estas capacitaciones. Aplicacin de fitosanitarios 1. El personal responsable de la aplicacin debe tomar debido conocimiento de que las condiciones
13. El registro de la aplicacin debe entregar los plazos de seguridad para reingresar al cultivo y de carencia antes de cosecha. Estos plazos deben ser debidamente respetados. En caso de aplicarse mezclas de productos debe tomarse en cuenta el de mayor plazo.
3. Registros
Registros de Campo
1. Identificacin del predio, la cual debe incluir al menos: nombre del predio. localizacin (regin, provincia, comuna localidad). Plano de ubicacin. Plano del predio. nombre del dueo o representante legal. nombre del administrador. nombre del encargado de BPa. Telfono y correo electrnico de contacto. Razn social. RuT de la empresa. y
Eliminacin de envases
1. los envases vacos deben someterse a la tcnica de triple lavado y eliminarse (no reutilizarse). 2. los envases inutilizados deben almacenarse en un sitio cerrado, seguro y exclusivo, sealizado claramente y su acceso restringido a personas y animales. 3. En ningn caso los envases eliminados y destruidos deben quemarse o enterrarse en el predio. De existir la alternativa, deben enviarse a los centros de acopio autorizados y guardar las guas de recepcin que entreguen dichos centros. 4. los productos caducados y vencidos deben manejarse, almacenarse y eliminarse de acuerdo a la normativa nacional vigente. Debe existir un registro documentado de aquellos fitosanitarios caducados su ubicacin o si han sido devueltos al proveedor o eliminados por un gestor autorizado oficialmente.
2. Registros del cultivo por cada unidad de manejo (sector/invernadero) Fecha del monitoreo. Estado fenolgico. Plagas, enfermedad y nivel de infestacin segn hospedero. Organismo benfico segn hospedero.
Registro
1. Toda aplicacin de producto fitosanitario debe quedar debidamente registrada. 2. los registros de dichas aplicaciones deben mantener los siguientes datos: nombre del cultivo (especie y variedad). nombre o nmero de lugar de aplicacin (potrero, corte, cuartel, invernadero, etc.). Fecha y hora de la aplicacin. Condiciones climticas. Justificacin de la aplicacin (agente a controlar). aprobacin tcnica por escrito del profesional calificado. El o los productos utilizados sealados de acuerdo a la etiqueta por nombre comercial, porcentaje de ingrediente activo y formulacin. Cantidades aplicadas (volumen de agua y dosis de el o los productos). nombre de los aplicadores. Individualizacin del equipo de aplicacin.
3. Registro de aplicacin de productos sanitarios. Por cada sector o invernadero se debe llevar un registro, segn lo indicado en el captulo uso de Productos Fitosanitarios. 4. Registro de las aplicaciones de fertilizantes. Debe registrar la fecha de aplicacin, el tipo de producto utilizado, la forma de aplicacin y los registros completos de las aplicaciones de abonos orgnicos. 5. Registro de Control de Vectores y Plagas. 6. Se debe llevar un inventario de todos los equipos e implementos del predio los cuales deben ser identificados por medio de un cdigo. 7. Registro de mantencin de equipos de aplicacin. Se debe individualizar cada equipo segn su identificacin, se debe registrar la fecha de cada mantencin y las acciones realizadas, la cual debe efectuarse por personal calificado para tal efecto, quedando registrado el nombre del responsable. 8. Cada riego debe quedar registrado en el cuaderno de campo, identificando la fecha, el mtodo utilizado, el tiempo, la frecuencia y la carga. 9. Registros de capacitacin del personal. Se llevar
3. Se debe registrar, adems, las calibraciones, reparaciones y mantenciones de los equipos de aplicacin.
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un registro de todos los cursos efectuados en la temporada indicando el contenido de la capacitacin el nombre de los asistentes y el responsable de impartirla. 10. Registros de higiene del predio. Se debe consignar las condiciones de higiene de la unidad de manejo, acequias, canales, tranques y construcciones; la limpieza general de los equipos y la condicin de higiene de los baos, comedores y cocina registrndose para cada revisin; fecha, observaciones encontradas y medidas correctivas tomadas. 11. Registro de seguridad e higiene del personal. Se debe llevar el registro de los accidentes y las ausencias por enfermedad, como as, tambin el registro de cualquier padecimiento fsico que tenga el personal de importancia para el cuidado de su salud. 12. Se debe llevar un registro por escrito detallado de las actividades que se realizan en el campo. Este registro es una herramienta bsica para efectuar la trazabilidad o seguimiento de las condiciones de produccin del cultivo. los registros se deben
mantener actualizados, realizarse por cada unidad productiva y mantenerse archivados, al menos, por tres aos.
Registro de Reclamos de Clientes

1. En el predio o en la oficina principal de administracin de la empresa debe existir y estar disponible para revisin un documento donde estn identificados los reclamos; indicando la fecha, el nombre de quien reclam, el producto que origin el reclamo y el motivo del reclamo. 2. Se debe registrar las acciones de correccin tomadas para solucionar las causas de los reclamos Registro de Auditora Interna 1. Deben existir registros disponibles de las auditoras internas efectuadas, al menos, anualmente. 2. Se deben mantener disponibles los documentos que respalden la implementacin de las medidas correctivas adoptadas
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cAptulo Viii.
Comercializacin de flores
callejera. Tambin existen empresas que compran en el terminal de flores de Santiago y las distribuyen a las regiones. una nueva forma de comercializar flores es a travs de los supermercados, los cuales pueden realizar contratos directos con medianos o grandes productores o bien contratar empresas que prestan el servicio de entrega de flores, quienes a su vez compran directamente a los pequeos productores o bien se abastecen en el mercado mayorista de Santiago. En general el mercado nacional es poco exigente en cuanto a la calidad del producto demandado y no existe una cultura de consumo de flores como en pases ms desarrollados. Para la mayora a las especies de flores frescas se observan grandes variaciones en los precios durante el periodo de produccin. Estas diferencias se deben tanto a variaciones de la oferta como de la demanda. Por una parte, durante los meses de mayor oferta correspondientes al periodo de cosecha, los precios son bajos. las flores producidas en invierno tienen mayores precios que las cultivadas en primavera y verano, pero es importante considerar que son cultivadas bajo invernadero; por lo tanto tienen mayores costos de produccin. Por otra parte, existen fechas de mayor demanda, como el da de los difuntos. Durante la semana previa a esta fecha se presentan alzas de precio promedio de un 50%. Posterior a ello se observa una cada en los precios que se mantiene en los prximos meses. las flores ms vendidas son las tradicionales (claveles, crisantemos, gladiolos y lilium). los claveles continan ocupando el primer lugar en las ventas, siendo el color rojo el preferido por los consumidores. los sectores de mayores ingresos son los principales consumidores de flores exticas y de colores no tradicionales, como los tonos pastel. a su vez, estos sectores son los ms exigentes en cuanto a la calidad del producto. las condiciones de produccin, cosecha y poscosecha son fundamentales para obtener un producto de alta calidad, requisito necesario para desarrollar el rubro e incrementar el consumo a nivel nacional y la oferta exportable.
1. Comercializacin de flores
Chile presenta condiciones climticas y fitosanitarias muy favorables para la produccin de flores, las que son comercializadas tanto en el mercado domstico como en el mercado externo. Hace alrededor de 5 aos diversas instituciones del Estado apoyaron varias iniciativas de pequeos agricultores tendientes al desarrollo del rubro floricultor en las regiones del sur del pas (VII a X Regin). lamentablemente estos esfuerzos no tuvieron gran impacto y el rubro no logr el nivel de desarrollo esperado. El bajo efecto de estas acciones se debe, en parte, a la dbil capacidad de gestin y de asociacin de los pequeos agricultores, sumado a la escasa oferta de profesionales capacitados para entregar una asesora tcnica adecuada en el rubro. la estructura de la produccin de flores se caracteriza por presentar dos grandes segmentos de productores. El primero est compuesto por pequeos agricultores, los cuales cuentan con un bajo nivel de organizacin y comercializan su producto principalmente en el mercado nacional. Este segmento est compuesto mayoritariamente por mujeres, quienes con la venta de su producto logran un ingreso complementario en su parcela. El otro gran segmento est compuesto por medianos y grandes productores, los cuales cuentan con altos niveles de inversin y orientan su produccin tanto al mercado interno como al externo. Su capacidad de gestin es mayor y muchos de ellos estn incrementando la superficie cultivada o bien inicindose en el rubro, con la intencin de incrementar su oferta exportadora. las flores producidas por los pequeos agricultores se comercializan principalmente en el mercado local, donde se producen. Este mercado es pequeo, informal y se satura fcilmente. El terminal de flores de Santiago cubre aproximadamente el 80% del volumen transado a nivel nacional; por lo tanto cumple un papel fundamental en la determinacin del precio. los dems canales de comercializacin son muy variados: se puede vender flores en puestos propios, ferias, floreras, a mayoristas e incluso existe la venta
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Se estima que el consumo de flores per cpita en nuestro pas no supera los uS$ 4, mientras que en EE.uu. y Europa el consumo es de uS$ 25 y uS$ 50 per cpita, respectivamente, lo que indicara que nuestro mercado interno an se encuentra muy poco desarrollado. a medida que se incremente el ingreso per cpita de la poblacin, este rubro tiene altas posibilidades de expansin. Respecto a los mercados externos, se requiere ofrecer un producto de alta calidad, con cierto volumen de produccin, y tener una oferta regular durante todo el ao para mantener los destinos ya existentes y penetrar nuevos mercados. En este escenario, slo las grandes empresas son competitivas y cumplen con las condiciones anteriormente sealadas. Se estima que los envos de flores hacia el exterior continuarn incrementndose, con una mayor participacin en el mercado de EE.uu. a travs de un aumento de las ventas de liliums y peonas. En relacin al mercado interno, existe un amplio espacio para su expansin, pero la calidad del producto es un aspecto fundamental para obtener mejores precios. Para conseguirla, no slo se requiere mejorar las tcnicas de produccin, sino realizar un buen manejo poscosecha y contar con cmaras refrigeradas para incrementar el tiempo de duracin de las flores despus de ser cortadas. Otro aspecto importante es la organizacin de los agricultores para mejorar las condiciones de venta de sus productos, ya que en general los canales de comercializacin de las flores son bastante informales y los precios pagados por los
consumidores finales son hasta un 400% mayores que los que reciben los productores. En la medida que la calidad del producto final sea superior y que los consumidores incrementen su nivel de ingreso, se espera que el mercado interno de las flores se expandir tanto en volumen como en el precio del producto comercializado. En forma grfica, el mercado nacional de flores se puede esquematizar como en la Figura 38. las flechas indican el movimiento de las flores en la cadena comercial. la primera fuente de comercializacin para todo productor es el predio donde se producen las flores. una segunda va de venta son las ferias locales y floreras. Otras vas son los compradores mayoristas y el terminal de flores de Santiago. Hay pequeos productores que tambin realizan venta callejera. Otra va de comercializacin son los supermercados, pero en la mayora de los casos son abastecidos por distribuidoras especializadas, con excepcin de los pequeos supermercados que pueden ser abastecidos por productores locales. las condiciones de venta son diferentes en cada eslabn comercial, y la calidad y por ello el precio tambin son diferentes. En el extremo, es diferente comercializar flores en la calle que hacerlo con un mayorista. En el primer caso no se no requiere volmenes mnimos y no hay ninguna exigencia de embalaje y calidad. Por esto mismo, el precio puede ser muy inferior.
FigurA 38. Esquema de la comercializacin de flores en el mercado nacional en Chile Venta callejera
Ventas en el predio o en puestos propios
Floreras
Productor de flores
Ferias locales
Terminal de flores de Santiago
Compradores mayoristas
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una cadena comercial comienza con el productor y termina en el consumidor final. Entre estos dos puntos puede haber varios puntos intermedios en la cadena comercial que se denominan eslabones. un eslabn clsico es el que comienza por el acopiador o comprador mayorista, el que a su vez distribuye hacia otros distribuidores que abastecen a ferias locales y floreras. En este caso habra tres eslabones comerciales entre el productor y el consumidor. El mayorista, el distribuidor minorista y la florera o feria local. En la medida que el producto va avanzando en la cadena comercial aumenta el precio. Esto en el entendido que cada agente comercial le agrega valor al producto. El comprador mayorista acopia flores en un lugar fsico por lo que facilita la compra a otros compradores. En su gestin hay costos de trasporte, de almacenamiento, de venta y de administracin, adems hay riesgos involucrados en el negocio. Por su parte, las floreras como centros especializados requieren comprar flores de buena calidad, con un abastecimiento permanente y disponerlas para la venta al consumidor. En su actividad hay costos de flete, almacenamiento, de venta y de administracin del negocio. Esto implica que el precio debe cubrir estos costos pero adems dejar una utilidad. En la Figura 39 se observa que el comprador mayorista puede entregar a ferias locales, a distribuidores minoristas y a floreras. Para una florera podra resultar ms barato comprar directamente al mayorista. Mas
an, podra evitar del todo al intermediario y comprar directamente al productor. En la medida que el productor vende ms cerca del consumidor final, obtiene mejores precios. Esto es lo que se denomina integracin vertical o hacia arriba en la cadena comercial. Sin embargo, se debe tener presente que para algunos de los eslabones, como una florera, podra ser ms conveniente comprar las flores a un solo proveedor. la entrega puede ser diaria, de diversas especies y de una calidad uniforme. De lo contrario, deber tener varios productores proveedores, para tener una mayor variedad de flores, pero ser difcil que logre calidad uniforme y una adecuada permanencia en el abastecimiento. Otra forma de integracin comercial es la denominada integracin horizontal o hacia el lado. Esta consiste en que un agente comercial captura dos o ms eslabones a una misma altura de la cadena comercial. En la Figura 31, sera el caso de un agente que participara como distribuidor minorista, participar con un puesto de venta en una feria local y ser dueo de una florera. En este caso, si el volumen de flores que maneja es importante, podra tener poder para manejar el precio en el mercado en el que participa. De acuerdo a lo anterior, el productor podra mejorar su posicin en el mercado avanzando su punto de venta hacia el consumidor final. Otra posibilidad sera participar en dos o ms eslabones de forma ho-
FigurA 39. Esquema de una cadena comercial de flores frescas Consumidor de flores
Ferias locales
Distribuidores minoristas
Floreras
Conprador mayorista
Productor de flores
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Detalle flor de astilbe
rizontal, como una florera y adems participar en la distribucin minorista. Esto implicara la compra a mayorista o directo a productores para abastecer su propia florera y adems para abastecer su negocio de distribucin. Tanto la integracin vertical como horizontal implican costos y riesgos, los que deben ser cubiertos por un mayor precio de las flores. Esto requiere un mnimo de capacidad de gestin del emprendedor, para llevar adelante el negocio con xito y permanezca en el largo plazo.
analice las diferencias que hay en la venta a los diferentes agentes en cuanto a calidad, tipo de embalaje, precio, costos de la comercializacin, periodicidad de compra, entre otros. Haga un esquema como el de la Figura 2, para el mercado de la regin en que habita o produce. analice las diferencias que hay en la venta a los diferentes agentes en cuanto a calidad, tipo de embalaje, precio, costos de la comercializacin, volmenes y periodicidad de compra, entre otros. Haga un anlisis de las alternativas que tendra como productor (a) para mejorar su margen de ganancias en el negocio a travs de la comercializacin. analice los requerimientos que deber cumplir para lograr el resultado del punto anterior.
2. Caso prctico
Para desarrollar el caso prctico, siga las siguientes instrucciones. Seleccione una especie floral en la que tenga ms experiencia. Haga un esquema como el de la Figura 30 en que indique los eslabones de venta que actualmente tiene.
Realice algunos clculos bsicos para determinar si sera conveniente desde el punto de vista econmico el mejoramiento de su estrategia comercial.
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cAptulo iX.
Determinacin de resultado econmico en produccin de flores

negocio se debe incluir el valor de las flores que son regaladas. En el extremo, si el productor regala todas las flores su ingreso sera cero, pero no por eso el resultado econmico del negocio ser necesariamente negativo. Sera una produccin dedicada a la beneficencia, pero igualmente el valor de la produccin podra ser mayor que los costos.
1. Metodologa de anlisis econmico

El resultado econmico de un negocio se determina por la diferencia entre los ingresos y los costos de produccin. En el negocio de flores el ingreso est dado por el valor de las ventas. los costos de produccin estn dados por el valor de los recursos e insumos empleados en el proceso productivo. (1) Resultado econmico = = Ingresos por ventas Costos de produccin antes de continuar, se debe tener presente que el resultado econmico puede ser determinado para una especie en particular, como claveles o para un conjunto de especies que se cultiven en una superficie determinada. El hacer esto ltimo tiene la desventaja que no es posible determinar si alguna especie tiene un resultado econmico negativo y al contrario, no sabemos si otra arroja un resultado econmico altamente positivo. Por lo tanto, es recomendable que el resultado sea determinado para cada especie, a menos que sean superficies muy pequeas. El valor de las ventas o ingreso bruto equivale al valor de la produccin. Es el valor de mercado de las flores, es decir, es lo que los consumidores estn dispuestos a pagar por consumir determinadas flores. la disposicin a pagar se refleja en el precio. En la medida que las flores sean ms escasas hay una mayor competencia por adquirirlas entre los compradores y el precio aumenta. lo contrario ocurre si la cantidad ofertada de flores es abundante. Por otra parte, si la calidad de las flores es buena, tambin tienen un mayor precio, es decir, los compradores tienen una mayor disposicin a pagar por ellas. El valor de la produccin se determina sumando el valor de las ventas de las diferentes partidas de flores que generalmente son de dos o ms calidades, ms aquellas que no se comercializan pero que tienen un valor de mercado. Este puede ser el caso de las flores que son donadas a una institucin como una iglesia; si bien no hay un ingreso, las flores tienen un valor de mercado que se ha dejado de percibir por el productor. Para calcular el beneficio econmico del
Costos de produccin
los costos de produccin se pueden separar en Directos y Generales. los costos directos corresponden a aquellos que se pueden asignar fcilmente al negocio de las flores, o que resulta conveniente asignarlos directamente al rubro. los gastos generales son aquellos que no es fcil asignar al negocio ya que son compartidos con otros negocios de la empresa. Ejemplo de costos directos en flores son los fertilizantes, fungicidas, herbicidas, materiales de produccin y cosecha, transporte o fletes, mano de obra directa, arriendo de equipos, entre otros. Estos son costos que se pueden identificar fcilmente con un cultivo, como lilium. Ejemplo de gastos generales son la energa elctrica, uso de vehculo del predio, arriendo de espacios para la venta de los productos de la empresa (flores, hortalizas, berries), pago del contador, mano de obra de actividades globales del predio (arreglos de caminos y cercos, personal de administracin y ventas), depreciacin de las construcciones, equipo de riego y otros equipos. los costos de produccin no son iguales para todas las empresas. De hecho una de las principales herramientas de competitividad son los costos, adems de la diferenciacin en el producto y el servicio pos venta. las mayores diferencias entre empresas en costos de produccin de flores estn dadas por los gastos generales. Esto es debido principalmente al tamao del negocio. En la medida que mayor es el tamao del negocio, hasta cierto nivel, los gastos generales que en su mayor parte son fijos, se dividen en un mayor nmero de unidades vendidas. a modo de ejemplo, si los gatos generales asignados al rubro flores al77
canzan a un milln de pesos, y se producen 10.000 varas, los gastos generales alcanzaran a $100 por varas (1.000.000/10.000). Si la produccin fuera de 20.000 varas, los gastos generales alcanzaran a $50 por vara (1.000.000/20.000). Es decir, en el primer caso los gastos generales son el doble que en el segundo. El resultado econmico se puede separar en dos partes, el margen bruto y el margen neto. El margen bruto es la diferencia entre el valor de las ventas y los costos directos de produccin. Por su parte, el margen neto es la diferencia entre el margen bruto y los gastos generales. (2) Margen bruto = Valor de las ventas Costos directos de produccin (3) Margen neto o resultado operacional = Margen bruto Gatos generales El margen bruto da cuenta de la eficiencia en la produccin, en cambio el margen neto da cuenta de la eficiencia de la administracin del negocio o empresa. De esta manera, si un pequeo empresario obtiene un mayor margen bruto que otros para un negocio de lilium oriental, diremos que es ms eficiente en el proceso productivo que los dems. Pero si obtiene un menor margen neto, diremos que es menos eficiente en la administracin de su negocio que ellos. Esto sera por tener mayores gastos generales. De la ecuacin dos, se desprende que si el valor de las ventas es igual a los costos directos, el margen bruto ser igual a cero. En este caso el resultado econmico sera negativo debido a que no se alcanza a cubrir los gastos generales. Por otra parte, si el margen bruto fuera positivo y de igual monto que los gatos generales, el margen neto sera igual a cero. Es decir, se cubriran todos los costos de produccin pero no quedara un margen o utilidad. uno de los costos que puede ser relevante en produccin de flores es la depreciacin de los activos, que corresponde a los bienes que se construyen o compran al inicio del proyecto o durante los aos posteriores. las principales inversiones en flores pueden estar dadas por invernaderos, unidades de reproduccin como bulbos o cormos, cmaras de fro, salas de empaque, equipos de preparacin de suelos y aplicacin
de agroqumicos, entre otros. El valor de la inversin incluye todos los servicios que sean necesarios para concretarla, como fletes, mano de obra, costo de instalaciones como la electricidad, el riego, entre otros. En el Cuadro 12 se presenta un ejemplo de una ficha tcnica de inversin y el presupuesto, para el inicio de un proyecto de produccin de flores. no se ha especificado la especie debido a que la infraestructura sirve para el cultivo de varias de ellas. los precios usados en el ejemplo solamente son referenciales. un aspecto prctico es separar las inversiones de acuerdo a su vida til, debido a que ms tarde se necesita determinar el costo por concepto de depreciacin. Hay inversiones de larga vida til como una bodega o una cmara de fro y otras de corta vida til, como el polietileno del invernadero. la depreciacin es la prdida de valor de un bien por el uso o por ser sustituidos por otros bienes del mismo tipo con ms tecnologa. El clculo de la depreciacin se determina de la siguiente manera: Depreciacin anual = = (Valor inicial del bien Valor final del bien) Aos de vida til
la vida til corresponde al tiempo, medido en aos, en que un bien presta un servicio de manera adecuada. as, una bodega puede tener una vida til de 20 aos, la estructura de un invernadero de 10 aos, una cmara de fro de 10 aos. El valor final del bien corresponde al precio de mercado una vez terminada la vida til estimada. Es decir, al precio al que se podra vender. Si se considera que no tiene un valor comercial, entonces el valor final es igual a cero. a modo de ejemplo, si un equipo cualquiera tiene un precio inicial de dos millones de pesos, una vida til de cinco aos y un valor final de $500.000, el monto depreciado sera de un milln y medio de pesos, y el costo anual por depreciacin alcanzara a $300.000. Depreciacin anual = ($2.000.000 $500.000) / 5 aos = $300.000 anuales Este valor es parte de los costos de operacin del rubro. Se considera como un costo directo fijo; es fijo debido a que no cambia de acuerdo al nivel de uso que tenga en una temporada agrcola.
78
cuADro 12. Ficha tcnica y de presupuesto de inversin en flores. FlORES : FICHa TCnICa Y PRESuPuESTO DE InVERSIn Superficie invernadero (m): 1.000 Dimensiones invernadero (m): 49x21 Carctersticas material techo: Polietileno con filtro uV(2 temporadas) Material de construccin: Fierro galvanizado Fecha: junio, 2006 Superficie cultivada (m) : 800 Actividad o insumo Cantidad Unidad Precio
($//Un.)
Monto ($)
Mes Ejecucin
Mes de pago
Constr. cercos y cortavientos Postes malla cortavientos Malla Ombra 50% Estacas Malla alambre Clavos, grapas, alambre pua Diseo y constr. invernadero Diseo e instalacin sist. riego
35 2 250 10 1
rollos unidad rollos
4.000 195.000 1.000 22.000 35.000
1.035.000 140.000 390.000 250.000 220.000 35.000 6.800.000 365.000
1 equipo automtico para 1000 m (sin cintas 4 l/h,) bomba de 0,5 HP Constr. bodega y sala embalaje Sala de madera y radier, techo zinc 60 Compra e instalac. cmara fro Cmara frigorfica modular 30 m3 1 Equipos y herramientas Palas, rastrillos, laya 6 Tijeras de podar 0 Bombas pulverizadoras 2 Malla Hortonova 0 Palas, plantadores 0 TOTAL MONTO INVERSIN AO 2006 ($):
m 176.000 unidades unidad unidades rollo unidad
30.000 4.625.600 6.000 8000 70.000 96590 3500
1.800.000 1.800.000 4.625.600 4.625.600 36.000 0 140.000 0 0 $14.801.600
Resultado operacional
El resultado operacional corresponde al margen neto en cuyo clculo se han considerado solamente los ingresos y costos que son propios de la operacin de la empresa o negocio. un subsidio del Estado ya sea para inversin u operacin, no es un ingreso propio de la operacin del negocio, por lo que no se considera como un ingreso operacional. Por otra parte, un costo como podra ser en salud, que obligue al empresario a tomar dinero del negocio, no es un costo propio de la operacin. De lo anterior se desprende que para determinar el resultado operacional de un negocio de flores, no se debe considerar un ingreso extra operacin, como los subsidios, ni tampoco costos extra a la operacin. Estos valores se deben considerar por separado de aquellos propios de la operacin. as se pueden tener ingresos no operacionales, como un subsidio, y cos-
tos no operacionales, como un gasto de emergencia de la familia. la importancia de esta separacin es que un subsidio en la produccin distorsiona el resultado econmico de un negocio. Si este se incluye como un ingreso puede hacer rentable el negocio, en consecuencia que una vez que se termine el subsidio el resultado podra ser negativo. Esta informacin el productor debe tenerla en cuenta. Estos datos se incluyen en una lnea posterior al margen neto o resultado operacional, que se denomina resultado no operacional. Este se compone de ingresos nO operacionales y costos nO operacionales. Resultado no operacional = ingresos no operacionales costos no operacionales Finalmente, se suma al resultado operacional el resultado no operacional y se obtiene el resultado final.
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2. Determinacin de ingresos
los ingresos por ventas para una especie floral se determinan sumando todos los dineros de cada una de las ventas. Ingreso por ventas= Valor venta 1 + Valor venta 2 + Valor ventas 3 + Valor venta n las cantidades de flores vendidas y la calidad pueden ser diferentes en cada venta. Por lo tanto, se hace necesario registrar la cantidad de unidades vendidas y el valor de cada venta. al tener este dato es posible determinar el precio promedio por unidad vendida. la unidad puede ser una vara, un ramo, un atado de 10 unidades, entre otras. Precio por unidad vendida = Ingreso por ventas/Cantidad de flores vendidas Tambin es posible determinar el precio por calidad. Par esto se requiere registrar las ventas por calidad, asunto que no es fcil de lograr en pequeos productores. Se debe tener presente que el registro de la produccin y las ventas de una especie floral cada vez debe hacerse en la misma unidad de medida, por ejemplo, varas. Esto con el propsito de poder sumar las cantidades vendidas en cada oportunidad y determinar el precio por unidad vendida. no se puede sumar varas con paquetes, al menos que se haga la conversin a una misma unidad. a continuacin de presenta un cuadro que facilita el registro de las ventas para determinar el ingreso de un negocio de flores. En el Cuadro 13 se han registrado dos ventas de lilium en la misma fecha y al mismo cliente y dos calidades, una a y otra B. Se registra la fecha de la venta, la cantidad vendida, la unidad de medida, el valor de la venta en pesos, el precio por unidad y el cliente. En
el casillero del cliente se ha registrado que la entrega se hizo en el local de la florera. una vez terminada las ventas, se suma la cantidad vendida, el valor de las ventas y se determina el precio promedio por unidad. Este cierre se puede hacer una vez por semana, una vez al mes o al final de la temporada. El precio promedio por unidad vendida se determina dividiendo el valor de las ventas por el total de unidades vendidas. Precio promedio por unidad = Valor de las ventas/Cantidad vendida Esta es una forma de registrar las ventas; puede haber otras ms aplicables a la realidad del productor.
3. Determinacin de costos directos de produccin

una de las formas de determinar los costos directos es hacer una cuenta por cada actividad del proceso productivo y los insumos utilizados en ella. a modo de ejemplo, si se realiza la aplicacin de un fungicida, se registra la cantidad empleada y el precio por unidad. as, si la cantidad empleada fuera 0,5 litros y el precio de $2.000 el litro, el costo del insumo sera de $ 1.000 (0,5 x 2.000). Como una forma de resumir las actividades del proceso productivo es conveniente agruparlas bajo algn ttulo. En el Cuadro 14 se presenta un ejemplo de un resumen de las actividades de un proceso de produccin de lilium, el que es aplicable a varios cultivos de flores. la primera actividad corresponde a la preparacin de suelo, la segunda a flete de los insumos y la tercera a la plantacin, y as sucesivamente en la medida que avanza el proceso productivo en el tiempo. Posterior
cuADro 13. Registro de ventas Especie floral: Fecha 24 Dic. 24 Dic. TOTAL
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lilium
Cantidad vendida
REGISTRO DE VEnTaS Ao: 2006

Unidad de medida Valor de la venta ($) Precio por unidad ($) Cliente
100 20 120
Varas calidad a Varas calidad B
30.000 4.000 34.000
300 200 283,3
Florera la luna, local. Florera la luna, local.
a la cosecha se ha agregado el costo de seleccin y embalaje, control de temperatura en la cmara y el transporte de flores al lugar de venta. al final se ha incluido el costo de asesora tcnica y un tem de imprevistos. Para completar la informacin de costos de produccin es til utilizar una ficha tcnica del cultivo, en que se registre un detalle de las actividades relevantes del proceso productivo. cuADro 14. Enumeracin de actividades de un proceso de produccin de flores N Actividades Costo principales directo ($) 1 Preparacin de suelo y platabandas 2 Flete de insumos 3 Plantacin 4 Fertilizacin 5 Control de malezas 6 Control de hongos 7 Control de insectos 8 Cosecha de flores 9 Seleccin y embalaje 10 Control de temperatura 11 Transporte de flores 12 Servicio de asesora 13 Imprevistos (5%) Total ($)
Ficha tcnica de un cultivo

la ficha tcnica registra el detalle de las actividades e insumos de un proceso de produccin de flores. En el Cuadro 15 se presenta un ejemplo de una ficha tcnica de un cultivo de flores (es slo un ejemplo y est incompleta). En la primera parte de la ficha tcnica se indica la informacin bsica del cultivo, como la especie, la variedad o tipo, la superficie de plantacin y la temporada. Se puede agregar cualquier otra informacin relevante del cultivo, como la densidad de plantacin, produccin esperada. la ficha se puede separar en actividades principales como las indicadas en el Cuadro 14. Estas pueden ser preparacin de suelo y platabandas, flete de insumos, plantacin, fertilizacin, entre otras. En el Cuadro 15, bajo preparacin de suelo se ha incluido anlisis de suelo, aplicacin de glifosato para control de malezas, cal, el uso de rotavator para preparar la cama de semilla y construccin de platabandas. En la ficha tcnica se registran todas las actividades del proceso productivo, desde la preparacin del suelo e infraestructura hasta la comercializacin de las flores.
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cuADro 15. Ejemplo de Ficha Tcnica de un cultivo de flores Especie: lilium Oriental Tipo y variedad: Siberia- Star Gazer Temporada: 2006 Superficie invernadero: 1.000 m2 ; Densidad plantacin: 42 bulbos por m2; Produccin comercial estimada: 26.880 varas (80 %) Varas de 3 o ms botones = 21.504 varas (80 %) ; Varas de 2 botones = 5.376 varas (20 %). Sistema de riego: por goteo. Actividad o Insumo Cantidad PREPaRaCIn DE SuElO Y PlaTaBanDaS anlisis de suelo 1,0 Barbecho qumico Glifosato 0,3 Cal 200 Rotovator con implementos 2,0 Construccin de platabandas FlETE DE InSuMOS Flete Santiago - Temuco 2 PlanTaCIn Riego preplantacin Insecticida Volatn 0,4 Desinfeccin bulbos: Mano de obra Benlate 1,0 Rovral 1,0 actellic 1,0 FERTIlIZaCIn ...
Superficie cultivable: Total bulbos:
800 m2 33.600
Unidad de medida anlisis litro Kg Horas Jornadas hombre Flete Jornadas hombre Kg Jornadas hombre Kg Kg litro
Fecha de realizacin
Para cada una de las actividades o insumos se indica la cantidad, la unidad de medida y la fecha de ejecucin. De esta manera, si la ficha tcnica del cultivo se hace antes de iniciar el proceso productivo sirve como una poderosa herramienta de control de gestin del proceso productivo. la cantidad de cada insumo debe estar en concordancia con la unidad de medida. Si la unidad de medida es litro, la cantidad a registrar debe ser litros y no en centmetros cbicos. as mismo, si la unidad de medida es kilos, la cantidad registrada no debe estar expresada en litros. En algunos casos la cantidad de un insumo utilizada en un cultivo puede ser menor a la cantidad de insumo que se ha comprado. Por ejemplo, en la ficha tcnica anterior se ha indicado el uso de 0.3 litros de glifosato. Si el insumo es utilizado en otro cultivo antes de su vencimiento, entonces se puede registrar la cantidad efectivamente utilizada. Por el contrario, si la cantidad de insumo que sobra no es utilizada, ya sea en otro cultivo o en el mismo antes de su vencimiento, se debe registrar la cantidad total comprada.
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Cultivo de liatris
Ficha de costos directos de un cultivo

la ficha de costos directos del cultivo se obtiene a partir de la ficha tcnica. En esta ficha se valoran los insumos y servicios que se utilizan en el proceso productivo del cultivo. Como se ha indicado anteriormente, los costos directos son aquellos que estn directamente asociados al proceso de produccin del cultivo. Es decir, si no se realiza el proceso productivo, estos costos no existen.
cuADro 16. Ejemplo de Ficha de Costos Directos de un cultivo de flores Especie: Tipo y variedad: Superficie: Temporada:
Actividad o Insumo
lilium Oriental Siberia- Star Gazer 800 M2 2006

Cantidad Unidad de medida Precio sin IVA ($) Costo directo ($) Fecha de realizacin
PREPaRaCIn DE SuElO Y PlaTaBanDaS anlisis de suelo 1,0 Barbecho qumico Glifosato 0,3 Cal 200 Rotovator con implementos 2,0 Construccin de platabandas FlETE DE InSuMOS Flete Santiago - Temuco 2 PlanTaCIn Riego preplantacin Insecticida Volatn Desinfeccin bulbos: Mano de obra Benlate Rovral actellic FERTIlIZaCIn ... 0,4 1,0 1,0 1,0
anlisis 15.000 litro 4.000 Kg 35 Horas 6.500 Jornadas hombre Flete 35.000
36.200 15.000,0 1.200,0 7.000,0 13.000,0 70.000 70.000 71.500 5.000,0 7.500,0 35.000,0 24.000,0
Jornadas hombre Kg 12.500 Jornadas hombre Kg Kg litro 7.500 35.000 24.000
En el Cuadro 16 se presenta un ejemplo de una ficha tcnica de un cultivo de flores. Se ha tomado la ficha tcnica del Cuadro 15 y se ha agregado el precio de los insumos y servicios y se ha determinado su costo. En el ejemplo, la preparacin de suelo tendra un costo directo de $36.200. Estos valores se determinan sumando los costos de los insumos y servicios utilizados en este proceso (anlisis de suelo, glifosato, cal y rotovator con implementos) El costo de cada insumo o servicio se determina multiplicando la cantidad por el precio. as, el glifosato tiene un costo de $ 1.200, que se obtiene de multiplicar 0,3 por $4.000, y es parte de los costos de la preparacin de suelo. Cuando el productor adquiere cierto nivel de experiencia puede hacer solamente la ficha de costos. Esta incorpora la ficha tcnica del cultivo. al principio al productor (a) puede parecerle difcil realizar esta tarea, sin embargo, en la medida que adquiere experiencia en completar la informacin cada vez le resultar ms fcil.
4. Estudio de caso prctico

Para el estudio de un caso prctico, realice las siguientes actividades. 1. Seleccione un cultivo de flores para el que tenga el mayor conocimiento. 2. Enumere las actividades principales del cultivo, como preparacin de suelo, plantacin, control de malezas, entre otros. 3. Formule la ficha tcnica del cultivo. a. utilice el formato de ficha tcnica como el indicado en el Cuadro 14. b. Para ello detalle la informacin bsica del cultivo, como variedad, densidad de plantacin, porcentaje de produccin comercial, entre otra. c. Bajo cada actividad principal, indique la cantidad de cada insumo o servicio que utilizar en el proceso productivo.
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d) Indique la cantidad de flores que espera vender, separadas por calidad. Si el precio esperado para una misma calidad es diferente, por fecha de venta por ejemplo, haga el registro por separado. 4. Formule la ficha de costos directos del cultivo. a. utilice el formato de ficha de costos como el indicado en el Cuadro 15. b. Registre el precio de los insumos y servicios que utilizar en el proceso productivo. Si tiene iniciacin de actividades registre los precios sin IVa, de lo contrario regstrelos con IVa. c. Valore los insumos y las actividades del proceso productivo. Esto se hace multiplicando el precio por la cantidad. d. Sume el costo de los insumos y servicios de cada actividad principal. e. Sume el monto de costos de todas las actividades principales del proceso productivo. f. Registre el precio de venta de las flores, por calidad. g. Sume el valor de las ventas de todas las flores a comercializar.
5. Margen bruto o margen operacional

El margen bruto es la diferencia entre el valor de la produccin o valor de las ventas y el costo directo de produccin. Este resultado econmico da cuenta de la utilidad que se obtiene del negocio. En realidad no corresponde a la utilidad, pero es la primera aproximacin que se obtiene del resultado econmico. Para obtener el resultado final se debe restar los gastos generales. a continuacin se repite la ecuacin (2) que se present anteriormente, en que se indica la forma como se determina el margen bruto. (2) Margen bruto = Valor de las ventas Costos directos de produccin El valor de las ventas corresponde a la suma de todas las ventas de flores del cultivo en estudio. Es decir, para el proceso de produccin para el cual se ha hecho la ficha tcnica. El costo directo del mismo proceso productivo se obtiene de la ficha de costos directos. Corresponde a la suma de todos los costos del proceso productivo. Restando al valor de las ventas el costo directo de produccin se obtiene el margen bruto del negocio.
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cAptulo X.
Anlisis de los resultados productivos y econmicos
1. Anlisis de resultados
En esta parte se capacitar a los asistentes en los siguientes temas: Elaboracin de ndices productivos Elaboracin de estructura de costos directos Elaboracin de ndices econmicos Elaboracin de estructura de gastos generales anlisis grfico de la informacin
lilium
ndices productivos
un ndice productivo da cuenta de la cantidad de producto obtenido del proceso productivo por una unidad de recurso, como el suelo. El principal ndice productivo es la produccin total obtenida en una superficie cultivada. Por ejemplo, 33.600 varas de lilium en 800 metros cuadrados cultivados. Esto implica 33 varas por metro cuadrado. a continuacin se repite la informacin de la ficha tcnica del Cuadro 3, con el propsito de elaborar ndices productivos. Superficie invernadero: 1.000 m2 ; Superficie cultivable: 800 m2 Densidad plantacin: 42 bulbos por m2 ; Total bulbos: 33.600 Produccin comercial estimada: 26.880 varas (80%) Varas de 3 o ms botones = 21.504 varas (80%) Varas de 2 botones = 5.376 varas (20%)
Varas de dos botones por metro cuadrado: 5.376/800 = 6,7 Vara comercial por bulbo plantado = 26.800/33.600 = 0,8
Estos ndices dan cuenta de la eficiencia del proceso productivo. Claro que para saber si el grado de eficiencia logrado es adecuado, se debe comparar estos ndices con los de otros productores, de preferencia con aquellos que consideramos mejores que nosotros. Si el productor elabora estos ndices en cada temporada, puede ir comparando los resultados productivos logrados e ir mejorando en la medida que logra mayor experiencia. Si el productor no elabora estos ndices no tiene la informacin para proponerse metas que le permitan mejorar en su gestin.
Elaboracin de la estructura de costos directos

anteriormente los costos directos se han separado en actividades principales, como preparacin de suelo, plantacin, fertilizacin, control de malezas, entre otras. la estructura de costos se refiere al peso que tiene cada uno de estos costos en la suma de los costos directos del cultivo. En el Cuadro 17 se presenta, a modo de ejemplo, la estructura de costos del cultivo de lilium oriental, bajo plstico. la mano de obra directa se ha separado, no considerndola en las actividades principales del proceso productivo. En el ejemplo no se ha considerado la depreciacin de las construcciones y equipos.
De esta informacin se puede obtener los siguientes ndices productivos: Varas por metro cuadrado cultivado: 26.800/800 = 33 Varas de tres o ms botones por metro cuadrado: 21.504/800 = 27
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cuADro 17. Ejemplo de estructura de costos directos de lilium oriental

Actividad o insumo Costo directo ($)
2
Porcentaje
1.000 metros cuadrados bajo plstico, con 800 m cultivados Preparacin de suelo Plantacin Fertilizacin Control de malezas Control de hongos Control de insectos Flete de insumos Cosecha de flores Seleccin y embalaje Control temperatura cmara Transporte flores asesora tcnica Reparaciones y mantenciones Mano de obra directa Depreciacin (no se ha considerado) Total costos directos ($) En el cuadro se observa que el costo directo total alcanza a $2,1 millones de pesos y que la mano de obra es el mayor costo directo, alcanza a $390.000 y representa el 18%. le siguen en magnitud la seleccin y embalaje, el transporte y la asesora tcnica, que representan entre el 14 y el 16%. El menor costo corresponde al control de insectos, que alcanza a $16.000 y representa el 0,8% de los costos directos. la forma como se calcula el porcentaje de participacin de cada componente del costo directo, es dividiendo el monto de dicho componente por el costo directo total y el resultado se multiplica por 100. a modo de ejemplo, si se quiere determinar el porcentaje que representa el control de hongos, se divide $140.654 por $2.114.738 lo que da como resultado 0,0665. Este valor se multiplica por 100 y el resultado es 6,7%. al multiplicar por 100 el resultado toma la forma de porcentaje. En forma numrica se hace de la siguiente manera: 140.654 2.114.738 x 100 = 6,7%
36.200 71.900 28.520 42.800 140.654 16.014 70.000 69.000 342.650 192.000 315.000 300.000 100.000 390.000 0 2.114.738
1,7% 3,4% 1,3% 2,0% 6,7% 0,8% 3,3% 3,3% 16,2% 9,1% 14,9% 14,2% 4,7% 18,4% 0,0% 100,0%
Si al productor le parece que el costo de seleccin y embalaje es muy alto, que en el ejemplo alcanza a $342.650.-, har una revisin de los insumos y servicios que componen dicho costo, para determinar si es posible reducir este valor en una prxima temporada. Por otra parte, se dar cuenta que el costo de control de insectos es muy bajo en comparacin a otros, por lo que no ser importante hacer ahorros en esta parte del proceso productivo.
Elaboracin de ndices econmicos

Similar a lo explicado para los ndices productivos, los ndices econmicos expresan un costo u otro resultado econmico con relacin a un recurso, como el suelo, o al producto del proceso productivo, como varas de lilium. En flores, los ndices econmicos ms comunes son: Ingreso promedio por metro cuadrado Ingreso promedio por vara u otra unidad de producto (corresponde al precio promedio) Costo directo por metro cuadrado Costo directo por vara u otra unidad Margen bruto por metro cuadrado Margen bruto por vara u otra unidad
Si se suma el monto de todos los porcentajes el resultado debe ser 100 %. Esta es una forma de expresar los costos directos de produccin de un cultivo (negocio), que permite observar el peso relativo de cada costo en el total. De esta manera es fcil darse cuenta cuales son las partidas del costo que son ms importantes y cuales son menos relevantes.
En el Cuadro 18 se presentan los resultados econmicos del negocio de lilium que se ha venido usando como ejemplo. la superficie cultivada es de 800 metros cuadrados y la produccin comercial de 26.880 varas, como se indica en el cuadro. El ingreso total por ventas es de $8.8 millones, los costos directos de $6,7 millones y el margen bruto de $2,0 millones.
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cuADro 18. Ejemplo de ndices econmicos de un cultivo de flores (lilium) Superficie cultivada = 800 m2; produccin comercial = 26.880 varas
Resultado Valor total ($) Por metro cuadrado ($) Por vara ($)
Ingreso por ventas Costo directo Margen bruto
8.870.400 6.790.137 2.080.262
11.088 8.487 2.600
330 252,6 77,4
los resultados del cuadro indican que el valor de las ventas por metro cuadrado alcanza a $11.088, el costo directo por metro cuadrado a $8.487 y el margen bruto por metro cuadrado a $2.600. En el cuadro tambin se observa que el valor de las ventas por vara alcanza a $330, el costo directo por vara a $252 y el margen bruto por vara a $77,4. note que restando al precio por vara ($330) el costo directo por vara ($252) se obtiene el margen bruto por vara (330 525 = 78). En trminos numricos, el costo directo por metro cuadrado, a modo de ejemplo, se expresa de la siguiente manera: Costo directo por metro cuadrado = (6.790.137 / 800) = 8.487
En el Cuadro 19 se presenta un ejemplo de un informe de gastos generales. Se presentan los datos desde enero a junio y el total anual. De acuerdo al informe, los gastos generales alcanzan a $711.000.-, al ao, compuestos por mano de obra indirecta, telfono, energa elctrica, contador, pasajes y gas. En la ltima columna del cuadro se presenta la estructura de los gastos generales, expresada en porcentaje. Este porcentaje se determina de la misma manera como se ha indicado para los costos directos. El mayor gasto est representado por la mano de obra indirecta y alcanza a un 47%. le siguen en magnitud el pago de telfono y la energa elctrica, con un 16,9% cada uno, y posteriormente el pago al contador y pasajes, con algo ms de un 8%. Se debe recordar que los gastos generales se generan por la marcha de toda la empresa, la que puede tener ms de un negocio. Por lo tanto estos gastos deben ser absorbidos por cada uno de los negocios. Estos negocios pueden ser lilium, claveles, peonas, entre otros. adems en la empresa puede haber otros negocios que no son flores, como frutales, ganadera, que tambin deben ayudar a cubrir los gastos generales.
Estructura de gastos generales

la estructura de gastos generales se hace de la misma manera como se elabora la estructura de costos directos, anteriormente analizada. El registro de gastos generales se hace mensualmente, debido a que la mayor parte de estos gastos se paga una vez al mes. De esta manera el registro es ms fcil.
cuADro 19. Ejemplo de estructura de gastos generales

TEM ENE FEB MAR ABR MAY JUN TOTAL ($) %
Telfono y Fax Energa elctrica Gas Contador Pasajes Operarios Indirectos TOTal ($)
10.000 10.000 5.000 5.000 28.000 58.000
10.000 10.000 5.000 5.000 28.000 58.000
10.000 10.000 5.000 5.000 28.000 58.000
10.000 10.000 5.000 5.000 28.000 58.000
10.000 10.000 3.000 5.000 5.000 28.000 61.000
10.000 10.000 3.000 5.000 5.000 28.000 61.000
120.000 120.000 15.000 60.000 60.000 336.000 711.000
16,9% 16,9% 2,1% 8,4% 8,4% 47,3% 100,0%
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2. Anlisis grfico de la informacin

El anlisis grfico de la informacin permite hacer una mejor lectura de los datos de un informe. Es ms visual y permite hacerse una idea ms rpida de los resultados. En el Grfico 1 se presenta un ejemplo del anlisis grfico de los datos de costos directos del Cuadro 17. lo que se grafica en el ejemplo son los porcentajes de participacin de cada uno de los costos directos. En el Grfico 1 se observa que la barra ms larga corresponde a la mano de obra directa y le sigue en magnitud la seleccin y embalaje. la barra ms pequea corresponde a control de insectos. Esto es lo mismo que se coment para el Cuadro 16, debido a que los datos son los mismos, solamente que se han informado de manera diferente. los datos se han graficado en el mismo orden como se presentan en el Cuadro 17. Otra manera de presentarlos es de mayor a menor, es decir, anotar el costo mayor al principio y el menor la final, o al revs. En la parte de abajo del grfico se colocan los componentes del costo directo total. En el lado izquierdo del grfico se anotan los valores que se quiere graficar. En este caso se ha graficado los valores porcentuales de los costos directos.
En el Grfico 2 se presentan solamente dos datos del grfico anterior con el propsito que el lector entienda de manera ms fcil la forma de hacer un grfico. En el lado izquierdo se ha anotado los datos a graficar, y abajo se anota el nombre que se le ha dado al dato. El dato menor es 16,2 y el mayor es 18,4, por lo que en la escala del grfico se ha partido de 15 y se ha llegado hasta 19. De esta manera se obtiene dos barras o lneas, una para mano de obra y otra para seleccin y embalaje. En el Grfico 3 se presenta el grfico de la estructura de gastos generales, con los mismos datos del Cuadro 18. Este se ha construido de la misma manera como el grfico de estructura de costos directos. En l se observa que la barra ms alta es la de operario o mano de obra y la ms pequea corresponde a gas. De esta manera se logra una lectura ms fcil y rpida de la importancia de cada costo. la construccin de un grfico es fcil de hacer, pero requiere del ejercicio del interesado para adquirir destreza en su construccin.
grFico 1. Ejemplo de estructura de costos directos en forma grfica. Ver Cuadro 16. Estructura de costos directos
Participacin (%)
20 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0
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n Co liz nt ac ro i ld n e m Co al ez nt ro as ld e Co ho ng nt ro os ld e in se Fl ct et os e de in su Co m se os ch a Se de le flo cc i re n s y Co em nt ba ro lt la je em p. Tr c an m sp ar or a te de flo as re es s or Re a pa t cn ra cio ica ne M sy an m o an de t. ob ra di re ct a Fe rti
el e su de Pr ep ar ac i n Pl a
nt
ac
grFico 2. Ejemplo de la manera de construir un grfico

Participacin (%) 19,0 18,5 18,0 17,5 17,0 16,5 16,0 15,5 15,0
18,4
16,2
Mano de obra directa
Seleccin y embalaje
grFico 3. Ejemplo de estructura de gastos generales en forma grfica. Ver Cuadro 7.
Participacin (%)
50,0 45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0
Telfono y fax
Energa elctrica
Gas
Contador
Pasajes
Operarios indirectos
2.1 Estudio de caso prctico

Considere la informacin de los casos que usted ha analizados anteriormente. a partir de los datos generados, genere la siguiente informacin. 1. Elabore al menos dos ndices productivos. 2. Elabore la estructura de los costos directos determinados. 3. Elabore al menos tres ndices econmicos. 4. Formule el presupuesto de gatos generales de la empresa. 5. Elabore la estructura de gatos generales. 6. Realice un anlisis grfico de los datos de estructura de costos directos y de gatos generales.
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cAptulo Xi.
Cmaras de temperatura y su manejo
Manejo de cmaras de tratamiento de bulbos y mantencin de flores frescas

1. Componentes de una cmara de temperatura
la cmara de fro es un elemento de una importancia capital para un negocio de produccin de flores ya que stas necesitan ser enfriadas antes de la venta, porque con ello se logra manejar la apertura o duracin de la flor. Pero aparte de su uso en el perodo de corta de flores, en el caso de especies bulbosas, la misma cmara puede servir para realizar el tratamiento trmico a los bulbos, condicin esencial en algunas especies para la formacin de la flor en el bulbo. antes de comprar una cmara de fro se debe especificar la dedicacin especfica, las condiciones bajo las cuales va a operar, lo que en alguna medida se relaciona con las condiciones climticas del rea. Es importante tambin tener muy claras las temperaturas mximas y mnimas con que se trabajar y la humedad relativa en el interior. Para fines especficos se debe indicar la temperatura del producto cuando entra a la cmara, el volumen que guardar y el perodo de tiempo. Especificar tambin si ser usada para enfriar solamente o para congelar. Para usos en floricultura las temperaturas normales de funcionamiento se encuentran entre 2 y 10 C, que son, por ejemplo, las temperaturas de congelamiento de bulbos de lilium y rizomas de peona y tratamientos de forzado en tulipanes. los materiales que se usan para la construccin de los paneles generalmente son a base de poliuretano o poliestireno. En el caso del primero se usa normalmente una densidad de 20 kg por metro cbico y para el poliuretano 30 kg por metro cbico, con lo que se asegura una buena aislacin con el medio exterior. a manera de ejemplo, un panel de 100 mm de poliuretano, se compara con 120 a 150 mm de poliestireno. Estos paneles se venden forrados en planchas de acero o descubiertos, segn sea el acuerdo de compra.
Cmara de fro
Es necesario tener presente que un panel forrado por s solo constituye una pared de la cmara, en cambio cuando est descubierto, debe ser instalado sobre una pared y conviene instalar una proteccin para evitar maltratos en el lado interior. El equipo de fro consta de un compresor que se instala en el exterior de la cmara en un lugar ventilado y un evaporador que se instala en el interior. ambos son calculados exactamente por tcnico especializados de manera de obtener el rendimiento que se especific al describir su utilizacin. Del tamao de la cmara depender el compresor y de l depender el tipo de electricidad necesaria para su funcionamiento (monofsica o trifsica). En el caso de los equipos abiertos, se puede observar el compresor con su presostato de alta y baja, el crter de aceite y el manmetro para medir presin del gas. normalmente se usa gas Fren R12 y R22. El tipo de evaporador es muy importante en trminos de la direccin del flujo de aire que expulsan los ventiladores ya que en general todos los bulbos necesitan una muy buena circulacin de aire entre los contenedores, lo que se logra mejor con un flujo horizontal del aire fro o caliente, segn sea el caso. De todas formas la instalacin de ventiladores verticales en el cielo es de mucha conveniencia para lograr el efecto descrito, como se discutir ms adelante. Toda cmara debe tener una a dos puertas de acceso, dependiendo del tamao y de acuerdo a la forma de carga y descarga, ya que el uso de algn tipo de gra obligar a instalar una puerta de corredera o una de batiente de gran tamao. la carga siempre a mano permite el uso de puertas de batiente que generalmente son ms fciles de manipular y regular.
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una vez instalada la cmara de fro se puede iniciar la carga y para ello es necesario poner nfasis en ciertos consejos de utilidad. Siempre debe existir un mnimo de circulacin de aire entre los contenedores de productos a conservar y tratar de fomentar lo ms posible la circulacin del aire fro en el interior, mediante buenos ventiladores del evaporador ubicados en la posicin correcta. Todo ello porque se trata de minimizar las diferencias de temperatura entre el evaporador y la cmara, con el objeto de regular muy bien la temperatura de mantencin del producto. Se pueden enumerar varios chequeos que se deben hacer rutinariamente con el objeto de detectar fallas a tiempo y evitarse as mayores gastos de energa o prdidas de producto por variaciones muy fuertes de las temperaturas esperadas. la condensacin o el hielo, en el caso de conservaciones a temperaturas bajo 0 C, sobre la superficie de los paneles en las uniones exteriores de las puertas son un indicador de que se est perdiendo fro desde la cmara, y las manchas negras producidas por hongos son un indicador de que la humedad relativa est muy alta. Para chequear las puertas, que son los lugares donde normalmente se pierde mucha energa, basta encerrarse en el interior de la cmara, apagar las luces, si se ve luz desde el exterior se debe analizar y buscar la solucin de inmediato. Cuando la puerta se cierra lo debe hacer en forma suave, pero si est forzada para abrir o cerrar, significa que no est bien asentada, lo que se traduce en una mala aislacin entre ambos ambientes. Siempre ser bueno que el evaporador cuente con ventiladores lo ms grande posible de acuerdo al tamao diseado. Si se ve hielo en el panel se debe chequear la humedad en el interior y ajustar el defroster para ver la frecuencia de deshielo. Siempre el evaporador debe trabajar con suficiente espacio libre delante para hacer ms uniforme la temperatura dentro de la cmara. Muchas veces, este detalle resulta en daos por fro en el producto almacenado como consecuencia de una ubicacin demasiado cerca del panel del evaporador. Si se observa agua debajo del evaporador significa que est bloqueado el drenaje del agua de condensacin y ste necesita ser destapado. Cuando est trabajando el compresor se debe chequear la presin alta y baja del marcador y compararla con las indicaciones de nivel normal del tcnico. Si la presin est baja, significa que el nivel de aceite est muy bajo o algn mecanismo est trabajando en forma deficiente. Si es muy alta, el condensador est trabajando muy forzado, especialmente en ambientes muy calurosos o con el panel muy sucio. En este caso se debe ventilar el lugar de trabajo y/o limpiar
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Flores en cmara de fro
el panel de enfriamiento. Cuando el indicador de humedad est en amarillo, hay agua en el sistema, lo que debe ser revisado por un tcnico. la lnea de gas tiene normalmente un visor que permite observar su paso en estado lquido. Ello permitir saber si el sistema est cargado o no. la calibracin del sensor interno de temperatura respecto al panel de control externo es de especial importancia. Para ello se puede usar el sistema de la copa de agua con hielo, colocando el sensor interior en el agua para calibrar el 0. la instalacin del sensor dentro de la cmara debe ser en un lugar lgico de control, nunca delante del ventilador del evaporador, ni pegado a la pared ya que ello indicar una temperatura que no es la real en el ambiente. la simple inspeccin visual de una cmara de tratamiento no salvar de grandes problemas, pero puede prevenirlos al solucionar pequeos detalles. Por otro lado, siempre es de gran importancia hacer mantenimiento tcnico preventivo peridico con un tcnico de confianza, por lo menos una vez al ao, antes de iniciar la temporada de trabajo, especialmente en lo que se refiere al nivel de gas en el circuito. Es corriente que las fugas de gas termine por hacer trabajar el equipo en forma ineficiente, problema que se soluciona con la recarga y un buen control de fugas.
2. Manejo de cmaras para tratamiento de tulipanes, iris, nerine, allium, jacintos, fresias, narcisos y otras
Todas las especies enumeradas ms arriba requieren de tratamiento de calor inmediatamente despus de cosechado el bulbo. Para ello, el tratamiento puede realizarse en las cmaras de fro, con equipo calentador de aire con energa elctrica o en cmaras de calor especialmente diseadas, con sus trampas de salida de aire y entrada del mismo a travs del calefactor a gas. Para el caso del tulipn, que requiere de una ventilacin muy fuerte, normalmente las cmaras de fro
no logran ser una eficiente alternativa, ya que para esta especie el intercambio de aire entre el ambiente exterior y el interior es de muy alto volumen y ello significar obligatoriamente sacrificar parte de la estructura. Como todas las especies nombradas son bulbos secos la ventilacin es de importancia capital, ya que el fin ltimo es evitar los efectos del gas etileno que provoca cambios muy importantes en la calidad de las flores que se produzcan. Esto es especialmente importante para el caso del tulipn, ya que ste registra una susceptibilidad muy alta al etileno, mayor que las otras especies nombradas. Por ello, el manejo de cmara de tratamiento de calor para tulipn es mucho ms estricto y costoso que para otras especies. la produccin de etileno proviene normalmente de la presencia de bulbos infectados con Fusarium, pero tambin es producido por las frutas, flores y gases resultantes de motores a combustin. Para evitar aumentos en la concentracin de etileno en la cmara se debe realizar una fuerte renovacin de aire que llega a valores de un intercambio, en el caso del tulipn, de alrededor de 300 veces el volumen de aire de la cmara al da. Obviamente este aire de renovacin proviene desde el exterior y es impulsado hacia el interior por los ventiladores de los calefactores, por ello la toma de aire debe tener libre acceso al ambiente exterior. Esta ventilacin es siempre de mayor nivel cuando se inicia el tratamiento y los bulbos contienen una humedad mayor que lo normal producto de la reciente cosecha, y con ello se pretende secar los bulbos o disminuir su humedad. Cuando los bulbos ya fueron secados la ventilacin puede bajar en un 20% aproximadamente. Cuando se inicia el tratamiento de fro con el objeto de forzar bulbos, esta ventilacin puede bajar a niveles de 12 a 15 veces el volumen de aire de la cmara al da. la humedad relativa debe ser nivelada a valores cercanos al 80-85%, con el objeto de evitar la deshidratacin de los bulbos y el resquebrajamiento de la tnica, especialmente en el tulipn. la presencia de Penicillium en los bulbos muchas veces demuestra un valor de humedad relativa demasiado alto en la cmara o una circulacin de aire demasiado pobre. Es fcil deducir que este manejo tiene un costo bastante alto, tanto en electricidad para la renovacin y movimiento del aire como en energa para producir el calor (gas o electricidad), solamente porque el tulipn es muy susceptible al etileno. Por ello, mucha investigacin se ha realizado de manera de disminuir este gasto, por la va de trabajar con elementos captadores del gas etileno, pero en todas ellas debe considerarse que el reemplazo del aire produce tambin prdida de estos elementos hacia el exterior. Parecera ser que la mejor solucin a la que se est llegando es
al uso de productos que sean inhibidores del etileno de manera de transformar los bulbos (especialmente tulipa), en insensibles a l por un lapso de tiempo. Cuando se usan temperaturas altas para tratamiento de bulbos, una de las plagas importantes son los caros. una vez producida la invasin de caros es bastante difcil su erradicacin ya que ste puede sobrevivir en distintos tipos de sustratos, incluido el papel, por lo cual la prevencin es la gran arma de lucha contra ellos. a raz de esto conviene hacer aplicaciones preventivas de actellic nebulizado en la cmara en forma continua o cada semana, a razn de 1 l por 1.000 m3 de cmara, o el uso de algn carbamato o un organofosfato. Para nebulizar los productos qumicos en el interior de la cmara existen nebulizadores automticos que aplican dosis reducidas, pero en forma permanente mediante pequeos disparos de corta duracin (algunos segundos). Otro producto posible de utilizar y con menor riesgo para la salud es el azufre ventilado esparcido en el suelo de la cmara, el cual se gasifica a temperaturas sobre 20 C. Junto con la ventilacin la circulacin del aire dentro de la cmara es de mucha importancia, con el objeto de mover el ambiente incluso en el interior de los envases. Para ello se usan valores de alrededor de 800 m3 de aire impulsado por m2 de superficie. Estos ventiladores normalmente son ubicados en el cielo de las cmaras de manera de introducir el aire forzado entre las cajas y en el interior de ellas. Para ello, la velocidad del aire expelido por los ventiladores puede llegar a 4 metros por segundo, lo que demuestra la fuerza con que debe entregar el aire estos ventiladores. Por todo lo anterior, es fcil concluir que la altura de la cmara de tratamiento de calor no debe ser menor a 3 metros con el objeto de manejar mejor la circulacin de aire. Todos los ventiladores tienen especificados en su catlogo el paso de aire que son capaces de manejar. En las etapas de forzado a 5 o 7 o 9 C, la actividad metablica de los bulbos baja mucho, por lo que los ventiladores del evaporador de la cmara de fro podran ser suficientes para lograr un buen efecto de circulacin de aire, pero siempre que el equipo cuente con ms de un ventilador e impulsando aire en forma horizontal. Si el equipo tiene ubicacin vertical, conviene instalar otro ventilador en el cielo de la cmara que sea capaz de mover el aire que expulsa el ventilador del evaporador. En situaciones de pequeos volmenes de produccin, teniendo claro que los bulbos necesitan temperaturas de 2325 grados, y que requieren estar muy ventilados, el almacenamiento puede hacerse en mallas de plstico colgando, bajo techo, expuestas al paso del viento o en cajas plsticas apiladas
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bajo un techo sin paredes. Obviamente esta forma de tratamiento de temperatura es mucho ms fcil en la zona central que en el sur, por la diferencia de temperatura, aunque es necesario recordar que estos tratamientos se realizan normalmente en la poca de verano, cuando es ms fcil conseguir las temperaturas deseadas.
3. Manejo de cmara de tratamiento para bulbos de lilium

los bulbos de lilium recin cosechados y embalados en turba hmeda se someten inmediatamente a tratamiento de fro. Para este tratamiento slo es importante un mnimo de ventilacin, ya que los bulbos mantienen una actividad metablica relativamente baja por efecto de la temperatura. Esta ventilacin puede ser cumplida abriendo las puertas de la cmara por lo menos una vez al da y permitiendo el escape del aire interior. la circulacin del aire dentro de la cmara debe ser tal que permita uniformar la temperatura interior. Para ello, no se necesita un movimiento de aire muy violento, bastando normalmente el trabajo de los ventiladores del evaporador. la humedad relativa debe mantenerse alrededor del 85% con el objeto de evitar deshidratacin de la turba del embalaje, como tambin de los bulbos. normalmente la presencia de Penicillium sobre los bulbos descubiertos indica un ambiente muy seco y falta de humedad en la caja. Siempre las cajas de plstico con que se embalan los bulbos deben ser apiladas a por lo menos 10 cm de las paredes y a 5 cm entre ellas. Tambin deben ser instaladas sobre pallets o listones de madera que las separen del piso y permitan la circulacin de aire. Con ello se puede lograr un tratamiento de temperatura en forma uniforme entre las cajas y al interior de ellas.
pecies se almacenan en seco, siempre el golpe de fro inicial se debe hacer con agua fra y la duracin de ste es de alrededor de una hora, dependiendo de la temperatura de ingreso. De todas formas, la humedad relativa en el interior debe ser mantenida a valores de 85 a 90%, lo que se puede lograr humedeciendo el piso o utilizando humificadores. Siempre este parmetro debe ser controlado, tal como se hace con la temperatura. la distribucin del aire fro en el interior de la cmara depender bsicamente de los ventiladores del evaporador, por ello, siempre los ventiladores horizontales harn un mejor trabajo que los verticales ya que impulsarn el aire hacia el extremo de la cmara. Por otro lado, para lograr la mejor distribucin del aire dentro de la cmara las cajas con flores deben ser apiladas sobre pallets (si no se cuenta con estantes) y siempre separadas de las paredes para permitir el paso del aire fro entre las cajas. Para efectuar un enfriamiento uniforme de las cajas con flores y evitar el deterioro de las cajas, es de gran importancia mantener estantes donde se puedan apilar en no ms de 2 o 3 cajas de alto. Ello, porque todas las flores se guardan en seco en cajas cerradas antes de ser embarcadas o llevadas a la venta, nunca en baldes con agua. Este tipo de estante es muy conveniente cuando se trabaja con mayor volumen de flores ya que permite almacenar mayor nmero de cajas sin afectar las inferiores, permitiendo a la vez una muy buena circulacin del aire fro entre las cajas. uno de los problemas ms graves que se vive en el interior de las cmaras de fro es la presencia o acumulacin de etileno que, como es sabido, deteriora rpidamente la calidad de las flores en situaciones de alta concentracin. Por ello, la ventilacin de la cmara es de gran importancia siendo recomendable hacerlo por lo menos una vecez al da, manteniendo la puerta abierta por un par de minutos. adems, es importante evitar fuentes de etileno (flores abiertas, fruta, restos vegetales, etc.). Otra accin que se puede desarrollar en el interior es la instalacin de trampas de etileno, tipo permanganato de potasio, que se instalan delante de los ventiladores o detrs del evaporador, con el objeto de hacer que el etileno se distribuya por efecto del aire impulsado por los ventiladores. Con el objeto de lograr el mismo efecto y aparte del uso de soluciones STS en el agua del pulsado, actualmente se encuentran en el mercado productos en base 1-MCP que se aplican en gas en el interior de la cmara y/o en el interior de las cajas de flores destinadas a exportacin. la diferencia radica en que mientras el STS evita la formacin de etileno, los otros productos lo retienen o reemplazan.
4. Manejo de cmaras de fro para conservacin de flores frescas

En general, las cmaras de fro slo para conservacin de flores frescas necesitan rangos de temperaturas que van, desde un mnimo de 0 C para el caso de: tulipn, allium, iris, liatris, narciso y la fresia que se conservan entre 0 y 2 C, el lilium entre 2 y 5 C, hasta un mximo 5 C para el caso del gladiolo. En todos los casos la humedad relativa es de gran importancia ya que un valor muy bajo produce deterioro de la calidad de las flores, por deshidratacin. Como casi todas las especies nombradas se almacenan en seco, excepto la alstroemeria, fresia, iris y la cala, es fundamental tener un mecanismo para mantener la humedad relativa alta. Si bien es cierto que estas es94
cAptulo Xii.
Arreglos florales
Escala y proporcin
Para confeccionar un arreglo agradable a la vista, los tamaos de los diversos tipos de flores que se utilicen en la elaboracin no deben ser muy dispares, lo mismo sucede con el tipo de follaje. El arreglo debe ser proporcional al recipiente y ambos deben estar en armona con el entorno. un arreglo en un espacio amplio de un edificio pblico debe ser lo suficientemente grande como para manifestarse por si mismo. un arreglo en una mesa de noche slo necesitar un florero sencillo. la proporcin es la relacin entre el ancho, la altura y la profundidad de un conjunto floral y en este sentido existen algunas reglas: En un ramo atado, la longitud de los tallos debe ser aproximadamente un tercio de la altura total del ramo. En un ramo colgante de novia, punto focal del arreglo estar probablemente a un tercio de su longitud total comenzando por abajo. Para un arreglo de pedestal, punto focal estar a dos tercios de la altura del extremo superior. un jarrn con flores de tallo largo, medir alrededor de un tercio de la altura de las flores. El punto focal de un ramo est, aproximadamente, a un tercio de la altura total, partiendo desde abajo.
1. Introduccion
En este captulo se entregan conocimientos bsicos para la elaboracin de arreglos florales como una alternativa de generar valor agregado a la comercializacin de flores.
Equilibrio
En un arreglo floral el equilibrio es muy importante para asegurar la estabilidad fsica del arreglo, esto indica que se debe considerar la forma del arreglo, el tamao de los materiales a utilizar, cmo disponerlos y en que tipo de recipiente. El centro de atencin del arreglo floral es la zona que atrae en forma natural la mirada y donde nacen todos lo elementos del arreglo. los colores y las formas ms atrevidos se concentrarn en el centro del conjunto y los tonos ms plidos hacia el exterior.
Ejemplos
Para un arreglo grande que se va a colocar en un pedestal, ser necesario un recipiente pesado y estable. los materiales se distribuirn proporcionalmente por todo el recipiente y el peso se concentrar en lo ms hondo posible. Para que este arreglo no resulte demasiado pesado en su parte alta, deber observarse que la longitud de las flores y el follaje no sean excesivos. al elaborar un arreglo sobre la repisa de una chimenea se debe utilizar un recipiente pesado y las flores y el follaje deben ser colocadas lo ms atrs posible, para evitar que tiendan a ir hacia delante y lograr as la estabilizacin del arreglo.
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2. Color
la forma de utilizar el color puede ser determinante en el xito o fracaso de un arreglo. Cuando se escoja entre una gama de colores existen varios factores a tener en cuenta.
En trminos generales: Mientras ms claro, vivo y clido sea un color, ms dominante ser en un arreglo, mientras que cuanto ms oscuro y fro sea un color, menos se le percibir en el conjunto. Por norma general, para conseguir un equilibrio visual satisfactorio las flores de colores ms vivos y fuertes se colocarn hacia el centro del conjunto y las de colores plidos y sutiles se situarn alrededor del arreglo. Existen combinaciones seguras como:
Colores Bsicos
ROJO aZul aMaRIllO
Efecto visual excitante

Tonos Clidos ROJO naRanJa aMaRIllO
Colores cremas con blancos Rosas con malvas naranjas y violetas amarillos con azules Rosas con amarillos.
Estas dan un toque especial a los arreglos.
Efecto visual relajante

Tonos fros y apacibles VERDE aZul VIOlETa Importante: BlanCO.
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3. Recipientes
Existe una amplia gama de recipientes adecuados y prcticos, hechos a propsito para el arreglo floral. Pero con un poco de imaginacin se presentarn otras alternativas, muchas veces en formas de objetos que a primera vista no se habra sospechado que sirvieran para ello. un jarro viejo o una tetera, una lata de aspecto inslito, un cubo, un tarro, todos ellos ofrecen interesantes posibilidades para el decorador. Se debe recordar que si el recipiente es para flores frescas debe ser impermeable o estar convenientemente forrado, teniendo en cuenta el tamao y las proporciones del mismo, tanto con respecto a las flores concretas que se van a utilizar, como en relacin al tipo de arreglo. El recipiente puede considerarse o bien una aparte oculta del diseo que slo sostiene el arreglo o bien un elemento esencial e importante en el conjunto floral.
Centros de Mesa
En los arreglos formales, la longitud del tallo ms largo suele ser igual a la altura del recipiente o una vez y media esta medida, si la disposicin es vertical, y entre una y una vez y media el ancho del recipiente, si es horizontal.
Arreglo en abanico
Tradicionales. 5 flores puntiagudas, hojas verdes y otras flores ms cortas. Jarrn de boca ancha.
4. Tipos de arreglos
Tradicionales o Clsicos Informales
Universal
Soportados por cuencos o recipientes de poca altura, donde predominan las flores redondas y grandes.
Arreglo Circular
5 flores alargadas, del mismo modo que en los arreglos en abanico. Flores redondas, como claveles o cosmos. las jarras de cuello ancho y las teteras son ideales para los arreglos circulares.
Frontales
Rinconeras, mesas auxiliares y laterales y colgantes de pared, utilizar flores estilizadas y jarrones altos.
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Arreglo Triangular
Parecido a arreglos en abanico. las flores D y E deben ser redondas o puntiagudas. Para el centro flores redondas.
Arreglo en L o en T Invertida
Flores puntiagudas y redondas. Sujecin por encima del borde del recipiente al menos 5 cm. Cinta para arreglos florales. Escalera de caracol, comenzando por las ms altas y bajar.
Arreglo Vertical
Flores puntiagudas, un bulbo o un tallo alargados. Centro con flores redondas. Ponga la flor redonda ms grande en el borde del recipiente para equilibrar la altura de la flor principal. Estilo: Jarrones altos de boca estrecha.
Arreglo Horizontal
Ideales para cestas, bandejas de horno, charolas para pasteles o tazones bajos. Centros de mesa en comedores o mesas de caf, porque son bajos y no estorban las conversaciones.
flores puntiagudas
flor corta
Pequeas flores alrededor del borde, colocndolas en todas direcciones, para que el diseo se vea bien desde todos los ngulos. Rellene el centro con flores grandes y coloridas y con hojas verdes.
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cAptulo Xiii.
Follajes como complemento

A. Cultivo de rumhora o helecho cuero
Descripcin
Es una especie que proviene de zonas tropicales. Es perenne, mide entre 30 y 90 cm de alto y 120 a 130 cm de ancho. Sus hojas son llamadas frondas, su color es verde intenso, el pecolo es fuerte y flexible, marrn en la base de sus hojas, posee una buena vida de poscosecha (ver Figura 40). FigurA 40. Estructura de un helecho
Introduccin
los follajes, fillers o greens son especies que cada vez presentan mayor importancia; son utilizados comnmente como relleno y para complementar un arreglo floral otorgando mayor volumen, generando un efecto suavizador y de contraste. En la actualidad estas especies son comercializadas por medio de importaciones realizadas desde diversos pases. Sin embargo existen floristas que trabajan con grupos de comerciantes quienes se dedican a extraer estas especies del sotobosque rompiendo el equilibrio ecolgico, lo que se traduce a corto plazo en la extincin de algunas especies. las principales especies comercializadas en el mercado interno son: mao de hoja larga y de hoja corta, avellano, retamo, boj, helecho cuero, eucalyptus (silver dollar, gunnii, baby blue), palmilla, licopodio, entre otros.
Soros
lmina
Peciolo Fronda Rizoma
Hoja jven Races adventicias
En el envs las frondas poseen unas estructuras llamados soros que estn compuestos de grupos de esporas y que sirven como mecanismo de reproduccin (ver Figura 41 y 42).
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FigurA 41. Ciclo biolgico del helecho de cuero

Esporofito maduro Esporofito jven Macrfilo con soros Esporangios
FigurA 43. Rizomas y yemas axilares de Rumhora adiantiformis
Embrin jven Cigoto
Esporangio soltando esporas arquegonio
Meiosis Germina la espora

Fuente: a. Gonzlez, S. Ban, J. a. Fernndez, Cultivos ornamentales para complementos de flor. Ed. Mundi Prensa, Madrid, 1998.
Fertilizacin
Gametofito jven anteridio Gametofito maduro
FigurA 44. Plantas ptimas para el trasplante, procedentes de rizoma (derecha) y de cultivo in vitro (izquierda)
FigurA 42. Presencia de soros en el envs de una fronda
la propagacin vegetativa es la tcnica ms utilizada a nivel comercial y consiste en la divisin de rizomas de plantas adultas (ver Figura 43 y 44).
Dentro de la especie Rumhora adiantiformis no se conoce la existencia de cultivares. la diferencia morfolgica entre material procedente de las distintas latitudes es debido a las caractersticas edafoclimticas de la zona de donde proceden. las diferencias pueden estar relacionadas con las dimensiones de las frondas, con la forma, textura de la hoja, menor o mayor densidad de las esporas, etc.
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Requerimientos
a) Suelo. Requiere suelos con alto contenido de materia orgnica, bien drenados y aireados, con una buena capacidad de retencin de agua. En cuanto a pH el ptimo es entre 5,5 y 6,0. b) Temperatura y humedad. En condiciones naturales se desarrolla bien en climas templados y clidos. El rango ptimo de temperatura est entre 15 C y 30 C. a temperaturas menores el crecimiento se hace ms lento, obteniendo una buena calidad. a temperaturas mayores (mayor a 32 C) el crecimiento es mayor pero las frondas tienden a tener menor duracin y calidad despus del corte. Esta especie es altamente susceptible a bajas temperaturas (cercana y por debajo los 0 C), se retarda el crecimiento y las frondas se queman. El rizoma en s es bastante tolerante y puede sobrevivir hasta -5 C. c) Luz. Es por naturaleza una planta de ambientes sombreados. Requiere cierta intensidad lumnica, no debe ser expuesta directamente al sol. la luz demasiado intensa induce a una coloracin verde clara y una consistencia frgil en las hojas, caractersticas indeseables desde el punto de vista comercial. Para produccin comercial se recomienda la utilizacin de malla de sombra de 60 80%.
plantacin corresponde a 9 plantas/m2, es decir entre 50.000 y 60.000 plantas por hectrea. El cultivo se desarrolla en camas entre 90 a 120 cm de ancho (atehorta, lpez y Pizano de Mrquez ,1999). la productividad vara con las condiciones climticas y otros factores. En trminos generales a los 18 a 24 meses cada planta produce alrededor de 20 varas, resultados obtenidos en plantaciones realizadas en Osorno, Chile.
Cosecha y postcosecha
la cosecha se realiza cuando las frondas se encuentran de color verde oscuro, bien extendidas y desarrolladas. Es importante reconocer este punto, pues las frondas inmaduras se estropean fcilmente y no tienen buena vida til. las frondas deben cortarse lo ms cerca posible del rizoma buscando una buena longitud del tallo y con el fin de evitar la presencia de tallos puntudos en las plantas que dificulten la cosecha de nuevas frondas. las frondas se cortan mnimo a 25 cm. En general se buscan tallos de 60 a 70 cm de largo. los tallos de las frondas se recortan unos 2 cm de la base y se colocan en recipientes con agua para hidratarlos antes de empacar; no se debe dejar por largo tiempo en agua pues se ha encontrado que ello reduce su vida til. En cuanto a su almacenamiento ste debe ser en temperaturas entre 4 y 6 C. los ramos se hacen de 20 frondas. Por lo general se embalan los paquetes con plstico perforado (Ver Figura 45). la duracin en florero es ms de 30 das.
Fertilizacin
Segn investigaciones realizadas es una planta que no responde a la aplicacin de fertilizantes.
Labores culturales
an cuando no se requieren labores culturales especializadas, el helecho cuero es intensivo en mano de obra, que debe dedicarse sobre todo a la cosecha, eliminacin de malezas limpieza general del cultivo, clasificacin y empaque. El helecho cuero presenta produccin activa de frondas durante todo el ao, bajo condiciones adecuadas de cultivo. los productores reportan un ciclo vital entre tres a cinco aos para las plantas, pero con un buen manejo puede ser posible prolongarlo mucho mas, pues los helechos son plantas perennes (atehorta, lpez y Pizano de Mrquez,1999). la plantacin se realiza con rizomas idealmente de 12 a 15 cm. ya que asegura una adaptacin perfecta al llevar 5 a 7 hojas con buen desarrollo y alrededor de 3 yemas terminales sanas, un rizoma con dos hojas y una yema terminal en buen estado de desarrollo se considera como la unidad normal de multiplicacin (Gonzalez, Ban y Fernadez, 1998). la densidad de FigurA 45. Embalaje de frondas de helechos
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B. Cultivo de eucalyptus, Eucalytus ssp.

Descripcin
Esta especie es perteneciente a la familia Mirtaceae, comprende alrededor de 500 especies nativas de australia, con algn representante en Malasia y Filipinas. la familia tiene gran importancia econmica al encontrarse plantas de gran inters y utilidad por sus frutos comestibles, obtencin de especias, aceites, maderas, etc. Son especies que, adems, crecen en terrenos relativamente pobres. En los ltimos aos se ha extendido su cultivo para la obtencin de celulosa, principalmente para la industria papelera. Igualmente numerosas especies tienen gran importancia como plantas ornamentales (Ver cuadro 20). cuADro 20. Especies de Eucalyptus y sus usos
Especie Utilizacin Variedades Rama hojas juveniles
FigurA 46. Eucalyptus gunnii
Rama hojas adultas
Frutos
Botones y flores
Hbito Corteza
Forestal, madera Forestal, madera Ornamental, follaje Var. Gunnii Ornamental, Var. follaje Silver dollar Ornamental, Var. follaje y botn Baby blue Ornamental, botones inmaduros Ornamental, flores Ornamental, botones y flores . las investigaciones para la extensin del empleo de Eucalyptus a nuevas regiones, se basan en la plasticidad de ciertas especies y procedencias, atendiendo sobre todo a la resistencia a la sequa en la regin mediterrnea y a la resistencia al fro. Para esto ltimo las selecciones llevadas a cabo en Francia y en Italia, principalmente sobre E. gunnii, E. dalrympleana, E. rubida, E viminalis y E. bridgesiana parecen ofrecer buenas perspectivas (Morandini, 2002). (Ver Figura 46).
Eucalyptus nitens Eucalytus globulus Eucalytus gunnii Eucalyptus cinerea Eucalyptus pulverulenta Eucalytus forrestiana Eucalyptus ficifolia Eucalytus presissiana
Requerimientos
a) Suelo: normalmente el eucalyptus es adaptado a suelos pobres con pH neutro a cido (5,5 a 6,0), tolera una amplia gama de tipos de suelo, se adapta a terrenos bien drenados y hmedos, en terrenos alcalinos se ve limitado su desarrollo. b) Clima: El gnero Eucaliptus se comporta bien en climas templados. la especie cultivada para follaje en su estado adulto generalmente es resistente a las heladas, tolerando temperaturas de hasta 18C, condicin depende de la variedad. Las plntulas no toleran las temperaturas inferiores a 5 C. El rango de temperatura ptimo es de 20 22 C. Los vientos fuertes afectan el desarrollo de los rboles por lo cual en condiciones extremas es recomendable utilizar cortina.
Fertilizacin
En Chile no existe informacin sobre nutricin de eucalyptus, por lo cual se utiliza el criterio de fertilizacin para eucalyptus forestal (maderero), incrementando el nivel de nitrgeno y potasio y corrigiendo el pH cercano a 6,5. Generalmente se utiliza una formulacin de 20-10-10 (n:P:K). Es susceptible al calcio, el magnesio y la deficiencia de potasio, en particular cuando cultivado en suelos cidos (Pizarro, 2006). Segn investigaciones australianas, el equilibrar el suelo antes de plantar se acelera la velocidad en el crecimiento, momento de cosecha, mejor calidad, color y largo de vara.
102
Labores culturales
la forma de propagacin ms adecuada para el eucalyptus es por semillas, las cuales se siembran en un lugar a temperatura moderadamente clida y sombro. las plntulas se transplantan cuando tienen sus segundas hojas, se mantienen en un ambiente hmedo. la densidad de plantacin vara segn la especie a plantar. Para especies de botones y flores se puede utilizar una densidad de 400 700 rboles/ha. Para especies de follaje se puede utilizar una densidad mayor a 1.500 rboles/ha. Para especies de menor volumen de crecimiento, como E. Pulverulenta puede utilizarse hasta 5.000 rboles/ha. En Chile no existe mucha experiencia en este tipo de cultivo, pero se utilizan densidades de 3.000 4.000 rboles/ha. Segn Pizarro, 2006, a mayor densidad de plantacin los rboles duran menos, aproximadamente 10 aos. En cuanto a la preparacin de suelo normalmente se trabaja la hilera de plantacin cultivando unos 50 cm de suelo, se debe realizar un barbecho qumico con Glifosato. la preparacin de suelo debera consistir en una labor de subsolado en suelos del norte del pas o cincel en el sur, con suelos ms livianos. Esta termina con un alomado con arado cerrando el surco (Montesinos, 2006). Segn Montesinos (2006), en el pas la poca de plantacin ms adecuada es en primavera, logrndose mejores resultados, sin embargo cuando no existe posibilidad de riego se debe realizar a fines de otoo si las heladas de invierno no interfieren en el establecimiento del cultivo. El principal manejo que se realiza es la poda. El primer corte se realiza descabezando a la altura de 1 m. para inducir la ramificacin. luego cuando se ha producido la ramificacin se realiza la poda de produccin cuando las varas miden sobre 70 cm de largo. a los rboles de follaje se le realiza un poda de mantencin, donde se elimina ms de los 2/3 de la altura del rbol. la cosecha se realiza cuando las varas alcanzan el largo requerido, se deben cosechar cuidando que en estas no se produzca la cada o inclinacin del extremo (ver Figura 47). luego se hacen los paquetes de 10 varas, clasificando en largos de 50 cm como mnimo, 60 cm y 70 cm. (ver Figura 48 y 49), luego se hidratan por 2 horas y se almacenan en un lugar fresco cuya temperatura se encuentre alrededor de los 5 C. la vida de poscosecha de una vara es de 30 das en agua.
FigurA 47. Estado de cosecha Eucalyptus
FigurA 48. Eucalyptus Baby blue
FigurA 49. Eucalyptus gunnii
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Bibliografa
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cAptulo VIII. Comercializacin de flores 1. Comercializacin de flores ............................... 73

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Manejo de invernaderos en produccin de flores

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FigurA 2. Radiaciones recibidas por un invernadero y su efecto en el interior de ste

Radiacin reflejada Radiacin transmitida Radiacin solar directa

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Prdidas por conduccin-conveccin

Lugares protegidos de vientos fuertes, pero con brisa suave

Prdidas por renovacin de aire

Posicin incorrecta Posiciones correctas

Prdidas por el suelo del invernadero

Prdidas por radiacin a la atmsfera

Suelos de buena calidad para responder a los altos requerimientos nutricionales

3. Ubicacin y orientacin de los invernaderos

La disponibilidad de agua de riego debe estar asegurada

Se deben evitar las zonas de nieblas

Suelos nivelados y sin posibles apozamientos de agua

Cercana a la vivienda de la persona responsable

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asa de cesta h = 1,2 m

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FigurA 6. Movimiento del aire en invernadero con ventilacin cenital

aire fro aire caliente aire caliente

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Por su fijacin o movilidad

Segn el material de estructura

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Esquema de invernadero a una sola pendientes

Esquema de invernadero con naves en batera, de lneas curvas

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Produccin de flores cortadas IX Regin

altura de planta (cm)

Situacin natural en cultivo de campo

no emergido. Temperatura muy baja

2. Definicin de bulbo floral para lilium

Produccin de flores cortadas IX Regin

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3. Requerimientos de suelo para el cultivo

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Produccin de flores cortadas IX Regin

Produccin de flores cortadas IX Regin

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lilium oriental Vespucci

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Produccin de flores cortadas IX Regin

7. Manejo del cultivo

FigurA 10. Desarrollo de una planta de lilium

Raices del bulbo

Races del bulbo y laterales

Races del tallo