República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

“Fundación Misión Ribas”

E.B.N “María Matilde Hernández”

Ambiente: Aristóbulo Izturiz

El Páramo- Jiménez- Lara

Cultivo de Plantas de Lechosas para la

Elaboración de dulces en la comunidad El
Páramo Parroquia Diego de Lozada
Municipio Jiménez Estado Lara.

Semestre

Trayecto

Corte: IX

Facilitadora

Yormary Colmenarez

Elizabeth Lozada
 Fichas de las Vencedores

Deimar Julieth Lozada Merlo

C.I: 31.163.509

Francys del Valle Noguera León

C.I. 32.266.340

María Efigenia Lozada Merlo

C.I. 32.634.094

María Endimar Lozada Pérez

C.I. 31.163.633

Roxely Katherine León Jiménez

C.I. 31.971.931

Facilitadora: Yormary Colmenarez y Elizabeth Lozada

Coordinadora de ruta: Katimar Suarez

Mayo; 2024
 Introducción

El Páramo antes era una montaña despoblada y con el correr del tiempo fue
creciendo hasta convertirse en una comunidad poblada y relativamente organizada
pero debemos tomar en cuenta que el páramo no escapa de ciertos problemas
donde el más relevante es el económico ya que la comunidad depende
mayormente de la caficultura y agricultura ambas predominan y esto trae como
consecuencia que las personas no inicien el cultivo de algo más que permita su
desarrollo económico. Es por ello que las vencedoras de la Misión Ribas se
organizaron para incrementar una nueva forma de producción, tal como es el
cultivo de Lechosas para darles a sus habitantes una manera distintas de trabajar,
así como también les será de beneficioso para que en cada uno de sus hogares
nunca falte este fruto.
La Comunidad

El caserío “El Páramo” fue fundado el 25 de febrero del año 1676, por un
joven que se casó en el caserío “Agua Negra” que se llamaba José Agustín León y
su esposa de nombre Encarnación Suárez a ella le apodaban “Chona” por la gran
simpatía que inspiraba a sus progenitores y demás parientes y conocidos.

El padre de Chona era muy rico y tenía una posesión que la llamaba “El
Páramo” y por eso fue fundado con dicho nombre.

Este joven construyo una casita en aquel campo solitario, donde solo se oía
el canto de los tucanes, de otras aves hermosas y canoras; en el anochecer el
murmullo de las aguas del rio, el rugido de los tigres y otras bestias salvajes.
Después de arreglar su ranchito le exigió a Chona que si quería convivir con él en
aquel campo solitario y ella por estar tan enamorada de ese sitio para una joven de
su categoría.

Por el contrario le pareció una aventura sumamente deliciosa Chona

concibió (y dio a luz a cinco hijos, cuatro varones y una hembra) y eran tan
hermosos y encantadores como su padre.

Como se criaron en el campo trabajando mucho y muy bien alimentados

resultó que se hicieron muy fuertes y valiosos (y se adaptaron a cargar tigres y
otras fieras a punta de lanza, lo cual habían heredado dicha costumbres de sus
abuelos que cazaban en la selva cantábrica).
 Diagnostico Contextualizado

En todos los países del mundo se siente una necesidad de progresar a

medida que se multiplicaran las generaciones.

Venezuela no escapa de estas proyecciones, más aun siendo un país con

tantas riquezas que se encuentran ubicadas al ser del continente Americano, el
cual tiene una superficie de 916.445 km2 y está formada por 23 estados, un
distrito federal su capital es Caracas.

Venezuela es potencia en producción tanto en petróleo como en la

agricultura, ganadería caficultura entre otros.

Uno de los estados que la conforman es el estado Lara, que está ubicado en
la región Centro – Occidental país sus límites son: Por el norte el estado Falcón,
por el sur con los estados Portuguesa y Trujillo, por el este con el estado Yaracuy y
por el Oeste con el estado Zulia.

Su capital es Barquisimeto, el cual se le dio el nombre de la Capital musical

de Venezuela por destacarse con buenos compositores y músicos regionales, los
habitantes tienen sus propias costumbres, culturas y ciencias, su economía está
basada en la agricultura, caficultura, industrias manufactureras. Por otra parte la
educación es importante y se llevan a cabo proyectos productivos desde la etapa
inicial hasta el nivel de diversificado.

Este estado cuenta con varios municipio, el municipio Jiménez es uno de

ellos su capital es Quibor pueblo pintoresco y acogedor donde la mayor parte de
sus habitantes viven de la artesanía y otros se dedican al comercio y a la
agricultura.

Por consiguiente encontramos a la Parroquia Diego de Lozada su capital es

Cubiro un pueblito encantador y muy visitado por los turistas debido a sus
hermosos lugares paisajes y un rico clima que atrapa el corazón de cualquiera,
más adelante se encuentran las lomas de Cubiro allí se puede disfrutar de un
paseo a caballo, unas ricas fresas con crema y muchos platos típicos que nos
ofrecen su gente.

Cuenta que su nombre se debe a una hierba que abunda en este lugar, así
como también es por el clima frio y agradable; se dice que estas tierras alguna vez
pertenecieron a la comunidad de Agua Negra hoy día Parroquia Paraíso de San
José y fue luego que pasaron a ser de la Parroquia Diego de Lozada su ubicación
geográfica está a 15 km de las Cuibas y a 15 km de Agua negra.

Contexto Económico

El Páramo zona de gran importancia en la agricultura caficultura entre otros.

Es por ello que sus habitantes son personas humildes, trabajadoras y
responsables.

En esta pequeña comunidad también existen familias que disponen de sus

propios negocios como lo son las pequeñas bodegas, abastecida de pocos
productos, pero que son de ayuda para este caserío.

Por último el ganado que se cría en la zona es para el beneficio propio de

los agricultores ya que los bueyes son utilizados para el arado de las tierras y las
vacas para el consumo de leche de los niños y así ayudar en el crecimiento de los
mismos.

Contexto Social

El Páramo cuenta con los servicios públicos tales como agua por tubería,
electricidad, gas y wifi.

En cuenta a la vialidad no es muy buena y por ello no se cuenta con

transporte público, la mayoría de las viviendas son hechas por el gobierno pero
aún existen casa de bahareques.

Con relación a la salud se cuenta con un ambulatorio no muy dotado de

insumos para poder cubrir con todas las necesidades de las personas.

Contexto cultural y religioso

Este caserío está representado religiosamente por la iglesia católica, donde

permanece una imagen que al principio de su aparición la llamaban el Santo
Rostro de Jesús. Es una imagen de piedra que se le apareció a un señor llamado
Bruno León un 20 de noviembre en el año 1956, recibió el nombre del santo Rostro
de María.

Hoy en día esta imagen es llamada y venera como el Divino rostro de María
y cada 20 de noviembre celebran su aparición y realizan una fiesta en su honor y
las tradicionales misas.

Así mismo se le rinde homenaje a San Isidro Labrador patrón de los

campesinos, venerado de tal manera que los habitantes le hacen promesas y piden
por sus cosechas. Estos se originaron desde el año 1988 y se celebra cada 15 de
mayo.

De manera muy peculiar cabe agregar que dicho día amanece lluvioso, pero
aun así no es impedimento para que sus habitantes salgan en una procesión en
sus bueyes decorandos con hermosas flores naturales.

En el mes de diciembre la tradición es la misma que en todo el mundo;

chichas, hallacas, dulces, pesebres, arbolitos entre otros.

Sin embargo el 28 de diciembre es celebrado el día de los Santos Inocentes,

donde muchos de los habitantes mayormente hombres se disfrazan y salen a la
calle acompañados con el grupo de violines llamados los alegres gavilanes, grupo
que representa la zona.

Gastronomía

Diciembre: Hallacas, el picadillo, el dulce de Lechosa , la chica de maíz y sus

bebidas.

Semana Santa: Caraotas chivatas (las pelonas), los buñuelos, el pescado saldo y
los dulces.

El resto del año las comidas más consumidas son: caraotas negras, quinchonchos,
asta, arroz, huevos y su eterno acompañante el cafecito negro comúnmente.

Contexto Geográfico.

Características física naturales.

El páramo está fundado por un cordón montañoso y un pie de monte. Está

constituido por montañas separadas por quebradas y un rio. Sus suelos contienen
alto contenido orgánico y son muy fértiles.

Su hidrografía tiene varias nacientes de agua pero las más buscadas son:
La quebrada negra, la quebrada cabello y el rio turbio el cual es el más visitado.

Ubicación

Este: El Manzanal
Oeste: Las Cuibas
Norte: El Salvaje.
Sur Piedra de Ojo.
Relieve

Los cambios climáticos del relieve son constantes y muy mínimos no los
podemos distinguir a simple vista. Solo cuando se producen deslizamientos de
tierra se observa la modificación del ambiente.

Vegetación

El conjunto de vegetación que predominan en esta zona son:

La hierba que sirve para alimento para el ganado y extensa variedad de árboles
como: Majagua, guasimo, sangre grao, higuerón, yacure, el bucare entre otros.

Fauna

El conjunto de animales de esta región esta estrechamente relacionada con

la vegetación y el clima.

Los animales que se pueden encontrar son: El Cardenalito, el búho, la

lechuza, el azulejo, el turpial, entre otros.

Contexto Político

El caserío el páramo está representado políticamente por la junta parroquial

de Cubiro y los consejos comunales.

Contexto Educativo

Para sus inicios a los niños de esta comunidad se les daba clase en una
casa de familia, puesto que no se había construido una escuela. Es debido a esto
que el señor Bernabé Pérez pone a la disposición su hogar para que todos puedan
obtener una educación así la maestra María Matilde Hernández de López pudo
educar por años varias generaciones.

En el año 1963 fue fundada la primera escuela llevando por nombre

“Escuela Nacional el Páramo”. Esta escuela perduro por varios años hasta que se
fue deteriorando y hubo que desalojar. Por su parte, se inició la lucha para que se
pudiera construir una nueva hasta que fue aprobada y la misma se mantiene hasta
los momentos.

Actualmente cuenta con 5 docentes dos de ellas especialistas una en

educación especial y la otra en cultura. Por otra parte dispone de un anexo de la
iglesia como comedor, una aseadora, internet.

Marco Lógico Legal.

Motores: Social, económico, político, conocimiento y cultura.

Artículo 3 del plan de la patria

Convirtiendo a Venezuela en país potencial en lo social, económico y

político dentro de la gran potencia naciente de América Latina.

Artículo 87 de la constitución

Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de trabajar. El estado

garantizara la adopción de las medidas necesarias a los fines de que todos
puedan obtener ocupación productiva que le proporciones una existencia digna y
decorosa y le garantice el pleno ejercicio de este derecho es fin del estado
fomentar el empleo. La ley adaptara medidas tendentes. A garantizar el ejercicio
de los derechos laborales de los trabajadores y trabajadoras no dependientes la
libertad de trabajo no será sometida a otras distracciones que la ley establece.

Todo patrono o patrona garantizara a sus trabajadores y trabajadoras

condiciones de seguridad, higiene y ambiente de trabajo adecuados. El estado
adoptara medidas y creara instituciones que permitan el control y la promoción de
estas condiciones.

Ley de tierras

Artículo 8: Se garantizara al sector campesino su incorporación al proceso

productivo a través del establecimiento de condiciones adecuadas para a
producción.

Artículo 19: Se reconoce el conuco como fuente histórica de la biodiversidad

agraria.

Diagnóstico participativo o del problema

 Identificación de los principales problemas y necesidades vinculadas con el

área del conocimiento.

 Teniendo esta comunidad unos suelos tan fértiles y productivos en el cual se

da muchas plantas tales como las Lechosas, la cual se tiene como unas
plantas silvestres sin darle la mayor importancia debidos a la falta de
conocimientos.

Diagnóstico agroalimentario participativo.

 Señalización e identificación de las necesidades, familiares y de organización.

 Durante el diagnóstico realizado se encontró la necesidad de investigar la

importancia de dicha fruta y realizar la preparación de las vencedoras y a su
vez organizarse para da a conocer la importancia tanto nutricional y económica
de esta planta frutal.

Selección del problema o necesidad prioritaria.

Durante la observación realizada a la comunidad se tomó en cuenta la

necesidad de darles más utilidad e importancia a la planta de Lechosa ya que ella
es una de las que más abunda en la parte frutal y mayormente se desperdiciaba su
fruto.

Alternativa de solución

La alternativa que más enfatizó fue la abundancia de dicha planta estudiar

más sobre ella, y dar a conocer su extensa variedad de sus derivados y sus fuentes
nutritivas en vista de ellos se estudiaron más a fondo sus necesidades nutritivas,
medicinales y económicas.

Justificación

En el presente trabajo de acción e investigación se realizó un proyecto del

cultivo de plantas de Lechosas para así mejorar el nivel económico a través del
que se van a realizar una serie de productos en base a los derivados desde la
semilla hasta su fruto para un buen desarrollo, porque la mayoría solo realizan los
productos más esenciales para el consumo.

En base a estos y tomando en cuenta la falta de conocimiento a nivel de

procesamiento de dicha planta y su fruto las vencedoras de la misión ribas de la
cohorte 9na se han propuesto a prepararse organizadamente como futuras
bachilleres a mejorar sus conocimientos para así tener un mejor desarrollo a
través de dicha propuesta.

Situación actual, causas y consecuencias

Las vencedoras luego de estudiar la vialidad del proyecto, comenzaron con

la producción de plantas de lechosas debido al poco conociendo que se tenía
sobre la planta se vio la necesidad de darle la importancia que merece, como no se
obtuvo el suficiente espacio para sembrarlas optamos por cultivar las plantas de
lechosas cada una en su casa.

Alternativas de solución, población y beneficiario.

Como buena alternativa las estudiantes luego de conocer más beneficios de

estas plantas, cultivaron sus propias plantas de lechosas, creando dulces para
beneficios propios y de la comunidad.
 Matriz Foda

Fortaleza

 La comunidad cuenta con personas que poseen destreza y habilidades para

elaborar o fabricar productos derivados de la lechosa.

 Se dispone de la materia prima para la elaboración del dulce.

Amenazas

 Desinterés por parte de las vencedoras en lo asignado.

 Que la sociedad se desinterese en dichos productos.

Oportunidades

 El apoyo familia

 Crear una serie de productos para así tratar de mejorar el tener una mejor
oportunidad.

Debilidades

 Falta de creer en que se puede llegar a mejorar.

 Que se desinteresen en mejorar sus conocimientos.

 Objetivos Generales

Cultivar plantas de lechosas para la elaboración de dulces en la comunidad “El

páramo”.

Objetivo Específicos

Durante la observación realizada por las vencedoras en la comunidad se

diagnosticó la necesidad de dar a conocer los beneficios que aporta la lechosa ya
que aquí es una planta silvestre.

Organizar a las vencedoras en el lugar específico en donde se va a realizar la

siembre de lechosa en este caso no tenemos un terreno como tal así que tuvimos
que optar por sembrar una planta cada quien en su casa.

Realizar la siembra de lechoza para el buen desarrollo de las vencedoras y de la

comunidad.

Observar y mantener la siembra de lechosa para tener una buena producción.

Recolectar el producto de la siembra realizada.

Elaborar recetas con los productos derivados de la lechosa.

Estudios de vialiad y factibilidad

El proyecto de las plantas de lechosa es factible para nosotros las vencedoras ya

que no necesitamos comprar ningún tipo de fertilizante ni abono para poder
realizar la siembra y es viable porque al tener los frutos podríamos venderlos y así
hacer sus derivados.

Estudios normativos
Para este proyecto usamos la línea de instigación acción porque realizamos
investigaciones en libros, páginas de internet y también interrogamos a personas
de la comunidad.

Leyes Actuales

Ley para el fomento y desarrollo de nuevos emprendimientos, esta ley tiene

por objetivo promover el desarrollo de nuevos emprendimientos y una cultura
emprendedora y orientada al aumento y diversificación de bienes y servicios, el
despliegue de innovaciones y su incorporación al desarrollo económico y social de
la nación.

Ley para la promoción y uso del lenguaje con enfoque de género.

Esta ley tiene por objetivo promover y garantizar el uso del lenguaje con
enfoque de género inclusivo y no sexista, empleado en la constitución de la
República Bolivariana de Venezuela, para contribuir a garantizar que la igualdad de
las mujeres y los hombres sea real y efectiva en el uso del lenguaje.

Ley orgánica de zonas económicas especiales (LOZEE)

Esta ley tiene por objeto regular la creación, organización, funcionamiento

administración y desarrollo de las zonas económicas especiales, así como los
incentivos económicos, fiscales y de otras índole que resulten aplicables en
función de un modelo de desarrollo económico soberano y de producción nacional
que garantiza el encadenamiento productivo, la seguridad jurídica, la justicia social,
y los medios ambientalmente sustentables.

Estudio Ambiental
 En cuanto a nuestro proyecto el impacto ambiental será mínimo ya que en el
proceso de producción no se utilizara ninguna clase de químicos que dañen el
medio ambiente debido a que el producto no necesita de preservadores.

Estudio Social

Este proyecto está enmarcado en el trabajo sustentable y sostenible debido

a que su producción se de a corto, mediano y largo plazo.

Estudio Económico

El objetivo del estudio y analizar el comercio de esta fruto silvestre en la

comunidad “El páramo, barandose en un estudio previo adquirimos conocimientos
de que la Lechosa ha venido ganando un lugar privilegiado en la demanda de los
consumidores del mundo y ello se refleja en la cifras de producción. Hoy en día de
la Lechosa es la tercera fruta tropical más producida con 11, 22 millones de
toneladas equivalente del 15.36% de total de producción de frutas tropicales la
papaya se produce en más de 60 países.
 Plan de acción

¿Qué? Elaborar un proyecto de la lechosa.

¿Cómo? Realizar una investigación acción con todo lo referente a la

planta de Lechosa para desarrollar el cultivo.

¿Cuándo? El 1 de noviembre de 2021.

¿Donde Optamos por cultivar unas plantas de Lechosa en nuestras

casas por no tener un terreno apto para cultivo.

¿Quiénes? Las vencedoras.

¿Con que? Con el propósito de dar más conocimiento he importancia a

nuestra comunidad.
 Cronograma de Actividades

Tiempo de 28/07/2022 / 20/07/2023

ejecución del
proyecto

Plazo de ejecución 30/05/2024

Monitoreo y La germinación toma entre 7 a 12 días, las platas florecen a los 12 meses después de la
seguimiento germinación, luego del cuaje de la flor la fruta se desarrolla en 130 a 150 días.

Recursos Ya que los suelos de esta zona son fértiles no requieren de material químico solo de
recursos naturales por otra parte esta planta es silvestre.

Resultados Un buen desarrollo en el crecimiento de la planta, garantiza la calidad del fruto y de sus
Esperados derivados.

Estudios técnicos Terrenos adaptables la humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen
agrícola vegetal desarrollo de la planta.

Relieve, suelo, La Lechosa se desarrolla en cualquier tipo de suelo, ligero, fértil, blando, profundo y
clima, uso vegetal. permeables.
 Aspectos Agroeconómicos

Cultivo De plantas de lechosas

Teniendo en cuenta que es una de las frutas más vendidas en el mercado por su alto
contenido de fibra, vitaminas y minerales y con buen precio.

Aspecto Social

Conocer a importancia de la planta y por otra parte su producción nos permita la

Aspecto Social del elaboración de sus productos.
proyecto

Aspecto Ambiental En esta zona los suelos son fértiles y el cima es apto, está planta se adapta a todo tipo
de suelo y clima.
Las plagas más comunes que afectan a la planta son: La cuña roja, mosca blanca,
pulgón verde entre otros.
Las enfermedades son: Atronoses pudidumbre en el pentaculo y raíz.
 Desglosar Actividades

Actividad Estrategias Recursos Responsable Tiempo Fecha

Organización del Libros, páginas Vencedoras y Aproximadamente De abril a mayo

I Investigar grupo de internet, facilitadoras 2 meses
acción entrevistas

Semillas, Vencedoras y De 7 a 12 días de 10/06/2022

II Recolección Germinador Móvil humanos, papel facilitadoras. la germinación
de semillas periódico. (Monitoreo)

Desenvolvimiento Vencedoras y 130 a 150 días de 04/11/2022

III de la semilla Picos y facilitadoras. la germinación
Trasplantación escardillas (Monitoreo)

IV Recolección Receta para la Vencedoras y Aproximadamente 17/07/2023

del Fruto elaboración de Humanos facilitadoras. 2 días.
derivados
 Conclusión

Tomando en cuenta los objetivos de la investigación y acción se tomaron

los siguientes conclusiones, tenemos en nuestras manos una gran riqueza natural
que es una comunidad de encuentros naturales con grandes valores y
potencialidades que a veces por desconocer técnicas de mejorar nuestra calidad
de vida y por ello que vimos la necesidad de efectuar un plan de acción donde se
realizaran diferentes recetas procedentes del fruto de la lechosa que tuviera como
finalidad concientizar a los habitantes de la comunidad.

Con esta investigación se pudo evidenciar la importancia de la integración

de los vencedores con la comunidad a fin de dar soluciones oportunas y
pertinentes sobre problemáticas comunes.
 Referencias Bibliográficas

Edición popular “El Páramo” 1985

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (2000)

https://www.google.com/amp/s/www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-
alimentos/todo-papaya-carnosa-digestiva-fruta-tropical-propiedades-beneficios-
recetas-para-disfrutarla-cocina/amp

https://www.infobae.com/salud/2024/01/10/para-que-sirve-la-papaya-y-cuales-
son-sus-beneficios-para-la-salud/
 Recetario
Dulce de Lechosa
INGREDIENTES:

1 Kilo de lechosas verdes, sin semillas y cortada en tajadas muy delgadas.

1 Kilo de azúcar

1/2 Cucharada de bicarbonato

Clavos de olor y canela al gusto

Preparación

Luego de pelar, y tasajear las lechosas se remojan en agua con el bicarbonato y

se dejan al sereno para preparar al siguiente día.

Hecho esto lavar y colocar a hervir a fuego alto junto con el azúcar y las especias
una vez que haya hervido se deja por media hora removiendo con frecuencia
cuando tenga consistencia espesa, se retira del fuego y se deja enfriar.
 Frutas confitadas
INGREDIENTES:

(Rinde para 6 porciones)

1 kilo de lechosas verdes, peladas y cortada en cubos pequeños.

500g de Azúcar

Media cucharita de Bicarbonato de Sodio

Clavos de olor y canela al gusto

Colorantes de repostería.

PREPARACIÓN:

Recolectar las lechosas verdes lavarlas pelarlas, cortar en cuadritos pequeños

Dejar al sereno por toda la noche remojando con el bicarbonato y al siguiente día
lavar y colocar a fuego alto junto con el azúcar y las especias dejar hervir por 30
minutos o hasta que esté blanda retirar del fuego dejar reposar por una hora para
comenzar a aplicar el colorantes al gusto hecho esto se realizan las porciones y a
disfrutar.
 Anexos

Las plantas luego de ser transplantadas

.