Operaciones Unitarias

OPERACIONES y PROCESOS
INDUSTRIALES
Mg. Ing. Edilberto Huamán Castro

INGENIERÍA INDUSTRIAL; ¡EL MUNDO DE LOS
PROCESOS!
La Ingeniería Industrial se ocupa del desarrollo,
mejora, implantación y evaluación de sistemas
integrados de gente, riqueza, conocimientos,
información, equipamiento, energía, materiales y
todo esto gracias a la realización de procesos.
Los procesos industriales tienen como propósito

principal transformar materias primas en un
producto final.
Un proceso puede ser descrito como la secuencia

de cambios en una sustancia.
La secuencia de cambios puede ocurrir en el aspecto químico, físico o ambos.
Las Operaciones unitarias son parte de los procesos físicos, que se realizan para producir
cambios, tales como transmisión de calor, flujo de fluidos, destilación, entre otros.
Todo Ingeniero sabe y comprende que cualquier problema de Ingeniería involucra una
Operación ó proceso Unitario.
¿QUE ES UN PROCESO ?
¿QUE ES UN PROCESO ?
¿QUE ES UN
PROCESO ?
ESQUEMA GENERAL DE UN PROCESO
QUÍMICO-INDUSTRIAL
MATERIAS PRIMAS
OPERACION BASICA FISICA

R
E
C
I
R
C
U REACCION QUIMICA RESIDUOS
L
A
C
I
O
N PLANTA
TRATAMIENTO
OPERACION BASICA FISICA
RESIDUOS
PRODUCTOS NO CONTAMINANTES
ESQUEMA PARTICULARIZADO DE UN PROCESO
QUÍMICO-INDUSTRIAL
MATERIAS PRIMAS
PREPARACION DE LAS MATERIAS PRIMAS:

AGITACION, MOLIENDA, DISPERSION
R
E TRANSPORTE NEUMATICO,
C BOMBEO, DOSIFICACION
I
R REACCION QUIMICA: MEZCLADO,EMULSIFICACION,
C PRECIPITACION, CRISTALIZACION. RESIDUOS
U
L
A
C SEPARACION: FILTRACION, SEDIMENTACION,
I CENTRIFUGACION, SECADO
O
N PLANTA
TRATAMIENTO
ACONDICIONAMIENTO: GRANULACION,
AGLOMERACION,EXTRUSION, CALCINADO
TRANSPORTE NO DESTRUCTIVO,
CONSERVACION , ENVASADO
RESIDUOS
NO CONTAMINANTES
PRODUCTOS
CUANTOS PROCESOS INDUSTRIALES EXISTEN?
• Operación unitaria
• Proceso unitario
OPERACIÓN UNITARIA
PROCESO UNITARIO
EJERCICIO
IDENTIFICAR LOS PROCESOS Y OPERACIONES
• FILTRACIÓN
UNITARIAS
• PRECIPITACIÓN
• ACIDULACIÓN
• EVAPORACIÓN
• DISOLUCIÓN
• SULFIDRACIÓN
• NEUTRALIZACIÓN
• DECANTACIÓN
• SAPONIFICACIÓN
• REFRIGERACIÓN
• DESTILACIÓN
• ABSORCIÓN
• CENTRIFUGACIÓN
EJERCICIO
IDENTIFICAR LOS PROCESOS Y OPERACIONES
UNITARIAS
• FILTRACIÓN OPERACIÓN UNITARIA
• PRECIPITACIÓN PROCESO UNITARIO
• ACIDULACIÓN PROCESO UNITARIO
• EVAPORACIÓN OPERACIÓN UNITARIA
• DISOLUCIÓN OPERACIÓN UNITARIA
• SULFIDRACIÓN PROCESO UNITARIO
• NEUTRALIZACIÓN PROCESO UNITARIO
• DECANTACIÓN OPERACIÓN UNITARIA
• SAPONIFICACIÓN PROCESO UNITARIO
• REFRIGERACIÓN OPERACIÓN UNITARIA
• DESTILACIÓN OPERACIÓN UNITARIA
• ABSORCIÓN OPERACIÓN UNITARIA
• CENTRIFUGACIÓN OPERACIÓN UNITARIA
PRINCIPALES OPERACIONES UNITARIAS
• QUE VENTAJAS TRAE EL ESTUDIO DE LAS

OPERACIONES UNITARIAS
• CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES UNITARIAS
• ¿CUÁL ES LA FUERZA IMPULSORA EN LOS PROCESOS

UNITARIOS?
CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES
UNITARIAS
PROPIEDAD FUERZA IMPULSORA
MATERIA ∆[ ] y ∆ P (GASES)
∆T
ENERGIA
CANTIDAD DE ∆v
MOVIMIENTO
ABSORCIÓN
ABSORCIÓN
COLUMNAS DE RELLENO
Hélices Anillos Raschig
Anillos Fenske Anillos Pall
Anillos de vidrio Sillas Berl Sillas Intalox

ABSORCIÓN APLICACIONES
• El gas obtenido como subproducto en los hornos de coque, se lava
con agua para eliminar el amoniaco, SO2 y CO2; después se lava
con un aceite, para eliminar los vapores de benceno y de tolueno.
• Para que el molesto sulfuro de hidrógeno sea eliminado de un gas
de hidrocarburos gaseosos naturales, el gas o los hidrocarburos se
lavan con diferentes soluciones alcalinas que absorben a dicho
sulfuro.
• Los valiosos vapores de un disolvente, acarreados por una
corriente gaseosa pueden recuperarse y luego ser reutilizados.
• Hidrogenación de aceites
• Sulfitación con SO2 durante el blanqueo de los jugos de caña de
azúcar.
• Fabricación de ácido sulfúrico y ácido nítrico
En general para diseñar o elegir un
absorbedor se deben tener en cuenta los
siguientes factores:
1.- La velocidad, composición, temperatura, y presión del
gas entrante a la columna.
2.- El grado de recuperación requerido para los solutos.
3.- La elección del disolvente.
4.- La presión y temperatura de operación de la columna
5.- La velocidad mínima del disolvente y la real
6.- El número de etapas de equilibrio
7.- Los efectos del calor y las necesidades de enfriamiento
8.- El tipo de absorbedor
9.- La altura del absorbedor
10.- El diámetro del absorbedor
¿COMO SE LLAMA EL PROCESO
INVERSO A LA ABSORCIÓN?
ADSORCION
La adsorción es un proceso por el
cual átomos, iones o moléculas
presentes en una solución
gaseosa o liquida, son atrapadas
o retenidas en la superficie de un
material solido.
Esta operación básica tiene

numerosas aplicaciones,
tanto a nivel médico como
industrial o de remediación
medioambiental.
Que sustancias se usan para adsorber?
• Un adsorbente es un sólido
que tiene la capacidad de
retener sobre su superficie un
componente presente en
corrientes líquidas o gaseosas.
• Se caracterizan por una alta

superficie específica y por su
inercia química frente al medio
en el que se van a utilizar.
Que sustancias se usan para adsorber?
• ALMIDÓN
• TALCO
• CARBONATO DE CALCIO
Sustancias que se usan para adsorber
• Caolín (Al
2 Si2O5(OH)4).
• Carbón activado
• Trisilicato de magnesio (2MgO 3SiO 2 H2O).

• SILICA-GEL
• ESTEARATO DE ZINC
Tipos de adsorción
Adsorción física: las fuerzas de atracción (Van del Waals) entre las
partículas y el solido son mayores que las existentes entre las
mismas moléculas.
Adsorción química: cuando las energías de interacción soluto-

adsorbente llegan a ser del orden de enlaces químicos.
En general para diseñar o elegir un adsorbedor
se deben tener en cuenta los siguientes factores:
• 1.- La velocidad, composición, temperatura, y presión
del fluido entrante a la columna.
• 2.- Tamaño de partícula y porosidad.
• 3.- La naturaleza de adsorbedor
• 4.- La presión y temperatura de operación de la
columna
• 5.- El número de etapas de equilibrio
• 6.- Los efectos del calor y las necesidades de
enfriamiento
• 7.- La altura del adsorbedor
• 8.- El diámetro del adsorbedor
• 9.- Regeneración del adsorbente
ADSORCIÓN APLICACIONES
• Intercambio iónico (jabones, potabilización de agua).
• Blanqueo de aceites vegetales (olor, color,

impurezas).
• Purificación de miel de caña para azúcar refinado.
• Secado de aire y otros gases.
• Remoción de humedad en la gasolina.
• Catálisis heterogénea.
• ¿Cuál es la fuerza impulsora en la adsorción y en
la absorción?
• Indica, de la siguiente columna, a que corrientes se

refieren las llamadas a-b-c-d, respectivamente:
a) entrada de gas - salida de gas - entrada de líquido

- salida de líquido.
b) entrada de gas - salida de líquido - entrada de líquido
- salida de gas.
c) entrada de líquido - salida de gas - entrada de gas
- salida de líquido.
d) entrada de líquido - salida de líquido - entrada de gas
- salida de gas.

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OPERACIONES y PROCESOS

Mg. Ing. Edilberto Huamán Castro

Los procesos industriales tienen como propósito

Un proceso puede ser descrito como la secuencia

OPERACION BASICA FISICA

PREPARACION DE LAS MATERIAS PRIMAS:

• QUE VENTAJAS TRAE EL ESTUDIO DE LAS

• CLASIFICACIÓN DE LAS OPERACIONES UNITARIAS

• ¿CUÁL ES LA FUERZA IMPULSORA EN LOS PROCESOS

Hélices Anillos Raschig

Anillos Fenske Anillos Pall

Anillos de vidrio Sillas Berl Sillas Intalox

Esta operación básica tiene

• Se caracterizan por una alta

• Trisilicato de magnesio (2MgO 3SiO 2 H2O).

Adsorción química: cuando las energías de interacción soluto-

• Blanqueo de aceites vegetales (olor, color,

• Purificación de miel de caña para azúcar refinado.

• Secado de aire y otros gases.

• Remoción de humedad en la gasolina.

• Indica, de la siguiente columna, a que corrientes se

a) entrada de gas - salida de gas - entrada de líquido

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