El documento describe las propiedades físicas y químicas del agua. Explica que la capacidad del agua para formar enlaces de hidrógeno es la responsable de sus propiedades únicas como su alta densidad a 4°C, gran calor específico, elevado calor de vaporización y capacidad para disolver otras sustancias. Los enlaces de hidrógeno permiten que el agua tenga un punto de ebullición elevado a pesar de ser una molécula pequeña.
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El documento describe las propiedades físicas y químicas del agua. Explica que la capacidad del agua para formar enlaces de hidrógeno es la responsable de sus propiedades únicas como su alta densidad a 4°C, gran calor específico, elevado calor de vaporización y capacidad para disolver otras sustancias. Los enlaces de hidrógeno permiten que el agua tenga un punto de ebullición elevado a pesar de ser una molécula pequeña.
El documento describe las propiedades físicas y químicas del agua. Explica que la capacidad del agua para formar enlaces de hidrógeno es la responsable de sus propiedades únicas como su alta densidad a 4°C, gran calor específico, elevado calor de vaporización y capacidad para disolver otras sustancias. Los enlaces de hidrógeno permiten que el agua tenga un punto de ebullición elevado a pesar de ser una molécula pequeña.
El documento describe las propiedades físicas y químicas del agua. Explica que la capacidad del agua para formar enlaces de hidrógeno es la responsable de sus propiedades únicas como su alta densidad a 4°C, gran calor específico, elevado calor de vaporización y capacidad para disolver otras sustancias. Los enlaces de hidrógeno permiten que el agua tenga un punto de ebullición elevado a pesar de ser una molécula pequeña.
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• La calidad del agua se define a las condiciones en
que se encuentra el agua en respecto a las
características físicas, químicas y microbiológicas en su estado natural o después de ser alterados por actividades poblacionales o productivas. ANA (2016) • La calidad físico-química del agua se basa en la determinación de sustancias químicas específicas que pueden afectar a la salud y la calidad microbiológica del agua por lo general incluye análisis microbiológicos. • En la mayoría de los casos, conllevará el análisis de microorganismos indicadores de contaminación fecal, pero también puede incluir, en algunas circunstancias, la determinación de las concentraciones de patógenos específicos. OMS (2006) EL AGUA Es el compuesto inorggánico más abundante en la naturaleza. Es el disolvente de muchas sustancias y por ello se le llama “disolvente universal”. • El agua es importante porque siendo el compuesto mas abundante del protoplasma se le considera indispensable en toda forma de vida. • El agua es una molécula notable, fundamental para la vida, solubiliza y modifica las propiedades de las biomoléculas, como ácidos nucleicos, proteínas, carbohidratos al formar enlaces de hidrógeno con los grupos polares funcionales de dichas biomoléculas. Estructura del agua La molécula del agua está constituida por dos átomos de hidrógeno unidos por enlaces covalentes a átomos de oxígeno formando un ángulo de separación de 104.5°. • En la molécula del agua el oxígeno posee 8 electrones de valencia, de los cuales dos pares enlazantes y dos pares no enlazantes; la teoría de repulsión de pares electrónicos del nivel de valencia predice la forma de una molécula de agua. • La molécula del agua es una molécula polar que presenta dos polos de carga negativa y positiva que resulta de la diferente concentración de electrones en el espacio. Aquel sitio donde existe mayor concentración da origen a un centro donde gravita carga negativa y en el otro extremo gravita la carga positiva. • Cuando en una molécula existe un dipolo, esta puede atraer a sus vecinas por fuerzas de atracción entre cargas de diferente signo y eso es lo que sucede en los enlaces puente hidrógeno de las moléculas del agua • Estas fuerzas se llaman dipolo-dipolo, las cuales son importantes en sustancias al estado líquido o sólido donde la cercanía molecular es muy grande • La polaridad de la molécula del agua, no solo es consecuencia de su geometría molecular: tetraédrica irregular, sino que también de la naturaleza de sus átomos: El hidrógeno, el átomo más pequeño de la química. El oxígeno, un átomo pequeño pero de alta electronegatividad, esto hace que en los enlaces de la molécula del agua atrae hacia sí los electrones de los enlaces covalentes con el H, hecho que da lugar a la polaridad del enlace PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL AGUA.- Casi todas las propiedades físicas del agua se deben a la existencia del puente hidrógeno en el estado sólido y líquido y estas son: 1) Enlace puente hidrógeno.- La atracción dipolo- dipolo, que es inusualmente fuerte y en la que participa el átomo de hidrógeno, se denomina “enlace puente hidrógeno”. Permite la unión de las moléculas de agua al unir la carga + del H con la carga – del O2 de la siguiente molécula. El enlace puente de hidrógeno es un enlace intermolecular. Si el agua no tuviera la capacidad de formar enlaces hidrógeno, sería un gas a temperatura ambiente. 2) Acción disolvente. El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), esta propiedad se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua. La capacidad disolvente es la responsable de dos funciones importantes para los seres vivos: a) Es el medio en que transcurren la mayoría de las reacciones del metabolismo, y b) el otro es el aporte de nutrientes y la eliminación de desechos que se realizan a través de sistemas de transporte acuosos. 3.- Tensión superficial.- es la resistencia que ofrece un líquido para aumentar su superficie. Por lo que es necesaria una cantidad de energía para estirar la superficie de un líquido por unidad de área. La tensión superficial también se define como la fuerza elástica que hay en la superficie de un líquido En cambio, las moléculas que se encuentran en la superficie, solo son atraídas hacia abajo o hacia el lado por otras moléculas, provocando que la superficie se tense como una capa elástica. La tensión superficial se manifiesta en el fenómeno de capilaridad que permite la ascensión de la savia en los vegetales. La tensión superficial del agua, hace que esta película se contraiga y jale hacia la parte superior del tubo. La capilaridad, es el resultado de dos tipos de fuerzas: Fuerzas de Cohesión, atracción intermolecular entre moléculas semejantes (en este caso moléculas del agua). Fuerzas de adhesión, atracción entre moléculas distintas (como las del agua y el vidrio) elástica. Fuerza de cohesión entre sus moléculas. Los puentes de hidrógeno mantienen a las moléculas fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible. Elevada fuerza de adhesión.- De nuevo los puentes de hidrógeno del agua son los responsables, al establecerse entre estos y otras moléculas polares, y es responsable, junto con la cohesión de la capilaridad, al cual se debe, en parte, la ascensión de la sabia bruta desde las raíces hasta las hojas. 4. Densidad.- La máxima densidad del agua está a 4ºC, es decir al estado líquido (D=0.99995 g/mL) y a 0ºC, al estado sólido es menor (D=0.917 g/mL). • Para entender esta propiedad, supongamos que tenemos una masa de hielo, que por efecto del calor externo el hielo comienza a fundirse. • En esta transformación un número relativamente pequeño de moléculas adquieren energía cinética suficiente como para romper sus enlaces hidrógeno. • Estas moléculas se liberan de la red cristalina que comienza a desmoronarse y quedan ocupando los huecos hexagonales que forman canales , con lo cual comienza a aumentar la masa por unidad de volumen • A medida que crece la energía externa, aumenta la densidad del agua líquida, porque se ocupa mas espacios vacíos hasta llegar al máximo de 4ºC. • Esta es la razón por la cual el hielo es menos denso que el agua y por tanto flota sobre ella. • Entre 0 y 4ºC, la densidad del agua líquida aumenta, porque predomina la ocupación de huecos hexagonales y el agua se torna mas densa • Sobre los 4ºC, la densidad del líquido disminuye, porque predomina la expansión térmica. Las variaciones de la densidad del agua con la temperatura tienen una profunda repercusión en el ambiente: • En cuerpos de agua como un lago, el agua a 4ºC que es mas densa se sumerge hacia el fondo, mientras que el agua sobre los 4ºC, menos densa sube a la parte superior • Este desplazamiento de agua por convección, produce que casi la totalidad del cuerpo de agua alcance los 4ºC. • Bajo esta temperatura , la densidad disminuye, pero como el agua no es mas pesada que la que esta a 4ºc, no se desplaza hacia el fondo, sino que permanece en la superficie, hasta que a 0ºc se congela. • La capa de hielo que se forma, que es menos densa no se sumerge y como queda sobre la superficie del cuerpo de agua forma una capa aislante que evita que el agua del interior se congele. • Si el hielo llegara al fondo, no podría aislar el interior del frío ambiental, por lo que todo se congelaría y los peces y otros organismos vivos morirían. 4) Gran calor específico.- El calor específico de una sustancia, es la cantidad de calor que requiere para elevar 1ºC la temperatura de 1 g de agua. El calor específico del agua es 4.184 J/g.ºC, implica que necesita una gran cantidad de calor para calentar 1 g de agua • El agua absorbe grandes cantidades de calor que utiliza en romper los puentes de hidrógeno. • En el estado líquido y en el estado sólido, las moléculas de agua están atraídas por enlaces hidrógeno y requieren energía para romper dichos enlaces, con lo cual las moléculas se Moléculas se mueven más rápido • A 100ºC todavía hay un gran número grande de enlaces de hidrógeno sin romper, para vaporizar 1 mol de agua, se necesita cerca de 4 veces, mas calor que lo esperado de no haber dicho enlace. Esta explica porque la temperatura de ebullición es de 100ºC. • En invierno los cuerpos de agua desprenden calor (lo absorbido en verano), con lo que la temperatura del agua baja levemente y en el ambiente hay menos frío El alto calor específico del agua ayuda a templar la temperatura ambiente. El fenómeno del niño, es una corriente de aguas cálidas que recorre la región sur oeste del océano pacífico, llegando parte de esta a las costas del Ecuador, Perú, parte de Chile en donde las aguas aumentan la temperatura desde 14º a 15ºC, propia de años normales y de 17 a 18ºC en años anormales. 5) Elevado calor de vaporización.- A 20°C se precisan 540 calorías para evaporar un gramo de agua, lo que da idea de la energía necesaria para romper los puentes de hidrógeno establecidos entre las moléculas del agua líquida y, posteriormente, para dotar a estas moléculas de la energía cinética suficiente para abandonar la fase líquida y pasar al estado de vapor. 6) Elevada constante dieléctrica.- Por tener moléculas dipolares, el agua es un gran medio disolvente de compuestos iónicos, como las sales minerales, y de compuestos covalentes polares como los glúcidos