MANCHA de HIERRO en CAFÉ Microbiología Terminado

MANCHA DE HIERRO
EN CAFÉ
(Cercospora Coffeicola)
Guerra Claudia Stephanie

Quiroz Byron Alexander
Universidad de Nariño
La planta de café, pertenece a
las rubiáceas, que tiene 500
géneros y 8000 especies. Uno
de estos géneros es Coffea
que comprende árboles Y
algunos arbustos.
• Las hojas salen en pares.
• Flores hermafroditas.
• Generalmente cada fruto tiene dos semillas.
• El grano de café es la semilla de la planta.
• Los frutos son carnosos, rojos o púrpuras

Clasificación taxonómica
(Cercospora coffeicola)
Presenta
conidióforos
oscuros, simples,
agrupados; tienen
los conidios en el
ápice. Conidios
hialinos u oscuros
filiformes
• Es propia de cafetales con sombra muy rala, o
de plantaciones al sol mal desyerbadas y mal fertilizadas.
• Aunque la enfermedad no causa epidemias, es

drástica en estos casos.
• Los principales daños son causados por la defoliación

de los cafetos, principalmente en los viveros, y por el
ataque de los frutos en proceso de maduración.
Propagación
Es un hongo que está diseminado en todas las regiones cafetaleras del mundo, provocando sus
mayores daños en áreas bajas y en cafetales con poca sombra.
Distribución Se encuentra
parasitando cafetos de
Angola
Australia
Brasil
Centroamérica
Colombia
Filipinas
Guayanas
Madagascar
México
Venezuela
Ciclo de la enfermedad
La supervivencia de este hongo está asegurada

porque tiene la habilidad de cerrar su ciclo de
infección todos los meses del año (Guharay
2000). La enfermedad se desarrolla en
condiciones climáticas tales como
temperaturas bajas, humedad relativa elevada
y alto grado de insolación.
Síntomas en las hojas.
Se presenta como manchas circulares de 6 a 13 mm de diámetro

de color pardo rojizo que rodean un halo amarillento visible en
ambas caras de la hoja, contrastando con las áreas verdes de la
superficie de la esta.
En el centro de estas manchas aparecen pequeños puntitos

negros, que son las fructificaciones que al desprenderse del
hongo toman color rosado y se secan, el cafeto reacciona
formando una capa circular de corcho.
Si hay ataques consecutivos, la planta se degenera, mostrando

hojas pequeñas y puntiagudas.
Síntomas en fruto
Las manchas son un poco diferentes; el halo no es tan

amarillo, pero su mayor defecto es que la pulpa se pega al
pergamino, afectando el proceso de beneficiado del grano
(Guharay, 2000).
Los fuertes ataques pueden afectar el proceso de

despulpe de los granos al endurecer su exocarpio.
Control
• Es importante revisar la intensidad de sombra, combatir las malas hierbas con oportunidad, fertilizar
convenientemente.
CONTROL QUIMICO
 Difolatan (2.5 g/L de agua):

Ingrediente activo: captafol. Nombre común (ISO-I):captafol. Grupo Nombres comerciales: Captafol,
Difolatan, Ditafol, Disafol, Fitocap, Pillartan. Fórmula: C10H9Cl4NO2S. Acción biocida: fungicida. Modo de
Acción: Protector y curativo. Inhibe la respiración y la germinación de esporas. (Fuera del mercado por daños
a la salud)
 Benlate (0.5 -0.7 g/L de agua):

fungicida sistémico para el control de enfermedades en tratamiento foliar. BENLATE® 50 WP, es absorbido por
las hojas y la raíz y controla un amplio rango de enfermedades de origen fungoso.
 Daconil (20 g/L de agua):

es un fungicida preventivo de amplio espectro con un desempeño comprobado en el tiempo.
 Ferbam (2.5 g/L de agua):
Ingrediente activo: Ditiocarbamato con actividad fungicida preventiva, de amplio espectro y aplicación foliar
Campo de actividad: Entre las numerosas enfermedades de origen fúngico
 Manzate 80% (2 g/L de agua):

se aplica en aspersión foliar terrestre como preventivo contra una gran diversidad de hongos,
 Oxicloruro de cobre (4 g/L de agua):

fungicida preventivo eficaz para combatir un gran número de enfermedades
Progreso de la mancha ocular parda
( Cercospora coffeicola Berkeley &
Cooke) en cafetos en sistemas
orgánicos y convencionales
• El progreso de la mancha parda en los cafetos en sistemas de cultivo tanto orgánicos
como convencionales se evaluó en dos campos vecinos, en la ciudad de Santo Antônio
do Amparo, MG, entre noviembre de 2003 y noviembre de 2005. Los campos se
encuentran en condiciones climáticas, de suelos favorables y están compuestos por
árboles de café de diez años de antigüedad.
• Eso fue consecuencia de una mayor producción del sistema convencional que dio
como resultado un rendimiento del 47.8% más alto que el orgánico en 2004 (alto
número de bayas). En 2005, el rendimiento fue similar en ambos sistemas de
cultivo, pero se verificó que la producción convencional en 2005 fue 64% más baja
que en 2004, mientras que en el sistema orgánico la diferencia en el rendimiento
fue de 34%. Esto sugirió una tendencia de menor efecto de la enfermedad en la
siguiente cosecha de café del sistema orgánico en comparación con la
convencional.
MATERIAL Y MÉTODOS
El experimento se realizó en dos granjas vecinas, bajo el sistema orgánico y
otro convencional, situada en el municipio de Santo Antonio do Amparo (Brasil)
Durante el transcurso del experimento, los cultivos recibieron las mismas prácticas
culturales que sus sistemas de manejo con pocas variaciones. Se recomienda la
cantidad de fertilizante aplicado en base al análisis del suelo después de la cosecha
criterios e interpretación de los niveles de fecundidad propuestos por la quinta
aproximación de cal y fertilizantes.
Se delimitaron cuatro parcelas con 77 plantas en cada parcela, y se seleccionaron diez

cafetos en cada parcela, cuyo suelo y cargas colgantes fueron las más uniformes posibles
para constituir la unidad experimental.
La incidencia y la gravedad de la cercosporiosis se evaluaron cada dos semanas entre
noviembre de 2003 y noviembre de 2005. Doce hojas por planta, de la tercera a la cuarta
pareja, se evaluaron en ramas plagiotrópicas del tercio medio, seleccionadas al azar, en
muestreo no destructivo.
Las muestras de 400 frutos se recogen separadamente en tres alturas de la planta

correspondiente a la menor, medio y superior, cuando éstos estaban en la etapa de
cerca de la madurez fisiológica correspondiente al resultado "cereza".
Los contenidos de nutrientes y sus cambios en las concentraciones de las hojas fueron
analizados y comparados con los niveles críticos establecidos para el cultivo de café.
para evaluar las enfermedades se evaluó cada quince días y se estimó el porcentaje de
defoliación
La producción correspondiente a las cosechas 2003/2004 y 2004/2005 se determinó por
el peso de los frutos cosechados en la planta y el rendimiento se estimó en bolsas por
hectárea, considerando un rendimiento promedio del 20%.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Al igual que en las hojas, la incidencia de la enfermedad en los frutos fue menor en
los cafetos orgánicos, cuyo porcentaje de frutos lesionados fue del 11,5% en 2004 y
del 15% en 2005.
La influencia de esta posición de la fruta se justifica porque es la porción de la planta
más expuesta al sol. La relación entre C. coffeicola y la intensidad de la luz se basa en
que las especies del género Cercospora producen la toxina cercosporina, que se activa
en presencia de alta intensidad de luz, causando necrosis.
Las curvas de progreso de la cercosporiosis tuvieron diferentes configuraciones en las
campañas agrícolas 2003/2004 y 2004/2005. Al analizar la curva de progresión de la
enfermedad en cada año, por separado, se puede observar que la variable de área debajo
de la curva de progreso de la incidencia no difirió estadísticamente en los dos sistemas en
el primer año, pero mientras que la incidencia máxima en julio en las plantas de café
orgánico fue de 9% en 2004 y 12% en 2005 en el sistema convencional fue de 28% y
29%, respectivamente. Estos picos de incidencia fueron el resultado de una mayor
progresión de la enfermedad durante el período de fructificación, cuando las plantas de
café son más propensas al desequilibrio nutricional debido a un mayor drenaje de
nutrientes de las hojas para llenar los granos, haciendo que las plantas sean más
susceptibles a la cercosporiosis.
El contenido de calcio encontrado en el sistema convencional (7.92 g.kg -1 ) fue más bajo que el
contenido orgánico (10.57 g.kg -1). El contenido de magnesio foliar por debajo y por debajo de
los niveles apropiados (3.1 a 4.5 g.kg -1 ) sugerido por Guimarães et al. (13) también se
encontraron en los cafetos del sistema convencional (2.58 g.kg -1 ) en comparación con los
orgánicos (3.3 g.kg -1 ).
Desde la fase de la fruta hasta la maduración, cuando la cercosporiosis progresó
considerablemente, se destacó la reducción de las concentraciones nutricionales de calcio y
magnesio
En ambas fases, el contenido foliar de calcio y magnesio fue significativamente menor en las
plantas de café en el sistema convencional en comparación con las orgánicas.
Esta anticipación en la elevación de la enfermedad puede deberse al inóculo
remanente de la alta incidencia en julio de 2004 en el sistema convencional
favorecido por la temperatura alrededor de 24 ° C.
Se supone que el mayor volumen y la mejor distribución de la precipitación en la región en 2005
en comparación con el año anterior favorecieron al patógeno, proporcionando humedad para la
germinación de las conidias y contribuyendo a la dispersión del inóculo en el cultivo.
En cuanto a la extracción de la hoja de café, solo se observó un porcentaje significativamente
diferente de defoliación foliar en los dos sistemas en los meses de mayo a agosto.
Conclusiones
• Esta mayor susceptibilidad a las enfermedades en los cafetos en un sistema
convencional coincidió con un menor contenido de hojas de calcio y magnesio para las
etapas de llenado y maduración de la fruta en comparación con el sistema orgánico.
• el estado nutricional del sistema orgánico en el presente estudio puede considerarse

más equilibrado cuando hay un mayor contenido de nutrientes en las hojas de estos
árboles de café en la temporada de intensificación de la cercosporiosis, en
comparación con el sistema convencional.
• utilizado en el sistema orgánico, aumenta la disponibilidad de nutrientes, así como la

infiltración y la capacidad de retención de agua en el suelo, importante en la
absorción de los nutrientes
GRACIAS

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• Generalmente cada fruto tiene dos semillas.

• El grano de café es la semilla de la planta.

• Los frutos son carnosos, rojos o púrpuras

• Aunque la enfermedad no causa epidemias, es

• Los principales daños son causados por la defoliación

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 Benlate (0.5 -0.7 g/L de agua):

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 Oxicloruro de cobre (4 g/L de agua):

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