Bioelementos

Propiedades, funciones ,
deficiencias y estudios recientes
 Bioelementos

Se denominan elementos biogénicos o

bioelementos a aquellos elementos químicos
que forman parte de los seres vivos.
Forman las biomoléculas básicas para la vida
Se clasifican en:

 Bioelementos primarios o principales

 Bioelementos secundarios
 Oligoelementos.
Bioelementos primarios o
principales:

 C, H, O, N. Son los elementos

mayoritarios de la materia viva,
constituyen el 95% de la masa total.
Las propiedades físico-químicas que
los hacen idóneos .
Carbono 18%

 Todas las moléculas orgánicas

poseen Carbono en su estructura
 Los procesos metabólicos de los seres
vivos usan compuestos orgánicos
como fuente de energía.
Aplicaciones

Sensores químicos y de
temperatura
Antracosis
Sistema de liberación
controlada de fármacos

Deficiencias:
desnutrición

Acumulación de
carbono: obesidad
 Hidrógeno

 Elemento más abundante del

universo
 Junto con el ion bicarbonato
participa en la regulación del
equilibrio acido-base
 Forma parte de del Agua y otras
moléculas importantes del organismo
 Unido al cloro es importante para la
formación de HCL
 Oxígeno

 Compone aprox. el 65% del organismo

 • Las grandes cantidades de oxígeno durante mucho tiempo, se
pueden producir daños en los pulmones
 • Las personas que sufren exposiciones frecuentes o potencialmente
elevadas a oxígeno puro, deben hacerse un chequeo de
funcionamiento pulmonar .
 Importante en la respiración celular
  Constituye el 3% del cuerpo
humano.

Nitrógeno  Se encuentra , en los

aminoácidos que forman las
proteínas y en los ácidos
nucleicos de nuestro ADN.
 Lo encontramos en la orina
animal (ciclo del nitrógeno)
 En las hojas de las plantas
(fotosíntesis)
 El nitrógeno esta en los ciclos que
realizan los seres vivos, es un
elemento nutritivo
 Falta de relajación de los musculos
 Problemas en el sistema nervioso
central
 Problemas en el sistema
cardiovascular
  predominan en las moléculas de ATP
(trifosfato de
Fósforo adenosina)proporcionándole
energía a las células.
 Muy importante para las estructuras
óseas del cuerpo
 Sirve de nutriente para las plantas se
utiliza en la elaboración de
fertilizantes,
 La acumulación de fósforo en el cuerpo
favorece el envejecimiento y se
incrementa el riesgo de muerte por
complicaciones cardiovasculares,
especialmente el riesgo de infarto.
 También el exceso de fosforo puede
provocar que se interfiera la absorción de
calcio en el cuerpo y se debiliten los
huesos y por ende se desarrolle
osteoporosis.

El alto nivel de fosfato en sangre provoca

síntomas de toxicidad como:
 diarrea
 endurecimiento de órganos y tejidos
blandos
 daño en los riñones
  Es esencial en la química y
funcionamiento de numerosos
organismos
Azufre(0.25%)  Es fundamental para darle forma a
las proteínas
 cuando se expulsa en grandes
cantidades, produce la lluvia ácida
(óxidos de nitrógeno y el dióxido de
azufre )
  Las necesidades quedan cubiertas
con

Funciones:  los aa esenciales que contienen S

 No se manifiestan excesos, debido a
* actividad de enzimas
la excreción urinaria
* componente de la  Fuentes alimentarias: carnes,
heparina pescado, huevos, legumbres, coliflor,
* componente de huesos y brócoli

cartílagos
* componente de
vit.B1,B5,BH
Ubicación de los bioelementos en la tabla periódica
 FUENTES
ALIMENTARIAS:

Aporte mínimo recomendado: 1.2- 1,5

gr/día
FUNCIONES
 EXCESO: Hipernatremia DÉFICIT Hiponatremia
concentración plasmática de sodio > 145 mEq/L concentración plasmática de sodio < 135 mEq/L
 También actúa de regulador en el balance de
agua en el organismo.
Principal catión intracelular

FUENTES
FUNCIONES ALIMENTARIAS:

Aporte recomendado: 4.7 g/día

 EXCESO: Hiperkalemia DÉFICIT Hipokalesemia
concentración plasmática de K > 6.5 mEq/L concentración plasmática de K < 3.5 mEq/L
 Favorece el equilibrio ácido-
base en el organismo y
ayuda al hígado en su
función de eliminación de
FUNCIONES tóxicos.
FUENTES
ALIMENTARIAS:

Aporte recomendado:
1.8-2,3g/día.
 EXCESO: Hipercloremia DÉFICIT Hipocloremia

concentración plasmática de Cl < 95 mEq/L

concentración plasmática de Cl > 106 mEq/L

 CALCIO
El calcio *Ca* es un macromineral que
participa en el proceso de contracción
muscular.
Por esta función es importante, ya que
debemos tener en cuenta que el corazón es
un músculo que está en continuo movimiento.
Para la locomoción se necesita que los
músculos puedan contraerse y relajarse de
manera adecuada.
Además es un componente esencial
del esqueleto y de los DIENTES.
 Funciones del calcio
 Es necesario para la coagulación de la sangre.
 Participa en la transmisión del impulso nervioso.
Estimulación de la secreción
hormonal.(cofactor)
 Contribuye a la activación de enzimas que
sirven como mediadores en diferentes
reacciones químicas.
 Colabora en la permeabilidad de las
membranas celulares para que estas puedan
efectuar el intercambio de sustancias con el
medio (oxígeno y nutrientes).
 Participa en la absorción de vitamina B12.
Fuentes alimenticias de calcio
 La principal fuente de calcio es la
leche, yogurt, queso y otros derivados lácteos.
 Entre los quesos destacan los gruyere, el manchego,
el de Burgos o el roquefort.
 Pescados de los que se pueda comer las espinas
(sardinas, anchoas, salmón y caballa(1), pejerrey),
mariscos (camarones, langostinos).
 Vegetales de hoja verde (Espinacas, albaca).
 Semilas de girasol.
 Leguminosas (lentejas, soja, garbanzos, arvejas,
habas).
 Cacahuetes, almendras, avellanas, pistachos y en
menor proporción higos secos, nueces, dátiles o
pasas.
 Agua de consumo.
 Deficiencia de calcio

 Osteoporosis: disminución de la masa Dosis diarias recomendadas

ósea y aumento de la fragilidad de
los huesos.  4 a 8 años: 800 mg
 Raquitismo: baja mineralización y  9 a 18 años: 1300 mg
deformidad ósea.
 19 a 50 años: 1000 mg
 Tetania: alteración en la contracción
 A partir de los 51 años: 1200
muscular.
mg
 Por otro lado, las dosis altas de calcio
 Mujeres embarazadas o en
en la sangre pueden
etapa de lactancia: 1200 mg
provocar cálculos renales, náuseas,
dolores abdominales, ritmo cardíaco  Mujeres en menopausia y
irregular y sequedad en la boca. postmenopausia: 1500 mg
 límite diario de 2.000 a 2.500
mg/día.
 MAGNESIO
El magnesio (mg) se encuentra presente en la molécula de clorofila, por esto
podemos decir que es vital para la captación de la energía luminosa, y lo que esto
conlleva, es decir, el proceso de obtención de materia orgánica para poder
alimentarse las plantas y los organismos quimiosintéticos.
A su vez, interviene en la degradación de la molécula de ATP para obtener energía,
así como en la síntesis de la misma, también en los procesos de replicación del ADN,
entre otros.
Función del magnesio

 Interviene en el mantenimiento de dientes, corazón y

huesos sanos.
 Participa en el metabolismo energético, en la activación
de enzimas que liberan glucosa.(el magnesio es
fundamental para el proceso de síntesis del glutatión)
 Favorece la formación de proteínas.
 Forma parte de la estructura ósea.
 Interviene en la contracción nerviosa y en la transmisión
nerviosa.(El magnesio, después del calcio y el fósforo, es
un mineral de suma importancia puesto que ayuda a
mantener el equilibrio energético en las neuronas)
Fuentes de magnesio
La mayor parte del magnesio
podemos obtenerla de alimentos
ricos en clorofila:
hortalizas, frutos secos (nueces,
anacardos, almendras)
leguminosas (productos con soja)
Verduras de hojas verdes como las
cereales (arroz integral, mijo). espinacas.
Almendras, anacardos, pistachos y
cacachuetes. Quinoa y salvado de trigo.

Algunas semillas (de calabaza, de Cilantro, cebollín y hierbabuena.

ajonjolí, de sandía, de lino, de
sésamo). Chocolate negro amargo.
Pan integral.
Higos secos.
Pomelo y limón.
Deficiencia de magnesio
 Aunque no es muy
Toxicidad del magnesio
habitual puede darse
un déficit de magnesio Fatiga.  Por lo general, el
(en personas Insomnio. organismo está
alcohólicas, recién Temblores. preparado para eliminar
operados, por la toma el exceso de magnesio,
Presión arterial elevada. pero si se produce, sobre
de medicamentos, Dificultad para todo por la toma de
quemaduras u otras concentrarse. determinados
personas con problemas Niveles anormales de medicamentos, puede
provocar:
para absorber el calcio o potasio.
magnesio):  Alteración de la
Debilidad o sensación de contracción muscular.
 Convulsiones, falta de energía.
 Alteración nerviosa.
irritabilidad. Nerviosismo (y ansiedad en 
personas que padezcan
 Disminución apetito. trastorno de ansiedad,
 Musculatura debilitada. entre otros)
Oligoelementos
Hierro
 4to elemento más
abundante
 Número atómico 26,
metales de transición.
 Estado sólido.
Propiedades del Hierro

 Elevada dureza
 Punto de ebullición y fusión elevados
 Bueno conductor de electricidad y calor
Funciones del Hierro

 Transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.

 Participa en la producción de elementos de la sangre
como por ejemplo la hemoglobina.
 Forma parte en el proceso de respiración celular y es
parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno
en el músculo.
 Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en
la formación de colágeno.
 Aumenta la resistencia a las enfermedades.
 Colabora en muchas reacciones químicas.
Consecuencias del déficit de hierro
 En mujeres es bastante frecuente su déficit, debido a las
hemorragias mensuales por la menstruación, además, en el
embarazo la madre le pasa hierro al bebé, disminuyendo así
su nivel en el cuerpo. Estas situaciones pueden desembocar
en una anemia ferropénica. Los síntomas más habituales de
esta patología son:
 Cansancio, fatiga.
 Palidez.
 Bajo nivel de rendimiento.
 Aumento de probabilidad de partos prematuros.
Toxicidad del hierro

 Pueden darse depósitos de hierro en diversos

órganos, especialmente el hígado, lo que
produce diversos daños y una enfermedad
conocida como hemocromatosis. Una ingesta
excesiva de suplementos de hierro puede
provocar un envenenamiento por este mineral.
Zinc
 De color blanco con relejos
azules
 Número atómico 30
 Metales de transición
 Estado sólido
 Elevada dureza
 Punto de ebullición y fusión
altos.
 Buenos conductores de
electricidad y calor
Funciones del zinc
 Participa en múltiples reacciones químicas y en el sistema inmune
(defensa del organismo), ya que favorece la producción de linfocitos.
 Ayuda en la cicatrización de heridas.
 Interviene en la síntesis de ADN y ARN.
 Produce la activación de ciertas hormonas.
 Colabora en el mantenimiento de la estructura de las células.
 Su presencia en el organismo es esencial para el correcto
funcionamiento del olfato y el gusto.
 Es fundamental para el correcto desarrollo de las gónadas (ovarios y
testículos), así como en la reproducción y en la fertilidad.
 El cinc es básico para la formación de insulina y muchas otras proteínas.
Consecuencias del déficit de zinc
 La carencia de este mineral puede originar distintas
patologías como:
 Enanismo o alteraciones en el crecimiento.
 Dermatitis
 Diarrea.
 Pérdida de cabello
 Hipogonadismo: alteración de los caracteres sexuales.
 Hipogeusia: disminución del sentido del gusto. Y también del
olfato.
 Cansancio o anemia.
 Lentitud a la hora de la cicatrización.
Toxicidad del Zinc

 Una ingesta puntual de zinc muy elevada o de

forma crónica puede causar desde alteraciones
digestivas (náuseas, vómitos, dolor
abdominal…)a calambres musculares.
Cobre
 Color rojizo
 Número atómico 29
 Metal de transición
 Estado sólido
 Elevada dureza
 Punto de ebullición y
fusión altos.
 Buenos conductores de
electricidad y calor
Funciones del cobre
 Ayuda al transporte del hierro.
 Interviene en la formación de hemoglobina, glóbulos
rojos y diversas enzimas.
 Participa en la degradación de hidratos de carbono,
lípidos y proteínas.
 Interviene en la asimilación de la vitamina C por parte
del cuerpo.
 Colabora en el mantenimiento de la estructura ósea.
 Participa en la integridad del sistema nervioso central.
Consecuencias del déficit de cobre

 Si el organismo tiene falta de cobre se pueden dar

distintas patologías como:
 Anemia.
 Osteoporosis.
 Despigmentación (decoloración de la piel).
 Alteraciones o degeneración del sistema nervioso
central.
 Cabello canoso.
 Pérdida de minerales.
Toxicidad del cobre

 Puede causar alteraciones hepáticas y

renales.
 Problemas neurológicos.
 Los trabajadores de cobre deben portar
medidas protectoras encaminadas a evitar la
toxicidad de este mineral.
Oligoelementos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo

Yodo
Oligoelementos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo

Yodo
Oligoelementos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo
Oligoelementos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo

Yodo
Oligoelementos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo

Flúor
• Más electro negativo y reactivo (no
se enlaza con Neón, Argón y Helio.
• No se encuentra en forma
elemental en la naturaleza.

PET
Caries Fluorosis
Oligoelementos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo

Flúor
 Oligoelementos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo

Mn
• Oligoelemento necesario para el cuerpo(fundamental en enzimas
superóxido dismutasa).

• Necesarios para el crecimiento y formación de cartílagos, así como en

procesos de coagulación. También importante en la
glucogénesis(activación enzimática)

• Adquisición a través del alimento. Abundantes en frutos secos y cereales.

• Los efectos del manganeso mayormente ocurren en el tracto respiratorio y

el cerebro(exposición permanente causa daños importantes).

• la falta de manganeso provoca:

-Engordar
-Intolerancia a la glucosa
- Coágulos de sangre
- Problemas de la piel
- Desorden del esqueleto
- Síntomas neurológicos
Oligoelementos Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo

Mn
Cobalto (Co)
 Presente en la Vitamina B12 (Núcleo)
Fx:
 Actua en la
Hematopoyesis(Estimulación y
Buen desarrollo de eritrocitos)
 Interviene en el metabolismo del
Hierro.(Estimula Eritropoyesis en
A.Fer.)
 Síntesis de algunas proteínas.
 Regulación de Niveles de Azúcar
en Sangre
 EXCESO:
 Problemas en corazón y pulmones
(toxicidad)
 Dermatitis.
 Dism. Actividad de Glándula
Tiroidea -> BOCIO

 DEFICIENCIA:
 Anemia Perniciosa y Anemia Fer.
 Transtornos hepáticos
 Falta de crecimiento

DIARIO RECOMENDADO: 6
microgramos/día.
Silicio (Si)
 Metaloide, 2do mas abundante en
corteza terrestre.
 Fx:
 Contribuye a la remineralización y
restitución de la masa ósea y
cartilaginosa.
 Reestructura fibras colágenas y elastina.
 Proporciona elasticidad a piel.
 Fortalece uñas, dientes, cabello.
 Antiflamatorio y analgésico.
 No toxico e hipoalergénico.
Aplicacione
s:Enfermedades reumáticas.


 Protector Cardiovascular.
 Dermatologia.
Litio (Li)
 Metal mas ligero, se une con
facilidad al Br (Agente anti-
nerviosismo)
 Regulación de Niveles Hídricos
 Metabolismo de Glúcidos y Lípidos
 Estabilizador del Animo:
 Trastorno Bipolar, Depresión, Ansiedad,
Nerviosismo, Hiperactividad, Insomnio
o síntomas causador por “nervios”.
 Equilibrio electrolítico extra e
intracelular
 Ayuda a disminuir niveles de
Potasio en Sangre en Afecciones
Cardiacas.
 Ayudar a eliminar Sodio sin perder
Potasio
 Tratamiento post psiquiátricos
(Desbloqueo)
PAPEL INMUNOMODULADOR Y ANTIOXIDANTE
DEL ZINC Y SELENIO
EN EL TRATAMIENTO COADYUVANTE
DE ENF. RESPIRATORIAS
3,9 millones de muertes Neumonía:
por Inf. Resp. 1° causa de
muerte en niños

Tratamiento Respuesta
Patologías inmune
coadyuvante

Zinc Selenio
Función del Zinc
– Papel en: Reproducción, crecimiento, desarrollo y metabolismo celular
– Favorece a las metaloenzimas.
– Modulador de síntesis de proteínas ( Actividad de ARN Polimerasa)
– Regulador de respuesta inmunológica:
 Desarrollo de CNK y Neutrófilos
 Funciones de LT
 Desarrollo de LB
 Producción de Ac (IgG)
 Producción de citocinas
 Modulador de estrés oxidativo
 Regulador de expresión genética de citocinas inflamatorias (FNT-α e IL-1B)
– Favorece a las metalotioneínas: Procesos de detoxificación de metales pesados, eliminación de
radicales libres.
Función del Selenio

– Aumenta el metabolismo
– Disminuye riesgos de enfermedades cardíacas
– Importancia en la reproducción
– Favorece en la función de la glándula tiroidea
– Protege contra infecciones por RL.
– Forma la GSH-Px. Transforma H202 (células) -> H20
 Peroxisomas
Partículas Metabolismo de AG
tóxicas Procesos metabólicos
Niveles de Gran #
NO2 estrés interna de mitocondriales
Bacterias (Pseudomonas)
oxidativo ERO genera inflamación.
O3
El zinc: la chispa de la vida
 Zn usado como agente terapéutico reduce la duración y la intensidad
de los síntomas del resfriado en un 50 %, principalmente la tos.
 Los suplementos de zinc pueden mejorar los síntomas asociados con
calambres musculares en pacientes con cirrosis
 suplementación de zinc sobre: infecciones en las poblaciones humanas,
reducción en la incidencia y duración de diarreas agudas y crónicas,
infecciones del tracto respiratorio inferior en lactantes y niños pequeños,
reduce las manifestaciones clínicas causadas por el Plasmodium
falciparum , en la sicklemia disminuye la incidencia de la neumonía
por Staphylococcus aureus , tonsilitis por S. Neumoniae , y las infecciones
del tracto urinario. 1
 Nivel de elementos traza (cobre, zinc,
magnesio y selenio) y elementos tóxicos
(plomo y mercurio) en el cabello y las uñas de
los niños con autismo.

Objetivo: evaluar los niveles de oligoelementos como el

cobre (Cu), el zinc (Zn), el magnesio (Mg) y el selenio (Se) y
los elementos tóxicos como el mercurio (Hg) y el plomo
(Pb). ) en las muestras de cabello y uñas de niños autistas y
evaluar si el nivel de estos elementos podría
correlacionarse con la gravedad del autismo.
Resultados
 Los niños con diferentes grados de autismo mostraron un gran nivel de cobre en
sus muestras de cabello y uñas en comparación con los controles sanos
 El estudio mostró una elevación significativa en los niveles de metales tóxicos Pb
y Hg en muestras de cabello y uñas de niños autistas en comparación con el
grupo de control sano.
 Los niveles de oligoelementos Mg y Se disminuyeron significativamente en niños
autistas en comparación con el control
 El oligoelemento Zn mostró una variación significativa tanto en el cabello como
en las uñas.
Bioelementos en cabellos de niños con
trastornos neurológicos seleccionados.

 Se analizo concentraciones de magnesio (Mg), calcio (Ca), cobre

(Cu), zinc (Zn) y hierro (Fe) en el cabello de un grupo de 82 niños
con retraso mental en el que 9 pacientes sufrieron epilepsia, 18 del
síndrome de Down y 55 de parálisis cerebral
Resultados

 En el grupo de niños con epilepsia, encontramos deficiencia

de Mg, Ca, Cu y Fe, y un nivel normal de Zn.
 En el grupo de niñas con epilepsia, aparte de la baja
concentración de Fe, se observó un alto nivel de Ca, Mg, Zn
y Cu.
 Para las niñas con síndrome de Down, se encontró un nivel
alto o normal de Ca, Mg, Zn y Cu, mientras que la
concentración de Fe varió
 Ambos grupos de niños con parálisis cerebral, es decir, niños y
niñas, mostraron una baja concentración de Fe en su cabello
Conclusión

Los resultados obtenidos podrían ser útiles como

orientación en la dirección y determinación de la
cantidad de posibles suplementos nutricionales
para el paciente.