COFFEE MUSIC

Resumen
ejecutivo
Datos Generales de la Empresa
✘ Gerente de la empresa: MARIVEL VERA VENEGAS
✘ Número de RUC: 20603562799
✘ Persona Jurídica: Jema Business S.A.C
✘ Tipo de contribuyente: Régimen Especial
✘ Dirección del domicilio fiscal: Jr. María Parado de Bellido N°295
✘ Fecha de inicio de actividades: 24 de setiembre
✘ Nombre comercial: Coffee Music
✘ Actividad económica: Cafetería, Pizzería
✘ Productos: Café, Pizza

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Estructura Organizacional

Junta de
Accionistas

Gerente

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MISION, VISIÓN Corto plazo
Crear relaciones cercanas y duraderas con nuestros
clientes, basadas en la satisfacción de estos mismos. Por

Y OBJETIVOS
ende, debe estar constantemente buscando nuevos
productos que beneficien la calidad de vida de nuestros
clientes para que ellos estén cómodos, confiados y
agradados con nuestros saludables y naturales productos
que mejoran su calidad de vida.
MISIÓN Mediano plazo
Ofrecer un lugar agradable y acogedor para Satisfacer la creciente demanda por café y sus variedades,
compartir charlas por horas con tus mediante la utilización de nuevas tecnologías además de la
músicas favoritas, disfrutando las distintas utilización de productos de alta calidad, ofrecer un mejor
servicio de karaoke más complejo y con nuevas
alternativas naturales y saludables de
funcionalidades; y con todo ello poder tener un considerable
productos como los desayunos, cafés y aumento de las ventas además de que seamos
aperitivos que se complementan con un comercialmente conocidos.
karaoke, brindando así un servicio completo,
Largo plazo
en donde puedan compartir experiencias
agradables Diversificar la oferta con productos como el té verde, como
otra opción de bebida. Y con ello abrir sucursales y así tener
VISIÓN un mayor alcance de los servicios y productos que
ofrecemos hacia los clientes, para así expandir el negocio en
Lograr ser reconocidos como la mejor
tres aspectos:
cafetería alternativa de productos naturales
y saludables, destacar en el ambiente, ✘ Calidad de los productos.
excelente atención, calidad y amplia gama ✘ Servicio al cliente.
de productos, potenciando lo nuevo, natural
y saludable que existe en nuestra ciudad”.
✘ Local Físico.
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EVALUACIÓN DE LA
SITUACIÓN
 SEGMENTACIÓN DE MERCADO

La cafetería tiene un segmento de mercado bien definido entre varones y mujeres de

niveles socioeconómicos A, B y C con edades desde 18 a 60 años, estudiantes de ciclos
superiores de universidades, institutos, posgrado, trabajadores de sector privado y
público además turistas nacionales y extranjeros. Por el enfoque psicográfico se puede
definir que el segmento de mercado está enfocado a quienes buscan un lugar tranquilo y
acogedor donde tomar un café, bebidas y ciertos alimentos como desayunos, breaks
completando la experiencia con un karaoke.

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Situación actual
Coffee music es una cafetería que lleva 6 meses en el mercado local con un
nivel de ventas estándar, pero con motivación de superarse a sí mismo en la
calidad y variedad de servicios que ofrece en torno al café que es el principal
producto que ofrece brindando a sus clientes un ambiente acogedor y
agradable. En el mercado local se ha extendido la promoción de consumo de
alimentos en las cafeterías, es por ello que la competencia de cafeterías es
alto en los últimos meses. Coffee Music, para hacer frente a esta
problemática-oportunidad necesita establecer un plan de marketing
estratégico que le dé la oportunidad de sobresalir y lograr éxito.

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Competencia
Competidores Características Años en el
mercado

Cafe Ayacuchano Cafetería enfocada en el sector turístico, tiene el 5 años

distintivo de mostrar la cultura Wari.

Cafe Don Feliciano Cafetería enfocada en el sector local usando materia 1 año
prima café de la selva.

Guille`s Cafetería que tiene un segmento amplio por la 3 años

variedad de productos que ofrece, desde desayunos,
cafés y bebidas.

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Principales productos
PRODUCTO PRECIO

Café americano S/. 4.00

BEBIDAS CALIENTES

Café expreso S/. 5.00

Chocolate S/. 5.00

Quinua, maca y soya S/. 1.00

DESAYUNOS

Combos a elegir S/. 5.00

Sándwich simple S/. 1.50

SÁNDWICHS

Sándwich de chicharrón o lomo saltado S/. 4.00

Jugos S/. 5.00

BEBIDAS
FRÍAS

Batidos S/. 7.00

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Proveedores
Proveedores Producto

Mercado Nery Frutas y verduras

Panadería Victoria Pan chapla

La Ibérica Chocolate

Mikuy Market Café

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Análisis FLOR
FORTALEZAS LIMITACIONES

 Productos nutritivos.  Publicidad.

 Productos económicos.  Uniformes.
 Servicio personalizado.  Mala presentación de la carta.
 Ubicación estratégica.  Mayor entusiasmo en sus trabajadores.
 La experiencia que va a obtener el cliente es única.  Escasez de personal capacitado.
 Electrodomésticos, televisores y proyectores de última
generación.
OPORTUNIDADES RIESGOS

 Existen varias instituciones alrededor del local.  Aumento del alquiler.

 Incremento de la competencia.  Cierre del local debido a las bajas ventas.
 Ofrecer variedad en el menú cambiándolo por las  En la zona donde se encuentra el local se puede ver
estaciones del año, el cliente encontrará un gran una gran variedad de restaurantes y cafeterías con un
diferencial en la cafetería. alto posicionamiento en el mercado.
 Preferencia de consumidores por productos andinos  Variación de ventas por temporada.
locales.

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Matriz MEFE y MEFI
FACTORES EXTERNOS

3
FACTORES INTERNOS
2.5

1.5

0.5

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
Crecer y Construir

Retener y Mantener
Cosechar o Desinvertir
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Matriz BCG
ALTA PARTCIPACIÓN EN EL BAJA PARTCIPACIÓN EN EL
COFFEE MUSIC
MERCADO MERCADO

DE CRECIMIENTO EN
ALTA PROPORCIÓN

EL MERCADO
ESTRELLA BEBÉ

Cafés, mates y chocolate Bebidas

BAJA PROPORCIÓN DE CRECIMIENTO

VACA
EN EL MERCADO

Jugos y batidos PERRO

Tragos Postres

Hamburguesas y pizza

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Objetivos de Marketing
Objetivos Generales
Incrementar las ventas mediante estrategias de penetración y promoción del servicio.

Objetivos Específicos
• Comprobar la interacción con los clientes a través de las redes sociales (según la cantidad
de likes, en el periodo de un mes).
• Identificar los productos y servicios en los que ésta se diferencia de la competencia.
• Establecer ofertas de consumo para los clientes reales y ofertas de captación para los
potenciales (tickets, cupones, vales, etc.)
• Evaluar a sus trabajadores para una mejor atención al cliente trimestralmente.
• Definir la presentación de los productos en un mes.
• Determinar las necesidades de los clientes potenciales para convertirlos en clientes reales.
• Establecer medidas para retener a los clientes actuales.

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Estrategias Básicas
Rentabilidad
Coffee Music debe aplicar una estrategia de inversión, por estar en la primera etapa del ciclo de
vida de la empresa.
Participación en el Mercado
Se debe aplicar una estrategia de crecimiento de la participación del mercado, mediante la mejora
de sus servicios.
Posicionamiento
La estrategia de posicionamiento es concentrada, ya que consiste en enfocarse en uno o varios
segmentos de los que se tiene. La cual nos lleva a una mayor competitividad.

Océano Azul
Crear un nuevo mercado donde no haya competencia o lo sea mínimamente. En el caso de
Coffee Music, se presenta un nuevo tiempo de servicio por las noches que complemente las
actividades de las mañanas, ofreciendo así un nuevo formato que busca satisfacer un nuevo
mercado. El servicio consiste en un Karaoke Box exclusivo sin límite de uso y con la única
condición de consumir 200 soles en los productos que se ofrecen.

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Mix de Marketing (4 P´s Bienes)
PRODUCTO PRECIO
Producto maca S/. 1.00
Cafés, desayunos, jugos de frutas, soya S/. 1.00
quinua S/. 1.00
sándwiches, comidas rápidas entre otros; quinua con leche S/. 1.50
sin conservantes ni aditivos, manteniendo café americano S/. 4.00
café expresso S/. 5.00
siempre de esta manera un sabor único, cappuccino S/. 6.00
como hecho en casa. café con leche S/. 6.00
Precio mates S/. 2.00
chocolate S/. 5.00
Es un precio módico, llegando a cobrar chocolate con leche S/. 6.00
casi lo mismo que lo que se gasta en una pan con queso S/. 1.50
pan wafleado S/. 1.50
carretilla en desayunos clásicos pan con palta S/. 1.50
Plaza pan con palta y queso S/. 2.00
jugo de papaya S/. 5.00
La forma de distribución y atención al jugo surtido S/. 5.00
cliente es directa en el local. jugo de piña S/. 5.00
jugo de platano S/. 5.00
Promoción batido de platano S/. 7.00
Existe publicidad exterior y una página en jugo especial S/. 7.00
Facebook
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Mix de Marketing (4 P´s Servicios)
Personal
Los trabajadores deberán tener una buena imagen frente a los clientes ya sea
mediante la utilización de uniformes y buen desenvolvimiento del lenguaje.
Procesos
Los clientes ayudan en la para la creación del servicio.
Presentación
Estándares de calidad para que así llegue a posicionarse en la mente del
consumidor y los fidelice.
Pruebas Físicas
La cafetería Coffee Music tiene una cultura ambiental ya que mediante ella se
logra disminuir la utilización de cantidad de plástico.
Por otro lado, todos los muebles de la cafetería Coffee Music son cómodos

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Estrategia Push
a) Mejorar los carteles exteriores con diseños que llamen la
atención.
b) Entregar volantes a las instituciones cercanas y a los clientes
potenciales invitando a las personas a consumir los productos
mediante promociones que se les brindará por su primera
compra.
c) Aumentar el flujo de publicaciones en la página de Facebook
dando a conocer los productos e invitando a los seguidores a ir
al local, además de ofrecer sorteos de descuentos o productos
gratis.
d) Participar en eventos afines a la música, el café y festivales.

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Información Financiera
COSTOS
INVERSIÓN INICIAL
MAQUINARIAS Y Precio S/. COSTOS FIJOS VARIBLES
EQUIPOS

1 LICUADORA OSTER 400.00 Agua S/. 50.00

2 SANDWICHERA 50.00 S/.2,859.87
RECCO
Diciembre
3 HERVIDOR ROMA 55.00
Luz S/. 159.00
TAURUS S/.3,124.80
4 CAFETERA 130.00
Internet S/. 99.00 Enero
AUTOMATICA
5 TERMO CAFÉTM 150.00
6 HORNO 300.00
S/.3,405.80
Alquiler S/. 1200.00 Febrero
MICROHONDAS
7 REFRIGERADOR BOSH 3.300.00
8 PARRILLERO BOSH 500.00 Mano de S/. S/.2,741.60
9 HORNO PIZZERO 400.00 Marzo
10 COCINA INSDUSTRIAL 700.00 obra 2,790.00
11 TV 25 " 400.00
12 TV SAMSUNG 6 1.000.00
SERIES 49"
TOTAL 7.385.00
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CONTROL
a) Control de plan anual.
Con respecto al plan de marketing de la cafetería
“COFFEE MUSIC”, realizará un control anual mediante los
análisis financieros, de ventas, cuota de mercado y el
nivel de satisfacción de consumidores, para así saber o
tener en conocimiento si se han alcanzado los resultados
previstos en el plan.
b) Control de rentabilidad
En cuanto al control de la rentabilidad se analizará en qué
puntos la cafetería “COFFEE MUSIC” está generando
ingresos y pérdidas.

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SEGUIMIENTO DE MARKTING

 Seguimiento sobre objetivos: Con respecto a los objetivos trazados en el plan, los
analizaremos de manera mensual y anual, incluyendo revisiones semestrales.
 Seguimiento sobre procedimientos: En el plan se hará un respectivo control en las
acciones online y offline emprendidas.
 Seguimiento sobre la clientela: Los indicadores que tendremos en cuenta para este tipo de
seguimiento es el Índice de Satisfacción del Cliente (ISC), para ello utilizaremos las
encuestas de satisfacción.
 Seguimiento sobre KPI (medidor de desempeño): Para este tipo de seguimiento nuestro
instrumento de medida serán las redes sociales como Facebook e Instagram el cual
mediremos el número de menciones, seguidores, comentarios, compartidos, el suscriptores
y el engagement o grado en el que las personas consumidoras interactúan con la marca.

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 MEDIDAS DE CONTROL DE SATISFACCIÓN DEL
CLIENTE

GRÁFICO DE INGRESOS GRÁFICO DE EGRESOS

Diciembre 2018-Marzo 2019 Diciembre 2018-Marzo 2019
5000 4000
4000 3000
3000
2000
2000
1000 1000
0 0
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO
INGRESOS EGRESOS

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 MEDIDAS DE CONTROL DE SATISFACCIÓN DEL
CLIENTE

GRÁFICO DE UTILIDADES GRÁFICO DE INGRESOS,

Diciembre 2018-Marzo 2019 EGRESOS Y UTLIDADES
2000 PROYECTADO
1500 Diciembre 2018-Julio2019
1000 5000
500
0
0
DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO
UTILIDAD INGRESOS EGRESOS UTILIDAD

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 Ventas vs Pronósticos usando Regresión
Cuadrática
7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Ventas Pronósticos

24
“
Gracias!
25