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    Proteina Ideal

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    Manuel Emilio Gomez Candel
    El documento describe los conceptos de proteína ideal y aminoácidos limitantes. La proteína ideal se define como el balance exacto de aminoácidos esenciales y no esenciales que satisfacen los requerimientos de las aves sin deficiencias ni excesos. Esto optimiza el uso de proteína y reduce la excreción de nitrógeno. Los aminoácidos limitantes más importantes son la metionina, lisina, treonina y triptófano. El documento también proporciona los requerimientos recomendados de estos aminoá

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    Proteina Ideal

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    El documento describe los conceptos de proteína ideal y aminoácidos limitantes. La proteína ideal se define como el balance exacto de aminoácidos esenciales y no esenciales que satisfacen los requerimientos de las aves sin deficiencias ni excesos. Esto optimiza el uso de proteína y reduce la excreción de nitrógeno. Los aminoácidos limitantes más importantes son la metionina, lisina, treonina y triptófano. El documento también proporciona los requerimientos recomendados de estos aminoá

    Descripción original:

    Presentación de apoyo proteína ideal en animales

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    Proteina Ideal

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    Manuel Emilio Gomez Candel
    El documento describe los conceptos de proteína ideal y aminoácidos limitantes. La proteína ideal se define como el balance exacto de aminoácidos esenciales y no esenciales que satisfacen los requerimientos de las aves sin deficiencias ni excesos. Esto optimiza el uso de proteína y reduce la excreción de nitrógeno. Los aminoácidos limitantes más importantes son la metionina, lisina, treonina y triptófano. El documento también proporciona los requerimientos recomendados de estos aminoá

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    Proteína ideal:

    Pollos de
    engorde Manuel E, Gómez
    Proteína ideal
    De acuerdo con Emmert y Baker (1997) se
    define como el balance exacto de los AAE
    Concepto propuesto por Mitchell y AANE capaces de proveer, sin
    deficiencias ni excedentes, los requisitos
    (1924-1964) para optimizar la
    absolutos de todos los AA para
    utilización de la proteína en la dieta y mantenimiento y ganancia máxima de
    minimizar la excreción de nitrógeno proteína corporal, reduciendo su uso
    como fuente de energía y la excreción de
    nitrógeno.

    Es una herramienta para la reducción en los costos de alimentación, a partir de la flexibilidad del
    nivel proteico mínimo y la mejor utilización de ingredientes alternativos.

    (Emmert J. & Baker D. 1997, Campos A. & Rostagno H. (2008)


    Porqué se emplea este
    concepto
    Formulaciones Características de El valor de PB y su
    empleadas. las aves coeficiente
    Usan el concepto de PB No tienen exigencias N x 6,25.
    Resultando en dietas nutricionales para PB en sí, y Sriperm et al. (2011)
    con niveles de AA sí para cada uno de los AAs indican que el
    superiores a los exigidos esenciales constituyentes de coeficiente es específico
    por los animales. las proteínas para cada alimento y no
    Ese exceso usado para Requieren de una cantidad el estándar, lo que
    la producción de alimenticia de N, esencial resulta en una
    energía, y el N residual para sintetizar los sobrestimación del
    es excretado por los aminoácidos no esenciales y valor de PB de los
    riñones, generando un así evitar el gasto de los AAE ingredientes.
    alto gasto energético. para este fin.

    Satisfacer las necesidades recomendadas tanto de proteínas como de AA garantiza el


    suministro de estos últimos para cubrir las necesidades fisiológicas de las aves.

    (Ajinomoto corp. 2012; FAO.2014)


    Objetivos del concepto
    Posibilitar la reducción de PB de los alimentos sin perjudicar el rendimiento animal

    Satisfacer las exigencias de los AAs más cercanos a la proteína ideal

    Mejora de la eficiencia de utilización de la proteína, cuando se minimizan las


    deficiencias o excesos de AA

    Reducción de los costos de producción

    Reducción de la excreción de nitrógeno al ambiente

    (Campos A. & Rostagno H. 2008)


    AAs no sintetizados por el

    Aminoácidos
    organismo o síntesis muy lenta,
    por lo que para satisfacer la
    demanda se suministran en el
    limitantes/esenciales alimento.

    AA 1. Metionina + Cistina (AASE)


    esenciales 2. Lisina
    Grado de limitación de los AA 3. Treonina
    esenciales: 4. Valina
    Depende de la composición de 5. Isoleucina
    ingredientes del alimento y de las 6. Arginina
    exigencias nutricionales aplicadas a 7. Triptófano
    la formulación. 8. Histidina
    9. Leucina
    10. Fenilalanina + Tirosina (AASE)
    11. Glicina + Serina (Fases pre-inicial e
    inicial, en caso de dietas vegetales)

    (Caravaca & Guzmán. 2005)


    Los requisitos para todos
    los otros aminoácidos

    Lisina como AA de referencia indispensables expresan


    como un porcentaje de
    lisina

    Primer aminoácido limitante


    en la mayoría de las dietas Análisis de la lisina en los
    para cerdos y el segundo, piensos es sencilla y
    después de la metionina + precisa
    cistina, en dietas para aves.
    Se encuentra comercialmente
    disponible de forma sintética y
    Tiene metabolismo orientado los suplementos de lisina son
    principalmente para la deposición económicamente factibles
    de proteína corporal y
    mantenimiento.
    Existe suficiente información
    Así como la treonina, es un referentes a los requerimientos de
    aminoácido estrictamente lisina en aves y cerdos bajo
    esencial no existiendo una vía diferentes condiciones de
    para la síntesis endógena alimentación y ambientales
    Metionina + Cistina (Met + Cis)

    En las aves,
    cantidades
    relativamente altas Precursora de la
    de Met + Cis cisteína y donadora
    son necesarias para de radicales metil.
    el crecimiento de Síntesis de proteína
    plumas y
    mantenimiento

    Semanas 1-21 22-42 43-49


    Valores 0,807 0,741 0,669
    Lisina

    Síntesis proteína La lisina segundo aa


    muscular. limitante después de
    la metionina +
    Su análisis en
    Forma sintética cistina, en dietas
    laboratorio es
    Máxima ganancia de para aves.
    precisa.
    peso < Conversión <
    Reducción de la
    deposición de grasa
    abdominal

    Semanas 1-21 22-42 43-49


    Valores 1,143 1,045 0,941
    Requerimientos de lisina y otros
    aminoacidos
    Treonina (Treo)

    Tercer aminoácido Corazón, músculos,


    limitante, después de TGI y SNC.
    metionina y lisina. Mantenimiento del
    turnover proteico
    Digestión e inmunidad, corporal= formación
    Síntesis de mucina colágeno y elastina

    Semanas 1-21 22-42 43-49


    Valores 0,675 0,595 0,538
    Triptófano (Tri)

    Síntesis y retención
    Precursor de proteína corporal.
    deGrasa
    la niacina
    en el yhígado
    serotonina
    Lineal producción de huevos nivel de
    Trp

    Semanas 1-21 22-42 43-49


    Valores 0,183 0,177 0,160
    Glicina (Gli) + Serina (Ser)
    2,32-2,44% y 
    La glicina forma
    Proteína = Ganancia de
    parte del ácido
    peso y eficiencia
    úrico, y cada vez
    Dietéticamente alimenticia en pollos de
    que una molécula
    esenciales. engorde.
    de ácido
    Limitante en pollos
    de engorde. Fase úrico es excretada,
    Clostridium
    Iniciación: 1-21d una de glicina
    perfringens en íleon y
    también es
    ciego = Enteritis
    eliminada.
    necrótica clínica

    Semanas 1-21 22-42 43-49


    Valores 1,440 1,317 1,187
    Interrelación entre Glicina y
    Treonina
    Estudio revelo que
    Para requerimiento de glicina
    mas serina, es necesario
    adición de glicina a la
    adicionar glicina cristalina dieta vegetal aumento
    pero es costoso. ganancia de peso en aves
    Niveles de treonina no
    Otra opción es aumentar proteína influenciaron la ganancia de
    en dieta pero también resulta peso
    costoso y afecta medio ambiente
    por aumento en la excreción de
    nitrógeno
    Metabólicamente la treonina,
    puede ser convertida en Cuando h se alcanza
    glicina por las enzimas requerimiento de glicina en dieta
    treonina aldolasa y treonina de pollos, hay ahorro de tronina.
    deshidrogenasa, presente en
    hígado y riñón de aves.
    Arginina (Arg),Valina e
    Isoleucina
    Utilizados en dietas de 13-14% de proteína,
    Obteniendo un desempeño optimo similar
    a dietas de 17-18% proteína.

    Aves no tienen requerimiento de proteína: en


    realidad necesitan una cantidad que asegure la reserva de
    nitrógeno para la síntesis de aminoácidos no esenciales.

    estos tres AA entran en la categoría de aminoácidos


    Industriales adicionados en las raciones avícolas.
    Formulación de dietas de pollos
    de engorde usando el concepto
    No usar requerimientos de proteína

    Usar los requerimientos de todos los aminoácidos esenciales (Prot. Ideal)

    La dieta será ajustada para los aminoácidos más limitantes (ej. Lis, Met+Cis, Tre, Val, Gli+Ser)

    Habrá reducción del exceso de aminoácidos esenciales y no esenciales (Proteína)

    La ración tendrá menor incremento calórico y excreción de N

    Habrá mayor inclusión de aminoácidos industriales

    (Ajinomoto corp. 2012)


    Perfil de Proteína ideal en pollos
    de engorde
    Porque usar la proteína ideal
    en gallinas ponedoras
    Mejor estimación del valor nutricional
    y económico de las materias primas

    Facilidad para hacer adaptaciones por edad,


    Genética, ambiente, nivel de energía,.

    Formulación mas eficiente y precisa que optimiza la


    Productividad y el retorno económico.

    Máxima utilización del nitrógeno dietético


    con máxima excreción al ambiente.
    Relación sugerida de
    aminoácidos digestibles para
    gallinas de postura

    D. Zaviezo. 2012.
    Bibliografía
     Ajinomoto Animal Nutrition (2012) Aminoácidos en la nutrición de pollos de engorde. Brasil
     Campos Anastácia; Rostagno Horacio; et al. (2008) Aminoácidos en la Nutrición de Pollos de Engorde:
    Proteína Ideal, Universidad Federal de Viçosa, Brasil.
     Caravaca Rodríguez F & Guzmán Gerrero J. (2005) Bases de la producción animal. Universidad de Sevilla,
    España
     Emmert Jason l. & Baker David H. (1997). Use of the ideal protein concept for precision formulation of amino
    acid levels in broiler diets. The Journal of Applied Poultry Research, Volume 6(4), Pp. 462-470.
     FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) (2014), Disponibilidad de
    piensos y nutrición de aves de corral en países en desarrollo, Massey University, Palmerston North, Nueva
    Zelanda
     Penz, A & Volnei, S. (2002)Actualizacion en la nutricion de Pollos de engorde.
     Salguero, R. Maia. 2014. Evolucion, actualidad y perpectiva del uso de aminoacidos industrials en formulas
    para aves. Universidad Federal de Vicosa. Brasil
     Vaca, L. 1998. produccion avicola. Editorial Universidad estatal a distancia. Costa Rica.
     Zaviezo, D. 2012. Puntos criticos en la nutricion de gallinas ponedoras. Special Nutrients. San Jose Costa Rica.
    ¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!

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