El documento habla sobre el fraude de la fruta falsa. Explica que las personas han dejado de comprar fruta fresca y optan por productos procesados que no aportan los mismos nutrientes. También describe los diferentes procesos industriales para fabricar productos a base de fruta y cómo las grandes industrias engañan a las personas haciéndoles creer que la fruta procesada es igual a la fresca.
El documento habla sobre el fraude de la fruta falsa. Explica que las personas han dejado de comprar fruta fresca y optan por productos procesados que no aportan los mismos nutrientes. También describe los diferentes procesos industriales para fabricar productos a base de fruta y cómo las grandes industrias engañan a las personas haciéndoles creer que la fruta procesada es igual a la fresca.
El documento habla sobre el fraude de la fruta falsa. Explica que las personas han dejado de comprar fruta fresca y optan por productos procesados que no aportan los mismos nutrientes. También describe los diferentes procesos industriales para fabricar productos a base de fruta y cómo las grandes industrias engañan a las personas haciéndoles creer que la fruta procesada es igual a la fresca.
El documento habla sobre el fraude de la fruta falsa. Explica que las personas han dejado de comprar fruta fresca y optan por productos procesados que no aportan los mismos nutrientes. También describe los diferentes procesos industriales para fabricar productos a base de fruta y cómo las grandes industrias engañan a las personas haciéndoles creer que la fruta procesada es igual a la fresca.
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Universidad de San Carlos de Guatemala
Centro universitario de Sur Occidente
Técnico en Procesamiento de Alimentos
Shirley María Solórzano Pérez
201340246
Informe sobre el documental “El FRAUDE DE LA FRUTA FALSA”
Curso: Propedéutico
Viernes 24 de Julio de 2020 Mazatenango Suchitepéquez • El consumo de frutas aporta pocas calorías y un alto porcentaje de agua (entre 80 y 95 % de su peso fresco), por lo que facilita la hidratación del organismo. Coadyuva al correcto funcionamiento del aparato digestivo por el aporte de fibra alimentaria. Salvo excepciones (por ejemplo, el coco y el aceite de palma obtenido del fruto de Elaeis guineensis), las frutas no aportan grasas saturadas • En la actualidad las personas han dejado de comprar y consumir la fruta fresca y ha renunciado a ella por el consumo de productos procesados, enlatados y embotellados. Cambiando de esa manera el aporte de nutrientes y vitaminas a nuestro organismo. La publicidad y el consumismo se han encargado de vender productos que nada aportan al estado óptimo del organismo. Producto Enlatado y frutas frescas • La fruta debe ser consumida, principalmente como fruta fresca. Un almacenamiento prolongado no es adecuado. En la conservación a gran escala o industrial de la fruta el objetivo más importante para alcanzar dicha conservación será el control de su respiración, evitando la maduración de las frutas climatéricas e intentando que la maduración de las frutas no climatéricas sea lo más lento posible. • Las industrias utilizan diferentes procesos industriales para la fabricación de productos comestibles y bebidas hechas a base de frutas, entre ellos: • Ultra congelación • Deshidratación • Evaporación • Horneado • Pasteurización • Las grandes industrias han manipulados a las personas haciéndoles creer que la fruta procesada y la fruta fresca son lo mismo. • Cabe recordar que algunos zumos o batidos también contienen una gran cantidad de azúcar, por lo que deberíamos evitarlos y no incorporarlos a una dieta equilibrada y a menudo tienen menos fruta de lo que indican, lo que podría considerarse un fraude o un engaño. GRACIAS