Almacigos Propagacion - Catacora

MINISTERIO DE AGRICULTURA
Estación
Experimental
Donoso
CICH – KM -
Huaral
METODOS DE PROPAGACION
DE ALCACHOFA Y MANEJO DE
Instituto Nacional de Investigación y
ALMACIGOS
Extensión Agraria
Ing. MSc. EDMUNDO CATACORA PINAZO
Diciembre del 2004

ALCACHOFA SIN ESPINAS
ALCACHOFA
CON
ESPINAS
CONTENIDO
1. ANTECEDENTES DEL CULTIVO

2. METODOS DE PROPAGACION DE
ALCACHOFA
3. MANEJO DE ALMACIGOS
I. ESTADÍSTICAS
INTERNACIONALES (FAO) 2003
• Producción Mundial: 1 790 543 t en 119 780 ha.

• Mayores productores: Italia 391 680 t (48 898
ha), España 259 000 t (18 000 ha); Francia 10
496 ha, China 9 000 ha, Argentina 4 700 ha,
Chile 3 300 ha, México 470 ha.
• Rendimiento: Egipto 18,6 t/ha; España 13,7 t/ha;
Argentina 8,7 t/ha; Italia 7,8 t/ha; Chile 7,2 t/ha;
China 5 t/ha; Francia 4,7 t/ha; Perú 12,8 t/ha.
• UE: 81 794 ha (2003)
COMERCIO INTERNACIONAL DE
LA ALCACHOFA
• La alcochofa en conserva es el principal
negocio.
• El año 2003 el comercio interno y externo
de la UE ascendió a 108 222 000 euros,
de alcachofa en conserva.
• Las importaciones de otros países que
realiza la UE de alcachofa en conserva
aun no llegan al 5% del mercado en el
2003
COMERCIO INTERNACIONAL
DE LA ALCACHOFA
• Los mayores importadores de alcachofa congelada
son: Italia, Francia, EE.UU, Alemania, Bélgica,
Canadá.
• La exportación de alcachofa fresca en UE es un
mercado pequeño, su consumo esta bajando.
• Para el 2003, EE.UU importó 34 033 034 Kg de
alcachofa en salmuera y 14 484 653 Kg. de
alcachofa en vinagre (total 48 518 t); de esta
cantidad 42 696 t, el 88% importó de España e
Italia
UBICACION DE ZONAS DE PRODUCCION DE ALCACHOFA – 2004
Piura
Cajamarca
Superficie : 4 365 has
- Costa : 3 165 ha (72.51%)
La Libertad
- Sierra : 1 200 ha (27.49%)
Ancash
Costa Junin
Lima Hvca
Sierra Ica
Cuzco
Arequipa
Fuente: IPEH (presentado en el III Seminario Internacional de la Alcachofa)
PRODUCCIÓN SUPERFICIE COSECHADA DE ALCACHOFA
(1995 – 2004)
(has) (t)
5000 40,000
4500
35,000
4000
30,000
3500
25,000
3000
Sup. Cosechada Producciòn

2500 20,000
2000
15,000
1500
10,000
1000
5,000
500
0 0
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
Superficie 200 195 193 216 201 326 411 589 2 435 4 365
Peso neto 1,881 2,360 3,159 4,249 3,782 4,642 6,772 7,068 23,308
EXPORTACIÓN DE ALCACHOFA EN CONSERVA
($) (t)
25000000 4000
3500
20000000
3000
2500
15000000
FOB US$ Peso neto
2000
10000000
1500
1000
5000000
500
0 0

1999 2000 2001 2002 2003 2004
FOB US$ 32 617 819 249 868 230 2 111 047 7 200 000 20 000 000
Peso neto 14,7 442,2 505,7 1 255,56 3 671,7
II. METODOS DE PROPAGACION
1 PROPAGACION POR SEMILLA BOTANICA
2 PROPAGACION VEGETATIVA
 HIJUELOS
 ESQUEJES
3 CULTIVO IN VITRO
PROPAGACION POR SEMILLA BOTANICA
 Utilizada en la introducción de var. sin espinas.
 Descendencia desuniforme.
 Útil para selección de nuevas variedades.
 Inicio de cosecha en Sierra (7.5 a 8.5 meses)
PRODUCCION DE SEMILLA BOTANICA
PRODUCCION SEMILLA BOTANICA
PRODUCCION DE SEMILLA BOTANICA
2 PROPAGACION VEGETATIVA
 Generalizados: “hijuelos” y “esquejes”
 Inicio de cosecha, en Sierra (5.5 – 6.5 meses)
SELECCIÓN DE PLANTAS PARA
OBTENCION DE HIJUELOS Y ESQUEJES
• Plantas vigorosas: 1.0 m

• Forma y color de cabezuelas
• Sin plagas y enfermedades
• Precocidad
• Rendimiento: más de 12
cabezuelas
HIJUELOS
HIJUELOS PARA TRANSPLANTE
E S Q U E J E S
SELECCIÓN DE ACUERDO A
ESTANDARES TECNICOS
• El año 2004 en ADEX se ha instalado

el comité Técnico de Normalización
de la Alcachofa
• Identificación de empaque:
– Nombre del productor o empresa,
ubicación, superficie y estado
fitosanitario.
CULTIVO IN VITRO
FASE MULTIPLICACIÓN
FASE INICIACIÓN
FASE ENRAIZAMIENTO FASE ACLIMATACION

DISECCION DE MERISTEMA DE ALCACHOFA
EN CONDICIONES ASEPTICAS
MICROPROPAGACION EN ALCACHOFA
CULTIVO IN VITRO (INVERNADERO)
Utilizado para la multiplicación de grandes poblaciones
homogéneas y libres de enfermedades
CABEZUELAS UNIFORMES (MICROPROPAGACION)
III. MANEJO DE
ALMACIGOS
MANEJO DE ALMACIGOS
El éxito de un cultivo depende en un 50% del
buen manejo de las plántulas durante las
primeras etapas del ciclo biologico, esto
indica que la calidad de las plántulas influye
en el crecimiento de la planta adulta y
rendimiento. Cualquier defecto o carencia en
esta etapa marcará una deficiencia que no
podrá ser corregida por ninguna práctica
posterior.
DEFINICION DE ALMACIGOS
Los almácigos o semilleros son superficies

pequeñas de terreno preparados, o envases de
plástico o papel; que sirven para depositar las
semillas y proporcionar los mínimos cuidados
durante la germinación, emergencia de las
plántulas y primeros estados iniciales de
crecimiento hasta el momento del trasplante.
VENTAJAS DEL USO DE
ALMACIGOS
• Ahorro de semillas
• Mejorar la calidad de las plántulas
• Facilidades en las labores en almácigo
• Mayor aprovechamiento del terreno
• Las plántulas germinan sin dificultad en
el almácigo
• Menor daño de plagas y enfermedades.
TIPOS DE ALMACIGOS
• Bandejas de plástico
• Vasos de plástico
• Bloques de tierra (Neridoko)
• Almácigos de cama baja y cama alta
MANEJO DEL CULTIVO
MANEJO DE ALMACIGOS
 Bandejas de plástico: 100% prendimiento en campo definitivo
BANDEJA DE PLASTICO
BANDEJA DE PLASTICO
BANDEJA DE PLASTICO
PRODUCCION DE PLANTULAS EN BANDEJAS DE
PLASTICO EN CONCEPCION (JUNIN) – IDEA PERU
PRODUCCION DE
PLANTULAS
EN VASOS
DESCARTABLES
ALMACIGO EN
BLOQUES DE
TIERRA
TRASPLANTE A
LOS 50 - 60 DÍAS
SIEMBRA EN NERIDOKO
TRANSPLANTE NERIDOKO
NERIDOKO
MEZCLADORA DE SUSTRATO
NERIDOKO
NERIDOKO
ALMACIGOS DE CAMA BAJA PARA LA
PRODUCCION DE PLANTULAS DE
ALCACHOFA SIN ESPINAS
CONSIDERACIONES SOBRE LA
INSTALACION DE ALMACIGOS
• Elección del terreno

• Ubicación
• Orientación
• Superficie del almácigo
• Cantidad de semilla
• Sustrato
• Desinfección del sustrato
MANEJO DE ALMACIGOS
• Siembra
• Epoca de siembra
• Fertilización
• Riegos
• Control de malezas
• Control de plagas
• Control de enfermedades
• Trasplante
• Ventilación
PREPARACION DE LA CAMA DE
ALMACIGO
• Preparación de terreno
• Diseño y preparación de la cama
• Desinfección del sustrato
• Nivelación de las camas
• Surcado para la siembra
SUPERFICIE REQUERIDA DE ALMACIGO
• Largo de la Cama : 10 m
• Ancho de la Cama : 1m
• Distancia entre líneas : 10 cm
• N° de líneas/m2 : 10
• Dosis de siembra/m2 : 4.0 g
• N° de semillas sembradas/m2 : 100
• N° de plántulas por m líneal : 10
• N° de plántulas/m2 : 100
• N° de plántulas/10m2 : 1000
• N° de camas/ha : 10
• Superficie de camas/ha : 100 m2
• Superficie de calles : 45 m2
• Superficie total de almácigos : 145 m2
MANEJO DE ALMACIGOS
 Almácigos de cama alta y cama baja
ALMACIGO
DE CAMA
BAJA
CORTE DE FOLLAJE
PLANTAS
PARA
TRANSPLANTE
CAMPO DE ALCACHOFA EN COSTA
E.E. DONOSO-CICH-KM-HUARAL
ARTESANIA
LAMPARA EN
PIEDRA
DE HUAMANGA
S/. 300.00
PROYECTOS – ALCACHOFA 2005
1. Extracción Nutrientes
2. Respuesta a niveles de fertilización
3. Influencia de fitoreguladores
4. Determinación de plagas y
enfermedades
5. Control de malezas
6. Desarrollo de variedades
Muchas Gracias
ESTACION EXPERIMENTAL DONOSO

CICH-KM-HUARAL
Ing. MSc. EDMUNDO CATACORA PINAZO
Telefono: 01 246-5523/ 01 246-5527
[email protected], [email protected]
[email protected]

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Diciembre del 2004

1. ANTECEDENTES DEL CULTIVO

• Producción Mundial: 1 790 543 t en 119 780 ha.

Sup. Cosechada Producciòn

1 PROPAGACION POR SEMILLA BOTANICA

• Plantas vigorosas: 1.0 m

• El año 2004 en ADEX se ha instalado

FASE ENRAIZAMIENTO FASE ACLIMATACION

Los almácigos o semilleros son superficies

• Elección del terreno

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