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    Aceites Esenciales

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    Marcela S Cuellar
    Este documento define los aceites esenciales como compuestos naturales volátiles extraídos de plantas que contienen sustancias como terpenos y compuestos fenólicos. Explica que los aceites esenciales se clasifican según su consistencia, origen y naturaleza química. Finalmente, destaca la importancia de los aceites esenciales en industrias como la farmacéutica, cosmética, alimentaria y fitosanitaria.

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    Aceites Esenciales

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    Marcela S Cuellar
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    Este documento define los aceites esenciales como compuestos naturales volátiles extraídos de plantas que contienen sustancias como terpenos y compuestos fenólicos. Explica que los aceites esenciales se clasifican según su consistencia, origen y naturaleza química. Finalmente, destaca la importancia de los aceites esenciales en industrias como la farmacéutica, cosmética, alimentaria y fitosanitaria.

    Título original

    ACEITES ESENCIALES

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    Este documento define los aceites esenciales como compuestos naturales volátiles extraídos de plantas que contienen sustancias como terpenos y compuestos fenólicos. Explica que los aceites esenciales se clasifican según su consistencia, origen y naturaleza química. Finalmente, destaca la importancia de los aceites esenciales en industrias como la farmacéutica, cosmética, alimentaria y fitosanitaria.

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    ACEITES

    ESENCIALES
    Marcela Saldarriaga Cuéllar
    C.C 1.1511961.174
    CONTENIDO
    • Definición
    • Propiedades principales
    • Clasificación y tipos de aceites esenciales
    • Importancia de los aceites esenciales
    DEFINICIÓN
    Son compuestos naturales complejos
    y de agradable aroma conformados
    por sustancias volátiles en su
    mayoría por terpenos, así como por
    compuestos fenólicos, alcoholes,
    esteres, ácidos y compuestos
    nitrogenados, etc.

    Son extraídos de las plantas a través


    de diversas técnicas como diferentes
    tipos de destilación y también por
    métodos de extracción con solventes.
    PROPIEDADES PRINCIPALES

    Propiedades físicas
    Propiedades organolépticas
    • Aspecto oleoso
    • Altamente volátiles • Variedad de la planta
    • Solubles en aceites, alcohol, éter de petróleo, • Condiciones de cultivo
    tetracloruro de carbono y demás solventes orgánicos.
    • Época de recolección
    • Insolubles en agua
    • Responsables del aroma, color y sabor de las plantas • Parte cosechada de la planta
    • Densidad menor a la del agua • Manejo del material vegetal
    • Compuestos por hidrocarburos del grupo de los • Métodos de extracción
    terpenos
    CLASIFICACIÓN Y TIPOS DE ACEITES ESENCIALES

    Los aceites esenciales se clasifican con base a los siguientes


    criterios:

    Naturaleza
    Consistencia Origen
    química

    • Esencias fluidas • Monoterpenoides


    • Aceites esenciales
    • Bálsamos (linalool, nerol, 1-8
    naturales
    • Oleorresinas cineol, genariol)
    • Artificiales
    • Concretos • Sesquiterpenoides
    • Sintéticos
    • Absolutos (farnesol, nerolidol)
    IMPORTANCIA DE LOS ACEITES ESENCIALES
    La importancia de los aceites esenciales se deriva del uso en diferentes industrias, entre ellas
    tenemos:
    Industria farmacéutica y dental Industria cosmética y de perfumería

    Industria fitosanitaria
    • Neutralizantes del sabor • Aromatizantes
    • Antisépticos • Desodorantes
    • Antiinflamatorios • Jabones
    • Analgésicos • Ambientadores
    • Antibacterianos • Productos de baño
    • Antiespasmódicos

    Industria de alimentos
    • Aceites
    • Encurtidos
    • Embutidos • Control de plagas
    Industria del jabón y los ambientadores • Herbicidas
    • Saborizantes
    • Aromatizantes • Insecticidas
    • Colorantes • Desinfectantes • Fungicidas
    • Antioxidantes • Mezcla de fragancias • Nematicidas
    • Conservantes • Acaricidas
    • Preparación bebidas alcohólicas • Desodorantes
    • Desinfectantes
    Servicio nacional de aprendizaje SENA.
    Introducción a la industria de los aceites
    esenciales de plantas medicinales y
    aromáticas.

    BIBLIOGRAFI
    A Servicio nacional de aprendizaje SENA.
    Generalidades de los aceites esenciales.
    Centro agroindustrial- Regional Quindío,
    centro agropecuario regional Risaralda,
    2019.

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