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    Mapa Mental Chos

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    Este documento describe diferentes tipos de agentes estabilizantes utilizados en alimentos, incluyendo crioprotectores, espesantes, emulsionantes, gelificantes, estabilizadores, clarificantes e inhibidores de sinéresis. Muchos de estos agentes mejoran la textura de los alimentos, mantienen las suspensiones, forman películas resistentes y estabilizan sistemas sujetos a congelación y descongelamiento.

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    Este documento describe diferentes tipos de agentes estabilizantes utilizados en alimentos, incluyendo crioprotectores, espesantes, emulsionantes, gelificantes, estabilizadores, clarificantes e inhibidores de sinéresis. Muchos de estos agentes mejoran la textura de los alimentos, mantienen las suspensiones, forman películas resistentes y estabilizan sistemas sujetos a congelación y descongelamiento.

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    Este documento describe diferentes tipos de agentes estabilizantes utilizados en alimentos, incluyendo crioprotectores, espesantes, emulsionantes, gelificantes, estabilizadores, clarificantes e inhibidores de sinéresis. Muchos de estos agentes mejoran la textura de los alimentos, mantienen las suspensiones, forman películas resistentes y estabilizan sistemas sujetos a congelación y descongelamiento.

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    Emulsionantes

    Inhibidores de
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    Espesantes y agentes de Encapsulan sistemas donde Fibra dietética Protectores de
    Estabilizantes- Mejoran la textura de hay coloides.
    viscosidad. sabores artifícialas
    forman espumas los alimentos congelamiento y
    y fijan el sabor.
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