Selección y Mejoramiento de Microorganismos de Interés Industrial

Selección y mejoramiento
de microorganismos de
interés industrial
Equipo #4:
Grupo : 608 Kaory Cecilia Martínez Favela
Isaac Emanuel Mejía Rodríguez
Lorena Paola Barrera Vásquez
Maricela Anguiano Morales
María Fernanda Castañeda González
Leslie Paola Aranda Reyes
a) Selección de cepas de interés industrial
• Criterios de elección
• 1. La cepa a utilizar debe ser genéticamente estable.
• 2 Su velocidad de crecimiento debería ser alta.
• 3. La cepa debe estar libre de contaminantes, incluidos fagos.(Son
los enemigos naturales de las bacterias y pueden ayudarnos a controlar agentes patógenos
peligrosos.)
• 4. debe estar satisfechos sus requerimientos nutricionales de

medios de cultivo en un costo reducido.
• 5.fácil conservación por largos períodos de tiempo, sin pérdida de
sus características particulares.
• 6. llevar a cabo el proceso fermentativo completo en un tiempo
corto.
• 7. debería ser de alto rendimiento y de fácil extracción del medio
de cultivo.
a) Selección de cepas de interés industrial
• Hay dos técnicas
• a) aislamiento directo: se busca a la máxima expresión del material genético del
microorganismo, procesos de interés como características deseadas
• b) enriquecimiento del cultivo: Esta técnica consiste en incrementar una población mixta
de numero de microorganismos de interés en relación al resto con inhibidores(Antibióticos
y Sulfas, es ampliamente utilizado en medicina veterinaria con el fin de controlar, y en algunos
casos, erradicar las enfermedades bacterianas) y medios específicos
b)Mejoramiento de microorganismos
• Genética.
La ciencia de la genética define y analiza
la herencia de una amplia gama de funciones
fisiológicas que constituyen las propiedades
del organismo. La unidad básica de la
herencia es el gen, un segmento del ADN que
codifica en su secuencia de nucleótidos
información para propiedades fisiológicas
específicas.
Importancia de la genética microbiana.
El conocimiento generado a partir de estudios
de genética bacteriana ha contribuido enormemente a
comprender los mecanismos de regulación de la expresión
génica, caracterizar estrategias de virus, inferir la evolución de
distintas bacterias, desarrollar y evaluar metodologías de
tipificación, entre otros aspectos.
MUTACIÓN
Una mutación es una alteración o cambio en la información genética de un
ser vivo en su secuencia de ADN debido a los cambio de la secuencia de los
nucleótidos. También se llama mutación a aquellas que alteran a los
cromosomas ya sea cambiando su estructura o agregando o quitando uno.
Nucleótido:
Estructura fundamental
básica de los ácidos
nucleicos (ARN y ADN).
Consta de una molécula
de azúcar, unida a un
grupo fosfato y a una
base nitrogenada.
La secuencia de ADN se conforma de una doble cadena de nucleótidos unidas entre si por las
bases: ADEDINA, TIMINA, CITOSINA Y GUANINA.
Enlazadas de pares de ADENINA Y TIMINA; CITOSINA Y GUANINA
Estas combinaciones son esenciales y se deben dar de esta forma de lo contrario el acomodo
erróneo de estas bases resultara en una MUTACIÓN.
-Clave genética: DNA-RNA
¿Qué es?
El ácido desoxirribonucleico
(ADN) es un ácido nucleico que
contiene toda la información
genética hereditaria que sirve de
“manual de instrucción” para
desarrollarnos, vivir y
reproducirnos.
El ARN o ácido ribonucleico es
el otro tipo de ácido nucleico que
posibilita la síntesis de proteínas.
Si bien el ADN contiene la
información genética, el ARN es el
que permite que esta sea
comprendida por las células.
Funciones
ADN RNA
 ARNm o ARN mensajero, que
• Información genética
transmite la información
• Replicación: La capacidad codificante del ADN.
de hacer copias de sí mismo  ARNt o ARN de
• Codificación de las proteínas transferencia, que trasporta
• Metabolismo celular: Con aminoácidos.
ayuda del ARN y mediante la  ARNr o ARN ribosómico, se
síntesis de proteínas y localiza en los ribosomas y
hormonas. ayuda a leer los ARNm y
• Mutación catalizan la síntesis de
proteínas.
Teoría cromosómica
Sutton y Boveri es la explicación científica sobre la

transmisión de determinados caracteres a través del
código genético que contiene la célula viva.
• Gregor Mendel, quien llevó a cabo
una serie de experimentos y
seguimientos entre plantas de
guisantes (“factores hereditarios”),
1865.
• Fue desarrollada por los científicos
Theodor Boveri y Walter Sutton en
el año 1902.
• postuló que los genes se ubican
dentro de los cromosomas de la
célula.
• Pares homólogos, uno de la madre
y otro del padre.
• Autosomas = heterocromosomas.
TIPOS DE MUTACIONES
GÉNICA
Que afecta a solo un gen.
Ya sea sustituyendo una base

Eliminando una Agregando una de más
por una que no pertenezca.
CROMOSÓMICA
Esta afecta a un segmento cromosómico que incluye varios genes.
Ya sea duplicando invirtiendo su

el segmento sentido
Colocándolo en No teniendo el
donde no debe de ir fragmento del
cromosoma en si
GENÓMICA
Afecta a los cromosomas completos o a grupos completos de cromosomas, ya sea
que gran parte de ellos estén dañados o que tenga a uno de mas o uno de menos. Estas
mutaciones se dan por factores químicos, físicos o biológicos, que aumentan la
probabilidad de una mutación y actúan dañando la composición o estructura del ADN, a
estos se les conoce como agentes muta-génicos.
AGENTES MUTAGÉNICOS
MUTÁGENO
Sustancia química o agente físico capaz de inducir cambios en el ADN denominados
mutaciones.
Los ejemplos de mutágenos incluyen productos con tabaco, sustancias radioactivas,
rayos X, radiación ultravioleta y una amplia variedad de sustancias químicas.
La exposición a un mutágeno puede producir mutaciones en el ADN que causan o contribuyen
a la aparición de determinadas enfermedades.
TIPOS DE AGENTES MUTAGÉNICOS
MUTÁGENOS QUÍMICOS: Compuestos químicos capaces de alterar las estructuras del ADN
de forma brusca.
EJEMPLOS:
• Ácido Nitroso (Agente desaminizante), brominas y algunos compuestos.
MUTÁGENOS FÍSICOS: Radiaciones que pueden alterar la secuencia y estructura del ADN.
EJEMPLOS:
• Radiación ultravioleta (generalmente de timina)
• Radiación gamma y la alfa.
• Rayos X
• Partículas alfa y partículas beta.
MUTÁGENOS BIOLÓGICOS: Organismos “vivos” que pueden alterar las secuencias del
material genético de su hospedador; como por ejemplos: virus, bacterias y hongos.
EJEMPLOS:
Fuentes biológicos pueden ser todos los preparados de naturaleza biológica utilizados en
medicina tales como:
• Vacunas.
• Antitoxinas.
• Sangre.
• Suero.
• Antígenos.
EJEMPLOS DE AGENTES MUTAGÉNICOS
TIPOS DE AGENTES MUTAGÉNICOS EJEMPLOS
Rayos x
Radiaciones ionizantes Rayos gamma
FÍSICOS Partículas alfa y beta
Radiaciones
Radiaciones no ionizantes Radiaciones ultravioleta
Análogos de bases 5-bromouracilo
QUÍMICOS Inductores cambios químicos Ácido nitroso
Compuestos químicos
Agentes alquilantes Etil-metano-sulfonato
Agentes intercalantes Naranja de acridina
Hepatitis B y C
Virus Papilomavirus
BIOLÓGICOS VIH
Organismos “vivos”
Helicobacter pylori
Bacterias
EJEMPLOS DE AGENTES MUTAGÉNICOS
¿Qué es un cromosoma?
Los cromosomas son estructuras biológicas que compactan el ADN en genes.

También lo almacenan y transmiten la información genética de progenitores a
descendientes en cada nueva generación.
Pueden tener forma de hilos, hélices dobles o pequeños aros, aunque su
forma cambia dependiendo de la fase del ciclo celular en la cual se encuentren.
Número de cromosomas
Los seres humanos tenemos 46 CROMOSOMAS distribuidos en 23 pares. 22 pares constituyen los
cromosomas no sexuales o autosomas; y el par restante se trata de los cromosomas sexuales o
heterocromosomas: cromosomas “X” y “X” si se trata de una mujer y cromosomas “X” y “Y” si se
trata de un hombre.
Cambio cualitativo.
La investigación cualitativa es el método científico de
observación para recopilar datos no numéricos. Se
suelen determinar o considerar técnicas cualitativas
todas aquellas distintas al experimento.
En microbiología los métodos cualitativos son aquellos
en los que se pretende detectar la existencia o ausencia
de un microorganismo determinado en una muestra.

Algunos cambios cualitativos de los microorganismos son:
• El color.
• El estado de agregación.
• La textura.
• El olor.
Estructura de los
microorganismos
• BACTERIA
HONGO
PROTOZOO
VIRUS
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atención!

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Selección y mejoramiento

• 4. debe estar satisfechos sus requerimientos nutricionales de

Enlazadas de pares de ADENINA Y TIMINA; CITOSINA Y GUANINA

Sutton y Boveri es la explicación científica sobre la

Ya sea sustituyendo una base

Ya sea duplicando invirtiendo su

Los cromosomas son estructuras biológicas que compactan el ADN en genes.

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