Introducción a

la Ingeniería
Industrial
 Facultad de Ingeniería. Ingeniería Industrial: Definición, misión, objetivos, evolución,
campo laboral. UPN Ingeniería Industrial: Resultados del estudiante y objetivos
educacionales. Sistemas de producción de bienes y servicios: Concepto, elementos.
Procesos productivos de bienes y servicios. Ejemplos de procesos productivos en
sectores de bienes y servicios.

Sistemas de producción de bienes y servicios: Concepto, elementos. Procesos

productivos de bienes y servicios. Ejemplos de procesos productivos en sectores de
bienes y servicios.

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

 ¿Qué esperamos de ustedes?

 Participación constructiva.

 Respeto a las opiniones.

 Centrarse en el tema.

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

 Información de Seguridad
Salidas de Emergencia.

Extintores.

Servicios Higiénicos.

En casos de Sismo.

En caso de Incendio.

Primeros Auxilios.
 Normas de Reunión

Puntualidad.
Celulares (APAGADOS O EN
VIBRACIÓN).
Participación constructiva.
Respeto a las opiniones.
Respeto a las nuevas iniciativas.
Centrarse en el tema.
 ¿Cuál es el objetivo del curso?

El objetivo del curso es brindar a todos los estudiantes, de la carrera profesional

de Ingeniería Industrial, proporcionar los conocimientos en la Ingeniería Industrial,
Evolución y Campo de Acción. Fortalecer la capacidad, tanto individual como
colectiva, lo cual, les permitirá lograr éxitos en su vida profesional.
 Contenido de la unidad

UNID. NOMBRE / LOGRO DE UNIDAD SEM SABERES ESENCIALES ACTIVIDADES PC

(**)

INGENIERÍA INDUSTRIAL, • La I.I., definición, misión, objetivos.

EVOLUCIÓN Y CAMPO • Perfil del Ingeniero Industrial UPN, competencias.
DE ACCIÓN. SISTEMAS • La I.I. y su relación con las empresas.
PRODUCTIVOS. • Campo de acción del Ingeniero Industrial.
1
Logro de unidad: Al finalizar la
primera unidad, el estudiante, • Sistemas de Producción: Concepto y Elementos
I describe y relaciona los de un Sistema Productivo. No Aplica
distintos procesos de • Procesos Productivos
manufactura con la Ingeniería • Ejemplos de procesos productivos en empresas
Industrial a partir del diseño de industriales y de servicios.
un sistema productivo,
demostrando originalidad y • La tecnología y los procesos de manufactura.
creatividad. •Procesos de Manufactura en la Industria Peruana:
2 Cuero y Calzado, Industria Alimentaria, Agro
Industria, Minería, etc.
Evaluación T1: Primera Práctica Calificada

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

 Logro de la unidad

Al término de la sesión, el estudiante definirá correctamente la

misión, objetivos y las competencias de la Ingeniera Industrial.
Además, identificará los sistemas de producción de bienes de
servicios: Concepto, elementos. Procesos productivos de bienes
y servicios. Ejemplos de procesos productivos en sectores de
bienes y servicios. Aplicando los conocimientos adquiridos en el
curso de Introducción a la Ingeniería Industrial. Utilizando los
recursos de aprendizaje.

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

BIENVENID
OS
 ¿Qué es la ingeniería
industrial?

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

 Veamos el siguiente vídeo

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

La Ingeniería Industrial

Definición de ingeniería
De acuerdo con la definición del Consejo de
Acreditación para la ingeniería y la
Tecnología de Estados Unidos de América, la
ingeniería es la profesión en la que los
conocimientos de matemáticas y ciencias
naturales, obtenidos a través del estudio, la
experiencia y la práctica, se aplican con juicio
para desarrollar diversas formas de utilizar,
de manera económica, las fuerzas y los
materiales de la naturaleza en beneficio de
la humanidad.

URBINA, Gabriel Baca, et al. Introducción a la ingeniería industrial.

Grupo Editorial Patria, 2014.
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
La Ingeniería Industrial

La ingeniería industrial, es el área del conocimiento humano, que

forma profesionales capaces de planificar, diseñar, implantar, operar,
mantener y controlar, eficientemente, organizaciones integradas por
personas, materiales, equipos e información, con la finalidad de
asegurar el mejor desempeño, de los sistemas relacionados con la
producción y administración de bienes y servicios.

MEZA, Felipe Gutarra. Introducción a la ingeniería Industrial. 2016.

La Ingeniería Industrial

Formar Ingenieros Industriales con una visión

global, innovadora y empresarial, con sólidos
conocimientos de las áreas de ingeniería,
basando su aprendizaje en la investigación y en
la práctica, aprovechando los recursos de la
región y del país, con un desempeño eficiente y
socialmente responsable para contribuir al
progreso y al desarrollo sostenible

https://www.upn.edu.pe/carrera/ingenieria-industrial.
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
La Ingeniería Industrial

OE1: Gestionar sistemas de bienes y servicios con

visión innovadora, haciendo uso eficiente y sostenible de los
recursos.

OE2: Diseñar y administrar proyectos utilizando

diferentes metodologías.
OE3: Participar en forma colaborativa desempeñándose
como
líderes en equipos
OE4: Tomar multidisciplinarios.
decisiones con responsabilidad y ética
Objetivos profesional que contribuyan al desarrollo de la sociedad.
Educacionale
OE5: Mantenerse actualizados en su profesión
s realizando estudios de posgrado.

https://www.upn.edu.pe/carrera/ingenieria-industrial.
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
 • 2 CARRERAS ACREDITADAS INTERNACIONALMENTE

• 5 CARRERAS ACREDITADAS CON MODELO NACIONAL

Certificacione
•TODAS LAS CARRERAS TRABAJANDO PARA LA
s ACREDITACIÓN
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
 Ingeniería Industrial Perfil de la Carrera

• Obtendrá una formación cultural, científica,

tecnológica, humanística, social y empresarial.

• Será capaz de gestionar proyectos de inversión y

sistemas de producción.

• Tendrá la capacidad de crear empresas e innovar

productos y procesos.

• Podrá asegurar el nivel requerido de calidad

para satisfacer las necesidades de la sociedad.

https://www.upn.edu.pe/carrera/ingenieria-industrial.
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
 Perfil Profesional

En una sociedad en vías de desarrollo, el ingeniero

industrial, debe actuar con amplios conocimientos
de las nuevas tecnologías y debe ser un factor del
desarrollo industrial, así como ser(indirectamente)
capaz de generar empleo, al impulsar empresas,
lo que coadyuvará al bienestar de la sociedad en
su conjunto

MEZA, Felipe Gutarra. Introducción a la ingeniería Industrial. 2016.

 Competencias de Ingeniería Industrial
Análisis

Organización Lógica

Durante los estudios de Ingeniería

Industrial se desarrollan
capacidades intelectuales pero
también individuales, que
Liderazgo Competencias Innovación
permiten a los egresados en un
futuro tomar puestos directivos.

Toma de Gestión de
decisiones procesos

Planificación
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
La Ingeniería Industrial y su relación con las empresas

A principio de los 1900 los propietarios de las industrias se dieron cuenta

de que era posible elevar la producción y disminuir los costos si se
contrataba a un ingeniero especializado en la producción. Las ideas de
administrar la producción junto con las ideas de Fayol de administrar de
manera correcta la empresa, y no sólo el área de producción, propiciaron
que los ingenieros industriales que alcanzaron puestos directivos en las
empresas tuvieran una visión más amplia de lo que es una empresa y
cómo administrarla.

URBINA, Gabriel Baca, et al. Introducción a la ingeniería industrial.

Grupo Editorial Patria, 2014.
La Ingeniería Industrial y su relación con las
empresas

Para 1927 el técnico Elton Mayo realizó una serie de experimento para
evaluar la productividad de los trabajadores de la empresa Western
Electric Company concluyendo que no solo influye en la productividad
del trabajador las herramientas y maquinaria, sino también la relación
de estos con la gerencia, si los directivos trataban mejor a los
trabajadores y les prestaban más atención en muchos sentidos, el
trabajador respondería positivamente en forma recíproca.

URBINA, Gabriel Baca, et al. Introducción a la ingeniería industrial.

Grupo Editorial Patria, 2014.
La Ingeniería Industrial y su relación con las
empresas
Como hemos visto la ingeniera Industrial ha ido ampliado su
campo de acción en la empresa, de ser en un inicio Ingenieros
con la necesidad de administrar sus recursos y aumentar su
productividad en la empresa a involucrarse también en otros
aspectos como el control de calidad, seguridad y salud en el
trabajo.
Así pues, el Ingeniero industrial se convirtió en un profesional
multidisciplinario que en la actualidad trabaja junto a muchos
profesionales diferentes para lograr el éxito en el cumplimiento
de metas de las empresas.

URBINA, Gabriel Baca, et al. Introducción a la ingeniería industrial.

Grupo Editorial Patria, 2014.
Campo de acción del Ingeniero Industrial

La ingeniería industrial es una carrera bastante interdisciplinaria que

puede tener un campo laboral muy grande y sus profesionales pueden
desarrollarse en diversas áreas, Paul Wright (1994) comenta que
“Aunque la mayoría de los ingenieros industriales son contratados por
las industrias de fabricación, también se les puede encontrar en otras
ramas, como hospitales, aerolíneas, ferrocarriles, comercios y
dependencias gubernamentales” ya que en la mayoría de empresas
puede implementarse sistemas de gestión de calidad, mejoras de
procesos o un mejoramiento continuo generalizado y estos son algunas
de las principales funciones de un ingeniero industrial.

MEZA, Felipe Gutarra. Introducción a la ingeniería Industrial. 2016.

 ¿En qué se ocupa un Ingeniero Industrial?
Gerentes de
Jefe de Calidad
Gerentes Jefe de Talento Seguridad
Humano

Gerentes Gerentes de Gerentes de Gerentes de

de Procesos Almacén Logística
Producción

Área Contable Analistas de Métodos y Investigación y Docencia y

Financiera Tiempos Desarrollo
Consultoría

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

 Video: https://www.youtube.com/watch?v=y2_XACTFXFk

10 Cosas Que Hace Un Ingenieío Industíial

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
 Sistemas de producción

Trabaj
o Alcanzar una
meta

Conjunto de Solucionar un
actividades problema
Bienes

Producir

Servicios
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
Sistemas de producción

Producción
La producción es cualquier actividad que aprovecha los recursos y las
materias primas para poder elaborar o fabricar bienes y servicios, que
serán utilizados para satisfacer una necesidad.

Materia Prima 4 Factores de producción

Insumos Productos
Materiales(D, I) Terminados (B o S)

Mermas
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 Sistemas de producción

I+D+i

Calidad

Seguridad

Mantenimiento Infraestructura
(Equipos, Máquina, Tierra)

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Sistemas de producción

Sistema
CARACTERÍSTICAS
Todos los sistemas tienen
composición, estructura y
entorno pero sólo los sistemas
materiales tienen mecanismo.

CONCEPTO
Es un conjunto de elemento
que se encuentran
interrelacionados y que
interactúan entre sí.
Sistemas de producción

Sistema

¿Por qué son tan importantes los sistemas?

Como se dice regularmente, cada persona es un sistema que vive en un mundo

de sistemas y esto también es aplicable a las organizaciones.
Sistemas de producción

Los sistemas de producción son en esencia cualquier

actividad que produce algo, pero de manera formal
estos se pueden definir como un sistema abierto, el cual
tiene unas entradas (insumos), realiza un proceso de
transformación y las convierte en salidas (productos o
servicios).
 Sistemas de producción

Abastecimiento Distribución

Materia Prima
Insumos Productos

Demanda
Materiales(D, I) Terminados (B o S)

Proveedor(es) Cliente(s)

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

Mermas
 Proceso productivo

MP PT Productos en
Proceso
(PP)

1 2 3 n PT

Estación 1 Estación 2 Estación 3 Estación n

Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3 Tiempo n

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

Ejemplo

CC
 Actividad

Según la producción de quesos anterior Identificar:

• Materia Prima
• Insumos
• Actividades
• Número de actividades
• Materiales
• Producto Terminado

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori

 Medición de la producción

La producción se mide en: Cantidad bienes o servicios

en un determinado
tiempo

Escobas al día
Quesos por hora Llamadas por minuto
Celulares al año
Asesorías al día
Cervezas al mes
Mascarillas por Solicitudes al mes
minuto
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
 Medición de la producción

En fórmula Tiempo Base

Producción (tb)
=
(P) Ciclo
(C)

(tb)
P= (C)
Tiempo Base: Tiempo en que se
desea expresar la producción (hora,
día, sema, etc)
Ciclo (Velocidad de producción):
Tiempo en que se produce una
unidad.
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
Medición de la producción

Tiempo Base: Tiempo en que se

desea expresar la producción
(hora, día, sema, etc)

60 minutos / hora 60 minutos / hora

60 segundos / hora 60 segundos / hora
1 día / 24 horas 1 día / 8 horas
1 mes / 30 días 1 mes / 20 días
1 año / 365 días
 EJEMPLO Nº1:

Se tiene la línea de producción de una curtiembre

(fabrica de cueros):

MP PT
E1 E2 E3 E4 E5
3´ 2´ 5´ 6´ 4´

Se pide calcular la producción en una hora, un día,

una semana y un año.
Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori
SOLUCIÓN:

En una hora: P tb
= c
c = 6 min/und; tb = 60 min / hora

Ph = 660min
min / hora
/ und =
10 und / hora

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https://www.youtube.com/watch?v=kQz1rs8LDGc

Tiempos modernos

Docente: Mg. Ing. Walter Antonio Zubiate Mori