7° Clase BPA en El Uso Del Agua

MODULO: BUENAS PRACTICAS
AGRÍCOLAS - BPA
CLASE 9: BPA EN EL USO DEL AGUA
ING. GHENGHIS BAZÁN ALIAGA

USO DEL AGUA
Se trata de un recurso escaso y de gran valor, por lo
que todos los usos deben apuntar a su conservación
(cantidad utilizada) y buen uso.
Se puede destacar dos tipos de calidad de agua
1. agua para consumo humano o lavado de

producción
2. Agua para uso agrícola

1 Agua para consumo humano o para lavado de POTABLE, analizada
producción periódicamente
disponible
 En todas las áreas y zonas de tareas

del fundo; destinada a la bebida y
lavado de manos e higiene del personal
(lavabos y duchas)
 Para lavado de equipos e instrumental
que están en contacto con los productos
de cosecha, sobre todo de consumo
fresco
 Los depósitos deben estar diseñados
para evitar y prevenir su contaminación
limpiarse al menos dos veces por año.
A. ANÁLISIS DE AGUA
1. Análisis microbiológico anual.

(muestras de 100 ml) y este libre de:
 Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa

 Bacterias como Cyclospora o Fasciola
2. Análisis químicos. Registrar presencia de :
 metales pesados
 órganos fosforados
 órgano clorados
En los limites
permitidos
Características del agua según el código alimentario
art. 982, ley 18.284
Es el agua que se utiliza para riego, lavado
2
Agua para uso agrícola de equipos, instrumental, preparación de
soluciones de fertilizantes y productos
fitosanitarios
RECORDAR
 Utilizar siempre agua segura,

libre de todo tipo de
contaminación.
 El agua contaminada altera y

afecta la inocuidad y calidad de
los alimentos que producimos
A. SISTEMA DE RIEGO
 El sistema de riego elegido debe prever el uso racional

y eficiente del agua, por ello debe existir una
planificación de la misma.
 El exceso de agua puede provocar un descenso de

oxígeno en el suelo y en las plantas, afectando el
crecimiento y floración de las mismas, pudriendo las
raíces, etc.
 Existen muchos sistemas de riego (por surco, por

goteo, por aspersión, por inundación ...)
Es un sistema que proporciona agua
RIEGO POR GOTEO directamente sobre el suelo al lado de
la planta.
VENTAJAS
DESVENTAJAS
 Mejor aprovechamiento del agua

 Inversión inicial muy elevada
 Uso en terrenos con topografía accidentada,
pedregosos y de baja infiltración
 Requiere presurizaciòn,
 Mayor uniformidad del riego  tratamiento y filtración del agua.
 Reduce el problema de malezas  Puede ser dañado por animales
 Se puede fertirrigar: aplicar fertilizantes y  Adquisición de repuestos
pesticidas con el agua de riego.  Se requiere personal calificado.
 Mínimo contacto con la parte comestible
del cultivo.
Es un sistema dónde el agua se
RIEGO POR SURCO distribuye por surcos en forma
superficial a través de surcos o canales
VENTAJAS
DESVENTAJAS
 Requiere baja inversión inicial  Exige cierta habilidad y tiempo de

 El agua se mueve por gravitación, por dedicación por parte del regante para lograr
lo que no requiere de energía extra una operación eficiente.
 para darle movimiento.  Se debe tener en cuenta largo del surco y la
pendiente
 Este sistema tiene pérdidas de agua por
absorción de las paredes del surco y puede
producir arrastres de semillas de malezas,
insectos, etc.
Información útil para regar
 Datos climatológicos, como lluvias,

temperaturas, vientos, humedad relativa.
 Características del suelo: (textura,
profundidad, materia orgánica,
impedimentos físicos)
 Sistema de riego: (distribución, eficiencia
del sistema)
 Suministro de agua: (calidad, abundancia,
disponibilidad)
 Chequeos periódicos del sistema de riego,
a fin de asegurarse su normal
funcionamiento y evitarlas pérdidas de agua.
RECOMENDACIONES
GENERALES
Agua para uso agrícola
Debe estar libre de sustancias

peligrosas como metales pesados,
arsénicos, cianuros, etc.
Debe estar libre de

contaminaciones fecales
humanas y/o de animales,
Se debe proteger las fuentes de

agua y evitar la entrada de
animales a los pozos, áreas de
bombeo y canales de distribución
No se debe de realizar
aplicaciones y preparaciones de
agroquímicos cerca de las
fuentes de agua
 Llevar un registro del uso del agua y

registrar, como mínimo, fecha y
volumen.
 Evitar todo tipo de contaminación con

sustancias químicas de canales y cauces
de riego.
 Coloca filtros o barreras en los cauces de

ingreso al predio para impedir la
contaminación del agua.
 Analizar el agua al menos una vez al año

par para saber si esta contaminada
FORMATO DE REGISTRO DE RIEGO
FICHA DE AUTOEVALUACIÓN
Sume el puntaje obtenido en sus respuestas. Teniendo en cuenta que las opciones “a)” suman un (1) punto; las
opciones “b)” suman dos (2) puntos y las opciones “c)” suman tres (3) puntos.
Gracias por su
atención...!!

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ING. GHENGHIS BAZÁN ALIAGA

Se puede destacar dos tipos de calidad de agua

1. agua para consumo humano o lavado de

2. Agua para uso agrícola

 En todas las áreas y zonas de tareas

1. Análisis microbiológico anual.

 Escherichia coli y Pseudomonas aeruginosa

2. Análisis químicos. Registrar presencia de :

 Utilizar siempre agua segura,

 El agua contaminada altera y

 El sistema de riego elegido debe prever el uso racional

 El exceso de agua puede provocar un descenso de

 Existen muchos sistemas de riego (por surco, por

 Mejor aprovechamiento del agua

 Requiere baja inversión inicial  Exige cierta habilidad y tiempo de

 Datos climatológicos, como lluvias,

Debe estar libre de sustancias

Debe estar libre de

Se debe proteger las fuentes de

 Llevar un registro del uso del agua y

 Evitar todo tipo de contaminación con

 Coloca filtros o barreras en los cauces de

 Analizar el agua al menos una vez al año

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