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Diferencia entre revisiones de «Montadito»

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{{ficha de comida|ingredientes=[[panecillo]] · [[relleno (gastronomía)|rellenos]] varios|procedencia={{ESP}}|otros nombres=''montaíto'', montado|similares=[[serranito]]|tipo=[[tapa (alimento)|tapa]]|imagen=100 Montaditos (49287360436).jpg|pie de imagen=Montaditos [[acompañamiento (gastronomía)|acompañados]] de patatas fritas|tamañoimagen=270px}}
[[Imagen:Montadito de Salmón.jpg|thumb|right|Montadito de salmón]]
'''Montadito''', (en [[dialecto andaluz|andaluz]], ''montaíto'') o simplemente ''montado'' es un bocadillo realizado con un tipo de [[pan (alimento)|pan]] de barra muy pequeño que suele llamarse del mismo modo. Son muy extendidos y conocidos en [[España]], que tiene una gran tradición desde los siglos XV o XVI en montar -poner encima- viandas sobre el pan.
El '''montadito''' o simplemente ''montado'', es un [[Bocadillo (entrepán)|bocadillo]] realizado con un tipo de [[pan (alimento)|pan]] de barra muy pequeño que suele llamarse del mismo modo. Están muy extendidos en [[Gastronomía de España|España]], especialmente en [[Andalucía]], donde tienen una gran tradición desde los siglos XV-XVI, cuando el pan era alimento básico y se acostumbraba a «montar» ('poner encima') viandas sobre el pan.<ref name=":0" /> Los montaditos se sirven en reuniones informales, bien sean fríos o calientes.<ref>{{Cita libro|título=Elaboración de platos combinados y aperitivos: nociones básicas de preparación y control de calidad|url=https://www.worldcat.org/oclc/904674623|editorial=IdeasPropias Ed.|fechaacceso=2021-11-29|isbn=978-84-9839-509-9|oclc=904674623|nombre=María|apellidos=De la Oliva Carpio Malia|año=2014|página=[https://books.google.es/books?id=tBHwCAAAQBAJ&pg=PA20 20]|capítulo=Bocadillo, pepito o montadito}}</ref>


Al igual que el [[Bocadillo (pan)|bocadillo o bocata]], se estima que la práctica de la preparación de comer varios ingredientes entre dos rebanadas de pan data de finales del {{siglo|XV||s}} o principios del {{Siglo|XVI}} en el sur de España, mucho antes de la aparición del [[sándwich]].
La cultura del '''montadito''' es anterior a las del ''[[sandwich]]'' y del [[Bocadillo (entrepán)|bocadillo]].


== Tipos ==
==Características==
Algunos montaditos típicos son:
Se sulelen elaborar con [[pan (alimento)|panes]] blancos de tamaño pequeño. A veces se emplean rebanadas de pan o [[tostada]]s.
{{lista de columnas|2|
* Montadito de [[bacalao]]<ref name=":3">{{Cita libro|título=Tapas del Bar Reinols: El mejor libro de recetas de Esperanza Sur|url=https://www.worldcat.org/oclc/1007136248|fechaacceso=2021-11-29|isbn=978-84-03-01137-3|oclc=1007136248|año=2011|editorial=[[Penguin Random House Grupo Editorial]]|página=[https://books.google.es/books?id=rSlpRROLnyAC&pg=PT306 306]}}</ref>
* Montadito de [[berenjena]]<ref name=":3" />
* Montadito de [[carne mechada]]<ref name=":1">{{Cita web|url=https://sevilla.abc.es/gurme/reportajes-bares-y-restaurantes/sevilla/los-montaditos-mas-originales-sevilla/|título=Los montaditos más originales de Sevilla|fechaacceso=2021-11-29|autor=[[ABC (periódico)|ABC]]|sitioweb=Gurmé}}</ref>
*Montadito de [[ensaladilla]]<ref name=":4">{{Cita libro|título=Elaboración de platos combinados y aperitivos.|url=https://www.worldcat.org/oclc/1019668749|editorial=Editorial CEP, S.L|fechaacceso=2021-11-29|isbn=978-84-681-7920-9|oclc=1019668749|nombre=Paula|apellidos=Rodríguez Méndez|año=2017|página=[https://books.google.es/books?id=UII_DwAAQBAJ&pg=PA31 31]}}</ref>
*Montadito de [[jamón serrano]] o [[Jamón ibérico|ibérico]]<ref name=":0">{{Cita web|url=https://montesierra.es/blog/de-donde-vienen-los-montaditos-y-por-que-son-tan-populares/|título=¿De dónde vienen los montaditos y por qué son tan populares?|fechaacceso=2021-11-29|apellido=Gómez Rubio|nombre=Reyes|fecha=2018-10-11|sitioweb=Montesierra}}</ref>
* Montadito de jamón y tomate<ref name=":0" />
* Montadito de [[melva]]<ref name=":1" />
* Montadito de [[mejillón]]<ref name=":2">{{Cita libro|título=Sabores de Barcelona: restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión|url=https://www.worldcat.org/oclc/57548709|editorial=Ed. Amat|fechaacceso=2021-11-29|isbn=84-9735-178-9|oclc=57548709|nombre=Isabel|apellidos=Acevedo|año=2005|página=[https://books.google.es/books?id=alENi9gG12UC&pg=PT15 15]|apellidos2=Jara|nombre2=Mariana|apellidos3=Jara Fuenzalida|nombre3=Mariana}}</ref>
* Montadito de [[olivada]] o [[tapenada]]<ref name=":5">{{Cita libro|apellidos=Coxall|nombre=Malcolm|título=Traditional Vegetarian Tapas Recipes of Spain|url=https://books.google.es/books?id=S4o6BAAAQBAJ|fechaacceso=2021-11-29|año=2014|editorial=Malcolm Coxall-Comelio Books|isbn=978-84-941783-3-7|página=[https://books.google.es/books?id=S4o6BAAAQBAJ&pg=PT442 442]|idioma=en}}</ref>
* Montadito de [[pimientos del piquillo]]<ref name=":4" />
* Montadito de [[pisto]]<ref name=":5" />
* Montaíto de [[pringá]], típico de Andalucía<ref name=":0" /><ref>{{Cita web|url=https://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2021/05/07/receta/1620383840_033835.html|título=Montadito de pringá|fechaacceso=2021-11-29|apellido=Pérez Villalón|nombre=Clara|fecha=2021-05-20|sitioweb=[[El Comidista]]}}</ref>
*Montadito de [[salmón ahumado]]<ref name=":2" />
* Montadito de [[solomillo]]<ref name=":1" />
* Montadito de [[tortilla de patata]]<ref name=":0" />
* etc.
}}


== Véase también ==
===Variedades===
* [[100 Montaditos]]
==== Salmón y queso ====
* [[Serranito]]
Se puede elaborar de dos clases:
* [[Pincho]]
* Con queso fresco cortado
* o bien con queso para untar.

====Pollo====
* Se puede elaborar con pollo hervido o bien asado:
** Mezcle lechuga con mahonesa y mezclar con pollo desmenuzado.
* Pollo a la plancha
** Agrege tomates cortados o si quieres añada mahonesa

====Viandas====
* Chorizos, mejor tipo mini para que encaje.
* Morcilla
* Carne braseada
* De [[Pringá]], bien ''pringaito'' (pringada, pringadito); es decir, con la carne sobrante del cocido.
* De ''[[Carne mechada|Carne mechá]]''

====Quesos====

* Ensalada de lechuga con tomate y queso fresco (chorrear aceite de oliva vírgen y dispersar orégano).
* Queso fresco con [[palometa]]
* [[Mozzarella]] fresca, tomate y albahaca

====Dulce====
* Crema de chocolate.


== Referencias ==
{{listaref}}


{{Control de autoridades}}
[[Categoría:Tapas en España]]
[[Categoría:Tapas en España]]
[[Categoría:Bocadillos de España]]
[[Categoría:Bocadillos de España]]

[[pt:Montadito]]

Revisión actual - 17:52 26 feb 2024

Montadito
'montaíto, montado

Montaditos acompañados de patatas fritas
Tipo tapa
Origen EspañaBandera de España España
Datos generales
Ingredientes panecillo · rellenos varios
Similares serranito
[editar datos en Wikidata]

El montadito o simplemente montado, es un bocadillo realizado con un tipo de pan de barra muy pequeño que suele llamarse del mismo modo. Están muy extendidos en España, especialmente en Andalucía, donde tienen una gran tradición desde los siglos XV-XVI, cuando el pan era alimento básico y se acostumbraba a «montar» ('poner encima') viandas sobre el pan.[1]​ Los montaditos se sirven en reuniones informales, bien sean fríos o calientes.[2]​

Al igual que el bocadillo o bocata, se estima que la práctica de la preparación de comer varios ingredientes entre dos rebanadas de pan data de finales del siglo XV o principios del XVI en el sur de España, mucho antes de la aparición del sándwich.

Tipos

[editar]

Algunos montaditos típicos son:

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ a b c d e Gómez Rubio, Reyes (11 de octubre de 2018). «¿De dónde vienen los montaditos y por qué son tan populares?». Montesierra. Consultado el 29 de noviembre de 2021. 
  2. ↑ De la Oliva Carpio Malia, María (2014). «Bocadillo, pepito o montadito». Elaboración de platos combinados y aperitivos: nociones básicas de preparación y control de calidad. IdeasPropias Ed. p. 20. ISBN 978-84-9839-509-9. OCLC 904674623. Consultado el 29 de noviembre de 2021. 
  3. ↑ a b Tapas del Bar Reinols: El mejor libro de recetas de Esperanza Sur. Penguin Random House Grupo Editorial. 2011. p. 306. ISBN 978-84-03-01137-3. OCLC 1007136248. Consultado el 29 de noviembre de 2021. 
  4. ↑ a b c ABC. «Los montaditos más originales de Sevilla». Gurmé. Consultado el 29 de noviembre de 2021. 
  5. ↑ a b Rodríguez Méndez, Paula (2017). Elaboración de platos combinados y aperitivos.. Editorial CEP, S.L. p. 31. ISBN 978-84-681-7920-9. OCLC 1019668749. Consultado el 29 de noviembre de 2021. 
  6. ↑ a b Acevedo, Isabel; Jara, Mariana; Jara Fuenzalida, Mariana (2005). Sabores de Barcelona: restaurantes, recetas y vinos para cada ocasión. Ed. Amat. p. 15. ISBN 84-9735-178-9. OCLC 57548709. Consultado el 29 de noviembre de 2021. 
  7. ↑ a b Coxall, Malcolm (2014). Traditional Vegetarian Tapas Recipes of Spain (en inglés). Malcolm Coxall-Comelio Books. p. 442. ISBN 978-84-941783-3-7. Consultado el 29 de noviembre de 2021. 
  8. ↑ Pérez Villalón, Clara (20 de mayo de 2021). «Montadito de pringá». El Comidista. Consultado el 29 de noviembre de 2021. 
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