Diferencia entre revisiones de «Sfogliatelle»
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[[Image:Sfogliatelle.JPG|300px|thumb|Sfogliatelle]] |
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|imagen = Sfogliatelle ricce e frolle.jpg |
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|Origen = Italiano |
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Fue creada en el {{siglo|XVIII||s}} en el Monasterio de Santa Rosa, en la [[Costa Amalfitana]], con relleno de crema de [[ricotta]], [[sémola]], [[Cinnamomum verum|canelo]], [[vainilla]] y [[Citrus medica|cidro]] más corteza de [[Naranja (fruta)|naranja]] [[Fruta confitada|confitada]]. |
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== Variantes== |
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A lo largo de Italia existen diferentes sfogliatella, no obstante la auténtica sfogliatella napolitana se denomina: ''sfogliatella riccia'' y se distingue de la ''sfogliatelle frolla'' empleada fuera de [[Nápoles]]. |
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En cambio, la ''sfogliatella frolla'' carece de las características hojas y está hecha con [[masa quebrada]], de forma redondeada y más suave. |
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Otras variantes son la ''Santa Rosa'', más grande y a la que se añade crema y [[Prunus cerasus|guindas]], y la ''coda d'aragosta'' (cola de langosta), también de tamaño mayor y de forma alargada, rellena de [[nata montada]], [[crema de chocolate]], [[crema chantillí]] o [[mermelada]]. |
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*[http://www.sfogliatella.it/ sfogliatella.it] |
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Revisión actual - 09:17 11 dic 2024
| Sfogliatelle | ||
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| Tipo | Dulce | |
| Consumo | ||
| Origen | Italiano | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Crema de ricotta, sémola, canelo, vainilla y cidro, corteza de naranja confitada. | |
Las sfogliatelle (en singular sfogliatella) son un dulce italiano típico y tradicional de la cocina de Nápoles. Se denominan así por emplear la pasta sfoglia u hojaldre ("muchas hojas").
Fue creada en el siglo XVIII en el Monasterio de Santa Rosa, en la Costa Amalfitana, con relleno de crema de ricotta, sémola, canelo, vainilla y cidro más corteza de naranja confitada.
Características y variantes
[editar]La sfogliatella riccia es elaborada sobre muchas capas enrolladas para formar el hojaldre. Se suele rellenar de pasta de ricotta.
En cambio, la sfogliatella frolla carece de las características hojas y está hecha con masa quebrada, de forma redondeada y más suave.
Otras variantes son la Santa Rosa, más grande y a la que se añade crema y guindas, y la coda d'aragosta (cola de langosta), también de tamaño mayor y de forma alargada, rellena de nata montada, crema de chocolate, crema chantillí o mermelada.
Enlaces externos
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Datos: Q662189
Multimedia: Sfogliatelle / Q662189