Diferencia entre revisiones de «Sfogliatelle»

Sfogliatelle
Tipo	Dulce
Consumo
Origen	Italiano
Datos generales
Ingredientes	Crema de ricotta, sémola, canelo, vainilla y cidro, corteza de naranja confitada.
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Las sfogliatelle (en singular sfogliatella) son un dulce italiano típico y tradicional de la cocina de Nápoles. Se denominan así por emplear la pasta sfoglia u hojaldre ("muchas hojas").

Fue creada en el siglo XVIII en el Monasterio de Santa Rosa, en la Costa Amalfitana, con relleno de crema de ricotta, sémola, canelo, vainilla y cidro más corteza de naranja confitada.

Características y variantes

La sfogliatella riccia es elaborada sobre muchas capas enrolladas para formar el hojaldre. Se suele rellenar de pasta de ricotta.

En cambio, la sfogliatella frolla carece de las características hojas y está hecha con masa quebrada, de forma redondeada y más suave.

Otras variantes son la Santa Rosa, más grande y a la que se añade crema y guindas, y la coda d'aragosta (cola de langosta), también de tamaño mayor y de forma alargada, rellena de nata montada, crema de chocolate, crema chantillí o mermelada.

Enlaces externos

sfogliatella.it

Datos: Q662189
Multimedia: Sfogliatelle / Q662189

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+{{Ficha de comida tradicional
-[[Archivo:Sfogliatelle.JPG|thumb|Sfogliatelle.]]
+|imagen          = Sfogliatelle ricce e frolle.jpg
-Los '''sfogliatelle''' (denominados también en [[idioma italiano|italiano]] como '''sfogliatella''') corresponden a un dulce típico y tradicional de la [[Gastronomía de Nápoles|cocina napolitana]], lugar de donde es originario. Se denominan así por emplear la ''pasta sfoglia'' u [[hojaldre]] ("muchas hojas").
+|tamañoimagen    =
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+|Lugar de origen = {{bandera|Campania}} [[Campania]] ({{bandera|Italia}} [[Italia]])
+|Tipo            = Dulce
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+|Ingredientes    = Crema de [[ricotta]], [[sémola]], [[Cinnamomum verum|canelo]], [[vainilla]] y [[Citrus medica|cidro]], corteza de [[Naranja (fruta)|naranja]] [[Fruta confitada|confitada]].
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+|Nutrientes      =
+}}
+Las '''sfogliatelle''' (en singular '''sfogliatella''') son un dulce [[italia]]no típico y tradicional de la [[Gastronomía de Nápoles|cocina de Nápoles]]. Se denominan así por emplear la ''pasta sfoglia'' u [[hojaldre]] ("muchas hojas").
-== Características ==
-Se trata de un dulce elaborado sobre muchas capas enrolladas para formar el hojaldre. Se suelen rellenar de pasta de [[almendra]]s.
+Fue creada en el {{siglo|XVIII||s}} en el Monasterio de Santa Rosa, en la [[Costa Amalfitana]], con relleno de crema de [[ricotta]], [[sémola]], [[Cinnamomum verum|canelo]], [[vainilla]] y [[Citrus medica|cidro]] más corteza de [[Naranja (fruta)|naranja]] [[Fruta confitada|confitada]].
-== Variantes ==
-A lo largo de Italia existen diferentes sfogliatella, no obstante la auténtica sfogliatella napolitana se denomina: ''sfogliatella riccia'' y se distingue de la ''sfogliatelle frolla'' empleada fuera de [[Nápoles]].
+== Características y variantes ==
-[[Categoría:Postres y dulces de Italia]]
+La ''sfogliatella riccia'' es elaborada sobre muchas capas enrolladas para formar el hojaldre. Se suele rellenar de pasta de [[ricotta]].
+En cambio, la ''sfogliatella frolla'' carece de las características hojas y está hecha con [[masa quebrada]], de forma redondeada y más suave.
+Otras variantes son la ''Santa Rosa'', más grande y a la que se añade crema y [[Prunus cerasus|guindas]], y la ''coda d'aragosta'' (cola de langosta), también de tamaño mayor y de forma alargada, rellena de [[nata montada]], [[crema de chocolate]], [[crema chantillí]] o [[mermelada]].
+== Enlaces externos ==
+*[http://www.sfogliatella.it/ sfogliatella.it]
+{{Control de autoridades}}
 [[Categoría:Gastronomía de Nápoles]]
-[[Categoría:Gastronomía de Campania]]
+[[Categoría:Postres y dulces de Campania]]
+[[Categoría:Palabras y frases en italiano]]