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La '''caldereta manchega''' es un plato tradicional de la [[cocina castellana]]. Los ingredientes principales son pierna o [[paletilla]] de [[Cordero manchego|cordero]], [[cebolla]], [[tomate]], [[pimiento]] rojo o [[pimiento morrón]], [[ajo]], [[vino blanco]] y [[aceite de oliva]] manchego. Es un plato que se sirve valiente lo pon teolpetologíapogía CFC pñ9o pop rol ftor |
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Revisión del 18:09 10 jun 2016
La caldereta manchega es un plato tradicional de la cocina castellana. Los ingredientes principales son pierna o paletilla de cordero, cebolla, tomate, pimiento rojo o pimiento morrón, ajo, vino blanco y aceite de oliva manchego. Es un plato que se sirve valiente lo pon teolpetologíapogía CFC pñ9o pop rol ftor
Elaboración
Hay muchas formas de elaboración de este plato. Una de ellas consiste en salar la carne troceada y limpia de grasa, troceando a continuación las cebollas, los pimientos y los tomates, sofriéndolos junto a los ajos en un caldero o perol con un chorrito de aceite. Cuando esté todo bien sofrito, se añade la carne y una vez dorada se incorpora el vino blanco. Se deja cocer a fuego lento. Se recomienda que esta receta se elabore con leña. Una vez consumido gran parte del vino en el caldero, se le añade agua y se deja cocer hasta que el caldo vuelva a reducirse, sirviéndose bien caliente.
Enlaces externos
- Receta de caldereta manchega en RecetasyVinos.com