Olla de Navidad
La olla de Navidad (denominada en valenciano como l'olla de Nadal y en catalán escudella i carn d'olla de Nadal) es un cocido típico de diversas localidades. Entre ellas cabe destacar la cocina valenciana,[1] y catalana.[2] La preparación de este plato es habitual en los meses fríos de invierno, es habitual en la culinaria navideña y posee como característica que se come a lo largo de diversas jornadas.
Características
Es una especie de comida tradicional que se suele comer en diversas jornadas. En el primer día se suele tomar la sopa, las pelotas de carne y el surtido de carnes y embutidos; el arroz con el caldo en la segunda jornada, y la "ropa vieja" (carne cocida deshilachada), cocinada con las carnes sobrantes picadas sofritas con tomate y cebolla la última jornada.
Cultura
- El escritor valenciano Blasco Ibañez en su novela Arroz y Tartana.
- Teodoro Llorente Falcó describe el plato en sus Memorias de un sesentón.
Véase también
Referencias
- ↑ vv.aa, (2004), 52 propuestas de ocio familiar en Valencia, Editorial Ilcoi, pag 203
- ↑ Josep Pla, Francesc Català Roca, (1981), El que hem menjat, Destino, pag. 262
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