Lähdekoodi sivulle Raffinointi

{{lähteetön}}
'''Raffinointi''' tarkoittaa jalostamista tai puhdistamista. Raffinoinnilla tarkoitetaan pääasiassa sitä prosessia, jonka avulla puhdistetaan jokin aine, ts. erotetaan jokin tietty aine jostain toisesta aineesta. Raffinaatit ovat [[Elintarviketeollisuus|elintarviketeollisuuden]] tai [[kaivannaisteollisuus|kaivannaisteollisuuden]] valmistamia [[Tuote|tuotteita]] tai muita tuotoksia, joista on jokin osa poistettu. Tämän luokan elintarvikkeet sisältävät yleensä paljon valkeita [[vehnäjauho]]ja.{{lähde}}  

Käsite raffinointi on yleisessä käytössä [[Elintarvikkeet|elintarvikkeiden]] yhteydessä, ja usein sävyltään kielteisessä merkityksessä.{{Lähde|5. tammikuuta 2014}} Raffinointi tarkoittaa, että elintarvikkeesta on poistettu sellaisia osatekijöitä, jotka saattavat olla ihmisen kannalta hyödyllisiä, mutta jotka kuitenkin syystä tai toisesta halutaan poistaa, esimerkiksi niistä tulee raffinoinnin tuloksena ''hienompia''{{Lähde|9. huhtikuuta 2012}} ja siten myyvämpiä. 

Elintarvikkeiden raffinointi vähentää usein niiden sisältämiä ravinteita, mutta toisaalta se vähentää myös ravinteiden imeytymistä heikentäviä [[Fytiinihappo|fytaatteja]].<ref>{{Lehtiviite|Tekijä=P Ekholm et al|Otsikko=The effect of phytic acid and some natural chelating agents on the solubility of mineral elements in oat bran|Julkaisu=Food Chemistry|Ajankohta=2003|Vuosikerta=80|Numero=2|Sivut=165–170|Doi=10.1016/s0308-8146(02)00249-2|www=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602002492}}</ref><ref>{{Lehtiviite|Tekijä=M Cheryan|Otsikko=Phytic acid interactions in food systems|Julkaisu=Critical Reviews in Food Science and Nutrition|Ajankohta=1980|Vuosikerta=13|Numero=4|Sivut=297–335|Pmid=7002470|Doi=10.1080/10408398009527293|Issn=1040-8398|www=https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398009527293}}</ref>. Raffinointi vähentää usein myös ruoan makua, esimerkiksi raffinoitu [[kookosöljy]] ei maistu eikä tuoksu miltään<ref>{{Verkkoviite|Osoite=http://www.punttis.net/kookosoeljy/|Nimeke=Kookosöljy|Julkaisupaikka=Web Archive|Julkaisu=Punttis.net|Ajankohta=1.10.2011|Viitattu=22.8.2022|arkisto=https://web.archive.org/web/20180201192923/http://www.punttis.net/kookosoeljy/|arkistoitu=1.2.2018}}</ref>. Muita esimerkkejä raffinoiduista elintarvikkeista eli raffinaateista ovat [[sokeri]], valkoiset vehnäjauhot, ruissihtijauho ja valkoinen riisi. Riisin raffinointi keksittiin jo 1800-luvun puolivälissä<ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.nytimes.com/2013/12/12/science/learning-from-the-history-of-vitamins.html|nimeke=Learning From the History of Vitamins|tekijä=Carl Zimmer|julkaisu=The New York Times|ajankohta=2013-12-12|viitattu=2022-07-28|ietf-kielikoodi=en-US}}</ref><ref>{{Verkkoviite|osoite=https://kinnusenmylly.fi/jauho/ruissihtijauho/|nimeke=Ruissihtijauho – ruisjyvän sisin osa|julkaisu=Kinnusen Mylly|viitattu=2024-10-08|ietf-kielikoodi=fi}}</ref>.  

Esimerkiksi [[Talvivaaran kaivos]] tuottaa [[bioliuotus]]prosessinsa vuoksi runsaasti raffinaattilientä, jossa ei ole enää suuria määriä arvometalleja, mutta [[sulfaatti]]a sekä esimerkiksi [[mangaani]]a voi olla paljonkin.<ref>{{Verkkoviite| Osoite = http://paikanpaalla.fi/liuoskiertoon-joudutaan-tekemaan-lisatilaa/| Nimeke = Liuoskiertoon joudutaan tekemään lisätilaa| Tekijä = Veli-Matti Hilla| Tiedostomuoto = blogi| Selite = | Julkaisu = Paikan päällä| Ajankohta = 20.12.2013| Julkaisupaikka = | Julkaisija = Talvivaara| Viitattu = 22.8.2022| arkisto = https://web.archive.org/web/20160403125523/http://paikanpaalla.fi/liuoskiertoon-joudutaan-tekemaan-lisatilaa/| arkistoitu = 3.4.2016}}</ref><ref>{{Verkkoviite| Osoite = http://www.sotkamolehti.fi/Uutiset/1194797772676/artikkeli/tassako+syy+vuotoon+syys-+ja+lokakuussa+kipsisakka-altaaseen+johdettiin+miljoona+kuutiota+paluuliuosta.html| Nimeke = Tässäkö syy vuotoon: Syys- ja lokakuussa kipsisakka-altaaseen johdettiin miljoona kuutiota paluuliuosta| Tekijä = Pertti Granqvist| Tiedostomuoto = nettiversio| Selite = | Julkaisu = Sotkamo-lehti| Ajankohta = 25.2.2013| Julkaisupaikka = | Julkaisija = | Viitattu = 16.1.2014| Kieli = | arkisto = https://web.archive.org/web/20140116231741/http://www.sotkamolehti.fi/Uutiset/1194797772676/artikkeli/tassako+syy+vuotoon+syys-+ja+lokakuussa+kipsisakka-altaaseen+johdettiin+miljoona+kuutiota+paluuliuosta.html| arkistoitu = 16.1.2014}}</ref>

== Lähteet ==
{{viitteet}}

== Aiheesta muualla ==
*[http://karppaus.info/forum/viewtopic.php?t=67861 Karppausinfofoorumin keskustelu raffioinnista].

{{Tynkä/Kemia}}

[[Luokka:Prosessitekniikka]]
[[Luokka:Materiaalitekniikka]]
[[Luokka:Elintarviketeollisuus]]
[[Luokka:Kaivosteollisuus]]
[[Luokka:Seulonnan keskeiset artikkelit]]