Ero sivun ”Männyn siemen” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p r2.7.1) (Botti lisäsi: no:Pinjekjerne |
p r2.7.1) (Botti lisäsi: el:Κουκουνάρι |
||
| Rivi 37: | Rivi 37: | ||
[[nv:Neeshchʼííʼ]] |
[[nv:Neeshchʼííʼ]] |
||
[[et:Seedermännipähkel]] |
[[et:Seedermännipähkel]] |
||
[[el:Κουκουνάρι]] |
|||
[[en:Pine nut]] |
[[en:Pine nut]] |
||
[[es:Piñón]] |
[[es:Piñón]] |
||
Versio 26. marraskuuta 2011 kello 18.34
Sembramännyn siemen on lähinnä Siperian ruokavalioon kuuluva ravinteikas luonnontuote. Niitä saadaan siperialaisen sembramännyn kävyistä. Myös pinjan ja eräiden muiden mäntyjen siemeniä käytetään vastaavalla tavalla ravinnoksi.
Sembransiemenet ovat noin puolen senttimetrin mittaisia, maapähkinöitä muistuttavia, ja niissä on heikko havupuun maku. Siemeniä on käytetty runsaan ravintopitoisuutensa ja hyvän makunsa vuoksi ravinnoksi sellaisenaan sekä lääkinnällisiin tarkoituksiin jauhettuna. Muun muassa spriihin uutettuna saadaan hyvänmakuista giniin verrattavaa väkevää alkoholijuomaa, jonka tarkoitus on kuitenkin alun perin ollut lääkinnällinen. Siemenöljystä tehdään myös luonnonlääkintävoiteita esimerkiksi ihottumiin. Siemenissä on proteiineja, rasvahappoja, A- ja E- sekä liukoisia B-ryhmän vitamiineja.[1]
Sembramännyn siemeniä syövät ihmisen lisäksi monet muut eläimet, erityisesti pähkinähakki.[2] Sembransiementen käytöstä kertoo muun muassa myös romaani Taigan erakot.
Makuaistin häiriö
Erityisesti Kiinasta peräisin olevista sembransiemenistä voi saada ohimenevän makuaistin häiriön. Pari päivää nauttimisen jälkeen on tullut karvas tai metallinen maku suuhun. Kiusallinen oire katoaa noin viikossa. Siemenissä ei ole todettu torjunta-aine- tai raskasmetallijäämiä.[3] On epäilty, että makuaistin häiriön aiheuttaisi jonkin muun lajin kuin siperiansembran, kenties koreansembran siemenet.[4] Dysgeusian syy on edelleen tuntematon.[5][6]
Lähteet
- ↑ Кедровый орех www.soznanie.info. Viitattu 7.6.2010.
- ↑ Pähkinähakki herkuttelee sembransiemenillä Pohjalainen. 14.11.2008. Viitattu 7.6.2010.
- ↑ Taste disturbances after pine nut ingestion European Journal of Emergency Medicine. maaliskuu 2001. Viitattu 7.6.2010. (englanniksi)
- ↑ Roger Hyam: Bitter taste after eating for days – caused by pine nuts? Roger Hyam -blogi. 8.10.2008. Viitattu 7.6.2010. (englanniksi)
- ↑ Marc-David Munk: “Pine Mouth” Syndrome: Cacogeusia Following Ingestion of Pine Nuts (Genus: Pinus). An Emerging Problem? (ISSN: 1556-9039 (paperi) ja 1937-6995 (verkko)) Journal of Medical Toxicology. 5.1.2010. Viitattu 7.6.2010. (englanniksi)
- ↑ Christopher Middleton: Pine mouth puzzle: Why do these nuts leave you with a bitter taste? The Daily Mail. 18.5.2009. Viitattu 7.6.2010. (englanniksi)