Ero sivun ”Petteri Luoto” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
p f (typo) |
+ kirjalähde: opinnot, uran alkuvaiheen työpaikkoja |
||
| Rivi 3: | Rivi 3: | ||
Luoto kertoo saaneensa kipinän keittiötaidon maailmaan työskennellessään vuonna 1992 turkulaisessa ravintola Juliassa. Hän toimi [[Antti Vahtera]]n assistenttina vuoden 1995 [[Bocuse d’Or]] -kilpailussa. Vuoden-kokki kilpailun voittaessaan Luoto työskenteli ravintola Meritorpan palveluksessa yhdessä Suomen kokkimaajoukkuetta johtaneen keittiömestari [[Pekka Terävä]]n kanssa.<ref name="Vuoden-kokit"/> |
Luoto kertoo saaneensa kipinän keittiötaidon maailmaan työskennellessään vuonna 1992 turkulaisessa ravintola Juliassa. Hän toimi [[Antti Vahtera]]n assistenttina vuoden 1995 [[Bocuse d’Or]] -kilpailussa. Vuoden-kokki kilpailun voittaessaan Luoto työskenteli ravintola Meritorpan palveluksessa yhdessä Suomen kokkimaajoukkuetta johtaneen keittiömestari [[Pekka Terävä]]n kanssa.<ref name="Vuoden-kokit"/> |
||
Luoto on työskennellyt keittiömestarina ja ravintola-alan tehtävissä monissa ravintoloissa (esimerkiksi ravintola Kanavarannassa, [[hotelli Palace]]ssa ja [[Savoy (ravintola)|ravintola Savoyssa]]) ja yksityistilaisuuksissa Suomessa sekä ulkomailla.<ref name="Vuoden-kokit"/><ref name="mtv.fi1998"/> Hänen aikanaan Mecca-ravintolalle myönnettiin Bibendum-tunnustus vuonna 2007.<ref name="Vuoden-kokit"/> |
Luoto kouluttautui kokiksi ensin Raisiossa ammattikoulun keittiölinjalla 1989–1990 ja suoritti ravintolakokin opinnot Turussa 1990–1992. Hän työskenteli kouluajan harjoittelijana ravintola Julian keittiössä, armeijan jälkeen laivakeittiössä.<ref name="Talon-tapaan"/> Hän on työskennellyt keittiömestarina ja ravintola-alan tehtävissä monissa ravintoloissa (esimerkiksi ravintola Kanavarannassa keväällä 1995, Kalatrapissa kesällä 1995, [[hotelli Palace]]ssa 1996, ravintola Meritorpassa 1997 ja ravintola [[G. W. Sundmans]]illa 1998 sekä [[Savoy (ravintola)|ravintola Savoyssa]]) ja yksityistilaisuuksissa Suomessa sekä ulkomailla.<ref name="Vuoden-kokit"/><ref name="Talon-tapaan"/><ref name="mtv.fi1998"/> Hänen aikanaan Mecca-ravintolalle myönnettiin Bibendum-tunnustus vuonna 2007.<ref name="Vuoden-kokit"/> |
||
Hän on toiminut Makuja-televisio-ohjelman kokkina. Hän on ollut viemässä ja esittelemässä suomalaista ruokakulttuuria muun muassa Suomen [[Shanghain maailmannäyttely]]n paviljongissa (2010) ja [[Museum of Modern Art|New Yorkin modernin taiteen museo]]ssa (MoMA, 2012).<ref name="mtv.fi2012"/><ref name="yle.fi2012"/><ref name="aromilehti2015"/> Hän on 2010-luvulla asunut [[New York]]issa (valmistaen tilauksesta ruokaa 2011–2014 kaupungin jet setille)<ref name="aromilehti2015"/> ja toimi vuonna 2017 ravintola-alan tehtävissä yksityisellä klubilla.<ref name="Vuoden-kokit"/> |
|||
==Lähteet== |
==Lähteet== |
||
{{Viitteet|sarakkeet|viitteet= |
{{Viitteet|sarakkeet|viitteet= |
||
<ref name="Talon-tapaan">{{Kirjaviite | Nimeke = Talon tapaan. Suomalaisten keittiömestarien 50 vuotta| Julkaisija = Tammi| Vuosi =2000 | Tekijä = Eero Mäkelä & Merja Sillanpää| Luku = | Sivu = | Sivut = | Selite = Haastattelut s. 151-152| Julkaisupaikka = Helsinki| Tunniste = | Isbn =951-31-1777-4 | Viitattu = 14.12.2017}}</ref> |
|||
<ref name="Vuoden-kokit">{{verkkoviite|osoite=http://www.elo-saatio.fi/vuoden-kokit |nimike= Vuoden kokit| tekijä= |ajankohta=19.10.2017 | julkaisija= Elo-Säätiö, elo-saatio.fi| viitattu= 2.12.2017}}</ref> |
<ref name="Vuoden-kokit">{{verkkoviite|osoite=http://www.elo-saatio.fi/vuoden-kokit |nimike= Vuoden kokit| tekijä= |ajankohta=19.10.2017 | julkaisija= Elo-Säätiö, elo-saatio.fi| viitattu= 2.12.2017}}</ref> |
||
Versio 14. joulukuuta 2017 kello 03.14
Petteri Luoto (s. 1974 Masku) on suomalainen keittiömestari. Hän voitti suomalaisen Vuoden kokki -kilpailun vuonna 1998.[1][2][3] Hän oli kahdesti Suomen edustaja Bocuse d’Or –kilpailussa; vuonna 2005 hänet palkittiin kilpailun parhaasta liha-annoksesta. [1]
Luoto kertoo saaneensa kipinän keittiötaidon maailmaan työskennellessään vuonna 1992 turkulaisessa ravintola Juliassa. Hän toimi Antti Vahteran assistenttina vuoden 1995 Bocuse d’Or -kilpailussa. Vuoden-kokki kilpailun voittaessaan Luoto työskenteli ravintola Meritorpan palveluksessa yhdessä Suomen kokkimaajoukkuetta johtaneen keittiömestari Pekka Terävän kanssa.[1]
Luoto kouluttautui kokiksi ensin Raisiossa ammattikoulun keittiölinjalla 1989–1990 ja suoritti ravintolakokin opinnot Turussa 1990–1992. Hän työskenteli kouluajan harjoittelijana ravintola Julian keittiössä, armeijan jälkeen laivakeittiössä.[4] Hän on työskennellyt keittiömestarina ja ravintola-alan tehtävissä monissa ravintoloissa (esimerkiksi ravintola Kanavarannassa keväällä 1995, Kalatrapissa kesällä 1995, hotelli Palacessa 1996, ravintola Meritorpassa 1997 ja ravintola G. W. Sundmansilla 1998 sekä ravintola Savoyssa) ja yksityistilaisuuksissa Suomessa sekä ulkomailla.[1][4][3] Hänen aikanaan Mecca-ravintolalle myönnettiin Bibendum-tunnustus vuonna 2007.[1]
Hän on toiminut Makuja-televisio-ohjelman kokkina. Hän on ollut viemässä ja esittelemässä suomalaista ruokakulttuuria muun muassa Suomen Shanghain maailmannäyttelyn paviljongissa (2010) ja New Yorkin modernin taiteen museossa (MoMA, 2012).[5][6][7] Hän on 2010-luvulla asunut New Yorkissa (valmistaen tilauksesta ruokaa 2011–2014 kaupungin jet setille)[7] ja toimi vuonna 2017 ravintola-alan tehtävissä yksityisellä klubilla.[1]
Lähteet
- ↑ a b c d e f Vuoden kokit 19.10.2017. Elo-Säätiö, elo-saatio.fi. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ Vuoden Kokki tilastoina (vuodet 1995-2014) Metos Oy, metosgroup.com. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ a b Petteri Luodosta Vuoden kokki 27.3.1998. mtv.fi. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ a b Eero Mäkelä & Merja Sillanpää: Talon tapaan. Suomalaisten keittiömestarien 50 vuotta. (Haastattelut s. 151-152) Helsinki: Tammi, 2000. ISBN 951-31-1777-4.
- ↑ Tätä suomalaista herkkua kadehditaan maailmalla – esillä näyttävästi New Yorkissa 4.10.2012. mtv.fi. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ Iiro Andersson: Makaronilaatikkoa Manhattanilla 12.10.2012. yle.fi. Viitattu 2.12.2017.
- ↑ a b Jaana Vainio: Tulokulma ratkaisee ruoan vastaanoton Aromi 1/2015, aromilehti.fi. 1.7.2015. Viitattu 2.12.2017.