Amylopektiini

Wikipediasta
Sivulta puuttuu ensiarviointi.
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Amylopektiini on polysakkaridi, joka muodostuu haaroittuneista molekyyliketjuista. Nämä ketjut muodostavat glukoosia, joka puolestaan muodostaa tärkkelystä.[1] Amylopektiiniä on muun muassa perunatärkkelyksessä.[2] Amylopektiiniä pilkkomalla saadaan tärkkelyskumia, jota voidaan käyttää biomuovin valmistuksessa.[3]

Lähteet

[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
  1. ↑ Tärkkelyksen kemiaa 5.11.2014. Molekyyligastronomia. Viitattu 24.7.2024.
  2. ↑ HSN Amylopektiini Perunatärkkelys Neutraali Maku 3Kg Trade Inn. Viitattu 24.7.2024.
  3. ↑ Biomuovia tärkkelyksestä Helsingin yliopisto, Kemian opetuksen keskus. Viitattu 24.7.2024.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/wiki/Amylopektiini”