Ero sivun ”Tarte Tatin” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
artikkeli alulle |
p voidaan valmistaa |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
[[Tiedosto:Tarte Tatin a la Michalak.jpg|pienoiskuva|277x277px|Tarte Tatin.]] |
[[Tiedosto:Tarte Tatin a la Michalak.jpg|pienoiskuva|277x277px|Tarte Tatin.]] |
||
'''Tarte Tatin''' eli '''ranskalainen keikauskakku''' on [[Ranska|ranskalainen]] torttuleivos, jossa hedelmät (usein omena) [[Karamellisoituminen|karamellisoidaan]] voissa ja sokerissa ennen kuin torttu laitetaan uuniin. Uunissa paistamisen jälkeen kakku kumotaan ylösalaisin tarjoiluvadille, jolloin hedelmäkerroksesta tulee kakun päällimmäinen kerros.<ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.valio.fi/reseptit/tarte-tatin/|nimeke=Tarte Tatin|julkaisu=Valio|viitattu=2024-07-23|ietf-kielikoodi=fi}}</ref> Tarte Tatin kuuluisi valmistaa [[Voitaikina|voi]]- tai [[Murotaikina|murotaikinasta]]. Tarte Tatin voidaan myös muista hedelmistä, mm. [[Päärynä|päärynöistä]], [[Banaani|banaaneista]], [[Kvitteni|kvitteneistä]], [[Persikka|persikoista]] tai [[Ananas|ananaksista]]. |
'''Tarte Tatin''' eli '''ranskalainen keikauskakku''' on [[Ranska|ranskalainen]] torttuleivos, jossa hedelmät (usein omena) [[Karamellisoituminen|karamellisoidaan]] voissa ja sokerissa ennen kuin torttu laitetaan uuniin. Uunissa paistamisen jälkeen kakku kumotaan ylösalaisin tarjoiluvadille, jolloin hedelmäkerroksesta tulee kakun päällimmäinen kerros.<ref>{{Verkkoviite|osoite=https://www.valio.fi/reseptit/tarte-tatin/|nimeke=Tarte Tatin|julkaisu=Valio|viitattu=2024-07-23|ietf-kielikoodi=fi}}</ref> Tarte Tatin kuuluisi valmistaa [[Voitaikina|voi]]- tai [[Murotaikina|murotaikinasta]]. Tarte Tatin voidaan valmistaa myös muista hedelmistä, mm. [[Päärynä|päärynöistä]], [[Banaani|banaaneista]], [[Kvitteni|kvitteneistä]], [[Persikka|persikoista]] tai [[Ananas|ananaksista]]. |
||
== Historia == |
== Historia == |
||
Versio 23. heinäkuuta 2024 kello 20.34
Tarte Tatin eli ranskalainen keikauskakku on ranskalainen torttuleivos, jossa hedelmät (usein omena) karamellisoidaan voissa ja sokerissa ennen kuin torttu laitetaan uuniin. Uunissa paistamisen jälkeen kakku kumotaan ylösalaisin tarjoiluvadille, jolloin hedelmäkerroksesta tulee kakun päällimmäinen kerros.[1] Tarte Tatin kuuluisi valmistaa voi- tai murotaikinasta. Tarte Tatin voidaan valmistaa myös muista hedelmistä, mm. päärynöistä, banaaneista, kvitteneistä, persikoista tai ananaksista.
Historia
Tarinan mukaan Tarte Tatin luotiin Hôtel Tatinissa, Lamotte-Beuvronin kaupungissa 1880-luvulla. Hotellia pyörittivat siskot Stéphanie ja Caroline Tatin. Erään tarinan mukaan Stéphanie Tatin oli eräänä päivänä väsynyt, ja aloitti valmistamaan perinteistä omenapiirakkaa, mutta unohti omenat paistumaan pannulle liian kauaksi voihin ja sokeriin. Haistaessaan palaneen hajun, hän yritti pelastaa piirakan laittamalla taikinaa pannulle, omenoiden päälle. Hän laittoi pannun uuniin ja kumottuaan pannun ylösalaisin, hän yllättyi huomatessaan, kuinka hotellin asiakkaat nauttivat tortusta.
Alunperin Tarte Tatin valmistettiin kahdesta aluellisesta omenalajikkeesta: Reine des Reinettes ja Calville.
Katso myös
Lähteet
- ↑ Tarte Tatin Valio. Viitattu 23.7.2024.
